BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
B. Hasil Penelitian
2. Tanggapan Konsumen Terhadap Pelaksanaan Bauran
Me ideal = ½ (skor tertinggi+skor terendah) = ½(79+49)
= 64
S ideal = 1/6 (skor tertinggi-skor terendah) = 1/6 (79-49)
= 5
Kategori sangat setuju = Mi + 1,5 Sdi = 64+ 1,5. 5 ke atas = 71,5 ke atas
Kategori setuju = Mi s/d (Mi+1,5 Sdi) = 64 s/d (64+1,5. 5) = 64 s/d 71,5 keatas Kategori tidak setuju = (Mi-1,5 Sdi) s/d 64
= (64–1,5 . 5) s/d 64 = 56,5 s/d 64
Kategori sangat tidak setuju = Mi–1,5 Sdi kebawah = 64–1,5 . 5 ke bawah = 56,5 ke bawah
2. Tanggapan Konsumen Terhadap Pelaksanaan Bauran Pemasaran restoran Depot Jogja
Aspek produk = Mean 47,46 = 3,39
Jumlah Item 14
Aspek harga = Mean 6,78 = 3,3
Jumlah Item 2
Aspek promosi = Mean 3,34 = 3,3
LAMPIRAN 2
DATA PENELITIAN
LAMPIRAN 3
NASKAH UJIAN SKRIPSI
Nama : Nur Rochmah
NIM : 005624014
Judul : Pelaksanaan Bauran Pemasaran
( Marketing Mix ) Pada Restoran Depot Jogja di Yogyakarta Hari / Tanggal : Selasa, 26 Juni 2007
Jam : 09.00 WIB
Tempat : Ruang ujian lantai 3
LAMPIRAN 4
DOKUMENTASI
PERSYARATAN UJIAN
NAMA : NUR ROCHMAH
NIM : 005624014
JURUSAN : PTBB / TATA BOGA
JUDUL :PELAKSANAAN BAURAN PEMASARAN
(MARKETING MIX) PADA RESTORAN DEPOT
JOGJA DI YOGYAKARTA HARI/TGL : SELASA, 26 JUNI 2007
(MARKETING MIX) PADA
RESTORAN DEPOT JOGJA
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
1. Konsep pemasaran
2. Pemasaran sebagai alat pencapaian tujuan
perusahaan.
3. Faktor eksternal dan internal restoran
Depot Jogja
4. Faktor internal dalam aktivitas pemasaran
Depot Jogja
B. Identifikasi Masalah
1. Kondisi sistem produksi restoran Depot
Jogja dalam menjual produk makanan.
2. Pelaksanaan bauran pemasaran Depot
Jogja menghadapi persaingan.
3. Faktor internal dan eksternal yang
1. Pelaksanaan bauran pemasaran pada
restoran Depot Jogja
2. Tanggapan konsumen terhadap
pelaksanaan bauran pemasaran Depot
Jogja.
D. Rumusan Masalah
1. Bagaimana pelaksanaan bauran pemasaran
Depot Jogja yang meliputi aspek produk,
harga, promosi dan distribusi.
2. Bagaimana tanggapan konsumen terhadap
pelaksanaan bauran pemasaran.
E. Tujuan Penelitian
Mendeskripsikan pelaksanaan bauran
pemasaran
F. Manfaat Penelitian
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Pemasaran
1. Merupakan suatu sistem kegiatan usaha
2. Dapat memenuhi kebutuhan pembeli umum
dan pembeli potensial
3. Untuk merencanakan produk, menentukan
harga, mempromosikan dan
mendistribusikan barang/jasa.
B. Bauran pemasaran
Adalah variabel-variabel pemasaran yang
dapat dikontrol, yang akan dikombinasikan
oleh perusahaan untuk memperoleh hasil yang
maksimal.
C. Produk
D. Harga
Elemen penentu adalah harga bahan baku,
biaya tenaga kerja, biaya umum dan biaya
penjualan.
E. Promosi
Semua kegiatan perusahaan untuk
memperkenalkan produk untuk menarik
konsumen.
