Gambaran Umum Lokasi Penelitian
DAFTAR PUSTAKA
Assael H. 1998. Consumer Behavior and Marketing Action 6th Edition.
South-western college publishing Cincinnati: New York (US).
Almatsier, S. 2006. Prinsip Ilmu Gizi Dasar. Jakarta (ID). PT Gramedia Pustaka Utama.
Badan Koordinasi Keluarga Berencana Nasional [BKKBN]. 2005. Kamus Istilah Kependudukan. Jakarta (ID): BKKBN.
[BPS] Badan Pusat Statistik, 2010. Jumlah Konsumsi Beras 2009. [Internet]
[diunduh 15 Februari 2011] . Tersedia dari: http:/bps.go.id.
_________________________. 2010. Produksi beras 2009. [Internet] [diunduh
17 Februari 2011]. Tersedia dari: http//:www.bps.go.id.
_________________________.
2011. Jumlah dan Peresentase PendudukMiskin, Garis Kemiskinan, Indeks Kedalaman Kemiskinan(P1), dan Indeks Keparahan Kemiskinan(P2) menurut Provinsi. [Internet] [diunduh 18 Juli 2011] Tersedia dari: http//:www.bps.go.id.
De Groot JIM, Steg L & Dicke M. 2006. Value Orientation in the field. In F.
Columbus (Ed). Transportation Research Trends (in press), NOVA Publishers.
Engel J.F, Blackwell RD & Miniard PW. 1994. Perilaku Konsumen Jilid 1(6th ed.).
FX Budiyanto, penerjemah. Jakarta (ID): Binarupa Aksara. Terjemahan
dari: Consumer Behavior 6th ed.
Guhardja S, Puspitawati, Hartoyo, Hastuti. 1992. Diktat Manajemen Sumberdaya
Keluarga. Jurusan Giza Keluarga dan Masyarakat, Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor (ID).
Haryadi. 2008. Teknologi Pengolahan Beras. Yogyakarta (ID): Gajah Mada
University Press.
Hasnu S & Humayun K (2009). An Analysis Of Consumer Values, Needs and
Behavior For Liquid Milk In Hazara, Pakistan Proceedings 2nd CBRC,
Lahore, Pakistan [14 November 2009] [Internet] [diunduh 28 Februari 2011]
Hasan I. 2002. Pokok-pokok Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasinya. Bogor
(ID): Ghalia Indonesia.
Hawkins Del I, Best RJ, Coney KA. 2001. Consumer Behavior: Building
Marketing Strategy. 8th Edition. New York (US): The MCGraw-Hill Companies.
Hurlock EB. 1980. Psikologi Perkembangan: Suatu Pendekatan Sepanjang
Herlina L. 2001. Mempelajari Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Kebiasaan Makan dan Status Gizi Lansia di Perdesaan dan Perkotaan
[skripsi]. Bogor (ID): Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Kasali R. 2005. Membidik Pasar Indonesia Segmentasi, Targeting, dan
Poistioning. Jakartan (ID): PT. Gramedia Pustaka Utama.
Kompas. 2011. Kurangi Konsumsi Beras [internet] [diunduh 26 Maret 2011].
Khomsan, A. 2002. Peranan Pangan dan Gizi Untuk Kualitas Hidup. Jakarta (ID): Gramedia.
Kotler P. 1997. Manajemen Pemasaran Edisi Milenium Jilid 3. Jakarta (ID): PT.
Prenhanllindo.
Kadarwati, L. 1998. Hubungan antara Nilai dengan Perilaku Peduli Lingkungan
pada Remaja [skripsi]. Depok (ID): Jurusan Psikologi, Fakultas Psikologi, Universitas Indonesia.
Lubis A.D. 2005. Analisis Kebijakan Impor Beras dan Kaitannya dengan Diversifikasi Pangan Pokok [Tesis]. Bogor (ID): Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Muttaqin A. 2008. Analisis Konsumsi Beras Rumahtangga dan Kecukupan Beras Nasional Tahun 2002-2007 [skripsi]. Bogor (ID): Jurusan Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor.
