EKSPERIMEN PEMBUATAN MI KERING TEPUNG TERIGU SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari daftar analisa sidik ragam (Lampiran 6) dapat dilihat bahwa interaksi perbandingan tepung terigu dengan tepung ubi jalar dan jenis penstabil memberikan pengaruh yang
yang di substitusi tepung ubi jalar kuning (Ipomoea batatas L) dan dapat di jadikan salah satu model dalam pemanfaatan potensi ubi jalar kuning.
Tujuan dari penelitian ini antara lain untuk menentukan formula mi instan yang dibuat dengan substitusi tepung ubi jalar kuning dan bekatul beras merah yang paling disukai
Dari Tabel 4.8 ditunjukkan bahwa penggunaan tepung umbi suweg sebagai substitusi terigu dalam pembuatan mi kering memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap
Pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung tempe dan tepung ubi jalar kuning terhadap kadar protein, kadar beta karoten, dan mutu organoleptik roti manis.. Journal
Mie kering dengan bahan dasar tepung ubi jalar perlakuan terbaik memiliki rerata nilai kesukaan warna mie kering ubi jalar sebesar 4,2 (netral) untuk parameter aroma sebesar
Mie kering dengan bahan dasar tepung ubi jalar perlakuan terbaik memiliki rerata nilai kesukaan warna mie kering ubi jalar sebesar 4.2 (netral) untuk parameter aroma sebesar
Perlakuan substitusi ubi jalar ungu dibanding tepung terigu protein sedang terhadap aktivitas antioksidan sebesar 39,71%, dan perlakuan substitusi ubi jalar ungu dibanding tepung terigu
