Efisiensi Produksi Susu dan Analisis Aspek Manajemen Peternakan Sapi Perah Anggota Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara

EFISIENSI PRODUKSI SUSU DAN ANALISIS

ASPEK

W A J E M E N PETERNAKAN SAPr PERAH

ANGGOTA KOPERASI

PETERNAK

SAP1

BANDUNG UTAl?A

OLEH

KENEDY PUTRA

PROGRAM PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN B O W R

KENH3Y PWITUL Efigiensi Prochdrsi Susu dsn Anatisis Aspek Mangemen Mernaken Sapi

Perah Anggota Koperssi Peternak Sapi Bsndmg Utsra Wimbing deh KOOSWARDHONO

MUDIKDJO clan AD1 SUDONO.

Penelitian bertlljtrxn untuk mengetabd e e n s i pengunam fhktor prochksi, big.a

proctuksi dan aspek rnanajemem be&xm& Metode pea* dargan metode w e i te&adap

masing-masing 20 pe&xs& dmgan skala usaha yarg M e d a (sk& wahs kecil m w p q d < 5

&or mduk dewasa d m skala maha bmar rnampunpi 2 5 &or mduk dewasa).

Didapatkw hasil 55 % pekmak hem 4 6 6 0 t a h m pa& s M a usaha ked, sed;mgkan

pada skala usaha besx 50 % benmnu 3145 tahun Sebagian besar pemmk bgpendidibm SD

(skala usaha k e d 80 %, skala kalausaha besar 85 %), dmgan p-an betemnk 5-10 tahm

sebanyak 90 %

Rdaan kepedjkm sapi pada skala usaha kecil sebanyak 3.87 ST. sedangkan pada sicala

usaha besar 4.98 ST. dengan imbangm spi ldctasi dengan sapi w n -1 pada 2 M a usaha

batunrt-tunt 1: 0.59 (hlausaha k i l ) dan 1 : 0.48 (skaia usaha besar).

Pmggwmm mar-fkktor produlcsi bemnut-mu pada 2 skah us& addah procilksi susu (8.36 bglST/hari -1327 kg/SUhani, sapi lektasi (2.44 ST

-

63.00 96).

Mausin

Q8.22 kgET/hmi, konsmtrat (6.42 k g / S T h > dm tenaga keija (1.00 j d S T h a r i ) lnotuk skills usaha

k e ~ 3 , sedamgkan untuk sMa maha besar ad* produkgi susr (9.26 kg/ST~%ari

-

14.28

kglsyhsni. sapi laktasi (4.98 S T

-

67.60 YO). h i j a m (31.64 kg/ST/hatii). konsemat (6.33

kg8Thai) d m t wkaja (092 jdST/hani.

Adisis fm@i p d u k s i didapatkan bahwa korrsentnrt pada skala usaha kecil bq-agamb

nyata tahackp pro* susu @ < 0.01). s d m g h n pada skala usaha besar sapi $Ibasi

berpeogauh nyata t&dap produksi surm @ < 0.01) Persamaan fu@ p r o m y ~ ~ d s p a t

pada 2 skala usah adalah skala u s a h kecil (Y = 356 SL Om I3j OB Kons 06;# TK ) c3.m

pada skala maha beau

p

= 1294.66 SL

'.'=

IIij Kons TK 4.413), d- dai

koefisien determhasi

(R2)

mssing-masing 58.30 % (skala usaha kecil) dan 84.30 % (stah usaha

besar).

P-ak M a usaha k e d dapat rneajnjual susu sebsqyak 90430 Eterflulan

-

30.14

litahari 1 k m h q p sebesar Rp 607.454.-/ Man/ pdanak

-

Rp 248.957.J SL

-

Rp

156.965.J ST, sedm&m pada sksla ussha b a r 1.90220 liter/ bulan

-

63.41 Mer! M dengan

kemimgn sebesar Rp 1.372.693.-lbddpeternsk

-

Rp 275.641.-/SL- R p 186254.-/ ST.

Sirrp- wajib kumdatif lmhlk sk* usaha kecil s&sr Rp 90.433,-/bulau, sedangkgn

untuk sksta maha besar Rp 190221.-/buhm Tabmgan unMc bib& pada skala usaha k e d sebessr

R p 160.055.- dm pa& skala usaha besar Rp 390.443;hdam

Aqek ~rrmajemen peremekan sapi perab pada 2 skala usaha mzmmjdcan bPhwa sub q e k

k d a t a n hewan ardah sesuai dmgan @ran. Sub asp& pumiiam temsk drm reproduksi pada

skda usaha kecil yaog sudah baik pareraparnrya addah cara sedengitsn pada skala usaha

besar yang mdah beik pmemparmya adatah c s a ssleksi dan care hwin Sub asp&

rn-

k z m k yang hams dip&aiki pa& sMa =aha k d dan besar a@ah k u a b s hijauan dan air

minrm Uiluk hub asp& pm@olaa~ ymg harus dipeahiki add* pages- sapi M dan

pencatataa usaha (skala usaha kecif). penanman pasca p m a pemdiharam arnrk dan dara E&X

p e n c a m usaha (&ah usaha besar). S& aspek kenclang dao pemkm yimg h s dipat1ail6

EFISIENSI PRODUEBI SUSU DAN ANALISIS ASPEK

MANAJEMEN PETERNAKAN SAP1 PERAH

ANGGOTA KOPERASI PETERNAK SAP1

BANDUNG UTARA

KENEDY PUT-

PROGRAM PASCASARJANA

INSTITUT PERTANFAN

BOGOR

JutW Tesis : EFISIENSI PRODUKSI SUSU DAN ANALISIS ASPEX

MANAIEMEH PETERNAKAN SAEl PERAH ANGGOTA

KOPERASI PETERNAK SAP1 BANDUNG UTARA

ProE Dr. Ir. Kooswar&ono Mud kdj o. M.Sc Prof Dr. Adi Sudoao, hLSc

2. Kehla Program Studi Ilm Ternak 3. Direkhtr Program Pascasa j i m a

Pem& dilabirkao di Kerina pada 29 Mei 1961 sebagai anak k&

dafi pasangan Binstok d m Rosmaina {Almarhnah). Pencfidkao SLTA diselesakan

pada SPP SNAKMA Bogor pada tahm 1980, penctidkan sarjana ditemplh pada

J w s a n Produksi Tern& Fz&dtas Pehnakan U~liversitas Andalas Pachug, M a s pada

t a h ~ ~ 1985.

P-s beristrikan Tuti Haysti d m diksnmiai dua or- pltra (Ratnadhan

Saepulloh K mdan W a s Nuj- Keo-).

Pmdis bekaja sebagai Guru pada SPP SNAKMA Boga dari tahuri 1986 -

1990, sebagai W~dyaiswara pada APP Bogor dari ldnm 1987- 1997 dan sebagai

Dosen dnn tahrn 1997 sampzi sdcarmg pada Junsan 5'-81 Peternakan

Sekolah Tioggi Pedphhm Pat916m (S'LPP) Bogor.

Pa& tattun 1998, pen* mmdapatkan kesempatm udxlk rneIa@km

penrfictikan pada Bogam Pascasajana P&an Bcgor di Program Studi

Ibm Temak. deogsn bea s b m dmi Proyek PS2P Departemen Peatdaa

Hal aman DAFTAR ISL

...

ii

... DAFTAR TABEL ... ..

...

111

DAFTARU&PllV&

...

.

.

.

...

iv

PENDAHULIJAN ...

