Lembaga, Perbankan, Swasta, BUMN, dan Stakeholder Utama Lainnya dan Dukungan
2007 2008 2009 1 Kol/Kubis 1.288.738 1.323.702 1.358
2. Kentang 1.003.732 1.071.543 1.176.304 3. Bawang Merah 802.81 853.615 965.164 4. Tomat 635.474 725.973 853.061 5. Cabe Besar 676.828 695.707 787.433 6. Cabe Rawit 451.965 457.353 591.294 7. Ketimun 581.205 540.122 583.139 8. Petsai/Sawi 564.912 565.636 562.838 9. Bawang Daun 479.924 547.743 549.365 10. Kacang Panjang 488.499 455.524 483.793 11. Terung 390.846 427.166 451.564 12. Kangkung 335.086 323.757 360.992 13. Wortel 350.17 367.111 358.014 14. Labu Siam 254.056 394.386 321.023 15. Buncis 266.79 266.551 290.993 16. Melinjo 205.728 230.654 221.097 17. Petai 178.68 213.536 183.679 18. Bayam 155.863 163.817 173.75 19. Kacang Merah 112.271 115.817 110.051 20. Kembang Kol 124.252 109.497 96.038 21. Jamur 48.247 43.047 38.465 22. Lobak 42.076 48.376 29.759 23. Bawang Putih 17.312 12.339 15.419 24. Paprika - 2.114 4.462 25. Jengkol 80.008 62.475 Sayur 9.455.464 10.035.094 10.628.285
No Provinsi 2005 2006 2007 2008 2009 2010 1. Aceh 224.870 269.606 220.970 130.059 193.331 208.765 2. Sumatera Utara 1.459.137 1.674.425 1.920.640 1.874.263 1.825.044 1.931.560 3. Sumatera Barat 305.689 330.452 286.857 397.724 369.205 367.652 4. R i a u 233.170 259.639 141.412 180.917 217.787 112.737 5. J a m b i 106.764 151.897 260.205 223.966 291.722 206.456 6. Sumatera Selatan 624.802 790.673 471.367 606.202 586.171 491.626 7. Bengkulu 61.171 93.500 93.774 155.695 118.402 70.677 8. Lampung 850.402 1.076.228 2.101.215 1.475.847 1.361.523 1.395.048 9. Bangka Belitung 75.763 62.467 61.154 58.223 60.519 46.978 10. Kepulauan Riau - 1.851 5.063 18.108 28.605 23.211 Sumatera 3.941.767 4.710.738 5.562.657 5.121.004 5.052.310 4.854.710 11. DKI Jakarta 13.663 12.686 11.166 11.085 12.450 12.495 12. Jawa Barat 2.788.021 3.252.085 3.366.686 3.395.811 3.365.945 2.196.745 13. Jawa Tengah 1.623.246 1.502.255 1.577.905 2.068.969 2.207.543 1.702.596 14. D.I. Yogyakarta 331.679 261.226 260.873 270.169 268.509 222.018 15. JawaTimur 2.700.787 2.928.229 2.800.392 3.421.413 3.427.808 2.693.402 16. Banten 313.774 335.842 211.766 219.598 307.189 324.763 J a w a 7.771.170 8.292.323 8.228.788 9.387.045 9.589.445 7.152.019 17. B a l i 428.989 460.526 457.863 441.395 528.346 408.297 18. NTB 320.196 331.721 380.468 234.669 384.733 338.694 19. NTT 240.139 241.886 412.047 466.832 636.065 