LAPORANAKHIRPKMKEWIRAUSAHAAN
FRUBLEFREEZE:KEDAIEDUKATIFDENGANSTRATEGI EXPERIENTIALMARKETINGDALAMPEMASARAN
PRODUKOLAHANBUAHDANSAYUR
Oleh:
RinindaYulianaSakinah I34063146 (2006)
VeniDwintasari F24050719 (2005)
MohammadRezaPutra H24061769 (2006)
IrfanMuhammad A44070027 (2007)
INSTITUTPERTANIANBOGOR
HALAMANPENGESAHAN
PROGRAMKREATIVITASMAHASISWA
LAPORANAKHIR
1.JudulKegiatan : “Fruble Freeze”: kedai edukatif dengan strategi experiential marketing dalam pemasaranprodukolahanbuahdansayur 2.BidangKegiatan : ( )PKM-P (√)PKM-K
( )PKM-T ( )PKM-M 3.BidangIlmu : ( )Kesehatan ( )Pertanian
( )MIPA ( )Teknologidan Rekayasa
(√)SosialEkonomi( )Humaniora ( )Pendidikan
4.KetuaPelaksanaKegiatan
a. NamaLengkap : RinindaYulianaSakinah b.NIM : I34063146
c. Jurusan : KomunikasidanPengembanganMasyarakat d.Institut : InstitutPertanianBogor
e. AlamatRumahdanNo.HP: AriniHouse,BabakanTengah,Dramaga, Bogor,16680/085697402949
f. Alamatemail : rininda.yuliana@gmail.com 5.AnggotaPelaksanakegiatan : 3(tiga)orang
6.DosenPendamping
a. NamaLengkapdanGelar : NetiHernawati,SP,M.Si b.NIP : 197901042005012002
c. AlamatRumahdanNo.HP: GangSejahteraINo.1D,Kelurahan Babakan,Bubulak,Bogor
Barat/081310730109 7.BiayaKegiatanTotal
a. Dikti : Rp.6.800.000,00 b.Sumberlain :
-8.JangkaWaktuPelaksanaan : 6bulan
Bogor,4Juni2010Menyetujui, SekretarisDepartemenKomunikasi KetuaPelaksana
danPengembanganMasyarakat
(Ir.FredianTonny,MS) (RinindaYulianaSakinah) NIP.195802141985031004 NIM.I34063146
WakilRektorBidangAkademikdan DosenPendamping Kemahasiswaan
DAFTARISI
LEMBARIDENTITASDANPENGESAHAN i
ABSTRAK iii
KATAPENGANTAR iv
I.PENDAHULUAN 1
LatarBelakangMasalah 1
PerumusanMasalah 1
TujuanProgram 2
LuaranyangDiharapkan 2
KegunaanProgram 2
II.GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA 3
IIIMETODEPENDEKATAN 5
IVPELAKSANAANPROGRAM 6
WaktudanTempatPelaksanaan 6
TahapanPelaksanaan/JadwalFaktualPelaksanaan 6
InstrumenPelaksanaan 6
RancangandanRealisasiBiaya 6
VHASILDANPEMBAHASAN 8
VIKESIMPULANDANSARAN 10
ABSTRAK
KesadaranmasyarakatIndonesiaakanprodukkesehatandewasainikian meningkat,terbuktidenganmunculnyaberbagaimacamprodukkesehatanyang memasuki pasar. Pengolahan jus dan es krim dari buah dan sayur dapat dikombinasikan dengan edukasi yang menarik menjadi sebuah bisnis yang menjanjikan,yaitusebuahkedaibernamaFrubleFreeze.Programinibertujuan memproduksidanmemasarkanjusdaneskrimdaribuahdansayurdenganmerk dagangFrubleFreezedenganmemperhatikanaspekhigienitasdanestetikaserta memberikankesaninovatifdanedukatifkepadakonsumendenganpendekatan experientialmarketing.
