Al Jannah W. 2010. Faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku membaca label informasi gizi produk pangan kemasan pada mahasiswa kesehatan masyarakat UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tahun 2010 [skripsi]. Jakarta (ID): UIN Syarif Hidayatullah.
Anic ID. 2010. Attitudes and purchasing behavior of consumers in domestic and foreign food retailers in Croatia. Journal of Economics. 28(1):113-133.
Annunziata A, Vecchio R. 2012. Factors affecting use and understanding of nutrition information on food labels: Evidences from consumers. Agricultural Economics Review. 13(2):103-116.
Ardiansyah R. 2011. Analisis pengetahuan, persepsi, dan perilaku mahasiswa tingkat persiapan bersama (TPB) IPB dalam pembelian nada sambung [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Ardiansyah R, Djamaludin MD, Herawati T. 2012. Analisis pengetahuan, persepsi, dan perilaku mahasiswa tingkat persiapan bersama (TPB) IPB dalam pembelian nada sambung. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen. 5(2):175-184. Aygen FG. 2012. Turkish consumers’ understanding and use of nutrition labels on
packaged food products. Journal of Business and Social Science. 3(6):171-183. [BPKN] Badan Perlindungan Konsumen Nasional. 2007. Hasil kajian Badan Perlindungan Konsumen Nasional (BPKN) di bidang pangan terkait perlindungan konsumen [Internet]. [diunduh 2014 Feb 25]; Tersedia pada: http://ditjenspk.kemendag.go.id/files/pdf/2013/06/04/hasil-kajian-badanperlin
36
dungan-konsumen-nasional-bpkn-di-bidang-pangan-terkait-perlindungankonsu men-id0-1370355071.pdf.
[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2005. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia nomor HK.00.06.51.0475 tentang pedoman pencantuman informasi gizi pada label pangan [Internet]. [diunduh 2013 Jun 28]; Tersedia pada:http://www2.pom.go. id/public/hukum_perundangan/pdf/SK%20Informasi%20Nilai%20Gizi.pdf. Borra S. 2006. Consumer perspectives on food labels. The American Journal of
Clinical Nutrition. 83:1235S.
Churches A. 2012. Bloom’s Digital Taxonomy [Internet]. [diunduh 2014 Agt 24]; Tersedia pada: http://edorigami.wikispaces.com/Bloom's+Digital+Taxonomy. Cowburn G, Stockley L. 2004. Consumer understanding and use of nutrition
labelling: A systematic review. Journal of Public Health Nutrition. 8(1):21-28.doi:10.1079/PHN2004666.
Drichoutis AC, Lazaridis P, Nayga RM Jr. 2006. Consumer’s use of nutritional labels: A review of research studies and issues. Academy of Marketing Science Review. 2006(9):1-22.
Drichoutis AC, Lazaridis P, Nayga RM Jr, Kapsokefalou M, Chryssochoidis G. 2008. A theoretical and empirical investigation of nutritional label use. European Journal of Health Economic. 9:293-304.doi:10.1007/s10198-007-0077-y.
Drummond KE, Brefere LM. 2007. Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals Ed ke-6. United States of America (US): John Wiley & Sons. Ghozali I. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 19.
Semarang (ID): Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Ginting E. 2006. Persepsi ibu tentang label makanan kemasan anak sekolah dasar [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Grunert KG, Wills JM. 2007. A review of European research on consumer response to nutrition information on food labels. Journal of Public Health. 15:385-399.doi:10.1007/s10389-007-0101-9.
Grunert KG, Celemin LF, Wills JM, Bonsmann SSG, Nureeva L. 2010. Use and understanding of nutrition information on food labels in six European countries. Journal of Public Health. 18:261-277.doi:10.1007/s10389-009-0307-0.
Hamonangan F. 2006. Hubungan karakteristik dan perilaku orang tua murid TK Al-Chasanah dalam pemanfaatan label kemasan susu bubuk [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Hidayat IK, Sumarwan U, Yuliati LN. 2009. Persepsi dan sikap ibu terhadap klaim gizi dalam iklan susu formula lanjutan anak usia prasekolah dan hubungannya dengan keputusan pembelian. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen. 2(1):77-85.