424.040 Bali & NT 989.324 1.034.133 1.250.378 1.142.896 1.549.144 1.171.031 20. Kalimantan Barat 388.426 416.176 393.932 367.678 425.329 302.476 21. Kalteng 97.834 110.012 120.523 103.454 172.983 114.003 22. Kalsel 304.466 262.888 244.231 261.415 321.595 256.220 23. Kalimantan Timur 195.566 202.716 217.332 278.028 292.824 259.087 Kalimantan 986.292 991.792 976.018 1.010.575 1.212.731 931.786 24. Sulawesi Utara 122.172 109.294 116.517 136.357 144.071 166.110 25. Sulawesi Tengah 118.036 82.432 88.872 82.618 88.129 159.528 26. Sulawesi Selatan 597.311 529.387 487.298 516.502 576.157 490.882
No Provinsi 2005 2006 2007 2008 2009 2010 27. Sultra 128.008 90.661 62.816 94.021 75.796 202.094 28. Gorontalo 10.390 10.845 17.571 14.696 17.074 14.428 29. Sulawesi Barat - 212.954 194.324 357.067 248.690 240.094 Sulawesi 975.918 1.035.573 967.398 1.201.261 1.149.917 1.273.136 30. Maluku 21.881 27.896 39.455 25.457 22.239 34.138 31. Maluku Utara 54.133 40.992 52.738 91.340 6.732 29.664 32. Papua 17.983 12.520 27.284 13.205 50.275 21.731 33. Papua Barat 28.131 25.163 11.906 35.106 21.107 22.158
Maluku & Papua 122.128 106.571 131.383 165.108 100.354 107.691
Indonesia 7.015.429 7.878.807 8.887.834 8.640.844 9.064.455 8.338.354
Sumber : Statistik Hortikultura Tahun 2005; - Data provinsi Riau termasuk data provinsi Kep. Riau; - Data provinsi Sulsel termasuk data provinsi Sulbar
Tabel 4.4. Produksi Tanaman Buah di Indonesia Tahun 2007 – 2009
No Komoditas Produksi (Ton)
2007 2008 2009 1. Pisang 5.454.226 6.004.615 6.373.533 2. Mangga 1.818.619 2.105.085 2.243.440 3. Jeruk siam 2.551.635 2.391.011 2.025.840 4. Nenas 2.237.858 1.433.133 1.558.196 5. Rambutan 705.823 978.259 986.841 6. Salak 805.879 862.465 829.014 7. Durian 594.842 682.323 797.798 8. Pepaya 621.524 717.899 772.844 9. Nangka/ Cempedak 601.929 675.455 653.444 10. Semangka 350.78 371.498 474.327 11. Apel 160.794 262.009 12. Alpukat 201.635 244.215 257.642 13. Jambu Biji 179.474 212.260 220.202 14. Duku 178.026 158.649 195.364 15. Sawo 101.263 120.649 127.876 16. Markisa 106.788 138.027 120.796 17. Sukun 92.014 113.778 110.923 18. Jeruk Besar 74.249 76.621 105.928 19. Manggis 112.722 78.674 105.558 20. Jambu Air 94.015 111.495 104.885 21. Melon 59.814 56.883 85.861 22. Blewah 57.725 55.991 75.124 23. Belimbing 59.984 72.397 72.443 24. Sirsak 55.798 55.042 65.359 25. Stroberi 128.701 19.132 26. Anggur 21.97 9.519 Total Buah 17.116.622 18.027.889 18.653.900