F. Distribusi
Kegiatan untuk menyampaikan barang kepada
konsumen.
G. Kerangka berpikir
Mendapatkan pelanggan merupakan tugas
pemasaran namun akan lebih efektif jika
seluruh bagian dapat menjalankan sistem
pemasaran.
H. Pertanyaan penelitian
1. Bagaimana pelaksanaan bauran pemasaran
di restoran Depot Jogja yang meliputi aspek
produk, harga, promosi dan distribusi?
2. Bagaimana tanggapan konsumen terhadap
pelaksanaan bauran pemasaran yang
BAB III
METODE PENELITIAN
A.Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif
dengan satu variabel utama yaitu bauran
pemasaran dan merupakan penelitian survey.
Tempat penelitian restoran Depot Jogja.
B.Populasi dan sampel penelitian
Dengan cara Accidental sampling, menggunakan
skala likert
Populasi : restoran Depot Jogja
Sanpel : 28 konsumen
2. Perancanaan produk
3. Penetapan harga
4. Promosi
5. Distribusi
D. Teknik pengumpulan data
1. Observasi
2. Wawancara
3. Dokumentasi
4. Angket
E. Instrumen penelitian
F. Uji coba instrumen
1. Validitas : validitas konstruksi
2. Reabilitas : alpa cronbach
3. Analisis data : analisis teknik statistik
deskriptif dengan skala likert
dan analisa SWOT
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Pelaksanaan bauran pemasaran restoran depot
Jogja meliputi :
a. Aspek produk sudah berjalan baik karena
sudah sesuai dengan standar mutu yang di
tetapkan oleh pihak Depot Jogja.
b. Aspek harga dapat bersaing dengan pelaku
usaha yang sejenis.
d. Aspek distribusi sudah berjalan lancar sesuai
dengan SDM yang dimiliki.
2. Tangapan konsumen terhadap pelaksanaan
bauran pemasaran Depot Jogja.
Dari hasil perhitungan tanggapan konsumen
secara keseluruhan termasuk pada kategori
sangat setuju yaitu 57,14% hal tersebut dapat
dilihat dari konsumen yang datang ke Depot
Jogja.
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
1. Bauran pemasaran restoran Depot Jogja dilihat
dari unsur produk meliputi :
Kualitas bahan baku memiliki peranan
penting untuk menentukan hasil produksi
yang terjamin keamanannya.
b. Produk
Variasi produk yang dihasilkan Depot Jogja
beraneka ragam mulai dari Appetizer sampai
Dessert.
c. Citarasa
Cita rasa produk yang dihasilkan Depot Jogja
disesuaikan dengan selera konsumen.
d. Pelayanan / penyajian
Depot Jogja mengutamakan kecepatan dalam
pelayanan dan ketepatan dalam penyajian
kepada konsumen.
e. Jaminan
Depot Jogja memberikan jaminan kepada
konsumen jika terdapat ketidak sesuaian
menu dan penyajian yang diinginkan.
2. Bauran pemasaran restoran Depot Jogja dari
aspek harga
a. Biaya produksi
Harga yang dibuat oleh restoran Depot Jogja
didapat dari biaya produksi ditambah biaya
operasional ditambah prosentase laba yang
diinginkan.
b. Jumlah permintaan
Banyaknya permintaan akan suatu produk
oleh konsumen, Depot Jogja menetapkan
Depot Jogja memberikan suatu kebijakan
yaitu penetapan harga yang kompeten sesuai
dengan iklim pasar yang sejenis.
d. Pilihan harga
Depot Jogja memberikan pilihan harga yang
bervariatif.
3. Bauran pemasaran restoran Depot Jogja dilihat
dari promosi
a. Frekuensi
Promosi yang dilakukan Depot Jogja sebulan
sekali untuk surat kabar, setiap hari untuk
plakat.
b. Media
Media yang digunakan untuk kegiatan
promosi melalui surat kabar harian
Kedaulaataan Raakyat, radio Petra FM dan
neon box yang ditempel langsung didepan
lokasi restoran.
c. Sasaran
Sasaran yang utama adalah semua
pengunjung Galeria Mall, khususnya etnis
Cina dan wisatawan asing yang kebetulan
berkunjung di Galeria Mall.
