SIMPULAN DAN SARAN
DAFTAR PUSTAKA
[AOI] Aliansi Organik Indonesia 2013. Statistik Pertanian Organik Indonesia. Bogor(ID) : AOI
[KFC] Kentucky Fried Chicken.2014. PT. Fast Food Indonesia,Tbk. Jakarta(ID) : KFC
Agustina, Titin. 2011. Analisis Perilaku Konsumen Beras Organik di Kabupaten Jember.Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Kemasan Nasi Organik KFC [diunduh pada 03 Mei 2015]. Tersedia pada http://www.kfcku.com/nutricion-fact-a-la-carte
Kotler P dan Keller KL. 2010. Manajemen Pemasaran. Edisi Ketiga Belas Jilid 1. Jakarta:PT Erlangga
Kotler P, dan Armstrong, G. 2004. Dasar-Dasar Pemasaran. Jakarta(ID) : Penerbit PT.Indeks Kelompok Gramedia
Kotler P, dan Keller KL. 2010. Manajemen Pemasaran. Jakarta(ID) : Penerbit Erlangga
Logo Organik Indonesia [diunduh pada 03 Mei 2015]. Tersedia pada : http://www2.pom.go.id/public/hukum_perundangan/pdf/sk_organik.pdf. Malhotra,NK. 2004. Riset Pemasaran : Pendekatan Terapan Jilid 2. Jakarta(ID).
Penerbit PT.Indeks Kelompok Gramedia
Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor: HK.00.06.52.0100 Tentang Pengawasan Pangan Olahan Organik.
[diunduh pada 03 Mei 2015]. Tersedia pada :
Peraturan Menteri Pertanian Nomor 64/Permentan/OT.140/5/2013. [diunduh pada 03 Mei 2015].Tersedia pada :
http://perundangan.pertanian.go.id/admin/file/PERATURAN%20MENTER I%20PERTANIAN%20TENTANG%20SISTEM%20PERTANIAN%20OR GANIK.pdf
Pradana, A. Kartika. 2014. Analisis Pengambilan Keputusan Pembelian Pepaya Calina [skripsi]. Bogor(ID) : Institut Pertanian Bogor
Perkembangan Restoran KFC di Indonesia 2003-2014. 2014. PT Fast Food Indonesia Tbk. Jakarta(ID)
Rahmawati. 2013. Analisis Keputusan Pembelian Beras Pada Carefour Permata Hijau[Skripsi]. Bogor(ID) : Institut Pertanian Bogor
Rata-rata Konsumsi per Kapita Seminggu Beberapa Macam Bahan Makanan Penting 2009-2013 [15 Oktober 2014] Tersedia pada : http://www.pertanian.go.id/Indikator/tabe-15b-konsumsi-rata.pdf
Roosen, et al. 2011. Consumer Motives and Expectations Regarding Organic Food Consumption [Jurnal]. Germany(EU) : Technische Universitӓt München.