...

... 1

Lafar Belekaog

...

1 .

.

m u a n Penehhan ... 2

KegunaanPenelitian ... 3

TINJAUAN PUSTAKA ...

...

Petemalan Sapi Perah

...

Pro- Smu Sapi Fries Holland

...

Fak&or.tkkt or yaug Mempengaruhi R o d k s i Susu

...

Faktor-faktor Produksi Usaha Petermkm Sapi Perah ...

.

.

...

....

Efisiensi Ekonomi

...

Fuqgsi Proctuksi ...

..

Model -bb - Douglas

...

Efisiemi Penggmaan Faktor P r o w

...

MATEM DAN METODE PE-

...

17

Ldcesi ltan Waktu Penelitiam

...

17

Msteri Peueli ti an ... ... ... 17

Abpek Scudi ... .... ... 1 8

...

MetodePenelilian ...

.

.

....

.

.

19

Vmiabd danPengLlkur mmya. ...

..

...

19

EfASIL DAN PEMBAHASAN

...

2 4

Dshiperi I&asi Penelitian dan KPSBU Lembang

...

24 D&psi Pderrmk dan Komposisi Sapi Perah

...

26

Pe-aan Faktor.f&t or Produkxi

...

29

Analisis Ftmgi Produksi Susu

...

31

Pendapatan dan Biaya Produksi Susu Bulanan

...

32

Faktor-faktor Penentu Keberhamlan Peternak

...

37

KESIMPULAN D A N SARAN

...

49

Kcximpllan

...

4 9 Saran ...

.

.

...

5 0

DAFTAR PUSTAKA ...

..

...

5 1

Hal amao

1. Produksi Susu dan Kadar Lemak S l s u Berbagai Bangsa Sapi

Perah

...

10

2. Jlrmlah Peternak Respoden

d

Masing-masing Tempat Pelayanan

Koperabi (TPK). ... 18

3. Popllasi Sapi Perah pa& Masie-masing Desa di Kecamatan

Lembzng ... 25

4. Tempat Pdayarran Kopwasi dan Popdaa Sapi Perah A-ota KPSBU

Lembzmg

...

26

5 . Karakteristik Responden Peternak Sapi Perah Auggota KPSBU Lemballg

...

27

6. Rataan Komposisi Sapi Per& yang Dipelihara pada 2 Skala

Penilikan

...

28

7. Tlngkat Prduksi Susu dan Perlggunaan Faktor Pro* Aoggota KPSBU

I.embaug

...

30

8. A d i s i s Stztidk Fun@ Prodrlksi Susu di KPSBU Lembaqg ... 31

9. Analysis of Variance unmk Skal a Usaha Kecil dan Skala Usaha

Besar

...

.

.

...

32

10. Rahan Penerimaan, Bisya d m Pendapatan Petemak pa& 2 Skala Usaha

Anggota KPSBU Lembang Tahm 1999/2000

...

33

1 1. Rataan P r M Sum (Ltr). Jumlah Sapi msi(Ekar). Junleh Ternak

...

(ST) dan Sapi Lsktasi (YO) Tahm 1999/2000 33

12. Jrrmlah Penerimaan Petemak Sapi Perah Aoggota KPSBU

Lembarg

....-...

....-

...

34

13. J d a h Pengelwran Peternak Sapi Perah

mots

KPSBU Lembang

...

35 1 4. Jlndah Pendapatan Petemak Anggats KPSBU Lembeng..

...

36

15. Rataan dan Sitnpaqan Baku Hasil Pengamtan Aspek T&s Petendran

pack3 Skala Usdm Kecil dim Skala Usaha Bersar A q g o t a KPSBU

16. Rataan dan Siqangan Baku Haal Peqamatan Peq:ebhan &a

Ketersnpilan Peternsk pada Sub Amek Penuliaan Ternak dan Rqrroduki lurmk & l a U s a h ~ e c i l dan ~ k h a Usaha Besar wta~ P S B U

Lembarg

...

... 39

17.Rataan dan Sinpangan Baku Hasil Pengarmian Peng?tatnmm dan

Keteranpilan Petemak pada Sub Aspek Makarran Ternak lnrbuk

Skala Usaha K a i l dan Skala Usaha Besar -oh KPSBU Lenfiang....

..

.

42

18. H a a l Analisis Bahan Makanan (Konsertrat Buatm) KPSBU Lembpng... 42

19. Rataan dan Simpangrin Baku Easil Pengpma%an Pengetahan dan

Keteranpilan Peternak pada Sub Agpek P e r g e l d a m lmtuk Skala Usaha Kecil dan Skala Usaha Besar Anggota KPmU Lembmg.. 44

2O.Rataan dan Shpangan Baku Hasil Pengamatan Pengeta!nran dan

Keteranpilan Peternak pada Sub Aspek Kandang dan Peralatan miuk

Skala Usaha Kecil dan Skala Usaha Besar Anggota KPSBU Lembang... 46

21. Rataan dan Simpangan Belar Hasil Pengarnetan Pengetahuan d m

Nama Pete& #nw. Penddikan Ter- dan Pengalanan Beterrak

Sapi Perah Anggota KPSBU Lembang unhrk Skala Usaha Kecil dan

...

Skala Usaha Besar 55

Rataan Procluksi Sum (IrglST/Bulan). Sapi Laktasi (o/dBulan),

Hijauan Org/STIBul an, Konsentrat (k&STIBul an) dan Tenagd K a j a

(JamlSTBulan) uotuk Skal a Usaha Kecil

... .

.

... 56

Rataan Promlksi Sum (WSTIBulan), Sapi Laktasi (O/dBulan).

Hijauan (WSTIBulan . - Kmsenbat (kglSTIBulan) clan Tenaga . - - K a j a (Jam/STfF!ulan) u&& Skala Usaha Besar

...

57

Cmtoh Kasus uonk Bdan Februari pa& Skala Usaha Kedl ... 5 8

Contoh Kaslrr uutuk Bdan Februari pada Skala Usaha Besar ... 5 9

P r W Sum (liter). N i l d Prod(Rp). Sinpanan Wajib (Rp). Makauan

Ternak (Rp), ObdAlat (Rp). Bibit ( R p ) dan Pendapatan (Rp) Sdiap

Peternak Skala Usaha Kedl Bulan Oktober 1999

...

60

P r o w Suar (liter). Nilai Prod (Rp). Simpenan Wajib (Rp). Mskanan

Ternak (Rp), ObdAiat (Rp), Bibit (Rp) dan Pendapatan (Rp) SeCiap

Petemak Skala Usaha Besar Bulan Oldoba 1999 ... 61

P r U Susu (liter). Nilai Prod (Rp). Simpanan Wajib (Rp). Makanan

Ternak (Rp). ObatlAlat (Rp). Bibit (Rp) danpendapatan (Rp) Setiap Peteraak Skala Usaha Kecil Bulan November 1999

...

62

Pro<hrkri Susl (liter). Nilai P r o d (Rp), Simpanan Wajib (Rp). M~kanaa Temak (Rp), ObatIAlat CRp). Bibi t (Rp) dan Penclapatan (Rp) Setiap

...

Petemak Skala Usaha Besar Bdan November 1999 63

P r aSura, (ki ter). Nilai Rod. fRp). Sirrpanan Wajib (Rp). Makgnan

Ternak (Rp), Obat/Alat ( R p ) . Bibit (Rp) danPendapatan ( R p ) Setiap

Petemak Skal a U d a Kecil Bul an Desemba 1999

...

