Gambaran Umum Perusahaan

BAB 3 ANALISIS SISTEM BERJALAN

3.1 Gambaran Umum Perusahaan

Oenpao Asian Food Restaurant merupakan salah satu restoran waralaba

makanan Asia di Indonesia, yang mulai didirikan pada Februari tahun 2005 dan sudah

mempunyai 20 gerai. Bapak Dian Yudhistira Muskita, selaku pendiri, dengan

pengalaman yang dimilikinya bersama isteri yang mempunyai hobi memasak

mencoba mendirikan tempat makan di BSD dengan ukuran 3x3, dengan menu yang

hanya menjual bakpao. Ternyata respons pelanggan yang cukup baik membuat

Oenpao Asian Food Restaurant dikenal dan mendapatkan penjualan yang

baik, dimulai dari situ .

Sesuai dengan namanya, makanan yang disajikan di Oenpao Asian Food

Restaurant bernuansa Tionghoa dan peranakan. Bubur ayam, dimsum,

nasi ayam panggang, mie pangsit, dan berbagai makanan sejenisnya memang dapat di

jumpai hampir di setiap tempat. Tapi perpaduan antara suasana dan rasa yang pas

inilah yang menjadikan Oenpao tempat makan yang mengasikkan bagi

penggemarnya, dikelompokkan ke dalam 7 kelompok besar : dim sum, mie, nasi,

bubur, bakpao, panggangan, dan masakan wok. sehingga Oenpao Asian Food

Restaurant terus berkembang pesat dengan dibukanya gerai - gerai lainnya di

berbagai tempat.

Sampai saat ini Oenpao Asian Food Restaurant sudah mempunyai 20

gerai cabang diantaranya di Jakarta, Tangerang, Bogor, dan Bali. Respons pelanggan

yang cukup baik membuat Oenpao Asian Restaurant membuat inovasi - inovasi baru

contohnya Oenpao day, Layanan Oenpao Express, Layanan Oenpao Catering, dan

inovasi yang terbaru adalah ‘O’cafe by Oenpao yang menyajikan menu - menu lain

selain yang ada di Oenpao Asian Food Restaurant seperti kopi dan snack.

Oenpao Asian Food Restaurant merupakan restoran yang memiliki ide dengan

konsep quick serviced restaurant dan standardized operations, memberikan

pelayanan dan penyajian makanan yang dipesan dengan cepat menggunakan standart

operasi yang sudah diteteapkan oleh manajemen restoran.

3.1.2 Lokasi - Lokasi Oenpao Asian Food Restaurant

Oenpao Asian Food Restaurant dari tahun 2005 hingga saat ini sudah

mempunyai 20 gerai cabang yang tersebar di Jakarta, Tangerang dan Bali. Gerai

-gerai tersebut antara lain :

1. Oenpao Pasar Modern BSD Tangerang didirikan pada februari 2005

2. Oenpao Kiyai Maja Jakarta didirikan pada Mei 2006

3. Oenpao Gedung WTC Jakarta didirikan Mei 2007

4. Oenpao Kelapa Gading Jakarta didirikan pada Juli 2007

5. Oenpao Kemang Jakarta didirikan pada September 2007

6. Oenpao Gedung Jamsostek Jakarta didirikan pada November 2008

7. Oenpao Renon, Denpasar Bali didirikan September 2009

8. Oenpao Kuta Pullman Bali didirikan Juli 2009

9. Oenpao Botani Square Bogor didirikan Juli 2009

10. Oenpao Pondok Indah Jakarta didirikan Agustus 2009

11. Oenpao Sunset Road Denpasar Bali didirikan November 2010

12. Oenpao Djakarta Theatre Jakarta didirikan Mei 2010

13. Oenpao Cibubur Square Jakarta didirikan Juli 2010

14. Oenpao Giant BSD Tangerang didirikan Agustus 2010

15. Oenpao Giant Villa Metati Mas Tangerang didirikan Agustus 2010

16. Oenpao Supermall Karawaci Tangerang didirikan September 2010

17. Oenpao Jombabe didirikan September 2010

18. Oenpao Bintaro Tangerang didirikan September 2010

19. Oenpao Gedung Indomobil MTH Jakarta didirikan Oktober 2010

20. Oenpao Cinere Mall didirikan pada September 2011

3.1.3 Visi dan Misi Perusahaan

Visi

Menjadi restaurant asia yang terbaik dan terdepan.