4. Bauran pemasaran restoran Depot Jogja dari
unsur distribusi
Lokasi yang diambil strategis dan nyaman
karena berada di pusat keramaian yaitu di
Galeria Mall.
b. Jangkauan
Jangkauan distribusi produk ditujukan
kepada semua kalanngan.
c. Peralatan
Kelengkapan peralatan di Depot Jogja sesuai
dengan standar restoran. Dengan
pemeliharaan yang baik sehingga kondisi
peralatan higienis.
B. Saran
1. Untuk restoran Depot Jogja, perlunya
peningkatan mutu dan kualitas makanan
yang disajikan mengingat citra yang sudah
dimiliki oleh Depot Jogja dikalangan agar
lebih baik. pemasangan papan nama pada
lokasi yang strategis akan mempermudah
konsumen untuk mencari dan menemukan
lokasi Depot Jogja dengan cara penunjukan
kejelasan lokasi restoran Depot Jogja.
2. Bagi mahasiswa Tataboga untuk membuka
usaha yang sejenis diperlukan strategi yang
baik agar pemasaran produk berjalan lancar
sehingga industri yang dikelola dapat
berkembang
khususnya yang bergerak dibidang jasa boga
sehingga dapat menambah relasi.
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Salah satu aspek penting yang dirasakan oleh setiap kegiatan bisnis adalah bagaimana usaha manajemen untuk meningkatkan penjualan dan mendapatkan laba yang diharapkan. Pada era pasar bebas sekarang, persaingan dalam dunia bisnis semakin ketat. Konsumen semakin selektif dalam memilih barang dan jasa, sehingga perusahaan berusaha menawarkan keunggulan produknya masing-masing, Konsep produk telah tergeser oleh konsep pemasaran, oleh karena itu perusahaan harus menerapkan strategi pemasaran yang tepat dalam kegiatan pemasaran agar dapat mencapai sasaran serta mampu bersaing dengan perusahaan yang sejenis.
Perusahaan menerapkan konsep produk, konsumennya akan memilih produk-produk yang berkualitas, kinerja dan ciri-ciri inovatif terbaik yang ditawarkan perusahaan tersebut. Oleh karena itu perusahaan yang berorientasi pada produk akan memusatkan perhatiannya untuk membuat produk terbaik dan menyempurnakannya secara terus menerus.
Konsep pemasaran berpendapat bahwa kunci untuk mencapai tujuan organisasi terdiri dari penentuan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran dan pemenuhan kepuasan yang diinginkan secara lebih efektif dan efisien daripada para pesaing. Efektif merupakan kemampuan perusahaan untuk memilih tujuan
2
yang tepat atau peralatan yang tepat untuk pencapaian tujuan yang ditetapkan. Dalam hal ini suatu perusahaan menggunakan cara pemasaran yang tepat untuk pencapaian tujuan. Sedangkan efisien adalah kemampuan untuk menyelasaikan suatu pekerjaan dengan benar, dengan kata lain dapat meminimumkan biaya penggunaan sumber daya untuk mencapai keluaran yang telah ditentukan (Hani Handoko,1993: 7).
Perusahaan bisa menghadapi persaingan dengan lebih baik apabila mereka dapat mengganti dari filosofi produk dan penjualan ke filosofi pelanggan dan pemasaran. Pemasaran dalam suatu perusahan memegang peranan penting, yaitu memberikan kepuasan terhadap kebutuhan dan keinginan konsumen. Kepuasan konsumen tercermin dalam tanggapannya yang bersedia membeli kembali dan berbicara tentang kebaikan suatu produk perusahaan. Karena salah satu tujuan pemasaran untuk memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen.
