VIII KESIMPULAN DAN SARAN
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2011
96 DAFTAR PUSTAKA
Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor. 2011. Perkembangan Populasi Ternak ( Ekor ) Tahun 2009-2010.Bogor: Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor.
Dinas Peternakan Propinsi Jawa Barat. 2011. Kontribusi Produk Telur 2010. Jawa Barat : Dinas Peternakan Propinsi Jawa Barat.
Direktorat Jendral Peternakan. 2011. Statistik Peternakan. Jakarta : Direktorat Jendral Peternakan.
Divisi Veteriner dan Akuakultur. 2009. Katalog Obat Hewan. Bandung : PT.Sanbe. Divisi Veteriner dan Akuakultur. 2009. Petunjuk Pemeliharaan Ayam Petelur Edisi I.
Bandung : PT.Sanbe.
Ginting N.2007.Penuntun Praktikum Teknologi Hasil Ternak.Departemen Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Gittinger,J.Price.1986.Analisa Ekonomi Proyek-Proyek Pertanian. Penerjemah Slamet Satomo dan Komet Mangiri. Jakarta : Universitas Indonesia Press. Herujito,Yayat. M. 2001.Dasar-Dasar Manajemen. Jakarta: PT.Grasindo. Ibrahim, Yacob.2003. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta : PT.Rineka Cipta.
Kadariah, Karlina L, Gray C. 1976. Pengantar Evaluasi Proyek Edisi Revisi. Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Kothler, Philip.2004.Manajemen Pemasaran Jilid 2. Jakarta : PT.Indeks.
Noor,H.Faizal. 2009. Investasi, Pengelolaan Keungan Bisnis dan Pengembangan Ekonomi Masyarakat. Jakarta : PT. Malta Pritindo.
Nurmalina R, Sarianti T, Karyadi A. 2009.Studi Kelayakan Bisnis. Bogor: Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor.
Pangestuti, Y.Dwi. 2009. Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Puyuh pada Peternakan Puyuh Bintang Tiga Desa Situ Ilir Kecamatan Cibungbulang Kabupaten Bogor. Departeman Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Putong, Iskanadar. 2003.Ekonomi Mikro dan Makro Edisi 2. Jakarta : Ghalia Indonesia.
Rasyaf, Muhammad. 2008. Panduan Beternak Ayam Petelur. Jakarta : Penebar Swadaya.
97
Rivai, Arief. 2009. Analisis Kelayakan Usaha Penggemukkan Sapi Potong ( Fattening ) pada PT. Zagrotech Dafa Internasional Kecamatan Ciampea
Kabupaten Bogor. Program Sarjana Agribisnis Penyelenggara Khusus Departeman Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Sarwono B. 1997. Pengawetan dan Pemanfaatan Telur. Jakarta : Penebar Swadaya. Soeharto, Iman. 1995. Manajemen Proyek. Jakarta : Penerbit Erlangga.
Soeharto, Iman. 2002. Studi Kelayakan Proyek Industri. Jakarta : Penerbit Erlangga. Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Jakarta : PT.Rajagrafindo
Persada.
Sudaryani, Titik. 1994. Teknik Vaksinasi dan Pengendalian Penyakit Ayam. Jakarta. Penebar Swadaya.
Suprijatma E,Atmomarsono U, Kartasudjana R. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Jakarta: Penebar Swadaya
Suratman. 2002. Studi Kelayakan Proyek. Jakarta. Proyek Peningkatan Penelitian Pendidikan Tinggi Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional.
Syafendi, M. Ridho. 2010. Analisis Efesiensi Penggunaan Faktor-Faktor Produksi Telur Ayam Buras pada Peternakan Ayam Buras CV Trias Farm, Kabupaten Bogor Jawa Barat. Departeman Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Umar, Husein. 2001. Study Kelayakan Bisnis Edisi 3 Revisi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Yudohusodo S. 2003. Pembangunan Indonesia Berbasis Pertanian. Seminar Forum Mahasiswa Pascasarjana IPB. Darmaga 4 September 2003.
