Adawiah, T. Sutardi, T. Toharmat, W. Manalu, Nahrowi, & U.H. Tanuwiria. 2006 .Suplementasi sabun mineral dan mineral organik serta kacang kedelai sangrai pada domba. J. Media Peternakan 29 (1): 27-34.
Arifin, Z. 2008. Beberapa unsur mineral esensial mikro dalam sistem biologi dan metode analisisnya. J. Litbang Pertanian 27 (3): 99-105.
Arora, S. P. 1989. Pencernaan Mikroba pada Ruminansia. Terjemahan: R. Murwani. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Arora, S. P. 1995. Pencernaan Mikroba pada Ruminansia. Edisi ke-2. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Astuti, D. A., B. Sastradipradja, Kiranadi, & E. Budiarti. 1993. Pengaruh perlakuan jerami jagung dengan asam asetat terhadap metabolisme in vitro dan invivo
pada kambing laktasi. Laporan Penelitian. Fakultas Kedokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Astuti, W. D. 2005. Produksi kromium organik dari fungi serta peranannya bagi aktivitas fermentasi rumen. Tesis. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Astuti, W. D., T. Sutardi, D. Evvyernie, & T. Toharmat. 2006. Inkorporasi kromium pada khamir dan kapang dengan substrat dasar singkong yang diberi kromium anorganik. J. Media Peternakan 29 (2): 83-88.
Bailey, J. D., R. P. Ansotegui, J. A. Paterson, C. K. Swenson, & A. B. Johnson. 2001. Effects of supplementing combination of inorganic and complexes copper on performance and liver mineral status of beef heifers consuming antagonist. J. Anim. Sci. 79: 2926-2934.
Bestari, J. 2007. Suplementasi kromium pikolinat murni dalam ransum sapi perah dara yang dipelihara di dataran rendah. Tesis. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Burton, J. L. 1995. Suplementasi chromium and its benefits to the bovine immune system. J. Animal Feed Science Technology. 53: 117-133.
Cefalu, W. T. & F. B. Hu. 2004. Role of chromium human health and in diabetes. J. Diabets Care (11): 2741-2751.
Chalupa, W. 1968. Problems in feeding urea to ruminants. J. Animal Science. 27: 207-219.
Chase, C. R., D. K. Beede, H. H. Van Horn, J. K. Shearer, C. J. Wilson & G. A. Donovan. 2000. Responses of lactating dairy cows to copper source, supplementing rate, and dietary antagonist (iron). J. Dairy Science (83): 1845-1852.
Church, D. C. 1974. Digestive Phisiology and Nutrition of Ruminants. Second Edition. John Willey and Sons. Inc, New York.
Darana, S. 1995. Penggunaan Sorghum bicolor L.Moench yang difermentasi dengan kapang Rhizopus oligosporus dalam ransum ayam broiler. Disertasi. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Enseminger, M. E & C. G. Olentine. 1978. Feeds and Nutrient Complete. First Edition. The Enseminger Publishing Company, California.
Fardiaz, S. 1989. Fisiologi Fermentasi. Pusat Antar Universitas. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Forbez, J.M. & J. France. 1993. Quantitive Aspect of Ruminant Digestion and Metabolis. CAB International, London.
Goedeken, F.K., T.J. Klopfenstein, T.A. Stock, & R.A Britton. 1990. Hydrolized feather meal as a protein sources for growing calves. J. Animal Science. 68: 2945.
Groff, J.L. & S.S. Grooper. 2000. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Third Edition. Wadsworth Thomson Learning, Belmont CA.
Hartati, E. 1998. Suplementasi minyak lemuru dan seng ke dalam ransum yang mengandung silase pod kakao dan urea untuk memacu pertumbuhan sapi
Holstein jantan. Disertasi. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Hobson, P.N & C.S. Stewart. 1997. The Rumen Microbial Ecosystem. Blackie Academic & Professional, London.
Jayanegara, A., A. S Tjakradidjaja, & T. Sutardi. 2006 .Fermentabilitas dan kecernaan in vitro ransum limbah agroindustri yang disuplementasi kromium anorganik dan organik. J. Media Peternakan 29 (2): 54-62.
Johnson, R. R. 1966. Technique and procedures for in vitro and in vivo rumen studies. J. Animal Science. 25: 855-875.
