Arliana, Ade. 2002. Analisis Strategi pemasaran tahu Pada Perusahaan Tahu Yun Yi, Bogor, Jawa Barat. Skripsi. Jurusan Ilmi-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Budi, Asih Adhari Setiayuning. 2001. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Tenaga Kerja pada Industri Kecil Tahu di Kotamadya Bogor. Skripsi. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Perta nian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Dahl, Dale C. Dan Jerome W. Hammond. 1997. Market & Price Analysis The Agricultural Industries. Mc, Graw Hill Book Company. New York.
Direktorat Jendaral Industri Kecil. 1999. Laporan Kegiatan Direktorat Jendral Industri Kecil Tahun 1999. Departemen Perindustrian dan Perdagangan. Jakarta.
Hidayati, Asri. 2000. Analisis Kinerja Sistem Pemasaran dan Lembaga Penunjang Pemasaran Kaitannya Dengan Pengembangan Produksi Rumput Laut di Kabupaten Lombok Timur. Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Kastyanto, FL Widie. 1994. Membuat Tahu. Penebar Swadaya. Jakarta.
Kohl, Richard L. dan W. David Downey. 1972. Marketing of Agricultural Products (fourth Edition). The Macmillan Company. New York.
Kotler, Philip. 1997. Manajemen Pemasaran : Analisis Perencanaan, Implementasi dan Kontrol. Volume I dan II. Edisi Ketujuh. PT. Prehalindo. Jakarta.
Laporan Tahunan Potensi dan Perkembangan Sektor Industri Kota Bogor. 2004. Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Bogor. Bogor.
Limbong dan Sitorus. 1987. Pengatar Tata Niaga Pertanian. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Purcell, Wayne D. 1997. Agricultural Marketing Systems, Coordination, Cash and Future Prices. Reston Publishing Company, Inc. Reston.
Puspitasari, Reni. 2003. Analisis Kinerja Sistem Pemasaran Industri Kecil Tahu Cibuntu. Skripsi. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Silvanie, Fiderika. 2003. Analisis Efisiensi Saluran Pemasaran Wortel dan Bawang Daun (Studi Kasus di Desa Citeko dan Desa Batulayang, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Skripsi. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Sjaifudian, H., Dedi Haryadi dan Maspiyati. 1995. Strategi dan Agenda Pengembangan Usaha Kecil. Akatiga. Bandung.
Standar Nasional Indonesia. 1992. Mutu dan Cara Uji Tahu. Departemen Perindustrian. Jakarta.
Tambunan, Mangara. 2002. Strategi Industrialisasi Berbasis Usaha Kecil dan Menengah ;Sebuah Rekonstruksi pada Masa Pemulihan & Pasca Krisis Ekonomi. Faperta-IPB.Bogor.
Tomek, William G. Dan Kenneth L Robinson. 1977. Agricultural Product Prices. Cornell University Press. London.
Wibowo, Murdinah, dan Fawzya. 1999. Pedoman Mengelola Perusahaan Kecil. Pustaka Swadaya. Jakarta.
Lampiran : Daftar Kuisioner Kepada Yth,
Bpk/Ibu
Pengrajin Tahu Di Tempat
Responden yang terhormat,
Saya Intan Carani adalah Mahasiswa Manajemen Agribisnis IPB yang sedang melakukan penelitian tentang Analisis Kinerja Saluran Pemasaran Industri Kecil Tahu Kasus Pengrajin Tahu Kelurahan Pasir Jaya, Kecamatan Bogor Barat. Penelitian merupakan bagian dari skripsi yang saya selesaikan demi tercapainya hasil yang diinginkan, mohon kesediaan anda untuk berpartisipasi mengisi kuisioner ini secara lengkap dan benar. Informasi yang diterima dari kuisioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan akademis. Tidak ada jawaban yang salah dalam menjawab kuisioner ini. Atas bantuannya saya ucapkan terima kasih.
Bogor Januari 2006
Analisis Kinerja Saluran PemasaranIndustri Kecil Tahu Kasus Pengrajin Tahu Kelurahan Pasir Jaya, Kecama tan Bogor Barat
Intan Carani (A14101110) Institut Pertanian Bogor
KUISIONER UNTUK PENGRAJIN
1. No. Kuisioner : ………
2. Nama Pengrajin : ………
3. Alamat : ………
4. Umur : ………Tahun 5. Jumlah Produksi/hari : ...Kg 6. Apakah jika harga di pasar sedang turun, anda tetap melakukan produksi? 7. Hasil produksi selanjutnya dijual langsung di tempat atau disimpan? 8. Jika disismpan : a. Jumlah komoditi yang disimpan :……….Kg b. Lokasi penyimpanan : ………
c. Lama penyimpanan : ………
d. Cara penyimpanan : ………
e. Besarnya biaya penyimpanan :Rp………
9. Apakah anda mengeluarkan biaya pengangkutan? Jika ya, besarnya biaya pengangkutan : Rp………
10. Kegiatan Penjualan : Lembaga Pemasaran Harga Jual (Rp/kg) Jumlah Penjualan (kg) Sistem Pembayaran Pasar yang dituju Apa alasan anda memilih lembaga pemasaran tersebut di atas untuk kegiatan penjualan? 11. Apakah lembaga pemasaran yang menerima hasil produksi dari pengrajin menerapkan suatu standarisasi? 12. Sebelum dijual apakah dilakukan penyortiran? (ya/tidak) Jika ya siapa yang melakukannya………
13. Hasil sortir yang jelek untuk apa?...
14. Bagaimana menentukan harga jual? 15. Darimanakah informasi mengenai harga diperoleh? 16. Berapa kali dalam seminggu Anda menjual tahu? 17. Harga jual tahu : Rp………/Kg, jumlah yang dijual………..Kg 18. Seberapa sering terjadi perubahan pada harga tahu di pasaran, pada hari raya/besar apakah terjadi perubahan harga ? 19. Apakah Anda selalu menjual ke lembaga yang sama?Jika tidak sebutkan alternatif lain……… 20. Apakah Anda melakukan pencatatan/perhitungan pembiayaan dari usaha tahu
ini?