Mowen J.C, Minor M. 2002. Perilaku Konsumen Jilid 1 Edisi 5., Lina Salim;
Penerjemah. Nurcahyo Mahanani; Editor. Jakarta (ID): Erlangga. Terjemahan dari Consumer Behavior, Fifth Edition.
Mowen J.C, Minor M. 2002. Perilaku Konsumen Jilid 2 Edisi 5., Dwi Kartini;
Penerjemah. Nurcahyo Mahanani; Editor. Jakarta (ID): Erlangga. Terjemahan dari Consumer Behavior, Fifth Edition.
Nazir M. 1988. Metode Penelitian. Jakarta (ID): Ghalia Indonesia.
Ndraha T. 2005. Teori Budaya Organisasi. Jakarta (ID): Rineka Cipta.
Parhati R. 2011. Analisis Perilaku Pembelian dan Konsumsi Buah di Perdesaan dan Perkotaan [skripsi]. Bogor (ID): Jurusan Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor.
Peter P.J, Olson J.C 1999. Perilaku Konsumen dan Strategi Pemasaran Jilid 2
Edisi 4. Sihombing D; Penerjemah. Sumiharty; Editor. Jakarta (ID):
Erlangga. Terjemahan dari Consumer Behavior and Marketing Strategy.
Pos kota. 2011. Rakyat Indonesia Konsumsi Beras Rata-rata 139 kg/tahun.
[Internet]. [di unduh 4 januari 2011]
Sari A. 2010. Analisis Sikap dan Perilaku Penghematan Listrik pada Sektor Rumahtangga di Kota Bogor [skripsi]. Bogor (ID): Jurusan Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor.
Sediaotama AD. 2006. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid 1. Jakarta
(ID): Dian Rakyat.
Schiffman LG. & Kanuk LL. 2004. Perilaku Konsumen Edisi 7. Kasip Z:
Penerjemah. Maharani: Editor. Jakarta (ID): PT. Naragita Dinamika.
Terjemahan dari Consumer Behaviour.
Sinaga I. 2010. Analisis Sikap, Persepsi Konsumen, dan Rentang Harga pada Beras Organik SAE (Sehat Aman Enak) pada Gapoktan Silih Asih Desa Ciburuy Kabupaten Bogor Jawa Barat. [skripsi]. Bogor (ID): Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor
Singarimbun, M. dan Sofian E. 1995. Metode Penelitian Survei. Jakarta: LP3ES.
Slamet. 1993. Analisis Kuantitatif untuk Data Sosial. Solo (ID): Dabara Publisher.
Solomon M.R. 1999. Consumer Behavior. New Jersey (US): Prentice Hall.
Solomon M.R. 2002. Consumer Behavior:Buying, Having, and Being. 6th Edition.
New Jersey (US): Prentice Hall.
Suhardjo. 1989. Sosio Budaya Gizi. Bogor (ID): Pusat Antar Universitas Pangan
dan Gizi. Institut Pertanian Bogor.
Sumarwan, U. 2002. Perilaku Konsumen: Teori dan Penerapanya dalam
pemasaran. Jakarta (ID): PT. Ghalia Indonesia dengan MMA-IPB Bogor.
Suryani, T. 2008. Perilaku Konsumen: Implikasi pada Strategi Pemasaran.
Yogyakarta (ID): PT. Ghalia Ilmu.
Sutisna. 2001. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. Bandung (ID):
PT Remaja Rosdakarya.
Syifa Z. 2010. Pengaruh Nilai yang dianut terhadap Preferensi dan Perilaku Pembelian Buah-buahan [skripsi]. Bogor (ID): Jurusan Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor.
Tampubolon S.E.D. 2001. Analisis Sikap Konsumen Berdasarkan List Of Value Dalam Melakukan Pembelian Produk Sepatu Jenis High Fashion PT
Sepatu Bata TBK di DKI [tesis]. Semarang (ID): Jurusan Manajemen,
Fakultas Ekonomi Manajemen, Universitas Diponogoro
Vidinur. 2010. SES-Socio Economy Status Indonesia. [internet] [diunduh 15 Agustus 2011]. Tersedia dari http//: www. vidinur.com.