i ANALISIS KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR PADA DIAN
LAYER FARM DI DESA SUKADAMAI KECAMATAN DARMAGA KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
EVA CHRISTY JUNITA SIANTURI H34096031
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2011
i RINGKASAN
EVA CHRISTY JUNITA SIANTURI.H340960331.2011.Analisis Kelayakan Usaha Ayam Ras Petelur pada Dian Layer Farm di Desa Sukadamai Kecamatan Darmaga Kabupaten Bogor. Skripsi.Departemen Agribisnis, Fakultan Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor ( Di bawah bimbingan TINTIN SARIANTI). Peningkatan populasi penduduk, perkembangan ekonomi, perbaikan tingkat pendidikan, peningkatan pendapatan, kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi, arus globalisasi dan informasi perdagangan serta urbanisasi dan perubahan gaya hidup merupakan pemacu peningkatan terhadap produk peternakan termasuk telur. Meningkatnya peluang pasar tehadap produk peternakan terutama telur memberikan dampak yang positif terhadap perkembangan usaha peternakan. Telur merupakan sumber protein hewani yang cukup banyak diminati oleh masyarakat terutama telur ayam ras. Hal ini dikarenakan harga telur yang terjangkau oleh semua kalangan masyarakat. Selain harganya terjangkau telur merupakan sumber protein yang mudah diolah menjadi sumber pangan lain. Sehingga permintaan telur meningkat sedangkan pemenuhan akan telur tidak dapat mencukupi permintaan atau masih terbatas. Kondisi tersebut yang menjadi peluang bagi para pengusaha peternakan ayam ras petelur untuk mengembangan usahanya.
Dian Layer Farm adalah salah satu perusahaan yang bergerak di bidang agribisnis yang melakukan usaha peternakan telur ayam ras. Dian layer Farm terletak di Desa Sukadamai Kecamatan Darmaga Kabupaten Bogor yang masih memiliki permasalahan karena tidak dapat memenuhi permintaan pasarnya akan produk telur. Untuk mengatasi permasalahn tersebut maka Dian Layer Farm mengembangkan usahanya dengan menambah produktivitas peternakannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah pengembangan usaha peternakan ayam ras petelur tersebut layak atau tidak dijalankan sehingga peneliti melakukan analisis kelayakan dengan mengkaji aspek non finansial yang terdiri dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum dan aspek sosial lingkungan yang dilakukan secara kualitatif. Selain aspek non finansial peneliti juga menganalisis dari segi aspek finansial yang terdiri dari Net Present Value ( Net B/C ratio ), Internal Rate Return ( IRR ), Net Benefit Ratio ( Net B.C Ratio), Payback Period (PP),Laba Rugi serta menganalisis tingkat kepekaan atau sensitivitas terhadap variabel output maupun variabel input yang dilakukan secara kuantitatif dan dipaparkan secara deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei hingga Juni 2011.
Adanya potensi pasar, pangsa pasar dan permintaan yang masih lebih besar dibandingkan penawaran membuat usaha ini layak untuk dijalankan. Penilaian kelayakan aspek teknis yang terdiri dari lokasi usaha, budidaya yang dijalankan, ketersediaan bahan baku utama dan pendukung serta teknologi yang digunakan oleh perusahaan dalam menjalankan usahanya mampu memenuhi persyaratan ideal usaha peternakan tersebut sehingga layak untuk dijalankan. Agar usaha tetap berjalan sesuai
ii dengan aturan yang ada maka diperlukan manajemen yang dapat mengelola perusahaan dengan membagi job description serta struktur manajemen yanng jelas, adanya faktor pendukung pembagian insentif yang memberi semangat kepada para pekerja yang mendukung jalannya usaha sehingga usaha ini layak untuk dijalankan. Untuk mempermudah jalannya usaha dibutuhkan dukungan dari kelembagaan yang menjamin berdirinya perusahaan dari segi hukum. Selain itu perusahaan juga mampu memberikan manfaat kepada masyarakat sekitar perusahaan seperti penyerapan tenaga kerja yang mempu menambah mata pencahariaan masyarakat sekitar perusahaan, adanya limbah kotoran ayam yang menguntungkan untuk petani sekitar sehingga layak untuk dijalankan.
Berdasarkan hasil perhitungan kelayakan secara finansial dari usaha ayam ras petelur pada Dian Layer Farm maka diperoleh pada saat kondisi awal usaha dimana belum
ada penambahan produktivitas menunjukkan NPV lebih besar dari 0 yaitu sebesar Rp 2.359.608.260,73 IRR lebih besar dari discount rate yaitu sebesar 71 persen ,
Net B/C sebesar 3,28 lebih besar dari satu, PP lebih pendek dari umur proyek yaitu 2 tahun 3 bulan. Analisis sensitivitas usaha ini layak untuk dijalankan karena dilihat dari penurunan jumlah produksi sebesar 26 persen, kenaikan harga DOC sebesar 28,6 persen dan kenaikan harga pakan sebesar 37 persen nilai NPV menunjukkan lebih besar dari nol, Net B/C lebih besar dari 1, IRR lebih besar dari discount rate dan PP sebelum umur usaha berakhir . Pada kondisi pengembangan hasil yang diperoleh dari analisis finasial menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan ketika dilakukan pengembangan usaha dengan meningkatkan produktivitas ayam ras petelur.