6 4 Produhi Srsu (liter). Nilai Prod ERp), Simparmn Wajib (Rp). Makanan Teraak CRp), ObetlAlat (Rp), Bibit (Rp) dan Pendapatan (Rp) Sefiap

...

Produksi Sum (liter). Nllai Rod. (Rp). Sirvanan Wajib (Rp). Makanan

T m k (Rp). ObaVAlat (Rp). Bibit (Rp) d m Pendspatan (Rp) Seliap Peternak Skala Usaha Kecil Bulan J a m m i 2000

...

Produksi Susl (liter). Nilai P r o d

w),

S i q a n a n Wajib (Rp). Makanan

Ternak (Rp). ObaVAlat (Rp), Bibit (Rp) dan Pendapatan (Rp) Setiap Pekrnak Skala Uaaha Besar B d a n Januari 2000

...

Produksi Susu (liter). Nilai Rod. (Rp). Simpanan W d i b (Rp), Makanan

Ternak (Rp), ObatiAlat ( R p ) . Bibit (Rp) dan Pendapatau (Rp) SeCiap Peternak Sksla Usaha KeciI Bulan Febmari 2000

... ..

Produksi Susu (liter). Nilai P r o d (Rp). Sinpanan Waji b (Rp). Makanan

Ternak (Rp), ObaVAfat (Rp), Bibit (Rp) dan Pendapatan ( R p ) Setiap Peternak Skala Usaha Besar Bulan Februari 2000

...

Produk3i Susu (liter), Nilai Prod. @p). Simpanan Wajib (Rp). Makanan

T-k (Rp), ObatIAlat ( R p ) , Bibit (Rp) dan Pendapatan (Rp) Setiap

...

Peternak Skala Usgha KeciI Bul an Maret 2000

P r wSusu (liter). Nilai P r o d @p), Sinpanan Wajib ( R p ) . Wkman

Ternak (Rp). Obat/AIat (Rp), Bibit (Rp) clan Pendapatao (Rp) Setiap

Peternak Skala Usaha Besar Bulan Msret 2000

...

Prduksi Susu (liter). Nil ai Rod (Rp). Sinpanan Wajib

(-1,

M h a n

Ternak @p), ObatlAlat CRp), Bibit (rtp) dan Penciapatan (Rp) Setiap

...

Peternak Skala Usaha Kecil Bulan April 2000

P r o d t b i Susr (liter), Nilai Prod @p). Simpanan Wajib (Rp), M a h a n

Ternak

CQ).

ObaVAlat (Rp). Bibi t ( R p ) dan Pendapatan (Rp) Seti ap

Peternak Skala Usaha Besar Bdan April 2000

...

Populafi Sapi Setiap Peternak untuk Skala Usaha Kecil Anggota

KPSBULembang Selarna 7 butan (Oktober 1999 d d April 2000)

...

PopuIasi Sapi Setiap Petemak untuk Skala Usaha Besar Angpta

KPSBULembaag Selama 7 bulan (Oktober 1999 B/d April 2000

...

J d a h Hij auan yang Diberikan (KdpetemsfdBl) dart Rataan (Kg/ST/

bulan lmtuk Skala Usaha Kecil

...

J u d a h Tenam Kerj a (JadpetermMBl) dan Rataan (JamlSTIBl) untuk

Skal a Usaha Kecii

...

J d a h Tenaga Keej a (Jam/petemaklBl) dan Rataan (Jam/ST/F%I) unt&

Skala Usaha Besar

...

...

J d a h Konsentrat QglpetemaMBl) mtuk Skala Usaha Kecil

...

J d a h Konsenlrat (K%petemak/BI) mtuk Skala Usaha Besar

Skor Rasil Penilman Pengetah- Petemak Sspi Perah pa& S*

AqekPemuliaanTernak dan Reproduksi Anggota KPSBULembsng

unfuk Skala Usaha Kecil ...

S k a H a d Penilaian Pengetahuan Petemak Sapi Perah pa& Sub

Aspek P e d i a a n T e n r a k dan Reproddcsi Anggota KPSBU Lembang

uMdc Skala Usaha Besar

...

...^.

...

.-

...

Skor Hasil Penilaian P e n g e t a k a n P e m Sapi Perah pada Sub

Aspek Makanltn Ternak A m o t a KPSBU Leuhang mhlk Skala Usaha

Kecil ...

Skor Basil Penilaian Pengetahuan Petern* Sapi Perah pa& Sub

A q e k Maksnan Temak Aqgota KPSBU Lembang urtuk Skala Usaha

S k a Hasil PenilaianPengetahusn Peteruak Sapi Perah pada Sub

A p e k Penslolaan Anggota KPSBU Lembang mtuk Skala Usaha

K eci 1 ...

S k a Hasil PemlaianPengetahuan Petemak Sapi Perah pada Sub

Aspek P e w l o l a a n Aoggota KPSBU Iambang mtuk S b l a Usaha

Besar

...

Skor Hasil Penilaian Pefq+-taban Petenmk Sapi Per& pada Sub

Aspek Kandang &in Peraletan Anggota KPSBU Lembang mtuk S k d a

Usaha Kedl ...

Skor Hadl Pellilaian Pengetahuan Petemak Sapi Perah pada Sub

A ~ e k Kandang dan Pexalatsn Anggota KPSBU Lembang untuk Skala

Usaha Besar

...

S k a Hasil Penilaian Pengetahuan Peternak Sapi Perah pada Sub

Asp& Kesehataa Eewan Anggota KPSBU Lembang uotuk Skala Usaha

37. Skor Hasil Penilgian Pen@tahuan Petermk Sapi Perah pada Sul, Aapek Kesehatan Hewan Anggoh KPSBULembang rnruk Skala Usaha

Besar ...

. ...

... ... . ..

... .. . .. . . ... . .. . . . . . . . . . .

.

. . .

.. .

. . . . . .

. .

. 91

38. Skar Hasil Penitaian Pagetahtan Peternak Sapi Perah pada Aspek

Mtmajemen Anggota KPSBU Lembaog untuk Skala Uaaha Kecil.

...

92

39. Skor Hasil Penilaian P e - b PeCernak Sapi Perah pa& Aspek

Peternalcan sapi perah m u n n y a di Indonesia terdapat di daerah dataran t i n e

yarg beriklim sejuk sermai dengan koadisi fisik sapi perah Eropa. Usaha sapi pexah

tersebar rnengilnti jalur-jalur pemasaran Hal ini erbukti dengan adanya kecenderungan bahwa usaha sapi perah terletak di daerah pinggiran kota, seperti

Jakarta. B o g a . Semaraug, Ma1 ang, Medan, B a n h g Selatan, Band- Utara clan Garut

Dengan letak ya% dekat pinggiran kota ini maka pemasaran hasil bempa air w u

mudah dilakukan N a m m lokasi-lokasi ini pada saat iIli &ah h a n g sesuai lagi keberadaanny karena terdesak oleh pemukiman penduduk dan kebutlhan l a i n n y .

P e m b u h a n pendumk c h ekomrni rnewebabkan peternakan rakyat

dihadapkan pa& kelaqgkaan iahan usaha, sehingga kebzr- suplai hijauan di

luar lahan usaha mmqmkao sal ah satu penyebab rendahnya efisiensi produksi surm sapi perah dan disertai dewan impor bahan pakan berupa polard Penyebarm usaha sapi

perah d Bandung Utara yang tergabmg dalam Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara

(KPSBU) tidak w a d i masalah serius karem distribusi input dan outpuf dapat

dengm lancar dijatankan. karena adanya TPK (Tempat Pelaysnan Koperasi) sehingga distribusi input dan output dapat dlalakan &lam satu lokasi.