Kennedy, D. G., W. J. Balnchflower., J.M. Scott., D. G. Weir., Molloy., Kennedy S., & P. B. Young. 1992. Cobalt-vitamin B12 deficiency decreases methionine synthase activity and phospofolipid methylation in sheep. J. Nutrition. 122: 1384-1390.
Laconi, E.B. 1998. Peningkatan mutu pod kakao melalui amoniasi dengan urea dan biofermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium serta penjabarannya ke dalam formulasi ransum ruminansia. Disertasi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Lindemann, M. D. 1996. Organic Chromium-The Missing Link in Farm Animal Nutrition. In Proceedings of the 12th Annual-Symphosium on Biotechnology in the Feed Industry, Nottingham University Press.
Linder M.C. 1992. Nutrisi dan Metabolisme Mikromineral dalam : Biokimia Nutrisi dan Metabolisme dengan Pemakaian secara Klinis. Cetakan Pertama. Penerbit Universitas Indonesia Press.
Londok, J.J.M.R. 1998. Suplementasi kromium organik dan alpha-Amilase serta lipase ke dalam ransum ayam petelur yang mengandung kepala udang dan minyak ikan lemuru. Tesis. Program Pacasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Lyons. 1993. Protected Animals : An expensive luxury or a cost effective necessity. Didalam : Biotechnology “ The Use of Scientifically Proven Natural Products to Increase Practical Value”. Proceedings Asia Pacific Lecture of Altech. August 16-26. P: 23-33.
Marston H.R & Smith R.M. 1950. Control of cobalt deficiency in sheep by injection of vitamin B12. Nature 170:792-793.
McDonald, P., R. A. Edwards & J.F.D. Greenhalgh. 1998. Animal Nutrition. John Willey and Sons Inc., New York.
McDonald, P., R. A. Edwards, J.F.D. Greenhalgh & C.A. Morgan. 2002. Animal Nutrition. 6th Ed. Prentice Hall, London.
McDowel, L. R. 1992. Minerals in Animal and Human Nutrition. Academic Press, London.
Mooney, K. W & G. L. Cromwell. 1995. Effects of dietary chromium picolinate supplementation on growth, carcass characteristic, and acretion rates of carcass tissues in growing-finishing swine. J. Animal Science (73) : 3351- 3357.
Muktiani, A & B .I. M. Tampubolon. 2001. Produksi mineral organik berbasis metabolik promotor sintesis susu sebagai upaya revitalisasiusaha peternakan sapi perah. Laporan Akhir Penelitian. Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro, Semarang.
[NRC] National Research Council. 2001. Nutrient Requirements of Dairy Cattle.7th Ed.National Academic Press,Washington D.C.
Norris, J. 2002. Vit. B12: Are you getting it?. http://www.purachlorella.com.brl/doc/.B122002.pdf. [1 Mei 2012].
Olin, K. L., D. M. Starnes, W. H. Armstrong, & C. L. Kearn. 1994. Comparative Retention/Absorption of 51Cr from 51Cr Chloride, 51Cr Nicitinate, and 51 Cr Picolinate in a rat model. J.Trace elements in medicine (11) : 182-191.
Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminan. UI-Press. Universitas Indonesia, Jakarta.
Pelchzar, M. J., E. C. S. Chan & N. R. Krieg. 1986. Microbiology. Fifth Edition. McGraw-Hill Book Co., Singapore.
Piliang, W.G. & D.A.H. Soewondo. 2006. Fisiologi Nutrisi Volume II. Edisi Revisi ; Januari 2006. IPB Press, Bogor.
Puls, J & K. Poutanen. 1989. Mechanism of Enzymic Hidrolysis of Hemicelulloses (Xylan) and Dures for Determination of The Enzyme Activities Involved. BFH Institut of Chemistry Leuschnerstr, Hamburg.
Sakinah, D. 2005. Kajian suplementasi probiotik bermineral terhadap vfa, nh3, dan kecernaan zat makanan pada domba. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Schell, T. C & E. T. Kornegay. 1996. Zinc concentration in tissues and performance of weanling pigs fed pharmalogical levels of Zinc from ZnO, Zn- methionine, Zn-Lysine, or ZnW. J. Animal Science 74 (7) : 1584-1593.
Schlegel. H.G., 1994. Mikrobiologi Umum, Terjemahan : R. M. Tedjo Bangkoro. Gadja Mada University Press, Yogyakarta.