Metode bisnis diawali dengan pembentukan manajemen kemudian dilanjutkan dengan persiapan yang terdiri dari pencarian lokasi, perekrutan karyawan, desain perangkat promosi dan dekorasi serta pembelian peralatan produksi.Produksidilakukansaatadapemesanandaripembelisehinggaproduk yangdisajikanselaluterjaminkesegarannya.StrategipemasaranprodukFruble Freezedilakukandenganpendekatanexperientialmarketing,dimanastrategiini untukmenarikkonsumendanmeningkatkannilaijualnyadenganmengandalkan atmosferkafeyangnyamandanmenarik.Selainitu,empatstrategipemasaran jugadijalankanyangterdiridaristrategiproduk,strategiharga,strategipromosi, danstrategilokasipemasaran.
KedaiFrubleFreezetelahdibukasejak20Maret2010diJalanCiledug RayadantelahmenghasilkanprofitsebesarRp1.031.974,00(hinggaminggu ke-10). Selanjutnya target penjualan akan ditingkatkan secara bertahap. Untuk mencapai target yang lebih tinggi tersebut akan dilakukan promosi dan pengenalan produk yang lebih agresif. Berdasarkan target luaran yang telah dirumuskan, saat ini telah tercapai 90%. Selanjutnya akan dilakukan upaya berkelanjutanuntukmenjadikanFrubleFreezesebagaiusahayangterusbertahan.
KATAPENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahiim
Puji syukur kepada Allah SWT yang telah melimpahkan petunjuk, kemudahan, dan kesehatan kepada tim PKM selamapelaksanaan kegiatan ini. ShalawatdansalamkepadaNabiMuhammadSAW,panutandanrahmatbagi seluruhalam.
Kegiatan PKM dengan judul “Fruble Freeze: kedai edukatif dengan strategiexperientialmarketingdalampemasaraprodukolahanbuahdansayur”ini dilakukan sebagai salah satu bentuk penyaluran kreativitas mahasiswa yang didukungolehDirektoratJenderalPendidikanTinggiRepublikIndonesia.
Banyak pihak yang ikut berperan memberikan dukungan dan bantuan selama kegiatan ini. Untuk itu tim PKM mengucapkan terima kasih dan penghargaanyangtidakterhinggakepadaDitjenDiktiRIyangtelahmemberikan bantuan dana dan monitoring, Ibu Neti Hernawati, SP, M.Si selaku dosen pembimbing,rektoratIPB,sertakaryawandanrelasiFrubleFreeze.
UcapanterimakasihjugatimPKMsampaikankepadaseluruhpihakyang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah berkontribusi secara langsung maupun tidak langsung dalam pelaksanaan kegiatan ini. Semoga Allah SWT membalas kebaikan Bapak/Ibu/Saudara/i dengan pahala yang tidak terputus. AkhirnyatimPKMberharapkegiataninidapatmemberikanmanfaatbagisiapa saja.
Bogor,Juni2010
I. PENDAHULUAN
LatarBelakangMasalah
KesadaranmasyarakatIndonesiaakanproduk-produkkesehatandewasa ini kian meningkat. Tren ini dapat diamati dari munculnya berbagai macam produkkesehatanyangmemasukipasar.Namunmasihkurangnyapemahaman konsumenterhadapberbagaimacamjenisprodukkesehatanmembuatkonsumen itusendirimerasabingungbahkanmenemuisebuahtitikjenuhterhadapberbagai promosi yang dilakukan para produsen produk kesehatan. Pada celah inilah produk pangan bernutrisi dapat menjaring pasar dengan memenuhi beberapa persyaratan,yaituunik,sehat,terjangkaudanterjaminketersediaannyasehingga harus terdiri dari bahan baku yang selalu ada sepanjang tahun dan mudah didapatkan.Dengankatalain,produktersebutharusterbuatdaribahanbakulokal atauasliIndonesia.
Indonesiadikenalsebagaisalahsatunegaratropisyangsubursehingga menjadisumberberbagaijenisbuahdansayur.Padatahun2007produksibuah Indonesiasebesar17.116.622tondanmengalamikenaikansekitar4,18%pada tahun 2008, menjadi 17.831.252 ton. Sementara itu Departemen Pertanian mencatat, luasan panen sayuran 2007 mencapai satu juta hektar lebih dengan produksi9,45jutaton. Produksibuahdansayuriniakanmemilikinilaitambah yangtinggijikadimanfaatkandenganoptimal.Denganmelihattrengayahidup sehat saat ini, salah satu jalan memanfaatkan buah dan sayur adalah dengan mengolahnyamenjadijusdaneskrim.
