DAFTAR PUSTAKA - PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRSAK DAN MALTODEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMA

Afandy,^l M.^l K.^l ^lA, ^ldan ^lS. ^lB. ^lWidjanarko. ^l2018. ^lOptimasi ^lpenambahan kadar^l maltodekstrin^l pada^l pembuatan^l brem^l padat^l flavour^l ^ljeruk. Jurnal^l Pangan^l dan^l^lAgroindustri. ^l6(2): ^l23-32.

Alfonsius., S Pranata, dan E. Purwijantiningsih. 2015. Kualitas minuman serbuk instan kayu secang (Caesalpinia sappan L.) dengan variasi maltodekstrin.

Skripsi. Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

Aminah., S. MaryamN, M. Baits, danM U. Kalsum. ^l2016. Perbandingan^lK ^laktivitasM

antioksidan^l^N ekstrak^l^K etanol^l^L daun^l^M sirsak^l^L (Anonna^l^Kmucirata^AL.) berdasarkan^l tempat tumbuh denganMmetode peredaman dDPPH. JurnalL

Fitofarmaka iIndonesia. ²3(1)⁾: ¹146-150.⁰

AOAC. 2005. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists: Association of Analytical Chemist, Washington DC.

Apriyantono,^, A.,^, R. Fardiaz,^, N.^. L.^. ^pPuspitasari, Sedamawati,^, dan^M S.^. ^bBudiyanto.

1989.^. AnalisisS Pangan.^, PAU^u Pangan^N danM Gizi.^.iIPB-Press,^.^bBogor.

Ariska, S. B, dan D. Utomo. 2020. Kualitas minuman serbuk instan sereh (Cymbopogon citratus) dengan metode foam mat drying. Jurnal Teknologi Pangan. 11(1): 42-51.

Asbanu,^.^yY., ^wW. ^aA. ⁿN. ^wWijayanti, dan^N^eE. ^kKusumo. ^m2019. ^lIdentifikasi lsenyawa kimial ekstrak^l daunl sirsak^l (Annonal muricata^l L.)) danl ujil aktivitasl

antioksidannyal dengan^l metodel DPPHl ⁽(2,2-difenil-1-pikrilhidrasil).^, Indonesian^l Journal^l of^l Chemical^l Science.^,^l8(3): ^l1-8.^,

Aulia, Z dan N. Purwidiani. 2017. Pengaruh penambahan puree sirsak (Annona muricata L.) dan ekstrak daun sirsak terhadap sifat organoleptik es krim.

E-Journal Boga. 5(1): 40-47.

Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2005. Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK. 00.05.1.52.0685 tahun 2005 tentang Ketentuan Pokok Pengawasan Pangan Fungsional, Jakarta.

Badan Standarisasai Nasional 1996. SNI.01.4320.1996. Syarat Mutu Minuman Instan Tradisional.

Bararah,^. ^vV. ^fF. ^l2008. ^lStudi paparan^l dan^l metabolit^l sakarin^l (pemanis^l bauatan^l) padal jajananl ^lanak-anak. Skripsi.^, Fakultas^l Matematikal dan^l Ilmul

Pengetahuan.^, Universitas^l^lIndonesia.

Universitas^l Atma^l Jaya^l^lYogyakarta.

Cahyanta,^l ^lA. ^lN. ^l2016. Penetapan^l kadar^l flavonoid^l total^l ekstrak^l daun^l pare^l metode^l kompleks^l kolorimetri^l dengan^l pengukuran^l absorbansi^l secara^l

lspektrofotometri. Jurnal^l Para^l^lPemikir. ^l5(1): ^l58-61.

Cresna, M. Napitupulu, dan Ratman. 2014. Analisis vitamin C pada buah pepaya, sirsak, srikaya dan langsat yang tumbuh di Kabupaten Donggala. Jurnal

Dewi, S. R., N. Ulya, dan B. D. Argo. 2018. Kandungan flavonoid dan aktivitas antioksidan ekstrak Pleurotus ostreatus. Jurnal Rona Teknik Pertanian.

11(1): 1-11.

Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat. Direktorat Gizi Masyarakat. 2018.

Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Kementrian Kesehatan Republik Inodesia, Jakarta.

Dubois, M., K. A. Gilles, J. K. Hamilton, P. A. Rebers, dan F. Smith. 1956.

Colorimetric method for determination of sugars and related subtances.

Analytical Chemistry Journal. 28(3): 350-356. maltodekstrin terhadap mutu minuman instan dari teh kombucha. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas. 20(2): 1-8.

