KESIMPULAN DAN SARAN
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. 2004. Penuntun Diet. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Almatsier, S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Astuti. 1961, Segi Kejiwaan Dalam Dietetika. Akademi Pendidikan Nutritionis Bogor, dalam Ganefi. H, Status Gizi Penderita Gangguan Jiwa Rawat Inap di RSJ Bogor, 1994
Daradjat, Z. 2001. Kesehatan Mental. Jakarta : PT. Toko Gunung Agung Tbk
De Castro, J.M, 2004. The Time of Day of Food Intake Influence Overall Intake in Human. J. Nutr. 134 : 104 – 111 Januari 2004
Depkes RI. 1983. Pedoman Penggolongan Diagnosa Gangguan Jiwa. Indonesia, Edisi II Cetakan I
Depkes RI. 1987. Peraturan Pemberian Makan untuk Rumah Sakit Jiwa
Depkes RI dan Direktorat Kesehatan Jiwa. 1989. Pedoman Teknis Penerapan Proses Keperawatan di Rumah Sakit Jiwa. Jakarta.
Depkes RI. 1990. Pedoman Pelaksanaan Kegiatan Pelayanan Gizi di Rumah Sakit. Jakarta : Direktorat Bina Gizi Masyarakat Ditjen Pembinaan Kesehatan Masyarakat.
Depkes RI. 1991a. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta : Ditjen Pelayanan Medik
Depkes RI. 1991b. Pedoman Pengelolaan Pelayanan Gizi Rumah sakit. Jakarata : Direktorat Rumah Sakit Khusus dan Swasta.
Depkes RI. 1991-1992. Himpunan Perundang-undangan Bidang Kesehatan.
Depkes RI. 2003a. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Saki. Jakarta.
Depkes RI. 2003b. Pedoman Praktis Terapi Gizi Medis. Jakarta : Ditjen Bina Kesehatan Masyarakat. Direktorat Gizi Masyarakat
Efendy, E, Loebis. B. 2001. Isi Halusinasi Pendengaran pada Penderita Skizofrenia Paranoid Dengan Memperhatikan Umur, Jenis Kelamin, Tingkat Pendidikan dan Status Perkawinan. Medan : Bagian Psikiatri USU Medan.
Enoch. 1988. Pengetahuan Tentang Konsumsi Makanan. Bogor : Pusat Pendidikan & Pengembangan Gizi Bogor.
Escot. Silvia. Stump, Nutrition and Diagnosis Related Care Fourth Edition. dalam Purwanti R. Asupan Zat Gizi pada Pasien Skizofrenia
Fadmi Ridwan. 2004. Penyelenggaraan Makanan, Konsumsi dan Status Gizi Penderita Skizofrenia Rawat Inap pada BPKJ Propinsi Nanggroe Aceh Darussalam. Bogor : Skripsi Sarjana Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. IPB Bogor
Gunawan, G.O & Yusup, I. 2001. Hubungan Gejala Positif dan Negatif Terhadap GAF pada Penderita Skizofrenia yang Dirawat di RSJP Semarang. Semarang : Bagian Psikiatri RSJP Semarang.
Hardinsyah dan D. Martianto, 1989. Menaksir Angka Kecukupan Energi dan Protein Serta Penilaian Mutu Gizi Konsumsi Pangan. Jakarta : Wirasari.
Hardinsyah dan D. Martianto, 1992. Gizi Terapan. Bogor : Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Dirjen Dikti Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB.
Hardinsyah dan D. Briawan, 1994. Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan. Bogor : Diktat Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian IPB.
Haris. AM 1976. A texbook of Hospital Catering. Dalam Irawati, Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Konsumsi dan Status Gizi Penderita Skizofrenia Rawat Inap di Rumah Sakit Jiwa Palu. Bogor : Skripsi Sarjana Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian IPB.
Hartono, A. 2000. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit. Jakarta : EGC.
http://www. Nutrition. Org/egi/content/full/134/1/104
Idaiani. SM. 2002. Hubungan Persepsi Dukungan Sosial Dengan Persepsi Pada Keluarga Pasien Skizofrenia. Semarang : Bagian Psikiatri Universitas Diponegoro Semarang.
Irawati (2001). Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Konsumsi dan Status Gizi Penderita Skizofrenia Rawat Inap di Rumah Sakit Jiwa Palu. Bogor : Skripsi Sarjana Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian IPB.
Kaplan. H.I/ Sadock. B.J. Greb. J.A.1997. Sinopsis Psikiatri. (Wijaya Kusuma, Penerjemah). Wiguna.I (Eds), (edisi ke.7) Jilid 1 dan 2. Jakarta : Bina Rupa Aksara.
