KOPI KUPAS
A. Sejarah Berdirinya Profil Kopi Kupas
Kita sebagai bangsa Indonesia, yang memiliki kekayaan tanaman - tanaman produksi, yang berlimpah ruah. Apalagi tanaman kopi, yang sangat diminati oleh bangsa-bangsa barat. Untuk inilah Kopi Kupas ada, yaitu untuk
melestarikan kekayaan hayati bangsa Indonesia dan juga menjadikan kopi sebagai suatu wisata kuliner di kota Solo ini.
Melihat perekonomian Kota Surakarta yang semakin meningkat diikuti dengan kebutuhan gaya hidup yang meningkat pula, maka pemilik memilih salah satu bidang usaha yaitu perdagangan yang mengarah pada kebutuhan gaya hidup.
Gaya hidup yang diikuti adalah sikap konsumtif masyarakat Surakarta terhadap jenis wisata kuliner.
Wisata kopi mungkin bagi masyarakat Surakarta masih asing, namun bila melihat asal-muasal munculnya warung-warung hik di Surakarta adalah dari warung kopi dan jahe, maka dapat disimpulkan bahwa kopi sudah lama melekat di hati masyarakat Surakarta. Bertolak dari fakta ini maka pemilik Kopi Kupas Bapak Fajar Yuni Hananto tepatnya pada tanggal 25 Maret 2004 berani mengambil bidang usaha wisata kuliner dengan konsep Warung Kopi yang dihadirkan dalam bentuk semi modern, didukung dengan resep-resep sajian kopi yang tidak kalah dengan Coffee Shop yang bermerk nasional maupun international. Dengan mengandalkan bahan-bahan lokal dari Indonesia, Kopi Kupas berusaha bersaing dengan produk-produk luar negeri. Konsep ini termasuk lahan usaha baru di kota Surakarta.
B. Lokasi
Kopi Kupas berlokasi di Jl. Bhayangkara no.78 Surakarta dengan nomor telepon 0271–9109898 / 0817116277 dan Toko: 0271 – 9164810 dan Email:
[email protected]. Pemilihan lokasi ini karena pada saat mencari lokasi
untuk mendirikan usaha coffee shop ini, mereka mendapatkan tempat yang harga kontraknya sesuai dengan luas bangunannya, akhirnya dipilhlah lokasi ini sebagai tempat berdirinya Kopi Kupas hingga saat ini.
C. Logo dan Tagline
Gambar II.8 Logo Kopi Kupas
Logo Kopi Kupas yang berupa tulisan Kopi Kupas mencerminkan sisi tradisional dan antik dari Kopi Kupas sendiri. Dengan tagline-nya yaitu Coffee and Yoghurt yang artinya bahwa Kopi Kupas ini sebagai kedai kopi atau coffee shop yang menyajikan menu yogurt dan menu dengan campuran yoghurt ini tidak ditemukan di tempat lain, hal inilah yang membedakan Kopi Kupas dengan coffee shop yang lainnya.
D. Fasilitas
Kopi Kupas meskipun dari luar terkesan sederhana, tetapi juga menyediakan beberapa fasilitas yang bertujuan untuk membuat customernya merasa nyaman dan betah saat berkunjung ke Kopi Kupas. Beberapa fasilitas tersebut diantaranya aneka menu khas Kopi Kupas dengan menu spesialnya yaitu Vanilla Mud yaitu campuran antara kopi dan susu yang di mix dengan esens vanilla. Menu ini biasanya disukai oleh para wanita karena takaran kopinya yang sedikit.
Soal hiburan, Kopi kupas biasanya menjadwalkan pemutaran film setiap seminggu sekali. Selain itu Kopi Kupas juga menyediakan beberapa jenis mainan tradisional seperti halma, catur, dan rubik yaitu permainan berbentuk kubus yang terdiri dari beberapa kubus kecil yang harus diurutkan menjadi susunan kubus dengan warna atau gambar yang sama. Bahkan di sini ada satu komunitas rubik yang diprakarsai oleh salah seorang pendiri dari Kopi Kupas. Kopi Kupas juga menyediakan beberapa buku, komik, dan majalah, terdapat juga beberapa foto yang dipajang di dinding-dindingnya. Customer yang berminat pada furniture dan tanaman yang di ada di Kopi Kupas juga dapat membelinya. Terdapat juga Syisah seharga Rp 23.000,00.