Setiyarto, C. 2011. Peningkatan kadar protein kasar ampas kulit nanas melalui fermentasi media padat. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Selly. 1994. Peningkatan kualitas pakan serat bermutu rendah dan amoniasi dan inokulan digesta rumen, Skripsi. Fakultas Peternakan. Institu Pertanian Bogor, Bogor.
Shurtleff, W & Ayogi. 1979. The Book of Tempe: A Super Soy Food from Indonesia. Harper and Row, New York.
Simanjuntak, M.C. 2004. Karakteristik Zn-Organik dan pengaruh suplementasinya terhadap kecernaan pakan serat (In Vitro). Tesis. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Sniffen, C.J, & P.H. Robinson. 1987. Microbial growth and flow as influenced by dietary manipulation. J. Dairy Sci. 63:1248.
Spears, J.W. 1999. Reevaluation of the metabolic essentiality of minerals. J. Animal Science 12 (6): 1002-1008.
Suryadi. 1993. Pemanfaatan silase onggok basah dengan suplementasi urea dalam ransum pertumbuhan domba lokal. Tesis. Program Pascasarjana KPK Institut Pertanian Bogor-Universitas Andalas, Padang.
Sutardi.T. 1977. Ikhtisar Ruminansia. Bahan Penataran Khusus Peternakan Sapi Perah di Kayu Ambon-Lembang. Direktorat Jendral Peternakan. Deptan, Bandung.
Sutardi, T. 1979. Ketahanan protein bahan makanan terhadap degradasi mikroba rumen dan manfaatnya bagi peningkatan produktivitas ternak. Prosiding Seminar Hasil Penelitian dan Penunjang Peternakan LPP IPB, Bogor.
Sutardi. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi I. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Sutardi, T. 2002. Teknologi Pakan dan Aplikasinya. Pelatihan Manajemen Pengelolaan Ternak Potong. Pemerintah Propinsi Kepulauan Bangka Belitung Dinas Pertanian dan Kehutanan, 29 Oktober-2 November 2002.
Tilley, J. M. A & R. A. Terry. 1963. A two stage technique for the In vitro digestion of forage crops. J. British Grassland Society (18) : 104-111.
Tisserand. J. L. 1989. Biological In Vitro and In Sacco methods In : Evaluation of Straws in Ruminant Feeding. Elsevier Applied Science, London and New York.
Vincent, J.B & C.M. Davis. 1997. Chromium in carbohydrate and lipid metabolism. J. Biological Inorganic Chemistry (2) : 675-679.
Winter,W. M., B. D. Seibert & R. E. Kuchel. 1977. Cobalt deficiency of cattle grazing improved pastures in northern Cape York Peninsula, Australian. J. of Experimental Agricultural and Animal Husbandary (17) :10-15.
Wohlt, J. E., J. H. Clark, & F.S. 1976. Effect of sampling location, time, and method of concentration of ammonia nitrogen in rumen fluid. J. Dairy Science (59) : 459-464.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Protein merupakan unsur pakan yang penting dalam metabolisme tubuh ternak. Pada umumnya protein pakan di dalam rumen akan terdegradasi sehingga diperlukan suplai sumber protein yang bervariasi baik yang mudah terdegradasi maupun yang tahan degradasi. Keseimbangan jenis protein tersebut menentukan efisiensi penggunaan protein oleh ternak ruminansia. Penyediaan protein dengan pendekatan peningkatan jumlah suplai sumber protein akan meningkatkan biaya pakan. Hal tersebut terkait dengan keadaan bahwa pakan sumber protein merupakan salah satu sumber pakan yang memiliki harga yang tinggi dibandingkan dengan sumber nutrien lainnya.
Protein pakan di dalam rumen akan diubah menjadi amonia terlebih dahulu sebelum digunakan oleh mikroba untuk sintesis protein tubuhnya (Sutardi, 1977). Suryadi (1993) menyatakan bahwa ruminansia dapat hidup dengan ransum berkualitas rendah dan mampu memanfaatkan senyawa NBP (nitrogen bukan protein) untuk pembentukan protein mikroba sebagai protein pakan. Salah satu sumber NBP yang sering digunakan sebagai pakan adalah urea.