Keppres RI No. 80 th 2003 tentang Pedoman Pelaksanaan Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah. Surabaya : Penerbit Karina Surabaya.
Kartono, K. 1981. Psikologi Abnormal dan Patologi, Seks. Alumni Bandung.
Khomsan, A. 2003. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta : PT. Rajagrafindo Persada.
59
Khumaedi, M. 1987. Angka Kecukupan Energi, Protein, Nilai dan Penggunaannya. Makalah pada Seminar Pembakuan Beberapa Terminologi dan Ukuran dalam Bidang Pangan dan Gizi. Bogor: Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian IPB.
Mahmud, MK. Dan Krisdinamurtinin. 1980, Manajemen Penyelenggaraan Makanan. Bogor : Puslitbang Gizi Bogor.
Maisarah. 1997. Tinjauan Medikolegal Tindakan Sterilisasi pada Pendrita Skizofrenia. Majalah Psikiatri, Desember, hal. 407 – 411
Maramis. WF. 1990. Catatan Ilmu Kedokteran Jiwa. Surabaya : Airlangga University Press, Surabaya.
Maslim, R. 1990. Buku Saku Diagnosis Gangguan Jiwa, Rujukan Ringkas dari PPDGJ. III, Jakarta
Moehyi, S. 1992a. Ilmu Gizi. Jakarta : Bharata.
Moehyi, S.1992b. Penyelenggaraan Makanan Institusi. Mac. Millan Publishing. New York
Moehyi, S.1995. Pengaturan Makanan dan Diet untuk Penyembuhan Penyakit. Jakarta : Gramedia.
Muchtadi. D. Palupi. NS dan Made. A. 1993. Metabolisme Zat Gizi. Jakarta : Pustaka Sinar Harapan.
Mukrie, VA. AB, Ginting. I, Ngadianti. A, Hendrorini. N, Budiarti. Tugiman. 1990. Manajemen Pelayanan Gizi Institusi. Jakarta : Dasar Proyek Pengembangan Pendidikan Tenaga Gizi Pusat Jakarta.
Prosiding, ASDI. 2005. Pertemuan Ilmiah Nasional Dietetik II. Tahun 2005. Bandung.
Roedjito, D. 1989. Kajian Penelitian Gizi. Jakarta :Mediyatama Sarana Perkasa.
Ralph, A. 2002. Management of weight Gain in Patiens With Scizofhrenia. Journal of Clinical Psyihiatry. Physicians Postgraduate Press, Memphis.
Sedia Oetama, A.Dj. 2000. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakarta : Dian Rakyat.
Sudjana.1996. Metode Statistik. Bandung : Ed.ke-6. Tarsito.
Setiawan, B. 1994. Tehnik Pengkajian Situasi Pangan dan Gizi. Makalah Pada Pelatihan Perencanaan Pangan dan Gizi, Biro Perencanaan Departemen Pertanian, Kayuambon, Lembang
Singarimbun, M. dan S, Effendi. 1989. Metode Penelitian dan Survai. Jakarta : LP3ES.
Siregar. I. 2002. Patofisiologi Skizofrenia Awitan Kasip. Makalah Disampaikan pada Konfrensi Skizofrenia II. Jakarta. 7 – 9 Oktober
Suharjo. et al. 1985. Pangan Gizi dan Pertanian VIP. Jakarta.
Suharjo. et al. 1989. Sosio Budaya Gizi. Bogor : Pusat Antar Universitas. Pangan dan Gizi. IPB.
Suharjo. et al. dan H, Riyadi. 1990. Penelitian Gizi Masyarakat PAV Pangan dan Gizi IPB.
Styonegoro, K. et al. 1984. Obat-obatan yang Dipakai Di Bidang Kesehatan Jiwa. Edisi II.
Tarwotjo, S. 1983. Penyelenggaraan Makanan Keluarga. Akademi Gizi. Depkes RI. Jakarta.
Tarwotjo, S. dan Soejoeti. 1983. Penyelenggaraan Makanan Keluarga. Kumpulan Makalah Paket Spesialisasi Kejuruan. Pengolahan dan Penyelenggaraan Makanan Institusi. Program Studi Gizi Bidang Studi Guru Kejuruan Gizi. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, IPB
Thong. D. Roan, W. & S. Almatsier (1992). Pathways of Patiens With Mental Disorder. Jakarta : Direktorat Kesehatan Jiwa. Direktorat Jendral Pelayanan Medik. Departemen Kesehatan.