iii ANALISIS KELAYAKAN USAHA AYAM RAS PETELUR PADA DIAN
LAYER FARM DI DESA SUKADAMAI KECAMATAN DARMAGA KABUPATEN BOGOR
EVA CHRISTY JUNITA SIANTURI H34096031
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Departemen Agribisnis
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2011
iv Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Ayam Ras Petelur pada Dian Layer Farm di Desa Sukadamai Kecamatan Darmaga Kabupaten Bogor
Nama : Eva Christy Junita Sianturi
NIM : H34096031 Menyetujui, Pembimbing Tintin Sarianti, SP, MM NIP.19750316 2005 01 2001 Mengetahui,
Ketua Departemen agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Dr.Ir.Nunung Kusnadi,MS NIP.19580908 1984 03 002
v PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis Kelayakan Usaha Ayam Ras Petelur pada Dian Layer Farm di Desa Sukadamai Kecamatan Darmaga Kabupaten Bogor” ini benar-benar hasil karya saya sendiri dan belum pernah diajukan dalam bentuk apapun pada perguruan tinggi atau lembaga manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya tulis yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka dibagian akhir skripsi ini.
Bogor, Desembar 2011
Eva Christy Junita Sianturi H34096031
vi RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sei Meranti (Riau) pada Tanggal 10 April 1987 sebagai putri dari pasangan Bapak Rapsenly Parluhutan Sianturi dan Ibu Armelia Tampubolon. Penulis merupakan anak kedua dari enam bersaudara.
Penulis menyelesaikan pendidikan di Taman Kanak-Kanak (TK) PTPN IV Sei Meranti-Bagan Batu lulus tahun 1993, dilanjutkan ke Sekolah Dasar (SD) Yosef Arnoldi-Bagan Batu dan lulus pada tahun 2000. Pada tahun 2003 lulus Sekolah Menengah Pertama (SMP) Assisi-Pematang Siantar, Sumatera Utara dan meneruskan pendidikan di Sekolah Menengah Atas Negeri (SMAN) 1 MATAULI-Sibolga, Sumatera Utara dan lulus pada tahun 2006. Pendidikan Diploma III Program Keahlian Manajemen Agribisnis diselesaikan di Institut Pertanian Bogor pada tahun 2009.
Penulis diterima pada Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor melalui ujian seleksi masuk reguler pada tahun 2009.
vii KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Kelayakan Usaha Ayam Ras Petelur Pada Dian Layer Farm di Desa Sukadamai Kecamatan Darmaga Kabupaten Bogor ”.
Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan usaha ayam ras petelur baik dari segi non finansial (aspek pasar, aspek teknis, aspek hukum, aspek manajemen dan aspek sosial lingkungan) dan segi finansial terhadap peternakan Dian Layer Farm.
Namun demikian sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan waktu dan kendala yang dihadapi. Untuk itu saran dan kritik penulis harapkan untuk perbaikan atau koreksi pada skripsi ini, baik itu dari segi format penulisan, isi, maupun kedalaman penulisan. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Bogor, Desember 2011
Eva Christy Junita Sianturi H34096031
viii UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur peneliti panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena hanya atas rahmat dan karunia-Nya penelitian ini dapat terselesaikan.
Peneliti menyampaikan terimaksih yang sebesar-besarnya pada Dian Layer Farm yang telah membantu, sehingga penulisan penelitian ini dapat terselesaikan. Tidak lupa juga peneliti mengucapkan terimaksi kepada :
1. Ibu Tintin sarianti,SP.MM sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, pengarahan, serta saran mulai dari persiapan penelitian sampai penulisan selesai.
2. Ibu Dr.Ratna Winandi,MS dan Yanti Nuraeni Muklif selaku dosen penguji pada ujian sidang penulis yang telah meluangkan waktunya serta memberikan kritik dan saran pada perbaikan skripsi ini.
3. Bapak R.P Sianturi dan Ibu A.Tampubolon atas dorongan moril dan materil dalam penyelesaian penelitian ini serta kesabaran yang luar biasa.
4. Kakakku Chintya dan adik-adikku Raphel, Ivo, Paramitha,Wicke love you all serta Sr.M.Alfonsine dan Op.S.M Tampubolon keluarga adalah hal terindah yang tak terungkapkan.
5. Ellyta Tarigan, terimakasih atas bantuan dan dukungannya.
6. Bapak Hengki serta Bapak Yadi selaku pembimbing lapangan yang telah membantu dan memberikan arahan kepada peneliti selama menyelesaikan penelitian ini.
