Kerusakan pada biji kopi selama penyimpanan dapat disebabkan karena aktivitas serangga, jamur dan lain-lain. Aktivitas jamur dalam penyimpanan biji kopi dipengaruhi ada tidaknya jamur pada awal penyimpanan juga dipengaruhi kadar air produk dan kelembaban relatif selama penyimpanan. Menurut Yani (2008), cendawan memerlukan kelembaban relatif 65-90 % untuk tumbuh. Selain itu kerusakan lainya dari dari biji kopi yaitu perubahan warna biji kopi yang mengakibatkan perubahan rasa dari biji kopi setelah mengalami penyangraian.
Pada penelitian ini terjadi penurunan nilai mutu dari biji kopi yang disimpan selama 36 hari. Penurunan nilai mutu ini disebabkan karena terjadinya peningkatan kadar air dari biji kopi dan kelembaban relatif yang tinggi yang menyebabkan pertumbuhan jamur meningkat. Menurut Atmawinata (1994) dalam Yani (2008), melaporkan bahwa biji kopi yang disimpan pada kelembaban relatif 75 % tidak terserang oleh cendawan. Kadar air yang berkeseimbangan dengan kelembaban relatif 75 % pada suhu 32oC untuk kopi robusta dan arabika masing-masing adalah 12.63 % dan 12.54 %, sedangkan pada suhu 25 oC adalah 13.33 % dan 13.20%.
38 Gambar 11. Grafik suhu udara dan kelembaban relatif dalam gudang
Pada penelitian ini dilakukan pengukuran suhu dan kelembaban relatif model gudang. Hasil pengukuran dapat dilihat pada Lampiran 6 dan Gambar 12. Pada Gambar 12 diketahui bahwa suhu ruang rata-rata model gudang penyimpanan antara pukul 08.00 - 16.00 adalah 30.9 oC. Sedangkan kelembaban relatif ruang rata-rata model gudang penyimpanan antara pukul 08.00 - 16.00 adalah 74.2 %. Dengan suhu dan kelembaban relatif tersebut maka kadar air biji kopi yang baik untuk disimpan di dalam gudang adalah 12.63 berdasarkan Atmawinata (1995) dalam Yani (2008). Namun pada kenyataannya nilai kadar air biji kopi yang disimpan di dalam model gudang lebih dari yang dianjurkan. Hal ini dapat mengakibatkan tumbuhnya jamur pada biji kopi yang disimpan.
Biji kopi dapat dikatakan telah rusak karena tidak memenuhi mutu umum dari biji kopi. Berdasarkan SNI 01-2907-2008 syarat mutu umum dari biji kopi adalah tidak ada serangga hidup, tidak berbau busuk, kadar air maksimal 12.5 % (bb) dan kadar kotoran kurang dari 5 % fraksi massa. Kerusakan biji kopi setelah disimpanan selama 36 hari dapat dilihat pada Tabel 4.
39 Tabel 4. Perubahan mutu dan kerusakan biji kopi pada setiap lapisan
Lapisan Kadar air Nilai cacat
Biji rusak(%) Berbau kapang Serangga hidup
1 32.63 Rusak 100 Berbau Tidak ada
2 26.52 Rusak 100 Berbau Tidak ada
3 21.39 Rusak 100 Berbau Ada
4 18.78 941.40 85.96 Berbau Ada
5 17.33 776.90 63.68 Berbau Ada
6 16.45 770.40 20.72 Berbau Ada
7 16.36 659.40 40.15 Berbau Tidak ada
8 17.29 782.10 33.02 Berbau Ada
9 15.77 803.70 46.01 Berbau Ada
10 15.83 800.00 24.83 Berbau Ada
11 15.58 648.15 30.55 Berbau Tidak ada
12 15.45 648.15 26.88 Berbau Ada
13 15.21 763.05 26.54 Berbau Ada
14 15.06 878.80 26.05 Berbau Ada
15 15.26 461.45 23.41 Berbau Ada
16 16.04 483.00 35.39 Berbau Ada
Jika dilihat dari jumlah kadar air pada setiap lapisan susunan biji kopi dalam gudang lebih dari jumlah kadar air yang disyaratkan. Kadar air yang paling rendah pada setiap lapisan adalah 15,06 % (bb) yaitu pada lapisan ke-14. Berdasarkan ada tidaknya serangga hidup pada setiap lapisan dapat diketahui bahwa hampir semua lapisan terdapat serangga yang masih hidup. Sedangkan berdasarkan ada tidaknya biji berbau kapang yaitu biji kopi yang telah disimpan selama 36 hari terjadi perubahan bau dari yang masih berbau kopi segar menjadi berbau kapang.
Biji kopi awal yang disimpan dalam gudang dapat dilihat pada Gambar 13. Secara umum Gambar 13 mewakili kondisi awal dari biji kopi sebelum mengalami penyimpanan. Biji kopi sebelum disimpan memiliki aroma khas kopi yang kering, kadar air awal 12.4 % (bb) dan memiliki warna yang bervariasi.
40 Gambar 12. Biji kopi sebelum mengalami perlakuan
Dalam penelitian ini lapisan biji kopi yang disimpan dalam model gudang dibagi menjadi tiga bagian yaitu bagian atas, tengah dan bawah. Pada bagian bawah terdiri dari 2 lapisan. Lapisan paling bawah direndam selama 4 jam sesuai dengan latar belakang penelitian ini. Sedangkan pada bagian tengah dan atas tidak direndam. Kadar air biji kopi pada bagian tengah dan atas masih tetap sama yaitu 12.4 % (bb), sedangkan pada bagian bawah mengalami peningkatan yaitu menjadi 45.7 % (bb). Keadaan biji kopi pada bagian bawah setelah mengalami perendaman dapat dilihat pada Gambar 14.
Gambar 13. Biji kopi bagian bawah setelah direndam selama 4 jam
Selama penyimpanan, biji kopi mengalami penurunan dan peningkatan kadar air yang ditunjukkan dari pengukuran kadar air setiap harinya. Penurunan kadar air terjadi pada lapisan pertama dan kedua. Sedangkan pada lapisan ke-3 hingga ke-16 kadar air biji kopi mengalami peningkatan. Kadar air biji kopi yang tinggi menyebabkan terjadinya perubahan warna sebagai akibat aktivitas enzim
41 dan mikroorganisme. Pada bagian bawah perubahan warna telah terjadi pada hari ke-2 yaitu pada kadar air 46.3 % (bb). Perubahan warna ini dapat dilihat pada Gambar 15. Sedangkan pada bagian atas dan tengah belum mengalami perubahan warna.
Gambar 14. Biji kopi bagian bawah hari ke-2
Perubahan warna pada bagian tengah terjadi pada hari ke-11. Perubahan warna pada bagian tengah dan bagian bawah dapat dilihat pada Gambar 16.
(a) Bagian tengah (b) Bagian bawah Gambar 15. Gambar bagian tengah dan bawah pada hari ke-11
Perubahan warna pada bagian tengah disebabkan karena aktivitas mikro organisme. Pada Gambar 15.a. dapat dilihat bahwa pertumbuhan jamur mulai terlihat. Hal ini mengakibaatkan terjadinya perubahan warna dan kerusakan pada biji kopi. Sedangkan pada bagian bawah, seperti yang terlihat pada Gambar 15.b. jamur telah tumbuh dengan subur. Kerusakan yang diakibatkan oleh timbulnya jamur pada bagian tengah terjadi pada kadar air biji kopi mencapai 17.6 % (bb).
