ANALISIS PERENCANAAN DAN PERANCANGAN HOTEL RESORT
IV- 11Makan/ minum Kantin
Pantry
Semi publik, nyaman, terbuka Metabolisme Lavatory staff Semi publik, nyaman, tertutup Bekerja
Beristirahat
Ruang sekretaris Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Staff administrasi
Datang Parkir
Hall
Semi publik, terbuka, aman, nyaman
Rapat Ruang rapat Semi publik, formal, tertutup
Melaksanakan pekerjaan administrasi
Ruang staff Semi publik, formal, tertutup
Beristirahat Ruang istirahat Semi publik, nyaman, tertutup Makan/ minum Kantin
Pantry
Semi publik, nyaman, terbuka Metabolisme Lavatory staff Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Staff personalia
Datang Parkir
Hall
Semi publik, terbuka, aman, nyaman
Rapat Ruang rapat Semi publik, formal, tertutup
Melaksanakan pekerjaan
Ruang staff Semi publik, formal, tertutup Beristirahat Ruang istirahat Semi publik, nyaman, tertutup Makan/ minum Kantin
Pantry
Semi publik, nyaman, terbuka Metabolisme Lavatory staff Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Staff marketing
Datang Parkir
Hall
Semi publik, terbuka, aman, nyaman
Rapat Ruang rapat Semi publik, formal, tertutup
Melaksanakan pekerjaan
Ruang staff Semi publik, formal, tertutup Beristirahat Ruang istirahat Semi publik, nyaman, tertutup Makan/ minum Kantin
Pantry
Semi publik, nyaman, terbuka Metabolisme Lavatory staff Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Staff operasional
Datang Parkir
Hall
Semi publik, terbuka, aman, nyaman
Rapat Ruang rapat Semi publik, formal, tertutup
Melaksanakan pekerjaan
Ruang staff Semi publik, formal, tertutup Beristirahat Ruang istirahat Semi publik, nyaman, tertutup Makan/ minum Kantin
Pantry
Semi publik, nyaman, terbuka Metabolisme Lavatory staff Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Karyawan Datang Parkir Semi publik, terbuka, aman
Melayani tamu hotel
Beristirahat
Ruang hotel Semi publik, formal, tertutup Ruang karyawan
Makan/ minum Kantin Semi publik, nyaman, terbuka
commit to user
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Room boy Datang Parkir Semi publik, terbuka, aman
Melayani tamu hotel
Beristirahat
Ruang hotel Semi publik, formal, tertutup Ruang karyawan
Makan/ minum Kantin Semi publik, nyaman, terbuka
Metabolisme Lavatory karyawan Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Loundry Datang Parkir Semi publik, terbuka, aman
Loundry pakaian Ruang loundry Semi publik, formal, tertutup Beristirahat Ruang karyawan
Semi publik, nyaman, terbuka Makan/ minum Kantin
Metabolisme Lavatory karyawan Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Staf dapur Pengelolaan Ruang chief dapur Semi publik, formal, tertutup
Memasak dan
mencuci
Dapur dan ruang cuci Tertutup
Menyimpan Gudang, lemari
pendingin Tertutup Cleaning service (housekeepi ng)
Datang Parkir Semi publik, terbuka, aman
Mengerjakan housekeeping
Ruang hotel Semi publik, formal, tertutup Beristirahat Ruang karyawan Semi publik, nyaman
Makan/ minum Kantin Semi publik, nyaman, terbuka
Metabolisme Lavatory karyawan Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Staf teknik Datang Parkir Semi publik, terbuka, aman
Mengoperasikan dan merawat peralatan ·R. kontrol ·R. genset ·R.bahan bakar ·R.sound sistem ·R. utilitas ·R. water tank ·R. pompa ·R.water treatment ·Gudang ·Bengkel
Semi publik, formal, tertutup, fungsional
Beristirahat Ruang karyawan Semi publik, nyaman
Makan/ minum Kantin Semi publik, nyaman, terbuka
Metabolisme Lavatory karyawan Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Security Datang Parkir Semi publik, terbuka, aman
Menjaga keamanan
Pintu masuk Pos keamanan
Semi publik, formal, tertutup Beristirahat Pos keamanan Semi publik, nyaman
Makan/ minum Kantin Semi publik, nyaman, terbuka
Metabolisme Lavatory karyawan Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Gardening Datang Parkir Semi publik, terbuka, aman
commit to user
IV- 13 membersihkan
taman
Beristirahat Ruang karyawan Semi publik, nyaman
Makan/ minum Kantin Semi publik, nyaman, terbuka
Metabolisme Lavatory karyawan Semi publik, nyaman, tertutup
Ibadah Mushola Publik, terbuka, tenang
Berdasarkan faktor- faktor yang telah dikemukakan sebelumnya, maka hotel resort di Gunungkidul yang direncanakan termasuk kategori hotel berbintang 3 dan terdapat penambahan fasilitas penunjang, rekreasi aktif dan pasif.
