BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
3.5 Manajemen Data
Data hasil penelitian akan diolah mengunakan SPSS (Statistic Package for Social Science) versi 18,0.
Tahapan pengolahan data yang akan dilakukan adalah sebagai berikut :
- Editing Data
Pada tahap ini data yang telah terkumpul lalu diperiksa untuk mengetahui apakah data tersebut sudah cukup baik dan memenuhi persyaratan. Data yang sudah diperoleh harus memenuhi syarat antara lain : pengisian kuesioner harus
lengkap dalam arti semua pertanyaan dalam kuesioner harus dijawab atau diisi oleh responden sesuai dengan ketentuan cara menjawab yang telah ditetapkan.
- Koding
Setelah data diedit, selanjutnya adalah memberi kode terhadap jawaban agar proses pengolahan data lebih mudah.
- Membuat struktur data dan file data
- Memasukkan data ke komputer dan mengecek data
- Membersihkan data dan memeriksa data yang sudah dientry ke dalam komputer
Dengan mengacu pada kuesioner yang telah diisi, maka dilakukan pemilihan variabel yang sesuai dengan tujuan penelitian ini. Kemudian variabel-variabel tersebut diberi kode tertentu sesuai dengan analisa.
- Analisa Data
Setelah data diberi nilai (skor), maka data diolah dengan komputer menggunakan program statistik perangkat lunak (program SPSS (Statistic Package for Social Science) versi 18,0).
3.5.2 Sistem Penilaian Kuesioner 1. Pengetahuan
1. Komposisi makanan yang sehat adalah:
a. Karbohidrat, protein, lemak dan mikronutrien. b. Karbohidrat dan lemak.
c. Protein dan mikronutrien. d. Karbohidrat dan serat. e. Tidak tahu.
(Skor: a=5, b=3, c=3, d=1, e=0)
2. Berikut ini adalah contoh menu makanan seimbang yang benar adalah: a. Nasi, ayam, sayur bayam, pisang dan susu.
b. Mie, baso, roti, ubi, dan sirup. c. Nasi, mie, tahu, tempe, dan jeruk. d. Mie, telur, kerupuk, dan teh manis. e. Tidak tahu.
(Skor: a=5, b=3, c=3, d=3, e=0) 3. Apakah manfaat gizi dalam makanan?
a. Untuk mempertahankan kehidupan.
b. Untuk pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ.
c. Untuk menghasilkan energi. d. Semua jawaban di atas benar. e. Semua jawaban di atas salah. (Skor: a=3, b=3, c=3, d=5, e=0) 4. Apa yang dimaksud dengan fast food?
a. Makanan cepat saji yang dikonsumsi secara instan. b. Makanan yang dibeli di restoran.
c. Makanan yang dikonsumsi secara cepat. d. Makanan yang dicerna secara cepat. e. Tidak tahu.
(Skor: a=5, b=3, c=1, d=1, e=0)
5. Contoh menu makanan yang termasuk fast food adalah:
a. Baso, roti manis, nasi liwet. b. Siomay, nasi goreng, nasi uduk. c. Hamburger, hot dog, pizza.
d. Semua jawaban di atas benar. e. Semua jawaban di atas salah. (Skor: a=1, b=1, c=5, d=1, e=1) 6. Dimanakah kita dapat menemukan fast food?
a. Warung makan. b. Restoran padang. c. Restoran cepat saji. d. Pasar.
e. Tidak tahu.
(Skor: a=1, b=1, c=5, d=1, e=0)
7. Apakah kandungan nutrisi yang terdapat dalam fast food?
a. Fast food mengandung tinggi kalori, lemak (termasuk kolesterol), gula dan garam, tetapi sangat rendah serat. b. Fast food mengandung kalori yang rendah.
c. Fast food mengandung garam yang rendah.
d. Fast food mengandung serat yang tinggi.
(Skor: a=5, b=1, c=1, d=1, e=0) 8. Pernyataan dibawah ini yang paling benar adalah:
a. Fast food merupakan makanan tradisional Indonesia yang diturunkan oleh nenek moyang.
b. Fast food memiliki kandungan gizi yang sangat
seimbang.
c. Fast food sangat baik dikonsumsi setiap hari dan dalam jumlah yang banyak.
d. Fast food sangat baik dikonsumsi sejak usia dini.
e. Semua jawaban di atas salah. (Skor: a=1, b=1, c=1, d=1, e=5)
9. Gizi lebih (obesitas) berkaitan dengan berbagai penyakit di bawah ini, kecuali:
a. Kencing manis (diabetes).
b. Tekanan darah tinggi (hipertensi). c. Penyakit jantung.
d. Semua jawaban di atas benar. e. Semua jawaban di atas salah. (Skor: a=3, b=3, c=3, d=0, e=5)
10. Penyakit di bawah ini yang dapat terpicu oleh tingginya kadar garam dalam fast food adalah:
a. Tekanan darah tinggi (hipertensi). b. Sakit lambung (maagh).
d. Semua jawaban di atas benar. e. Semua jawaban di atas salah. (Skor: a=5, b=1, c=1, d=1, e=1) Total nilai maksimum: 50
Pengetahuan baik : jumlah ≥ 80% nilai total maksimum (40-50) Pengetahuan cukup : jumlah ≥ 60-80% nilai total maksimum (≥ 30-39) Pengetahuan kurang : jumlah < 60% nilai total maksimum (< 29)
2. Sikap
Tabel 3.2 Penilaian Pertanyaan Sikap
No Pertanyaan S TS
1. Konsumsi makanan sehari-hari seharusnya mengandung gizi seimbang. 5 1 2. Kita perlu lebih selektif dalam memilih makanan, lalu dikombinasikan
dengan kebiasaan hidup sehat lainnya, misalnya berolahraga secara teratur.
