TINJAUAN PUSTAKA
GAMBARAN UMUM Serambi Botan
Serambi Botani adalah salah satu bentuk satuan usaha komersial yang berada di bawah PT. Bogor Life Science and Technology, perusahaan yang dimiliki oleh Institut Pertanian Bogor. Saat ini Serambi Botani Bogor berada pada lokasi yang strategis, yakni berlokasi di Mall Botani Square. Outlet ini memiliki konsep sebagai outlet produk-produk IPB yang memenuhi standar “life style” dan juga “healthy cafe” dengan menggunakan produk produk IPB sebagai bahan baku utama. Gambar outlet dapat dilihat pada Lampiran 1. Serambi Botani dibentuk dan mulai beroperasi tanggal 7 Agustus 2009 yang diprakarsai oleh Dr Ir Meika, Ir Lusi Fausia, MEc, Ir Fatimah dan Dwiko Gunawan yang saat ini menduduki posisi General Manager.
Tujuan dibentuknya Serambi Botani yakni sebagai representasi hasil-hasil penelitian maupun inovasi civitas akademika IPB. Hasil penelitian ini kemudian dipasarkan dan dipromosikan serta diperjualkan pada masyarakat umum sehingga manfaatnya dapat dirasakan semua pihak. Serambi Botani mengutamakan kualitas produk yang baik untuk kesehatan. Terjamin lebih alami, higienis dan bebas dari bahan-bahan kimia berbahaya. Proses pembuatannya diawasi langsung oleh para peneliti yang merupakan dosen-dosen Institut Pertanian Bogor dengan keahlian dibidangnya. Dalam menjaga kualitas, semua produk juga selalu dianalisa berkala di labolatorium IPB, serta konsultasi secara berkala juga dilakukan dengan dosen dan peneliti yang ada di IPB. Berawal dari riset-riset yang kerap dilakukan, IPB merasa hasil riset ini juga perlu dimanfaatkan oleh masyarakat, oleh karenanya Serambi Botani terbentuk. Di samping itu, IPB juga ingin agar kesadaran masyarakat untuk hidup sehat secara alami mulai tumbuh, seiring dengan edukasi yang dilakukan dalam gerai Serambi Botani ini.
Visi dan Misi Serambi Botani
Serambi Botani dalam menjalankan usahanya memerlukan visi dan misi sebagai arah dan tujuan jangka panjang.Visi dari Serambi Botani adalah menjadi gerai inovasi produk hasil karya IPB yang tersebar di seluruh Indonesia dan mampu memberikan sumbangan bagi kesehatan dan kecerdasan bangsa. Implementasi dari visi dijabarkan melalui misi, misi dari Serambi Botani yakni:
1. Memberikan kontribusi atau berbagai pengetahuan tentang produk-produk yang sehat dan alami kepada masyarakat
2. Meningkatkan nilai tambah produk lokal
3. Menjadi lokomotif bisnis bagi UKM binaan IPB sehingga meningkatkan kesejahteraan para UKM dan karyawannya.
Segmenting, Targeting, dan Positioning (STP) Serambi Botani
Perusahaan perlu menganalisis STP untuk mengidentifikasi dan membuat profil dari kelompok-kelompok pembeli yang berbeda, yang mungkin jauh lebih menyukai atau menginginkan bauran produk dan jasa yang beragam, dengan meneliti perbedaan demografis, psikografis, dan perilaku di antara pembeli. Perusahaan juga akan mencapai hasil yang lebih baik jika mereka memilih pasar sasarannya dengan cermat serta mepersiapkan program pemasaran yang sesuai (Kotler 2000). Segmenting Serambi Botani Bogor lebih mengarah pada masyarakat kota Bogor dengan kelas ekonomi menengah ke atas. Targeting yang dituju adalah keluarga, diutamakan pada penentu keputusan dalam keluarga yakni ibu rumah tangga atau ayah sebagai kepala keluarga. Positioning Serambi Botani Bogor adalah sebagai gerai produk inovasi lokal yang sehat dan alami sebagai gaya hidup sehat.
Bauran Pemasaran Serambi Botani
Serambi Botani adalah gerai yang menjual produk-produk inovasi IPB dengan konsep healthy dan organic. Bauran pemasaran (marketing mix) dari Serambi Botani terdiri dari 4P yakni:
1. Product (produk)
Produk yang ditawarkan Serambi Botani dibagi menjadi lima kategori yakni: personal care, aroma therapyand essential oil, herb medicine, healthy drink, dan healthy food. Semua kategori merupakan produk hasil penelitian dan riset yang alami dan sehat tanpa mengandung bahan kimia berbahaya bagi tubuh pengkonsumsi. Quality control juga dilakukan secara berkala oleh staff Serambi Botani dari produksi sampai distribusi, kerap juga dilakukan analisa dan konsultasi produk dengan para ahli akademisi IPB sehingga tingkat standar kualitas terus dapat dijaga.
2. Place (tempat)
Serambi Botani membagi ranah tempat menjadi dua yakni office atau kantor dan toko. Kantor pusat memegang fungsi sebagai controlling dan
managing terletak di kompleks Agripark, Jalan Taman Kencana No 3, Bogor.