Untuk mencapri produktivitas yang tinggi dari usaha sapi perah maka sangat

diprlulrae peernak ywg terampil mengalokasikan falctor-faktor p - o w dalam usaha

temaknya dan juga keterampilan petemak chiam memrapkan beberapa aspek budidaya

2

Kinerja usaha sapi perah dapat dilihat dari indikator tekais dan ekommis,

s e h h m g a n dengan latar belakaqg penelitinn, maka fokus perhatian pads arjpek

teknis, y i t u efisiensi produksi sum sapi perah dan tingkat keterampilan peternak dalam

menerapkan aspek msnajemen beternak di KPSBU. Skala pemilikan sapi dan

pelsentase sapi laktasi sangat berpengaruh terhadap pendapatan den efisimsi

p e w a n faktor rnp& lainnya saperti tenga kerja. Efisiensi produksi susu ditinjau dari pea#ynaan Eaktor produksi sepati sapi laktasi, hijauan, konsenkat dan danahan

tenaga kerja. Untuk aspek manaje~nen sapi perah maka akan dilihat keterampilan

peternak dalam menerapkan teknik beternak

Berdasmkan ha1 tersebut di atas, penelitian ini akan mencoba menjawab

pertanyaan beri kut :

1. Bagaimma efisiek prod- susu sapi perah cT K o p r a s i Peternak Sapi Bandung Utar a.

2. Sanpai sej auh mana pengetahuan dan keterampilan m a j e m e n betemak sapi perah

telah d i l a h b n .

Dengan latar belakang dan masalah-masalah yang telah dimailcan di atas, maka

tujuan yang hendak dicapai dalampm~elitianini adalah :

1. Mengetahui efisiensi penggunaan faktor-faktor produksi susu dikaitkan d e w skala -ha.

2. Mengetahui biaya produksi m u .

3. Mengetahui sejauh mana tinglcat pengetahuan dan manajemen serta tiugkat

Hasil penelitian ini dapat d i p a k a n sebagai sumber informasi bagi usaha

peternakan d a m mengevaluasi usaha ternak yang telah dijalankan serta sebagai dasar dalam rencana pengembangan selanjuinya. Selain itu diharapkan dari hasil penelitian

ini dapat diketau faktor-faktor ketermpilan yang men~brauhkan perbaikan agar

Peternakao sapi perah di Indonesia dilihat dari segi teknis dan ekono~nis

maupakan salah satu kegiatan ekonomis yang rnergunhmgkan untuk dikenhngkam

Usaha ternak sapi perah rnerqakan salah satu j e ~ s usaha ternak yang paling

menguntungkan rmruk diusrhakao karem sapi perah m z m p q a i kemanrpuan mengrl>ah rnakanan t e d mnj a d protein hew ani dan kalori tertinggi. Memnut Sudono (1999). sapi perah rnempll~yai persentase keefisienm mengubah rnakanan temak menjadi

protein hewani dan kalori masingmasing 33.6 % dan 25.8 %. Selain itu & e n memelihara sapi perah akan ddapat kelmhngan Iairnya seperli variasi proddcsi yog

relatif konstan, jaminan penclapatan yang tetap, rnejaga kesuburan tanah dan dapat

rnendayakan hasil sarnpingan prod& pertaman.

Tantangan dan permasalahan yang dihadapi peternak sapi perah dirmsa datang terutarna di Pulau Jawa addah keterbatasan Iahan. ildim, efisiensi =aha, skala usaha

yang rnemberikan kelayakan usaha d m pdayanan lainnya ( H a d i p t o . 1984). Data statistik menmjuldcan adanya k e d k a n rata-rafa produksi sum dari t a m 1984 sampai

t a b 1988 sebesar 10.35 % dan data teralihir yang tercatat pada tahun 1991. terjadi

kenaikan sebesar 27.67 % (Direktorat Jenderd Petermkan, 1991).

Selama perio& 1989-1993, kemampuan prod& susl dalarn negeri &lam

memenuhi p d d a a n konsunen baru mencapai rata-rata 4 3 3 O h (Direktorat Jenderal

Petemakan. 1994). Selanjtlblya ditambahkan bahwa upaya peningkatan pro- surm

5

Peternak sapi perah mendepatkan cara-cara betermhp secara hrnm-te-

yang tadnya beternak secara sendiri-sendiri lalu lama-kelamaan mereka membeniuk

kelompok uotuk bekerja sama urruk menjalankan usahanya. Komposisi peternsk sapi perah d Indonesia diperkirakan terdiri atas 80 % petemak k s i l yang meniliki 4-7

ekor sapi dewasa dan 3 % memiliki lebih dari 7 &or fapi dewasa. Dari komposisi tersebut, 64 % p r o d a susu dimmbangkaot oIeh pekmak skala kecil, 2 8 % peternak

skala sedang dan 8 % dari petenrak skala besar (Erwidodo, 1993).

Sudono (1999) mengatakan bahwa faktor yang terpenting untuk m d a p a t k a n

sukses &lam usaha peternakan sapi perah adalab peternak harm dapat rnenggabuqjcan

kernampuan tata laksana y a w baik dengan menentuloln tokasi petemakan yang baik, besarnya peternaha sapi-sapi yang berproduksi ti*, pemakaian peralatan yang

tepat. tanah yang bubur untuk tanaman b j a u w makanantermk daa pemasaran yang baik. Selanjulqa dkatakan bahwa untuk mendapatkan kemtungan yang baik yang berasal

deri penjualan mrm, maka peternak h a m mendapt tempat d i m a p e n m a n

mudah, atau rmdah rm& menyalwkan rmsu karena sifat dari air susu yang cepat rusak. Keberhasilan usaha sapi perah sangat t e r g a w pada tiga bidang yaitu

p e d i a a n , makanan dan tata iaksana. Urrumnya variasi produkgi sufll sapi perah, 30

% dipeqgaruhi oleh siGt- sifat kebuvnan (genetik) dan 7 0 O/O oleh li&amg&n Untuk itu dalam usaha sapi perahperlu diperhatikan lebih dahuiu lolcasi, hal im ditinjau dari segi

pexlgaruh terhadap produksi maupm terhadap p-saran hasil.

Barret dan Larkin (1979) rnengatakan bahwa sapi-sapi Eropa akan m e n m produksi summya bile temperatur meningkat hingga 29 OC. Karena itu di Kenya

dilaporkan bahwa sapi-sapi Ercpa dpelihara pada dnerah yang memiliki claah w a n

6

mengatakan bahwa sapi FEZ (Fries Holland) di kawasan tropika maopdihalkan

penampilan yang tidak bersdisih j auh d e w di negeri asalnya bile &u lingkmgaxmya sejuk, yaitu sekitar 18.3 O C &ngan klembaban udara sekitar 55 %. Tetapi p r o d M

susu tidak dipengaruhi suhu apabila suhu linghmgan bexkisar antara 15 OC sampai

dengan 26 O C . Daerah yang cocok lntuk sapi perah di Indonesia addah daerab

pegtunmgan yang berketinggian sekurang-kurangnya 800 m di stas permukaan laut. Bila

ketinggian itu tunm 100 rn, produksi susu tunm rats-ram 4 O A

Makanan merupakan fnktor li-n lainnya yang perlu cfiperhatikan karena

biaya rnakanan merupakan biaya yangpaling banyak dkeluarkan dm dari makanan pula kualitas dan kuantitas susu ditentukan. Menurut Fdley e2 al. (1973), bmar biaya produksi uuhk makanan mencapai 50-70 % dari biaya total, sedargkan di Indonesia

menurut Sudono et al. (1970) biaya proddssi urtuk makanan mencapai 60-80 %.