Umar H. 2005. Metode Riset Perilaku Konsumen Jasa. Jakarta (ID): Ghalia
dan perilaku pengurangan konsumsi beras
No Data Statistik Variabel
Nilai internal Nilai eksternal Nilai interpersonal Aspek kognitif Aspek afektif Aspek konatif Perilaku pengurangan konsumsi beras 1 Alpha Cronbach 0,829 0,633 0,653 0,633 0,765 0,768 0,668
2 Alpha Cronbach standar 0,841 0,644 0,690 0,632 0,763 0,780 0,685
3 Rata-rata 43,50 28,58 27,02 5,38 31,02 36,52 17,21
4 Varian 61.882 20.339 15,240 4,070 38,111 47,678 23,057
5 Standar deviasi 7.867 4.510 3,904 2,017 6,173 6,905 4.802
nltot skkogtot skafetot skkontot prikontot
nltot Pearson Correlation 1 -.292**
-.452** -.395** -.506**
Sig. (2-tailed) .002 .000 .000 .000
N 109 109 109 109 109
skkogtot Pearson Correlation -.292**
1 .359** .540** .331**
Sig. (2-tailed) .002 .000 .000 .000
N 109 109 109 109 109
skafetot Pearson Correlation -.452**
.359** 1 .735** .659**
Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000
N 109 109 109 109 109
skkontot Pearson Correlation -.395**
.540** .735** 1 .541**
Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000
N 109 109 109 109 109
prikontot Pearson Correlation -.506**
.331** .659** .541** 1
Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000
N 109 109 109 109 109
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). *. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
usia pddk jmlklr pdpt pngl nltot skkogtot skafetot skkontot prikontot
usia Pearson Correlation 1 .104 .053 .272**
.283** -.220* .158 .257** .218* .267** Sig. (2-tailed) .284 .584 .004 .003 .022 .100 .007 .023 .005 N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109 pddk Pearson Correlation .104 1 -.179 .619** .483** -.352** .528** .254** .362** .373** Sig. (2-tailed) .284 .064 .000 .000 .000 .000 .008 .000 .000 N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109 jmlklr Pearson Correlation .053 -.179 1 -.051 .042 -.018 -.015 -.216* -.065 -.211* Sig. (2-tailed) .584 .064 .597 .668 .853 .881 .025 .501 .028 N 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 pdpt Pearson Correlation .272** .619** -.051 1 .874** -.346** .337** .275** .428** .405** Sig. (2-tailed) .004 .000 .597 .000 .000 .000 .004 .000 .000 N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109 pngl Pearson Correlation .283** .483** .042 .874** 1 -.350** .317** .261** .407** .363** Sig. (2-tailed) .003 .000 .668 .000 .000 .001 .006 .000 .000 N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109
nltot Pearson Correlation -.220*
-.352** -.018 -.346** -.350** 1 -.292** -.452** -.395** -.506** Sig. (2-tailed) .022 .000 .853 .000 .000 .002 .000 .000 .000 N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109
skkogtot Pearson Correlation .158 .528** -.015 .337** .317** -.292** 1 .359** .540** .331**
Sig. (2-tailed) .100 .000 .881 .000 .001 .002 .000 .000 .000
N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109
skafetot Pearson Correlation .257**
.254** -.216* .275** .261** -.452** .359** 1 .735** .659** Sig. (2-tailed) .007 .008 .025 .004 .006 .000 .000 .000 .000 N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109
skkontot Pearson Correlation .218* .362** -.065 .428** .407** -.395** .540** .735** 1 .541**
Sig. (2-tailed) .023 .000 .501 .000 .000 .000 .000 .000 .000
N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109
