HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian
4.2.2. Analisa Data Spektrum GC-MS Lemak Udang Windu Laut
Untuk menentukan komposisi asam lemak yang terdapat pada udang windu dari laut maka hasil spektrum massa dari masing-masing puncak unknown dibandingkan dengan spektrum massa senyawa yang ada pada daftar library GC-MS. Dari sebanyak 25 jenis senyawa yang terdeteksi dilakukan fragmentasi terhadap 8 jenis senyawa yang massa rumus senyawa sampel sesuai dengan spektrum standard. A.Puncak (peak) 2 dengan Rt 19,079 (1,03)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C15H30O2. Data spektrum massa menunjukka n ion molekul m/e 242.
Dengan membandingkan data spektrum unknown dengan spektrum massa yang diperoleh dengan data spektrum pada library, yang lebih mendekati adalah asam tetradekanoat. (Gambar 4.23 )
a.
b.
Gambar 4.22. : Spektrum Metil Ester Miristat Keterangan : a. Sampelb. Standar Library
Dimana spektrum massa memberikan puncak ion molekul pada m/e 242 yang merupakan berat molekul darimetil ester tetradekanoat atau metil ester miristat. Selanjutnya diikuti fragmen m/e =211 (242-31) sebagai hasil terlepasnya OCH3,fragmen m/e = 185 (211-26) sebagai hasil terlepasnya C2H2 ,fragmen m/e = 157 (185-28) sebagai hasil terlepasnya CO, fragmen m/e = 87 ( 157-70) sebagai hasil terlepasnya C5H10, dan fragmen m/e =74 ( 87-13) sebagai hasil terlepasnya CH.
+ e - OCH3
m/e = 242
- C2H2 - CO
m/e = 211 m/e = 185 m/e = 157
- C5H10 - CH
m/e = 87 m/e = 74
B. Puncak (peak) 3 dengan Rt 20,329)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C16H32O2. Data spektrum massa menunjukka n ion molekul m/e 256.
Dengan membandingkan data spektrum unknown dengan spektrum massa yang diperoleh dengan data spektrum pada library, yang lebih mendekati adalah metil ester pentadekanoat. (Gambar 4.23 )
a.
b.
.
Gambar4.24 :SpektrumMetil Ester Pentadekanoat Keterangan : a.Sampel b. Standart Library
Dimana spektrum massa memberikan puncak ion molekul pada m/e 256 yang merupakan berat molekul darimetil ester pentadekanoat. Selanjutnya diikuti fragmen m/e =225 (256-31) sebagai hasil terlepasnya OCH3, fragmen m/e = 199 (225-26)
sebagai hasil terlepasnya C2H2, fragmen m/e = 87 (199-107) sebagai hasil terlepasnya C8H16, fragmen m/e = 74 (87-13) sebagai hasil terlepasnya CH.
+ e -OCH3 m/e = 256 m/e = 225 - C2H2 - C8H16 m/e = 199 m/e = 87 - CH - OH m/e = 74 m/e = 57
Gambar 4.25. : Fragmentasi Metil EsterPentadekanoat C. Puncak (peak) 4 dengan Rt 21,103 (5,41)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C17H32O2. Data spektrum massa menunjukka n ion molekul m/e 268.
Dengan membandingkan data spektrum unknown dengan spektrum massa yang diperoleh dengan data spektrum pada library, yang lebih mendekati adalah metil9- heksadekanoat atau metil ester palmitoleat. (Gambar4.25)
a.
.
b.
