FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KETERSEDIAAN DAN KONSUMSI KEDELAI DI
SUMATERA UTARA
SKRIPSI
TITUS EGATAMA SEMBIRING 110304108
AGRIBISNIS
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Meraih gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec)
NIP.1963 0204 1997 031001NIP.1960 1110 1988 031003 (Ir. M. Jupri ,M.Si)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Titus Egatama Sembiring (110304108) dengan judul skripsi “Faktor-faktor yang mempengaruhi Ketersediaan dan Konsumsi Kedelai di Sumatera Utara”. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec sebagai ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. M. Jupri ,M.Si sebagai anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi ketersediaan dan konsumsi kedelai di Sumatera Utara. Penelitian ini menggunakan data sekunder tentang ketersediaan dan konsumsi kedelai di Sumatera Utara dari tahun 1998- 2013. Data sekunder yang dikumpulkan dalam penelitian ini berasal dari instansi- instansi terkait seperti BPS , BKP Prov. Sumatera Utara,dan Dinas Pertanian Prov.Sumatera Utara.
Dari penelitian ini didapatkan bahwa Ketersediaan kedelai di Sumatera Utara secara serempak dipengaruhi oleh luas panen, tenaga kerja, pendapatan, dan nilai tukar.Ketersediaan kedelai di Sumatera Utara secara parsial dipengaruhi oleh luas panen kedelai,dan pendapatan.Ketersediaan kedelai di Sumatera Utara secara parsial tidak dipengaruhi oleh tenaga kerja dan nilai tukar. Konsumsi kedelai di Sumatera Utara tidak secara serempak dipengaruhi oleh harga kedelai impor, jumlah penduduk, jumlah industri tahu/tempe, pendapatan, dan nilai tukar Konsumsi kedelai di Sumatera Utara secara parsial tidak dipengaruhi harga kedelai impor, jumlah penduduk, jumlah industri tahu/tempe, pendapatan, dan nilai tukar. Rasio perbandingan ketersediaan dan konsumsi kedelai di Sumatera Utara mengalami fluktuasi di tahun 1998-2013.
Kata Kunci: Ketersediaan dan Konsumsi Kedelai, Faktor-faktor yang mempengaruhi, Regresi Linier Berganda.
Titus Egatama Sembiring, lahir di Pematangsiantar pada tanggal 24 Mei 1993. Anak pertama dari 2 bersaudara dari pasangan Drs. Bindu Paul Sembiring dan Dra. Rosdina Simanihuruk.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1996 masuk Taman Kanak-kanak di TK Perg. Kristen Methodist Pematang siantar dan tamat pada tahun 1999.
2. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Perg. Kristen Methodist Pematang siantar dan tamat pada tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Perg. Kristen Methodist Pematang siantar dan tamat pada tahun 2008.
4. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Perg. Kristen Kalam Kudus Pematang siantar dan tamat pada tahun 2011.
5. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB).
6. Bulan Agustus hingga September 2014 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Deli Tanjung Ibus, Kecamatan Secanggang, Kab. Langkat. 7. Bulan Mei 2015 melakukan penelitian skripsi di Kota Medan, Sumatera Utara.
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas anugrah dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul dari skripsi ini adalah “Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Ketersediaan dan Konsumsi Kedelai di Sumatera Utara”. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan.
Skripsi ini penulis persembahkan dengan penuh kerendahan hati kepada Ayahanda Drs. Bindu Paul Sembiring dan Ibunda Dra. Rosdina Simanihuruk sebagai bentuk penghargaan dan ucapan terimakasih atas jerih payah dan doa selama ini kepada penulis, serta kepada adik kandung penulis, Dwide Elizabeth Sembiring yang menjadi motivasi bagi penulis di dalam menyelesaikan perkuliahan ini.
Penyelesaianskripsiinitidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak DR. Ir. Satia Negara Lubis, MEc selaku Ketua Komisi pembimbing, yang telah banyak memberikan bimbingan dan masukan-masukan yang berharga dalam penyelesaian skripsi ini.
2. Bapak Ir. M. Jufri, MSi selaku Anggota Komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya membimbing penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Agribisnis FP USU.
4. Seluruh Dosen dan Staf Pegawai Program Studi Agribisnis FP USU yang selama ini telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis.
5. Paktua dan Maktua Petris sekeluarga selaku orangtua penulis selama melaksanakan studi hingga selesai.
6. Keluarga besar Tanoto Foundation dan TSA Medan, terimakasih buat pengalaman dan ilmu yang dapat penulis dapatkan selama sebagai penerima beasiswa.
7. Keluarga besar Pasarbaru 34A Medan.
8. Teman-teman seperjuangan serta teman seangkatan AGB’11 yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
9. Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan.
Medan, September 2015
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix BAB I. PENDAHULUAN ... 1 Latar Belakang ... 1 Identifikasi Masalah ... 4 Tujuan Penelitian ... 4 Kegunaan Penelitian ... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN ... 6
Tinjauan Pustaka ... 6 Landasan Teori ... 9 Ketersediaan Pangan ... 9 Konsumsi Pangan ... 11 Penelitian Terdahulu ... 17 Kerangka Pemikiran ... 20 Hipotesis Penelitian ... 22
BAB III. METODE PENELITIAN ... 23
Metode Penentuan Wilayah ... 23
Metode Penentuan Sampel dan Pengumpulan Data ... 24
Metode Analisis Data ... 24
Uji Asumsi Klasik ... 27
Defenisi dan Batasan Operasional ... 30
Defenisi ... 30
Batasan Operasional ... 31
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN ... 32
Letak Topografi dan Iklim ... 32
Topografi ... 32
Iklim ... 32
Keadaan Penduduk ... 33
Karakteristik Sampel Penelitian ... 36
Ketersediaan Kedelai ... 36
Konsumsi Kedelai ... 38
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 46
Hasil Analisis Pengaruh Faktor-Faktor yang mempengaruhi Ketersediaan Kedelai di Sumatera Utara ... 46
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 60