Firdausni.,^l^lW. ^lHermianti, dan^l ^lR. ^lKumar. ^l2017. Pengaruh^l penggunaan^l sukrosa^l dan^l penstabil^l karboksi^l metil^l selulosa^l (CMC)^l terhadap^l mutu^l dan^l gingerol^l jahellinstan. Jurnall Litbangl^lIndustri. l7(2): l137-146.,

Frindryani, L. F. 2016. Isolasi dan uji aktivitas antioksidan senyawa dalam ekstrak etanol temu kunci (Boesenbergia pandurata) dengan metode DPPH.

Skripsi. Universitas Negeri Yogyakarta.

Gardjito, M., A. Murdiati, dan N. Aini. 2006. Mikroenkapsulasi -karoten buah labu kuning dengan enkapsulan whey dan karbohidrat. Jurnal Teknologi Pertanian 2(1): 13-18.

Haryanto,^l ^lB. 2017.^l Pengaruh^l penambahan^l gula^l terhadap^l karakteristik^l bubuk^l instanl daunl sirsakl (Annonal muricatal lL.)l denganl metodel kristalisasi.l

Jurnal^l Penelitian^l Pascapanen^l Pertanian.^l^l14(3): ⁱ163-170.

Hasnelly., N. Suliasih, M. S. Nurlinda. 2018. Pengaruh konsentrasi serbuk ekstrak daun kelor (Moringa Oliefera Lam) dan tingkat kehalusan bahan terhadap karakteristik minuman instan serbuk kacang hijau (Vigna radiata L).

Pasundan Food Technology Journal. 5(1): 18-24.

Hasrianti., Nururrahmah, dan Nurasia. 2016. Pemanfaatan ekstrak bawang merah dan asam asetat sebagai pengawet alami bakso. Jurnal Dinamik. 7(1): 9-30.

Husniati. 2009. Studi karakterisasi sifat fungsi maltodekstrin dari pati singkong.

Jurnal Riset Industri. 3(2) : 133-138.

Hutchings, J. B. 1999. Food Color and Apearance. Aspen Publisher Inc, Maryland.

Irmayanti, S., Sirajuddin, dan Zakaria. 2015. Kandungan zat gizi produk serbuk minuman instan rumput gandum sebagai minuman kesehatan. Jurnal Media Kesehatan Masyarakat. 11(1): 1-7.

Irmawati. 2018. Uji aktifitas antibakteri ekstrak daun sirsak (Annona muricata) terhadap bakteri Staphylococcus aureus secara in vitro. Jurnal Teknosains.

12(1): 19-26.

Iswari,^l K.^l 2015.^l Pemanfaatan^l tomat^l dan^l sirsak^l sebagai^l bahan^l dasar^l pembuatan^l produk^l suplemen^l kesehatan^l (the^l use^l of^l tomato^l and^l soursop^l for^l health^l supplement^l instant^l fluor).^l Jurnal^l^lHortikultura. ^l25(3): 367-376.^l Khairunisa, L. F., A. Widyasanti, dan S. Nurjanah. 2019. Kajian pengaruh

kecepatan pengadukan terhadap rendemen dan mutu kristal patchouli alcohol dengan metode cooling crystallization. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem. 7(1): 55-66.

Kembuan, M. V., S. Wangko, dan G. N. Tanudjaja. 2012. Peran vitamin C terhadap pigmentasi kulit. Jurnal Biomedik. 4(3): S13-S17.

Kumalaningsih, S., Suparyogi, dan B. Yuda. 2005. Teknologi Pangan. Membuat Makanan Siap Saji. Trubus Agrisiana, Surabaya.

Kurniasih,l lN., lM. ^lKusmiyati, ^lNurhasanah, ^lR. ^lP. ^lSari ^ldan ^lR. ^lWafdan. ^l2015.

Potensi^l daun^l sirsak^l (Annona^l muricata^l Linn^l), daun^l binahong^l (Anredera^l cordifolia^l (Ten)^l ^lSteenis), dan^l daun^l benalu^l mangga^l (Dendrophthoe^l

lpentandra) sebagai^l antioksidan^l pencegah^l^lkanker. Jurnal^l Universitas^l Islam^l

lNegeri. ^l9(1): ^l162-184.^l

Meriatna, 2013. Hidrolisa tepung sagu menjadi maltodektrin menggunakan asam klorida. Jurnal Teknologi Kimia Unimal 1(2): 38-48.

Muchtadi, T. R. dan Sugiono. 1990. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Mukhriani. 2014. Ekstraksi, pemisahan senyawa, dan identifikasi senyawa aktif.

Jurnal Kesehatan. 7(2): 361-367.

Mukhriani., F. Y. Nonci, dan S. Munawarah. 2015. Analisis kadar flavonoid total pada ekstrak daun sirsak (Annona muricata L.) dengan metode spektrofotometri uv-vis. Jurnal Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar. 3(2): 37-42.