Jacobs SA, de Beer H, Larney M. 2010. Adult consumers’ understanding and use of information on food labels: a study among consumers living in the Potchefstroom and Klerksdorp regions, South Africa. Journal of Public Health Nutrition. 14(3):510-522.doi:10.1017/S1368980010002430.
Kartika U. 2013. Banyak konsumen abaikan label informasi gizi [Internet]. [diunduh 2013 Jun 28]; Tersedia pada: http://health.kompas.com/read/2013/ 06/20/0825191/Banyak.Konsumen.Abaikan.Label.Informasi.Gizi.
37 Kolodinsky J, Green J, Michahelles M, Harvey-Berino JR. 2008. The use of nutritional labels by college students in a food-court setting. Journal of American College Helath. 57(3):297-301.
Kotler P, Armstrong G. 2008. Prinsip-prinsip Pemasaran Ed ke-12. Jakarta (ID): Erlangga.
Kotler P, Keller KL. 2009. Manajemen Pemasaran Ed ke-13. Jakarta (ID): Erlangga.
Mannel A, Brevard P, Nayga RM Jr, Combris P, Lee R, Gloeckner J. 2006. French consumers’ use of nutrition labels. Journal of Nutrition and Food Sciences. 36(3):159-168.doi:10.1108/0034665061066-4896.
Menteri Perdagangan RI (ID). 1999. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 8 tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen. Jakarta.
Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia RI (ID). 2012. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan [Internet]. [diunduh 2014 Agt 24]; Tersedia pada: http://codexindonesia.bsn.go.id/uploads/download/UU _Pangan_No.18__.pdf.
Merwe DVD, Bosman M, Ellis S, de Beer H, Mielmann A. 2012. Consumers’ knowledge of food label information: an exploratory investigation in Potchefstroom, South Africa. Journal of Public Health Nutrition. 16(3):403-408. Doi:10.1017/S136898001200287X.
Montazeri B, Sharifinia K, Hadian H, Mohammadbagher SA, Bazarkhak S. 2013. The impact of attitude on consumer behavior. Universal Journal of Management and Social Sciences. 3(3)72-77.
Mtimet N, Ujiie K, Kashiwagi K, Zaibet L, Nagaki M. 2011. The effects of information and country of origin on Japanese olive oil consumer selection. Agriculture, Food and Natural Resources.
Muflikhati I, Yuliati LN, Maulanasari R. 2011. Pengetahuan istri dan pengaruhnya terhadap pengambilan keputusan penggunaan biogas. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen. 4(1):91-97.
Osei MJ, Lawer DR, Aidoo R. 2012. Consumers’ use and understanding of food label information and effect on their purchasing decision in Ghana: A case study of Kumasi Metropolis. Asian Journal of Agriculture and Rural Development. 2(3):351-365.
Pemerintah RI (ID). 1999. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 69 tahun 1999 tentang label dan iklan pangan [Internet]. [diunduh 2013 Des 15]; Tersedia pada: http://www.pipimm.or.id/view.php?view=1&id=18.
Peter JP, Olson JC. 2010. Consumer Behavior and Marketing Strategy Ninth Edition. New York (US): McGraw-Hill Irwin.
Petrovici D, Fearne A, Nayga RM Jr, Drolias D. 2010. Nutritional knowledge, nutritional labels, and health claims on food: A study of supermarket shoppers in the South East of England. British Food Journal. 114(6):768-763.doi:10.1108/00070701211234318.
Prinsloo N, Merwe DVD, Bosman M, Erasmus A. 2012. A critical review of the significance of food labelling during consumer decision making. Journal of Family Ecology and Consumer Sciences. 40:83-98.
Purwandoko PH. 2004. Implementasi undang-undang nomor 8 tahun 1999 tentang perlindungan konsumen barang di kota Surakarta. Yustisia. 4.
38
Puspitawati H, Herawati T. 2013. Metode Penelitian Keluarga. Bogor (ID): IPB Press.
Ranilovic J, Baric IC. 2011. Differences between younger and older populations in nutrition label reading habits. British Food Journal. 113(1):109-121.doi:10.1108/00070701111097376.
Ranilovic J, Baric IC. 2013. Perceived barriers and motives to reading nutrition label among label ‘non-users’ in Croatia. Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition. 8(1-2):52-57.