Barrett dan Larkin (1979) meqpnjurkan hendalmya oilai gizi dari r a m yang diberikan miuimal mengandung protein sebesar 9 %. Sutardi (1981) menyaradam pe-an bahan kering asal hijauan sekitar 40 % - 6 0 % dari selunh j d a h bahan kering ransum dengan tujuan memberikan pencernaan maianan yang ti@, serta kadar

lemak slsu yang Iebih tinggi.

Tata laksana juga perlu diperhatikan cfan hal-ha1 yang dipehatikan actalah urnur

beranak pertarna, lama laktasi, masa kering, efisiensi reproduksi, peremajaan dan

"culling" wrta pemakaiantenaga k e j a (Barrett danlarkn, 1979; Sudono. 1999).

Prodnksi Sum S-1 Pnes Holland (pH)

7

Sapi ini m e q u a p i ciri warna bultmya yang hitam putih atau hitam bercak-

bercak putih Warna ekor hams putih dan yang terpentiqg mdai dari llrtut ke bawah

hatus berwarna pWih Wama hitam atau putih seluuhnya menggambmkan

ketidalrrmrnian sapi ini (Judkins clan Keener. 1960).

Sapi FH b&na punya sifat tenang, ambing dan badan besar serta puuya kemampuan makan y a w bmyak Tennasuk masak lambat, sapi betina dapat mdai

dikawinkan p d a umur 15 -1 8 bulan atau bobot badan telah mencapai 300 kg sehingga

diharapkan clapat beranak pada unur 28-30 bulan serta dapat dipelihra sampai umu

10 tahun {Sutardi, 1981).

Punvanto (1983) menyatalcan bahwa berdasarkan skala p&lilcsn produksi

s u m di daerah w o n mtuk skala kecil rata-rata 11.21 f 3.52 literper k r i . uUuk *la rnenengah rataamya per ban 10.65 f 2.54 liter serta untuk &la besar rataan

produksinya adalah 1041

+

2.91 liter per hari. Selajutnya K-adewa et af. (1977)

menyatakan bahwa produksi susu pada tixgkat petemakan rakyat d Jawa Barat r e -

rata 10.89 liter per hari, sedangkan di Jawa 'IIrnur mencapai 7.32 liter perharirya.

Untuk tingkat perusahaan peternakan d Jawa Barat produksi susu rata-rata addah 8.95

liter per had per ekor. sedangkan di Jawa Tim 7.48 liter. Mekir (1982) melapolkan

ha51 penelitianqa IS empat perusahaan petemakan sspi perah Fries Holland

di Jawa Bar& d m Jawa Tengah , h h w a sapi FB tersebut produksi susunya sekim

2505.10-3548.53 kg/lalctasi dengan lama laktasi 320.98-371.54 hari dan masa kering 61.07-100.88 hari. Puncak laktasi dicapai pada laktasi lo= II dengan pro* susu

sebesar 3631.83 kg di PT. Banr AGak, se-n di PT. L e m b e pmcak laktasi

dicapai pa& laktasi ke I d e w p r o w susu sebesar 3267.49 kg. F'uncak laktam

8

de- masing-mdng produksi s u s q a sebesar 3542.07 kg clan 2592.69 kg per

laktasi. Sudono et al. (1994) mendapatkan pro- susu di proviusi Jawa Barat

sebesar 4973 liter per l a b s i dan 4347 liter per laktasi untuk provinsi Jawa Tinur,

se&ngkan produksi per ekor untuk p.ovirsi Jawa Barat sebesar 16.30 literlhari dan unhrk provinm Jawa Tiur sebesar 14.25 iiter/hari.

Faktor-falrtor yang Mempengruuhl Prod* Snsu

t T . m m q a produksi sum setiap hari berfluktuasi, ha1 ini dapat dsebsbkan oleh faktor yang tidak &pat dikontrd dan faktor yang dapat dikortrol. Barret d m Larkin

(1979) rnengatakan bahwa mar-fakTor yang mernpengamhi p-oduksi susu yang tidak

dapat dkonlrol adalah : birahi sapi. kebuntingan sapi, umur dan kesehatan terrrak

Khusus rnengend kesehatan ternak, hal ini mencakup ke~ehatan gizi sapi sebdurn dan sesudah laktasi. Setain itu p d e d a a n keefisiman dalam mengubah ransum menj adi

znt-zat malenan yang dapat diserap dan dpergimakaq kemampuan mhk meoggurrakan zat makanan unhrk prochrksi susu serta nafsu makan yang berbeda dari seti ap sapi.

Selain ha1 tersebw di atas. Sudono (1999) menyatakan bahwa faktor-faktor

yang wmpengaruhi prodrlla;i susu antara lain ialah:

banes

sapi, lama bunting, masa

laktasi. besarnya sapi, masa birahi, umx sapi, selang beranak niasa kering, gekuensi

pemrahan, makanan dan tata lalisana.

Ditambahkan oleh Ensdnger (1971) bahwa peralatam pemerahan, keadaan

musim dan perbedaan tahm akibat perubahan cuaca, lolalitas makanan serta nilai genetik dapat metnpengtrubi produksi susu

Dari usaha sapi perah diharepkan dapat diperoleh hasil berupa sum, sspi dkir.

9

karena mempmyai sumnan zat-zat makanan yang sangat seimbang serta daya cema ysng

sangat dnggi (Ressang dan N a d o n . 1982).

Kelemahan dari susy sepem pro- pertadan unuunya addah mudah m a k

U d itu, F . A 0 . (1977) merekomendasikan Iolcasi petemakan sebaiknya

mengelompokkan usaha ternak =pi perah dan pendrian "milk plant" yang mmiliki

f a d i t a s pengolahan

Sapi perah budah dikenal oleh petemak sejak abad ke 19. Urnurmya usaha

ternak ini dlakukan oleh rakyat dalam jumlah kecil dan dharapkan untuk dapat

mmgatasi pmganggwan serta menambah pendapatan Tetapi saat iri usaha sapi p a a h

sudah mengaIalni kemaj uan yang sangat pesat

Peternak mmmmya rendah dalarn segi keterampilan Sudmo el of. (1970)

melaporkan bahwa umuIlnya karena pngelolaan h n g baik =pi-sapi terlambat

untuk beranak pertama Kernudian masa 1aktzsiq-a terlalu pen&k m u I sma, &miban

pula dengan masa kering dan selgng b e r a m yang terlalu Ian=. Akibatnya d a f m

j arlgka parlj ax= maka produksi persatuan l aktasinya mtmj a d mennun.