Urea lebih sering digunakan dalam pakan ruminansia karena ketersediaannya yang cukup. Tingkat penggunaan urea yang disarankan adalah tidak melebihi 3% dari campuran konsentrat (McDonald, 1972). Urea tidak dapat menggantikan protein. Namun urea dapat mensuplai nitrogen sebagai komponen dari protein mikroba, namun molekul lainnya diperoleh dari sumber lain seperti kerangka karbon (Sutardi, 1977) dan hidrogen berasal dari karbohidarat yang mudah terfermentasi. Beberapa persyaratan yang harus dipenuhi agar diperoleh utilisasi optimum adalah ketersediaan energi yang cukup dan mudah tersedia serta perlunya unsur mikro yang cukup (Neumann dan Snapp, 1969). Beberapa contoh unsur mikro yaitu Cr, Mn, Cu, Zn, Co, F.
Kromium (Cr) merupakan unsur mikro yang penting dalam metabolisme mikroba rumen dan tubuh ternak. Unsur Cr merupakan mineral essensial bagi mikroba rumen (Jayanegara et al., 2006). Vincent dan Davis (1997) melaporkan bahwa Cr merupakan komponen GTF (glucose tolerance factor). Bestari (2007) menyatakan bahwa substansi GTF mampu meningkatkan pengambilan glukosa.
Suplementasi Cr dalam bentuk organik maupun inorganik dapat menurunkan efek negatif antibakteri dengan berperan sebagai GTF walaupun tanpa ada insulin (Linder, 1992). Unsur Cr diperkirakan juga diperlukan mikroba untuk menunjang pertumbuhan yang normal. Batas maksimum toleransi konsentrasi Cr dalam ransum adalah 3000 mg/kg dalam bentuk oksida dan 1000 mg/kg dalam bentuk klorida (NRC, 2001).
Kobalt (Co) merupakan salah satu unsur esensial untuk pertumbuhan hewan dan merupakan bagian dari molekul vitamin B12 (Arifin, 2008) yang dapat disentesis oleh bakteri di dalam rumen. Dalam struktur molekul vitamin B12 yang kompleks, atom Co berada pada pusat cincin tetra-ring porphryn sehingga disebut
cyanocobalamin (Parakkasi, 1999). Pada sel mamalia, vitamin B12 mempunyai dua fungsi yang berbeda, yaitu methylcobalamin digunakan oleh enzim methionine synthase untuk mengubah homosistein menjadi metionin sedangkan 5’-
deoxyadenosylcobalamin digunakan oleh enzim methylmalonyl-CoA mutase dalam konversi methylmalonyl-CoA menjadi succinyl-CoA (Norris, 2002). Succinyl-CoA
adalah suatu senyawa intermediat dalam produksi asam propionat (Hobson dan Stewart, 1997). Defisiensi Co dapat menurunkan jumlah mikroorganisme rumen. Kadar Co yang dianjurkan oleh NRC (2001) yaitu sebesar 0,1-10 ppm untuk anak sapi.
Mineral mikro memiliki kisaran kadar dalam ransum antara keracunan dan kekurangan yang sangat sempit. Absorpsi mineral mikro yang berlebihan pada pakan dengan kadar mineral tinggi menyebabkan keracunan dan menurunkan performan produksi ternak. Pembatasan kadar mineral mikro dalam ransum dapat menyebabkan defisiensi akibat adanya antagonisme antar mineral. Pemanfaatan mineral dalam bentuk senyawa organik memiliki beberapa keuntungan yang salah satu diantaranya adalah mengurangi interaksi antar mineral Suplementasi mineral organik dapat mengatasi disortasi status mineral pada ternak (Adawiah et al., 2006 ). Sintesis mineral organik dapat dilakukan melalui proses biofermentasi dengan bantuan mikroorganisme (Muktiani dan Tampubolon, 2001).
Peran unsur Cr dan Co dalam rumen khususnya dalam pemanfaatan nitrogen bukan protein belum banyak diketahui. Hal ini sangat diperlukan karena penggunaan urea memacu produksi protein mikroba yang merupakan salah satu faktor pembatas
tingkat produksi ternak ruminansia khusunya di Indonesia. Penambahan Cr organik pada taraf 1 ppm dan Cr anorganik pada taraf pemberian 4 ppm meningkatkan konsentrasi VFA dan menurunkan konsentrasi NH3 (Jayanegara et al., 2006).
Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh suplementasi kromium atau kobalt baik dalam bentuk organik maupun inorganik pada fermentasi senyawa nitorgen in vitro.
TINJAUAN PUSTAKA