KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Spektrum spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) pada daerah serapan 1117 cm-1-1098 cm-1 merupakan spektrum spesifik dalam mengidentifikasi perbedaan minyak ikan dan minyak babi. Hasil PCA mampu mengelompokan minyak babi, minyak ikan dan campuran keduanya berdasarkan komposisi asam lemak dari minyak babi dan minyak ikan. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa Spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) dengan bantuan Principal Component Analysis (PCA) mampu membedakan spektrum minyak babi dan minyak ikan pada simulasi emulsi minyak ikan (Cod Liver Oil).
5.2 Saran
Untuk peneliti selanjutnya, disarankan untuk dapat menggunakan formula emulsi yang lebih komplek dari formula yang digunakan oleh penulis serta melakukan optimasi metode ekstraksi emulsi minyak ikan terlebih dahulu agar didapatkan hasil ekstraksi yang lebih optimal. Hal ini bertujuan untuk mendeteksi kandungan minyak babi di dalam formulasi emulsi minyak ikan yang terdapat di pasaran secara kuantitatif.
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
DAFTAR PUSTAKA
[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2004. Keputusan kepala BPOM RI Nomor HK: 00.05.23.3644 tahun 2004, Tentang Ketentuan Pokok Pengawasan suplemen Makanan. Jakarta : BPOM.
Anief,Moh. 2000 Ilmu Meracik Obat-Teori dan Praktik. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Ansel, H.C. 1989, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi keempat, Universitas Indonesia Press, Jakarta.
Campbell NA, Reece JB, Mitchell LG, and Taylor MR. 2002. Biology. 4th Ed. , Addison Wesley World Student Series, San Fransisco.
Che Man, Y. B., Mirghani, M. E. S. 2001. Detection of lard mixed with body fats of chicken, lamb, and cow by fourier transform infrared spectroscopy. JAOCS, 78, 7.
Che Man, Y.B., Rohman, A. 2012. Analysis of canola oil in virgin coconut oil using FTIR spectroscopy and chemometrics. J.Food Pharm.Sci (2013), 5-9.
Che Man, Y.B., Rohman, A. 2011. Analysis of lard in cream cosmetics formulations using FT-IR spectroscopy and chemometrics. Middle-East Journal of Scientific Research 7 (5): 726-732.
Che Man, Y.B., Rohman, A., Mansor, Y.S.T. (2011). Differentiation of lard from other edible fats and oils by means of fourier transform infrared spectroscopy and chemometrics. J Am Oil Chem Sos, 88, 187- 192.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta.
Fessenden, R.J, Fessenden, J.S 1992. Kimia Organik, Jilid 2, Edisi ketiga, Penerbit Erlangga, Jakarta.
Girindra, Aisjah. 2006. Menjamin Kehalalan dengan Label Halal. Persfektif Food Review Indonesia Vol.1 No 9. hal.12-13. Bogor.
Giwangkara S, EG., 2006, “Aplikasi Logika Syaraf Fuzzy Pada Analisis Sidik Jari Minyak Bumi Menggunakan Spetrofotometer Infra Merah - Transformasi Fourier (FT-IR)”, Sekolah Tinggi Energi dan Mineral, Cepu – Jawa Tengah.
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Gunawan,A. 1999. Food Combining. Kombinasi Makanan Serasi Pola Makanan
untuk Langsing dan Sehat.Jakarta : Gramedia.
Gunston, F.D. 2004. The Chemistry of Oils and Fats: Sources, Composition, Properties and Uses, UK : Blackwell Publishing Ltd.
Hendayana, S., (1994), “Kimia Pemisahan Metoda Kromatografi dan Elektroforesis
Modern”, PT Remaja Rosdakarya, Bandung.
Hartomo,A.J. Widiatmoko, M.C. 1993. Emulsi dan Pangan Instant Ber-Lesitin. Yogyakarta: Andi offset.
