BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
E. Proses Pengolahan
1. Tahap Dan Proses yang Dikerjakan a. Proses Pembuatan Jamu
Secara umum proses produksi yang dilakukan oleh PT.Sido Muncul melalui beberapa tahap yang mengikuti prinsip FIFO (First In First Out). Setiap langkah produksi yang dilakukan oleh PT.Sido Muncul mengikuti standar CPOB (Cara Pembuatan Obat yang Baik). Adapun proses produksi jamu di PT.Sido Muncul adalah sebagai berikut:
a. Tahap persiapan bahan baku
Bahan baku yang diperoleh dari suplier disortir terlebih dahulu untuk dipilah-pilah sesuai dengan jenisnya, hal ini dikarenakan bahan baku pembuatan jamu mayoritas pada umumnya bentuk dan warna kulitnya hampir sama. Selain itu hal tersebut juga bertujuan untuk memilah-milah bahan yang dipakai atau layak dipakai
b. Tahap pencucian bahan
Bahan baku yang sudah dipilah-pilah, maka untuk selanjutnya akan dicuci hingga bersih.
commit to user
c. Tahap pengovenan
Setelah bahan baku dicuci bersih, maka bahan tersebut segera dioven untuk mengurangi kadar air yang terkandung didalam bahan. Sehingga diharapkan bahan tersebut mempunyai daya tahan yang panjang. Setelah proses pengovenan selesai maka sebagian bahan yang dihasilkan dari proses pengovenan akan disimpan didalam gudang bahan baku, sedangkan sebagian lagi dapat segera diproses.
d. Tahap penggilingan I
Setelah bahan dioven, maka bahan tersebut akan menjadi kering sebab kandungan air yang terkandung didalam bahan sudah berkurang, sehingga sifat bahan menjadi kering dan mudah untuk digiling.
e. Tahap penggilingan II
Pada tahap penggilingan II ini, bahan yang digunakan dalam pembuatan obat cair dan serbuk dibedakan. Untuk memproduksi jamu serbuk, maka setelah bahan di giling pada tahap I maka bahan tersebut akan diperhalus lagi melalui tahap ke-II.
f. Tahap pengayakan
Proses pengayakkan ini hanya digunakan untuk memproduksi jamu serbuk saja. Setelah bahan digiling, maka bahan akan diayak dengan ayakan yang berukuran 30 mesh.
g. Tahap pembuatan jamu
Ada beberapa cara pembuatan jamu di PT. Sido Muncul, tergantung dari jenis bahan baku yang digunakan dan jenis fisik jamu yang akan dibuat. Bentuk proses pembuatan jamu antara lain sebagai berikut:
1. Proses pembuatan jamu serbuk
2. Proses pembuatan jamu cair
3. Proses pembuatan jamu dari daun dan akar-akaran
commit to user 5. Proses pembuatan jamu pil
6. Proses pembuatan jamu kapsul
7. Proses Pembuatan jamu tablet
Proses pembuatan jamu di PT.Sido Muncul ini terkenal dengan sebutan CPOB (Cara Pembuatan Obat yang Baik).
h. Tahap pengemasan
Tahap Jamu yang sudah dibut kemudian di kemas kedalam pengemas yang sudah tersedia. Biasanya pengemasan jamu ini memiliki ruang tersendiri, sebab jamu merupakan produk yang rentan terhadap kontaminasi.
i. Tahap pengepakan
Setelah produk jamu dikemas, maka produk tersebut dimasukkan ke dalam kardus yang disesuaikan sesuai jenis produk jamunya. Kemudian kardus ditutup rapat dan diberi kode dan dicantumkan tanggal kadaluwarsa. Untuk selanjutnya produk jamu tersebut disimpan di dalam gudang penyimpanan produk.
b. Proses Pembuatan Minyak Atsiri
Selain memproduksi jamu cair dan jamu serbuk, PT.Sido Muncul juga memproduksi minyak atsiri yang memanfaatkan ampas sisa produksi ekstraksi yang menggunakan prinsip penyulingan dengan uap.
1. Bagian-bagian Unit Pembuatan Minyak Atsiri
Beberapa mesin yang digunakan dalam penyulingan minyak atsiri, antara lain :
· 1 buah ketel uap
Kapasitasnya: 729 L, biasanya hanya diisi 300 L air dengan tekanan 0-6 bar, suhu 1030C
commit to user
· 1 buah kondensor udara berbentuk seperti shell dan tube
· 1 buah kondensor air berbentuk spiral (coil)
Suhu air pendingin masuk 28 – 290C. Suhu air pendingin keluar 32 – 330C
· 1 separator oil-water
· 1 tangki penampung minyak atsiri
· 1 tangki penampung kondensat
· 1 tangki penampung kondensat
2. Daur Proses
Bahan baku yang digunakan berasal dari ampas sisa ekstraksi pembuatan jamu Tolak Angin, dengan jumlah bahan baku optimal 120kg per satu kali proses.
