SEA FARMING DI PULAU PANGGANG
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjud ul “Optimasi Pengelolaan dan
Pengembangan Budidaya Ikan Kerapu Macan pada Kelompok Sea Farming di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu” adalah karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun pada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Oktober 2011
Fandi Winna Ikhsani H44070016
Budidaya Ikan Kerapu Macan pada Kelompok Sea Farming di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu. Dibimbing oleh TRIDOYO
KUSUMASTANTO dan NUVA.
Sumberdaya perikanan merupakan salah satu asset nasional yang harus dikelola dengan baik karena memiliki peran penting sebagai penghasil devisa negara maupun sebagai penghasil protein bagi masyarakat. Dalam rangka meningkatkan produksi sumberdaya perikanan dan mengatasi kendala overfishing, salah satu program yang dapat dijadikan alternatif adalah program sea farming.
Sea farming adalah pengelolaan sumberdaya serta lingkungan pesisir dan laut secara lestari termasuk didalamnya usaha budidaya ikan kerapu yang bertujuan untuk meningkatkan pendapatan masyarakat pesisir. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor produksi optimal dalam budidaya ikan kerapu macan guna menghasilkan keuntungan maksimum bagi anggota kelompok pembudidaya ikan
sea farming di Pulau Panggang dan menganalisis kelayakan pengembangannya. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei. Pendugaan fungsi produksi Cobb-Douglas didapat melalui metode ordinary least square
(OLS) dengan menyertakan input atau faktor produksi yang berpengaruh adalah volume keramba, bibit, pakan rucah, tenaga kerja persiapan, tebaran bibit dan tenaga kerja pemeliharaan. Perhitungan untuk mengetahui tingkat optimal penggunaan faktor produksi menggunakan analisis nilai produk marjinal (NPM) berdasarkan fungsi produksi Cobb-Douglas. Perhitungan kelayakan pengembangan dilakukan dengan analisis biaya manfaat dengan kriteria kelayakan Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), dan
Internal Rate of Return (IRR) sedangkan untuk perhitungan analisis sensitivitas terhadap penurunan produksi dan penurunan harga jual ikan kerapu macan menggunakan analisis switching value.
Fungsi produksi yang dihasilkan melalui metode OLS yaitu Y = 3,896 (X2)0,305(X3)0,439 (X4)0,256, X2 (bibit), X3 (pakan rucah), dan X4 (tenaga kerja persiapan). Tingkat penggunaan faktor produksi optimal pada usaha budidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang, Kepulauan Seribu berdasarkan fungsi produksi Cobb-Douglas dengan analisis NPM adalah bibit ikan kerapu macan sebesar 7,49 kg per musim tanam atau setara 300 ekor per musim tanam, pakan rucah sebesar 1.581,1902 kg per musim tanam dan tenaga kerja persiapan sebesar 36,88 HOK per musim tanam dan akan menghasilkan produksi ikan kerapu macan yang optimal sebesar 460,032 kg per musim tanam. Keuntungan yang dihasilkan pada tingkat optimal adalah Rp 32.667.853,40.
Usaha budidaya ikan kerapu macan di Pulau Panggang, Kepulauan Seribu pada tingkat optimal layak dikembangkan di masa yang akan datang karena memiliki prospek yang cerah dan mendatangkan keuntungan, hal ini ditunjukkan dari nilai NPV yang didapat menghasilkan nilai positif yaitu sebesar Rp 35.591.906,85, nilai Net B/C sebesar 2,89 dan nilai IRR sebesar 71,02%. Jika dilihat dari analisis sensitivitas yang dilakukan, batas maksimal perubahan penurunan harga jual sampai usaha berada pada kondisi break even point adalah
harga turun sebesar 29,56 persen, sedangkan dari aspek penurunan produksi ikan kerapu macan adalah 29,49 persen.
Kata kunci: budidaya, fungsi produksi, ikan kerapu macan, kelayakan, optimasi, sea farming
SEA FARMING DI PULAU PANGGANG
KABUPATEN ADMINISTRATIF KEPULAUAN SERIBU
FANDI WINNA IKHSANI H44070016
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan
DEPARTEMEN EKONOMI SUMBERDAYA DAN LINGKUNGAN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
bentuk rasa syukur kepada Allah SWT, penulis ingin menyampaikan terimakasih dan penghargaan kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Tridoyo Kusumastanto, MS selaku Dosen Pembimbing Pertama dan Ibu Nuva, SP, MSc selaku Dosen Pembmbing Kedua atas bimbingan, arahan, waktu yang telah diberikan sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
2. Bapak Rizal Bahtiar, S.Pi, M.Si selaku Dosen Penguji Utama dan Bapak Benny O. Nababan, S.Pi, M.Si selaku Dosen Penguji Wakil Departemen yang telah memberikan kritik dan saran dalam rangka penyempurnaan skripsi ini.
3. Ayah dan Ibunda tercinta yang selalu memberikan dukungan dalam segala hal, terutama dalam kasih sayang, doa, nasehat dan bimbingannya, serta adik-adikku tersayang Finny Winna Wahdini dan Fenry Winna Muttawally yang selalu memberikan motivasi.
4. Kelompok Sea Farming Kelurahan Pulau Panggang, Kepulauan Seribu terutama Bapak Nawawi yang telah banyak membantu dalam memfasilitasi komunikasi langsung dan tidak langsung dengan para pembudidaya ikan kerapu di lokasi penelitian.
5. Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Lautan-IPB yang telah memberikan izin penelitian serta informasi primer dan sekunder pada penelitian ini.