Judé S., Roger S., Martel E., Besson P., Richard S., Bougnoux P., Champeroux P., Le Guennec JY. 2006. Dietary long-chain omega-3 fatty acids of marine origin: a comparison of their protective effects on coronary heart disease and breast cancers.Prog Biophys Mol Biol. 2006 Jan-Apr;90(1-3):299-325.
Ketaren, S. 1986. Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia (UI Press).
Lachman,L.,H. Lieberman, J. L. Kanig. 1994. Teori dan Praktek Farmasi Industri, edisi ke-2.Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia (UI Press).
Lambertsen. Georg, Brekkan. Olaf R. 1965. The fatty acid composition of cod liver oil. The Norwegian Fisheries Research Institute VOL. IV No.11.
Lukitaningsih, E., S ’ h, M., Purwanto, Rohman, A. 2012. Quantitative analysis of lard in cosmetic lotion formulation using FTIR spectroscopy and partial least square calibration. J Am Oil Chem Soc, 89,pp. 1537- 1543.
Martin A, J. Swarbick, A.Cammarata. 1993. Farmasi Fisik Jilid II, edisi ke-3. Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia (UI Press).
Martindale, W, (1997), Martindale : The Complete Drug Reference, 36th Editions, The Pharmaceutical Press, London.
Miller, J. C.,Miller, J. N. 2005. Statistics and Chemometrics for Analytical Chemistry Fifth Edition. Pearson Education Limited. Great Britain.
Nurrulhidayah A. Fadzlillah, Yaakob B. Che Man, Mohammad Aizat Jamaludin, Suhaimi Ab. Rahman and Hassan A. Al-Kahtani. 2011. Halal Food Issues from Islamic and Modern Science Perspective. 2nd International Conference on Humanities, Historical and Social Sciences IPEDR vol.17 IACSIT Press, Singapore.
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Nurjannah. 2006. Makanan Halal dan Penyembelihan secara Islami. Aplikasia, Jurnal
Aplikasi llmu-ilmu Agama, Vol. VII, No, 2 Desember2006:145-157.
Pavia, Donald,dkk. 2001. Introduction to Spectroscopy 3rd Edition. USA : Thomson Learning.
Pare. J.R, Belanger. J. M. 1997. Instrumental Methods In Food Analysis. Amsterdam: Elsevier science.
Ramli, Anuar. Aizat Jamaluddin, Mohammad. 2012. Syeikh Muhammad Arshad b. Abdullah al-Banjari’s contribution of fiqh of foods in sabil al-muhtadin. Jurnal Al-Tamaddun Bil. 7 (2) 2012, 61-76.
Rohman and Y.B. Che Man. 2009. Analysis of cod-liver oil adulteration using Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy. Journal of the American
Oil Chemists’ Society, 86, 1149-1153.
Rohman and Y.B. Che Man. 2011a. Application of fourier transform infrared (FT-IR) spectroscopy combined with chemometrics for authentication of cod-liver oil. Vibrational Spectroscopy. 55(2011): 141- 145.
Rohman, A., Triyana, K. Sismindari dan Erwanto. 2012. Differentiation of lard and other animal fats based on triacylglycerols composition and principal component analysis. International Food Research Journal 19 (2):475-479.
Rohman and Y.B. Che Man. 2011 b. Authentication of extra virgin olive oil from sesame oil using FTIR spectroscopy and gas chromatography. International Journal Food Properties. Manuscript number: IJFP.2010-0218.
Rohman, Che Man, Y.B., Ismail, A. and Puziah, H. 2011. FTIR spectroscopy combined with chemometrics for analysis of cod liver oil in binary mixture with corn oil. International Food Research Journal 18: 736 – 740.
Rohman, Che Man, Y.B., Ismail, A. and Puziah, H. FTIR spectroscopy combined with chemometrics for analysis of lard adulteration in some vegetable oils. Cyta-Journal of Food. DOI: 10.1080/19476331003774639.