Waktu pengoperasian 10 – 12 jam, tergantung dari pengadaan ampas sisa ekstraksi, apabila ampas sisa ekstraksi banyak maka waktu penyulingan antara 10 – 12 jam, sedangkan bila ampas sisa ekstraksi sedikit maka waktu penyulingan diperlama hingga ±20jam.
Dahulu bahan bakar ketel uap adalah minyak tanah dengan jumlah kebutuhan total 60 L / hari yang disesuaikan dengan pengaturan pengapian pada blower dan tekanan pada tangki bahan bakar. Tetapi seiring perkembangan teknologi, bahan bakar ketel
uap tidak lagi menggunakan minyak tanah melainkan
menggunakan uap panas secara otomatis.
Hasil minyak atsiri yang diperoleh tergantung dari jenis bahan baku dan randemen yang digunakan, biasanya minyak atsiri yang dihasilkan sebanyak ± 800 ml.
commit to user 3. Uraian Proses
Air dimasukkan kedalam ketel uap dan dipanaskan, sementara itu bahan dan air secukupnya dimasukan ke dalam ketel bahan. Setelah ±1,5 jam uap mulai dialirkan dan proses ekstraksi dapat berlangsung. Karena adanya panas dari uap air tersebut, maka minyak atsiri yang terkandung dalam bahan menguap bersama dengan uap air. Campuran uap air dan minyak dialirkan melalui kondensator udara yang berbentuk shell dan tube, dilanjutkan dengan kondensor air berbentuk spiral hingga terbentuk cairan campuran air dan minyak yang ditampung dalam separator oil-water. Karena berat jenis minyak lebih ringan dari pada air, maka akan terbentuk dua lapisan. Dimana lapisan tersebut di bagian bawah berupa air sedangkan bagian atasnya berupa minyak atsiri. Selanjutnya air dan minyak atsiri tersebut dipisahkan dengan cara, membuka keran bagian bawah sehingga air akan keluar dan yang tertinggal hanyalah minyak atsiri.
Penyulingan minyak atsiri di PT.Sido Muncul sendiri berlangsung secara bergantian dan setiap bahan mempunyai wadah (ketel bahan) sendiri untuk penyulingannya. Sebab apabila penyulingan dilaksanakan secara bersama-sama dengan bermacam-macam bahan, maka hasil penyulingannya pun akan bercampur. Maka dari itu PT.Sido Muncul mempunyai alat destilasi sebanyak 7 buah dengan masing-masing alatnya mempunyai 2 buah ketel bahan yang bekerja secara bergantian. Dalam sekali penyulingan, hanya terdapat satu jenis bahan yang didestilasi, misalnya dalam satu ketel bahan yang diproses adalah ampas jahe. Maka yang terdapat dalam ketel bahan tersebut hanyalah ampas jahe. Pada umumnya dalam satu kali penyulingan, ketel bahan mampu menampung 120 kg bahan dan hasil minyak atsirinya ±800 ml / bahan yang didestilasi. Sehingga dalam waktu 1 bulan, minyak
commit to user
atsiri yang diperoleh ±8 L / bulan untuk setiap bahan yang didestilasi. Dari semua bahan yang didestilasi, kebanyakkan ampas sisa produk Tolak Angin-lah yang paling banyak diambil minyak atsirinya. Ampas sisa proses produksi lainnya yang sering didestilasi antara lain yaitu ampas jahe, ampas kunyit, ampas daun sirih, ampas daun adas dan beberapa jenis simplisia lainnya.
commit to user 2. Diagram Alir Proses
Ä Diagram Proses Pembuatan Jamu
Gambar 4.12 Diagram Proses Pembuatan Jamu
Sumber: PT. Sido Muncul Bahan Baku Mentah
Disortasi
Pencucian
Pengovenan
Bahan baku matang Disimpang di gudang
bahan baku Penggilingan I Diekstrak Penggilingan II Pengayakkan Pembuatan jamu berdasarkan standar CPOB Pengemasan Jamu Serbuk Pembuatan jamu berdasarkan standar CPOB Pengemasan Jamu Cair Ampas
commit to user 3. Produk PT. Sido Muncul
PT. Sido Muncul memproduksi empat jenis produk yaitu:
1. Jamu Tradisional (Traditional Jamu) Produk Jamu Tradisional meliputi:
a. Jamu Kesehatan Wanita, diantaranya:
· Pasutri: untuk menambah daya tarik wanita
· Sehat Wanita
· Galian Delima Putih
· Galian Montok
· Sari Ratih: untuk vitality dan kecantikan
· Pewangi Bulan: pewangi higienik untuk wanita
· Galian Wanita
· Galian Singset: untuk melangsingkan
· Cocok Bulan: untuk membuat menstruasi lebih teratur
· Bancar Darah
b. Jamu Kesehatan Pria, diantaranya :
· Kuku Bima
Untuk menambah kekuatan pria dan menambah stamina.