prikontot Pearson Correlation .267** .373** -.211* .405** .363** -.506** .331** .659** .541** 1
Sig. (2-tailed) .005 .000 .028 .000 .000 .000 .000 .000 .000
N 109 109 108 109 109 109 109 109 109 109
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). *. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
Coefficientsa Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 11.991 4.606 2.604 .011 usia .002 .032 .005 .067 .947 pddkth -.061 .125 -.055 -.487 .627 jmlklr -.302 .235 -.094 -1.284 .202 pdpt 1.533E-7 .000 .083 .805 .423 wilayah 1.876 1.042 .197 1.801 .075 skkogtot .080 .214 .034 .376 .708 skafetot .352 .085 .457 4.149 .000 skkontot .026 .081 .038 .326 .745 nltot -.069 .027 -.203 -2.515 .014
a. Dependent Variable: prikontot
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .744a .553 .512 3.339
a. Predictors: (Constant), nltot, jmlklr, usia, skkogtot, pdpt, skafetot, wilayah, pddkth, skkontot
Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 11.778 4.077 2.889 .005 nltot -.085 .027 -.249 -3.144 .002 skkogtot .128 .199 .054 .645 .520 skafetot .378 .083 .485 4.535 .000 skkontot .039 .080 .056 .493 .623
a. Dependent Variable: perilaku pengurangan konsumsi beras
Model 2
Model R R Square Adjusted R Square
Std. Error of the Estimate
1 .703a .494 .475 3.480
ABSTRAK
TRI YULIYANTI. Pengaruh Nilai Terhadap Sikap dan Perilaku Pengurangan Konsumsi Beras Pada Ibu Rumah Tangga Di Wilayah Perdesaan dan Perkotaan. Dibimbing oleh LILIK NOOR YULIATI dan IRNI RAHMAYANI JOHAN.
Pengurangan konsumsi beras dengan cara mengkonsumsi jenis pangan yang beragam dianggap menjadi solusi terkait kelebihan konsumsi beras di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh nilai terhadap sikap dan perilaku pengurangan konsumsi beras pada ibu rumah tangga di wilayah perdesaan dan
perkotaan. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study, Lokasi penelitian
dipilih secara purposive yaitu di Desa Cikarawang dan Kelurahan Sempur. Tehnik contoh
dalam penelitian ini adalah proposional random sampling dengan jumlah contoh
sebanyak 109 orang. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara variabel nilai, sikap (kognitif, afektif, konatif) dan perilaku pengurangan konsumsi
beras pada kedua kelompok contoh. Berdasarkan hasil uji korelasi Pearson, terdapat
hubungan negatif antara nilai yang dianut contoh dengan aspek kognitif, aspek afektif,
aspek konatif dan perilaku pengurangan konsumsi beras. Variabel sikap
(kognitif,afektif,konatif) berhubungan positif terhadap perilaku pengurangan konsumsi beras. Variabel karakteristik contoh dan karakteristik keluarga (usia, pendidikan, pendapatan, dan pengeluaran) memiliki hubungan nyata secara negatif dengan nilai, sedangkan variabel sikap (kognitif,afektif,konatif) dan perilaku pengurangan konsumsi beras memiliki hubungan yang nyata positif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel nilai dan aspek afektif berpengaruh terhadap perilaku pengurangan konsumsi beras.
Kata kunci : nilai, aspek kognitif, aspek afektif, aspek konatif, dan perilaku pengurangan konsumsi beras
ABSTRACT
TRI YULIYANTI. The Influence of Values and Attitudes toward Housewife Behavior on Rice Consumption Reduction in Village and Urban Area. Guided by LILIK NOOR YULIATI and IRNI RAHMAYANI JOHAN.