Rohman and Y. B. Che Man 2010. Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy for analysis of extra virgin olive oil adulterated with palm oil. Food Research International 43: 886 – 892.
Rowey, R.C, Sheskey, P.J., dan Owen, S.C. 2006. Handbook of Pharmaceutical Excipients Fifth Edition. London: Pharmaceutical Press.
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Sabiq, Sayyid. 1994. Fiqih Sunnah Jilid. II, Terjemahan Mahyudin Syaf, PT
Al-Ma’arif. Bandung.
Sastrohamidjojo, Hardjono. 1992. Spektroskopi Inframerah. Yogyakarta. Liberty Yogyakarta.
Silverstein, R. M., Webster, F. X.. (1998). Spectrometric Identification of Organic Compound, Sixth edition. John Wiley & Sons, Inc. US.
Skeie G, Braaten T, Hjartåker A, Brustad M, Lund E. Cod liver oil, other dietary supplements and survival among cancer patients with solid tumours. Int J Cancer. 2009 Sep 1;125(5):1155-60.
Soeharto, Iman (2001). Pencegahan dan Penyembuhan Penyakit Jantung Koroner. Jakarta : Gramedia.
Sumardjo, Damin. 2009. Pengantar Kimia: Buku Panduan Kuliah Mahasiswa Kedokteran dan Program Strata I Fakultas Bioeksakta. Jakarta: EGC. Trudy McKee and James McKee. 2003. Biochemistry: The Molecular Basis of Life.
Third edition. McGraw-Hill, Boston.
Watson, David. 2005. Analisisi Farmasi : Buku Ajar untuk Mahasiswa Farmasi dan Praktisi Kimia Farmasi Edisi 2. EGC : Jakarta.
Winarno, F.G. 1984. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Yu, et al. 1997. Vitamin-mineral supplement use among preschool children in The United States. Pediatrics Vol.100,No.5,P-e4. Nov.
Penduduk Menurut Wilayah dan Agama yang Dianut, http://sp2010.bps.go.id.. diakses pada 20 Januari 2014 jam 20.00.
MUI: Obat Halal adalah Hak Konsumen Indonesia. http://www.halalmui.org.. diakses pada 20 Januari 2014 jam 20.30.
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 1. Gambar tempat pemotongan hewan, Kapuk Jakarta Barat
Lampiran 2. Gambar campuran minyak babi dan minyak ikan
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 4. Gambar alat yang digunakan dalam penelitian
Oven Sentrifugasi
asi
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 5. Spektrum standar 0 % (Minyak Ikan 100 % : Minyak Babi 0%)
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 7. Spektrum standar 40 % (Minyak Ikan 60 % : Minyak Babi 40 %)
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 9. Spektrum standar 80 % (Minyak Ikan 20 % : Minyak Babi 80 %)
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 11. Spektrum ekstraksi simulasi emulsi minyak ikan F1 (Minyak Ikan 100 % : Minyak Babi 0 %)
Lampiran 12. Spektrum ekstraksi simulasi emulsi minyak ikan F2 (Minyak Ikan 80 % : Minyak Babi20 %)
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 13. Spektrum ekstraksi simulasi emulsi minyak ikan F3 (Minyak Ikan 60 % : Minyak Babi 40 %)
Lampiran 14. Spektrum ekstraksi simulasi emulsi minyak ikan F4 (Minyak Ikan 40 % : Minyak Babi 60 %)
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 15. Spektrum ekstraksi simulasi emulsi minyak ikan F5 (Minyak Ikan 20 % : Minyak Babi 80 %)
Lampiran 16. Spektrum ekstraksi simulasi emulsi minyak ikan F6 (Minyak Ikan 0 % : Minyak Babi 100 %)
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Lampiran 19. Daftar istilah
DAFTAR ISTILAH
FTIR : Fourier Transform Infrared PCA : Principal Component Analysis EPA : Eicasopentanoic acid
DHA : Docosahexanoic acid
g : gram