VI HASIL DAN PEMBAHASAN
6.1. Identifikasi Faktor dan Sub Faktor Penyusun Strategi Pemasaran Penyusunan strategi pemasaran yang tepat dalam memasarkan susu
kambing dilakukan dengan memperhatikan tujuan yang ingin dicapai dan faktor- faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi pemasaran susu kambing. Berdasarkan hasil wawancara langsung dengan kepala unit usaha peternakan PP Darul Fallah diketahui faktor dan sub faktor yang mempengaruhi pemasaran susu kambing adalah:
6.1.1. Segmentasi
Segmentasi adalah tindakan mengidentifikasi dan membentuk kelompok pembeli atau konsumen secara terpisah. Masing-masing segmen konsumen ini memiliki karakteristik, kebutuhan produk, dan bauran pemasaran tersendiri (Rangkuti 2006). Pemilihan pendapatan dan pendidikan sebagai sub faktor dalam segmentasi didapat dari melakukan wawancara dalam melakukan penyusunan hirarki. Pendapatan dan pendidikan dianggap sangat berpengaruh dilihat dari sisi harga susu kambing yang relatif mahal dibanding susu sapi dan pengetahuan konsumen akan manfaat susu kambing.
a) Pendapatan
PP Darul Fallah menginginkan produk susu kambing dapat dinikmati oleh semua tingkat pendapatan, dengan pemberian harga yang realatif murah dan dengan segmen semua tingkat pendapatan diharapkan produk susu kambing dapat masuk kedalam semua lapisan masyarakat dan meningkatkan pendapatan unit usaha PP Darul Fallah.
b) Pendidikan
Segmentasi yang dibidik oleh PP Darul Fallah adalah yang memiliki tingkat pendidikan sarjana dengan pemikiran susu kambing yang kaya manfaat memiliki kandungan gizi yang lebih baik dari susu sapi, dapat membantu proses penyembuhan dan manfaat lainnya, hal ini dikarenakan harga susu kambing yang relatif lebih mahal jika dibandingkan dengan susu sapi.
6.1.2. Targeting
Penetapan pasar sasaran (targeting market) adalah proses mengevaluasi daya tarik masing-masing segmen pasar dan memilih satu atau lebih segmen untuk dimasuki (Kotler dan Amstrong 2008). Pemilihan konsentrasi pasar dan spesialisasi sebagai subfaktor dari targeting dilakukan karena PP Darul Fallah fokus untuk meningkatkan pasar di kota Bogor dan spesialisasi produk susu kambing segar.
a) Konsentrasi pasar tunggal
Melalui pemasaran yang terkonsentrasi PP Darul Fallah menginginkan pasar Kota Bogor sebagai pasar utama dengan konsep life style perkotaan yang saat ini menilai manfaat suatu produk dari segi kesehatan. Penentuan Bogor sebagai pasar utama juga dilihat dari jarak tempuh yang lebih dekat dan efisien, selain dekat dengan tempat proses produksi susu kambing, melakukan pemasaran di Kota Bogor juga dapat menghemat biaya operasional yang akan dikeluarkan oleh PP Darul Fallah jika dibandingkan dengan pemasaran di daerah lain.
b) Spesialisasi
Pesantren Pertanian Darul Fallah berkonsentrasi untuk melayani susu kambing murni dan yogurt dengan target pelanggan sedang dalam masa penyembuhan dan pelanggan yang peduli akan kesehatan.
6.1.3. Positioning
Positioning adalah pengaturan produk untuk menduduki tempat yang jelas, berbeda, dan dinginkan dibandingkan produk pesaing dalam pikiran konsumen sasaran (Tjiptono 2008). Pemilihan keunggulan produk, harga yang murah dan kemudahan mendapatkan sebagai sub faktor dari positioning dilakukan karena ketiga subfaktor tersebut merupakan hal yang sangat mempengaruhi pemasaran. a) Keunggulan produk
Pesantren Pertanian Darul Fallah memiliki keunggulan dari produk susu kambingnya. Keunggulan yang dimiliki oleh susu kambing PP Darul Fallah yaitu terletak dari cara menyampaikan informasi yang baik kepada konsumen, label kemasan yang menarik, kemurnian susu kambing, bermanfaat bagi kesehatan (membantu keharmonisan rumah tangga, meningkatkan daya tahan tubuh dan mempercepat penyembuhan), pemberian sertifikasi halal pada produk dan
bekerjasama dengan Institut Pertanian Bogor dalam hal pengkajian mutu dari susu kambing produksi Darul Fallah.