Komposisinya terdiri dari Eurycoma Radix, Zingiberis, Rhizoma, Zingiberis aromatic rhizoma, Phyllanti herba. Produk ini tersedia dalam bentuk kapsul dan serbuk.
· Kuku Bima Gingseng :
Penambahan ginseng berguna untuk menambah kekuatan pria. Orang-orang timur percaya bahwa gingseng dapat mengembangkan aktivitas metabolisme pada sistem
nervous terpusat, menambah kesehatan fisik dan
commit to user
Komposisinya terdiri daari Panax gingseng, Eurycomae radix dan Zingiberis rhizoma. Produk ini tersedia dalam bentuk kapsil, serbuk, dan cair.
· Kuku Bima TL
Produk ini banyak digunakan untuk mengatasi masalah pria, seperti ejakulasi dini dan impotensi.
Komposisinya terdiri dari Panax ginseng, Eurycomae radix dan Zingiberis rhizoma, dan Hippocampus.
· Kuku Bima TL Tribulus
Merupakan formula baru dengan menambahan tribulus.
Uji laboratorium menunjukkan manfaat untuk
meningkatkan generasi hormonal dan jumlah sperma. Komposisinya dari Panax ginseng, Eurycomae radix dan Zingiberis rhizoma, Hippocampus, dan Tribulus terrestris.
· Sehat Pria
· Pria Perkasa
· Sari Kuat
· Klingsir : untuk hernia
c. Jamu Kesehatan Umum, diantaranya :
· Tolak Angin
Merupakan ramuan tumbuhan yang dapat
menanggulangi kedinginan, yang sering disertai dengan gejala pusing, mual, kembung, flu, kelelahan setelah bekerja sepanjang malam dan selain itu untuk menambah ketahanan tubuh.
commit to user
Komposisinya antara lain Foeniculi fructus, Isorae fructus, coryophylli folium, Zingiberis rhizoma, Mel diporatum, Menthae arvencitis, dan Herba in extrac. Produk ini tersedia dalam bentuk serbuk, cair, dan tablet.
· Opelet Ginseng
Produk ini digunakan untuk menghilangkan pegal dan sakit syaraf.
· Segar Bugar : produk ini digunakan untuk menyegarkan dan membuat tubuh sehat
· Pegel Linu : untuk nyeri otot
· Kolesom
· Pegel Linu Ginseng
· Pa’Tani
· Gemuk Sehat : untuk menyehatkan dan menggemukkan
tubuh
· Batu
· Jerawat
· Komplit Pegel Linu : terdiri dari jamu pegel linu, beras kencur, pil ginseng, madu kembang, dan jahe bubuk.
2. Kosmetik dan lain-lain, diantaranya :
· Mangir Adeline : berguna untuk memperhalus kulit dan menghilangkan flek di wajah.
· Bedak Dingin : merupakan bedak wajah tradisional untuk mendinginkan kulit dan memperhalus kulit wajah.
· Minyak Kayu Putih
commit to user 3. Minuman Kesehatan
· Turmeric Plus
Merupakan minuman yang terbuat dari ekstrak Tumeric. Produk ini merupakan minuman tradisional Indonesia yang dipercaya dapat menghilangkan bau badan dan menjaga tubuh agar tetap langsing dan sehat. Masyarakat Jawa biasa meminum Tumeric Plus dan biasa dikonsumsi oleh wanita untuk mengurangi rasa sakit selama menstruasi. Bagi orang Indonesia, Tumeric Plus lebih dikenal dengan nama Kunyit Asam. Tumeric juga terbukti untuk melawan bakteri, efektif untuk melawan
bakteri E. Coli dan Pseudomonas aerunosa. Tamarin
mengandung asam sitrat dan asam tartat yang berguna untuk menyembuhkan penyakit disentri. Tumeric Plus terdiri dari ekstrak Curcumae domesticae dan ekstrak Tamarind pulp.
· Alang Tea
Produk ini terkenal efektif untuk mengurangi panas tubuh, mencegah sariawan dan meringankan susah buang air besar. Alang Tea tidak mengandung gula.
· Ginger Milk
Di Indonesia terkenal dengan nama ESTE-EMJE, berguna untuk mengembalikan energi dan menambah stamina. Ginger Milk ini terdiri dari macam-macam bahan yang berguna untuk kesehatan seperti susu, telur, madu dan ginseng. Susu mengandung protein, kalsium, pospor, besi, dan vitamin A.
commit to user
Komposisi Ginger Milk adalah ekstrak Zingiberis
rhizoma,ekstrak Panax radix, bubuk madu, susu bubuk full cream dan sukrosa.