Rasberry CN, Hensleigh KE, Misra R, Miller PJ, Ballard DJ. 2005. Determinants of nutrition label use/nonuse among college students. Research Quarterly for Exercise and Sport. 76(1):A44.
Retnaningsih, Utami PW, Muflikhati I. 2010. Analisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap sikap dan perilaku membeli buku bajakan pada mahasiswa IPB. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen. 3(1):82-88.
Sanlier N, Karakus SS. 2010. Evaluation of food purchasing behaviour of consumers from supermarkets. British Food Journal. 112(2): 140-150.doi:10.1108/00070701011018824.
Schiffman LG, Kanuk LL. 2004. Consumer Behavior Eighth Edition. New Jersey (US): Pearson Prentice Hall.
Septian J. 2013. Kondisi dan persepsi industri rumah tangga pangan (IRTP) tentang label kemasan pangan (studi kasus di Kota Bogor) [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Shi Zeng, Pei Xu, Zhigang Wang. 2011. Are nutrition labels useful for the purchase of a familiar food? Evidence from Chinese consumers’ purchase of rice. Journal of Business China. 5(3):402-421.doi:10.1007/s11782-011-0137-0. Signal L, Lanumata T, Robinson JA, Tavila A, Wilton J, Mhurchu CN. 2008. Perceptions of New Zealand nutrition labels by Ma¯ ori, Pacific and low-income shoppers. Journal of Public Health Nutrition. 11(7):706-713.doi:10.1017/S1368980007001395.
Simanjuntak M. 2014. Maret. Tingkat keberdayaan dan strategi pemberdayaan konsumen. Disertasi, siap terbit.
Singla M. 2010. Usage and understanding of food and nutritional labels among Indian consumers. British Food Journal. 112(1):83-92.doi:10.1108/00070 701011011227.
Solomon MR. 2002. Consumer Behavior: Buying, Having, and Being Fifth Edition. United States of America: Prentice-Hall.
Souiden N, Abdelaziz FB, Fauconnier A. 2013. Nutrition labelling: Employing consumer segmentation to enhance usefulness. Journal of Brand Management. 20:267-282.
Sulaeman TC. 2009. Gambaran pengetahuan, sikap, dan perilaku wanita terhadap label nutrisi di supermarket carrefour Kiara Condong [skripsi]. Bandung (ID): Universitas Kristen Maranatha Bandung.
Sumarwan. 2011. Perilaku Konsumen: Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran Ed ke-2. Bogor (ID): Ghalia Indonesia.
Susanta. 2006. Sikap: Konsep dan pengukuran. Jurnal Administrasi Bisnis. 2(2):94-106.
39 Susanto. 2008. Pengaruh label kemasan pangan terhadap keputusan siswa sekolah menengah atas dalam membeli makanan ringan di Kota Bogor [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Umar H. 2005. Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis Bisnis. Jakarta (ID): Raja Grafindo Persada.
Wills JM, Schmidt DB, Blocka FP, Cairns G. 2009. Exploring global consumer attitudes toward nutrition information on food labels. Nutrition Reviews. 67:S102-S106. Doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00170.x.
Wojcicki JM, Heyman MB. 2012. Adolescent nutritional awareness and use of food labels: Results from the national nutrition health and examination survey. Journal of BMC Pediatrics. 12(55):1471-2431.
Xiaoli Chen, Jahns L, Gittlesohn J, Youva Wang. 2011. Who is missing the message? Targeting strategies to increase food label use among US adults. Journal of Health Publication. 15(5): 760-772.
Zahara S. 2009. Hubungan karakteristik individu, pengetahuan, dan faktor lain dengan kepatuhan membaca label informasi zat gizi, komposisi, dan kedaluarsa pada mahasiswa fakultas kesehatan masyarakat UI Depok 2009 [skripsi]. Depok (ID): Universitas Indonesia.
41
42
Lampiran 1 Definisi operasional, pengukuran, dan pengolahan data variabel-variabel penelitian
1. Contoh adalah mahasiswa Institut Pertanian Bogor yang masih berstatus aktif pada semester tiga, lima, dan tujuh tahun ajaran 2013-2014. Mahasiswa dipilih secara acak berdasarkan teknik simple random sampling dengan lapis jenis kelamin.
2. Faktor internal adalah faktor-faktor yang berasal dari dalam diri mahasiswa. Faktor ini berupa karakteristik mahasiswa dan karakteristik keluarga mahasiswa.