Persyaratan Standart Hotel Resort di Pegunungan Untuk Bintang 3 (Depparpostel): a. Lokasi hotel mudah dicapai dengan kendaraan umum, pribadi roda empat,
roda dua, dan langsung menuju hotel.
b. Hotel memiliki tempat parkir, minimal kapasitas 1 parkir untuk 4 kamar. c. Hotel gunung menyediakan fasilitas olahraga gunung.
d. Jumlah kamar minimal 30 standart ditambah 2 suite, dilengkapi kamar mandi di dalam.
e. Menyediakan function room minimal 1 buah dengan pintu masuk yang terpisah dari lobby.
Tabel 10. Data Jumlah Wisatawan yang Berkunjung ke Kabupaten Gunungkidul Pada Tahun 2008- 2010
Tahun Wisatawan mancanegara Wisatawan domestik Jumlah
2008 355 426.545 426.900
2009 267 132.957 133.224
2010 770 494.059 494.829
Sumber: SIPD Kabupaten Gunungkidul, Bappeda Kabupaten Gunungkidul, 2010
Selanjutnya target yang ingin dicapai adalah diprekdisikan untuk 10 tahun yang akan datang (hingga tahun 2020). Jumlah wisatawan yang akan datang ke Kabupaten Gunungkidul 10 tahun yang akan datang dihitung dengan cara:
commit to user Pt = Po (1+r)t
Pt = Prediksi jumlah wisatawan ke Kabupaten Gunungkidul 10 tahun mendatang
Po = Jumlah wisatawan ke Kabupaten Gunungkidul (diambil rata- rata dari data di atas, sehingga diperoleh jumlah 351.651 orang pertahun.
t = lama prediksi (diambil 10 tahun)
r = prosentase kenaikan pengunjung (asumsi 6%)
Pt = Po (1+r)t
Pt = 351.651 (1+0,06)10
Pt = 629.455
Sehingga prediksi jumlah wisatawan ke Kabupaten Gunungkidul tahun 2020 adalah 629.455 orang. Dari data di atas dapat diperkirakan jumlah unit yang dibutuhkan pada Hotel Resort di Gunungkidul untuk 10 tahun yang akan datang, dalam menghitung jumlah unit yang dibutuhkan diperlukan faktor- faktor lain seperti:
· Lama tinggal 1,89 hari (Rata- Rata Lama Menginap Tamu di Hotel Bintang Provinsi DIY Februari- April 2011, Berita Resmi Statistik Provinsi D.I. Yogyakarta No.24/06/34/TH.XIII, 01 Juni 2011)
· Masa ramai kunjungan wisatawan (4 bulan, yaitu pada pertengahan tahun dan akhir tahun)
· Jumlah wisatawan yang menginap diasumsikan 15% dari jumlah wisatawan di Kabupaten Gunungkidul)
commit to user
IV- 15
Perhitungan jumlah unit yang direncanakan:
1. Jumlah wisatawan tahun 2010 = 494.829 orang.
2. Jumlah wisatawan prediksi tahun 2020 = 629.455 orang.
3. Jumlah wisatawan yang menginap di Kabupaten Gunungkidul pada tahun 2020 diasumsikan 15% dari jumlah wisatawan yang ada:
15% x 629.455orang = 94.418 orang
Sehingga kebutuhan bed/ night pada tahun 2020 adalah 94.418 bed/ night.
4. Pada bulan ramai diasumsikan penyimpangan 60% dari jumlah yang diperkirakan, sehingga pada satu bulan ramai diperkirakan jumlah kebutuhan bed/ night adalah 60% : 4 = 15%,
15% x 94.418 = 14.162 bed/ night/ bulan.
5. Bila dalam satu bulan ramai rata- rata ada 30 hari maka jumlah kebutuhan bed/ night setiap hari pada bulan ramai adalah,
14.162 : 30 = 472 bed/ night/ hari
6. Rata- rata lama tinggal wisatawan adalah 1,89 hari maka kebutuhan bed/ night/ hari pada bulan ramai menjadi 1,89 x 472 = 892 bed/ night/ hari, dari kebutuhan tersebut 85% telah dipenuhi oleh akomodasi lain sehingga terdapat kekurangan sebesar 15% x 892 = 134 bed/ night.