Seiring dengan perkembangan zaman berbagai industri juga berkembang, begitu juga dengan industri makanan yang memilih tempat di salah satu pusat perbelanjaan yang berusaha memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen dari berbagai lapisan masyarakat. Salah satunya Restoran Depot Jogja yang merupakan restoran dengan berbagai pilihan produk, dari masakan kontinental, oriental dan Indonesia. Akan tetapi, dalam pelaksanaan kegiatan promosi dalam rangka sosialisasi keberadaan restoran ini masih sebatas dari mulut ke mulut, sehingga berakibat konsumen kurang mengetahui keberadaannya. Disamping itu banyaknya restoran siap saji maupun warung tenda yang berkembang di
sekitarnya menambah ketat persaingan yang menyebabkan jumlah konsumen menjadi menurun karena konsumen mulai menggemari menu yang siap saji dengan harga yang lebih murah.
Melihat ketatnya persaingan ini, restoran Depot Jogja harus dapat mengadaptasikan usahanya dengan kegiatan pemasaran yang efektif. Perusahaan harus pandai memahami sikap konsumen yang dapat berubah dari waktu ke waktu sehingga kebijakan yang diambil lebih baik dalam kegiatan pemasaran. Ada beberapa faktor eksternal dan internal yang dapat mempengaruhi berhasil tidaknya pemasaran yang dilakukan oleh pihak perusahaan. Faktor eksternal merupakan faktor yang tidak dapat dikontrol perusahaan yang meliputi : demografi, kondisi perekonomian, sosial budaya, politik dan hukum, teknologi, kompetitor, kebijakan pemerintah setempat, kondisi ekternal dan internal perusahaan lainnya. Faktor internal merupakan faktor yang dapat dikontrol perusahaan yang meliputi : produk, harga, tempat, promosi, disrtibusi, dan sumber daya manusia.
Pelaksanaan bauran pemasaran di restoran Depot Jogja ini juga memiliki beberapa kendala baik yang bersifat eksternal maupun internal seperti halnya kondisi perusahaan pada umumnya. Misalnya disekitar lokasi muncul aneka makanan modern yang lebih menarik dan praktis. Kendala yang bersifat internal diantaranya adalah harga produk yang relatif tinggi, kurangnya pengenalan menu, kurang memanfaatkan kegiatan promosi, lokasi yang belum begitu dikenal walaupun berada di pusat perbelanjaan.
4
Melihat kondisi tersebut maka perlu ada upaya untuk meningkatkan aktivitas kegiatan pemasaran restoran Depot Jogja ini agar keberadaannya benar-benar mampu memberikan andil terhadap penyerapan tenaga kerja serta peningkatan pendapatan restoran Depot Jogja serta sebagai penyedia jasa boga yang mampu menawarkan alternatif menu di sekitar kawasan Galeria mall.
Langkah awal dari usaha ini adalah dengan melakukan penelitian tentang pelaksanaan pemasaran agar bisa diperoleh gambaran bauran pemasaran untuk restoran Depot Jogja sehingga bisa direncanakan langkah penanganan lebih lanjut terhadap pelaksanaan bauran pemasaran restoran Depot Jogja ini. Dari data pelaksanaan bauran pemasaran, kemudian menggunakan tanggapan konsumen, selanjutnya dapat dilakukan suatu analisa untuk mengetahui faktor eksternal dan internal yang mempengaruhi keberadaan restoran Depot Jogja yaitu dengan analisa SWOT (Stength Weakness Opprtunity Threath). Kondisi faktor eksternal terdiri dari peluang (opportunity) yang muncul serta ancaman (threath) yang dihadapi restoran Depot Jogja, sedangkan faktor internal terdiri dari kekuatan
(strength) da kelemahan (weakness) yang dimiliki restoran Depot Jogja. Maka penulis mengambil judul “Pelaksanaan bauran pemasaran (marketing mix) pada
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian dalam latar belakang di atas dapat diidentifikasikan beberapa permasalahan sebagai berikut :
1. Bagaimana kondisi sistem produksi restoran Depot Jogja dalam menjual produk makanan kepada konsumen?
2. Bagaimana kondisi pasar yang dihadapi oleh restoran Depot Jogja? 3. Bagaimana produk yang ada di restoran Depot Jogja?