42 Pada bagian atas hingga hari ke-36 belum terjadi perubahan warna namun telah terjadi kerusakan pada bagian atas yang disebabkan adanya serangga. Hal ini terbukti dengan adanya lubang pada biji kopi. Gambar pada bagian atas pada hari ke-36 dapat dilihat pada Gambar 16. Walaupun secara visual pertumbuhan jamur belum terlihat, namun apabila diuji bau untuk mengetahui ada tidaknya biji berbau kapang pada bagian atas sesuai dengan syarat umum SNI 01-2907-2008 dalam pemutuan biji kopi, sudah ada bau kapang. Foto-foto pengamatan biji kopi setiap hari dapat dilihat pada Lampiran 8.
43 V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
1. Pendugaan perubahan kadar air dilakukan dengan cara pembuatan program simulasi pendugaan kadar air menggunakan vasilitas macro dari Microsoft Office Exel. Program simulasi ini merupakan pengembangan dari program sebelumnya yang dibuat oleh Nelwan et al, 2009. Pada model gudang ini dibagi menjadi tiga bagian yaitu bagian bawah, tengah dan atas. Biji kopi disimpan didalam model gudang selama 36 hari. Masukan data program simulasi pendugaan kadar air biji kopi berdasarkan model gudang yang telah dibuat.
2. Selama penyimpanan di dalam model gudang terjadi perubahan kadar air. Perubahan kadar air tersebut dapat diduga dengan menggunakan program simulasi yang telah dibuat. Dari program simulasi pendugaan kadar air dapat diketahui bahwa kadar air dari biji kopi yang disimpan di dalam model gudang selama 36 hari pada lapisan bawah, tengah dan atas adalah 23.3 % (bb), 18.0 % (bb) dan 14.7 % (bb).
3. Hasil pendugaan kadar air dari program simulasi ini kemudian diverifikasi dengan hasil uji coba penyimpanan kopi di dalam model gudang penyimpanan yang telah dibuat. Verifikasi pendugaan kadar air dari program simulasi dengan uji coba berupa nilai modulus deviasi. Pada bagian atas, tengah dan bawah memiliki modulus deviasi 8.88; 5.25 dan 8.88. Dengan nilai modulus deviasi tersebut, program simulasi pendugaan kadar air ini agak tepat menggambarkan hasil pengukuran dari model gudang.
4. Dari model gudang diketahui terjadi kerusakan biji kopi yang disebabkan karena kenaikan kadar air. Pada bagian atas dan tengah yang memiliki kadar air awal 12.35 % (bb), kerusakan biji kopi terjadi pada hari ke-36 dan hari ke-11 dengan kadar air 15.9 % (bb), 17.6 % (bb). Pada bagian bawah yang memiliki kadar air awal 45.7 % (bb), kerusakan terjadi pada hari ke-2 dengan kadar air 46.3 % (bb). Kerusakan ini dapat terjadi karena
44 serangga dan aktivitas jamur akibat adanya peningkatan kadar air yang terjadi dalam waktu tertentu. Kerusakan secara menyeluruh pada bagian atas, tengah dan bawah terjadi pada hari ke-36. Kerusakan yang ditimbulkan tersebut tidak memenuhi syarat umum sesuai SNI 01-2907-2008.
B. SARAN
1. Perlu dilakukan pengembangan program dengan memperhitungkan faktor perubahan keadaan lingkungan berupa suhu, RH dan kelembaban absolut. Sedangkan pengembangan program dapat dilakukan dengan cara pengukuran parameter pada setiap lapisan.
2. Program simulasi pendugaan kadar air ini perlu dibandingkan dengan gudang penyimpanan biji kopi yang ada.
3. Pengujian jumlah jamur dan jenisnya perlu dilakukan untuk memastikan kerusakan yang terjadi aktibat aktivitas jamur.
45 DAFTAR PUSTAKA
Alagusundaram, K., K. Nalladurai and D. S. Jayas. 2003. Comparative Grain Storage in India and Canada. Agricultural Mechanization in Asia and Latin America. Vol. 34 No. 3.
Anonimous. 2002. Post Harvest Processing Arabica Coffee. GIZ-PPP Project.
www.venden.de/pdfs/Coffee%20dryingV6.pdf. 22 Juni 2009
ASHRAE. 1997. ASHRAE Handbook Fundamental. ASHRAE. Atlanta.
Franca, A. S., L. S. Oliveira, J. C. F. Mendonca and X. A. Silva. 2005. Physical and Chemical Attributes of Defective Crude and Roasted Coffee Beans. Journal of Food Chemistry. 90 : 89-94.
Harahab, I. S. 1992. Gas CO2 Konsentrasi Tinggi sebagai Alternatif Pengendalian Serangga Sitophilus Zeamais Motsch., Rhyzopertha Dominica Fab. dan Cendawan Gudang Aspergillus spp. dan Penicillium spp. pada Gabah dan Jagung di Tempat Penyimpanan. Laporan Penelitian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Irwanto, A. K., K. Abdullah, Y. A. Purwanto dan Elhami. 1991. Penggunaan Komputer untuk Menduga Laju Pengering Kopi dengan Menggunakan Sistem Kolektor Surya. Fakultas Teknnologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Ismayadi. C., B. Sumartono, A. Marsh and R. Clarke. 2005. Pengaruh Penyimpanan Biji Kopi Arabika Mandheling Bercangkang sebelum Pengupasan Basah, terhadap Perkembangan Jamur, Kontaminasi Ochratoxin A, dan Mutu Seduhan. Pelita Perkebunan. 21 (2) : 131-146. Justice, O. L dan Bass, L. N. 2002. Prinsip dan Praktek Penyimpanan Benih.
Penerjemah Rennie Roesli. Rajawali Pers. Jakarta.
Kirsten, V. B. 2007. Material Flow Nets and Green Coffee Processing in Costa Rica. Diploma Thesis University of Hamburg. Jerman.
www.lcm2007.org/presentation/Wed_1.09-Bull.pdf. 30 Oktober 2009.
Kusuma, B. I. S. 2007. Visualisasi Pengaturan Kelembaban Udara pada Media Ruang Tumbuh Jamur dengan Program Visual Basic 6.0. Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Kuswanto, H. 2003. Teknologi Pemrosesan dan Penyimpanan Benih. Kanisius. Yogyakarta.
Lengkey, L. C. E. C. 1995. Pengeringan Kopi secara Parsial dengan Alat Pengering berputar di Tingkat Pedagang Pengepul. Program Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
46 Nelwan, L. O., T. Bantacut, Y. A. Purwanto and A. Zaini . 2009. Quantification of
Coffee Beans Degradation Following Flood.
Palacios, H. A., H. C. Menezes, B.T. Iamanaka, F. Canepa, A.A. Teixeira, N. Carvalhaes, D. Santi, P. T. Z. Leme, K. Yotsuyanagi and M. H. Taniwaki. 2007. Effect of Temperature and Relative Humidity during Transportation on Green Coffee Bean Moisture Content and Ochratoxin A Production. Journal of Food Protection. 7(1) : 164-171.