Public should be advised to reduce the rice consumption through diversification, related with rice over consumption in Indonesia. This study aimed to analyze the influence of value toward housewife’s attitudes and cutback behavior of rice consumption in Bogor rural and urban area. This study utilized cross sectional study. Research location was selected purposively, in Cikarawang and Sempur. Sample selection on this study was utilizing proposional random sampling; with the number of sample were 109. The result showed statistically significant differences between the two group of sample on values, attitude (cognitive, affective, and conative), and cutback behavior of rice consumption. Based on the result of Pearson correlation, there were significant and negative associations among values with cognitive, affective, and conative aspect of attitude; also with cutback behavior on rice consumption. Attitudes (cognitive, affective, conative) was positively associated with cutback behavior of rice consumption. Sample characteristics and family characteristics (age, education, income, and outcome) were significant and positively related with values, while attitudes (cognitive, affective, conative) and cutback behavior of rice consumption were significant and positively related with it. This research also showed that the values and affective aspect of attitudes were affected rice consumption reduction behavior.
Key words: values, cognitive aspect, affective aspect, conative aspect, cutback behavior of rice consumption
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian besar penduduknya bermata pencaharian sebagai petani dan merupakan negara yang komoditas utama nya adalah beras. Beras merupakan bahan pangan pokok bagi penduduk Indonesia yang memberikan energi dan karbohidrat cukup tinggi. Masyarakat Indonesia menjadikan beras sebagai bahan dasar pokok pencipta energi. Beras merupakan komoditi yang sangat penting karena sebagian besar masyarakat Indonesia menjadikan beras sebagai makanan pokok (Sinaga 2010). Padahal tidak hanya beras saja yang dapat dijadikan makanan pokok. Masih banyak jenis pangan lainnya seperti jagung, kentang, singkong, dan ubi yang dapat dijadikan makanan pokok dan tentunya memiliki kadar energi dan karbohidrat hampir sama dengan beras
Sediaoetama, (2006) beras merupakan sumber energi paling tinggi dibandingkan dengan jenis pangan lainnya. Beras juga merupakan sumber karbohidrat tertinggi dibandingkan dengan jenis pangan lainnya, yaitu mencapai 360 kalori dan 78.9 gram, maka tidak heran beras paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok. Perbandingan jumlah energi dan karbohidrat beberapa jenis pangan dapat dilihat pada Tabel 1
Tabel 1. Komposisi beberapa jenis bahan pangan
No Nama pangan Energi (kal) Karbohidrat (gram)
1 Beras 360 78.9 2 Jagung 140 33.1 3 Singkong 146 36.7 4 Ubi 123 27.9 5 Kentang 83 19.1 Sumber Sediaoetama (2006)
Menurut Suswono konsumsi sumber karbohidrat masyarakat Indonesia saat ini sekitar 78% didominasi beras, 17% terigu, dan hanya 5% berasal dari umbi dan biji-bijian. Sumber karbohidrat dari umbi dan biji-bijian ini dikonsumsi sebagai aneka makanan ringan dan belum sebagai bahan pangan seperti halnya dengan beras, padahal jika sumber pangan dari umbi-umbian dapat dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, tentu saja masyarakat Indonesia dapat mengurangi
ketergantungan terhadap konsumsi beras.1
Pada tahun 2003 konsumsi beras masyarakat Indonesia sebesar 135 kg tiap orang pertahun, sedangkan pada tahun 2009 terjadi peningkatan menjadi 139 kg per orang tiap tahun yang seharusnya rata-rata konsumsi beras internasional hanya sekitar 60 kg per orang per tahun, angka konsumsi tersebut
meletakan masyarakat Indonesia sebagai konsumen beras tertinggi di dunia 2
Pemerintah menginginkan agar masyarakat Indonesia tidak hanya mengkonsumsi beras saja tetapi juga dapat meningkatkan varian pangan lainnya seperti: daging, telur, singkong, jagung dan umbi-umbian. Beragam jenis makanan yang dikonsumsi tentu saja membuat kadar gizi yang masuk kedalam tubuh akan lebih banyak. Kualitas pangan masyarakat Indonesia menunjukan bahwa makanan yang dikonsumsi lebih didominasi oleh karbohidrat dan proteinnya masih kurang. Masyarakat Indonesia menganggap bahwa sumber karbohidrat paling banyak ada pada beras dan beras merupakan jenis makanan
. Kondisi yang ditunjukkan oleh data tersebut dapat berdampak pada semakin tingginya kebutuhan beras dalam negeri yang menyebabkan produksi beras tidak mencukupi untuk kebutuhan konsumsi masyarakat Indonesia sehingga mengharuskan negara melakukan impor beras, padahal dengan melakukan impor beras tentunya akan merugikan perekonomian Indonesia, dan menimbulkan kerugian bagi para petani lokal, karena hasil panennya dibeli dengan harga murah.