Lampiran 5
Tabel 5. Potensi Produk Pangan Pokok Nusantara
No. Provinsi Pangan Lokal Bahan Baku
1 Aceh Lempeng Ubi Kayu Sagu
Nasi Jagung Jagung
Briani Pisang Pisang Kepok & Daging sapi Dalica Kentang, Pisang & Daging Sapi,
Pajri Nenas
Croh Payeh Udang
Putri Carden Tepung Ubi
Timpan Sagu Pisang Wak Tua & Tepung Sagu Balacang Kelapa Ikan asin & Udang Basah 2 Sumatera Utara Manggadong Ubi Kayu
Nasi Jagung Jagung Bebilar (Beras Ubi Jalar) Ubi Jalar Sagon Bakar Tepung Kanji Laksamana Mengamuk Buah kueni
Belut Berselimut Bayam Ikan Belut, Bayam & Telur Ayam
3 Sumatera Barat Pinere Sagu
Lompong Sagu Tepung sagu & Pisang 4 Kepulauan Riau Laksa Sagu Sagu
Otak-otak Ikan & Cumi Mie Laksa Sagu & Ikan Tamban Pindang Ikan Belanak Ikan belanak Kirai Sagu Tepung sagu Mie Goreng Sagu Mie Sagu & Telur Ayam Gobal Sagu Sagu Basah
Mie Tarempa Mie Sagu & Telur Ayam
Lendod Sagu
Krenas Sagu butir
5 Jambi Burgo Kuah Ubi Kayu
Kue Satu Tepung Sagu & Telur Ayam Brengkes Tempoyak Durian & Ikan Patin Gulai Tekuyung Tekuyung
Gulai Aur Rebung
6 Sumatera Selatan Rasbi (Beras Ubi) Ubi Jalar Pindang Iwak Ikan Patin
Pempek Ikan Tenggiri & Tepung Sagu Tekwan Ikan Tenggiri & Tepung Sagu
No. Provinsi Pangan Lokal Bahan Baku
Mentu Ikan Gabus
Pindang Meranjat Ikan Gabus
Kipo Sagu
Geblek Ubi Kayu & Susu
7 Riau Sagu Rendang Sagu
Sagu Lemak Sagu
Sagu Stick Sagu
8 Bengkulu Nasi Ganyong Ganyong & Jagung Lawar Kemumu Unji Unji & Kemumu Kecepul Maje Jagung Gulai Ikan Pelus Ikan Pelus
Violet Nan Elot Ubi jalar & Tepung Kanji 9 Bangka Belitung Nasi Aruk Ubi Kayu
Kue Rengai Beras Aruk & Tepung Tapioka Lempah Kuning Ikan Ikan & Nanas
Kembung Bertelur Ikan Kembung, Telur Ayam & Sagu Begudo Ikan Teri Ikan Teri & Telur Ayam
Cingkong Kepiting Kepiting, Telur & Tepung Tapioka Kericu Sagu, Telur Cumi dan Telur Ayam
10 Lampung Beras Siger Ubi Kayu
Oyek Ubi Kayu
11 DKI Jakarta Jalejo Jagung, Kedelai dan Kacang Hijau Tauge Goreng Toge, Tahu Putih, dan Tauco Sayur Babanci Daging Sapi & Jeroan Kambing Kue Rangi Tepung Sagu Aren
Kue Pepe Tepung Kanji
Asinan Jakarta Kacang Tanah, Sawi, Timun, Toge, Mie Basah Soto Tangkar Daging Sapi & Tulang Iga
12 Banten Beras Analog Ubi Kayu
13 Jawa Barat Rasi Ubi Kayu
Nasi Ubi Kayu Ubi Kayu Dongkal/Gaplek Ubi Kayu
Tiwul Selimut Telur Ubi Kayu & Telur Ayam
Gurandil Ubi Kayu
Mustofa Ubi Ubi Jalar Talam Ubi Ungu Ubi Jalar Ungu Sego Jagung Jagung
Lanjutan Tabel 5.