Pardo, E., S. Marin, A. J. Ramos, and V. Sanchis. 2005. Effect of Water Activity and Temperature on Mycelial Growth and Ochratoxin A Production by Isolates of Aspergillus Ochraceus on Irradiated Green Coffee Beans. Journal of Food Protection, 68 (1) : 133-138.
Rahmadi, A. and G. H. Fleet. Miko-ekologi Jamur Penghasil Toksin dalam Produk Kakao Kering asal Kalimantan Timur, Sulawesi dan Irian Jaya.Jurnal-seminar-samarinda. faperta.unmul.ac.id/arahmadi/.../jurnal-seminar-samarinda-2007. 8 Juni 2009
Reh. C. T., A. Gerber, J. Prodolliet and G. Vuataz. 2006. Water Content Determination in Green Coffee-Method Comparison to Study Specificity and Accuracy. Journal of Food Chemistry. 96 : 432-430. Ridwansyah. 2003. USU Digital Library 1 Pengolahan Kopi. Jurusan Teknologi
Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Medan. library.usu.ac.id/download/fp/tekper-ridwansyah4.pdf. 25 April 2009 Selmar, D., G. Bytof, S. E. Knopp. 2008. The Storage of Green Coffee (Coffea
arabica): Decrease of Viability and Changes of Potential Aroma Precursors. Annals of Botany 101: 31-38.
Siswoputranto, P. S. 1993. Kopi Internasional dan Indonesia. Kanisius. Semarang. SNI 2907-2008 (SNI). Standar Nasional Indonesia. 2008. Biji Kopi (SNI
01-2907-2008). Badan Standar Nasional.
websisni.bsn.go.id/index.php?/sni_main/sni/unduh/7670. 25 April 2009 Thong, P. T., T. Azuma, T. Namori and T. Yasuda. 2002. Equilibrium Moisture
Content of Coffee Bean. Science Report Faculty Agricultural Kobe University. 26 : 27-34.
Twishsri, W., K. Chapman, A. Marsh, J. M. Frank, T. Kraitong, Y. Kasinkasaempong, S. Kosicharoenkul and P. Nopchinwong. 2006. Thailand Coffee Bag Linier Storage Trial. FAO-DOA Special R&D Report on the FAO-Thailand Robusta Coffee Project. Thailand.
www.interagconsult.com. 14 April 2009
Widjandi, S., S. Wiraatmadja, Erliza, K. Setyowati, H. Siswanto dan A. Iskandar. 1989. Studi Kemasan Komoditi Buah-buahan, Sayur-sayuran dan Bunga-bungaan Segar yang Bernilai Ekonomis Tinggi dalam rangka
47 Meningkatkan Ekspor Non Migas. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Winarno, F.G. 2001. Hama dan Gudang dan Teknik Pemberantasanya. M-Biro Proses. Bogor.
Wiraatmadja,S., A. Herindajanto dan L. Herlina. 1991. Standarisasi Kemasan Komoditas Hortikultur Ekonomi Tinggi dalam rangka Meningkatkan Efisiensi Penanganan Pasca Panen dan Ekspor Non Migas. Laporan Penelitian. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Wirakartakusumah. M. A, D. Hermanianto dan N. Andarwulan. 1989. Prinsip Teknik Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi. Pusat antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Yani, A. 2008. Infeksi Cendawan pada Biji Kopi selama Proses Pengolahan Primer (Studi Kasus di Propinsi Bengkulu). Jurnal Akta Agrosia Vol.11 No.1 hlm 87-95.
Yanping, Y., G. Rongqi, S. Qingquan and L. Shengfu. 1999. Effects of Storage Temperature and Container Type on The Vigour of Welsh Onion Seeds with Low Moisture Content. Australian Journal of Experimental Agriculture. 39 : 1025-1028.
Yuhono, J. T. dan Djaenudin, D. 2008. Penerapan Sistem Nilai Cacat (Defect System) Dan Citarasa Kopi: Upaya Peningkatan Mutu Kopi di Propinsi Lampung. Pusat Penelitian Sosial Ekonomi Kehutanan.
http://puslitsosekhut.web.id/publikasi.php?id=5. 10 September 2009.
48
LAMPIRAN
49 Lampiran 1. Keterangan dari Tabel 4. menurut SNI 01-2907-2008
Biji hitam biji kopi yang setengah atau lebih dari bagian luarnya berwarna hitam baik yang mengkilap maupun keriput
Biji hitam biji kopi yang kurang dari setengah bagian luarnya berwarna hitam, atau satu bintik hitam kebiru-biruan tetapi tidak berlubang atau ditemukan lubang dengan warna hitam yang lebih besar dari lubang tersebut
Biji hitam pecah biji kopi yang berwarna hitam tidak utuh, berukuran sama dengan atau kurang dari ¾ bagian biji utuh,atau biji hitam sebagian yang pecah Kopi gelondong buah kopi kering yang masih terbungkus dalam kulit majemuknya, baik dalam keadaan utuh maupun besarnya sama atau lebih dari ¾
bagian kulit majemuk yang utuh
Biji coklat biji kopi yang setengah atau lebih bagian luarnya berwarna coklat, yang lebih tua dari populasinya, baik yang mengkilap maupun keriput. Biji coklat yang pecah dinilai sebagai biji pecah
