13.1 KOLEKSI TELUR
Daya tetas dan kualitas ayam yang maksimal hanya dapat dicapai ketika telur diberikan kondisi optimal dari laying hingga pengaturan di inkubatornya. Ingat bahwa telur yang telah dibuahi mengandung banyak sel-sel kehidupan (40.000-50.000). Setelah ditelurkan, sebaik-baiknya potensi penetasan hanya dapat dipertahankan, bukan ditingkatkan. Jika salah ditangani, potensi penetasan akan cepat menurun.
• Nest box manual harus dijaga terawat dengan serbuk bersih. Setiap kotoran, telur pecah dan bahan kotor harus dihilangkan segera dari nest box dan diganti dengan bahan nest box bersih segar. Pada tahap awal betina akan cenderung mencakar serbuk keluar, tetapi mereka akan segera kehilangan kebiasaan jika nest box tidak sedang diisi berlebihan.
• Sering berjalan di dalam kandang saat awal produksi adalah teknik manajemen yang baik untuk meminimalkan floor egg.
• Berjalan di dalam kandanag akan mengganggu ayam yang mencari lokasi bertelur di litter atau di sudut-sudut kandang dan mendorong mereka untuk menggunakan nest box.
• Kumpulkan telur setidaknya empat kali sehari dan selama periode puncak produksi koleksi enam kali direkomendasikan.
• Suhu telur dalam nest box, terutama saat cuaca panas, mungkin sama dengan yang di dalam inkubator. Oleh karena itu telur harus dikumpulkan secara teratur dan didinginkan di suhu penyimpanan untuk mencegah pra-inkubasi dan perkembangan embrio. Hal ini akan mengurangi jumlah kuman mati lebih awal dan meningkatkan daya tetas.
• Koleksi telur dari nest box mekanik harus diatur waktunya untuk menghindari risiko pra-inkubasi. Sebagian besar waktu, pagi hari digunakan untuk mengumpulkan sebagian besar hatching egg, dan sore hari dihabiskan penanganan kandang dan manajemen ayam, serta perbaikan/Rearing.
• Penggunaan floor egg akan menurunkan daya tetas dan menyebabkan risiko kebersihan. Saat tidak ada situasi tertentu masukkan floor egg ke dalam nest box. Mereka harus dikumpulkan dan dikemas secara terpisah dari telur nest box dan diidentifikasi dengan jelas. Jika floor egg harus diinkubasi, direkomendasikan bahwa telur tersebut diatur dan ditetaskan pada mesin terpisah.
• Cuci tangan sebelum dan sesudah koleksi telur, dan sebelum dan setelah memegang floor egg.
• Cegah retak rambut dengan menangani telur secara hati-hati setiap saat. Telur harus dikumpulkan dalam nampan plastik atau fiber. Nampan telur harus ditumpuk dan dilakukan 3 tingkatan tinggi. Jangan menggunakan keranjang atau ember karena mereka mengakibatkan lebih banyak telur menjadi retak dan terkontaminasi.
• Telur yang dikumpulkan menggunakan sistem conveyor mekanik tidak boleh ditumpuk di atas meja koleksi telur. Operasikan sistem pada kecepatan yang memungkinkan pengumpul telur bekerja dengan nyaman.
• Di nest box manual, ketika Anda mengambil telur berulang kali sepanjang hari, tutup nest box bawah sebelum koleksi telur terakhir dan biarkan nest box atas terbuka. Pada koleksi telur terakhir, tutup nest box atas dan ini akan membantu menjaga kondisi kebersihan nest box. Dengan nest box komunal otomatis, buka nest box 1 jam sebelum lampu menyala dan tutup
Panduan Manajemen Pembibitan COBB
13.2 GRADING TELUR
Grading telur harus dilakukan dengan hati-hati untuk mencegah kerusakan telur tetas. Pindahkan dan buang telur yang tidak cocok untuk penetasan. Yaitu:
• Kotor sebagaimana didefinisikan oleh kebijakan perusahaan • Retak
• Kecil – bergantung pada kebijakan breeder • Sangat besar atau double yolk
• Cangkang buruk
• Terlalu cacat (berbentuk aneh)
Telur afkir harus disimpan jauh dari telur tetas.