b) Harga yang murah
Dengan Pemberian harga susu kambing produksi unit usaha PP Darul Fallah yang relatif murah jika dibandingkan dengan harga susu kambing peternakan lainnya, yaitu Rp 30.000 per liternya diharapkan dapat diminati oleh semua kalangan. Pemberian harga pada produk susu kambing ini sudah memperhatikan harga susu kambing dari unit usaha sejenis lainnya yaitu Rp 35.000, sehingga pemberian harga yang bersaing diharapkan masih dapat dijangkau oleh semua kalangan konsumen dan dapat memberikan dampak peningkatan penjualan susu kambing PP Darul Fallah khususnya Kota Bogor. c) Kemudahan mendapatkan
Pada saat ini outlet yang telah dimasuki oleh PP Darul Fallah adalah di Botani Square tepatnya di Serambi Botani. Untuk kedepannya rencana yang akan dikaji oleh PP Darul Fallah adalah memasuki pasar di Ekalokasari dan tempat- tempat lainnya. Dengan adanya penempatan produk susu kambing dibeberapa tempat akan memudahkan konsumen untuk melakukan pembelian.
6.1.4. Produk
Produk adalah apa pun yang dapat ditawarkan untuk pasar yang dapat memenuhi keinginan atau kebutuhan tertentu. Strategi produk menuntut adanya upaya membuat keputusan yang terkordinasi mengenai bauran produk (Kotler et al 2005). Pemilihan mutu, kemasan, dan label sebagai subfaktor dari produk dilakukan karena ketiga sub faktor tersebut sangat mempengaruhi minat konsumen dalam melakukan pembelian,
a) Mutu
Pengendalian mutu susu kambing unit usaha PP Darul Fallah dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dan sterilisasi peralatan yang bersentuhan langsung dengan susu kambing. Hal ini dilakukan untuk terus menjaga mutu susu kambing agar tidak terkontaminasi dengan bakteri yang tidak diinginkan. Pengawasan mutu dilakukan dengan tujuan untuk menjaga mutu produk dan membayar kepercayaan konsumen sebagai salah satu syarat dalam melakukan
pemasaran yang baik, untuk sistem kendali mutu dilakukan kerjasama dengan fakultas peternakan IPB dan IJM PIA STPP Malang.
b) Kemasan
Kemasan yang baik akan menciptakan kenyamanan dan memudahkan pelanggan dalam mengkonsumsi produk susu kambing. Kemasan yang digunakan oleh PP Darul Fallah adalah botol ukuran 180 ml, kemasan plastik ukuran 180 ml, dan ukuran 1 kg.
c) Label
Pemberian label yang berisi mengenai nama produk, informasi kandungan, manfaat, sertifikasi, dan ukuran akan menambah pengetahuan pelanggan mengenai produk yang dikonsumsinya sehingga dapat menarik perhatian para pembeli yang tidak mengetahui informasi manfaat mengkonsumsi susu kambing. 6.1.5. Harga
Harga merupakan salah satu elemen bauran pemasaran paling fleksibel. Harga dapat diubah dengan cepat, tidak seperti feature produk dan perjanjian distribusi. Harga juga merupakan satu-satunya elemen bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan, elemen lainnya menimbulkan biaya (Kotler 2008). Pemilihan harga diskon dan harga produk pesaing sebagai sub faktor dari harga dikarenakan kedua subfaktor tersebut merupakan hal yang paling mempengaruhi terhadap minat konsumen dalam melakukan pembelian.
a) Harga diskon
Pemberian harga diskon akan meningkatkan penjualan susu kambing. Dengan memberikan diskon apabila konsumen melakukan pembelian susu kambing 10 buah kemasan 1kg akan mendapatkan diskon 5%. Harga diskon yang diberikan telah memperhatikan harga produksi susu kambing dan hanya akan mengurangi sedikit keuntungan.
b) Harga produk pesaing
Pemberian harga yang dilakukan oleh PP Darul Fallah adalah dengan memperhatikan harga susu kambing dari perusahaan lain. Sehingga harga yang diberikan saat ini merupakan harga yang bersaing dengan susu kambing lainnya yang tidak berdampak pada kerugian bagi PP Darul Fallah.