Uripi,V. 2004. Menu Sehat Untuk Balita. Jakarta : Puspa Swara.
Widayati, T. 1990. Asuhan Keperawatan Terhadap Pasien Dengan Skizofrenia. Bogor : Akademi Keperawatan.
Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Williams MH. 1995. Nutrition for Fitness and Sprot, Brown & Benchmar, USA
Wiryotenoyo. S. Yusup. 1. Hanef, Prasetyono & Abu Bakar. A. 1989. Pengalaman Klinik Pengobatan/Perawatan Penderita Skizofrenia. Makalah Disajikan pada Simposium Penanganan Skizofrenia Saat Ini dan Masa Akan Datang, Semarang. 27 Mei
Yuliati, L N. dan H, Santoso. 1995. Manajemen Gizi Institusi. Jakarta: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Proyek Peningkatan Pendidikan dan Kejuruan non Teknik II.
61 KEPALA INSTALASI GIZI
ADMINISTRASI UMUM
PERENCANAAN PENGOLAHAN & DISTRIBUSI KONSULTASI GIZI GUDANG BAHAN MAKANAN PENELITIAN & PENGEMBANGAN GIZI TERAPAN QUALITY CONTROL PSIKIATRI UMUM & NAPZA PEGAWAI PSIKIATRI UMUM NAPZA RAWAT JALAN RAWAT INAP PSIKIATRI RAWAT INAP UMUM BM KERING BM BASAH
62 Lampiran 2 Denah Instalasi Gizi RSMM Bogor
Ruang tamu Toilet Kamtor Administrasi Instalasi Gizi Gudang
Ruang Pengawas Gudang Kecil Gudang Alat Gudang Basah Toilet Ruang Penerima BM
Ruang Distribusi Ruang Pengolahan Ruang Persiapan
Lampiran 3
DAFTAR MENU PENDERITA KELAS III RUMAH SAKIT Dr H MARZOEKI MAHDI BOGOR
Waktu Menu I Menu II Menu III Menu IV Menu V
Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Balado tempe Abon sapi Tahu acar Abon sapi Tahu kecap
Tm sawi ijo Balado tahu Tempe goreng Balado tahu Tm sawi putih Pagi
Tm sawi putih Tm bayam Bobor kangkung
Snack Bb kc hijao Pisang rebus Susu
Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
Semur daging Kari tahu Dadar telur Balado telur Semur ayam Tm kc panjang,toge Tm labu siam,soun Sayur sop Urap sayuran Pecel
Siang
Pepaya Pisang ambon Jeruk Pisang ambon
Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Tahu cabe ijo Ayam bb kecap Kalio hati Tempe cabe ijo Ikan asin gabus
Tempe acar Kr. Tempe+kc tanah Tm kol, soun,wortel Semur tahu Sayur asem Sayur lodeh Tm kc panjang,toge, Laksa
Sore
wortel
Waktu Menu VI Menu VII Menu VIII Menu IX Menu X
Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Telur asin Semur tahu Tempe bb rujak Semur telur Tempe goreng Tm bayam Tm kc. Panjang Sy kc. Panjang,kol Tm toge, kangkung Balado tahu Pagi
bb kuning Tm bayam
Snack Bb kc hijau Roti selai
Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Balado tempe Ikan asin gabus Telur kecap Kalio hati Telur pindang
Tahu semur Tempe bb rujak Kari lb siam,wortel, Sop kc merah Lalap SG. Kc panj,labu Tm kangkung, toge kac. Panjang Pepaya sambal Siang
Melon Semangka Pisang ambon
Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Balado telur Empal basah Tahu kecap SG tahu kc jogo Tahu acar
Tm sawi ijo Kimlo SG. Tempe Gulai kapau Tempe bb rujak Sore
64
Lampiran 4 Sebaran contoh berdasarkan Indeks Masa Tubuh
No Nama sampel Umur BB TB BBI IMT Kategori
Wanita