Jus menjadi pilihan yang cukup digemari oleh masyarakat yang ingin mengonsumsi buah dan sayur. Jenis minuman ini dipilih dengan alasan kepraktisandanefekpsikologisyangmenyenangkanatau“fun”karenarasanya yangenakdansegar.Selainjus,produkpanganlainyangjugadigemariadalahes krim.Pilihanrasaeskrimsaatinibegitubanyaknamunjarangsekalieskrimyang mengandung perisa atau pewarna alami. Biasanya es krim rasa buah stroberi ditambahkanperisastroberidanpewarnabuatan.Begitupulaeskrimrasabuah lain. Es krim rasa buah yang dibuat dari sari buah asli, jarang ditemui. Oleh karenaitu,eskrimdenganperisadanpewarnaalamilangsungdaribuah,bahkan sayur,merupakansesuatuyangmenarikuntukdipasarkan.
Edukasiyangmenariksertapengolahanjusdaneskrimdaribuahdan sayur dapat dikombinasikan menjadi sebuah bisnis yang menjanjikan, yaitu sebuahkedaidengankonsepbarubernamaFrubleFreeze(FruitandVegetable). Keunikankedaiiniterletakpadamenuyanginovatifdankedaiyangedukatif. Menuyangditawarkanadalahberbagaijusdaneskrimdaribuahdansayuryang ekonomis serta memiliki khasiat masing-masing. Semua itu ditunjang dengan kedaiFrubleFreezeyangdidesaindenganwarna-warnacerahdilengkapidengan musikuntukmenciptakansuasananyamansehinggamenarikkonsumensasaran.
PerumusanMasalah
Antioksidanbanyakterdapatdalambuahdansayur.Antioksidaninidapat berupa vitamin C, vitamin E, serta beberapa senyawa fenolik dan pigmen. Konsumsibuahdansayuryangcukupdapatbermanfaatbagikesehatantubuh. Namun banyak anggapan bahwa buah dan sayur tidak praktis dan tidak enak sehinggadiperlukansuatuupayaproduksiuntukmenghasilkanprodukdaribuah dansayurdenganmemerhatikanaspekkepraktisan,organoleptik,danhigienitas. Usahajusdaneskrimmemilikipasaryangluasterkaitdenganhaldiatas. Namun dikhawatirkan terjadi kejenuhan di masyarakat karena jenis usaha ini cenderung monoton dari segi produk dan strategi pemasaran. Akibatnya konsumenjusdaneskrimcenderungtidakloyal,dengankatalaindapatmembeli jusataueskrimdimanasaja.
Berdasarkankenyataantersebut,timpengusulmelihatsuatupeluangusaha jusdaneskrimdengankonsepbaruyangmenarik.Melaluiprograminipeluang tersebutakandimanfaatkandenganberusahamenciptakanprodukjusdaneskrim daribuahdansayuransegarsertamemasarkannyadenganstrategiexperiential marketing.Intidaristrategiiniadalahmembuatkonsumenbetahberlama-lamadi kedaisambilmenikmatijusdaneskrim,sembarimenyisipkaninformasiedukatif pada konsumen agar mereka dapat membuat pilihan menu yang tepat sesuai dengankeinginandankebutuhanmereka.
TujuanProgram
Programinibertujuanuntukmendirikanusahaproduksidanpemasaranjus daneskrimdaribuahdansayurdenganmerkdagangFrubleFreezedalamupaya untuk:
1.Memproduksi berbagai jenis jus dan es krim dari buah dan sayur dengan memperhatikanaspekhigienitasdanestetika.
2.Memberikankesaninovatifdanedukatifkepadakonsumendenganpendekatan experientialmarketing.