Kulit kopi (husk) ukuran besar kulit majemuk (pericarp) dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari (silver skin) dan kulit tanduk (parchment) di dalamnya, yang berukuran lebih besar dari ¾ bagian kulit majemuk yang utuh
Kulit kopi ukuran sedang kulit majemuk dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari dan kulit tanduk di dalamnya, yang berukuran ½ sampai dengan ¾ bagian kulit majemuk yang utuh
Kulit kopi ukuran kecil kulit majemuk dari kopi gelondong dengan atau tanpa kulit ari dan kulit tanduk di dalamnya, yang berukuran kurang dari ½ bagian kulit majemuk yang utuh
Biji berkulit tanduk biji kopi yang masih terbungkus oleh kulit tanduk, yang membungkus biji tersebut dalam keadaan utuh maupun besarnya sama dengan atau lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh
Kulit tanduk ukuran besar kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi, yang berukuran lebih besar dari ¾ bagian kulit tanduk utuh Kulit tanduk ukuran sedang kulit tanduk yang terlepas atau tidak terlepas dari biji kopi yang berukuran ½ sampai ¾ bagian kulit tanduk utuh Kulit tanduk ukuran kecil kulit tanduk yang terlepas dari biji kopi yang berukuran kurang dari ½ bagian kulit tanduk yang utuh
Biji pecah biji kopi yang tidak utuh yang besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian biji yang utuh Biji muda biji kopi yang kecil dan keriput pada seluruh bagian luarnya
Biji berlubang satu biji kopi yang berlubang satu akibat serangan serangga
Biji berlubang lebih dari satu biji kopi yang berlubang lebih dari satu akibat serangan serangga
Biji bertutul-tutul biji kopi yang bertutul-tutul pada ½ (setengah) atau lebih bagian luarnya. Ketentuan ini hanya berlaku untuk kopi yang diolah dengan cara pengolahan basah
ranting, tanah, atau batu berukuran besar
ranting, tanah, atau batu berukuran panjang atau diameter lebih dari 10 mm ranting, tanah, atau batu
berukuran sedang
ranting, tanah, atau batu berukuran panjang atau diameter 5 mm -10 mm ranting, tanah, atau batu
berukuran kecil
ranting, tanah, atau batu berukuran panjang atau diameter kurang dari 5 mm
Biji berbau kapang bau yang ditimbulkan oleh kapang, atau berbau apek, sebagai akibat dari penyimpanan biji kopi berkadar air tinggi yang terlalu lama Biji berbau busuk bau dari populasi kopi yang bukan khas bau kopi (fresh coffee), melainkan seperti kulit buah kopi atau selaput lendir (mucillage) yang
50 Lampiran 2. Gambar dimensi model gudang
51 Lampiran 3. Pengukuran perubahan kadar air
Kadar air (% bb)
Hari Atas 1 Atas 2 Tengah 1 Tengah 2 Bawah 1 Bawah 2 1 12,36 12,36 12,36 12,36 47,30 44,12 2 12,25 12,25 12,64 12,64 47,85 47,85 3 13,50 13,50 15,00 15,00 48,58 48,58 4 14,51 14,51 16,96 16,96 46,12 46,12 5 18,03 15,62 20,26 14,43 44,85 43,15 6 16,48 15,26 20,40 12,00 37,80 37,89 7 17,01 15,95 18,10 12,40 34,98 33,21 8 17,38 16,18 17,25 11,33 30,95 33,85 9 16,82 16,87 18,33 12,67 29,40 28,94 10 17,51 16,96 18,18 12,63 30,48 29,99 11 16,91 17,66 19,21 13,24 33,62 28,11 12 16,95 17,07 20,23 13,10 34,81 29,65 13 16,75 17,00 20,77 13,36 31,72 28,45 14 16,68 16,83 20,48 13,37 28,46 28,23 15 15,92 16,75 21,57 12,92 24,06 25,80 16 16,43 16,77 20,03 13,23 30,99 23,28 17 16,35 16,57 19,68 13,09 24,71 23,70 18 16,26 16,84 18,41 13,08 26,44 25,33 19 16,30 16,27 15,87 12,44 18,78 19,47 20 14,91 17,01 15,43 12,42 26,29 24,89 21 16,07 16,20 15,81 12,66 26,27 26,28 22 15,79 16,43 15,98 12,69 27,43 25,86 23 16,07 16,46 16,01 12,74 28,54 22,48 24 16,44 16,60 16,40 12,96 28,63 22,91 25 16,06 16,38 16,72 13,07 26,26 20,90 26 16,22 16,34 16,90 13,16 28,92 21,20 27 16,10 16,28 17,20 13,26 28,29 21,40 28 16,42 16,51 18,41 13,82 29,03 20,29 29 16,52 16,82 18,11 13,65 26,43 19,58 30 15,82 15,91 17,83 13,19 25,70 16,94 31 16,02 16,34 17,95 13,42 26,99 17,93 32 15,62 15,83 17,86 13,10 25,32 23,16 33 15,67 15,92 18,27 13,49 24,31 17,00 34 15,60 15,90 18,02 13,30 24,08 16,39 35 15,31 15,47 17,83 13,31 24,22 16,25 36 15,47 15,56 17,69 13,17 25,17 15,70 37 16,22 16,15 18,40 12,91 23,82 17,28
52 Lampiran 4. Pengukuran kadar air hasil smoothing
Kadar air (%bb)
Hari KA atas KA tengah KA bawah
0 12,4 12,4 45,2 1 12,3 12,6 45,7 2 13,5 15,0 46,3 3 13,7 15,6 46,2 4 14,3 16,1 45,8 5 14,6 16,5 44,2 6 15,0 16,7 42,2 7 15,4 16,7 40,2 8 15,7 16,9 38,0 9 16,0 17,0 36,5 10 16,2 17,3 35,3 11 16,4 17,5 34,7 12 16,5 17,9 33,8 13 16,5 18,1 32,7 14 16,5 18,5 31,1 15 16,5 18,6 30,3 16 16,5 18,7 29,1 17 16,5 18,7 28,5 18 16,5 18,4 26,6 19 16,4 18,1 26,4 20 16,3 17,9 26,4 21 16,3 17,7 26,4 22 16,3 17,5 26,2 23 16,3 17,4 26,1 24 16,3 17,3 25,6 25 16,3 17,3 25,5 26 16,3 17,3 25,4 27 16,3 17,4 25,2 28 16,4 17,5 24,8 29 16,3 17,5 24,1 30 16,3 17,6 23,8 31 16,2 17,6 23,9 32 16,1 17,7 23,2 33 16,0 17,7 22,6 34 15,9 17,7 22,1 35 15,8 17,7 21,8 36 15,9 17,8 21,6
