Pelaporan sesuai
LEMBAR KERJA 4
2. Prosedur Kerja
Proses t imbun Head On dilakukan bila bahan baku yang masuk melebihi kapasit as kemampuan bagian pot ong kepal a (PK )at au kondisi udang masih sangat sul it dihil angkan kepalanya ( PK ) karena masih sangat segar (f r esh). Proses penimbunan dilakukan dengan 2 (dua ) cara :
a. Timbun Head On Sementara
Hal ini dil akukan j ika t erj adi kelebihan bahan baku yang masuk, sedang pabrik masih dapat dikerj akan / diproses hari t ersebut , adapun penimbunan dilakukan dengan cara :
• Menyiapkan bok dan es
§ Menyusun es balok yang dibel ah di dasar box.
§ Merat akan es curah pada box unt uk menut upi celah-celah se balok. § Menyusun udang beberapa keranj ang dengan ket ebal an + 10 cm. § Menyususn es curah diat as l apisan udang dengan ket ebalan + 5 cm. § Mengisi air dingin (<5 ºC) set inggi udang.
§ Menyusun udang lagi dengan ket ebalan + 10 cm dan lapisan es + 5 cm. § Mengisi air dingin (<5 C) set inggi udang.
§ Melakukan penyusunan udang dengan urut an proses sepert i box diat as hingga box penuh.
§ Mencat at nomor not a dan kuant it as udang t iap box sert a nomor urut st i cker dal am f orm Dat a Timbun H/ O.
§ Mencant umkan kode st i cker pada box yang mencakup nomor not a, kuant it as, t anggal masuk dan size.
§ Membongkar t imbunan unt uk proses PK sesuai order bagian dist ribusi udang. § Pendist ribusian ol eh bagian dist ribusi dengan keret a dorong.
b. Timbun Head On Permanen
Kegiat an ini dil akukan karena bahan baku yang masuk sudah t idak dapat dikerj akan / diproses hari t ersebut , adapun penimbunan dilakukan dengan cara ;
§ Menyiapkan box dan es
§ Menyusun es balok yang dibel ah di dasar box.
§ Merat akan es curah pada box unt uk menut upi celah-celah es balok.
§ Menyusun udang beberapa keranj ang dengan ket ebal an lapisan udang + 7 cm. § Menyusun es curah diat as lapisan udang dengan ket ebalan + 10 cm.
§ Mengisi air dingin (<1 C) set inggi udang.
§ Menyusun udang lagi dengan ket ebalan + 7 cm dan lapisan es + 10 cm. § Mengisi air dingin (1< C) set inggi udang.
§ Mel akukan penyusunan udang dengan urut an proses sepert i diat as hingga box penuh. § Mencat at nomor not a dan kuant it as udang t iap box sert a nomor urut st i cker dal am
f orm Dat a Timbun H/ O.
§ Mencant umkan kode st i cker pada box yang mencant um nomor not a, kuant it as, t anggal masuk dan si ze.
§ Membongkar t imbunan unt uk proses sesuai order bagian dist ribusi udang. § Pendist ribusian ol eh bagian dist ribusi dengan kerat a dorong
c. Timbun Headless (H/ L)
Operasional timbun headless dilakukan setelah PK dan bagian sortasi kelebihan kapasitas
1. Menerima udang H/ L hasil PK
2. Mendist ribusikan udang H/ L hasil PK ke bagian sort asi bila kualit as krit is at au si
ze-nya sesuai dengan kebut uhan ekspor yang mendesak.
3. Timbun H/ L sement ara bila over kapasit as bagian sort asi masih masih dapat dikerj akan pada hari t ersebut .
§ Menyiapkan box, es dan air bersih dingin. § Menyusus es balok belahan didasar box.
§ Menyusun / mengepak udang dengan ket ebal an + 10 cm. § Menyusun es curah diat as udang dengan ket ebal an + 5 cm.
§ Mengisi air dingin (<5 C) at au air bersih melal ui keranj ang berisi es set inggi udang.
§ Menyusun udang lagi dengan ket ebalan + 10 cm dan es curah + 5 cm. § Mengisi air dingin (<5 C) set inggi ket ebalan udang.
§ Mengulangi penyusunan/ pengepakan udang dan es curah dengan urut an proses sepert i diat as.
§ Mencat at nomor not a dan kuant it as udang t iap box sert a nomor urut st r i ker
dal am f orm Dat a Timbang H/ L.
§ Mencant umkan kode st r i ker pada box yang mencakup nomor not a, kuant it as, t anggal masuk dan si ze.
§ Membongkar t imbunan unt uk proses sort asi kualit as (f reshness) sesuai order bagian kualit as.