1 Sutini 52 45 153 47.7 19.22 Normal
2 Eti Susanti 36 62 159 53.1 24.52 Normal
3 Herawati 42 53 148 43.2 24.20 Normal
4 Romlah 20 35 145 40.5 16.65 Kurus
5 Rahayu 32 45 146 41.4 21.11 Normal
6 Maya 20 44 151 45.9 19.30 Normal
7 Mike Susanti 63 40 159 53.1 15.82 Kurus
8 Euis Y 40 59 151 45.9 25.88 Gemuk 9 Hemiati 57 53 147 42.3 24.53 Normal 10 Yoyong 30 53 150 45.0 23.56 Normal 11 Widiawati 20 45 154 48.6 18.97 Normal 12 Murni 27 55 158 52.2 22.03 Normal 13 Ekon Y 41 44 149 44.1 19.82 Normal 14 Ratna W 36 55 158 52.2 22.03 Normal 15 Widaningsih 59 63 146 41.4 29.56 Gemuk 16 Karniti 45 49 158 52.2 19.63 Normal Laki-laki 17 Farhat 39 66 168 61.2 23.38 Normal 18 Komarudin 48 45 165 58.5 16.53 Kurus 19 Suroso 51 37 160 55.0 14.45 Kurus 20 Joko 22 52 165 58.5 19.10 Normal 21 Juardi 40 50 161 54.9 19.29 Normal 22 Mukmin 41 71 165 58.5 26.08 Gemuk 23 Bambang 37 48 176 68.4 15.50 Kurus 24 Tedi 45 56 182 73.8 16.91 Kurus 25 Jajat 25 52 157 51.3 21.10 Normal 26 Ajat S 32 53 165 58.5 19.47 Normal 27 Yayat 42 61 165 58.5 22.41 Normal 28 Rahmat 24 47 166 59.4 17.06 Kurus 29 Anuta 31 57 162 55.8 21.72 Normal 30 Firdian 27 45 162 55.8 17.15 Kurus 31 Toni 52 51 170 63.0 17.65 Kurus 32 Bambang b 35 62 174 66.6 20.48 Normal 33 Ivan 30 74 167 60.3 26.53 Normal 34 Syahri 36 57 156 50.4 23.42 Normal 35 Yudha 20 61 170 63.0 21.11 Normal 36 Saugi 29 56 169 62.1 19.61 Normal 37 Hendarli 28 65 173 65.7 21.72 Normal
65 1 1,759.68 40.00 228,76 39,10 1.00 50.00 1,877.15 49.27 300.96 46.70 0.52 66.26 106,68 74,67 131,56 119,41 52,15 132,51 2 2,148.43 55.11 279,30 47,74 1.38 68.89 1,847.53 45.95 302.63 46.28 0.56 84.22 86,05 57,04 108,35 96,93 40,78 122,25 3 1,938.77 47.11 252,04 43,08 1.18 58.89 1,995.82 48.95 328.75 48.46 0.57 90.69 102,94 67,32 130,44 112,46 48,47 153,99 4 1,822.08 31.11 236,87 40,49 0.78 38.89 1,780.15 44.90 290.74 44.56 0.57 85.54 97,70 65,71 122,74 110,05 73,76 219,96 5 1,886.66 40.00 245,27 41,93 1.00 50.00 2,196.21 50.17 384.93 26.02 0.59 101.62 116,41 70,92 156,94 62,07 59,17 203,23 6 1,973.71 39.11 256,58 43,86 0.98 48.89 2,300.39 52.11 409.05 29.48 0.60 101.90 116,55 70,40 159,42 67,21 64,86 208,43 7 1,621.00 35.56 210,73 36,02 0.89 44.44 1,894.47 53.94 308.70 26.14 0.69 96.70 116,87 88,73 146,49 72,56 77,67 217,58 8 2,051.71 52.44 266,72 45,59 1.31 65.56 1,801.02 41.36 302.41 24.24 0.50 63.96 87,78 53,75 113,38 90,71 38,43 97,57 9 1,825.98 47.11 237,38 40,58 1.18 58.89 1,810.86 41.86 283.13 27.74 0.51 66.76 99,17 61,13 119,27 60,97 43,68 113,37 10 2,032.37 47.11 264,21 45,16 1.18 58.89 2,164.92 49.18 380.31 25.54 0.56 95.27 106,52 64,53 143,94 56,56 47,96 161,78 11 1,997.11 40.00 259,62 44,38 1.00 50.00 1,838.44 45.79 305.98 24.27 0.57 94.58 92,05 61,15 117,86 55,14 57,24 189,15 12 2,106.78 48.89 273,88 46,82 1.22 61.11 2,122.49 48.38 359.23 23.76 0.58 99.81 97,64 61,23 131,16 50,75 47,51 163,32 13 1,814.12 39.11 235,84 40,31 0.98 48.89 1,775.38 39.02 276.92 24.55 0.45 56.45 