53 Lampiran 5. Hasil simulasi pendugaan kadar air
Kadar air (%bb) Hari KA atas KA tengah KA bawah 0 12,35 12,35 45,71 1 12,66 12,93 44,89 2 12,93 13,46 44,09 3 13,17 13,94 43,30 4 13,40 14,37 42,53 5 13,60 14,77 41,77 6 13,78 15,13 41,02 7 13,95 15,47 40,27 8 14,10 15,78 39,54 9 14,23 16,06 38,82 10 14,35 16,32 38,11 11 14,46 16,55 37,40 12 14,56 16,77 36,71 13 14,64 16,97 36,02 14 14,72 17,15 35,35 15 14,79 17,31 34,68 16 14,84 17,46 34,02 17 14,89 17,59 33,37 18 14,93 17,71 32,74 19 14,97 17,82 32,11 20 14,99 17,91 31,49 21 15,01 17,99 30,88 22 15,03 18,06 30,29 23 15,03 18,11 29,70 24 15,04 18,16 29,13 25 15,03 18,19 28,57 26 15,03 18,21 28,02 27 15,01 18,23 27,49 28 15,00 18,23 26,97 29 14,97 18,23 26,46 30 14,95 18,22 25,96 31 14,92 18,19 25,48 32 14,89 18,16 25,01 33 14,85 18,13 24,55 34 14,81 18,08 24,11 35 14,77 18,03 23,68 36 14,72 17,97 23,26
Lampiran 6. Data pengukuran suhu dan kelembaban relatif model gudang dan ruang sekitarnya 54 Jam 9.00 Rata-rata Hari T1 T1 T2 T2 T3 T3 RH1 RH1 RH2 RH2 RH3 RH3 Tr RHr T1 T2 T3 RH1 RH2 RH3 1 30,8 30,9 29,2 30,1 27,9 27,9 77,0 79,0 77,0 79,0 68,0 68,0 27,9 67,0 30,9 29,7 27,9 78,0 78,0 68,0 2 32,5 36,2 33,5 36,8 29,0 29,4 89,0 75,0 81,0 72,0 79,0 79,0 28,2 67,0 34,4 35,2 29,2 82,0 76,5 79,0 3 34,3 33,5 32,4 34,3 29,5 29,7 76,0 73,0 74,0 73,0 82,0 82,0 28,5 69,0 33,9 33,4 29,6 74,5 73,5 82,0 4 35,3 34,0 35,5 36,7 30,0 30,2 78,0 70,0 76,0 83,0 84,0 86,0 28,9 68,0 34,7 36,1 30,1 74,0 79,5 85,0 5 35,8 34,5 34,8 36,0 29,7 29,8 79,0 76,0 76,0 69,0 81,0 83,0 28,9 71,0 35,2 35,4 29,8 77,5 72,5 82,0 6 35,0 34,9 34,7 35,8 29,6 29,8 81,0 76,0 79,0 75,0 80,0 83,0 28,8 69,0 35,0 35,3 29,7 78,5 77,0 81,5 7 33,1 32,5 32,7 34,5 29,1 29,3 77,0 78,0 75,0 77,0 78,0 80,0 28,5 69,0 32,8 33,6 29,2 77,5 76,0 79,0 8 32,6 31,5 31,8 32,0 27,7 27,5 75,0 77,0 76,0 77,0 80,0 82,0 27,0 77,0 32,1 31,9 27,6 76,0 76,5 81,0 9 33,1 30,0 30,6 31,6 27,6 27,7 78,0 80,0 79,0 79,0 78,0 79,0 27,4 77,0 31,6 31,1 27,7 79,0 79,0 78,5 10 31,3 31,6 30,6 31,3 27,7 27,8 71,0 71,0 78,0 83,0 79,0 80,0 27,3 74,0 31,5 31,0 27,8 71,0 80,5 79,5 11 32,4 30,2 30,0 31,6 28,0 28,1 75,0 78,0 76,0 73,0 78,0 78,0 27,3 74,0 31,3 30,8 28,1 76,5 74,5 78,0 12 30,2 30,5 31,2 32,0 28,9 29,0 73,0 73,0 76,0 72,0 74,0 75,0 28,7 65,0 30,4 31,6 29,0 73,0 74,0 74,5 13 31,1 31,1 31,2 32,3 29,6 29,6 76,0 72,0 78,0 68,0 76,0 77,0 29,3 66,0 31,1 31,8 29,6 74,0 73,0 76,5 14 31,2 30,0 30,7 31,0 28,8 28,9 77,0 77,0 79,0 72,0 76,0 77,0 28,5 71,0 30,6 30,9 28,9 77,0 75,5 76,5 15 30,5 31,5 30,2 30,0 28,8 28,6 77,0 73,0 81,0 75,0 78,0 79,0 28,1 70,0 31,0 30,1 28,7 75,0 78,0 78,5 16 30,4 29,8 30,4 30,7 28,9 29,0 76,0 74,0 79,0 72,0 76,0 77,0 28,7 72,0 30,1 30,6 29,0 75,0 75,5 76,5 17 30,1 30,9 30,4 31,2 28,8 28,9 77,0 74,0 79,0 73,0 76,0 76,0 28,6 71,0 30,5 30,8 28,9 75,5 76,0 76,0 18 30,2 29,5 29,6 29,9 28,1 28,2 78,0 78,0 78,0 75,0 79,0 80,0 27,6 76,0 29,9 29,8 28,2 78,0 76,5 79,5 19 30,7 30,1 29,8 30,0 28,7 28,6 77,0 76,0 78,0 72,0 77,0 78,0 28,2 70,0 30,4 29,9 28,7 76,5 75,0 77,5 20 31,4 30,1 30,6 31,0 29,0 29,1 74,0 78,0 77,0 74,0 77,0 80,0 28,7 73,0 30,8 30,8 29,1 76,0 75,5 78,5 21 30,6 29,5 30,1 30,6 28,6 28,5 70,0 72,0 73,0 72,0 78,0 79,0 28,3 71,0 30,1 30,4 28,6 71,0 72,5 78,5 22 30,7 29,7 30,0 30,5 28,6 28,7 70,0 74,0 73,0 72,0 77,0 78,0 28,1 67,0 30,2 30,3 28,7 72,0 72,5 77,5 23 31,1 29,8 29,7 30,3 28,5 28,6 79,0 75,0 76,0 72,0 77,0 77,0 28,3 72,0 30,5 30,0 28,6 77,0 74,0 77,0 24 31,5 30,1 30,3 31,3 29,2 29,3 81,0 77,0 79,0 74,0 75,0 77,0 29,0 67,0 30,8 30,8 29,3 79,0 76,5 76,0 25 31,5 29,8 29,9 30,3 28,6 28,6 79,0 75,0 72,0 69,0 76,0 77,0 28,3 65,0 30,7 30,1 28,6 77,0 70,5 76,5 26 30,1 29,5 29,8 30,3 28,8 28,9 74,0 74,0 78,0 72,0 77,0 76,0 28,5 66,0 29,8 30,1 28,9 74,0 75,0 76,5 27 30,1 30,8 30,1 30,6 29,3 29,4 77,0 73,0 79,0 73,0 76,0 75,0 28,9 65,0 30,5 30,4 29,4 75,0 76,0 75,5 28 30,6 29,6 29,7 30,9 29,0 29,0 77,0 73,0 76,0 69,0 77,0 77,0 28,7 64,0 30,1 30,3 29,0 75,0 72,5 77,0 29 30,0 29,2 29,3 30,4 28,3 28,4 81,0 76,0 76,0 74,0 78,0 78,0 28,0 69,0 29,6 29,9 28,4 78,5 75,0 78,0 30 30,8 29,9 30,2 30,0 29,0 29,0 79,0 75,0 79,0 74,0 78,0 78,0 28,7 71,0 30,4 30,1 29,0 77,0 76,5 78,0 31 32 31,2 29,9 30,4 30,1 29,1 29,2 77,0 74,0 77,0 73,0 77,0 77,0 28,9 71,0 30,5 30,2 29,1 75,5 75,0 77,0 33 30,4 29,4 30,1 30,4 28,3 28,4 77,0 74,0 76,0 74,0 78,0 78,0 28,0 73,0 29,9 30,2 28,3 75,5 75,0 78,0 34 30,9 29,4 30,5 30,5 29,4 29,4 69,0 69,0 66,0 69,0 74,0 74,0 29,2 64,0 30,1 30,5 29,4 69,0 67,5 74,0 35 29,6 29,0 30,0 29,9 28,7 28,8 72,0 72,0 72,0 71,0 76,0 74,0 28,7 65,0 29,3 29,9 28,7 72,0 71,5 75,0 36 29,6 28,4 29,6 29,6 28,2 28,3 73,0 72,0 74,0 72,0 75,0 76,0 28,1 70,0 29,0 29,6 28,2 72,5 73,0 75,5 5 4