Lebih spesifik hasif laporan Sudono (1999) di daerah Pangal engas Lembang

Bogor, Barnaden, Rawa Seneng dan Cirebon menggambarkan bahwa m u r beranak pertama, l a m laibasi, masa kering dan selang berarraimya lebih lama dari waktu yng

sebaiknya. Umur pertama beranak dari laporan tersebut di atas letih dari 28 bdan, J ama laktasi lebih dari 10.3 bulan, kecuali di daerah Bogor yang lama laktasinya

ram-ram 8.4 bulaa D d k i a n ptla dengan masa kering yang lebih dari 2.7 btlan, dan

selang beranak rata-ratanya lebih dari 13.9 bulan. P r U s u m beberapa penrsahaan peternalcan sapi perah di Jawa Barat bervariasi dari 10 liter sampai 14 Iiter per hari

susu peternakan rakyat Nongkoj aj ar. Puj on dan Batu Jawa Tirmr rata-rata sebesar 14

liter/ekafhari. SelanjLtnya Siregar dan Prabrati (1992) mendapatkan bahwa p.0-

di daerah L e m b q adalah sebesar 163 li ter/ekor/hari. Batas rataan prod- susu sapi

perah yang ekonomi s mtuk dipelihara adalah sebesar 9.5 literlekorlhari untuk daerah

Bogor, 11.4 liter/ekorhari mtuk daerah Lambang dan 10.5 literlekoalhari unt& daerah

Garut (Siregar, 1992).

Menurut Blakeiy dan Bade (1 991) a& lima ba-a sapi perah yang dikenal di

daerah tropik yaitu Ayrshire, Brown Swiss. Guernsey, Jersey, dan Fries Holland. Di

Indonesia sapi perah yang dipelihara ununnya adalah bangsa sapi perah Fries Holland

(FH) dan peranakannya. Sapi perah F H merupakan bangsa sapi perah yang memiliki

tingkat prod& air susu tertinggi dengan b d a r lemak susu termdah dibandingkan sapi

perah laimrya, unhk jelasnya dapat dilihat pada Tabel L

Tabel 1. F'rohksi Susu dan Kadar Lemak Susu Berbagai B a n p a Sapi Perah

Bangsa Sapi Perah Rataan Produksi Susu K sdar Lernak

(k@Mun) Sum ( %)

Awshire 5000 4.0

~ i o w n Swiss 5000 - 5500 4.0

Guernsey 4500 4.7

Fries Hdland 5750 -6250 3.7

Jersey 4000 5.0

Sumber : Blakely dan Bade (1991)

Faktor pro- yang tidak dapat dikmsai seperti ildim. Jumlah makanan yang

diberikan tergantung pgda bobot dan produksi susu yang dihasilkau, untuk sapi perah

berbobot 300 sampai 5 0 0 kilogram dengan p r o w s i susu 10 kg dibutuhkan bahan

[image:140.569.92.465.311.389.2]

11

pemberian mini- serat kasar dalam r m adalah 15 persen dari bahan

kering mtuk sapi dara dan jantan, serta 17 % dari bahan kering untuk sapi laktasi (Sudono. 1999).

Menurut Siregar (1990). pemberian hijauan yang telialu banyak apalagi yang

berkualitas rendah akan mengakibatkan tidak tezpenubinya kebuluhan zat-zat makanan

untllk sapi perah induk yang berproduksi tin@. Di d d a m rumen hijauan relatif lama

tertahan, sehingga waktu fimnentasirrya akan iebih lama. Akibatnya asam asetat yang

saxgat dperlukan untuk pembenbrkan lemak susu akan meningkat, sehingga kadar 1 emak

susurrya meningkat pula. Namun produksi susu rata-rata per hari yang tinggi tidak akan

tercapai. Selmjmwa dikatakan bal~wa konsentrat tidak akan lama tertahan dalam

rumen, sehinga walttu fementasinya l e h h sngkat dibandingkan dengan hijauan. Akibafnya asam asetat h a n g tersedia dalam rumen, sehinga lemak susu akan

mengalami penurunan. Na- produksi s u s s rata-rata p a hari yang tinggi akan

tercapai.

Pada usaha sapi perah kebuluhn dan pencuahan tenaga kerja tergantung

kepada sifat pekerjaan seperti memotong rumput, rnernberi makanan dan minuman,

membersihkan sapi, perbaikan kandang dan memerah susu (Adiwil aga, 1982).

U& rnencapai penggrmaan tenaga kerja yang efisien daiam bidang usaha

peternakan sapi perah rfi Indonesa, s e o r q tenaga kerja dapat memelihara 6 - 7 ekor

sapi dewasa (Sudono. 1999). Hasil penelitian Hadikusumo (1981) meNnjukkan bahwa w a h yang dibutuhlcan oleh p e t e w k sapi p a a h rakyat di daerah Kecamatan Pasar Mi- lmluk mmelihara satu satuan ternak adalah 1.65 jam per hari dan wnktu

12

Dalam ilmu ekonomi kerj a diartikan sebagai daya mamsia mtuk me1 akukan

usaha yang djalankan mtuk memproduksi rmatu hasil beberapa barang atan jasa. Ada

d m ha1 yang diperhatikan dalam mengukur k e j a ini yaitu : (1) Jumlah kerja yang benar-benar dpakai dalarn proses pro*& (bukan kerja yang terseda) dan (2) k a l a ~ ~

m e njuga kualitas kerja. Unhda memudabkan metlggolmgkannya dalam satu-satuan

unit kerja migalnya setara kerja p-ia (Soekartawi et al., 1986).

Ddam peugambilan keputusan usaha tani. seorang petani yang rasional akan

bersedia meIlggunakan input selama rilai tarnbah ya% &hasilkan ofeh tambahan input

tersebut sama atau lebih besar dengan tambahan biaya y a s diakibatkan oleh tambahan

input itu Secara tersirat prinsip di a b s bahulnmgan dengan eiisiensi ekonomi. yang

berarti mernaksimumkan kemhmgan atau mernidmumkan biaya yang akan dikeluarkan

pada tingkat output tertentu. Efisiensi ini rnenyangkut proporsi pe-an

faktor-faktor produksi dan tingkat produksi suatu usaha tani yang lebih optimum

(Bradford d m Johnson, 1953).

Teken dan Asnawi (1 977) mengemukakan bahw a kriteria persyaratan dalam

penenman ti&at produksi yang optinurn harus memenuhi syarat kebrusan (merupakan

efisiensi teknis) d i m n a menzmjuldcan hubmgan fisik antara faktor p r o m yang digunakan dengan produksi yang dihasilkan, syarat keclkupan (merupskan efisiensi

ekmorni 6 ) .

13

Mhyarto (1989) menyatakan bahwa perbandingan efisiemi usahatarri besar d e q a n

usahatani k e a l tidak &pat ditelplkan secara unum karena t e r m oleh modal dan

mesin-mesin e r t a perhartian perseorangdn dari petard clan kerryataan makin k e a l utlit

usahatad, maka nrakin teliti rneqysahakamya dan makin t i n e efisiensilry.

Fmgsi produksi merrpakan salah falitor penting dalam serangkaian sistem

pengambilan kepuhLsan dalam manajemen produksi. Pengetahuan mengenai t k g s i

produksi dapat memberi informmi tentang hat-ha1 yang berkenaan dengan habungan

timbal-balik ar*ara faktor produksi yang digunakan dengan output yang dihasilkan,

sekngga fiwjgsi produksi merupakan konsep dasar lmtuk memahand masalah

penggmaan f ktor produksi dalam kep-an rnanajemen p r o w s i (Ziannerman dan

Swerg, 1979).

Menurut Bishop dan Tausaint (1979). fix@ prodksi adalah h g s i matematis

yang rnenggambarkan suatu cara dimana j&ah hasil produksi tertentu tagan- pada

jumlah inplt-illput tertentu yang dipergurrakan Fungsi p r o w s i tersebut

menggambarkan lubungan antara input-output yang melukiskan laju dari faktor-faktor produksi y a s ditramfer me j a d i pro&.