Saleh, R. Rakhmat. 2013. Analisis Proses Pengambilan Keputusan Konsumen dan Faktor-faktor yang Dipentingkan Dalam Pembelian Produk Olahan Ikan CV Sakana Indo Prima.Skripsi.Bogor(ID) : Institut Pertanian Bogor
Santoso, Singgih. 2006. Seri Solusi Bisnis Berbasis TI : Menggunakan SPSS untuk Statistik Multivariat. Jakarta(ID) : PT. Elex Media Komputindo
Santoso, Singgih. 2006. Statistik Multivariat. Jakarta(ID) : PT. Elex Media Komputindo
Schiffman, L dan Kanuk, L.L. 2007. Perilaku Konsumen Edisi ke-7 : Terjemahan Zoelkifli Kasip. Jakarta(ID). PT. Indeks
Simamora, Bilson. 2002. Riset Perilaku Konsumen. Jakarta(ID) : PT. Kompas Gramedia
Sugiyono. 2012. Statistika Untuk Penelitian. Cetakan kedua puluh satu. Bandung: Alfabeta
Sulaeman, Dede. 2008. Mengenal Sistem Pangan Organik Indonesia. Jakarta(ID) : Subdit Pengelolaan Lingkungan, Dit.Pengolahan Hasil Pertanian, Ditjen PPHP-DEPTAN
Suliyanto. 2005. Analisis Data Dalam Aplikasi Pemasaran. Jakarta(ID) : Penerbit Ghalia Indonesia
Sunyoto Danang. 2013. Perilaku Konsumen (Panduan Riset Sederhana Mengenai Konsumen).Jakarta (ID) : CAPS (Center of Academic Publishing Service). Top Brand Awards. 2011. PT. Fast Food Indonesia, Tbk. Jakarta (ID)
Umar, Husein. 2011. Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis Bisnis. Jakarta (ID) : PT Rajagrafindo Persada
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal. [diunduh pada 03 Mei 2015]. Tersedia pada : http://www.dpr.go.id/dokjdih/document/uu/1615.pdf
Lampiran 1 Kuesioner penelitian
KUESIONER PENELITIAN
Kuesioner ini digunakan sebagai instrumen penelitian dalam rangka penyusunan tugas akhir mengenai :
“ANALISIS PENGAMBILAN KEPUTUSAN DALAM MENGONSUMSI NASI ORGANIK DI RESTORAN CEPAT SAJI KFC KOTA BOGOR
Oleh Vianya Rachma (H24124044)
Mahasiswa Program Sarjana Alih Jenis Manajemen Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor.
Peneliti mengharapkan kesediaan Bapak/Ibu/Sdr/i untuk dapat meluangkan waktu dalam mengisi kuesioner ini secara lengkap dan benar, agar tercapai hasil yang akurat. Informasi yang diterima peneliti dalam kuesioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan akademis. Atas kerja sama Bapak/Ibu/Sdr/i saya ucapkan terimakasih
SCREENING
Petunjuk Pengisian : Apabila Anda memilih jawaban “Ya” maka silahkan melanjutkan ke pertanyaan berikutnya. Apabila Anda memilih jawaban
“Tidak”, maka Andatidak perlu melanjutkan kuesioner ini. Terimakasih atas waktu Anda
1. Apakah Anda pernah mengonsumsi Nasi Organik KFC lebih dari dua kali? a. Ya
b. Tidak
Bagian 1.
Identitas Responden
Petunjuk pengisian : Berilah tAnda(x) pada jawaban pilihan saudara/i. 1. Nama : ...
2. Jenis Kelamin : a. Laki-laki b.Perempuan
3. Usia : ... Tahun
4. Status Pernikahan : a. Sudah Menikah b. Belum Menikah
5. Alamat/Domisili : ... 6. Pendidikan Terakhir : a. SD b. SMP c. SMU/Sederajat d. Diploma e. Sarjana f. Lainnya, sebutkan ... 7. Pekerjaan : a. Pelajar/Mahasiswa Nomor :
Lanjutan Lampiran 1
b. Ibu Rumah Tangga
c. Pegawai Negeri d. Pegawai Swasta e. Wirausaha/Pengusaha
f. Lainnya, sebutkan ... 8. Pendapatan/gaji setiap bulan :
a. Rp. 1.000.000,- - Rp. 2.000.000,- b. Rp. 2.000.001,- - Rp. 3.000.000,- c. Rp. 3.000.001,- - Rp. 4.000.000,- d. Rp. 4.000.001,- - Rp. 5.000.000,- e. ≥ Rp. 5.000.001,-
9. Pengeluaran untuk konsumsi rata-rata per bulan : a. ≤ Rp. 500.000,- b. Rp. 500.001,- - Rp. 1.000.000,- c. Rp. 1.000.001,- - Rp. 1.500.000,- d. Rp. 1.500.001.- - Rp. 2.000.000,- e. ≥ Rp. 2.000.001 Bagian 2.
