Pelaksana manajerial Kedai Kopi Espresso Bar diantaranya:
1. Owner
Pemilik usaha Kedai Kopi. Untuk franchise berarti pemilik modal yang mendirikan Kedai Kopi.
2. Store Manager
Bertanggung jawab dalam mengecek semua kegiatan yang dilakukan (controlling dan bertanggung jawab terhadap semua).
3. QAC (Quality, Administration, and Marketing Control)
Quality control, mengecek kembali kapasitas dan kualitas menu, servis di outlet, bertanggung jawab terhadap administrasi, membuat report harian dan bulanan terhadap output-input, laba-rugi. Pada sisi marketing bertanggung jawab terhadap teknik pemasaran.
4. Leader
Bertanggung jawab terhadap SDM yang mencakup barista, baik itu barista pro maupun barista front, lalu mengenai teknikal operasional dan menangani semua permasalahan stok atau persediaan bahan baku.
5. Barista Pro
Bertanggung jawab terhadap produk yang disediakan kepada konsumen.
6. Barista Front
Bertanggung jawab terhadap servis atau pelayanan kepada konsumen.
Antara barista pro dan barista front memiliki satu kesamaan yaitu mempunyai pengetahuan atau pemahaman (knowledge) terhadap menu-menu yang disediakan, hanya saja memiliki tanggung jawab yang berbeda.
Keseluruhan karyawan yang bekerja hingga saat ini berjumlah 18 orang dengan pembagian 15 orang barista dan tiga orang di bagian manajemen kedai Kopi Espresso Bar.
G. Produk
Kedai Kopi menyajikan berbagai varian menu dengan bahan dasar kopi maupun campuran kopi, dan berbagai macam menu food and beverages yang merupakan khas Kedai Kopi. Selain itu yang menjadi salah satu kebanggaan dari Kedai Kopi yaitu bahwa kedai Kopi memiliki Kopi Nusantara, mereka menyebutnya dengan Original Coffee. Kopi Nusantara atau Origin Coffee yaitu berbagai macam koleksi kopi asli Indonesia yang berasal dari Aceh hingga Wamena. Dalam penyajiannya, origin kopi ini tidak dicampur dengan ingredients yang lain, sehingga rasa yang dihasilkan adalah rasa murni dari biji kopi tersebut.
Beberapa jenis menu yang disediakan Kedai Kopi Espresso Bar diantaranya:
1. Espresso
· 8 Espresso Jomblo (Ekstraknya kopi dipress dengan power dan temperature trus diserve dengan gelas kecil)
· 10,9 Espresso Doppio (2xnya espresso jomblo)
· 8,5 Espresso Macchiato (espresso jomblo dikasih froth milk di atasnya)
· 10,5 Espresso Con Panna (espresso dikasih whipped cream)
· 7,9 Espresso Ristretto (lebih kecil sih, tapi lebih strong)
· 8,5 Espresso Romano (espresso dicampuer dengan perasan jeruk – kuat, asem lagi)
· 12,9 Macchiato Grande (nah ini, macchiato, double kopinya, double frothnya, double strongnya)
· 15,9 Espresso Flesh (kalo ga kerasa dengan double shots, ini kita beri 3 shots sekaligus pakai es dengan susu dikit)
2. Indonesia origin coffee
· 8 House Blend Coffee (an original taste of Kedai kopi Espresso Bar)
· 11,5 Red Eye (porsi double shot khusus bagi kamu yang pengen menikmati kopi yang lebih kental dan lebih nendang)
· 8,5 Gayo (kopi ini dipanen di daerah Gayo (Takengon) di ketinggian 3000m. Kopi ini memiliki rasa alami, pahit dengan rasa asam yang seimbang.)
· 8,5 Java Village (rasanya seimbang dengan sedikit pahit yang menjadi romansa tersendiri. Aromanya lembut, dengan tingkat keasaman yang lebih tinggi.)