Studi Tipe Unit Hunian
Dalam menentukan tipe unit hunian, ada beberapa hal yang dapat digunakan sebagai acuan, yaitu:
1. Tingkat ekonomi pengunjung
2. Cara kedatangan (bentuk- bentuk kelompok) 3. Jenis fasilitas yang akan disediakan pada tiap unit 4. Tingkatan kualitas bangunan
commit to user
Dari cara- cara tersebut diatas dapat disimpulkan bahwa tingkatan diperuntukan bagi ekonomi menengah keatas dan untuk menyediakan fasilitas serta kualitas bangunan direncanakan untuk menengah ke atas. Sedangkan untuk jenis atau tipe dari unit hunian yang direncanakan dikelompokan menurut:
1. Individu 2. Keluarga
3. Kelompok/ rombongan
Jumlah prosentase perbandingan yang diambil adalah berdasarkan kondisi wisatawan yang berkunjung ke daerah Kabupaten Gunungkidul.
Diagram 6. Prosentase Wisatawan
Sehingga dari perbandingan di atas dapat diambil kesimpulan untuk kebutuhan bed hunian adalah:
1. Tipe individu 40% x 134 = 53,6 dibulatkan 54 bed 2. Tipe keluarga 40% x 134 = 53,6 dibulatkan 54 bed 3. Tipe kelompok 20% x 134 = 26,8 dibulatkan 27 bed wisatawan asing individu 20% keluarga 20% domestik individu 20% keluarga 20% kelompok 20%
commit to user
IV- 17
Untuk tipe individu dengan dua bed tiap unit maka diperlukan 54 : 2 = 27 unit. Sedangkan untuk tipe keluarga dengan kapasitas empat bed tiap unit maka diperlukan 54 : 4 = 13,5 dibulatkan 14 unit. Tipe kelompok dengan delapan bed tiap unit 27 : 8 = 3, 375 dibulatkan 3 unit. Sehingga secara keseluruhan jumlah unit hunian adalah 44 unit.
F. Analisis Perhitungan Besaran Ruang
Dalam melakukan pendekatan perhitungan besaran ruang menggunakan dasar- dasar perhitungan, antara lain sebagai berikut :
a. Perhitungan standart (studi literature) § Data Arsitek, Ernst Neufert § Pedoman Klasifikasi Hotel
§ Time Saver Standard for Building Type, Joseph de Chiara § Studi kasus
b. Perhitungan asumsi (studi ruang)
§ Macam dan jenis kegiatan yang diwadahi § Jumlah pemakai
§ Modul dasar manusia § Bentuk dan ukuran furniture § Besarnya flow (ruang gerak) § Kenyamanan pemakai
Dalam perhitungan besaran ruang hotel dan pusat kerajinan ini, dibagi dalam dua jenis kelompok ruang yaitu kelompok ruang dalam (indoor) dan kelompok ruang luar (outdoor).
commit to user
a. Kelompok ruang dalam (indoor) 1. Ruang penerima
2. Ruang akomodasi privat/ hunian 3. Ruang akomodasi publik
4. Ruang servis 5. Ruang pengelola
b. Kelompok ruang luar (outdoor) 1. Ruang parkir
2. Ruang rekreasi
Tabel 11. Analisis Perhitungan Dimensi Ruang
Kelompok Kegiatan Perhitungan Dimensi Ruang
Kelompok ruang penerimaan
1. Lobby 2. Front office 3. Lounge 4. Lavatory lobby 5. Money changer 6. Drugstore 7. Travel agent 8. Poliklinik
Standart Kapasitas Luas Ruang
1 m2 / unit 0,5 m2 / unit 0,6 m2 / unit 0,25 m2 / unit 12 m2 (asumsi) 12 m2 (asumsi) 12 m2 (asumsi) 0,27 m2 / unit 44 unit 44 unit 44 unit 44 unit 44 unit 44 m2 22 m2 26,4 m2 11 m2 12 m2 12 m2 12 m2 11,88 m2 Total 151,28 m2
Kelompok ruang akomodasi
privat/ hunian 1. Tipe Bambu 2. Tipe Sonokeling 3. Tipe Akasia 4. Tipe Mahoni 5. Tipe Jati
Standart Kapasitas Luas Ruang
16 m2 / unit 24 m2 / unit 32 m2 / unit 40 m2 / unit 48 m2 / unit 21 unit 14 unit 3 unit 4 unit 2 unit 336 m2 336 m2 96 m2 160 m2 96 m2 Total 1.024m2
Kelompok ruang akomodasi
publik