Proses Pengambilan Keputusan
Petunjuk pengisian : Berilah tanda(x) pada jawaban yang sesuai dengan pilihan Anda
A. Pengenalan Kebutuhan
1. Apa alasan Anda mengonsumsi nasi organik di Kentucky Friend Chicken (KFC) ?
a. Simbol gaya hidup
b. Kebutuhan akan kualitas produk c. Rasa yang sesuai dengan selera
d. Dorongan promosi
e. Kemudahan mendapatkan produk
f. Lainnya, sebutkan ... 2. Apa manfaat yang Anda cari dengan mengonsumsi Nasi Organik KFC ?
a. Manfaat produk yang diperoleh b. Promosi yang didapatkan
c. Jaminan produk yang berkualitas d. Jaminan kepuasan akan cita rasa produk e. Ketersediaan produk
f. Lainnya, sebutkan ...
B. Pencarian Informasi
1. Darimanakah Anda pertama kalimemperoleh informasi tentang nasi organik yang disajikan di KFC ?
a. Anggota Keluarga
b. Teman
c. pramusaji KFC d. Iklan Media Cetak e. Iklan Media Elektronik
f. Lainnya, sebutkan ... 2. Bagaimanakah informasi tersebut disampaikan kepada Anda?
Lanjutan Lampiran 1
b. Melalui browsing di internet
c. Ketika sedang membaca koran atau majalah d. Penawaran dari pramusaji KFC
e. Lainnya, sebutkan ... 3. Berdasarkan informasi yang diterima, apa yang menjadi fokus perhatian anda
dalam mengonsumsi nasi organik KFC ? a. Harga
b. Rasa
c. Kualitas Produk
d. Brand Image
e. Manfaat yang diperoleh ( rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
f. Lainnya, sebutkan ... 4. Sudah berapa lama Andamengenal produksi Nasi Organik KFC ?
a. ≤ 6 bulan
b. 6 bulan – 1 tahun c. 1 tahun – 2 tahun d. ≥ 2 tahun
Evaluasi Alternatif
1. Ketika Andamengonsumsi Nasi Organik KFC apa hal yang menjadi pertimbangan Anda?
a. Harga produk
b. Brand Image
c. Kualitas produk
d. Kemudahan mendapatkan produk
e. Keamanan dan kehalalan produk f. Jaminan produk organik
g. Manfaat yang diperoleh ( rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
h. Lainnya, ... 2. Apakah Anda pernah mengonsumsi produk nasi organik lain, selain Nasi
Organik KFC ?
a. Ya b. Tidak
3. Jika Anda memilih jawaban “ a” mengapa ?
a. Harga Produk
b. Kemudahan mendapatkan produk
c. Citra merek
d. Manfaat yang diperoleh ( rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
e. Cita rasa produk f. Kualitas produk g. Sesuai dengan selera
h. Keamanan dan kehalalan produk i. Jaminan mutu produk
j. Lainnya,
... 4. Apabila Anda ingin mengonsumsi Nasi Organik KFC, akan tetapi pada saat
itu persediaan sedang habis. Apa yang akan Anda lakukan ? a. Membatalkan niat membeli
Lanjutan Lampiran 1
c. Lainnya, sebutkan ... 5. Apabila Anda dihadapkan pada pilihan nasi organik dari beberapa produsen
lain, apakah produk Nasi Organik KFC akan tetap menjadi prioritas Anda ?
a. Ya b. Tidak
C. Proses Pembelian
1. Siapa yang paling mempengaruhi Andauntuk mengonsumsi Nasi Organik KFC ? a. Diri Sendiri b. Teman c. Teman dekat d. Keluarga e. Pramusaji KFC f. Lainnya, sebutkan ... 2. Bagaimana cara Andadalam mengonsumsi Nasi Organik KFC ?
a. Terencana
b. Tidak pernah direncanakan (mendadak) c. Tergantung situasi
d. Lainnya, sebutkan………..
3. Dalam kurun waktu dua bulan terakhir, sudah berapa kali Anda melakukan kunjungan dan pembelian di restoran cepat saji KFC ?
a. 2 kali b. 4 kali c. 6 kali d. ≥ 6 kali
e. Lainnya, ...
4. Sudah berapa kali Anda mengonsumsi Nasi Organik KFCdalam dua bulan terakhir? a. 2 kali b. 4 kali c. 6 kali d. ≥ 6 kali e. Lainnya, ... 5. Bersama siapa Anda melakukan pembelian ke KFC ?
a. Sendiri
b. Anggota Keluarga
c. Teman
d. Teman dekat
e. Lainnya, sebutkan ...