No. Provinsi Pangan Lokal Bahan Baku
Beras Analog Jagung/Ubi Kayu/Ubi Jalar
Gongsir Jagung
14 Jawa Tengah Tiwul Ubi Kayu
Beras Jagung Jagung 15 DI.Yogyakarta Tiwul Instan Ubi Kayu
Mie Sehat Ubi Kayu Gudeg Nangka Nangka Muda Brongkos Kacang Tolo & Tempe Nasi Growol Ubi Kayu
Geblek Ubi Kayu
Tempe Benguk Kacang Koro Benguk
Slondok Ubi Kayu
16 Jawa Timur Tiwul Ubi Kayu
Nasi Jagung Jagung
17 Bali Ledok Jagung & Ubi Jalar
Betutu Ayam
Kekiping Tepung Gaplek & Kacang
Rempeyek Ubi Ungu, Kacang Tanah dan Kedelai
Semprit Pisang
Nasi Gadung Ubi Gadung Nasi Timbul Buah Timbul
Sengit Talas
18 Kalimantan Barat Mie Sagu Sagu & Udang Sayur Sulur Keladi Keladi & Sulur
Sayur Gulai Umbut Kelapa Umbut Kelapa & Tulang Iga Korket Ubi Kuah Sup Kikil Ubi Kayu & Kikil Sapi 19 Kalimantan Tengah Nasi Kopu Ubi Kayu
Soto Manggala Ubi Kayu, Ayam Kampung & Telur Ayam
Papeda Sagu
Sagu Goreng Sagu
Talam Jagung Jagung & Tepung Sagu
Kakicak Ubi Kayu
Kroket Sukun Sukun Kripik Saluang Ikan Saluang 20 Kalimantan Selatan Jepa-Jepa Ubi Kayu 21 Kalimantan Timur Iluy Ubi Kayu
Lanjutan Tabel 5.
No. Provinsi Pangan Lokal Bahan Baku
Gangan Keladi Asam Keladi, Ubi Jalar, Ubi Kayu & Kangkung
Tempuyak Durian
Sayur Umbut Rotan Rotan muda Rabuk Harua Ikan Gabus & Kepiting Jelore Tepung Ubi Kayu
22 Sulawesi Selatan Kapurung Sagu, Ikan, Ayam & Kacang Tanah Barobbo Jagung, Ayam & Kacang Panjang
Bassang Jagung
Pallubasa Daging sapi
Coto Makassar Daging Sapi, Babat, Usus & Kacang Tanah Kambu Paria Pare & Pare
Dangke Susu Sapi & Susu Kambing Pallubutung Pisang Kepok
23 Sulawesi Tenggara Sinonggi Sagu
Kasuami Ubi Kayu
Kabuto (Hogo-Hogo) Ubi Kayu
Dange Sagu panggang
Kapusu Nosu Jagung ketan
Kagili Ubi Kayu, Jagung & Kacang Tunggak
Katumbu Jagung Muda
Parende Sumowo Kalo Ikan Ikan Kakap, Cumi-Cumi & Udang Bou Pinare Nahu Nggaluku Ikan Gabus
Kasiuna Kaholeo Ikan Teri Asap 24 Sulawesi Tengah Nasi Jagung Jagung
Papeda Sagu
Kapurung Sagu
Jepa Sagu
Doko-doko Ubi Kayu Ubi kayu
Binte Jagung
Kaledo Tulang Kaki Sapi Palu Mara Ayam & Ikan
Penja Ikan duo
Kambu Paria Paria & Ikan 25 Sulawesi Utara Binthe Bilihute Jagung
Bubur Manado Jagung 26 Sulawesi Barat Loka Anjoroi Pisang
No. Provinsi Pangan Lokal Bahan Baku
Jepa Ubi Kayu
27 Gorontalo Binthe Bilihute Jagung
Ilabulo Sagu & Hati Ayam Kue Popolulu Ubi Jalar Kue Sabongi Ubi Kayu & Pisang Kue Kala-Kala Pisang
Kue Kokole Sagu
Putung Ilahe Jantung Pisang & Ikan Bubur Sada Jagung Halus Duwo Delepao Sagu & Ikan
28 NTB Beras Analog Ubi Kayu
Jagung Bose Jagung
Pelecing Kangkung Kangkung Lombok Sayur Lebui Biji lebui tua Sirap Padang Ikan Kakap
Doco Fo’o Tota Mangga Muda & Udang Mangge Mada Jantung Pisang Kepok & Udang Luhluh Ikan Tenggiri
29 NTT Nasi Jagung Beras jagung (ukuran sedang) Jagung Bose Jagung