Neldawati.,^l ^lRatnawulan, ^ldan ^lGusnedi. ^l2013. Analisis^l nilai^l absorbansi^l dalam^l

Identifikasi^l bioaktif^l golongan^l flavonoid^l tanaman^l anting-anting^l (Acalypha^l

indica^l ^lL.). Jurnal^l Al-Azhar^l Indonesia^l Seri^l Sains^l dan^l ^lTeknologi.

l2(3). ^l178-187.^l

Paramita, I. A. M. I., S. Mulyani, dan A. Hartiati. 2015. Pengaruh konsentrasi maltodekstrin dan suhu pengeringan terhadap karakteristik bubuk minuman sinom. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri. 3(2): 58-68.

Pentury,^l ^lM. ^lH., ^lH. ^lNursyam, ^lN. ^lHarahap, ^ldan ^lSoemarno. ^l2013. Karakterisasi^l maltodekstrin^l dari^l pati^l hipokotil^l mangrove^l (Bruguiera^l ^lgymnorrhiza) menggunakan^l beberapa^l metode^l hidrolisis^l ^lenzim. Indonesian^l Green^l Technology^l^lJournal. ^l2(1): ^l53-60.

Permadi, A., Sutanto, dan S. Wardatun. 2018. Perbandingan metode ekstraksi bertingkat dan tidak bertingkat terhadap flavonoid total herba cipluka (Physalis angulata L.) secara kolorimetri. Skripsi. Fakultas MIPA.

Universitas Pakuan.

Permata,^l ^lD. ^lA dan^l ^lK. ^lSayuti. ^l2016. Pembuatan^l minuman^l serbuk^l instan^l dari^l berbagai^l bagian^l tanaman^l meniran^l (Phyllanthus^l ^lniruri). Jurnal^l Teknologi^l Pertanian^l^lAndalas. ^l20(1): ^l44-49.

Phongpaichit, S., J. Nikom, N. Rungjindamai, J. Sakayaroj, N. H. Towatana, V. Rukachaisirikul, dan K. Kirtikara. 2007. Biological activities of extracts from endophytic fungi isolated from garcinia plant. Federation of European Microbiological Sociesties Immunology and Medical Microbiology Journal.

51(3): 517-525.

Pudiastutiningtyas, N., N. Mubin, L. I. S, dan H. Kusumayanti. 2015.

Diversifikasi kunyit (Curcuma domestica) dan kencur (Kaempferia galanga L.) sebagai minuman herbal serbuk siap saji. Jurnal Media Komunikasi Rekayasa Proses dan Teknologi Tepat Guna. 11(1): 13-20.

Puspitasari,^l^lM. ^lL., ^lT. ^lV. ^lWulansari, ^lT. ^lD. ^lWidyaningsih, ^lJ. ^lM. ^lMaligan, dan^l ^lN. pemanasan terhadap aktivitas antioksidan sari buah kedondong (Spondias dulcis). Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3(4): 1682-1693.

Rini,^l ^lP. ^lS., ^lR. ^lJ. ^lNainggolan, ^ldan ^lRidwansyah. ^l2016. Pengaruh^l perbandingan^l

Salamah,^l^lN. ^ldan ^lE. ^lWidyasari. ^l2015. Aktivitas^l antioksidan^l ekstrak^l metanol^l daun^l kelengkeng^l (Euphoria^l longan^l (L)^l ^lSteud.) dengan^l metode^l penangkapan^l radikal^l^l2,2’-difenil-1-pikrilhidrazil.^l Jurnal^l^lPharmaciana. ^l5(1): ^l25-34.

Salempa, P. 2016. Uji bioaktivitas senyawa metabolit sekunder ekstrak kloroform kulit batang sirsak (Annona muricata Linn.). Jurnal Bionature. 17(1): 37-40.

Salim,^l M.,^l ^lN. Sulistyaningrum,^l ^lA. Isnawati, H. Sitorus, ^lYahya, ^ldan ^lT. ^l i’mah.

l2016. Karakterisasi^l simplisia^l dan^l ekstrak^l kulit^l buah^l duku^l (Lansium^l domesticum^l ^lCorr) dari^l Provinsi^l Sumatera^l Selatan^l dan^l ^lJambi. Jurnal^l Kefarmasian^l^lIndonesia. ^l6(2): ^l117-128.

Sangging, P. R. A. dan M. R. N. Sari. 2017. Efektivitas teh daun sirsak (Annona muricata Linn) terhadap hipertensi. Jurnal Majority. 6(2): 49-54.

Santosa, I. dan E. Sulistiawati. 2014. Ekstraksi abu kayu dengan pelarut air menggunakan sistem bertahap banyak beraliran silang. Jurnal Chemica.

1(1): 33-39.