6. Berapa besar rata-rata pengeluaran yang Anda keluarkan dalam dua bulan terakhir melakukan pembelian di restoran cepat saji KFC ?
a. ≤ Rp. 50.000,-
b. Rp. 50.000,- - Rp. 100.000,- c. Rp. 100.001, - Rp. 150.000,- d. Rp. 150.001,- - Rp. 200.000,- e. ≥ Rp. 200.000,-
Lanjutan Lampiran 1 E. Pasca Pembelian
1. Apakah Anda merasa puas dengan produk nasi organik dari KFC ?
a. Ya b. Tidak
2. Menurut Anda apa keunggulan dari produk nasi organik dari KFC ? a. Harga produk
b. Brand Image
c. Kualitas produk
d. Kemudahan mendapatkan produk
e. Keamanan dan kehalalan produk f. Jaminan produk organik
g. Manfaat yang diperoleh ( rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
h. Lainnya, ... 3. Setelah anda mengonsumsi Nasi Organik KFC, apakah anda akan
menyarankan kepada orang lain untuk mengonsumsi Nasi Organik KFC ?
a. Ya b. Tidak
4. Apabila produk Nasi Organik KFC mengalami kenaikkan dalam segi harga, apa yang akan Anda lakukan ?
a. Tetap membeli
b. Beralih ke produk nasi non-organik KFC c. Beralih ke merek lain
d. Tidak melakukan pembelian
e. Lainnya, sebutkan ...
5. Apakah menurut anda Nasi Organik KFC tersebut relatif terjangkau harganya ?
a. Ya b. Tidak
6. Berdasarkan pengalaman mengonsumsi Nasi Organik KFC, apakah Anda akan mengonsumsi Nasi Organik KFC kembali ?
a. Ya b. Tidak
Bagian 3.
Variabel-Variabel produk nasi organik yang dipentingkan serta mempengaruhi konsumen dalam pengambilan keputusan.
Menurut Andaseberapa penting faktor-faktor yang tertera di bawah ini mempengaruhi Andadalam mengonsumsi produk Nasi Organik KFC. Petunjuk Pengisian : Terdapat 2 kolom pilihan jawaban pada tabel berikut. Kolom 1 : Kolom Tingkat Kepentingan, dengan alternatif jawaban : (1) STP = Sangat Tidak Penting
(2) TP = Tidak Penting (3) C = Cukup (4) P = Penting (5) SP = Sangat Penting
Lanjutan Lampiran 1
No. Variabel-Variabel yang mempengaruhi Anda dalam mengonsumsi Nasi Organik KFC
Alternatif Jawaban Kolom Kepentingan 1 2 3 4 5 HARGA 1. Harga Produk MEREK
2. Daya tarik merek produk
3. Brand Image produk
KEMASAN
4. Bentuk kemasan produk
5. Ukuran (porsi) produk
6. Daya tarik (tampilan) kemasan produk
KUALITAS
7. Cita rasa produk
8. Kesegaran produk (freshness) 9. Kualitas penyajian
10. Manfaat bagi kesehatan (rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
11. Warna bulir nasi yang jernih
PEMBERIAN LABEL
12. Keterangan label merek pada produk 13. Keterangan label halal pada produk 14. Keterangan label organik pada produk
JAMINAN
15. Jaminan kehalalan produk 16. Jaminan sertfikasi organik 17. Jaminan ketersediaan produk
LAYANAN PELENGKAP
18. Keramahan dan Kesopanan pramusaji 19. Promosi yang diberikan
20. Penawaran produk organik yang diberikan 21. Kemudahan mendapatkan informasi mengenai
produk
22. Penanganan kemasan bawa pulang
23. Adanya sarana untuk menerima dan menangani keluhan konsumen
24. Kebersihan dan kerapihan restoran
FITUR
25. Komposisi atau kandungan produk 26. Jaminan daya tahan produk