4. Bagaimana harga produk yang ditawarkan restoran Depot Jogja? 5. Bagaimana promosi yang dilakukan oleh restoran Depot Jogja? 6. Bagaimana distribusi yang dilakukan di restoran Depot Jogja?
7. Bagaimana pelaksanaan bauran pemasaran yang dijalankan oleh Depot Jogja dalam menghadapi persaingan dengan pelaku usaha yang sejenis?
8. Faktor internal dan ekternal apa saja yang mempengaruhi pemasaran?
9. Alternatif strategi apakah yang bisa ditemukan untuk membantu pelaksanaan bauran pemasaran di restoran Depot Jogja?
C. Batasan Masalah
Supaya lebih terfokus, maka penulis membatasi penelitian ini pada : 1. Pelaksanaan bauran pemasaran pada restoran Depot Jogja.
2. Tanggapan konsumen terhadap pelaksanaan bauran pemasaran pada restoran Depot Jogja.
6 D. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah, identifikasi masalah, pembatasan masalah diatas, maka dalam penelitian ini dirumuskan permasalahan sebagai berikut :
1. Bagaimana pelaksanaan bauran pemasaran di restoran Depot Jogja yang terdiri dari aspek produk, aspek harga, aspek promosi dan aspek distribusi? 2. Bagaimana tanggapan konsumen terhadap pelaksanaan bauran pemasaran di
restoran Depot Jogja? E. Tujuan Penelitian
Tujuan yang hendak dicapai dalam penelitian ini untuk mendapatkan gambaran tentang :
1. Pelaksanaan bauran pemasaran yang terdiri dari aspek produk, aspek harga, aspek promosi dan aspek distribusi di restoran Depot Jogja.
2. Tanggapan konsumen terhadap pelaksanaan bauran pemasaran di restoran Depot Jogja.
F. Manfaat Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah yang telah dikemukakan diatas, maka manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah :
1. Bagi perusahaan
Sumber informasi dan masukan bagi pihak restoran Depot Jogja tentang pelaksanaan bauran pemasaran yang meliputi kegiatan dari aspek produk, aspek harga, aspek promosi dan aspek distribusi. Serta mengetahui alternatif
strategi yang bisa diterapkan berkenaan dengan langkah-langkah yang dilakukan perusahaan baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang. 2. Bagi peneliti
a. Sebagai referensi bagi mahasiswa jurusan PTBB khususnya program studi Tata Boga yang dapat digunakan sebagai bahan pustaka yang akan menambah pengetahuan terutama dalam bidang pemasaran di restoran. b. Sebagai media latihan dari teori yang diperoleh di bangku kuliah dengan
kenyataan yang terjadi di lapangan
8
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Deskripsi Teori 1. Pemasaran
Sejak orang mengenal kegiatan pemasaran telah banyak definisi-definisi pemasaran yang dikemukakan. Definisi-definisi tersebut mula- mula menitikberatkan pada harga, kemudian pada lembaga-lembaga yang diperlukan untuk melaksanakan proses penjualan dan kemudian pada fungsi-fungsi yang dijalankan untuk memungkinkan dilakukannya transaksi –
transaksi pemasaran.
Pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan mendistribusikan barang atau jasa yang dapat memuaskan kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli yang potensial (Hani Handoko dan Ibnu Sukotjo,1995:179).
Berhasil tidaknya dalam mencapai tujuan bisnis tergantung pada keahlian mereka dalam bidang pemasaran, produksi, keuangan, personalia maupun bidang lainnya. Pemasaran sebagai salah satu faktor penting dalam siklus kehidupan suatu perusahaan maka dengan pemasaran yang tetap akan dapat mempertahankan kelangsungan hidup sebuah perusahaan, meningkatkan pendapatan yang akan diterima, selain itu tujuan perusahaan dapat ditingkatkan. Untuk dapat memahami pengertian pemasaran ini ada beberapa pendapat dari para ahli, meskipun ada perbedaan tetapi semuanya tetap
9
memiliki prinsip - prinsip yang sama. Perbedaan ini disebabkan karena mereka meninjau pemasaran dari segi yang berbeda.