LuaranyangDiharapkan
BeberapaluaranyangingindicapaimelaluiFrubleFreezeiniadalah 1.Memproduksidanmemasarkanberbagaijenisjusdaneskrimdaribuahdan
sayurdidalamsebuahkedaiedukatifdenganstrategiexperientialmarketing. 2.Menjangkaukonsumenkalanganekonomimenengahkeatasdengankisaran
usia18-30tahun.
3.MenjadikanFrubleFreezesebagaiusahayangterusberkembangdanbertahan.
KegunaanProgram
Kegunaanprograminidapatdilihatdariduasisi,yaitu 1.SisiEkonomi
Memberi inspirasi pada masyarakat untuk mampu mengolah jajanan sehat seperti jajanan yang mengandung antioksidan dan vitamin dengan memanfaatkan buah dan sayur, selanjutnya dikembangkan menjadi suatu usaha.
2.SisiIptek
I. GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA
FrubleFreezemerupakankedaijusdaneskrimdaribuahdansayuryang mengusungslogan“GethealthywithtastyFRUBLE”,sepertiyangterterapada label kemasan setiap produknya. Lokasi Fruble Freeze adalah di lingkungan kampus sehingga konsumen yang dapat dijangkau cukup beragam, mulai dari mahasiswa,dosen,hinggamasyarakatsekitaryangpadaumumnyamemilikidaya beliyangcukupsertapermintaanyangtinggiterhadapjus.
FrubleFreezedijalankandenganpendekatanexperientialmarketingyang pada intinya adalah menarik konsumen dan meningkatkan nilai jual dengan memanfaatkanatmosferkedaiyangnyamandanatraktif.Denganpendekatanini pihak perusahaan berusaha menumbuhkan kesan inovatif dan edukatif yang melekat di hati konsumen berdasarkan pengalaman yang dialami sendiri oleh konsumen di Fruble Freeze sehingga konsumen tidak ragu untuk kembali ke FrubleFreeze.
Diperkuatdenganpenggunaanbahanbakuberupabuahdansayurtropika yangselalutersediadalamjumlahbanyak,kedaijusdaneskriminidapatdijamin keberlanjutannya.Dengandemikianusahakedaiedukatif denganprodukjusdan eskrimdaribuahdansayurbernamaFrubleFreezeinimerupakanpeluangbisnis denganprospekyangbaik.
KelayakanbisnisFrubleFreezedapatdianalisismelaluibeberapatahap, yaituproyeksilabarugi,aruskas,NPV,PaybackPeriod,danProfitabilityIndex, sepertiyangdapatdilihatpadabeberapatableberikut.
Tabel1.Proyeksilabarugi
Uraian Bulan
ke-1 2 3 4 5
EsKrim
Produksi(scoop) 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
Hargajual/scoop(Rp) 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000
Cone(unit) 1.250 1.250 1.250 1.250 1.250
Hargajual/unit(Rp) 500 500 500 500 500
Cup(unit) 500 500 500 500 500
Hargajual/unit(Rp) 500 500 500 500 500
Nilaipenjualan(Rp) 3.875.000 3.875.000 3.875.000 3.875.000 3.875.000 Jus
Produksi(unit) 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500
Hargajual/unit(Rp) 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000
Nilaipenjualan(Rp) 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6.000.000 TotalNilaiPenjualan(Rp) 9.875.000 9.875.000 9.875.000 9.875.000 9.875.000 Biaya
BiayaVariabelEsKrim
(Rp) 1.682.175 1.682.175 1.682.175 1.682.175 1.682.175 BiayaVariabelJus(Rp) 2.905.425 2.905.425 2.905.425 2.905.425 2.905.425 BiayaOverhead(Rp) 1.900.000 1.900.000 1.900.000 1.900.000 1.900.000 BiayaTetap(Rp) 700.000 700.000 700.000 700.000 700.000
Penyusutan(Rp) 44.395 44.395 44.395 44.395 44.395
[image:8.595.83.516.416.754.2]Tabel2.Proyeksiaruskas
NetPresentValue(NPV)
Asumsi:1.Sukubunga=10%pertahun
2.Usahadiharapkanberusiapalingtidak5tahun
Tabel3.NPVuntuklimatahun
KarenaNPV>0,usahainilayakdirealisasikan.