97,86 57,36 117,42 60,89 46,28 115,47 14 2,040.79 48.89 265,30 45,35 1.22 61.11 2,087.91 48.26 361.85 26.09 0.58 95.49 102,31 63,06 136,39 57,54 47,57 156,25 15 1,958.27 56.00 254,57 43,52 1.40 70.00 2,216.18 50.51 380.60 28.37 0.62 105.46 113,17 68,78 149,51 65,20 44,21 150,65 16 1,884.95 43.56 245,04 41,89 1.09 54.44 2,263.11 51.41 395.03 31.17 0.60 99.57 120,06 72,73 161,21 74,42 55,09 182,88 17 2,410.20 58.55 313,33 53,56 1.28 63.87 2,232.48 49.84 405.37 34.85 0.60 102.50 92,63 55,14 129,38 65,06 46,73 160,47 18 1,842.52 39.92 239,53 40,94 0.87 43.55 2,082.33 46.37 364.74 28.18 0.50 76.50 113,02 67,11 152,28 63,95 57,80 175,67 19 1,600.72 32.82 208,09 35,57 0.72 35.81 2,305.60 54.08 403.03 27.26 0.69 105.94 144,04 90,10 193,68 76,62 96,06 295,85 20 2,267.93 46.13 294,83 50,40 1.01 50.32 2,385.09 53.28 427.81 27.34 0.62 108.02 105,17 62,64 145,10 54,26 61,89 214,66 21 2,003.04 44.35 260,40 44,51 0.97 48.39 2,381.28 53.04 426.75 27.04 0.62 101.82 118,96 71,18 163,82 60,74 65,30 225,79 22 2,472.44 62.98 321,42 54,94 1.37 68.71 2,382.74 53.47 373.39 26.52 0.63 109.25 86,40 52,58 116,17 48,26 41,69 115,43 23 2,109.12 42.58 274,19 46,87 0.93 46.45 2,136.17 48.76 401.68 25.28 0.57 79.32 107,33 64,88 146,50 53,93 65,16 225,49 24 2,242.03 49.68 291,46 49,82 1.08 54.19 2,263.67 51.31 393.70 37.10 0.61 104.75 97,95 57,75 135,08 74,45 52,17 159,34 25 2,173.70 46.13 282,58 48,30 1.01 50.32 2,195.97 48.55 424.82 35.59 0.57 86.35 107,40 64,75 150,33 73,68 62,59 191,51 26 2,183.22 47.02 283,82 48,52 1.03 51.29 2,334.63 52.78 420.74 36.73 0.63 96.38 108,08 65,07 148,24 75,70 62,14 212,14 27 2,248.12 54.11 292,26 49,96 1.18 59.03 2,381.28 53.04 426.94 27.76 0.62 101.82 105,92 62,92 146,09 55,56 52,93 172,47 28 2,147.65 41.69 279,19 47,73 0.91 45.48 2,401.71 54.86 425.41 39.70 0.64 107.29 111,83 68,12 152,37 83,17 70,70 235,89 29 2,255.92 50.56 293,27 50,13 1.10 55.16 2,220.18 50.01 386.83 41.05 0.60 104.62 98,42 59,12 131,90 81,87 54,33 189,66 30 2,041.88 39.92 265,44 45,38 0.87 43.55 2,946.14 54.07 418.56 48.81 0.66 109.54 144,29 70,61 157,68 107,56 75,49 251,54 31 1,967.32 45.24 255,75 43,72 0.99 49.35 2,238.44 53.90 383.98 35.47 0.65 103.41 113,78 73,06 150,14 81,14 66,20 209,51 32 2,413.94 55.00 313,81 53,64 1.20 60.00 2,143.76 51.12 364.96 35.64 0.63 106.05 88,81 56,47 116,30 66,44 52,83 176,75 33 2,668.85 65.65 346,95 59,31 1.43 71.61 2,225.48 51.12 390.54 37.57 0.63 106.83 83,39 51,08 112,56 63,35 44,09 149,17 34 2,156.08 50.56 280,29 47,91 1.10 55.16 2,468.33 57.65 440.10 26.95 0.69 109.52 114,48 71,30 157,02 110,50 62,23 198,55 35 2,520.49 54.11 327,66 56,01 1.18 59.03 2,307.08 52.05 412.73 33.47 0.62 109.84 91,53 55,07 125,96 59,76 52,83 186,07 36 2,310.36 49.68 300,35 51,34 1.08 54.19 2,325.20 52.55 412.11 41.28 0.61 95.98 100,64 60,66 137,21 80,40 56,65 177,11 37 2,544.52 57.66 330,79 56,54 1.26 62.90 2,313.88 54.34 403.55 42.63 0.66 115.85 90,94 56,94 122,00 75,39 52,06 184,16