Menurut Basu Swastha dan Hani Handoko (2000:4), pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan –kegiatan usaha yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang dapat memuaskan kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial.
Selanjutnya menurut Marwan Asri (1991:15), pemasaran adalah usaha yang terpadu untuk mengembangkan rencana strategis yang diarahkan pada usaha pemuasan kebutuhan dan keinginan pembeli, guna mendapatkan penjualan yang menghasilkan laba. Dengan adanya pemasaran yang baik, hasil produksi akan cepat sampai kepada konsumen, sehingga tidak akan terjadi penghentian produk akibat over suplay.
Sedangkan menurut Phillip Kotler (2000:7), pemasaran adalah suatu proses dan managerial di mana individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan melalui penciptaan, penawaran, dan pertukaran segala sesuatu yang bernilai (product of value) dengan orang atau kelompok lain.
Dari beberapa pendapat para ahli tentang pemasaran diatas, maka pemasaran yang peneliti maksud adalah :
a. Kegiatan manusia yang berasal dari kebutuhan, keinginan dan permintaan akan produk yang didukung oleh kesediaan untuk membelinya
10
e. Merupakan kegiatan penjualan produk (barang, jasa dan gagasan atau ide) yang berorientasi pada pasar dan konsumen.
Dengan demikian pengertian pemasaran adalah suatu usaha yang benar–
benar memperhatikan konsumen dengan memberikan pelayanan yang memuaskan dan kepuasan konsumen itulah yang menjadi tujuan perusahaan agar usahanya mendapat laba dan berkembang.
Dari beberapa definisi di atas maka dapat diperoleh 3 hal pokok sebagai berikut :
a. Pemasaran merupakan suatu sistem kegiatan usaha.
b. Pemasaran dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan pembeli umum maupun pembeli potensial.
c. Pemasaran ditujukan untuk merencanakan produk, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa.
Sedangkan aplikasi yang telah dilakukan Restoran Depot Jogja dalam hal ini adalah:
a. Sebagai suatu sistem kegiatan usaha
Restoran Depot Jogja telah menerapkan suatu sistem atau cara yang digunakan untuk mensukseskan kegiatan usahanya, yaitu dengan melaksanakan cara kerja yang terorganisasi.
b. Ditujukan untuk merencanakan produk, mementukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa. Kegiatan ini tercantum dalam kegiatan-kegiatan sebagai berikut :
1) Merencanakan, yaitu kegiatan menetukan pola-pola kegiatan terlebih dahulu sebelum kegiatan itu dilaksanakan.
11
2) Menentukan harga, yaitu kegiatan menetapkan harga yang dilakukan setelah semua biaya dan besarnya keuntungan yang diharapkan diperhitungkan terlebih dahulu.
3) Mempromosikan dan mendistribusikan, yaitu memperkenalkan dan membujuk konsumen serta menyalurkan barang yang dihasilkan melalui media promosi yang ada dan saluran yang dipilih.
c. Dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen. Perusahaan memproduksi barang-barang disesuaikan dengan kebutuhan konsumen sehingga mereka dapat mendapatkan suatu kepuasan.
2. Konsep Pemasaran
Menurut Basu Swastha dan Hani Handoko (2000:6), ada 3 unsur pokok dalam konsep pemasaran sebagai berikut :
a. Orientasi pada konsumen (Costumer Oriented), pemasaran yang benar-benar ingin memperhatikan konsumen
1) Menentukan kebutuhan pokok (basic needs) dari pembeli yang akan dilayani dan dipenuhi.
2) Menentukan kelompok pembeli yang akan dijadikan sasaran penjualan. Perusahaan tidak mungkin memenuhi kebutuhan pokok konsumen, maka perusahaan harus memilih kelompok pembeli tertentu dari kelompok pembeli tersebut.
12
mode yang berbeda dan yang dipasarkan dengan program pemasaran yang berlainan.
4) Mengadakan penelitian pada konsumen untuk mengukur, menilai dan menafsirkan keinginan, sikap serta perilaku mereka.