Lampiran 6. Data pengukuran suhu dan kelembaban relatif model gudang dan ruang sekitarnya 55 Jam13.00 Rata-rata Tgl T1 T1 T2 T2 T3 T3 RH1 RH1 RH2 RH2 RH3 RH3 Tr RHr T1 T2 T3 RH1 RH2 RH3 1 33,5 32,0 30,4 32,3 29,9 30,2 88,0 82,0 82,0 70,0 61,0 62,0 30,1 59,0 32,8 31,4 30,1 85,0 76,0 61,5 2 34,3 37,7 34,9 35,5 31,3 31,5 86,0 87,0 85,0 74,0 72,0 76,0 31,2 61,0 36,0 35,2 31,4 86,5 79,5 74,0 3 36,9 35,1 34,3 35,9 31,3 31,4 75,0 84,0 73,0 84,0 75,0 77,0 30,6 55,0 36,0 35,1 31,4 79,5 78,5 76,0 4 37,3 35,7 36,1 34,6 32,0 32,1 77,0 75,0 76,0 69,0 80,0 81,0 31,2 59,0 36,5 35,4 32,1 76,0 72,5 80,5 5 36,6 35,4 36,0 36,4 31,2 31,3 77,0 75,0 75,0 68,0 75,0 77,0 30,6 60,0 36,0 36,2 31,3 76,0 71,5 76,0 6 39,8 35,8 35,4 36,2 31,5 31,6 75,0 78,0 78,0 74,0 75,0 77,0 31,1 65,0 37,8 35,8 31,6 76,5 76,0 76,0 7 34,7 34,1 34,1 35,0 30,8 30,9 79,0 75,0 79,0 74,0 71,0 71,0 30,4 65,0 34,4 34,6 30,9 77,0 76,5 71,0 8 34,2 32,7 31,7 33,0 29,6 27,9 80,0 75,0 82,0 75,0 73,0 74,0 29,3 69,0 33,5 32,4 28,8 77,5 78,5 73,5 9 33,7 31,0 31,7 32,5 29,1 29,2 77,0 79,0 78,0 77,0 77,0 77,0 28,8 77,0 32,4 32,1 29,2 78,0 77,5 77,0 10 32,6 31,0 30,8 31,9 29,4 29,5 83,0 74,0 83,0 75,0 70,0 72,0 29,3 66,0 31,8 31,4 29,5 78,5 79,0 71,0 11 32,4 31,5 31,4 32,2 30,0 30,1 82,0 76,0 84,0 72,0 70,0 70,0 29,9 67,0 32,0 31,8 30,1 79,0 78,0 70,0 12 32,6 31,5 31,7 32,6 30,8 30,8 81,0 72,0 85,0 71,0 64,0 65,0 30,6 53,0 32,1 32,2 30,8 76,5 78,0 64,5 13 32,1 31,4 31,6 32,2 30,7 30,7 74,0 72,0 76,0 70,0 70,0 72,0 30,5 62,0 31,8 31,9 30,7 73,0 73,0 71,0 14 31,6 31,3 31,5 31,8 30,6 30,5 86,0 76,0 83,0 71,0 70,0 72,0 30,4 57,0 31,5 31,7 30,6 81,0 77,0 71,0 15 31,6 31,1 31,2 31,6 30,6 30,6 77,0 75,0 80,0 70,0 69,0 71,0 30,2 63,0 31,4 31,4 30,6 76,0 75,0 70,0 16 31,7 32,4 31,3 31,5 31,2 31,0 76,0 70,0 75,0 68,0 70,0 70,0 30,9 59,0 32,1 31,4 31,1 73,0 71,5 70,0 17 31,9 31,3 31,0 31,7 30,2 30,2 81,0 77,0 76,0 73,0 72,0 72,0 29,9 61,0 31,6 31,4 30,2 79,0 74,5 72,0 18 31,7 31,3 30,7 31,2 30,7 30,8 83,0 76,0 82,0 74,0 69,0 70,0 30,2 69,0 31,5 31,0 30,8 79,5 78,0 69,5 19 31,9 31,5 30,9 31,4 30,7 30,7 82,0 75,0 81,0 72,0 68,0 70,0 30,3 62,0 31,7 31,2 30,7 78,5 76,5 69,0 20 32,2 31,4 31,3 31,7 31,0 31,1 77,0 76,0 79,0 73,0 68,0 67,0 30,3 62,0 31,8 31,5 31,1 76,5 76,0 67,5 21 31,7 30,6 30,8 31,3 30,2 30,4 76,0 76,0 77,0 74,0 70,0 70,0 29,6 62,0 31,2 31,1 30,3 76,0 75,5 70,0 22 31,7 30,8 30,8 31,2 30,7 30,8 77,0 73,0 75,0 70,0 66,0 68,0 30,2 58,0 31,3 31,0 30,8 75,0 72,5 67,0 23 31,8 30,8 30,5 31,0 30,5 30,5 84,0 75,0 86,0 72,0 70,0 70,0 30,2 65,0 31,3 30,8 30,5 79,5 79,0 70,0 24 32,6 31,3 31,1 31,8 30,7 30,8 89,0 76,0 86,0 71,0 71,0 71,0 30,7 63,0 32,0 31,5 30,8 82,5 78,5 71,0 25 31,8 30,9 30,9 31,1 30,1 30,2 80,0 71,0 79,0 71,0 70,0 70,0 29,7 62,0 31,4 31,0 30,2 75,5 75,0 70,0 26 31,9 31,1 30,8 31,0 30,6 30,8 79,0 70,0 78,0 70,0 68,0 67,0 30,6 55,0 31,5 30,9 30,7 74,5 74,0 67,5 27 32,5 31,5 31,1 31,4 31,1 31,2 82,0 71,0 76,0 71,0 68,0 67,0 30,9 59,0 32,0 31,3 31,2 76,5 73,5 67,5 28 31,7 31,1 31,0 31,1 30,8 30,8 74,0 70,0 77,0 69,0 69,0 69,0 30,7 58,0 31,4 31,1 30,8 72,0 73,0 69,0 29 31,0 30,6 30,4 30,8 30,2 30,3 76,0 71,0 77,0 70,0 72,0 71,0 30,0 67,0 30,8 30,6 30,3 73,5 73,5 71,5 30 32,0 31,1 31,1 30,9 31,0 31,1 78,0 72,0 78,0 71,0 70,0 69,0 30,6 62,0 31,6 31,0 31,1 75,0 74,5 69,5 31 31,9 31,2 31,1 31,1 31,2 31,3 76,0 69,0 76,0 69,0 70,0 69,0 31,2 60,0 31,6 31,1 31,3 72,5 72,5 69,5 32 32,0 30,8 30,9 30,8 30,4 30,5 78,0 72,0 76,0 70,0 72,0 72,0 30,2 66,0 31,4 30,9 30,5 75,0 73,0 72,0 33 31,4 30,5 30,6 30,4 30,3 30,3 84,0 73,0 79,0 70,0 68,0 70,0 30,0 63,0 31,0 30,5 30,3 78,5 74,5 69,0 34 31,2 30,8 30,8 30,9 31,0 31,1 72,0 68,0 71,0 67,0 68,0 68,0 30,4 60,0 31,0 30,9 31,1 70,0 69,0 68,0 35 30,7 30,1 30,3 30,4 30,2 30,3 77,0 71,0 76,0 69,0 69,0 69,0 30,0 58,0 30,4 30,4 30,3 74,0 72,5 69,0 36 30,4 29,6 29,9 29,6 30,4 30,4 76,0 70,0 77,0 69,0 68,0 68,0 29,1 64,0 30,0 29,8 30,4 73,0 73,0 68,0 5 5