Gambar 4.26. : Spektrum Metil EsterPalmitoleat Keterangan : a. Sampel b. Standar Library
Dimana spectrum massa memberikan puncak ion molekul pada m/e 268 yang merupakan berat molekul darimetil ester9-heksadekanoat atau metil ester palmitoleat. Selanjutnya diikuti fragmen m/e = 236 (263-31) sebagai hasil terlepasnya OCH, fragmen m/e = 194 (236-42) sebagai hasil terlepasnya C3H6, fragmen m/e = 152 (194-42) sebagai hasil terlepasnya C3H6, fragmen m/e = 138 ( 152-14) sebagai
hasil terlepasnya CH2,fragmentasi m/e = 123 (152-15) sebagai hasil terlepasnya
CH3.fragmentasi m/e = 69 (123-54) sebagai hasil terlepasnya C4H6.fragmentasi m/e = 55 (123-14) sebagai hasil terlepasnya CH2
+ e - O2
m/e = 268 m/e = 236
- C3H6 - C3H6 - CH2
m/e = 194 m/e = 152 m/e = 138
- CH3 - C4H6 -CH2
m/e = 123 m/e = 69 m/e = 55 Gambar 4.27. : Fragmentasi Metil Ester Palmitoleat D.Puncak (peak) 5 dengan Rt 21,346 (18,77)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C17H34O2. Data spektrum massa menunjukka n ion molekul m/e 270.
Dengan membandingkan data spektrum unknown dengan spektrum massayang diperoleh dengan data spektrum pada library, yang lebih mendekati adalah metilheksadekanoat atau metilesterpalmitat. (Gambar 4. 27 )
a.
b.
Gambar 4.28. : Spektrum Metil EsterPalmitat Keterangan : a. Sampel b. Standart Library
Dimana spektrum massa memberikan puncak ion molekul pada m/e 270 yang merupakan berat molekul darimetil ester heksadekanoat atau metil ester palmitat
Selanjutnya diikuti fragmen m/e=239(270-31)sebagai hasil terlepasnya OCH3.
Fragmen 213 ( 239-26) sebagai hasil terlepasnya C2H2, fragmentasi m/e = 87 (213- 226) sebagai hasil terlepasnya, fragmen m/e =74 (87-13) sebagai hasil terlepasnya CH, serta fragmen m/e = 57 ( 74-17) sebagai hasil terlepasnya OH.
+e -OCH3
m/e = 270 m/e = 239
- C3H4 -C9H18 -OH
m/e = 199 m/e = 74 m/e = 57
Gambar 4.29. : Fragmentasi Metil EsterPalmitat E. Puncak (peak) 6 dengan Rt 22,019 (1,05)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C18H36O2. Data spectrum massa menunjukkan ion molekul m/e 284.
Dengan membandingkan data spektrum unknown dengan spektrum massa yang diperoleh dengan data spektrum pada library,yang lebih mendekati adalah metilester heptadekanoat. (Gambar4. 29 )
.
b.
Gambar 4.30. : Spektrum Metil Ester Heptadekanoat Keterangan : a. Sampel b.Standar Library
Dimana spektrum massa memberikan puncak ion molekul pada m/e 284 yang merupakan berat molekul dari metil ester heptadekanoatradikal CH3C=O, fragmen m/e = 199 (241-42) sebagai hasil terlepasnya C3H6.fragmen m/.Selanjutnya diikuti fragmen m/e = 241 (284-241) sebagai hasil terlepasnya e = 185 (199-14), sebagai hasil terlepasnya CH2, fragmen m/e = 143( 185-42) sebagai hasil terlepasnya C3H6, fragmen m/e = 129 (143-14) sebagai hasil terlepasnya CH2, fragmen m/e = 101 (129- 28) sebagai hasil terlepasnya CO, dan fragmen m/e = 87 (101-14) sebagai hasil terlepasnya CH2 serta fragmen m/e = 74 (87-13) sebagai hasil terlepasnya CH.
+ e - CH3CO
m/e = 284 m/e = 241
- C3H6 - CH2 - C3H6
m/e = 199 m/e = 185 m/e = 143
- CH2 - CO - CH2 -CH
m/e = 129 m/e = 101 m/e = 87 m/e = 74
Gambar 4.31. : Fragmentasi Metil Ester Heptadekanoat F.Puncak (peak) 9 dengan Rt 23,044 (2,07)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C19H34O2. Data spektrum massa menunjukkan ion molekul m/e 294.
Dengan membandingkan data spektrum unknown dengan spektrum massa yang diperoleh dengan data spektrum pada library, yang lebih mendekati adalah metil ester 9,12-oktadekadienoat atau metil ester linoleat. (Gambar4.31 )
.
b.