7. Teman-temanku Nanda, Junita, Rahma, Rose dan Eneng teman seperjuangan yang selalu memotivasi dan memberikan bantuan.
8. Semua pihak yang telah membantu peneliti dalam menyelesaikan penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Bogor, Desember 2011 Eva Christy Junita Sianturi H34096031
ix DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ... xii DAFTAR GAMBAR ... xiii DAFTAR LAMPIRAN ... xiv I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Perumusan Masalah ... 8 1.3 Tujuan ... 11 1.4 Manfaat Penelitian ... 11 II TINJAUAN PUSTAKA... 12 2.1 Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur ... 12 2.2 Karakteristik Ayam Ras Petelur ... 13 2.3 Klasifikasi ... 15 2.4 Jenis-Jenis Ayam Ras Petelur ... 18 2.5 Telur Ayam ... 19 2.6 Kajian Penelitian Terdahulu... 19 2.7 Perbedaan dan Persamaan dengan Penelitian Terdahulu ... 21 III KERANGKA PEMIKIRAN ... 23 3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis ... 23 3.1.1 Teori Investasi ... 23 3.1.2 Defenisi Studi Kelayakan ... 24 3.1.3 Aspek Kelayakan Usaha ... 26 3.1.4 Teori Biaya dan Manfaat ... 31 3.1.5 Analisis Kelayakan Investasi ... 32 3.1.6 Analisis Finansial ... 32 3.2 Kerangka Pemikiran Operasional ... 35
x IV METODE PENELITIAN ... 39 4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 39 4.2 Jenis dan Sumber Data ... 39 4.3 Metode Analisis Data ... 39 4.4 Analisis Aspek Pasar ... 40 4.5 Analisis Aspek Teknis ... 40 4.6 Analisis Aspek Manajemen ... 40 4.7 Analisis Aspek Sosial dan Lingkungan ... 41 4.8 Aspek Finansial... 41 4.9 Asumsi Dasar ... 45 V GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... 47 5.1 Gambaran Umum Desa Sukadamai ... 47 5.2 Sejarah Perusahaan ... 47 5.3 Struktur Organisasi Perusahaan ... 48 5.4 Sumberdaya Perusahaan ... 49 5.4.1 Sumberdaya Fisik... 49 5.4.2 Sumberdaya Manusia ... 50 5.4.3 Sumberdaya Modal ... 51 5.5 Unit Usaha Ayam Ras Petelur ... 51 5.5.1 Proses Produksi ... 51 5.5.2 Produk ... 54 5.5.3 Pelanggan ... 54 VI ANALISIS ASPEK-ASPEK NON FINANSIAL ... 56 6.1 Aspek Pasar ... 56 6.1.1 Peluang Pasar ... 56 6.1.2 Bauran Pemasaran ... 57 6.1.3 Hasil Analisis Aspek Pasar ... 59 6.2 Aspek Teknis... 59 6.2.1 Penentuan Lokasi Budidaya ... 59 6.2.2 Budidaya ... 60 6.2.3 Teknologi ... 73
xi 6.2.4 Hasil dan Analisis Aspek Teknis ... 73 6.3 Aspek Manajemen ... 73 6.3.1 Struktur Organisasi dan Jod Description ... 73 6.3.2 Sistem Gaji dan Insentif... 75 6.3.3 Hasil Analisis Aspek Manajemen ... 76 6.4 Aspek Hukum ... 76 6.4.1 Bentuk Badan Usaha... 76 6.4.2 Jenis Perizinan ... 77 6.4.3 Hasil Analisis Aspek Hukum ... 77 6.6 Aspek Sosial dan Lingkungan ... 78 6.6.1 Hasil Analisis Aspek Sosial dan Lingkungan ... 79 VII ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL ... 80 7.1 Analisis Kelayakan Kondisi Awal ... 80 7.1.1 Arus Penerimaan ... 80 7.1.2 Arus Pengeluaran ( Outflow) ... 82 7.1.3 Kriteria Kelayakan ( Cashflow ) Usaha Peternakan Ayam Ras
Petelur ... 87 7.1.4 Analisis Laba Rugi... 87 7.1.5 Analisis Sensitivitas ... 88 7.2 Analisis Kelayakan Usaha Kondisi Pengembangan ... 90 7.2.1 Arus Penerimaan ( Inflow ) ... 90 7.2.2 Arus Pengeluaran ( Outflow) ... 91 7.2.3 Kriteria Kelayakan ( Cashflow ) Usaha Peternakan Ayam Ras
Petelur ... 91 7.2.4. Analisis Switching Value ... 92 VIII KESIMPULAN DAN SARAN ... 93 8.1 Kesimpulan ... 93 8.2 Saran ... 94 LAMPIRAN ... 98
xii