PaybackPeriod(PBP)
PadaTabel3dapatdilihatbahwawaktupengembalianusahainikurang darisatutahun.
ProfitabilityIndex(PI) PI = ΣPVinflow
ΣPVoutflow = Rp451.227.600
Rp332.287.300 =1.36
KarenaPI>1,usahainilayakdirealisasikan.
Uraian Bulan
ke-1 2 3 4 5
CashInFlow
Penerimaan 9.875.000 9.875.000 9.875.000 9.875.000 9.875.000 Penyusutan 44.395 44.395 44.395 44.395 44.395 SubTotal 9.919.395 9.919.395 9.919.395 9.919.395 9.919.395
CashOut
Flow
Biaya 7.187.600 7.187.600 7.187.600 7.187.600 7.187.600
Investasi 5.327.400 0 0 0 0
SubTotal 12.515.000 7.187.600 7.187.600 7.187.600 7.187.600 CashFlow -2.595.605 2.731.795 2.731.795 2.731.795 2.731.795
Tahun
ke-Inflow Outflow PV
Factor
PVInflow PV
Outflow
PV (Inflow-Outflow)
0 0 5.327.400 1 0 5.327.400 -5.327.400
[image:9.595.116.510.89.276.2]II. METODEPENDEKATAN
PembentukanManajemen
Sebagai tahap awal dilakukan pembentukan manajemen Fruble Freeze oleh lima orang yang terdiri dari ketua pelaksana, divisi keuangan, divisi produksidanpembelian,sertadivisipemasaran.
Persiapan
Persiapan usaha terdiri dari beberapa tahap, yaitu pencarian lokasi, perekrutan dan training karyawan, desain perangkat promosi dan dekorasi, pemesanan booth, daftar menu, poster, dan stiker, serta pembelian peralatan produksi.
Produksi
Sebelum produksi dilakukan pembelian bahan baku untuk tiga hari di supermarket terdekat. Produksi dilakukan saat ada pemesanan dari pembeli sehinggaprodukyangdisajikanselaluterjaminkesegarannya.Namunproduksies krim hanya dilakukan setiap dua hari karena dapat dijaga kualitasnya dengan penyimpanandidalamfreezer.
StrategiPemasaran
Pemasaran produk Fruble Freeze dilakukan dengan pendekatan experiential marketing Strategi ini sudah mulai banyak diaplikasikan pada industryfood service. Beberapa contoh penerapan experiential maketing dapat kita lihat pada JCo, Starbucks, dan the Coffee Bean, di mana mereka dapat menarikkonsumendanmeningkatkannilaijualdenganmengandalkanatmosfer kafeyangnyamandanmenarik.Titikberatstartegiiniterletakpadapengalaman nyatakonsumenterhadapbrand/product/serviceuntukmeningkatkanpenjualan/ sales dan brand image/ awareness. Pengalaman yang didapat oleh konsumen dapatmenyangkutbeberapaaspekpendeketan,yaitusense,feel,think,act,dan relate.
III.PELAKSANAANPROGRAM
WaktudanTempatPelaksanaan
KegiatanPKMinidilaksanakanmulaidariminggukeempatJanuari2010 hingga4Juni2010.LokasikegiatanadalahKampusIPBDarmagadanKedai FrubleFreezediJalanRayaCiledug,Tangerang.
JadwalFaktualPelaksanaan
JadwalpelaksanaanPKMinidapatdilihatpadatabelberikut.
Tabel4.JadwalfaktualpelaksanaanPKM
InstrumenPelaksanaan
Instrumenpelaksanaankegiatandikelompokkanmenjadiduabagian,yaitu instrumentproduksidaninstrumentpemasaran.Instrumenproduksiterdiridari booth, freezer, mesin hard ice cream, blender, kompor, dan peralatan dapur. Sementara itu instrument pemasaran terdiri dari komputer dan sambungan internet,poster,daftarmenu,danstandingmemo.
RancangandanRealisasiBiaya
Rancanganbiayakegiataninipadaawalnyaadalahsebagaiberikut.