5 1
3. Sebaiknya mengkonsumsi makanan yang bervariasi setiap hari. 5 1
4. Serat yang rendah pada makanan yang dikonsumsi dapat menimbulkan masalah pencernaan.
5 1
5. Perubahan gaya hidup pada zaman modern ini seharusnya diikuti dengan perubahan pola makan ke makanan cepat saji (fast food).
1 5
6. Kebiasaan mengkonsumsi fast food merupakan hal yang baik. 1 5
7. Menurut Anda, mengkonsumsi fast food merupakan hal yang sangat penting.
1 5
8. Kebiasaan mengkonsumsi fast food sering dan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan timbulnya masalah gizi lebih dan berbagai penyakit.
5 1
9. Kebiasaan mengkonsumsi fast food sebaiknya dibatasi. 5 1
10. Segala sesuatu bila dikonsumsi secara seimbang dan tidak berlebihan, termasuk fast food, akan aman bagi kesehatan tubuh.
Total nilai maksimum: 50
Sikap baik : jumlah ≥ 80% nilai total maksimum (40-50) Sikap cukup : jumlah ≥ 60-80% nilai total maksimum (≥ 30-39) Sikap kurang : jumlah < 60% nilai total maksimum (< 29)
3. Perilaku
1. Apakah anda pernah memakan fast food?
a. Ya b. Tidak (Skor: a=1, b=5)
2. Bila Ya, Berapa sering anda memakan fast food?
a. Lebih dari sekali sehari b. Sekali sehari
c. 4-6 kali seminggu d. 1-3 kali seminggu
e. Sekali atau berapa kali setahun (Skor: a=1, b=2, c=3, d=4, e=5)
3. Restoran fast food mana yang sering anda kunjungi?
a. KFC
b. McDonald’s c. Burger King
d. Lain-lain (sebutkan)... e. Tidak pernah
(Skor: a=1, b=1, c=1, d=1, e=5) 4. Jenis fast food apa yang sering anda konsumsi?
a. Fried Chicken
b. Hamburger
c. French fried
d. dan lain-lain (sebutkan)...
e. Tidak pernah
(Skor: a=1, b=1, c=1, d=1, e=5)
5. Berapa banyak kira-kira jumlah fast food sekali makan?
a. Kurang dari satu porsi b. Satu porsi
c. Lebih dari satu porsi d. Tidak pernah
(Skor: a=4, b=3, c=1, d=5)
6. Apakah Anda pernah mencari informasi tentang makanan cepat saji (fast food)?
a. Ya b. Tidak (Skor: a=5, b=1)
7. Darimanakah Anda mendapat informasi tentang makanan cepat saji (fast food)?
a. Media elektronik b. Media cetak
c. Orang lain (teman atau keluarga) d. Institusi pendidikan
e. Tidak pernah mendapat informasi (Skor: a=5, b=5, c=4, d=5, e=0)
8. Apakah Anda menyadari tentang kandungan nutrisi dalam makanan cepat saji (fast food)?
a. Ya b. Tidak (Skor: a=5, b=1)
9. Apakah Anda lebih memilih makan makanan rumah daripada makanan cepat saji (fast food)?
a. Ya b. Tidak
(Skor: a=5, b=1)
10.Apakah alasan Anda memilih makanan cepat saji (fast food)?
a. Rasanya enak b. Lebih praktis c. Harga terjangkau
d. dan lain-lain (sebutkan)... e. Tidak pernah
(Skor: a=1, b=1, c=1, d=1, e=5) Total nilai maksimum: 50
Perilaku cukup : jumlah ≥ 60-80% nilai total maksimum (≥ 30-39) Perilaku kurang : jumlah < 60% nilai total maksimum (< 29)
3.5.3 Etika penelitian
Penelitian dimulai dengan usulan penelitian yang disetujui oleh Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Para peserta penelitian diberi penjelasan mengenai tujuan dan cara penelitian yang akan dilakukan, dan dimintai persetujuannya secara tertulis (informed consent).
3.5.4 Biaya penelitian
Biaya yang dikeluarkan untuk penelitian ini sebesar Rp 200.000. Biaya ini digunakan untuk memfotokopi kuesioner.
3.5.5 Time Table
Tabel 3.3 Jadwal Kegiatan Pelaksanaan Penelitian
Kegiatan Minggu Ke-1 Minggu Ke-2 Minggu Ke-3 Minggu Ke-4 Minggu Ke-5 1. Pembuatan proposal X - - - - 2. Diskusi dengan pembimbing X X - X - 3.Pengambilan data - - X - - 4. Pengolahan data - - - X - 5. Pelaporan hasil - - - - X