5) Menentukan dengan melaksanakan strategi yang paling baik apakah menitikberatkan mutu yang tertinggi, harga yang murah atau model yang menarik.
b. Penyusunan kegiatan pemasaran secara integral (Integrated Marketing) Pengintegrasian berarti bahwa setiap orang dan setiap bagian dalam perusahaan turut andil dalam suatu usaha yang terkoordinir untuk memberikan kepuasan konsumen. Sehingga tujuan perusahaan dapat terealisir. Selain itu, terdapat juga penyesuaian dan koordinasi antara produk, harga, saluran distribusi dan promosi untuk menciptakan pertukaran yang kuat dengan konsumen.
c. Kepuasan Konsumen (Customer Satisfation)
Kepuasan konsumen merupakan salah satu faktor yang akan menentukan laba perusahaan jangka panjang, yaitu dengan melihat banyak atau sedikitnya kepuasan konsumen terhadap pelayanan yang diberikan perusahaan.
3. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)
Marketing mix adalah variabel-variabel pemasaran yang dapat dikontrol,
yang akan dikombinasikan oleh perusahaan untuk memperoleh hasil yang maksimal. Sedangkan target market adalah suatu kelompok konsumen yang homogen, yang merupakan sasaran pemasaran perusahaan. Kedua faktor ini
13
berhubungan erat, target market merupakan suatu sasaran yang dituju, sedangkan marketing mix merupakan alat untuk menuju sasaran tersebut (Marwan Asri,1991: 30).
Tekanan utama dari pemasaran adalah suatu pasar yang merupakan pusat perhatian untuk semua keputusan yang menyangkut pemasaran. Kegiatan–
kegiatan ini perlu dikombinasikan dan dikoordinir agar perusahaan dapat melakukan tugas pemasarannya seefektif mungkin.
Dalam sistem pemasaran sebuah organisasi terdapat 4 unsur yang membentuk suatu kesatuan, yaitu perencanaan produk, penetapan harga, kegiatan promosi dan sistem distribusi (Hani Handoko dan Ibnu Sukotjo, 1995:193) Adapun masing–masing variabel dapat dijelaskan sebagai berikut : a. Produk
1) Pengertian produk
Produk adalah produk yang dibutuhkan konsumen, sehingga pengusaha harus selalu mengadakan perbaikan disesuaikan dengan keadaan pembeli. Perbaikan dalam arti peningkatan mutu atau kemampuan menghasilkan produk baru atau memodifikasi produk yang sudah ada.
Menurut Murti Sumarni dan John Suprihanto (1995:240), produk adalah setiap apa saja yang ditawarkan di pasaran untuk mendapatkan perhatian, permintan, pemakaian atau konsumsi yang dapat memenuhi keinginan atau kebutuhan.
Sedangkan menurut Philip Kotler (2000:9), produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan untuk memuaskan kebutuhan atau
14
konsumen yang kebetulan berada disekitar lokasi mall, baik dalam rasa, kualitas, jenis, bentuk, harga dan pelayanan.
2) Strategi Produk
Produk dapat berwujud dan dapat juga tidak berwujud. Produk yang berwujud biasa disebut barang dan yang tidak berwujud disebut jasa. Terdapat tiga aspek strategi produk yang perlu diperhatikan agar memudahkan dalam mempelajari strategi produk. Menurut Indriyo (1995 : 179), tiga aspek strategi produk tersebut adalah :
(a) Produk inti
Produk inti merupakan manfaat inti yang ditampilkan oleh suatu produk kepada konsumen dalam memenuhi kebutuhan serta keinginannya. Hal utama pemasaran adalah menjual manfaat inti dari produk yang ditawarkannya bukan kandungan bahan kimia yang terdapat dalam produk tersebut.
(b) Produk yang diperluas
Produk yang diperluas mencakup berbagai tambahan manfaat yang dapat dinikmati oleh konsumen dari produk inti yang dibelinya. Dalam pengertian produk yang diperluas termasuk obyek fisik atau jasa, pelayanan, pembungkusan, petunjuk pemakaian, penyajian maupun garansi.
(c) Produk formal
Produk formal adalah produk yang merupakan penampilan atau