6.1.6. Distribusi
Secara garis besar, pendistribusian dapat diartikan sebagai kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen kepada konsumen (Tjiptono, 2008). Pemilihan agen penjualan, lokasi, dan transportasi sebagai subfaktor dari distribusi dilakukan karena ketiga subfaktor tersebut merupakan hal yang paling menentukan lancarnya pemasaran hingga ketangan konsumen. Mulai dari agen penjualan susu kambing, lokasi pemasaran susu kambing dan transportasi yang dimliki oleh pp darul fallah yang berdampak pada fluktuasi biaya yang harus dikeluarkan.
a) Agen penjualan
Beberapa agen penjualan yang melakukan kerjasama dengan PP Darul Fallah dalam memasarkan produk susu kambingnya, yaitu berada di Depok, Pasar Minggu dan Bogor. Wilayah Depok dan Pasar Minggu, susu kambing dipasarkan ke industri rumahan dan akan dikemas ulang sebelum dipasarkan ke tempat lainnya Sedangkan untuk Kota Bogor, susu kambing akan langsung dipasarkan di Botani Square yaitu tepatnya di Serambi Botani.
b) Lokasi
Lokasi distribusi susu kambing PP Darul Fallah berada di Kota Depok, Pasar Minggu dan Kota Bogor. Dilihat dari jarak dan waktu tempuh, lokasi yang strategis untuk dilakukan pemasaran adalah Kota Bogor, selain dekat dengan tempat produksi susu kambing, Kota Bogor juga merupakan kawasan pariwisata. c) Transportasi
Transportasi yang digunakan dalam distribusi susu kambing di Depok dan Bogor adalah dengan menggunakan motor, dan untuk Pasar Minggu dengan menggunakan kereta listrik. Jarak yang ditempuh untuk memasarkan susu kambing di Kota Bogor adalah tiga puluh menit dengan biaya Rp 5.000, Depok satu jam tiga puluh menit dengan biaya Rp 15.000 dan untuk Pasar Minggu dua jam tiga puluh menit Rp17.000. Dilihat dari jarak, waktu tempuh dan biaya yang dibutuhkan akan lebih efisien jika pemasaran dilakukan di Kota Bogor.
6.1.7. Promosi
Promosi (promotion) adalah suatu upaya persuasi satu arah yang dibuat untuk mengarahkan seseorang atau organisasi kepada tindakan yang menciptakan
pertukaran dalam pemasaran, promosi merupakan salah satu variabel dalam marketing mix yang sangat penting (Kotler et al 2005). Pemilihan periklanan, promosi penjualan dan pemasaran langsung sebagai subfaktor promosi dilakukan karena ketiga subfaktor tersebut merupakan subfaktor-subfaktor yang paling berpengaruh teradap penjualan dilihat dari segi promosi yang dilakukan oleh PP Darul Fallah.
a) Periklanan
Periklanan yang telah dilakukan oleh PP Darul Fallah adalah dengan melakukan iklan di majalah dan koran, dan juga menggunankan media elektronik yaitu radio. Dengan melakukan periklanan susu kambing di media massa diyakini akan dapat meningkatkan penjualan.
b) Promosi penjualan
Promosi penjualan yang telah dilakukan oleh PP Darul Fallah adalah dengan mengikuti berbagai macam bazar baik yang bertemakan produk peternakan, pertanian maupun yang bertemakan islami. sehingga dapat menarik minat konsumen untuk melakukan pembelian.
c) Pemasaran langsung
Melakukan penjualan susu kambing secara langsung kepada konsumen dengan cara tatap muka di luar lokasi promosi penjualan, baik itu melalui sistem door to door, maupun langsung turun ke lapangan penjualan.