Strategi untuk mengurangi konsumsi beras di Indonesia diantaranya dapat dilakukan dengan cara meragamkan jenis pangan, selain untuk mengurangi konsumsi pangan terhadap beras, Keragaman pangan dapat berfungsi untuk peningkatkan gizi masyarakat karena jenis makanan yang dikonsumsi akan lebih bervariasi, sehingga asupan gizi yang dikonsumsi pun akan lebih banyak. Salah satu usaha yang dilakukan pemerintah untuk
melakukan keragaman pangan adalah dengan mencanangkan program One Day
No rice (satu hari tanpa nasi). Hal ini bertujuan untuk menurunkan tingkat konsumsi beras dan mengajak masyarakat Indonesia agar tidak selalu bergantung pada beras sebagai makanan pokok. Selain itu program ini dimaksudkan untuk meningkatkan kualitas keragaman pangan masyarakat Indonesia.
2
yang paling bagus dikonsumsi oleh tubuh, padahal masih banyak asupan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan itu tidak selalu ada diberas.
Kecenderungan masyarakat Indonesia terhadap konsumsi beras biasanya dipengaruhi oleh nilai yang tertanam dalam jiwa setiap individu. Nilai merupakan sesuatu hal yang diyakini dan dapat mengarahkan setiap individu dalam berperilaku. Faktor yang berpengaruh dalam pembentukan nilai, biasanya dipengaruhi oleh lingkungan setempat (lingkungan tempat individu tinggal). Dimana individu yang tinggal di daerah perkotaan biasanya akan memiliki nilai yang berbeda dengan individu yang tinggal di perdesaan. Melalui nilai-nilai tersebut dapat membentuk sikap, dan selanjutnya melalui sikap akan menentukan perilaku konsumsi (Mowen & Minor 2002). Nilai yang dianut setiap individu menjadi hal mendasar mengapa masyarakat Indonesia sangat bergantung pada beras sebagai makanan pokok, sehingga dibutuhkan penelitian mengenai pengaruh nilai terhadap beras dan bagaimana sikap serta perilaku konsumen dalam mengurangi konsumsi beras.
Perumusan Masalah
Makanan pokok masyarakat Indonesia saat ini masih didominasi oleh beras, sehingga ketergantungan pada beras semakin tinggi. Hal ini terbukti dengan jumlah konsumsi beras masyarakat Indonesia tahun 2009 mencapai 139 kg per orang per tahun. Sedangkan jumlah produksi pada tahun 2009 sebesar 64.398.890 ton (BPS 2010). Adanya ketimpangan tersebut membuat pemerintah membuka jalur impor untuk memenuhi kebutuhan masyarakat Indonesia akan beras yang berasal dari negara lain sebesar 193.621.498 kg (BPS 2010). Padahal Indonesia merupakan negara agraris, yang komoditi utamanya adalah pertanian khususnya beras.
Untuk mengatasi permasalahan tersebut dapat dilakukan dengan cara meningkatkan produktivitas atau mengurangi permintaan terhadap beras. Salah satu cara untuk mengurangi permintaan terhadap beras, pemerintah memiliki
program diversifikasi pangan salah satunya adalah one day no rice (sehari tanpa
nasi). Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras timbul dari pandangan atau anggapan setiap individu bahwa dengan mengkonsumsi beras baru dapat dikatakan sudah makan. Pandangan atau anggapan tersebut terbentuk dari nilai yang diyakini setiap individu. Nilai-nilai yang diyakini berfokus pada tiga jenis nilai, yaitu nilai internal, nilai eksternal, dan nilai interpersonal.