Setyawati, T., Nurjannah dan A. Azam. 2015. Manfaat ekstrak daun sirsak (Annona muricata) sebagai antihiperglikemia pada tikus wistar diabetik yang diinduksi aloksan. Jurnal Ilmiah Kedokteran. 2(1): 19-30.

Setyorini,^l^lH. ^lA., ^lA. ^lA. ^lKurniatri, ^lR. ^lAdelina, ^ldan ^lWinarsih. ^l2016. Karakterisasi^l mutu^l ekstrak^l daun^l sirsak^l (Annona^l muricata^l ^lL.) dari^l tiga^l tempat^l ^ltumbuh.

Jurnal^l Buletin^l Penelitian^l^lKesehatan. ^l44(4): ^l279-286.

Siregar, A., S. Ginting, dan M. Nurminah. 2017. Pengaruh perbandingan sari bit dengan sari sari kuini dan jumlah dekstrin terhadap mutu serbuk minuman instan kuinibit. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian. 5(4): 736-742.

Situmorang,^l ^lR. ^lO. ^lP., ^lA. ^lH. ^lHarianja, ^ldan ^lJ. ^lSilalahi. ^l2015. ^l aro’s local^l

lwisdom: the^l use^l of^l woody^l plants^l for^l traditional^l diabetic^l ^lmedicines.

Indonesian^l Journal^l of^l Forestry^l^lResearch. ^l2(2): ^l121-131.

Soekarto,^l ^lS. ^lT. ^l1985. Penilaian Organoleptik^l untuk^l Industri^l Pangan^l dan^l Hasil^l

lPertanian. Bhrata Karya^l^lAksara, ^lJakarta.

Standar Nasional Indonesia, 1995. SNI 01-0222-1995. Bahan Tambahan Makanan.

Sudarmadji, S., Haryono, B, dan Suhardi. 1984. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Angkasa, Bandung.

Sukara, N. G. 2007. Kajian penyimpanan irisan sirsak (Annona muricata Linn.) segar terolsh minimal dalam kemasan atmosfer termodifikasi. Skripsi.

Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Sulistiani,^l ^lP. ^lN., ^lTamrin, dan^l ^lA. ^lR. ^lBaco. ^l2019. Kajian^l pembuatan^l minuman^l fungsional^l dari^l daun^l sirsak^l (Annona^l muricata^l ^lLinn.) dengan^l penambahan^l bubuk^l jahe^l (Zingiber^l ^lofficinale). Jurnal^l Sains^l dan^l Teknologi^l ^lPangan.

l4(2): ^l2086-2095.

Sunarjono, H. 2005. Sirsak dan Srikaya. Penebar Swadaya, Bogor.

Sunyoto, F. Rahmawati, dan M. Erdiana. 2013. Isolasi^l dan^l identifikasi^l flavonoid^l pada^l simplisia^l daun^l sirsak^l (Annona^l muricata^l. ^lL) dengan^l metode^l soxhletasi^l dan^l kromatografi^l lapis^l^ltipis. Jurnal^l^lMotorik. ^l8(17): ^l1-12.

Suryani, M., Mardiah, dan M. Suprayatmi. 2017. Penambahan daun sirsak (Annona muricata) pada jelly drink rosella (Hibiscus sabdariffa). Jurnal Agroindustri Halal. 3(1): 33-40.

Suryani, T. dan U. Uzlifah. 2017. Aktivitas^l antioksidan^l dan^l kualitas^l sirup^l kombinasi^l daun^l sirsak^l dan^l kulit^l buah^l naga^l dengan^l variasi^l lama^l^lperebusan.

Proceeding^l Biology^l Education^l^lConference. ^l14(1): ^l53-57.

Susilowati, I., P. A. Sandhi, dan IDP. K. Pratiwi. 2018. Pengaruh konsentrasi jus daun pegagan dan perbandingan cmc dengan maizena terhadap karakteritik sorbet. Jurnal Ilmu Teknologi Pangan. 7(1): 33-42.

Wahyulianingsih, S. Handayani, dan A. Malik. 2014. Penetapan kadar flavonoid total ekstrak daun cengkeh (Syzygium aromaticum L.). Jurnal Fitofarmaka Indonesia. 3(2): 188-193.

Wibowo, L. dan E. Fitriyani. 2012. Pengolahan rumput laut (Eucheuma cottoni) Menjadi Serbuk Minuman Instan. Jurnal Vokasi. 8(2): 101-109.

Widyatmoko., D. Hastutik, A. Sudarmanto, dan E. Lukitaningsih. 2016. Vitamin C, vitamin A and alpha hydroxy acid in bengkoang (Pachyrhizus Erosus).

Dalam dokumen PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRSAK DAN MALTODEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMAN FUNGSIONAL SERBUK INSTAN SIRSAK (Halaman 60-67)