Lampiran 6. Data pengukuran suhu dan kelembaban relatif model gudang dan ruang sekitarnya 56 jam 16.00 Rata-rata Hari T1 T1 T2 T2 T3 T3 RH1 RH1 RH2 RH2 RH3 RH3 Tr RHr T1 T2 T3 RH1 RH2 RH3 1 33,4 32,5 31,6 34,1 30,0 29,7 88,0 76,0 79,0 73,0 70,0 67,0 29,7 66,0 33,0 32,9 29,9 82,0 76,0 68,5 2 36,0 34,3 34,1 36,3 31,2 31,3 89,0 79,0 75,0 72,0 78,0 79,0 30,5 65,0 35,2 35,2 31,3 84,0 73,5 78,5 3 37,1 35,8 33,8 37,3 31,8 31,6 79,0 78,0 76,0 74,0 81,0 82,0 30,7 65,0 36,5 35,6 31,7 78,5 75,0 81,5 4 36,3 36,0 36,3 38,7 31,7 31,9 85,0 74,0 74,0 69,0 81,0 82,0 30,7 65,0 36,2 37,5 31,8 79,5 71,5 81,5 5 36,7 35,8 34,7 36,2 31,5 31,5 77,0 76,0 76,0 75,0 81,0 81,0 30,6 63,0 36,3 35,5 31,5 76,5 75,5 81,0 6 38,9 35,5 36,1 36,8 31,4 31,4 76,0 75,0 76,0 74,0 75,0 76,0 30,8 63,0 37,2 36,5 31,4 75,5 75,0 75,5 7 35,2 32,2 32,2 33,3 28,9 29,0 77,0 76,0 77,0 73,0 78,0 81,0 28,0 68,0 33,7 32,8 29,0 76,5 75,0 79,5 8 31,7 32,2 32,0 33,4 29,1 29,2 77,0 73,0 78,0 74,0 77,0 78,0 28,7 71,0 32,0 32,7 29,2 75,0 76,0 77,5 9 31,9 31,2 31,0 32,5 28,3 28,5 78,0 81,0 77,0 75,0 79,0 80,0 28,0 78,0 31,6 31,8 28,4 79,5 76,0 79,5 10 32,5 31,9 31,5 31,9 30,0 30,2 83,0 79,0 83,0 72,0 82,0 79,0 29,8 63,0 32,2 31,7 30,1 81,0 77,5 80,5 11 33,2 32,4 31,6 33,1 30,2 30,2 78,0 78,0 79,0 77,0 70,0 70,0 30,0 64,0 32,8 32,4 30,2 78,0 78,0 70,0 12 33,2 32,0 32,2 33,1 30,7 30,8 78,0 76,0 81,0 75,0 68,0 69,0 30,6 61,0 32,6 32,7 30,8 77,0 78,0 68,5 13 32,6 31,2 31,0 30,7 29,8 29,8 72,0 64,0 71,0 63,0 74,0 74,0 29,5 54,0 31,9 30,9 29,8 68,0 67,0 74,0 14 32,2 31,8 31,7 32,3 30,4 30,4 78,0 77,0 75,0 71,0 72,0 72,0 30,1 65,0 32,0 32,0 30,4 77,5 73,0 72,0 15 32,5 31,8 31,8 31,9 30,7 30,8 83,0 76,0 83,0 73,0 72,0 72,0 30,4 59,0 32,2 31,9 30,8 79,5 78,0 72,0 16 31,1 32,1 31,2 31,8 29,5 29,7 79,0 73,0 77,0 69,0 77,0 77,0 28,5 74,0 31,6 31,5 29,6 76,0 73,0 77,0 17 31,2 31,0 30,9 31,0 29,1 29,3 77,0 74,0 77,0 72,0 77,0 79,0 28,8 73,0 31,1 31,0 29,2 75,5 74,5 78,0 18 31,6 31,4 30,9 31,1 30,0 30,0 77,0 73,0 71,0 72,0 77,0 77,0 29,4 74,0 31,5 31,0 30,0 75,0 71,5 77,0 19 32,7 31,9 31,3 31,8 31,1 31,1 76,0 74,0 77,0 71,0 72,0 72,0 30,7 66,0 32,3 31,6 31,1 75,0 74,0 72,0 20 31,3 30,6 31,2 31,4 29,7 29,7 67,0 69,0 67,0 68,0 76,0 77,0 29,1 64,0 31,0 31,3 29,7 68,0 67,5 76,5 21 32,3 31,5 31,2 31,7 30,1 30,2 88,0 75,0 81,0 73,0 72,0 72,0 29,8 61,0 31,9 31,5 30,2 81,5 77,0 72,0 22 32,1 30,7 30,4 30,5 29,5 29,5 74,0 74,0 72,0 73,0 76,0 76,0 29,2 66,0 31,4 30,5 29,5 74,0 72,5 76,0 23 32,6 31,5 30,8 31,4 30,7 30,8 84,0 79,0 83,0 73,0 71,0 71,0 30,5 61,0 32,1 31,1 30,8 81,5 78,0 71,0 24 33,1 31,7 31,4 31,9 30,5 30,6 82,0 76,0 70,0 73,0 71,0 71,0 30,3 63,0 32,4 31,7 30,6 79,0 71,5 71,0 25 31,8 31,6 31,2 31,4 30,2 30,2 83,0 72,0 82,0 72,0 69,0 70,0 29,9 61,0 31,7 31,3 30,2 77,5 77,0 69,5 26 32,4 31,8 31,2 31,5 30,7 30,7 74,0 72,0 76,0 69,0 70,0 70,0 30,4 58,0 32,1 31,4 30,7 73,0 72,5 70,0 27 32,2 30,7 31,2 31,4 30,1 30,1 76,0 74,0 70,0 72,0 74,0 75,0 29,8 62,0 31,5 31,3 30,1 75,0 71,0 74,5 28 31,6 30,8 30,4 30,8 29,5 29,5 79,0 73,0 72,0 69,0 77,0 75,0 28,8 67,0 31,2 30,6 29,5 76,0 70,5 76,0 29 31,8 31,0 30,7 30,8 30,3 30,3 77,0 73,0 77,0 71,0 72,0 72,0 30,1 67,0 31,4 30,8 30,3 75,0 74,0 72,0 30 32,5 31,7 31,3 31,5 31,4 31,4 79,0 75,0 76,0 72,0 70,0 70,0 31,1 64,0 32,1 31,4 31,4 77,0 74,0 70,0 31 32,3 31,1 31,2 31,1 30,7 30,7 73,0 72,0 71,0 69,0 74,0 74,0 30,5 64,0 31,7 31,2 30,7 72,5 70,0 74,0 32 32,3 31,1 31,3 31,4 30,6 30,6 73,0 70,0 73,0 70,0 70,0 69,0 30,3 54,0 31,7 31,4 30,6 71,5 71,5 69,5 33 31,5 32,4 30,8 30,6 30,2 30,3 78,0 69,0 78,0 69,0 71,0 71,0 29,9 50,0 32,0 30,7 30,3 73,5 73,5 71,0 34 30,2 29,9 30,8 30,7 29,6 29,6 63,0 62,0 61,0 59,0 73,0 73,0 29,5 51,0 30,1 30,8 29,6 62,5 60,0 73,0 35 30,8 29,9 30,4 30,3 29,6 29,5 65,0 67,0 64,0 64,0 75,0 75,0 29,3 58,0 30,4 30,4 29,6 66,0 64,0 75,0 36 31,3 29,9 30,3 30,4 30,6 30,5 77,0 72,0 76,0 68,0 69,0 69,0 30,7 61,0 30,6 30,4 30,6 74,5 72,0 69,0 5 6
Lampiran 6. Data pengukuran suhu dan kelembaban relatif model gudang dan ruang sekitarnya
57 Lampiran 7. Coding program simulasi pendugaan kadar air biji kopi
' PROGRAM SIMULASI PENDUGAAN KADAR AIR BIJI DI DALAM GUDANG ' DIMODIFIKASI OLEH ZAINI 2009
