BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan
PT. Jco Donuts and Coffee Medan adalah perusahaan yang bergerak dibidang food and beverage. Produk mereka ialah donut dan kopi dan sekarang berkembang dengan adanya fresh yogurt dan ice cream. Sejak di dibuka mereka sudah menjadi “premium brand” di Supermal Karawaci mereka menjadi pilihan baru pecinta kopi dan donut. Karena kualitas dan rasa terbaik dari produk mereka akhirnya mereka berkembang dengan sangt pesat dalam kurun waktu 4 tahun mereka sudah membuka 70 gerai di Indonesia, Malaysia, dan Singapore.
PT. Jco Donuts and Coffee Medan di dirikan pada tanggal 25 Juni 2006, gerai yang pertama dibuka di SupermalL Karawaci. Kesuksesannya terbukti hanya dengan jarak dua minggu membuka kembali gerai keduanya di Mall Kelapa Gading Lima, hingga saat ini mencapai 70 gerai di Indonesia, Malaysia, Singapore.
Awal berdirinya perusahaan J.Co yaitu dari hobby pemiliknya Bapak Jhonny Andrean yang memiliki hobi minum secangkir kopi yang dikombinasikan dengan donat, kemudian dia berpikir untuk mengembangkan usahanya dari bisnis salon, took roti, ke coffee shop dan donat. Lalu ia melakukan pencarian orang-orang yang ahli pada bidang tersebut, ia menemukan Ibu Desi dari Starbucks coffee, Bapak Waliyo dari Dunkin’ Donuts dan Bapak Ody dari Coffee Bean. Mereka melakukan riset selama tiga taun untuk mengkombinasikan ilmu yang
mereka punya hingga sampai saat ini mereka berasil menciptakan resep-resep coffee dan donat yang berkualitas tinggi hingga menciptakan J.CO DONUTS AND COFFEE ang diperhitungkan di pasar sebagai Food and Beverage tersukses di Indonesia.
4.1.2 Visi dan Misi 4.1.2.1Visi
Membentuk J.Co Donuts And Coffee sebagai brand terkemuka dimata internasional”
1. Membentuk J.CO Donuts & Coffee sebagai International Premium Donuts and Coffee Brand terkemuka
2. Menjadi trend-setting lifestyle dalam donuts and coffee brand 4.1.2.2Misi
1. Menyediakan Produk dengan kualitas terbaik 2. Menyediakan kualitas premium donat dan kopi
3. Berkomitmen memberikan pelayanan terbaik dengan sungguh-sungguh 4. Menyediakan tempat yang sempurna untuk bersantai
5. Memperlakukan setiap orang dengan hormat dan bermartabat 6. Menempatkan pelanggan sebagai prioritas
7. Menyatakan komitmen kami memberikan pelayanan prima yang tulus 8. Membuat perbedaan dengan pesaing
4.1.3 Strategi Produk
Strategi produk sangat berperan penting untuk mencapai tujuan sebuah organisasi. Adapun strategi yang diciptakan di perusahaan J.co donuts adalah dengan terus menyajikan varian rasa donat yang baru bagi pelanggannya dan meluncurkan produk baru minimal tiga bulan sekali. Unsur kreativitas tampak pada bentuk dan nama – nama yang diberikan pada donat. Positioning dari produk J.Co Donuts and Coffee adalah sebagai donat yang menampilkan harga premium tetapi kualitas Internasional dengan target market adalah konsumen menengah keatas yang terbiasa dengan gaya hidup dinamis, menarik dan modern. Produk, service serta kemasan juga penting untuk diperhatikan, dimana dalam ha ini J.Co menawarkan donat yang enak tetapi juga sehat. Karena J.Co tidak menggunakan gula melainkan madu dan coklat murni yang baik untuk kesehatan. Untuk rasa,J.Co memastikan bahwa rasa donatnya tidak terlalu manis, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi. Seiring perkembangan waktu, maka perusahaan J.Co mulai menyajikan produk lain selain donat yaitu yogurt, salad dan kopi yang bahan – bahannya diimpor langsung dari luar negeri.
