MAKANAN Nasi ½ porsi Rp. 2 200 Nasi 1 porsi 3 300 Aneka sayur 4 400
Asin jambal roti 3 300
Ati ampela 7 700 Ayam bakar 13 750 Ayamgoreng 13 750 Babat 7 700 Bayah / paru 7 700 Belut 7 700 Cumi 16 500 Emping 2 200 Gepuk 12 100
Ikan mas bakar 11 000
Ikan mas goreng 11 000
Jengkol 5 500 Karedok 4 400 Krupuk udang 2 200 Kikil 7 700 Krupuk Palembang 2 200 Limpa 7 700 Mujaer goreng 8 800 Otak 6 600 Pepes ayam 13 750
Pepes ikan mas 11 000
Pepes jamur 3 300 Pepes tahu 3 300 Perkedel jagung 3 300 Perkedel kentang 3 300 Pete 5 500 Peyek kacang 3 300
Pindang ikan mas 11 000
Rendang 12 100
Sambal dadak 10 000
Sambal goreng 10 000
Sayur ½ porsi 2 200
Sayur asem 4 400
Sop iga / buntut Rp. 22 000
Tahu bacem 1 650 Tahu goreng 1 650 Tamusu 7 700 Telor dadar 3 300 Telor sayur 3 300 Tempe bacem 1 650 Tempe goreng 1 650 Timun - Udang goreng 6 600 Udang tusuk 11 000 Waluh 550 Gurame potong 22 000 Gurame Tasik 33 000 MINUMAN Cola/fanta/sprite Rp. 3 300 Es batu 1 100 Es the manis 2 750 Es the tawar 1 650 Fanta susu 5 500 Frestea 3 300 Fruit tea 3 850 Jeruk es/panas 9 900 Jeruk murni 17 600 Aneka juice 9 900 Juice alpukat 11 000 Kopi 2 200 Kopi susu 3 850 Susu manis 3 300 Susu soda 5 500 Tebs 3 850 Teh botol 3 850
PROGRAM SARJANA EKSTENSI AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Responden yang terhormat,
Saya, DICKY FEBRIANSYAH (H34076048) adalah mahasiswa Ekstensi Agribisnis Institut Pertanian Bogor (IPB) yang sedang melakukan penelitian tentang “Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen Restoran AMPERA Wr Jambu Bogor”. Penelitian ini merupakan bagian dari skripsi yang sedang saya kerjakan. Demi tercapainya hasil yang diinginkan, mohon kesediaan anda meluangkan waktu untuk ikut berpartisipasi dalam mengisi kuisioner ini secara lengkap dan benar. Informasi yang diterima dari kuisioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan akademis. Atas bantuannya saya ucapkan terima kasih.
Tanggal Survey: ….. / ….. / 2013 No. Responden: ________ Bagian 1. Informasi Umum Responden
Petunjuk : Beri tanda silang (X) pada salah satu jawaban yang sesuai
1. Nama :
2. Usia anda saat ini : a. 15-19 tahun b. 20-24 tahun c. 25-34 tahun d. 35-44 tahun e. 45-54 tahun f. 55 tahun 3. Jenis kelamin : a. Laki-laki b. Perempuan
4. Alamat/ Domisili : Bogor/ Lainnya ________________________________________ 5. Status Pernikahan : a. Menikah b. Belum Menikah
6. Suku :
7. Agama :
8. Pendidikan Terakhir : a. SD c. SMA/SMK e. Sarjana b. SLTP d. Akademi/ Diploma f. Pasca Sarjana g . Lainnya, sebutkan ___________________________________ 9. Pekerjaan :
a. Pelajar/Mahasiswa c. Pegawai swasta e. Wiraswasta b. Pegawai Negeri d. Ibu Rumah Tangga
f. Lainnya, sebutkan ____________________ 10. Pendapatan/ Uang saku per bulan :
a. < Rp 500.000 d. Rp 2.500.001 – Rp 3.500.000 b. Rp 500.001 – Rp 1.500.000 e. Rp 3.500.001 – Rp 4.500.000 c. Rp 1.500.001 – Rp 2.500.000 f. Rp > Rp 4.500.000
