TINJAUAN PUSTAKA Kegemukan
I. Karakteristik Mahasiswi dan Sosial Ekonomi Keluarga
Pengukuran
II. Kebiasaan Makan Responden (Berikan tanda silang “x” pada satu jawaban yang Anda pilih dan isilah titik-titik sesuai dengan pertanyaan yang diberikan)
1. Apakah Anda biasa sarapan pagi?
a. Ya, setiap hari b. Ya, 3-5 kali/minggu c. Ya, 1-2 kali/minggu d. Tidak pernah 2. Apakah Anda selalu makan malam/sore?
a. Ya b. Tidak
3. Berapa kali Anda makan dalam sehari? a. 1-2 kali b. 3-4 kali c. >4 kali
4. Apakah Anda suka ngemil (keripik singkong, wafer, kue-kue kering dll)? a. Ya, setiap hari
b. Ya, kira-kira 3-5 kali/minggu c. Ya, kira-kira 1-2 kali/minggu d. Tidak pernah
5. Cemilan apa yang biasanya Anda konsumsi?
Sebutkan jenisnya 1)………. 2)………. 6. Apakah Anda suka makan sayur?
a. Ya b. Tidak
7. Berapa kali Anda makan sayur dalam sehari?
a. 1-2 kali b. 3-4 kali c. >4 kali
Indentitas Mahasiswi Keterangan Koding
Nama Jumlah anggota keluarga ……….orang
Umur ……….tahun Tanggal lahir Tgl…./…..Bln/……….Thn
Pekerjaan Orang tua 1. PNS 2. Pegawai
swasta
5.Petani, Peternak, Nelayan
3. Wiraswasta 4. Polisi/ABRI 6.Lainnya
sebutkan………..
Pendidikan Orang tua 1. SD 2. SMP
3. SMA/STM 4. PT
Pendapatan per bulan keluarga (Orang tua)?
1. Rp < 2.000.0000 2. Rp2.000.000-Rp3.000.000 3. Rp3.000.000-< Rp5.000.000 4. Rp≥5.000.000
BB = …………..kg TB = …………..cm Status Gizi =
76
6. Apakah Anda suka makan buah?
a.Ya b. Tidak
7. Berapa kali Anda makan sayur dalam sehari? a. 1-2 kali b. 3-4 kali c. >4 kali 8. Berapa kali sehari atau minggu Anda makan buah?
a. ………x/hari b. ………x/minggu
9. Antara sayur bersantan dan tidak bersantan, mana yang lebih Anda sukai? a. Sayur bersantan b. Sayur tidak bersantan
10. Apakah Anda menyukai cemilan (snack) yang rasanya gurih?
a. Ya b. Tidak
11. Apakah Anda menyukai cemilan/snack gorengan?
a.Ya b. Tidak
12. Apakah Anda sering makan berlebihan ketika sedang strees? a. Ya b. Tidak 13. Jika ya, jenis makanan apa yang Anda makan saat stres?
Sebutkan………. 14. Apakah ada makanan yang menjadi pantangan? a. Ya b. Tidak
Jika Ya, apa jenis makanan itu?... 15. Cara pengolaan makanan yang paling disukai?
a. Digoreng b. Dipanggang c. Direbus 16. Jenis makanan kesukaan Anda?... 17. Jenis makanan yang tidak Anda sukai?...
Alasan:……….. 18. Apakah Anda biasa jajan di kampus?
a. Ya, setiap hari
b. Ya, kira-kira 3-5 kali/minggu c. Ya, kira-kira 1-2 kali/minggu d. Tidak pernah
19. Dalam seminggu berapa kali Anda makan fast food (KFC, McD, Pizza Hut, Hoka-hoka bento, Burger dll)?
a. Ya, setiap hari
b. Ya, kira-kira 3-5 kali/minggu c. Ya, kira-kira 1-2 kali/minggu d. Tidak pernah
20. Dalam seminggu berapa kali Anda minum soft drink (coca cola, fanta, sprite, teh kotak, teh botol, dll)
a. Ya, setiap hari
b. Ya, kira-kira 3-5 kali/minggu c. Ya, kira-kira 1-2 kali/minggu d. Tidak pernah
Food Frequency Quetionaire
No Jenis Pangan
Sekarang
Frekuensi (x/…..) Rata-rata/ konsumsi
Hari Minggu Bulan URT Gram
1. Karbohidrat Nasi Mie Roti 2. Protein hewani Daging ayam Daging sapi Telur Susu 3. Buah 4. Sayur 5. Jajanan Bakso Mie ayam Siomay Gorengan (Jenisnya apa) Makanan kemasan
A. Aktivitas dalam Sehari Petunjuk pengisian
Daftar aktivitas fisik ini adalah perincian seluruh aktivitas yang dilakukan dalam 24 jam. Hal ini dirincikan pada dua hari yang berbeda yaitu satu hari kuliah dan satu hari lain (weekend, atau hari besar). Kolom yang diisi adalah kolom lama (dalam satuan jam) dan keterangan (bila ada).