§ Pendist ribisian udang H/ L dengan menggunakan keranj ang dan keret a dorong. 4. Menimbun permanen udang H/ L bila over kapasit as dibagian sort asi kualit as.
§ Menyiapkan box, es dan air bersih. § Menyusun es balok belahan di dasar box.
§ Menyusuu / mengepak udang dengan ket ebalan + 7 cm. § Menyusun es curah diat as udang dengan ket ebal an + 10 cm.
§ Mengisi air dingin (<1 C) at au air bersih melal ui keranj ang berisi es set inggi ket ebalan udang.
§ Menyusun udang lagi dengan ket ebalan + 7 cm dan es cur ah + 10 cm. § Mengisi air dingin (<1 C) set inggi ket ebalan udang.
§ Mengulangi penyusunan / pengepakan udang dan es curah dengan urut an proses sepert i diat as hingga penuh.
§ Mencat at nomor not a kuant it as udang t iap box sert a nomor urut dal an f orm S. O. P 2. 4.
§ Mencant umkan kode st i cker pada box yang mencakup nomor not a, kuant it as, t anggal masuk dan si ze.
§ Membongkar t imbunan unt uk proses sort asi unt uk kualit as (f reshness) sesuai dengan order bagian sor t si kualit as.
III. EVALUASI
Proses penil aian meliput i kegiat an perencanaan penil aian, mempersiapkan peser t a, menyelenggarakan penilaian dan meninj au ulang penilaian. Berikut adalah cont oh-cont oh f ormat dan cara pengisian yang perlu disiapkan oleh inst rukt ur dalam pel aksanaan uj i kompet ensi :
Format Konsultasi Awal Nama Penilai :
Waktu Penilaian :
Komponen Hal yang saya akan lakukan
Konf irmasi dan diskusi t uj uan penil aian dengan kandidat
Kumpulan krit eria yang sesuai unt uk penilaian sert a diskusikan dengan kandidat
Diskusikan dan konf irmasikan met oda dan alat yang akan anda gunakan unt uk mengumpulkan bukt i selama penilaian berlangsung
Ident if ikasi sumber daya dan/ at au peral at an yang diperlukan dal am penilaian
Diskusikan prosedur penilaian
Bicarakan harapan kandidat maupun penilai sert a meyakinkan bahwa semua pert anyaan t elah dij awab Ident if ikasi or ang-orang yang akan dihubungi unt uk kepent ingan penilaian
Konf irmasi dan diskusikan j adwal penilaian, t ermasuk wat u dan lamanya
Diskusikan t ent ang perat uran / et ika / keamanan yang berkait an dengan penilaian
Buat daf t ar kesepakat an at au pert imbangan khusus yang diperlukan agar penil aian t erhadap kandidat dil aksanakan dengan adil , t ermasuk penilaian ulang sert a proses banding
Diskusikan dengan kandidat t ent ang penyimpanan arsip / cat at an sert a t inndakan pengamanannya
Yakinkan bahwa kandidat benar-benar siap unt uk dinil ai
Gunakan komunikasi yang ef ekt if
Tanggal : ………. . Nama Kandidat : Nama Ment or
---Format Matrix Penilaian
Assessment mat r i x digunakan unt uk merencanakan penil aian suat u kompet ensi. Unt uk set iap krit eria unj uk kerj a di st andar kompet ensi dipilih met oda penil aian yang akan digunakan. Bubuhkan t anda pada kolom yang t epat
Judul Unit Kompetensi : Menerima dan Mempersiapkan Bahan
Nama Penilai :
Sub Kompetensi Domain Metoda Penilaian
Kriteria Unj uk Kerj a S.K. A Observasi Demonstrasi Quiz Lisan Ket erangan
Sub Kompet ensi : Menerima dan menimbang 1. 1. Peralat an t imbang, f ormat dan alat t ulis
unt uk pemeriksaan, penimbangan dan laporan hasil pemeriksaan
disediakan/ dipersiapan
S/ K
1. 2. Salinan dokumen perj anj ian dengan pemasok t ersedia
S/ K
1. 3. Fasilit as penerimaan dan penyiapan bahan yang dat ang t ersedia dan bersih ( siap dipakai)
S/ K
1. 4. Bahan dit erima dan diperiksa kualit asnya sesuai prosedur dit empat kerj a
S/ K
1. 5 Bahan dit imbang dan hasilnya dilaporkan S/ K
Format Penilaian Pengetahuan Unit : Tanggal Assessment :
No. Sub Kompetensi
Kriteria Unj uk Kerj a Pertanyaan Jawaban yang Diharapkan K BK Cat at an
1.