21. Apakah kesulitan yang dihadapi dalam sistem pemasaran komoditi tahu di Bogor Barat?
22. Sumber modal (modal sendiri/mendapat bantuan) a. Besarnya modal Rp ………..
b. Jika mendapat bantuan dalam bentuk ……….dengan jangka waktu……….tahun
c. Apakah terdapat keterkaitan dengan pemilik modal (ya/tidak)
d. Jika ya, apakah petani harus menjual hasil penen ke lembaga tersebut?
Kepada Yth, Bpk/Ibu
Lembaga Pemasaran (Pedagang) Tahu Di Tempat
Responden yang terhormat,
Saya Intan Carani adalah Mahasiswa Manajemen Agribisnis IPB yang sedang melakukan penelitian tentang Analisis Kinerja Saluran Pemasaran Industri Kecil Tahu Kasus Pengrajin Tahu Kelurahan Pasir Jaya, Kecamatan Bogor Barat. Penelitian merupakan bagian dari skripsi yang saya selesaikan demi tercapainya hasil yang diinginkan, mohon kesediaan anda untuk berpartisipasi mengisi kuisioner ini secara lengkap dan benar. Informasi yang diterima dari kuisioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan akademis. Tidak ada jawaban yang salah dalam menjawab kuisioner ini. Atas bantuannya saya ucapkan terima kasih.
Bogor Januari 2006
Analisis Kinerja Saluran Pemasaran Industri Kecil Tahu
Kasus Pengrajin Tahu Kelurahan Pasir Jaya, Kecamatan Bogor Barat Intan Carani (A14101110)
Institut Pertanian Bogor
KUISIONER UNTUK LEMBAGA PEMASARAN
1. No. Kuisioner : ………
2. Nama Pedagang : ………
3. Alamat : ………
4. Umur : ………Tahun CARA PEMBELIAN 1. Dari mana biasanya Anda membeli tahu? Nama Harga Beli (Rp/kg) Jumlah Pembelian (kg) Sistem Pembayaran Apa alasan anda memilih pengrajin tersebut di atas dalam kegiatan pembelian? 2. Bagaimana frekuensi pembelian tahu yang Anda beli? (tiap hari/tiap minggu/lainnya) 3. Berapa banyak Anda biasanya membeli tahu? a. ...Kg/hari (selalu/tidak) b...Kg/...(selalu/tidak) c. .../...(selalu/tidak) 4. Apakah anda melakukan kegiatan penyimpanan? Jika disimpan : a. Jumlah komoditi yang disimpan ……….kg b. Lokasi Penyimpanan ………
c. Lama Penyimpanan ……….
d. Cara Penyimpanan ………..
e. Besarnya biaya penyimpanan Rp ……… 5. Biaya yang Dikeluarkan:
a. Biaya Tenaga Kerja = Rp………/kg b. Biaya Pengangkutan = Rp………/kg c. Biaya Pengemasan = Rp………/kg d. Biaya Penyimpanan = Rp………/kg e. Biaya Penyusutan = Rp………/kg f. Biaya Bongkar Muat = Rp………/kg g. Biaya Sortasi = Rp………/kg
h. Retribusi = Rp………/kg
i. Lain-lain = Rp………/kg
Pria;Rp…/hari/orang
7. Apakah anda menerapkan suatu standarisasi dan sortasi? Sisa dari sortasi yang jelek untuk apa ? (dijual juga/tidak) Bila tidak dijual siapa yang menanggung biaya kerugian ? Berapa besar (Rp/Kg rata-rata) kerugian tersebut ?
8. Apakah Anda melakukan pengemasan ? (ya/tidak) Jika ya, kemasan apa yang digunakan ?dan berapa harganya ?
9. apakah Anda menanggung biaya resiko dari kegiatan pembelian? CARA PENJUALAN
1. Apakah anda melakukan kegiatan penjualan? Lembaga Pemasaran Harga Jual (Rp/kg) Jumlah Penjualan (kg) Sistem Pembayaran Pasar yang dituju
Apa alasan anda memilih lembaga pemasaran tersebut di atas untuk kegiatan penjualan?
2. Bagaimana cara penjualannya? (kontrak, langganan, langsung, lainnya) 3. Berapa banyak Anda biasanya menjual tahu?
a. ...Kg/hari (selalu/tidak) b...Kg/...(selalu/tidak) c. .../...(selalu/tidak
4. Bagaimana frekuensi penjualan tahu ini? (tiap hari/tiap minggu/lainnya) 5. Ada berapa banyak pedagang tahu seperti Anda disini?
6. Apa hambatan-hambatan yang Anda alami dalam memasarkan tahu? 7. Apakah anda menanggung biaya resiko dari kegiatan penjualan? 8. Bagaimana menentukan harga jual?
9. Darimanakah informasi harga diperoleh?
10. Apakah anda memberikan bantuan kredit kepada pengrajin?
Jika ya, dalam bentuk………dengan jangka waktu…… tahun 11. Sumber Modal (modal sendiri/mendapat bantuan)
a. Besarnya modal Rp………..
b. Jika mendapat bantuan dalam bentuk………. dengan Jangka waktu……….tahun