· Ginger Tea
Jahe atau Zingiberis officinale, hangat dan
menyegarkan bagi tubuh.
Ginger Tea terdiri dari ekstrak jahe, Cymbopogonis folium, Melaluecea fructus dan Caryophylli flos.
· Red Ginger Tea
Sesuai dengan namanya, maka produk ini dibuat dari jahe merah atau Zingiber offinale van Rubra. Jahe merah mengandung gingerol yang lebih aktif dari pada jahe
biasanya. Produk ini membantu menyembuhkan
peradangan dan rematik. Tidak ada gula yang ditambahkan pada kemasan.
· Anak Sehat
Merupakan suplemen untuk meningkatkan nafsu makan anak-anak dan tersedia dalam berbagai rasa seperti stawberri, jeruk, dan coklat. Produk ini terbuat dari ekstrak temulawak, jahe dan ekstrak wortel yang diproses dengan teknologi modern dan higienis.
· Jehe Wangi
Jahe yang terkandung di dalamnya akan
menghangatkan dan menyegarkan bagi tubuh. Produk ini terbuat dari ekstrak jahe ditambah dengan gula.
· Kunyit Asam
Komposisinya terdiri dari ekstrak Curcumae
commit to user
baik untuk kulit, menghilangkan bau badan dan membuat nafsu menjadi segar.
· ESTE-EMJE Ginseng
Merupakan minuman kesehatan yang terbuat dari susu, putih telur, madu, jahe dan ginseng. Produk tersebut kaya akan vitamin dan mineral yang berguna untuk menjaga stamina dan kesehatan.
· ESTE-EMJE Low Fat
Bahan yang dicampur mengandung susu tanpa lemak, non-diary creamer, ditambah dengan serat sehingga ESTE-EMJE Low Fat ginseng loe fat adalah produk dengan kandungan lemak rendah.
· Alang Sari
Efektif dalam mengurangi panas tubuh, menghilangkan sariawan dan memudahkan buang air. Alang sari terdiri dari ekstrak Imperatae rhizoma dan gula.
· Alang Sari + Fiber
4. Suplemen atau penambah stamina, antara lain a. Makanan Suplemen
· Allus: berguna untuk menyembuhkan jerawat dan
menghaluskan kulit.
· Bilberry + Carrot: berguna untuk menyembuhkan mata
· Calery: berguna untuk merendahkan tekanan darah
· Data: berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh
· Echinacea: berguna untuk meningkatkan ketahanan tubuh
· Filantra: berguna untuk meningkatkan fungsi liver.
· Garlic: berguna untuk menurunkan kolesterol
commit to user
· Kuku Bima TL Forte
Berguna untuk membantu menambah kekuatan pria. Setiap kapsul terdiri dari buah Tribullus terestis, akar panax, ginseng, akar eurichoma dan ekstrak hippocampus.
· Libidione: berguna untuk mengatasi masalah pria, terdiri dari gingko biloba.
· Memory
Berguna untuk meningkatkan daya ingat dan
konsentrasi, terdiri dari ekstrak gingko biloba dan ekstrak panax ginseng.
· Pelangi Plus Chitosan: melangsingkan dan menghilangkan bau badan
· Pewangi Bulan
· Prostressa: berguna untuk mengurangi keresahan dan
imsomia. Prostressa terdiri dari ekstrak valerianae
· Red Ginseng: berguna untuk menambah stamina dan
energi.
· Remago: menghilangkan rasa sakit
· SM-Prosta: berguna untuk mencegah pembesaran kelenjar prostat. Produk ini dibuat dari ekstrak buah serenoa repens.
· Suprasi: berguna untuk menambah kelenjar susu
· Temulawak: untuk meningkatkan fungsi liver
· Ultra Lingzhi: merupakan jamur obat
· Daun Dewa: produk ini merupakan anti oksidan
· Biogenesis: berguna untuk meningkatkan stamina dan
kesehatan pria.
commit to user b. Jamu Instan
· Kuku Bima Ginseng
Merupakan ekstrak tumbuhan yang baik untuk mengembalikan stamina pria, memperlancar sirkulasi darah dan menambah gairah.
· Kuku Bima TL New Formula + Tribullus
Produk ini telah teruji dapat meningkatkan kekuatan, meningkatkan kekuatan dan semangat
· Pelangsing Perut
Merupakan herbal essense yang baik untuk mengurangi berat badan dengan tambahan serat dapat membantu sistem pencernaan dan memperlancar buang air besar.
· Sehat Pria · Sehat Wanita · Galian Putri · Gemuk Sehat · Pegel Linu · Sariawan