Menerima dan
menimbang 1. 1. Peralat an t imbang, f ormat dan alat t ulis unt uk pemeriksaan, penimbangan dan laporan hasil pemeriksaan disediakan/ dipersiapan 1. 2 Salinan dokumen perj anj ian dengan pemasok t ersedia
1. Sebut kan peralat an yang perl u disiapkan unt uk prosedur operasi penerimaan dan penimbangan
2. Sebut kan isi dokumen penerimaan yang menyat akan t ent ang ident it as barang yang dit erima
Peralat an yang dipersiapkan ant ara lain t imbangan kapasit as 50 kg, t imbangan kapasit as 10 kg, alat t ulis (spidol, pena dan form-f orm yang diperlukan), mej a unt uk size, st icker, kert as kecil dan papan t ulis.
Dokumen penerimaan harus dilengkapi ket erangan
• Nomor not a • Nama suplier • Tot al kuant it as • Kualit as dan size
dal am form penimbangan II
• Dan ket erangan lain yang diperlukan
K : Kompenten BK : Belum Kompeten
Format Catatan Penilaiaan Ketrampilan ( Demontrasi / Observasi / Role- Play)
Kode Unit : AGICORHDHR 028. A
Judul Kompetensi : Menerima dan Mempersiapkan Bahan Nama Kandidat :
Selama prakt ek ket rampilan, apakah kandidat mampu mendemont rasikan :
Ya Tidak Ket erangan
1. 3. Bahan diterima dan diperiksa kualitasnya sesuai prosedur ditempat kerja
Mel akukan penimbangan udang dal am keranj ang yang dit erima dari supl ier dengan benar
Mencat at hasil penimbangan dalam f ormat yang t ersedia Mel akukan pengecekan berat t imbangan dengan st i cker dari bagian pengadaan yang ada di keranj ang yang berisi udang Mencocokan dengan hasil penimbangan yang t elah dil akukan Udang didist ribusikan ke bagian pot ong kepal a (PK) dari hasil pengecekan berat udang >st i cker
Udang dikembal ikan ke bagian pengadaan dari hasil pengecekan berat udang <st i cker
Unj uk Kerj a Kandidat secara keseluruhan memenuhi St andar kompet ensi
Nama dan Tanda Tangan Penilai : Tanggal ,
Format Cek List Unj uk Kerj a
Judul Kompetensi : Menerima dan Mempersiapan Bahan Nama Kandidat :
Nama Penilai :
Selama berlangsungnya kegiat an penilaian, penilai memperl ihat kan bukt i-bukt i sebagai berikut :
Kompetensi Bukti-bukti yang
ditunj ukkan
Tanggal Paraf
Mengident if ikasi dan menj elaskan ruang lingkup penilaian
Sat u copy st andar kompet ensi yang akan dimint a
Merencanakan pengumpul an alat bukt i
Sat u copy cek list observasi/ demont rasi at au role-play
Mengorganisir Penilaian Sat u copy konsult asi awal Mengumpul kan Alat Bukt i Mel aksanakan Penilaian
. Dit empat kerj a . Simulasi
. Role-play
Membuat Keput usan Penilaian Menyer ahkan Formulir Penilaian Selengkapnya Mencat at Hasil Penilaian Menyerahkan cek list
unj uk kerj a kandidat , sert a rekomendasi penyempurnaannya (j ika perl u)
Member ikan kesempat an bagi umpan bal ik dari kandidat
Angket umpan balik yang t el ah diisi
Menyer ahkan Laporan Pelaksanaan Penilaian
Garis besar proses dan hasil penilaian
Koment ar / saran
Hasil : Kompent en Belum Kompet en Tindak Lanj ut ……….
Tanda Tangan Penilai, Tanda Tangan Kandidat ,
Format Angket Umpan Balik
Angket untuk Kandidat
Nama Penilai : __________________ Waktu Penilaian :___________________ Komponen Sangat Setuj u Setuj u Tidak Setuj u Sangat Tidak Setuj u Saya memerlukan lebih banyak inf ormasi
sebelum penilaian dilaksanakan Saya siap unt uk dinilai
Penilai menj awab semua pert anyaan saya sebelum penilaian dilaksanakan
Saya sepenuhnya mampu mendemonst rasikan kompet ensi yang saya miliki selama penilaian Penilai memberikan umpan balik yang mendukung selama penilaiaan
Penilai menyampaikan umpan balik yang j elas set elah penilaiian
Penilai bersama saya mempelaj ari semua dokumen sert a menandat anganinya set elah penilaian
Penilaian berlaku adil dan t idak merugikan saya
Penilaiaan menggunakan ket rampilan komunikasi yang ef ekt if selama proses penilaian berlangsung
Saya menget ahui dimana dokumen penilaian akan dit empat kan dan siapa saj a yang dapat meakses
Koment ar :
Nama Kandidat