Produk disalurkan ke kantor Serambi Botani kemudian didistribusikan ke toko Serambi Botani Bogor untuk dijual. Toko Serambi Botani Bogor sebagai penjualan produk terletak di Mall Botani Square lantai dasar GF 14-15, jalan Raya Pajajaran Bogor. Penempatan toko Serambi Botani dipilih dengan standar Mall kelas A/B. Tidak hanya di Bogor, gerai Serambi Botani dapat ditemukan di beberapa Mall Jakarta, yaitu Gandaria City, Teras Kota, Kalibata City Square, Mall Artha Gading, Mall Alam Sutra, dan Mall Kasablanka. Perluasan toko yang tesebar ke seluruh Indonesia, sebagaimana dinyatakan dalam visi, juga dilaksanakan oleh manajerial Serambi Botani, sehingga toko juga sudah tersebar di Solo, Mall Ciputra World Surabaya, dan beberapa pekan lalu juga baru diresmikan di Mall Palembang Icon. Rencana dalam beberapa bulan kedepan akan ada toko baru yang akan diresmikan di Mall Ekalokasari Bogor.
3. Promotion (promosi)
Promosi dilakukan untuk menekan pasar agar tertarik dan mengetahui konsep healthy serta organik yang ditawarkan oleh Serambi Botani sehingga mendorong aktivitas pembelian dari konsumen. Promosi pengenalan toko dan
produk sering dilakukan melalui beberapa liputan media, yaitu lewat liputan khusus televisi, majalah, koran serta media massa lainnya. Media promosi lain juga digunakan yaitu brosur dan media sosial. Media brosur dan media sosial melalui web www.serambibotani.com, facebook, dan twitter ini mampu menjelaskan detail produk lengkap bersama foto produk itu sendiri, sehingga memudahkan konsumen memperoleh detail informasi produk. Promosi lain juga dilakukan lewat penjualan langsung seperti mengikuti beberapa pameran-pameran dalam acara tertentu (membuka stand). Menjaga loyalitas konsumen, Serambi Botani menerapkan promo member, dengan bergabung menjadi member, maka dengan pembelanjaan minimal Rp 25 000 akan mendapatkan satu poin, akumulasi poin akan mendapatkan hadiah menarik. Selain itu khusus staff, dosen dan mahasiswa IPB dengan menunjukkan identitas yang berlaku berhak mendapatkan diskon khusus untuk pembelian produk, diskon dan paket pembelian dua item dapat tiga item juga dilakukan pada produk baru atau pada produk lama dengan
season tertentu. 4. Price (harga)
Serambi Botani memberikan harga premium pada setiap produk yang dijual, harganya cukup bervariasi yakni berkisar Rp 7 500 – Rp 250 000.Harga ini memang sudah dicocokkan dengan segmentasi konsumen dengan strata ekonomi menengah keatas.
Healthy Food Beras Merah Pulen
Beras merah pulen merupakan salah satu produk berkonsep healthy food
yang ditawarkan oleh Serambi Botani. Healthy food yang dimaksud adalah tanpa bahan kimia dan pestisida (konsep organik), tidak mengandung residu kimia dan pemutih, tanpa bahan pengawet dan bukan benih hibrida. Telah banyak diisukan bahwa bahan pangan dengan menggunakan bahan kimia atau pestisida dapat meninggalkan residu berbahaya yang berakibat pada kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Beras merah juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, oleh karenanya Serambi Botani mengangkat produk ini sebagai salah satu produk healthy food andalan. Gambar produk dapat dilihat pada Lampiran 1.
Manfaat yang ditawarkan dari healthy food beras merah pulen Serambi Botani ini diantaranya:
1. Zat pewarna dalam biji berperan sebagai antioksidan untuk mencegah berbagai penyakit seperti jantung koroner, kanker, diabetes, dan hipertensi 2. Mengandung lebih banyak serat sebesar 349 persen, vitamin E 203 persen,
vitamin B16 185 persen, dan magnesium 219 persen dibandingkan beras putih
3. Memiliki kadar glukosa yang lebih rendah dari beras putih, sehingga menekan risiko diabetes
4. Memiliki rasa pulen khas jika dibandingkan dengan beras merah lainnya yang cenderung pera dan sedikit keras
5. Memberikan efek kenyang lebih cepat dan lebih lama walau konsumsi tidak terlalu banyak, cocok untuk diet
6. Ramah lingkungan dengan kebaikan alam 7. Lebih aman (bebas pestisida dan unsur kimia)
8. Lebih berkualitas dari produk organik beras merah sejenis dengan dilengkapi grading dan quality control ketat
Produk healthy food beras merah pulen diproduksi oleh petani Gunung Pancar, Sentul, yang dibina oleh salah satu dosen IPB Prof. Dr. Ir. Ani Mardiastuti, M.Sc. Benih non hibrida ini didapat dari Ibu Ani yang kemudian ditanam dan diproduksi di daerah Sentul, Bogor. Pengemasan dilakukan menggunakan plastik dengan teknologi vacuum sehingga udara penyebab berkembangnya organisme pembusuk dapat dikeluarkan. Labelnya pun sudah dilengkapi dengan tanggal batas aman konsumsi, sehingga keamanan dan kualitasnya benar-benar terjaga.
Produk mulai dipasarkan sejak tahun 2009, tetapi sampai saat ini belum ada strategi pemasaran khusus untuk mempromosikan produk. Walau termasuk jenis tanaman padi gogo yang produksinya tergolong rendah, tetapi produksi beras merah pulen tetap dapat terjaga ketersediaannya. Produk healthy food beras merah pulen dijual dengan kemasan satu kilogram dan ditawarkan dengan harga premium yakni sebesar Rp 32 000 per kg. Produk juga sudah dilengkapi dengan PIRT dari dinas kesehatan dengan No 215320101860.