BiayaInvestasi Rp.5.327.400,00
BiayaSewaTempat(duabulan) Rp.1.400.000,00 BiayaProduksi(sembilanhari) Rp.2.603.519,00
Perizinan Rp. 200.000,00
Praoperasi Rp. 200.000,00
Pembuatanlaporan Rp. 200.000,00 +
Rp.9.930.919,00
NamundanayangdisetujuihanyaRp6.800.000,denganalokasisebagai berikut.
N
o Uraian
Minggu
ke-Januari Februari Maret April Mei Juni
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1
[image:11.595.117.505.225.463.2]Saldoawal Rp 6.800.000 KasMasuk
Penjualan Rp4.469.000
Total Rp 4.469.000
Rp11.269.000 KasKeluar
Booth Rp2.065.000
Freezer Rp1.400.000
Bahanbaku Rp1.842.940
Gajikaryawan Rp 600.000
Sewatempat Rp 900.000
Perangkatedukasi Rp 298.000 Pengembanganproduk Rp 374.300
Administrasi Rp 200.000
Uangmukasewatempatbaru Rp 500.000 Depositposter Rp 300.000
Total Rp8.480.240
SaldoAkhir Rp2.788.760
IV.HASILDANPEMBAHASAN
KedaiFrubleFreezetelahdibukasejak20Maret2010diJalanCiledug Raya,didepanGiantSupermarket,denganmenyewasebuahspacediKafeEnjoy. Lokasi ini dekat dengan Universitas Budi Luhur, Rumah Sakit Hermina, dan Giant.Pertimbanganlaindarikeputusaniniadalahdomisilianggotatim yang cukupdekatdenganCiledugsehinggamemudahkankontrol.Lokasiinistrategis karenamerupakanjalanpenghubungutamaJakarta-Tangerang.Selainitulokasi inidekatdenganGiantSupermarket,RumahSakitHermina,danUniversitasBudi Luhursehinggadapatmenjaringbanyakkonsumenyangsudahditargetkan,yaitu umur18-30tahunyangtergolongkalanganmenengahkeatas.
Kedaiberoperasisetiapharidaripukul19.00-01.00.Setiapakhirpekan kedaibaruditutuppadapukul03.00.MenuyangtersediadiFrubleFreezeadalah Jus Golden Eye, Jus Tolak Kanker, Jus Forever Young, Jus Kesabaran, Jus HealthyInsideFreshOutside,eskrim(rasajeruk,wortel,strawberry,vanilla,dan cokelat),sertaproduk difersifikasi, yaitu kopi buah bersoda yangdiberi nama
“Sore”. Konsumen Fruble Freeze berkisar antara usia 18-30 tahun. Walaupun penjualanmasihdibawahekspektasitim,namundarimingukemingguterjadi peningkatan(Gambar1).Hingga3Juni2010,jumlahprodukyangtelahdijual adalah512scoopeskrim,226gelasSore,dan260gelasjus.Angkapenjualan tersebuttelahmencapaitargetawaldantelahmenghasilkanprofit.Selanjutnya targetpenjualanakanditingkatkansecarabertahap.Hinggamingguke-10(29Mei 2010),FrubleFreezetelahmemperolehprofitsebesarRp1.031.974,00(Tabel5).
Perangkat dekorasi sekaligus edukasi yang saat ini sudah dibuat dan dimanfaatkan adalah poster dan standing memo. Sementara itu desain interior kedaiyangdiharapkanmasihbelumtercapaikarenaketerbatasanmodal.Didalam kedai baru disediakan beberapa meja rendah untuk lesehan. Hingga saat ini kegiatanusahadifokuskanpadapeningkatanpenjualansetiaphari,terutamapada hari-haribiasa(harikerja).
Berdasarkantargetluaranyangtelahdirumuskan,saatinitelahtercapai 90%.SelanjutnyaakandilakukanupayaberkelanjutanuntukmenjadikanFruble Freezesebagaiusahayangterusbertahan.