Penting untuk menempatkan telur tetas dengan hati-hati ke dalam tray setter atau angkut dengan ujung kecil (runcing) menghadap ke bawah.
Ruang penanganan telur harus tetap bersih dan rapi.
Bantalan nest box (nest pad) di nest box otomatis harus tetap bersih terutama dengan flok yang lebih tua. Ini adalah praktik yang baik untuk membersihkan bantalan nest box pada usia 40 minggu. Hal ini sangat penting bahwa nest box individu dan komunal ditutup pada malam hari sehingga ayam tidak akan tidur di nest box dan mengotori bantalan nest box.
Jaga pengendalian kutu dengan baik di penyimpanan telur. Ruang penanganan telur adalah tahap pertama pendinginan telur dan itu adalah keuntungan untuk menjaganya tetap dingin – lebih dingin daripada kandang laying, tetapi lebih hangat daripada penyimpanan telur.
13.3 KEBERSIHAN TELUR
Telur yang diambil bersih dari nest box atau sabuk memiliki semua potensi untuk menghasilkan anak ayam yang berkualitas baik, terutama yang berasal dari sistem nest box komunal. Dalam kondisi tertentu, dapat bermanfaat untuk membersihkan telur tetas. Formaldehida atau paraformaldehida adalah produk yang paling umum digunakan, namun, ada produk alternatif seperti asam perasetat. Hindari membasahi telur tetas dengan pembersih cair. Hanya dalam kondisi kelembaban rendah prosedur ini akan menjadi alat yang dapat diterima untuk mengurangi kontaminasi.
Tidak ada produk yang akan menjadi efektif kecuali konsentrasi kimia yang benar, suhu dan kelembaban dijaga. Ingat bahwa telur yang kotor akan mengurangi efektivitas sanitasi yang lebih cepat daripada telur bersih.
13.4 PENYIMPANAN TELUR
Telur harus dibiarkan mendingin secara bertahap pada suhu penyimpanan telur farm (lihat Kisaran Suhu optimal berikut untuk grafik Penyimpanan Telur) sebelum menempatkan telur ke penyimpanan telur. Simpan telur di ruang terpisah yang dapat dipertahankan setiap saat sesuai
Panduan Manajemen Pembibitan COBB
Simpan catatan suhu maksimal dan minimal dan kelembaban relatif di penyimpanan telur. Baca termometer tiga kali sehari, di pagi hari, tengah hari dan di malam hari, pada waktu yang sama harian dan tuliskan data pada grafik.
Kondensasi akan terbentuk ketika telur dingin dipindahkan ke dalam lingkungan kelembaban tinggi lebih hangat. Hal ini sering diabaikan ketika telur sedang diangkut dari farm ke tempat penetasan dan dapat dicegah dengan menggunakan kendaraan telur berpengendali suhu untuk mengangkut telur dari farm ke tempat penetasan.
Kisaran Suhu optimal untuk Penyimpanan Telur
Hari Penyimpanan
Hal Penting dalam Penyimpanan Telur
Telur harus dikumpulkan dari farm dan diangkut ke tempat penetasan setidaknya dua kali seminggu. Ada tiga tempat penyimpanan: ruang telur di farm, pengangkutan, dan ruang telur di tempat penetasan. Ini penting untuk mencocokkan kondisi di masing-masing situasi tersebut semaksimal mungkin untuk menghindari perubahan suhu yang tajam dan kelembaban, yang dapat menyebabkan kondensasi (keringat) pada telur, atau telur menjadi terlalu dingin atau panas. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa telur harus didinginkan secara bertahap dari titik laying (tempat bertelur) ke ruang penyimpanan telur di tempat penetasan, yang harus menjadi titik terdingin untuk telur. Dari titik tersebut, telur harus dihangatkan hingga suhu inkubasi dengan pre-warming sebelum di-setting di inkubator. Perubahan suhu ini harus terjadi dengan pola stabil menurun dari laying hingga titik terdingin, lalu dengan pola stabil meningkat dari penyimpanan telur hingga ke inkubator. Fluktuasi suhu selama waktu penyimpanan telur akan menyebabkan angka kematian embrio awal lebih tinggi dan anak ayam berkualitas buruk.