3. Karakteristik mahasiswa adalah keadaan atau ciri khas pada mahasiswa yang menjadi responden yang meliputi usia, jenis kelamin, uang saku, serta pengeluaran pangan.
4. Usia adalah lama hidup mahasiswa yang dinyatakan dalam satuan tahun. 5. Jenis kelamin adalah ciri biologis yang membedakan mahasiswa menjadi
laki-laki atau perempuan. Jenis kelamin ini dikelompokkan menjadi 1 untuk mahasiswa berjenis kelamin laki-laki dan 2 untuk mahasiswa berjenis kelamin perempuan. Setelah di dummy berdasarkan sebaran data, jenis kelamin dikelompokkan menjadi 0 untuk mahasiswa dengan jenis kelamin laki-laki dan 1 untuk mahasiswa dengan jenis kelamin perempuan.
6. Uang saku adalah sejumlah uang yang digunakan mahasiswa untuk memenuhi kebutuhan hidup, dapat berupa uang kiriman orang tua, beasiswa, hasil dari usaha, dan berbagai sumber lainnya. Uang saku ini dinyatakan dalam satuan rupiah per bulan.
7. Pengeluaran pangan adalah jumlah uang yang digunakan mahasiswa untuk membeli atau memenuhi kebutuhan pangannya. Pengeluaran pangan ini dinyatakan dalam satuan rupiah per bulan.
8. Karakteristik keluarga mahasiwa adalah ciri-ciri khas yang dimiliki oleh keluarga mahasiwa, seperti tingkat pendidikan orang tua, pekerjaan orang tua, pendapatan keluarga, dan jumlah tanggungan keluarga.
9. Tingkat pendidikan orang tua adalah jenjang pendidikan formal yang telah diselesaikan oleh orang tua responden. Pendidikan orang tua ini terdiri dari tidak tamat Sekolah Dasar (SD), tamat SD, tamat Sekolah Menengah Pertama (SMP), tamat Sekolah Menengah Atas (SMA), diploma (D1/D2/D3), dan sarjana (S1/S2/S3). Selanjutnya pendidikan orang tua dikelompokkan menjadi 0=non-pendidikan tinggi dan 1=pendidikan tinggi.
10.Pekerjaan orang tua adalah mata pencaharian yang dimiliki orang tua mahasiswa dalam mencari sumber nafkah untuk memenuhi kebutuhan hidup diri sendiri dan keluarganya. Pekerjaan orang tua ini dikelompokkan menjadi tidak bekerja, petani, buruh, PNS/ABRI/Polisi, pegawai swasta, wiraswasta, pensiunan, dan guru. Selanjutnya pekerjaan orang tua di dummy menjadi kategori 0=tidak bekerja dan 1=bekerja.
11.Pendapatan keluarga adalah hasil atau imbalan yang didapatkan oleh orang tua atau keluarga mahasiswa setelah melakukan suatu pekerjaan. Pendapatan orang tua ini dinyatakan dengan satuan rupiah per bulan.
12.Jumlah tanggungan keluarga adalah jumlah anggota keluarga yang masih dibiayai oleh orang tua mahasiswa. Jumlah tanggungan ini dapat berupa keluarga inti maupun keluarga besar yang dinyatakan dalam satuan orang.
43 13.Faktor eksternal adalah faktor-faktor yang berasal dari luar diri mahasiswa. Faktor ini berupa sumber informasi label, mengikuti kuliah terkait konsumen dan label produk pangan.
14.Sumber informasi adalah acuan atau tempat mahasiswa mendapatkan informasi mengenai label produk pangan. Sumber informasi ini meliputi pernah tidaknya mendapatkan informasi mengenai label produk pangan, jenis sumber informasi, dan jumlah sumber informasi.
15.Mendapatkan informasi adalah pengalaman (pernah atau tidak pernah) mahasiswa mendapatkan informasi mengenai label produk pangan yang dapat berasal dari berbagai sumber. Variabel ini dikelompokkan menjadi 0=tidak pernah dan 1=pernah.
16.Jenis sumber informasi adalah berbagai macam media yang memberikan informasi mengenai label produk pangan. Sumber tersebut dapat meliputi internet, media cetak (koran, majalah, atau tabloid), media elektronik (televisi atau radio), teman, keluarga, atau kerabat, serta berupa penyuluhan, seminar, atau ceramah.