Saat ini Fruble Freeze tengah merancang beberapa rencana lanjutan, seperti:
Juli2010 :mengikutiberbagaibazaardanfestival
Agustus2010 :menjalinkerjasamadenganberbagaieventorganizer se-Jabodetabeksekaliguspromosipenerimaanpesanan November2010:mengikutiJGTCUI
Desember2010:membukacabangdiJl.Pengadilan,Bogor
Januari2011 :melakukanekspansimenjadicafédancakeshopdengan memproduksiberbagaijeniscake.
(kue sus) Setiap akhir minggu direncanakan untuk menyediakan fasilitas konsultasigizidikafetersebut.Ramalanprofitbersihyangdapatdiperolehsetiap bulandariekspansiiniadalahRp3.630.500,00.Sementaraitusebagailangkah awaluntukmencapaitargetpadabulanDesember2010,telahdialokasikandana sebesarRp500.000,00untukmembayaruangmukasewatempat.LokasidiJl. Pengadilan tersebut dipilih untuk menjangkau konsumen target yang berbeda, yaitusiswasekolahdankaryawankantoranpadasianghinggasorehari.
Gambar1. GrafikpenjualanprodukFrubleFreeze
Tabel4.LaporanLabaRugihinggamingguke-10
Tabel4.LaporanLabaRugihinggamingguke-10(Lanjutan) Minggu
ke-1 2 3 4 5 6
Pendapatan 231.500 254.000 293.000 394.000 419.000 481.500 Biaya
bahanbaku 97.133 104.571 119.561 163.047 170.780 195.894
Biayasewa 300.000 - - - 300.000
-Gaji
karyawan - - - - 300.000
-Profit -165.633 149.429 173.439 230.953 -351.780 285.606
Minggu
ke-7 8 9 10
Pendapatan 438.000 530.500 571.000 692.500 Biaya
bahanbaku 181.570 218.722 236.017 285.731
Biayasewa - - 300.000
-Gaji
karyawan - - 300.000
[image:14.595.69.513.190.737.2] [image:14.595.119.508.192.386.2]V. KESIMPULANDANSARAN Kesimpulan
Beberapa produk yang telah dihasilkan di kedai Fruble Freeze dengan memperhatikanaspekhigienitasdanestetikaadalahJusGoldenEye,JusTolak Kanker,JusForeverYoung,JusKesabaran,JusHealthyInsideFreshOutside,es krim (rasa jeruk, wortel, strawberry, vanilla, dan cokelat), serta produk difersifikasi,yaitukopibuahbersodayangdiberinama“Sore”.Produktersebut dipasarkandenganstrategiexperientialmarketingdidalamsebuahkedaiedukatif di Jalan Raya Ciledug. Pemasaran ditunjang dengan perangkat edukasi, yaitu daftarmenuyangmenjelaskankhasiatsetiapmenuyangtersedia,standingmemo yangmenjelaskanmanfaatbuahdansayur,sertaposteryangmenjelaskanmanfaat kandungan gizi yangterdapat di dalam buah dan sayur. Target penjualandan konsumen(18-30tahun)telahtercapaisehinggamenghasilkanprofitsebesarRp 1.031.974,00(hinggamingguke-10).
Saran
LAMPIRANDOKUMENTASIKEGIATAN
StandFrubleFreezedikedai
KaryawanFrubleFreeze
Pengunjungkedaisedangmelihat daftarmenudanstandingmemo
Salahsatusudutmejadikedai
Salahsatupengunjungsedangmelihat daftarmenu
Peralatandanbahanuntukproduksijus
Peralatanuntukproduksieskrim
Bahan-bahaneskrim
Contoheskrimstrawberrydanjeruk
Contohprodukjusuntuktakeaway
JusHealthyInsideFreshOutside
JusTolakKanker
JusGoldenEye
JusKesabaran
JusForeverYoung
Contohdesainstandingmemo
Contohdesainposter
Contohdesainposter
Contohdesainstandingmemo
Contohdesainposter
BlueberryCheesecake
Lori’s Cheesecake
HoneyLimeTwistCheesecake
Chouxpastry
IndonesianCheesecake
TripleChocolateCheesecake