Mubyart0 (1989) menyatakan bahwa b g s i produksi merupakan suatu h g s i

yang menmjukkan hubungan antara hasil produksi fisik (output) dengan faktor-faktor

produksi (input). Dalam bentuk matmatik

fUnsri

p-oduksi ini dapat dtulis sebagai berikut :

XI, X2. Xn = faktor-falbor pro- yang digunakan

Hubungan artara %or produksi dengan produlcsi biasanya diikufi d e h kajdah

kenaikan hasil yang semakin berkurang (h of W'minishing Marginnf Return) artinya

satu rnacam input ditambah penggmaannya, sedangkan input-inpt lain tetap, maka

tamballan output yang dihasilkan dari setiap tambahan satu unit input mda-mtda

meninglcat kemudian setelah melewati titik maksimum m e n m (Boediono, 1982).

Ada berrnacam-macam bent& h g s i produksi anhra lain b e d l i ~ e r .

kuadratik, polinorrial, akar pangkat dlra serta Cobb-Douglas, d i m n a setiap bent&

fimgsi produksi menmjuidan karakteristik dari prod* tersebut (Soekartawi.

ef ill. 1986).

Fungsi Cobb-Douglas sdatah svatu fin@ atau persamaan yang melibatkan dua

atau lebih variabel, dimana variabel yang satu disebut dengan variabel terikat atau y n g

dijelaskan (Y) dan yang lain disebut variabel bebas atau yang menj el askan (X).

Penyel esaian hubllngan antara Y dan X biasanya dengan care regresi yaitu variasi dari

Y dipeiIgaruEi oleh variasi dari X (Soekartawi, 1994).

Menurut Scekartawi (1994) ada tiga alasan pokok mengapa fimgsi Cobb-

Douglas lebih banyak dpakzi oleh para peneliti.yaitu:

1. Penyelesaian fungsi Cobb-Douglas relatif lebih mudah dibandixgkan deugan Gmgsi

y a e lain.

2. Hasil pendugaan gari s me1 aIui fimgsi Cobb-Doug1 a s akan m-asilkan koefi si en

r e g e s i yang sekaligus juga menuajukkan besaran elasti sitas.

3. Penj d a h a n e l a d sitas tersebut (XCF) sekaligus menmjukkan tinglrat besaran

15

Secara mstermtis fur@ produksi Cob-Douglas dapst d i t d i s sebagai berikut :

Y = b o XI b' X2 b2..

.

xn

eU dimana :

Y = peubah tidak bebas

XI. X2

. . . . -.

.

Xn = peubah bebas

bo = intersep

bl, b2

...

bn = e l a d s i t a s p r d u k s

e =2.718 (kanstam)

Bila fmgsi produksi Cobb-Douglas di atas dtransformasikan ke dalam belltuk

logaritma nahrral diperot eh persaman linear.

LnY=LnM)+bl I n X I + b 2 LnX2+

...+

b U n + U

Produklivitas dari faktor-faktor produksi yang digunakan terhadap produksi

yaw dihasilkan, diperlihatkan deh elastisitas produksi dari masing-masing faktor

produksi yang bersangloltaa Besar kecilnya e l a d sitas produksi dalam proses produksi

menutljrkkan hulam produksi yang bedah- veken dan Asnawi. 1977).

Efisiensi adalah a r a h ukuran yang menmjlddEan jumiah relatif dari f&-tor-faktor

produksi yaug digunakan mtuk menghasilkan output tatentu Menurd Teken dan

Aslaw i (1977) dalam men-an efiaensi pengunaan f ktor-=or produksi.

diperlukan dua persyaratan yaitu :

1. S p a t keharusan yang menunjukkan tingkat keeisienan secara t e e s yang

dinyatakan dalam fimgsi pro-. Efisiemi teknis dapat dilihat dari elastisitas

fkktor produksi yag ada, yaitu : (1) jika elastiatas prochksi tebih besar dari satu

16

produksi satu persen claim proporsi yang tetap akan rnenyebabkan kenaikkan

output yang lebih besar dari satu persen (increasing return t o scale), d e h karena im pada daerah ini kemumgan perusahaan selalu bisa ditingkatkan deagan cara menambah penggrnaan faktor produksi dalam proporsi yang tetap. Dengan deniki an

daerah increasing return t o scale disebut dengan daerah yang tidak rasional; (2)

jika elastisitas produksi antara n d dan satu (0 < bl < I), pada saat ini elisiemi secara telais telah tercapai. Pada daerah ini kenaikan satu p e r m penggmaan

faldor poduksi dalam proporsi yarg tetsp akan rnenghasilkan kenaikan output antara no1 dan satu persen, dan daerah ini rnerupakan daerah decreasing r e t w n t o

scale dan disebutjuga daerah rasional; (3) jika elastisitas p r o w h a n g dari no1

(Z bl < 0), berarti tidak rasioml karena kenaikan p e n m a a n W o r produksi

sebesar satu persen akan menghasilkan kenailom nilai output yang negatif (Wun)

dan permahaan a b n selaiu menderits k-an

2. Syarat kecukupan, merupakaan s p r a t yang menmjukkan tingkat efisiensi ekonomis,

III MATESU DAN METODE PENELITIAN

Lokasl dan Waktu PenelitIan

Penelitian dilakukan pada anggota Koperasi Petemak Sapi Bandung Utara

(KPSBU) Lembang. Survai awal dilakukan pada bulan April 2000. Penelitian

dilaksanakan pada bulan April dan Mei 2000. Penentuan daerah Lembang sebagai

t e q a t penelitian karena hasii kajian terdahuluyang mendapatkan basil bahw a procMEsi

susu di h e r a h ini adalah yang terbaik di Jawa Barat.

Mated Penelltian

Materi penditian adalah petemakan sapi perah rakyat arggota Koperas

Pebrnsk Sapi Bandung Uhtra (KPSBU). Responden yang diambil datanya addah

peternak yang rnempunyai minimal seekor sapi laktaa.

Sebelum penelitian d i d a i , terlebih dahulu dilakukan survai pendahuiuan lmtuic

mengimrentarisasi peternawusaha peternakan rakyat yang ada di KPSBU Lembang.

Berdasarkan hasil suvai pendahuluan, diperoleh dua Tempat Pelayanan

Kopsrasi

CIfK)

yaitu TPK Cilumbe? dan TPK Cibedug serta junlah conmh yang diamati seperti talihat pa& Tabel 2. Pemilihan TPK Ciiirmber dan TPK Cibedug

sebagai tempat responden adalah populasi sapinya yang tinggi dari TPK lainnya yaitu

ming-masing 1024 ekor sapi untuk CZlumber clan 837 ekor sapi untuk Cibedug

Penilihan contoh pada masi%-masing TPK dil-n secara acak mtuk skala usaha

keal (< 5 ekm sapi induk). sedaqp3rm untuk skala usaha besar (2 5 ekor sapi induk},

maka s m u a p e t e d skala usaha besar di masing-masing TPK terpilih diambil sebagai

mtuk masing-masing TPK

uatuk

skala usaha besar dan haaya ada 10 peternak per TPK.

karena harus membandingkan maka sampel unbk skaia usaha besar juga sebanyak I 0

peternakuntuk masing-masing TPK dengan cara pengambilan data deriganpluposive.