17.Jumlah sumber informasi adalah banyaknya sumber yang diperoleh oleh mahasiswa untuk mendapatkan informasi-informasi berkaitan dengan label produk pangan.
18.Mengikuti kuliah terkait konsumen adalah pengalaman mahasiswa (pernah atau tidak pernah) dalam mengikuti perkuliahan terkait bidang konsumen. Variabel ini dikelompokkan menjadi 0=tidak pernah dan 1=pernah.
19.Mengikuti kuliah tentang label adalah pengalaman mahasiswa (pernah atau tidak pernah) dalam mengikuti perkuliahan tentang label produk pangan. Variabel ini dikelompokkan menjadi 0=tidak pernah dan 1=pernah.
20.Pengetahuan hak konsumen adalah semua informasi yang dimiliki mahasiswa terkait dengan hak-hak sebagai konsumen. Variabel ini diukur dengan pertanyaan dimana responden diminta untuk menjawab dengan menuliskan butir-butir hak konsumen. Apabila responden menjawab dengan benar, maka diberi skor satu dan skor nol apabila salah. Selanjutnya, skor yang diperoleh dikompositkan untuk dilakukan uji lanjutan.
21.Pengetahuan kewajiban konsumen adalah semua informasi yang dimiliki mahasiswa terkait dengan kewajiban yang harus dilakukan sebagai konsumen. Variabel ini diukur dengan pertanyaan dimana responden diminta untuk menjawab dengan menuliskan butir-butir kewajiban konsumen. Apabila responden menjawab dengan benar, maka diberi skor satu dan skor nol apabila salah. Selanjutnya, skor yang diperoleh dikompositkan untuk dilakukan uji lanjutan.
22.Label adalah keterangan yang memuat sejumlah informasi dari suatu produk yang dikonsumsi oleh mahasiswa yang dapat berbentuk gambar, tulisan, maupun keduanya.
23.Label informasi gizi adalah label yang memuat informasi mengenai kandungan gizi yang terkandung di dalam suatu produk.
24.Produk pangan adalah produk yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan dan minuman bagi mahasiswa.
25.Pengetahuan mahasiswa tentang label informasi gizi adalah semua informasi yang dimiliki mahasiswa mengenai label informasi gizi produk pangan. Kuesioner pengetahuan tentang label informasi gizi terdiri dari 15
44
pernyataan dengan skala Guttman (0=tidak dan 1=ya), dan skor total berkisar antara 0 sampai 15. Selanjutnya skor total dari pengetahuan diindekskan dengan skala 0-100. Berdasarkan indeks yang diperoleh selanjutnya dibuat interval kelas dengan empat kategori yaitu sangat kurang (skor ≤ 25), kurang (25 < skor ≤ 50), baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (skor > 75).
26.Persepsi mahasiswa terhadap label informasi gizi adalah penilaian atau sudut pandang mahasiswa mengenai label informasi gizi produk pangan berdasarkan rangsangan yang telah diperoleh sebelumnya. Kuesioner persepsi terhadap label informasi gizi terdiri dari 15 pernyataan dengan skala Likert (1=sangat tidak setuju, 2=tidak setuju, 3=setuju, dan 4=sangat setuju), dan skor total berkisar antara 15 sampai 60. Skor total dari persepsi selanjutnya diindeks dengan skala 0-100. Berdasarkan indeks yang diperoleh selanjutnya dibuat interval kelas dengan empat kategori yaitu sangat kurang (skor ≤ 25), kurang (25 < skor ≤ 50), baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (skor > 75). 27.Sikap mahasiswa terhadap label informasi gizi adalah kecenderungan
mahasiswa dalam berperilaku terhadap label informasi gizi produk pangan. Kuesioner sikap terhadap label informasi gizi terdiri dari 15 pernyataan dengan skala Likert (1=sangat tidak setuju, 2=tidak setuju, 3=setuju, dan 4=sangat setuju), dan skor total berkisar antara 15 sampai 60. Skor total dari sikap selanjutnya diindekskan dengan skala 0-100. Berdasarkan indeks yang diperoleh selanjutnya dibuat interval kelas dengan empat kategori yaitu sangat kurang (skor ≤ 25), kurang (25 < skor ≤ 50), baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (skor > 75).