6. Sahabat-sahabat saya, Bang Amril, Bang Anggi, Nanda, Julyanda, Ginda, Alfan, Yuri, Indra, Wahyu, Rini dan Kiki terimakasih banyak atas persahabatan yang terjalin selama ini.
7. Sahabat-sahabat perjuangan di ESL’44, Bahroin, Andrian, Adhit, Rioni, Suci, Aryo, Agung, Linda, Frizka, Ria, Wezia, Dina, Astrid, dan lain-lain, terimakasih atas silaturahim yang terjalin selama ini.
8. Seluruh Dosen dan tenaga kependidikan Departemen Ekonomi Sumberdaya Lingkungan.
9. Keluarga besar Ikatan Mahasiswa Muslim Asal Medan (IMMAM) dan Himpunan Mahasiswa Islam (HMI).
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Optimasi Pengelolaan dan Pengembangan Budidaya Ikan Kerapu Macan pada Kelompok Sea Farming di Pulau Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu”.
Melalui skripsi ini, penulis mencoba memberikan gambaran pengelolaan budidaya ikan kerapu macan secara optimal di keramba jaring apung untuk kemungkinan pengembangan usaha budidaya ikan kerapu macan pada kelompok
sea farming di Pulau Panggang, Kepulauan Seribu.
Semoga skripsi ini dapat memberikan informasi yang bermanfaat bagi berbagai pihak yang berkepentingan dalam pengelolaan dan pengembangan budidaya ikan kerapu macan.
Bogor, Oktober 2011
Fandi Winna Ikhsani H44070016
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ... xii DAFTAR GAMBAR ... xiii DAFTAR LAMPIRAN ... xiv I. PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Perumusan Masalah ... 9 1.3 Tujuan Penelitian ... 12 1.4 Manfaat Penelitian ... 12 1.5 Ruang Lingkup Penelitian ... 13 II. TINJAUAN PUSTAKA ... 14 2.1 Karakteristik Masyarakat Pesisir ... 14 2.2 Sea Farming ... 15 2.2.1 Sejarah Sea Farming ... 15 2.2.2 Pengertian dan Tujuan Sea Farming ... 17 2.3 Gambaran Umum Komoditas Kerapu ... 19 2.4 Jenis-Jenis Ikan Kerapu ... 21 2.5 Budidaya Ikan Kerapu ... 23 2.6 Keramba Jaring Apung ... 24 2.7 Teori Produksi ... 26 2.8 Uji Statistik ... 28 2.9 Elastisitas Produksi ... 32 2.10 Skala Usaha (Return to Scale) ... 33 2.11 Analisis Optimasi ... 33 2.12 Analisis Kelayakan ... 35 2.13 Analisis Sensitivitas ... 38 III. KERANGKA PEMIKIRAN ... 39 IV. METODOLOGI PENELITIAN ... 42 4.1 Lokasi Penelitian ... 42 4.2 Waktu Penelitian ... 42 4.3 Metode Penelitian ... 43 4.4 Jenis dan Sumber Data ... 43 4.5 Metode Pengambilan Contoh ... 44 4.6 Metode Analisis ... 45 4.6.1 Metode Kuadrat Terkecil ... 45
4.6.2 Elastisitas Produksi ... 46 4.6.3 Skala Usaha (Return to Scale) ... 46 4.6.4 Analisis Optimasi ... 47 4.6.5 Analisis Kelayakan ... 49 4.6.6 Analisis Sensitivitas ... 51 4.7 Batasan dan Pengukuran ... 52 V. KEADAAN UMUM WILAYAH ... 54 5.1 Kondisi Wilayah Kelurahan Pulau Panggang ... 54
5.1.1 Luas Wilayah dan Administrasi ... 54 5.1.2 Kondisi Perairan ... 56 5.2 Potensi Sumberdaya Manusia ... 57 5.3 Karakteristik Masyarakat Pulau Panggang ... 59 5.4 Prasarana dan Sarana ... 61
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 62 6.1 Kegiatan Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan ... 62 6.1.1 Pemilihan Lokasi Budidaya ... 62 6.1.2 Pemasangan Wadah Pemeliharaan ... 62
6.1.3 Penebaran Bibit ... 63 6.1.4 Pemberian Pakan ... 64 6.1.5 Perbaikan dan Pembersihan Jaring ... 64 6.1.6 Pemanenan ... 65 6.1.7 Pemasaran ... 65 6.2 Penggunaan Faktor Produksi pada Usaha Budidaya Ikan Kerapu
Macan ... 66 6.2.1 Pendugaan Fungsi Produksi dengan Metode OLS ... 68
6.2.2 Pendugaan Fungsi Produksi dengan Enam Variabel
Independen ... 69 6.2.3 Pendugaan Fungsi Produksi dengan Tiga Variabel
Independen ... 73 6.3 Analisis Elastisitas Produksi ... 78 6.4 Analisis Skala Ekonomi ... 79 6.5 Analisis Optimasi ... 80 6.6 Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan ... 84 6.6.1 Analisis Inflow Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan ... 85
6.6.2 Analisis Outflow Usaha Budidaya Ikan Kerapu Macan ... 86 6.6.3 Kriteria Kelayakan Usaha ... 89 6.7 Analisis Sensitivitas ... 90
xi
VII. KESIMPULAN DAN SARAN ... 92 7.1 Kesimpulan ... 92 7.2 Saran ... 93 DAFTAR PUSTAKA ... 94 LAMPIRAN ... 96 RIWAYAT HIDUP ... 115