Gambar 4.32. : Spektrum Metil EsterLinoleat Keterangn : a.Sampel b. Standart Library
Dimana spektrum massa memberikan puncak ion molekul pada m/e 294 yang merupakan berat molekul dari asam ester 9,12-oktadekadienoat atau asam ester linoleat Selanjutnya diikuti fragmen m/e = 263 (294-31) sebagai hasil terlepasnya OCH3, fragmen m/e = 164 (263-99) sebagai hasil terlepasnya C6H11O, fragmen m/e = 136 ( 164-28) sebagai hasil terlepasnya C2H4, fragmen m/e = 123 (136-13) sebagai hasil terlepasnya CH, dan fragmen m/e = 67 (123-56) sebagai hasil dari terlepasnya C4H8.
+ e - OCH3
m/e = 294 m/e = 263
- C6H11O - C2H4 - CH
m/e = 164 m/e = 136 m/e = 123
- C4H8
m/e = 67
G. Puncak (peak) 10 dengan Rt 23,126 (10,02)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C19H36O2. Data spektrum massa menunjukkan ion molekul m/e 296.
Dengan membandingkan data spetrutrum unknown dengan spectrum massa yang diperoleh dengan data spectrum pada library, yang lebih mendekati adalah metilester 11-oktadekanoat. (Gambar4. 33 )
a.
b.
Gambar 4.34. : Spektrum Metil Ester 11-Oktadekanoat Keterangan : a.Sampel b.Standart Library
Dimana spektrum massa memberikanpuncak ion molekul pada m/e 296 yang merupakan berat molekul darimetil 11-oktadekanoat. Selanjutnya diikuti fragmen m/e = 264(296-32)sebagai hasil terlepasnya O2, fragmen m/e = 222 (264-42) sebagai hasil terlepasnya C3H6, fragmen m/e = 180 (222-42) sebagai hasil terlepasnya C3H6 , fragmen m/e = 138 (180-42) sebagai hasil terlepasnya C3H6 , fragmen m/e = 123 (138-15) sebagai hasil terlepasnya CH3, fragmen m/e = 69 (123-54) sebagai hasil terlepasnya C4H6 , dan fragmen m/e = 55 (69-14) sebagai hasil terlepasnya CH2.
+e - O2
m/e = 296 m/e = 264
- C3H6 - C3H6 - C3H6
m/e= 222 m/e = 180 m/e = 138
- CH3 - C4H6 -CH2
m/e = 123 m/e = 69 m/e = 55
Gambar 4.35. : Fragmentasi MetilEster 11-Oktadekanoat H.Puncak (peak) 12 dengan Rt23,386 (15,19)
Spektrum ini merupakan senyawa dengan rumus molekul C19H38O2. Data spektrum massa menunjukkan ion molekul m/e 298.
Dengan membandingkan data spektrum unknown dengan spektrum massa yang diperoleh dengan data spektrum pada library, yang lebih mendekati adalah metil oktadekanoat atau metil stearat. (Gambar 4. 35 )
a.
b.
Gambar 4.36. : Spektrum Metil EsterStearat Keterangan : a. Sampel b. Standar Library
Dimana spektrum massa memberikan puncak ion molekul pada m/e = 298 yang merupakan berat molekul darimetil ester oktadekanoat atau metil ester stearat. Selanjutnya diikuti fragmen m/e = 267 (298-31) sebagai hasil terlepasnya OCH3, fragmen m/e = 255 (267-12) sebagai hasil terlepasnya C, fragmen m/e = 241 (255-14) sebagai hasil terlepasnya CH2, fragmen m/e = 213 (241-28) sebagai hasil terlepasnya CO, fragmen m/e = 157 (213-56) sebagai hasil terlepasnya C4H8 dan fragmen m/e = 87 (157-70) sebagai hasil terlepasnya C5H10, fragmen m/e = 74 (87-13) sebagai hasil terlepasnya CH.
+e - OCH3
m/e = 298 m/e = 267
- C - CH2 - CO
m/e = 255 m/e = 241 m/e = 213
- C4H8 -C5H10 - CH
m/e = 157 m/e = 87 m/e = 74
Gambar 4.37.: Fragmentasi Metil Ester Stearat