28.Perilaku mahasiswa dalam membaca label informasi gizi adalah tindakan mahasiswa dalam membaca label informasi gizi produk pangan. Kuesioner perilaku membaca label informasi gizi terdiri dari 34 pernyataan dengan skala Likert (1=tidak pernah, 2=jarang, 3=sering, dan 4=selalu), dan skor total berkisar antara 34 sampai 136. Skor total dari perilaku membaca selanjutnya diindekskan dengan skala 0-100. Berdasarkan indeks yang diperoleh selanjutnya dibuat interval kelas dengan empat kategori yaitu sangat kurang (skor ≤ 25), kurang (25 < skor ≤ 50), baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (skor > 75).
45 Lampiran 2 Jumlah butir pernyataan, nilai reliabilitas, dan nilai validitas variabel
penelitian
Variabel Jumlah butir
pernyataan Reliabilitas Validitas
Pengetahuan 15 0.631 0.185*-0.411**
Persepsi 15 0.844 0.259**-0.661**
Sikap 15 0.728 0.104*-0.564**
Perilaku membaca 34 0.918 0.301**-0.673** Ket: * nyata pada p<0.05; ** nyata pada p<0.01
Lampiran 3 Kontrol kualitas data mencakup normalitas dan bentuk distribusi data penelitian
Variabel
Kolmogorov-Smirnov Z Normalitas Skewness Kurtosis
Faktor internal Karakteristik individu: − Usia 3.613 0.000 -0.016 -0.165 − Jenis kelamin 7.929 0.000 -0.442 -1.814 − Uang saku 3.266 0.000 0.332 1.205 − Pengeluaran pangan 2.819 0.000 -1.034 4.986 Karakteristik keluarga: − Tingkat pendidikan ayah 6.950 0.000 0.050 -2.008 − Tingkat pendidikan ibu 7.801 0.000 0.389 -1.858 − Status pekerjaan ayah 10.023 0.000 -1.694 0.875
− Status pekerjaan ibu 7.466 0.000 0.253 -1.946 − Pendapatan keluarga 1.506 0.021 -0.070 -0.070 − Jumlah tanggungan keluarga 3.382 0.000 -0.120 -0.289 Faktor eksternal Jumlah sumber informasi 5.408 0.000 1.121 0.698 Mengikuti kuliah konsumen 8.843 0.000 0.863 -1.261 Mengikuti kuliah tentang label 8.617 0.000 0.750 -1.445 Pengetahuan 5.291 0.000 -1.952 6.461 Persepsi 2.495 0.000 0.146 0.986 Sikap 1.480 0.025 0.107 0.310 Perilaku membaca 0.870 0.436* 0.177 0.480
46
Lampiran 4 Scatterplot uji heterokedastisitas variabel-variabel penelitian 1. Pengetahuan tentang label informasi gizi
47 3. Sikap terhadap label informasi gizi
48
49
Lampiran 5 Sebaran responden berdasarkan peringkat prioritas label produk pangan
No. Item Label
Laki-laki Perempuan
Peringkat label ke- Peringkat label ke-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1. Nama produk 52.2 21.0 7.6 5.1 2.5 3.8 1.3 2.5 3.8 67.1 16.9 7.0 1.6 2.5 1.6 0.8 0.4 2.1 2. Jenis produk 21.0 29.9 20.4 13.4 3.8 2.5 3.8 2.5 2.5 16.9 46.1 10.7 9.5 3.7 3.3 2.9 5.8 1.2 3. Waktu kadaluarsa 10.2 26.8 32.5 16.6 2.5 3.2 3.8 2.5 1.9 7.8 18.5 33.7 23.9 4.1 4.9 3.7 2.9 0.4 4. Keterangan Halal 12.7 12.1 16.6 19.1 9.6 5.1 10.2 8.9 5.7 5.3 10.3 21.8 29.6 8.6 7.0 6.6 3.7 7.0 5. Berat bersih 0.6 2.5 5.1 8.9 12.7 12.1 17.2 21.7 19.1 0.4 4.1 6.6 6.6 14.8 12.3 13.2 29.6 12.2 6. Produsen/ alamat produksi 0.6 0.6 2.5 5.1 9.6 6.4 10.8 23.6 40.8 2.1 0.8 0.8 1.6 6.2 6.2 6.6 18.5 57.2 7. Komposisi 0.6 1.3 8.3 11.5 19.7 27.4 16.6 11.5 3.2 0.0 2.9 7.4 8.6 22.6 22.6 22.6 10.7 2.5 8. Informasi gizi 1.3 3.8 4.5 13.4 21.0 21.7 20.4 8.3 5.7 0.4 0.8 4.1 11.1 19.8 21.4 23.5 12.3 6.6 9. Cara pemakaian/ penggunaan 0.6 1.9 3.2 7.0 17.8 17.8 16.6 17.8 17.2 0.0 0.4 7.4 7.8 17.7 20.6 20.2 15.6 10.3 49