Misi

 Menjadi restaurant dengan menyajikan kualitas makanan

terbaik dan harga yang terjangkau untuk customer.

 Membuka 9000 gerai cabang yang tersebar di seluruh

37

 Mengembangkan inovasi - inovasi baru.

 Memberikan pelaanan terbaik bagi customer.

3.1.4 Struktur Organisasi

Untuk mencapai visi dan misi yang ditetapkan Oenpao Asian Food

Restaurant, dibuatlah struktur organisasi yang efektif sehingga dapat bekerja dengan

optimal dan kerjasama yang baik antar divisi. Adapun susunan struktur organisasi

perusahaan adalah sebagai berikut:

Gambar 3.1 Struktur Organisasi Oenpao Asian Food Restaurant

Sumber: Oenpao Asian Food Restaurant (2014)

Tugas dan tanggung jawab dari masing - masing bagian dalam struktur

organisasi Oenpao Asian Food Restaurant adalah sebagai berikut:

1. Presiden Direktur

 Bertanggung Jawab untuk mengatur keseluruhan organisasi

 Berwenang mengawasi seluruh kegiatan yang dilakukan oleh

masing - masing fungsi pada Oenpao Asian Food Restaurant.

 Bertugas sebagai komunikator, pengambil keputusan, pemimpin, pengelola

dan eksekutor

 Mengawasi jalannya perusahaan.

2. Managing Director

 Rangkap jabatan sebagai direktur produsi, direktur keuangan dan direktur

marketing & sales

 Bertugas untuk mengawasi dan bertanggung jawab pada bagian - bagian

tersebut

3. Internal Auditor

 Memeriksa sistem dan prosedur yang dilaksanakan serta keakuratan data-data

yang dibuat oleh masing-masing divisi yang terkait dalam perusahaan

4. Direktur Business Development

 Membuat dan menentukan strategi pengembangan bisnis pada perusahaan

5. Manager Business Development

 Bertugas menerima dan melaksanakan transaksi dalan

penjualan produk yang dihasilkan dari konsumen

6. Direktur Produksi

 Mengatur dan mengawasi aktivitas pada bagian Produksi Food, Cake &

Bakery dan Quality Control

7. Manager Produksi Food

 Bertanggung jawab pada aktivitas produksi makanan

8. Manager Produksi Cake & Bakery

 Bertanggung jawab pada aktivitas Produksi Cake & Bakery

9. Quality Control

 Memeriksa hasil produksi secara detail sesuai dengan standar kualitas yang

telah ditetapkan

10. Direktur Operasional

 Merencanakan garis besar aktivitas pada perusahaan

 Mengawasi aktivitas yang berjalan

11. General Manager Area

39

12. Logistic

 Bertugas untuk menjalankan aktivitas perusahaan yang terkait dengan

distribusi barang dari pemasok

13. Manager Restaurant

 Bertugas memimpin dan mengkoordinir masing-masing outlet dan

mengawasi pelaksanaannya

14. Manager Operation Support

 Bertanggung jawab untuk membantu tugas General Manager Area

15. Direktur Keuangan

 Mengawasi pemasukan dan pengeluaran uang pada perusahaan

 Menyetujui anggaran keuangan tiap bagian

16. Manager Corporate Reporting

 Bertanggung jawab untuk membuat laporan keuangan dan hasil produksi

17. Manager Finance & GA

 Bertanggung jawab atas pengeluaran keuangan perusahaan pada segala

kegiatan usaha

 Merencanakan sumber-sumber keuangan

18. Manager Supply Chain

 Bertugas untuk mengatur perencanaan sumber daya perusahaan

 Menetapkan pemasok

 Mengawasi rantai pasokan yang ada

19. Direktur Marketing & Sales

 Menetapkan tujuan dan sasaran pada market

 Menganalisa laporan yang dibuat bawahannya

20. Manager Marketing

 Membuat analisa pada pangsa pasar dan menentukan strategi marketing

21. Manager Corporate Sales

 Membuat strategi penjualan terhadap konsumen

22. Purchasing

 Menerima pemesanan bahan baku dari outlet

3.2 Analisis Strategi Perusahaan