11. Berapa rata-rata pengeluaran anda makan di Restoran Ampera? a. < Rp 50.000
b. Rp 50.000 – Rp 100.000 c. > Rp 100.000
12. Bersama siapakah biasanya anda berkunjung ke Restoran Ampera?
a. Teman b. Keluarga c. Rekan bisnis d. Sendiri
Bagian 2. Tahapan Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Konsumen Petunjuk : Beri tanda silang (X) pada jawaban yang sesuai
1. Pengenalan Kebutuhan:
Apa motivasi yang membuat anda tertarik berkunjung ke Restoran Ampera? a. Harga terjangkau
b. Rasa makanan c. Kualitas pelayanan
Manfaat apa yang anda cari dari berkunjung ke Restoran Ampera? a. Simbol status
b. Sebagai makanan utama c. Sebagai makanan selingan
a. Papan nama b. Teman
c. Keluarga
Siapa yang mempengaruhi anda melakukan pembelian ke Restoran Ampera ? a. diri sendiri
b. teman c. keluarga d. tetangga
e. rekan kantor / sekolah 3. Evaluasi Alternatif
Apa pertimbangan anda mengunjugi Restoran Ampera? a. Harga terjangkau
b. Rasa makanan
c. Kemudahan memperoleh lokasi d. Kenyamanan tempat
Apa yang menjadi pertimbangan anda ketika akan mengunjungi restoran dengan menu tradisional ?
a. hanya untuk mengisi waktu luamg b. memenuhi kebutuhan makan
c. bertemu rekan kerja / sahabat / keluarga
d. penasaran dan ingin mencoba menu daerah yang ditawarkan 4. Keputusan Pembelian
Bagaimana cara anda memutuskan berkunjung ke Restoran Ampera? a. Terencana
b. Mendadak c. Ikut-ikutan
Biasanya pada hari apa anda mengunjungi Restoran Ampera? a. Hari kerja
b. Hari libur c. Akhir pekan
Biasanya pada saat apa anda mengunjungi Restoran Ampera? a. Pagi
b. Siang d. Sore e. Malam 5. Hasil
Setelah anda makan di Restoran Ampera, apakah anda berminat untuk berkunjung kembali? a. Ya
b. Tidak
Apakah anda merasa puas setelah mengkonsumsi hidangan yang disajikan oleh restoran Ampera ?
a. Puas b. Tidak puas
Petunjuk :
Beri tanda ( ) pada tabel sesuai dengan pilihan anda yang menunjukkan tingkat kepentingan dan kinerja dari setiap atribut yang anda rasakan saat ini:
Tingkat Kepentingan : 1 = Tidak Penting 2 = Kurang Penting 3 = Cukup Penting 4 = Penting 5 = Sangat Penting
No Atribut Tingkat Kepentingan 1 2 3 4 5 1 Rasa 2 Variasi Menu 3 Ukuran/ Porsi 4 Kehalalan 5 Harga
6 Kemampuan Karyawan Dalam Memberikan Pelayanan 7 Kecepatan Dalam Penyajian
8 Penanganan Keluhan Konsumen 9 Ketersediaan Toilet
10 Kenyamanan Restoran
11 Keramahan Dan Kesopanan Karyawan
12 Kemampuan Karyawan Berkomunikasi Dengan Konsumen 13 Kebersihan Alat-alat Makan
14 Areal Parkir
15 Penampilan Karyawan
Petunjuk :
Lingkari jawaban yang menurut anda paling tepat dan sesuai dengan kondisi yang ada pada Restoran Ampera saat ini :
Tingkat Kinerja : 1 = Tidak Baik 2 = Kurang Baik 3 = Cukup Baik 4 = Baik 5 = Sangat Baik
Keterangan Atribut : 1. Rasa
TB = Rasa masakan sangat tidak enak
KB = Rasa masakan kurang enak (racikan bumbu kurang sesuai) CB = Rasa makanan biasa saja
B = Rasa masakan cukup enak
SB = Rasa masakan sangat enak sesuai dengan yang diinginkan konsumen 2. Variasi Menu
TB = sebagian besar menu yang terdapat di buku menu tidak tersedia KB = beberapa menu yang terdapat di buku menu sering tidak tersedia CB = beberapa menu yang terdapat di buku menu kadang tidak tersedia B = menu selalu tersedia
SB = menu berganti atau bertambah pada waktu tertentu 3. Ukuran/porsi
TB = porsinya terlalu sedikit, tetapi harganya sangat mahal KB = porsinya sedikit dan harganya mahal
CB = porsinya sesuai dan harganya mahal B = porsinya sesuai dan harganya sesuai SB = porsinya sesuai dan harganya murah 4. Kehalalan
TB = semua produk yang dijual tidak halal
KB = tidak ada sertifikat halal, sebagian besar produk tidak halal
CB = tidak ada sertifikat halal, produk yang dijual ada yang halal dan tidak B = tidak ada sertifikat halal, tetapi semua produk yang dijual halal SB = ada sertifikat halalnya
5. Harga
TB = harga makanan dan minuman sesuai dengan porsinya(tidak mahal) KB = harga makanan dan minuman tidak terlalu mahal tapi porsinya sedikit CB = harga makan dan minuman mahal