Contoh pengisian
No Waktu Kegiatan Keterangan
1. 22.00-06.00 Tidur
2. 06.00-06.15 Mandi
3. 06.15-06.30 Dandan
4. 06.30-06.45 Sarapan
5. 06.45-07.15 Berangkat kuliah Naik bus IPB
78
Tabel 2. Daftar aktivitas hari kuliah
No Waktu Kegiatan Keterangan
Tabel 3. Daftar aktivitas hari sabtu/minggu/tanggal merah
FOOD RECALL 1X 24 JAM (2 HARI)
Hari/tanggal:………..
Waktu Nama Makanan
Jumlah yang dimakan Asal
URT (ukuran) Gram
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
80
Hari/tanggal:………..
Waktu Nama Makanan
Jumlah yang dimakan Asal
URT (ukuran) Gram
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
VI. Pengetahuan Gizi
(Berikan tanda silang “x” pada satu jawaban yang anda pilih)
No Pertanyaan Pilihan jawaban Skor
1. Pangan yang termasuk sumber karbohidrat adalah:
a. Ikan b. Nasi
c. Sayur-sayuran d. Tidak tahu 2. Pangan yang termasuk sumber
protein adalah:
a. Telur b. Singkong c. Kangkung d. Tidak tahu
3. Fungsi utama protein di dalam tubuh adalah:
a. Sumber energi utama
b. Mengganti bagian tubuh yang rusak c. Menjaga kesehatan mata
d. Tidak tahu 4. Konsumsi energi yang berlebih
akan disimpan dalam bentuk:
a. Tenaga b. Energi c. Lemak d. Tidak tahu 5. Jenis makanan sumber lemak
adalah:
a. Roti b. Bayam c. Daging d. Tidak tahu
6. Fast food adalah: a. Makanan tinggi kalori, tinggi zat gizi b. Makanan tinggi kalori, rendah zat gizi c. Makanan rendah kalori, rendah zat gizi d. Tidak tahu
7. Pada dasarnya overweight dapat diatasi dengan pengurangan konsumsi energi yaitu melalui:
a. Membatasi konsumsi makanan berlemak
b. Membatasi konsumsi protein c. Membatasi konsumsi sayuran d. Tidak tahu
8. Overweight adalah: a. Penyakit infeksi b. Kondisi badan berotot c. Kondisi badan terlalu gemuk d. Tidak tahu
9. Sebagian besar overweight timbul karena faktor:
a. Usia semakin bertambah b. Genetik
c. Pola konsumsi makan sehari d. Tidak tahu
10. Gangguan overweight dapat terjadi pada:
a. Balita, remaja b. Remaja, dewasa c. Balita, remaja, dewasa d. Tidak tahu
11. Menu yang baik untuk penderita overweight adalah
a. Rendah kalori dan tinggi lemak b. Rendah kalori dan gizi seimbang c. Rendah kalori dan rendah protein d. Tidak tahu
12. Penderita overweight disarankan untuk memeperbanyak konsumsi:
a. Nasi dan susu b. Daging, telur, susu
c. Buah-buahan dan sayur-sayuran d. Tidak tahu
13. Gaya hidup yang dapat menyebabkan seseorang
overweight adalah:
a. Kekurangan olahraga
b. Kekurangan konsumsi makanan c. Kebanyakan bekerja
82
14. Penyakit yang bukan merupakan penyakit yang disebabkan oleh
overweight adalah:
a. Darah tinggi b. Malaria
c. Diabetes mellitus d. Tidak tahu 15. Keberhasilan menurunkan berat
badan pada penderita overweight lebih banyak dipengaruhi oleh:
a. Faktor ekonomi b. Faktor usia
c. Motivasi untuk hidup lebih sehat d. Tidak tahu
16. Overweight menjadi berbahaya karena:
a. Tidak bebas begerak b. Tubuh mudah terkena infeksi c. Mendorong munculnya penyakit
degeneratif d. Tidak tahu 17. Salah-satu penyakit ditimbulkan
akibat overweight:
a. Hipertensi b. Marasmus c. Kwashiorkor d. Tidak tahu 18 Tekanan darah manusia yang
normal adalah:
a. < 100/60 mmHg b. 120/80 mmHg c. 180/100 mmHg d. Tidak tahu 19. Mengatasi overweight yang efektif
adalah dengan cara:
a. Mengatur pola makan dan olahraga b. Mengurangi aktivitas fisik