Nilai internal merupakan nilai-nilai individual yang muncul secara pribadi, jadi jika seseorang mengkonsumsi beras lebih karena nilai yang tertanam dalam diri sendiri bahwa beras yang paling cocok untuk dijadikan sebagai makanan pokok, sedangkan nilai eksternal merupakan nilai-nilai individu karena adanya pegaruh dari faktor luar, jadi jika seseorang mengkonsumsi beras lebih karena pengaruh dari lingkungan dan nilai interpersonal merupakan nilai untuk mengukur orientasi antar pribadi. Dari tiga tipe nilai tersebut diduga akan membentuk sikap setiap individu dalam menurunkan konsumsi beras. Sikap sendiri terdiri dari tiga aspek, dimana aspek kognitif merupakan pengetahuan konsumen terhadap suatu produk, aspek afektif merupakan hal yang dirasakan konsumen terhadap suatu produk/perasaan suka atau tidak suka konsumen terhadap suatu produk, dan aspek konatif merupakan kecenderungan/keinginan konsumen dalam mengkonsumsi produk tersebut
Kegunaan nilai sendiri dapat memberi arahan kepada setiap individu untuk mencapai tujuan, memberi informasi kepada individu untuk melakukan tindakan dalam mencapai tujuan dan sebagai dasar pada proses management, dimana manajemen merupakan wadah untuk menjelaskan nilai itu sendiri
Guhardja et.al (1992). Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa nilai seseorang
adalah apa yang dianggap baik, berguna dan penting bagi dirinya. Nilai yang dianut setiap individu akan berbeda. Adanya nilai yang dianut terhadap beras akan membentuk sikap mengurangi konsumsi beras. Pada masyarakat perdesaan dan perkotaan dengan latar belakang keadaan tempat lokasi yang berbeda, tentunya akan mempengaruhi perilaku pengurangan konsumsi beras. Berdasarkan ulasan tersebut, maka diperlukan penelitian mengenai analisis pengaruh nilai terhadap sikap dan perilaku pengurangan konsumsi beras pada ibu rumah tangga perdesaan dan perkotaan.
Berdasarkan uraian tersebut, maka permasalahan yang akan dianalisis dalam penelitian ini dirumuskan sebagai berikut:
1. Nilai-nilai apa yang dianut konsumen perdesaan dan perkotaan dalam mengkonsumsi beras ?
2. Bagaimana sikap konsumen perdesaan dan perkotaan dalam mengurangi konsumsi beras ?
3. Bagaimana perilaku pengurangan konsumsi beras pada konsumen perdesaan dan perkotaan ?
4. Bagaimana hubungan nilai dengan sikap dan perilaku pengurangan konsumsi beras ?
5. Bagaimana hubungan sikap dengan perilaku pengurangan konsumsi beras ?
6. Faktor-faktor apa saja yang berpengaruh terhadap perilaku pengurangan konsumsi beras ?
Tujuan Penelitian Tujuan umum
Secara umum penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh nilai terhadap sikap dan perilaku pengurangan konsumsi beras pada ibu rumah tangga di wilayah perdesaan dan perkotaan
Tujuan Khusus
Tujuan khusus adalah sebagai berikut :
1. Menganalisis perbedaan nilai-nilai yang dianut konsumen perdesaan dan perkotaan dalam mengkonsumsi beras.
2. Menganalisis perbedaan sikap pada konsumen perdesaan dan perkotaan dalam mengurangi konsumsi beras.
3. Menganalisis perbedaan perilaku pengurangan konsumsi beras pada konsumen perdesaan dan perkotaan.
4. Menganalisis hubungan nilai dengan sikap dan perilaku pengurangan konsumsi beras
5. Menganalisis hubungan sikap dengan perilaku pengurangan konsumsi beras.
6. Menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap perilaku
pengurangan konsumsi beras.