' DEPARTMEN TEKNIK PERTANIAN
Dim T, rh, Tlingk(100), TISD(100), Twblingk(100), TISDwb(100)
Dim RHISD(100), RHLingk(100), MeISD(100), MeLingk(100), MeISDbb(100), MeLingkbb(100) Dim Humidity(100), Ent(100), tdew(100), VolSpe(100)
Dim x, y, lipat, kk Global IndeksLabel Global IndeksLabel2
Global dtt, mr, Cpr, Ur, Ar, Tling, mdot, hp, Ap
Global Tr1, xx1, TpAt1, TpBw1, Hr1, MkadAt1, MkadBw1, Trb1, Hrb1 Const Patm = 101325 Const A1 = 19.5322: Const B1 = 13.6626: Const C1 = 1.17678: Const D1 = -0.189693: Const e1 = 0.087453: Const ff1 = -0.0174053 Const g1 = 0.00214768: Const h1 = -0.000138 Const i1 = 0.0000038 Const Aa1 = 2502.535259
Dim A5, B5, C5, E5, E6, Ax, Axx, zx, N4, M4, A4, B4, Bx, Cx, Dx, Ex, Fx, F1x, F2x, F3x, Gx, Hx, H11x, H12x, H13x, Ix, Jx
Dim Kx, Lx, Mx, M1x, M2x, M3x, Nx, Ox, O1x, O2x, O3x, Px, Qx, Rx, Sx, Tx, T1x, T2x, T3x, Ux, Vx, V1x, V2x, V3x
Dim zxx, N4x, M4x, A4x, B4x, Bxx, Cxx, Dxx, Exx, Fxx, F1xx, F2xx, F3xx, Gxx, Hxx, H11xx, H12xx, H13xx, Ixx, Jxx
Dim Kxx, Lxx, Mxx, M1xx, M2xx, M3xx, Nxx, Oxx, O1xx, O2xx, O3xx, Pxx, Qxx, Rxx, Sxx, Txx, T1xx, T2xx, T3xx, Uxx, Vxx, V1xx, V2xx, V3xx
Dim zx1, zx2, zx1x, zx2x, HW2, HW1, HW11, RHz Const Aa2 = 2.38576424
Dim Tws As Double Dim Tw As Double
Dim Cws1, Cws2, Cws3, Cws4, Cws5, Cws6, Pwss, Pws, Pww, Pw, uw, RHuw Dim tum, tumA, tumB, tumT
Dim MkadAtx, voludbs, volkrg, Ljdl, vanginPj, Lb, Tg, Tgt, Krg Sub Umum() '(xx, yy, yy1, zz, zz1, zzz)
' DIMENSI
Pj = Sheet1.Cells(5, 3) 'panjang Lb = Sheet1.Cells(6, 3) 'lebar Tg = Sheet1.Cells(7, 3) 'tinggi
Tgt = Sheet1.Cells(9, 3) 'tinggi tambahan Ljdl = Sheet1.Cells(10, 3) 'lebar jendela vangin = Sheet1.Cells(16, 3) 'kecepatan angin Vlme = Pj * Lb * Tg + (0.5 * Lb * Tdt * Lb) 'volume
Ar = (2 * Pj * Lb) + (2 * Pj * Tg) + (2 * Lb * Tg) + (2 * Tgt * 0.5 * Lb) 'luas dinding 'UDARA
voludbs = Vlme - (Krg * volkrg) 'volume udara bebas gudang mr = voludbs * 1 'masa udara total dalam ruang
mdot = Pj * vangin * Ljdl * 2 ' laju aliran udara mdotrg = mdot * 1.128668 'aliran masa udara Krg = Sheet1.Cells(12, 3) 'jumlah karung volkrg = Sheet1.Cells(11, 3) 'volume karung tum = Sheet1.Cells(33, 3)
tumA = Sheet1.Cells(34, 3) tumT = Sheet1.Cells(35, 3) tumB = Sheet1.Cells(36, 3)
MkadAt = Sheet1.Cells(30, 3) 'kadar air awal atas MkadAtx = Sheet1.Cells(49, 3)
Lampiran 6. Data pengukuran suhu dan kelembaban relatif model gudang dan ruang sekitarnya
58 Sheet4.Cells(4, 16) = MkadAt 'zz
MkadBw = Sheet1.Cells(32, 3) 'kadar air awal bawah Sheet4.Cells(4, 17) = MkadBw 'zz1
MkadTg = Sheet1.Cells(31, 3) 'kadar air awal tengah Sheet4.Cells(4, 18) = MkadTg 'zz1
Sheet1.Cells(5, 6) = MkadAt * 100 Sheet1.Cells(5, 7) = MkadTg * 100 Sheet1.Cells(5, 8) = MkadBw * 100
N = Sheet1.Cells(19, 3) * 3600 '360000'waktu simulasi lipat = Sheet1.Cells(20, 3) * 3600 'Pengulangan penampilan dtt = 1 'Sheet1.Cells(19, 3) 'waktu dt
mp = Sheet1.Cells(15, 3) 'massa biji
mpAt = mp * (1 - MkadAtx) * (tumA / tum) '* (1 - 0.14) * 0.9'masa kering produk atas mpBw = mp * (1 - MkadAtx) * (tumB / tum) '* (1 - 0.14) * 0.1'masa kering produk bawah mpTg = mp * (1 - MkadAtx) * (tumT / tum) 'masa kering produk tengah
cpp = 1.005 'Sheet1.Cells(17, 3) 'panas jenis udara Cpr = 1.15 'Sheet1.Cells(16, 3) 'panas jenis biji Ur = Sheet1.Cells(13, 3) 'pindah panas overall Tling = Sheet1.Cells(17, 3) 'suhu lingkungan
Hling = Sheet1.Cells(18, 3) 'kelembaban absolut lingkungan hp = 0.01 'Sheet1.Cells(21, 3) 'koefisen pindah panas produk apat = Sheet1.Cells(14, 3) * (tumA / tum) 'luas produk atas apbw = Sheet1.Cells(14, 3) * (tumB / tum) 'luas produk bawah aptg = Sheet1.Cells(14, 3) * (tumT / tum) 'luas produk tengah 'mdotrg = Sheet1.Cells(34, 3) 'aliran masa udara
Tr = Sheet1.Cells(21, 3) 'suhu awal ruang penyimpanan atas Sheet4.Cells(4, 7) = Tr 'xx
Trb = Sheet1.Cells(23, 3) 'suhu awal ruang penyimpanan bawah Sheet4.Cells(4, 8) = Trb
TrTg = Sheet1.Cells(22, 3) 'suhu awal ruang penyimpanan tengah Sheet4.Cells(4, 9) = TrTg
Hr = Sheet1.Cells(24, 3) 'kelembapan absolut atas Sheet4.Cells(4, 10) = Hr 'zzz
HrTg = Sheet1.Cells(25, 3) 'kelembapan absolut tengah Sheet4.Cells(4, 12) = HrTg
Hrb = Sheet1.Cells(26, 3) ' kelembapan absolut bawah Sheet4.Cells(4, 11) = Hrb
tpat = Sheet1.Cells(27, 3) 'suhu produk atas Sheet4.Cells(4, 13) = tpat 'yy
tpbw = Sheet1.Cells(29, 3) 'suhu produk bawah Sheet4.Cells(4, 14) = tpbw 'yy1