50
Lampiran 6 Sebaran responden yang menjawab benar pernyataan pengetahuan tentang label informasi gizi
No. Pernyataan
Benar Uji beda
(p-value)
L P
1. Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan
yang berbentuk gambar, tulisan, atau kombinasi keduanya. 99.4 94.2 0.009** 2. Tidak semua jenis produk pangan wajib mencantumkan
label informasi gizi. 28.7 20.6 0.064 3. Label informasi gizi hanya berisi/memberikan keterangan
mengenai zat gizi yang terkandung di dalam produk saja. 18.5 24.7 0.145 4. AKG pada label informasi gizi merupakan singkatan dari
Angka Kecukupan Gizi. 94.9 96.7 0.369 5. Pada label informasi gizi, keterangan AKG dinyatakan
dalam bentuk persentase (%). 89.8 96.3 0.009** 6. Label informasi gizi sama dengan label komposisi. 75.2 83.5 0.040* 7. Semua zat gizi yang terkandung pada produk (meskipun
dalam jumlah sangat sedikit/jumlah yang tidak berarti) wajib dicantumkan.
17.8 13.2 0.202 8. Takaran saji (serving size) merupakan informasi yang
tidak wajib dicantumkan pada label informasi gizi. 62.4 81.5 0.000** 9. Takaran saji adalah jumlah produk pangan yang biasa
dikonsumsi dalam satu kali makan. 87.3 91.4 0.188 10. Satuan yang digunakan untuk takaran saji yaitu gram
(g)/miligram (mg) dan liter (l)/mililiter (ml). 90.4 91.4 0.756 11. Zat gizi yang wajib dicantumkan dalam label informasi
gizi adalah energi total, lemak total, protein, karbohidrat total, dan natrium.
88.5 92.6 0.167 12. Informasi gizi harus dicantumkan dengan huruf yang jelas,
mudah dibaca, dengan ukuran huruf sekurang-kurangnya 1 milimeter (mm).
89.2 84.8 0.209 13. Label informasi gizi dapat digunakan konsumen hanya
untuk mengetahui zat gizi yang terkandung di dalam produk saja.
28.0 27.6 0.921 14. Satuan yang digunakan untuk menyatakan ukuran energi
adalah kkal (kilokalori). 92.4 97.5 0.015* 15. Zat gizi yang tidak dicantumkan pada label informasi gizi
bukan berarti zat gizi tersebut tidak terkandung di dalam produk pangan.
68.2 74.9 0.142 Ket: L:laki-laki; P:perempuan; * nyata pada p<0.05; ** nyata pada p<0.01
51
Lampiran 7 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan persepsi terhadap label informasi gizi
No. Pernyataan Laki-laki Perempuan
Rata-rata
(skala 1-4) Uji beda (p-value)
STS TS S SS STS TS S SS L P
1. Label informasi gizi sangat penting diperhatikan
ketika membeli suatu produk pangan. 0.0 6.4 64.9 28.7 0.4 1.2 70.0 28.4 3.22 3.26 0.521 2. Saya merasa lebih aman mengkonsumsi suatu
pangan setelah memperhatikan label informasi gizinya terlebih dahulu.
0.6 11.5 66.2 21.7 0.0 6.2 74.9 18.9 3.09 3.13 0.625 3. Saya merasa cemas/khawatir mengkonsumsi
suatu pangan jika tidak memperhatikan label informasi gizi.
1.9 37.6 50.9 9.6 0.4 27.6 62.9 9.1 2.68 2.81 0.044* 4. Pencantuman label informasi gizi dapat menjadi
pertimbangan bagi konsumen untuk membeli suatu produk pangan.