Kegunaan Penelitian
Kegunaan penelitian ini diantaranya adalah 1. Peneliti/mahasiswa
Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi peneliti dan mahasiswa agar dapat mengembangkan dan mengaplikasikan ilmu yang telah diperoleh dibangku kuliah, sehingga dapat diterapkan dalam masyarakat dan dapat bermanfaat bagi lingkungan sosial
2. Bagi institusi pendidikan
Penelitian ini diharapkan dapat dijadikan referensi bagi penelitian yang berkaitan dengan pendidikan konsumen khususnya mengenai pengurangan konsumsi beras serta menambah penelitian tentang konsumen
3. Konsumen
Memberikan informasi mengenai nilai yang diyakini terhadap beras dan bagaimana sikap serta perilaku pengurangan konsumsi beras, sehingga dapat melakukan penganekargaman jenis pangan
4. Pemerintah
Penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai sumber informasi dan referensi dalam merumuskan kebijakan yang berkaitan dengan
penganekaragaman jenis pangan sehingga pemerintah dapat
TINJAUAN PUSTAKA
Perilaku Konsumen
Solomon (2002), menyebutkan bahwa perilaku konsumen merupakan ilmu yang dipelajari untuk mengetahui proses yang dilakukan individu atau kelompok untuk menyeleksi, membeli atau menggunakan dan mengkonsumsi produk, pelayanan, ide atau pengalaman sehingga dapat memuaskan kebutuhan dan keinginan. Menurut Hawkins, Best dan Coney (2001), perilaku konsumen adalah studi yang mempelajari tentang individu, kelompok atau organisasi dan proses untuk menyeleksi, menjamin, menggunakan, dan mengkonsumsi produk, pelayanan, dan pengalaman atau ide untuk memuaskan kebutuhan dan dampak prosesnya terdapat pada konsumen dan masyarakat.
Sumarwan (2002), mengatakan bahwa perilaku konsumen adalah semua kegiatan, tindakan, serta proses psikologis yang mendorong tindakan tersebut pada saat sebelum membeli, ketika membeli, menggunakan, menghabiskan produk atau jasa setelah melakukan hal-hal diatas atau kegiatan mengevaluasi. Menurut Engel, Blackwell, dan Miniard (1994), perilaku konsumen adalah tindakan konsumen yang langsung terlibat dalam upaya, mendapatkan, mengkonsumsi, dan menghabiskan produk dan jasa, termasuk proses keputusan yang mendahului tindakan tersebut. Solomon (1999) menyatakan bahwa perilaku konsumen merupakan studi mengenai proses yang terlibat ketika individu atau kelompok memilih, membeli, menggunakan, atau menghabiskan produk, jasa, ide, atau pengalaman untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan. Kotler (1997), menjelaskan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam membeli/mengkonsumsi produk antara lain adalah faktor budaya, sosial, pribadi (perbedaan individu), dan psikologis.
Tingginya tingkat pendidikan seseorang akan mempengaruhi dirinya dalam proses keputusan konsumen untuk mengkonsumsi suatu produk dan jasa. Tingkat pendidikan yang semakin tinggi akan meningkatkan daya beli (Assael 1998). Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan konsumen, maka konsumen akan semakin menyadari dan mengerti tentang pentingnya mengurangi konsumsi beras, sehingga konsumen dengan tingkat pendidikan yang tinggi akan lebih berpeluang untuk mengkonsumsi berbagai jenis makanan pokok lainnya untuk memenuhi kebutuhan pangan. Salah satu bentuk perilaku
konsumen yang sering dilakukan oleh sebagian besar masyarakat yaitu, perilaku mengkonsumsi bahan makanan pokok salah satunya adalah beras.
Konsumsi beras dipilih sebagai makanan pokok karena sumber daya alam lingkungan mendukung penyediaan beras dalam jumlah yang cukup, mudah dan cepat pengelolahannya, memberikan kenikmatan pada saat menyantapnya dan aman dari segi kesehatan (Haryadi 2008). Kebiasaan konsumsi beras biasanya