c. Mengonsumsi jamu dan obat pelangsing
d. Tidak tahu 20. Kejadian kegemukan lebih banyak
terjadi pada:
a. Perempuan b. Laki-laki
c. Perempuan dan laki-laki d. Tidak tahu
VII. Persepsi mengenai Kegemukan
(Berikan tanda silang “x” pada satu jawaban yang anda pilih)
1. Seberapa pentingnya memperhatikan bentuk tubuh bagi anda? a. Tidak penting
b. Cukup penting c. Sangat penting
2. Bagaimana pendapat anda mengenai overweight (kegemukan) bagi penampilan remaja perempuan?
a. Tidak baik b. Biasa saja c. Baik
3. Menurut anda, bagaimana tubuh anda sekarang? a. Kurus
b. Ideal c. Gemuk
4. Apakah bentuk tubuh anda saat ini sesuai dengan harapan anda? a. Ya
b. Tidak
5. Apakah anda percaya diri dengan kondisi tubuh anda sekarang? a. Ya
b. Tidak
6. Bentuk tubuh seperti apa yang anda harapkan saat ini? a. Kurus
b. Ideal c. Gemuk
7. Pernakah anda merasa gemuk? a. Ya
b. Tidak
8. Apakah anda takut mengalami kegemukan? a. Ya
b. Tidak
9. Pernakah ada mengalami kegemukan?
a. Ya (kapan waktunya sebutkan………..)
b. Tidak 10. Apakah dengan dengan kondisi tubuh (kurus, ideal, gemuk) anda saat ini, mempengaruhi kebisaan makan anda? a. Ya b. Tidak 11. Apakah anda pernah mencoba untuk berdiet? a. Ya b. Tidak 12. Apakah sekarang anda sedang berdiet? a. Ya b. Tidak 13. Jenis makanan yang anda hindari saat diet adalah………...
Alasannya?...
Gunakan Gambar untuk menjawab pertanyaan no 13 – 20 14. Menurut Anda, bentuk tubuh yang ideal bagi remaja ada pada no………..
15. Menurut Anda, bentuk tubuh kurus bagi remaja ada pada no………..
16. Menurut Anda, bentuk tubuh gemuk pada remaja ada pada no………..
17. Bentuk tubuh yang Anda harapkan ada pada no………..
18. Bentuk tubuh yang diharapkan oleh keluarga Anda ada pada no………
19. Bentuk tubuh yang diharapkan oleh teman-teman Anda ada pada no…………
20. Menurut Anda, bentuk tubuh Anda saat ini ada pada no………….
ABSTRACT
Stefany Pasanea. Analysis of the Relationship between Perception of Overweight with Food Consumption Pattern and Physical Activity of Female University Students in Dormitory of Bogor Agricultural University. Under the guidance of Ali Khomsan and Yayat Heryatno.
Teenagers who have excessive fear of overweight and have less acceptance of their body will go on a diet for a long time. This study aims to analyze the relationship between the perception of overweight with the pattern of food consumption and physical activity level of female university students in dormitory of Bogor Agriculture University. The cross sectional study was used in this study to elaborate overweight perception, nutritional knowledge, food consumption pattern and physical activity level of students. A total of 79 students were chosen randomly as samples. Primary data consisted of indvidual student characteristics, socioeconomic family conditions, nutritional knowledge, perception of overweight, physical activity (on college days and holidays), food frequency, eating habits and recall of food consumption (2 x 24 hr). Secondary data consists of an overview of Bogor Agriculture University’s dormitory. The results showed there were relationships between perception of overweight with nutritional status and level of income.
Keywords : nutritional status, perceptions of overweight, nutritional knowledge, food consumption, physical activity