Bab 3 SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
B. Kelainan dan Penyakit pada Sistem
Gangguan pada alat pencernaan dapat menimbulkan efek yang kurang baik bagi kita. Kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan, antara lain sebagai berikut.
1. Penyakit Gigi
Penyakit gigi disebabkan oleh keasaman akibat penguraian karbohidrat khususnya gula oleh bakteri di dalam mulut.
2. Hepatitis
Radang hati yang menular (hepatitis) merupakan infeksi vi- rus pada hati. Hepatitis sering meluas melalui air atau makanan yang terkontaminasi oleh virus.
Tujuan Pembelajaran
Tujuan pembelajaranmu adalah dapat:
menyebutkan contoh kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan manusia yang biasa dijumpai dalam kehidupan sehari-hari dan upaya mengatasinya.
SGambar 3.13
Bahan makanan yang mengandung fosfor
Sumber: Kamus Visual, 2004
1. Apakah yang dimaksud saluran pen- cernaan? Sebutkan sedikitnya tiga contoh. 2. Apakah yang dimaksud kelenjar pencer- naan? Sebutkan sedikitnya tiga contoh. 3. Apakah yang dimaksud kelenjar aksesori?
Berilah contohnya.
4. Jelaskan perbedaan antara pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi. 5. Sebutkan fungsi karbohidrat. Berilah tiga
contoh bahan makanan yang mengan- dung karbohidrat.
3. Diare
Diare (mencret) dapat ditimbulkan karena adanya iritasi pada selaput dinding kolon oleh bakteri disentri, diet yang jelek, zat-zat beracun, rasa gelisah, atau makanan yang dapat menimbulkan iritasi pada dinding usus.
4. Konstipasi
Konstipasi atau sembelit terjadi karena penyerapan air di dalam usus besar terjadi secara berlebihan. Akibatnya feses menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit dikeluarkan. Menahan buang air besar pada waktu-waktu yang normal dapat menyebabkan sem- belit. Sembelit dapat juga disebabkan karena emosi, seperti gelisah, cemas, takut, atau stress. Untuk mencegah sembelit dianjurkan untuk buang air besar secara teratur tiap hari serta banyak makan sayur-sayuran dan buah-buahan.
5. Kanker Lambung
Gejala-gejala permulaan dari kanker lambung, antara lain me- rasa panas, kehilangan nafsu makan, ketidaksanggupan mencerna (salah cerna) berlangsung terus-menerus, sedikit rasa mual, rasa kembung, gelisah sesudah makan, dan kadang-kadang timbul rasa nyeri pada lambung.
6. Keracunan Makanan
Keracunan makanan biasanya disebabkan oleh bakteri yang terdapat di dalam makanan. Bakteri tersebut menghasilkan racun yang dapat membahayakan tubuh. Gejala-gejala keracunan makan- an meliputi muntah-muntah, diare, nyeri (sakit) rongga dada dan perut, serta demam.
1. Mengapa pada penderita kelainan fungsi hati diharuskan untuk menghindari ma- kanan yang mengandung lemak dan memperbanyak yang mengandung gula?
2. Seorang penderita diare diberi obat oleh dokter berupa obat antibiotik dan vitamin B kompleks. Mengapa dokter memberikan vitamin tersebut? Jelaskan.
(Rasa Ingin Tahu dan Mencari Informasi
Lebih Jauh)
Lakukan studi tentang diare ke lembaga kesehatan terdekat, jika ada seperti poliklinik dan puskesmas, kemudian catatlah hasilnya dengan format sebagai berikut. 1. Penyebab
2. Gejala yang timbul 3. Cara menanggulangi 4. Cara mencegah 5. Kesimpulan
Agar kelihatan menarik dan mengundang selera, makanan dan minuman sering diberi warna tertentu. Untuk keperluan tersebut para pedagang makanan kadang-kadang
menggunakan pewarna tekstil, karena harganya lebih murah. Pewarna tekstil yang sering digu-
nakan untuk memberi warna pada makanan sangat berbahaya bagi kesehatan, karena mengandung logam berat. Jika tubuh terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung zat warna beracun, berakibat rusaknya organ hati dan ginjal.
1. Sistem pencernaan manusia terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar- kelenjar yang berperan dalam proses pencernaan. Saluran pencernaan merupakan alat yang dilalui oleh bahan makanan, sedangkan kelenjar pencernaan merupakan bagian yang mengeluarkan enzim untuk membantu mencerna makanan.
2. Saluran pencernaan makanan tersusun dari atas ke bawah meliputi rongga mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus. 3. Manusia mempunyai beberapa kelenjar pencernaan, ada yang terdapat di
dalam saluran pencernaan dan ada yang di luar saluran pencernaan. Kelenjar-kelenjar tersebut adalah kelenjar ludah, kelenjar lambung, hati, pankreas, dan kelenjar usus halus.
4. Mekanisme pencernaan dalam tubuh manusia dapat digolongkan menjadi dua, yaitu pencernaanmekanik dan pencernaankimiawi. Pencernaan mekanik adalah proses pengubahan makanan dari bentuk yang besar atau kasar menjadi bentuk yang kecil atau halus. Pencernaan kimiawi adalah proses pengubahan makanan dari zat yang kompleks menjadi zat-zat yang lebih sederhana dengan bantuan enzim.
amilase : enzim yang berperan mengubah amilum menjadi maltosa.
dentin : zat penyusun tulang gigi.
email : lapisan keras berwarna putih yang menutupi mah- kota gigi.
feses : tinja/kotoran
fundus : bagian tengah lambung yang membulat.
peristaltik : gerak otot-otot saluran pencernaan menyerupai ge- lombang untuk meremas dan mendorong makanan ke saluran makanan berikutnya.
vili : jonjot-jonjot pada permukaan dalam dinding usus Setelah mempelajari mengenai Sistem Pencernaan Pada Manusia,
tentu kamu sudah memahami dan dapat menjelaskan kembali sistem pencernaan serta kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan. Apabila kamu belum sepenuhnya memahami, pelajari kembali materi di atas dengan cermat, diskusikan dengan temanmu dan mintalah bimbingan gurumu.