Kapuru Jagung & Kacang Tanah Jagung Titi Jagung
Manggullu Sale Pisang & Kacang Tanah Nasi Tominuku Ubi Ungu & Ubi Putih Koil Mbuka Ubi Kayu
Sombu Ubi Kayu & Jagung Akar Bilang Tepung sagu Ut Moruk Tepung jagung
30 Maluku Papeda Sagu
Sagu Lempeng Sagu
Enbal Ubi Kayu
Bagea Sagu
Sinoli Sagu
Babengka Ubi Kayu Ubi Kayu
Sangkola Ubi Kayu
Garontong Jagung Babengka Ubi Jalar Ubi jalar
No. Provinsi Pangan Lokal Bahan Baku
Kumbili Kumbili
Nasi Hotong Hotong 31 Maluku Utara Sagu Lempeng Sagu
Papeda Sagu
Sayur Garu Jantung pisang Kasbi/Pisang Santan Ubi Kayu & Pisang Bagea Kenari Sagu & Kenari
Ikan Pampis Ikan Cakalang & Ikan Asap Popare Isi Pare, Ikan Cakalang & Tuna Pisang Coe Pisang masak
Rica Isi Ikan Cakalang Cingkarong Jagung muda
32 Papua Papeda Sagu
Lilin Genemo Genemo, Sayur Lilin, Jagung & Wortel Puding Sagu Buah Merah Sagu, Buah Merah & Nangka Lemper Singkong Singkong
Kelepon Ubi Jalar Ubi Jalar & Tepung Sagu Sop Kepiting Kepiting
Bubur Kacang Sagu Kacang Hijau & Sagu
33 Papua Barat Papeda Sagu
Umbi-Umbian Umbi-Umbian
G ambar 6. S truktur O rganisasi K emen terian P er tanian R epublik I ndonesia
Lampir
an 6
Tabel 6. Struktur Organisasi Badan Ketahanan Pangan
Sekretariat Badan Ketahanan Pangan
1. Bagian Perencanaan a. b. c.
Sub Bagian Rencana Program Sub Bagian Kerjasama Program Sub Bagian Rencana Penganggaran 2. Bagian Keuangan dan Perlengkapan a.
b. c.
Sub Bagian Perbendaharaan Sub Bagian Akuntansi & Veriikasi Sub Bagian Perlengkapan & RT
3. Bagian Umum a.
b. c.
Sub Bagian Organisasi & Kepegawaian Sub Bagian Hukum
Sub Bagian Humas & TU 4. Bagian Evaluasi dan Pelaporan a.
b. c.
Sub Bagian Data dan Informasi Sub Bagian Evaluasi
Sub Bagian Pelaporan dan TLHP
Fungsional Statistisi
Pusat Ketersediaan dan Kerawanan Pangan 1. Bidang Ketersediaan Pangan a.
b.
Sub Bidang Analisis Ketersediaan Pangan Sub Bidang Sumberdaya Pangan 2. Bidang Akses Pangan a.
b.
Sub Bidang Analisis Akses Pangan Sub Bidang Pengembangan Akses Pangan 3. Bidang Kerawanan Pangan a.
b.
Sub Bidang Analisis Kerawanan Pangan Sub Bidang Penanggulangan Kerawanan Pangan
Pusat Distribusi dan Cadangan Pangan
1. Bidang Distribusi Pangan a. b.
Sub Bidang Analisis Distribusi Pangan Sub Bidang Kelembagaan Distribusi Pangan 2. Bidang Harga Pangan a.
b.
Sub Bidang Analisis Harga Pangan Produsen Sub Bidang Analisis Harga Pangan Konsumen
Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan
1. Bidang Penganekaragaman Pangan a. b.
Sub Bidang Pengembangan Pangan Lokal Sub Bidang Promosi Penganekaragaman Pangan 2. Bidang Konsumsi Pangan a.
b.
Sub Bidang Kebutuhan Konsumsi Pangan Sub Bidang Pola Konsumsi Pangan 3. Bidang Keamanan Pangan Segar a.
b.
Sub Bidang Pengawasan Keamanan Pangan Segar Sub Bidang Kelembagaan Keamanan Pangan Segar