· 8,5 Linthong (kopi ini disangrai di tingkat medium sehingga menghasilkan kopi yang tidak terlalu hitam dan menjadikan rasanya tetap fruity, spicy dan floral)
· 8,5 Mandhaeling (kopi ini dikenal karena aroma herbalnya, kekuatan rasanya yang ringan dan rasa asam yang rendah)
· 8,8 Sumatran Dark Roast (paduan rasa yang sempurna dari rasa nendang serta memiliki kadar kafein yang rendah)
· 11,5 Americano (cara orang Amrik minum espresso dengan porsi yang lebih gede)
· 8,8 Toraja (kekuatan rasanya sangat maksimal dengan tingkat keasaman yang yang menonjol)
· 8,5 Wamena (kopi yang aromanya seperti aroma chocolate yang terbakar)
· 8,5 West Sumatra Highland (rasa alaminya tidak banyak dijumpai pada biji kopi Sumatra lainnya)
3. Coffee Non Blended Hot Ice
· 12,2 12,9 Latte Home Blend
· 15,5 - Chocolaccino
· - 12,9 Cappuccino Float
· 15,5 17,5 Latte Caramel
· 15,5 17,5 Latte Irish
· 11,9 12,5 Latte Regular
· 15,5 16,9 Cappuccino Almond
· 14,5 14,9 Cappuccino Royale
· 13,7 14 Cappuccino Vienesse Style
· 12 12,5 Café Mocca
· 13,5 - Coffee Vietkong Style
· 10,2 10,9 Cappuccino
· - 13,5 Alcaponnofee
· 12,9 - Macchiato Grande
· 12,9 13,3 Latte Strawberry
· 12,9 13,3 Latte Vanilla
· 10,9 - Latte Non Classica
· 10,9 - Latte Java Classica
· - 13,9 Rockapuccino 4. Fresh Fruit
· 12 Pink Floyd
· 13,5 Banana Berry Smoothies
· 10,5 Sprinkle Fruit
· 12,5 Strawberry Smoothies
· 18,8 Banana Split
· 14,9 Avocano Coffee
· 13,9 Guava Float
· 16,5 Avocano Milky
· 14,9 Avocano Sundae
· 12,5 Rainbow Splash
· 7 Semangka Juice
· 10,9 Semangka Float
· 11,5 Melon Float
· 12,5 Melon Smoothies 5. Tea
Hot Ice
· 5,9 6,5 Tea Green
· 8 8,5 Tea Tarik
· 6,2 6,8 Tea Peppermint
· 7 7,3 Tea Peach
· 5,5 5,9 Tea Lemon
· 4,9 5,5 Tea Regular
· 5,5 5,9 Tea Blackcurrant
· 5,9 6,3 Tea Apple
· 5,5 5,9 Tea Jasmine ]
· 7 7,3 Tea Mango
· 7 Tea Ginger
· 7 7,5 Tea Caramel 6. Pastry & Cake
· 10,5 Chicken Nugget
· 13,5 Brownies Lezatto
· 13,9 Croissant Cheese
· 19,9 Macaroni Schoetel
· 10,5 Puff Apple
· 22,5 Lasagna Lambretta
· 11,5 Pizza
· 9,5 French Fries Mix
· 9 French Fries Barbeque
· 9 French Fries Cheese
· 8,5 French Fries Plain
· 13,5 Tiramisu
· 13,5 Wet Chocolate 7. Salad
· 13,9 Salad Beef
· 15 Salad Beef & Cheese
· 15,5 Salad Beef & Chicken
· 14,9 Salad Beef & Egg
· 16,9 Salad Beef & Tuna
· 14,5 Salad Cheese
· 15,5 Salad Cheese & Chicken
· 13,9 Salad Cheese & Egg
· 13,5 Salad Chicken
· 14 Salad Chicken & Egg
· 12,5 Salad Egg
· 14,9 Salad Fresh Garden
· 18,5 Salad Mix
· 13,9 Salad Tuna
· 16,5 Salad Tuna & Cheese
· 14,9 Salad Tuna & Chicken
· 15,5 Salad Tuna & Egg 8. Sandwich
· 17,9 Sandwich Beef
· 18,9 Sandwich Beef & Cheese
· 19,9 Sandwich Beef & Chicken
· 18 Sandwich Beef & Egg
· 19,9 Sandwich Beef & Tuna
· 17 Sandwich Cheese
· 17,9 Sandwich Cheese & Chicken
· 17 Sandwich Cheese & Egg
· 18 Sandwich Cheese & Tuna
· 17,5 Sandwich Chicken
· 16 Sandwich Egg
· 16,5 Sandwich Egg & Chicken
· 18,9 Sandwich Egg & Tuna
· 22,5 Sandwich Mix
· 17,9 Sandwich Tuna
· 18,9 Sandwich Tuna & Chicken
SOLOPUCCINO COFFEE & TEA A. Sejarah Berdirinya
Berdiri pada bulan Maret 2008, Solopuccino Coffee & Tea turut meramaikan bisnis coffee shop di Kota Solo ini. Berawal dari pertemuan antar teman yang sama-sama memiliki kegemaran traveling dan nongkrong di berbagai tempat, mereka kemudian mempunyai ide untuk membuat suatu tempat nongkrong yang pas untuk anak muda di Solo. Setelah mendapatkan investor yang sekaligus menyediakan tempat atau lokasi yang akan dipakai dengan semua fasilitasnya, akhirnya dibuatlah Solopuccino.
Solopuccino sendiri berasal dari kata “Solo” dan “puccino”. “Solo”
mewakili tempat atau lokasi berdirinya Solopuccino, yaitu Kota Solo, sedangkan
“puccino” itu selalu diidentikan dengan kopi, jadi bisa diartikan sebagai tempat untuk menikmati kopi di Kota Solo.
B. Lokasi
Solopuccino berlokasi di Jl. Adisucipto No. 1 Gremet Manahan Solo.
Menempati bangunan rumah milik salah satu owner atau investornya, yaitu Pak Tjuk Susilo yang saat ini memilih bertempat tinggal di Karanganyar. Dengan menempati bangunan milik salah satu owner, Solopuccino tidak terbebani dengan biaya membayar kontrak rumah.
Gambar II.6
Solopuccino Coffee and Tea
Bangunan Solopuccino ini mengalami sedikit renovasi dari bentuk awalnya. Dengan penambahan beberapa jendela kaca di bagian depan, pengecatan ulang bangunan dari yang aslinya bercat putih ke warna-warna yang lembut, seperti coklat dan merah, penambahan beberapa ornament atau dekorasi, dan penataan bagian luar yang di set dengan penambahan meja payung. Selain itu, pada bagian garasi juga dijadikan suatu outlet merchandise I Love Solo, yang menjual barang-barang seperti kaos dan mug dengan tulisan “I Love Solo”.
Keberadaab outlet I Love Solo ini juga merupakan salah satu daya tarik bagi konsumen untuk datang ke Solopuccino.