4.1.4 Struktur Organisasi
Struktur organisasi dapat diartikan sebagai susunan dan hubungan antara bagianbagian komponen dan posisi dalam suatu perusahaan. Suatu struktur organisasi menspesifikasikan pembagian kegiatan kerja dan menunjukkan bagaimana fungsi dan kegiatan yang berbeda itu dihubungkan sampai Batas tertentu, juga menunjukkan tingkat 37 spesialisasi kegiatan kerja. Struktur ini juga
hubungan pelapornya/tanggung jawabnya. Struktur organisasi dalam J.Co Donuts dapat dilihat di bawah ini:
Gambar 4.1. Struktur Organisasi J.Co Donuts
Adapun pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bagian adalah sebagai berikut:
1. Direktur
a. Menetapkan atau mengubah kebijakan umum dan strategi perusahaan
b.Mengawasi general manajer dan bersama-sama merumuskan rencana dan tujuan perusahaan baik jangka pendek maupun jangka panjang.
2. General Manager
a. Bertanggung jawab atas seluruh kegiatan dari semua bagian atau departemen yang ada. DIREKTUR GENERAL MANAGER BAGIAN OPERASIONAL BAG. PEMBELIAN DAN STOK BAG. PEMASARAN DAN PROMOSI BAGIAN AKUNTANSI SENTRA KITCHEN
b. Bertanggung jawab atas setiap tindakan dan keputusan sehari-hari yang diambil.
c. Bertanggung jawab atas hal-hal eksternal yang tidak dapat ditangani oleh staf dan bagian dibawahnya
3. Bagian pembelian dan stok
a. Mengendalikan atau menentukan pembelian persediaan. b. Mencari supplier baru.
c. Mengendalikan stock persediaan seluruh barang-barang J.Co Donuts.
d.Bertanggung jawab atas seluruh stock dan perlengkapan yang ada. Dalam melaksanakan kegiatannya, bagian pembelian dan stok membawahi bagian gudang dan sentral kitchen.
4. Bagian operasional
Manajer operasional membawahi pramuniaga dan cashier. a. Tugas pramuniaga adalah
1). Menyajikan roti
2). Memberikan laporan pertanggung jawaban kepada manajer operasional. b. Tugas cashier adalah
1). Bertanggung jawab atas penerimaan hasil penjualan 2). Memeriksa nota pembayaran
3).Mencocokkan jumlah uang hasil penjualan dengan nota pembayaran yang diterima.
5. Bagian pemasaran dan promosi
a. Bertanggung jawab alas marketing J.Co Donuts dan sub unit usahanya
b. Bertanggung jawab untuk menjalin kerjasama dengan seluruh supplier untuk mengadakan acara di J.Co Donuts.
c. Bertanggung jawab untuk menyusun program advertising bulanan atau khusus (radio, koran, majalah, dan lain-lain)
d. Bertanggung jawab memelihara hubungan baik dengan seluruh klien dan supplier J.Co Donuts dan sub unit usahanya.
6. Bagian akuntansi
a. Menyusun pembukuan J.Co Donuts dan sub unit usahanya dan memberikan laporan tiap bulannya atau jika diminta oleh general manajer.
b. Bertanggung jawab alas setiap giro atau pembayaran tunai yang dilakukan kepada supplier atau perorangan.
c. Mengarsipkan setiap berkas-kas yang penting, termasuk didalamnya notulen rapat, jadwal staf, faktur supplier, pajak, dan lain-lain.
d. Bertanggung jawab dan melakukan pembayaran yang berkaitan dengan kegiatan operasional J.Co Donuts (listrik, air. telpon, pajak dan lain-lain)
4.2Teknis Analisis