27. Fleksibel untuk dikonsumsi segala usia 28. Terbebas dari kontaminasi zat tambahan
Lampiran 2 Hasil uji validitas dan uji reliabilitas atribut analisis faktor 1. Hasil uji validitas untuk variabel analisis faktor
No. Variabel R-Hit R-Tabel Keterangan
1. Harga produk 0,455 0,306 VALID
2. Daya tarik merek 0,649 0,306 VALID
3. Brand image 0,523 0,306 VALID
4. Bentuk kemasan 0,657 0,306 VALID
5. Ukuran kemasan 0,696 0,306 VALID
6. Daya tarik kemasan 0,564 0,306 VALID
7. Cita rasa 0,743 0,306 VALID
8. Kesegaran 0,715 0,306 VALID
9. Kualitas penyajian 0,657 0,306 VALID
10. Manfaat kesehatan 0,476 0,306 VALID
11. Warna bulir nasi 0,596 0,306 VALID
12. Keterangan label merek 0,664 0,306 VALID
13. Keterangan label halal 0,630 0,306 VALID
14. Keterangan label organik 0,739 0,306 VALID
15. Jaminan halal 0,759 0,306 VALID
16. Jaminan sertifikasi organik 0,712 0,306 VALID
17. Jaminan ketersediaan 0,572 0,306 VALID
18. Keramahan dan kesopanan Pramusaji 0,816 0,306 VALID
19. Promosi yang diberikan 0,783 0,306 VALID
20. Penawaran produk organik 0,716 0,306 VALID
21. Kemudahan mendapatkan informasi produk 0,750 0,306 VALID
22. Kemasan bawa pulang 0,711 0,306 VALID
23. Sarana keluhan konsumen 0,764 0,306 VALID
24. Kebersihan dan kerapihan restoran 0,790 0,306 VALID
25. Kandungan bahan dalam produk 0,756 0,306 VALID
26. Jaminan daya tahan 0,691 0,306 VALID
27. Fleksibel untuk dikonsumsi 0,860 0,306 VALID
28. Terbebas zat kontaminasi 0,753 0,306 VALID
Lampiran 3 Hasil analisis faktor
1. KMO and Barlett’s Test
KMO and Bartlett's Test
Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling
Adequacy. ,903 Bartlett's Test of Sphericity Approx. Chi-Square 2414,975 df 378 Sig. ,000
Lanjutan Lampiran 3 3. Anti Image Matrices
4. Anti Image Matrice
5. Communalities Communalities Initial Extraction Harga 1,000 ,562 DayaTarikMerek 1,000 ,803 BrandImage 1,000 ,731 BentukKemasan 1,000 ,809 UkuranPorsi 1,000 ,705 DayaTarikKemasan 1,000 ,761 CitaRasa 1,000 ,716 Kesegaran 1,000 ,839 Kualitaspenyajian 1,000 ,781 ManfaatKesehatan 1,000 ,573 WarnaBulirNasi 1,000 ,629 KeteranganLabelMerek 1,000 ,644 KeteranganLabelHalal 1,000 ,615 KeteranganLabelOrganik 1,000 ,771 JaminanHalal 1,000 ,832 JaminanSertifikasiOrganik 1,000 ,780 JaminanKetersediaan 1,000 ,659 KeramahanKesopanan 1,000 ,677 Promosi 1,000 ,767 PenawaranProdukOrganik 1,000 ,766 KemudahanMendapatInfor masi 1,000 ,643 KemasanBawaPulang 1,000 ,664 SaranaKeluhanKonsumen 1,000 ,676 KebersihanKerapihan 1,000 ,787 KomposisiKandunganProd uk 1,000 ,714 JaminanDayaTahan 1,000 ,808 Fleksibel 1,000 ,730 BebasZatKontaminasi 1,000 ,756
6. Total Variance Explained
Lampiran 4 Analisa deskriptif proses pengambilan keputusan 1. Tahapan pengenalan kebutuhan
Proses Pilihan Persentase
(%) Alasan mengonsumsi nasi organik KFC ? Simbol gaya hidup
Kebutuhan akan produk berkualitas 52
Rasa yang sesuai dengan selera 14
Dorongan promosi 30