Kerjakan soal-soal berikut di buku kerjamu.
A. Pilihlah salah satu jawaban soal berikut dengan tepat. 1. Saluran dari kantung empedu dan pan-
kreas bermuara di …. a. kerongkongan b. lambung
c . usus dua belas jari d. usus besar
2. Kelenjar ludah berperan dalam pencer- naan makanan di ….
a. mulut
b. kerongkongan c . usus halus d. usus besar
3. Zat tepung merupakan zat yang tidak la- rut dalam air, tetapi makanan yang me- ngandung zat tepung dapat dimanfaat- kan tubuh karena ….
a. enzim lipase mengubah zat tepung menjadi zat gula
b. adanya pencernaan mekanik
c . adanya asam klorida dalam lambung d. enzim amilase mengubah zat tepung
menjadi zat gula
4. Lambung merupakan salah satu alat pen- cernaan pada manusia. Lambung ber- fungsi untuk melumatkan makanan. Hal itu disebabkan ….
a. adanya lapisan otot melingkar, me- manjang, dan menyerong
b. membuka menutupnya otot sfinkter yang menggunakan sifat alkalis usus c . dinding lambung dilapisi lendir yang
cukup tebal
d. otot pilorus yang mengerut apabila terkena rangsangan asam
5. Jika selaput kolon dirangsang oleh in- feksi bakteri disentri, gerak peristaltik akan dipercepat sehingga menimbulkan buang air besar terus-menerus. Kelainan pencernaan tersebut dinamakan…. a. diare
b. defekasi c . apendiksitis d. konstipasi
6. Makanan sehari-hari yang tidak me- ngandung lemak tetap dapat menambah timbunan lemak dalam jaringan tubuh. Di antara pernyataan berikut yang dapat menjelaskan hal tersebut adalah …. a. protein diuraikan menjadi asam ami-
no, dan selanjutnya diubah menjadi lemak
b. lemak merupakan bahan cadangan yang berguna, karena melalui hidroli- sis, lemak diuraikan menjadi gliserol dan asam lemak
c . karbohidrat diuraikan menjadi gula, dan melalui proses tertentu kelebihan gula diubah menjadi lemak
d. hanya sedikit karbohidrat disimpan sebagai glikogen
7. Sebelum amilum dapat digunakan se- bagai sumber energi oleh sel, terlebih da- hulu amilum harus diubah menjadi …. a. glikogen
b. asam lemak c . asam amino d. glukosa
8. Untuk suatu eksperimen uji makanan, seorang siswa menggunakan reagen la- rutan lugol, biuret, fehling A dan B. Ia memperoleh perubahan warna kuning menjadi jingga waktu menguji amilum dengan larutan fehling A dan B.
Penjelasan yang sesuai dengan hasil ter- sebut adalah ….
a. amilum yang digunakan tidak dila- rutkan dalam air panas
b. siswa menggunakan larutan yang sa- lah
c . amilum telah tercemar dengan glu- kosa
d. amilum merupakan polisakarida yang terbentuk dari monosakarida
9. Perhatikan gambar berikut.
Adanya pembuluh darah dapat ditun- jukkan pada bagian nomor ....
a. 2 dan 3 b. 3 dan 4 c . 1 dan 3 d. 1 dan 4
Untuk menjawab soal nomor 10–11, per- hatikan gambar berikut.
10. Penyerapan sari makanan berlangsung pada bagian nomor ….
a. 3 b. 5 c . 6 d. 7
11. Larutan yang bersifat asam dihasilkan oleh bagian yang bernomor….
a. 1 b. 2 c . 3 d. 4
12. Apendiksitis adalah gangguan sistem pencernaan yang disebabkan …. a. infeksi pada usus buntu b. radang pada dinding lambung c . produksi saliva sangat sedikit d. rusaknya sel-sel kelenjar lambung 13. Tripsin adalah enzim pencernaan yang
berfungsi mengubah protein menjadi …. a. asam amino
b. asam lemak c . glukosa d. gliserol
14. Adanya vili pada permukaan dalam din- ding usus halus menyebabkan …. a. sari makanan tidak terbuang ke usus
besar
b. penyerapan air sempurna
c . permukaan usus halus bertambah luas
d. sari makanan cepat terserap
15. Pencernaan protein di lambung dibantu oleh enzim ….
a. tripsin, yang mengubah protein men- jadi asam amino
b. amilase, yang mengubah protein men- jadi asam amino
c . pepsin, yang mengubah protein men- jadi pepton
d. lipase, yang mengubah protein men- jadi asam lemak
1 2 3 6 7 4 5 1 2 3 4
B. Jawablah soal-soal berikut dengan singkat dan tepat. 1. Jelaskan perbedaan antara gigi sulung
dan gigi tetap.
2. Bagaimana langkah-langkah dalam pro- ses menelan makanan.
3. Apa yang dimaksud defekasi dan bagai- mana proses terjadinya?
4. Sebut dan jelaskan fungsi enzim yang dihasilkan oleh pankreas.
5. Sebutkan empat contoh kelainan dan pe- nyakit pada sistem pencernaan manusia. Bagaimana cara mengatasinya.