Tabel 2. JumIah Peternak Responden pada masing-masing Tempat Pelayanan Koperasi

P K )

No. Tempat Pelayan Koperasi - Skal a Usaha Juml ah

---

-

----

-7

1. Cibedug 10 10 20

Aspe k Stud1

Dari beberapa masalah yang berhasil diidentifikasikan, ada 2 aspek stud yang

akan diamati dalampenditian ini yaitu:

Menilai keeisienan penggmaan faktor-faktor produksi @roduksi susu, sapi

laktasi, konsenlrat, hijauan dan tenaga keja) dari setiap ekor sapi perah Dalam

m d l a i keefisienan p e a g m a a n faktor-faktor produksi dgunakan pendekatan f h g s i

produksi Cobb-Douglas (Soekartawi. 1994).

Mengevaluaa sampai sejauh mana kemampuan petemak d daerah usaha ternak

sapi perah anggota KPSBU Lembang &em menerapkan teknik beternak ditiaau dari aspek beternak yang penting. Untuk itu dilalolkan penilaian terhadap faktar-faktor

penentu beternak sapi perah (Impact Point sapi perah) menuut Direktorat Jenderal

[image:148.548.97.474.150.209.2]

19

Kdima sub-aspk iln k d a n djabarkan kembali dalam beberapa sub penilaian

Besarnya nilai yang diberikan dsermaikan dengan nilai yang telah baku, yang secara

total untuk setiap pemlaian tersebut masing-masing d l a i : 240,260,200, I00 dan 200.

Mctodc PcneJitlan

Penetitian dilakukan d q a n metode survai dan pengamatan langsung terhadap

kegatan-kegiatan yang dilaksanakan oIeh petani peternak serta wawancara dengan

rnmggumkan dafiar pertanyaad kuesioner. Data yang dikumpulkan berupa data

primer dan sekunder. Data primer, meruprtkan hasil pengdmatan langsung pada objek

penelitian dan has1 wawancara dengan responden. Data tersebut merupakan data rata-

rata per bulan dalam 7 bulan produksi sejak b d a n Oktober 1999 sampai bulan April

2000, sedan- data sdander dihimpum dari lembaga terkait unt& melengkapi &ta

primer (data dari koperasi).

Sehubungan deagan aspek yang akan dianalisis j r a i t u efisiersi p r o w sum. maka

variabel-variabel yng akan diukur adal ah :

I . Produksi suso (PS) yaitu bobot air rmsu ya% dihasilkan selama sebulan, dinyatakan

dalam kghuladpeternak.

2. Sapi lsktasi (SL) yaibJ jumlah sapi yang sedaog berproduksi dinyatakan dalam ekor/peternak

20

4. Makanan komentrat

0

yaitu j d a h konmntrat y a q diberikan pads sapi selama a e b d a q dirryataltan dalam k@ulan/petetnnk

5 . Tenaga kerja (TK) yaim amrahaa jsm kerja cpelama sebulao, d i ~ a t a k a n dalam j amlbul anlpeternak.

AneHsfs Data

1. Model yang digmakan dalam meng9mIisis fungsi produks

susu

sapi perah adalah

model fimgsi proc)Jksi Cobb-Douglas (Soekartawi. 1994).

Bentuk persatman matematis fmgi prochrksi Cobb-Douglas yang d i p a k a n

sebagai berilrut :

Y = ~ O X I ~ ' X ~ ~ ~ ~3~~ ~ 4 ~ ~ e ~

Keterangan :

Y = produksi susu (k&buldpeteroa@ XI = Sapi laktaa (ekor/p&mak)

Xz = Makanan hijauan (k&buldpetemak)

X3 = Makanan koasentrat (kg/bulanlpeternak)

& =Tenaga keja aamlbuldpetemak) b, = intersep

q.

....

b4 = koefisien regresi u = kesal ahan sampling

e =kglsEada

Parameter-parameter model diperoleh deqgan metode "Qrdinary Least

Square' (Om) setelah model diliderkrm dengan rr&ormsai Iogeritma natmal

P e e i a n terhadap model y a w dgunakan m e d a i uji-F untuk mengetahui apakah model tersebut sudah tepat atau tidak sebagai penduga parameter dalam

persamaan. Wnbrk m e m i model dapat dilihat daci besaran koefisien determinasi ( R ~ ).

Pengujian terhadap penduga parameter dihmjukkan mtuk mengetahui peubah-peubah

tak bebas ysng berpengaruh nyata terhadap p u b a h tidak bebas. Untuk itu

digunakan y i t-student, sedangkan pergujian tingkat alokasi nlasukan dilakukan dengan

membandingkan Nilai Produk Marginal WPM) dengan B i a y Korbanan Marginal

Cf3Ir-M)-

2 . Untuk rnewevduasi pengetahuan d m keterampilan p e t m a k &lam penerapan teknik

beternak ditinjau dari aspek beternak yang penting, metode yaxg digunalcan adalah

rnajualahkan setiap hasil penilaian dari rmb-sub bidang yang tergdong dalam

faktor penentu befemak sapi perah Hasil penjunlahan ini kemdian dibandiqkan

dengan nilai total W o r penentu beternak sapi perah yang baku, yang

mefiggambarkan keadaan manajemen usaha ternak yang ideal (Direktorat Jenderal

Peternakan, 1984). Perbandingan mlai faktor ptnentu tiap aspek penilaian

dilakukan dengan rnetggmkan uji X* (Chi-Scprare) m e w Steel dan Torrie

(1980).

Faktor Komtrsl

Sahlan Tenaga Keja. Badasarkan jam k e j a produktif di perusahaan sapi perah

adalah 8 jam per h r i , maka penenblan Hari Kerja Pria W P ) dilAmkan mmurld

Adiwilaga (1982) yaibr :

-

Tenaga kerj a pri a dew asa = l H K P

-

Tenaga kerj a anak = 0.5 HKF

PeqggoIongan angkatan kerj a berdasarkan usi a sebagai berikut :

-

Us a < 15 hhrn dikategorikan temga kwj a anak

- U s a 2 15 tahm dikategorikan tenaga kerj a dew asa

Satunn Tern& Unhlk menetukan satuan ternak (animal unit) dlakukan berdasarkan

pendapat Ensninger (197 1) yaitu :

-

Sapi betina dewasa = 1 S T p e r ekor

- Sapi j adan dewasa = 1 S T p e r ekor

- Sapi mim 1 2 tahun = 1 S T p e r ekor

-

Sapi unw 1

-

< 2 tahm = 0.5 ST per ekor

-

Sapi umur < 1 tahun = 0.25 S T p e r &or

1. Satu unit usaha pternakan sapi perah rakyat adalah dirnana setiap unit merniliki

sekmang-kurangnya 1 ekor sapi laktas

2. Faldor produksi adalah 1Faktor yang menpengaruhi j aiamya proses produksi. Dalam

penelitian i n hanya dibatasi pada jrrmlah sapi lac. makanan bijauaa makanan

korsentrat dan tenaga kerj a yang digurrakan

3. Produkhi gusv adalah bobat air sum yang dihasilkan oteh sapi-sapi taktasi per

bufan dalam sam udt usaha peternakan sapi perah

4- Satuan ternak adalah satuan ternak menurut Ensninger (197 1)

5. Nilai Produk Marginal (NPM) a d d a h perubahim nilai produksi per satu satuan

23

6. Biaya Kab- Marginal (8KM) adatah perubahan biaya input p a saw sahran

perubahan penggmaan input.

7. Efisiensi addah b a y a b y a h a d produk fisik yang diperoleh satu satuan faktor

N. HASlL DANPEMBAHASAN

Dtsk