Kemudahan mendapatkan produk
Lainnya, lebih sehat 2
Manfaat yang dicari Manfaat produk yang diperoleh 17
Promosi yang didapatkan 7
Jaminan produk yang berkualitas 37
Jaminan kepuasan akan cita rasa produk
14
Kemudahan mendapatkan produk 25
2. Tahapan pencarian informasi
Proses Pilihan Persentase
(%)
Sumber informasi Anggota keluarga 10
Teman 3
Pramusaji KFC 57
Iklan media cetak 8
Iklan media elektronik 15
Lainnya 7
Cara informasi tersampaikan Word of mouth 32
Melalui browsing di internet 5
Membaca media cetak 3
Penawaran dari Pramusaji KFC 56
Lainnya, 4
Fokus perhatian informasi Harga 9
Rasa 12
Kualitas produk 46
Citra merek 6
Mengetahui produk nasi organik KFC ≤ 6 bulan 18
6 bulan – 1 tahun 17
1 tahun – 2 tahun 30
Lanjutan Lampiran 4
3. Tahapan evaluasi alternatif
Proses Pilihan Persentase
(%)
Hal yang dipertimbangkan Harga 10
Citra merek 4
Kualitas produk 32
Cita rasa 1
Kemudahan mendapatkan produk 11
Keamanan dan kehalalan produk 11
Jaminan produk organik 14
Jaminan mutu produk 0
Manfaat yang diperoleh (rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
17
Sesuai dengan selera 0
Konsumsi produk nasi organik merek lain
Ya 70
Tidak 30
Alasan konsumsi merek lain Citra merek 6
Kualitas produk 7
Cita rasa 1
Kemudahan mendapatkan 9
Kemanan dan kehalalan produk 5
Jaminan mutu produk 4
Manfaat yang diperoleh (rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
24
Sesuai dengan selera 7
Lainnya 30
Prioritas memilih nasi organik KFC
Ya 44
Tidak 56
Alternatif pilihan Membatalkan niat membeli 12
Membeli nasi non-organik 83
Lainnya 5
4. Tahapan keputusan pembelian
Proses Pilihan Persentase
(%)
Pemberi pengaruh keputusan Diri sendiri 49
Teman 5
Teman dekat 4
Keluarga 13
Pramusaji KFC 28
Lainnya 1
Cara memutuskan pilihan Terencana 6
Tidak direncanakan (mendadak)
69
Lanjutan Lampiran 4
4. Tahapan keputusan pembelian
Proses Pilihan Persentase
(%)
Frekuensi kunjungan dalam 2 bulan terakhir 2 kali 53
4 kali 22
6 kali 6
≥ 6 kali 9
Lainnya 10
Pihak yang menemani pembelian nasi organik KFC Sendiri 7 Keluarga 21 Teman 46 Teman dekat 23 Lainnya 3
Besar rata-rata pengeluaran setiap pembelian ≤ Rp. 50.000,- 31
Rp. 50.000,- - Rp. 100.000 48
Rp. 100.001, - Rp. 150.000,- 16 Rp. 150.001,- - Rp. 200.000,- 4
5. Tahapan perilaku setelah pembelian
Proses Pilihan Persentase
(%)
Tingkat kepuasan secara umum Ya 97
Tidak 3
Keunggulan nasi organik KFC Harga terjangkau 5
Citra merek 7
Kualitas produk 32
Cita rasa
Kemudahan mendapatkan produk 10
Keamanan dan kehalalan produk 6
Jaminan produk organik 15
Manfaat yang diperoleh (rendah kadar gula, bebas zat kimia tambahan)
22
Lainnya 3
Kesediaan memberi rekomendasi Ya 93
Tidak 7
Kesediaan membeli apabila terjadi kenaikkan harga
Tetap membeli 54
Beralih ke produk nasi non-organik KFC 23
Beralih ke merek lain 4
Tidak melakukan pembelian 8
Tidak 8
Kesediaan mengonsumsi kembali Ya 93
Lampiran 5 Dokumentasi Penelitian .
1. KFC Bogor Trade Mall
2. KFC Taman Topi Square