E. Visi dan Misi
Kopi Kupas memiliki visi untuk terus eksis dalam dunia bisnis khususnya untuk usaha coffee shop, dalam artian mampu membuka cabang di luar kota setelah sebelumnya membuka cabang di Galabo (Gladak Langen Bogan).
Sedangkan misinya, Kopi Kupas ingin menciptakan suatu komunitas pecinta kopi, khususnya untuk di Kota Solo ini.
F. Struktur Organisasi
Pelaksana manajerial Kopi Kupas diantaranya:
1. Owner atau investor
Merupakan pemilik modal dari usaha coffee shop ini. Terdiri dari dua orang investor.
2. Manajer Operasional
Penanggung jawab operasional Kopi Kupas dan berhubungan langsung dengan kegiatan-kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh Kopi Kupas.
3. Barista
Orang yang membuatkan menu beverages.
4. Waiter
Bertugas menyambut tamu yang datang, menawarkan menu-menu yang disediakan, dan menyajikan makanan dan minuman yang dipesan oleh tamu. Mempunyai pengetahuan yang sama dengan barista dalam hal menu.
5. Helper
Bertugas layaknya office boy, membersihkan meja yang sudah ditinggalkan tamu, menjaga kebersihan ruangan, dan lain sebagainya.
Semuanya karyawan Kopi Kupas bekerja dalam satu shift setiap harinya, yaitu mulai buka dari jam 16.00 sampai jam 24.00, dengan pergantian waktu libur setiap satu minggu sekali.
G. Produk
1. Black Coffee
· 4.500,- Kopi Kupas Blend
· 4.500,- Local Black
· 6.000,- Toraja Black 2. Hot Coffee Mix
· 7.000,- Koffie Cappucino
· 7.000,- Koffie Latte
· 7.000,- Koffie Moccacino
· 7.500,- Koffie Green
· 9.000,- Koffie Rum
· 8.000,- Koffie Mocca Latte
· 8.000,- White Koffie 3. Coffee & Yoghurt
· 10.000,- Es Mocca Yoghurt
· 10.000,- Es Raspberry Yoghurt
· 10.000,- Es Blueberry Yoghurt
· 10.000,- Es Apple Yoghurt
· 10.000,- Es Pineapple Yoghurt 4. Ice Blended
· 10.000,- Es Koffie Cappucino
· 10.000,- Es Koffie Latte
· 11.000,- Es Koffie Moccamint
· 10.000,- Es Koffie Green
· 11.500,- Es Koffie Rum
· 10.000,- Es Koffie Strawberry
· 9.000,- Es Koffie Frappucino
· 10.500,- Es Koffie Vanilla Mud
· 12.000,- Es Koffie Chocolacino
· 9.000,- Es Koffie Fruity
· 10.000,- Es Koffie Yellow River
· 14.000,- Es Koffielavas
· 14.000,- Es Koffie Choco Slump
· 10.000,- Es Koffie Blueberry
· 10.000,- Es Koffie Raspberry 5. Hot
· 8.000,- Hot Chocolate
· 9.000,- Hot Chocolate Mint
· 6.000,- Tea Poci
· 9.000,- Snow White 6. Ice
· 10.500,- Es Chocolate
· 11.500,- Es Chocolate Mint
· 3.500,- Ice Tea
· 5.000,- Ice Tea Mint
· 10.500,- Snow White Ice
· 10.500,- Snow Lovely Ice
· 10.500,- Orange Snow Ice
· 10.500,- Mocca Snow Ice 7. Float Area
· 12.000,- Chocolate Milkshake
· 12.000,- Strawberry Milkshake
· 12.000,- Vanilla Milkshake
· 12.000,- Raspberry Milkshake
· 12.000,- Blueberry Milkshake
· 12.000,- Spirit of Blue
· 12.000,- Red Devil
· 13.000,- Fruit Punch 8. Snacks
· 7.500,- Sandwich With Egg
· 9.500,- Sandwich With Egg & Cheese
· 10.500,- Sandwich With Beef
· 12.000,- Sandwich With Beef & Cheese
· 9.000,- Spaghetty
· 6.000,- French Fries
· 5.000,- Roti Bakar Chocolate
· 5.500,- Roti Bakar Cheese
· 6.500,- Roti Bakar Choc & Cheese
· 6.500,- Roti Bakar With Fla 9. New Comers
· 5.000,- Ice Lemon Tea
· 3.500,- Hot Lemon Tea
PLANET ESPREZZO COFFEE ZONE