0.0 6.4 71.9 21.7 0.4 3.3 72.4 23.9 3.15 3.20 0.371 5. Menurut saya, pencantuman label informasi gizi
turut meningkatkan kualitas dari produk pangan tersebut.
0.0 8.3 64.9 26.8 0.4 2.9 65.4 31.3 3.18 3.28 0.116 6. Saya malas untuk membaca label informasi gizi
karena istilah-istilahnya yang sulit dimengerti. 9.6 54.8 31.8 3.8 10.3 65.0 22.2 2.5 2.70 2.83 0.042* 7. Label informasi gizi lebih menarik untuk
diperhatikan dibandingkan label lainnya. 2.5 45.9 47.1 4.5 2.9 57.6 37.0 2.5 2.54 2.39
0.018* 8. Memperhatikan/membaca label informasi gizi
pada saat berbelanja sangat membuang waktu saya.
8.9 56.1 33.1 1.9 7.4 71.6 19.3 1.7 2.72 2.85 0.019* 9. Informasi atau keterangan yang terdapat pada
label informasi gizi sangat bermanfaat bagi konsumen.
0.0 5.1 72.6 22.3 0.5 0.8 69.5 29.2 3.17 3.28 0.042* 10. Menurut saya, label informasi gizi mempunyai
manfaat yang besar. 0.0 5.1 77.1 17.8 0.5 1.6 71.2 26.7 3.13 3.24
0.016*
52
Lanjutan Lampiran 7
No. Pernyataan Laki-laki Perempuan
Rata-rata
(skala 1-4) Uji beda (p-value)
STS TS S SS STS TS S SS L P
11. Saya memperhatikan dan membaca label informasi gizi karena label tersebut memberikan informasi yang penting bagi kesehatan tubuh.
0.0 9.6 71.3 19.1 0.0 2.5 76.9 20.6 3.10 3.18 0.116 12. Saya tidak perlu mengeluarkan uang yang lebih
banyak untuk membeli produk yang mencantumkan label informasi gizi.
1.3 29.3 59.2 10.2 1.6 27.2 60.9 10.3 2.78 2.80 0.768 13. Produk pangan yang mencantumkan label
informasi gizi membuat saya nyaman untuk mengkonsumsinya.
0.0 6.4 69.4 24.2 0.0 4.5 73.3 22.2 3.18 3.18 0.921 14. Label informasi gizi berguna untuk mengetahui
kandungan zat gizi yang terdapat di dalam suatu produk pangan.
0.6 3.2 75.2 21.0 0.0 0.4 74.1 25.5 3.17 3.25 0.117 15. Label informasi gizi dapat membuat konsumen
lebih memperhatikan kesehatan tubuhnya. 0.0 6.4 71.3 22.3 0.4 4.5 73.3 21.8 3.16 3.16 0.891 Ket: STS:sangat tidak setuju; TS:tidak setuju; S:setuju; SS:sangat setuju; L:laki-laki; P:perempuan; * nyata pada p<0.05
Lampiran 8 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan sikap terhadap label informasi gizi
No. Pernyataan Laki-laki Perempuan
Rata-rata
(skala 1-4) Uji beda (L-P)
STS TS S SS STS TS S SS L P
1. Kondisi emosional memengaruhi saya dalam memilih
produk pangan ketika berbelanja. 2.5 26.8 59.9 10.8 1.6 23.0 64.2 11.2 2.79 2.85 0.381 2. Saya merasa senang ketika produk pangan yang saya
konsumsi mencantumkan label informasi gizi. 0.0 7.0 77.7 15.3 0.0 8.7 76.1 15.2 3.08 3.07 0.741
53
Lanjutan Lampiran 8
No. Pernyataan
Laki-laki Perempuan Rata-rata
(skala 1-4)
Uji beda (L-P)
STS TS S SS STS TS S SS L P
3. Saya merasa kesal/kecewa jika informasi gizi produk ditulis
dengan ukuran huruf yang sangat kecil, sehingga sulit dibaca. 1.3 21.7 59.2 17.8 0.4 22.6 57.6 19.4 2.94 2.96 0.809 4. Saya merasa bersalah pada diri sendiri jika tida