B = harga makanan dan minuman agak mahal SB = harga makanan dan ninuman sangat mahal 6. Kemampuan karyawan dalam memberikan pelayanan TB = karyawan tidak menghargai konsumen sama sekali KB = karyawan tidak melayani konsumen dengan baik
CB = karyawan melayani dan menghargai konsumen dengan cukup baik B = karyawan melayani dan menghargai konsumen dengan baik SB = karyawan melayani dan menghargai konsumen dengan sangat baik 7. Kecepatan dalam penyajian
TB = lebih dari 15 menit KB = 13-15 menit CB = 10-13 menit B = 7-10 menit SB = 5-7 menit
8. Penanganan keluhan konsumen TB = tidak peduli sama sekali KB = ditanggapi tapi lama
CB = langsung ditanggapi tapi agak lama B = langsung ditanggapi
SB = langsung ditanggapi dan cepat 9. Ketersediaan dan kebersihan toilet
TB = bersih lengkap dengan tisu dan sabun dan terpisah antara pria dan wanita KB = toilet besih dan wangi dan terpisah antara pria dan wanita
CB = toilet bersih dan digabung antara pria dan wanita B = toilet kotor dan digabung antara pria dan wanita
10. Kenyamanan restoran
TB = Bangunan tidak terawat, fasilitas restoran banyak yang rusak dan kotor,tidak ada dekorasi ruangan,tata letak kursi dan meja berantakan
KB = Bangunan cukup terawat, fasilitas cukup baik tidak ada dekorasi ruangan, tata letak kursi dan meja rapi
CB = Bangunan cukup terawat, fasilitas cukup baik dekorasi ruangan biasa saja, tata letak kursi dan meja rapi
B = Bangunan dan fasilitas restoran terawat , dekorasi ruangan yang indah, tata letak kursi dan meja rapi
SB = Bangunan dan fasilitas terawat dengan baik, dekorasi ruangan yang indah, tata letak kursi dan meja rapi disertai alunan musik
11. Keramahan dan kesopanan karyawan TB = tidak sopan dan acuh
KB = tidak menyapa saat konsumen datang
CB = menyapa saat konsumen datang tapi kurang sopan B = menyapa saat konsumen datang dengan sopan
SB = menyapa saat konsumen datang dengan sopan dan senyum 12. Kemampuan karyawan berkomunikasi dengan konsumen TB = Tidak memahami keinginan konsumen dan sering salah KB = Terkadang salah memahami keinginan konsumen
CB = Memahami tetapi memberikan pelayanan tidak sesuai keinginan konsumen B = Memahami dan memberikan pelayanan sesuai keinginan konsumen
SB = Memahami dan memberikan pelayanan sesuai keinginan konsumen dan menanyakan keperluan lain yang sekiranya masih dibutuhkan
13. Kebersihan alat-alat makan TB = sangat kusam dan berminyak KB = berdebu
CB = bersih
B = bersih dan dan tidak kusam SB = bersih dan mengkilat 14. Areal parkir
TB = tidak ada areal parkir KB = sempit dan tidak teratur CB = sempit dan teratur
B = tidak terlalu luas dan teratur dan dilengkapi dengan penjaga parkir SB = luas, teratur dan aman dan dilengkapi dengan penjaga parkir 15. Penampilan karyawan
TB = pakaian seragam rapi dan berganti pada hari tertentu KB = pakaian seragam dan rapi setiap hari
CB = pakaian seragam dan rapi B = pakaian seragam dan kusut SB = pakaian tidak seragam dan kusut
Saran untuk Restoran Ampera :
Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 03 Februari 1982 dari ayahanda Ir. H. B. Taslim Gumala dan ibunda Hj. Rohana Dewi dengan nama Dicky Febriansyah. Penulis adalah putra keempat dari empat bersaudara. Penulis mengikuti pendidikan dasar di SD Negeri Polisi V dan lulus pada tahun 1994. Pendidikan tingkat menengah pertama dapat diselesaikan penulis pada tahun 1997 di SMP Negeri 1 Bogor. Kemudian penulis melanjutkan sekolah ke jenjang selanjutnya di SMA Negeri 5 Bogor dan lulus pada tahun 2000. Pada tahun yang sama, penulis diterima sebagai mahasiswa Program Keahlian Manajemen Agribisnis, Diploma III Institut Pertanian Bogor dan lulus pada tahun 2003 dengan gelar Ahli Madya. Pada tahun 2007, penulis melanjutkan pendidikan kembali pada program Ekstensi Agribisnis, Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor.