SKRIPSI
PENERAPAN SISTEM WARALABA PADA PENGEMBANGAN USAHA ES DAWET CAH MBANJAR
OLEH
M ZAKI MISWARI 080502163
PROGRAM STUDI STRATA I MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
“PENERAPAN SISTEM WARALABA PADA PENGEMBANGAN USAHA ES DAWET CAH MBANJAR.”
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis Sistem Waralaba Pada Pengembangan Usaha Es Dawet Cah Mbanjar, dan bagaimana penerapan variabel-variabel sistem waralaba pada pengembangan usaha Es Dawet Cah Mbanjar. Penelitian dilakukan kepada pemilik usaha, manajer dan pegawai Es Dawet Cah Mbanjar.
Informan dalam penelitian ini terdiri dari individu-individu yang berkaitan dan berhubungan langsung dengan usaha Es Dawet Cah Mbanjar yang terdiri dari pemilik usaha, manajer-manajer yang terkait dan beberapa karyawan usaha Es Dawet Cah Mbanjar.
Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode wawancara mendalam (Depth Interview), metode analisis deskriptif dan metode analisis deduktif. Jenis Penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif analisis untuk mendapatkan gambaran dan melakukan analisis jalur mengenai penerapan sistem waralaba pada usaha Es Dawet Cah Mbanjar, dan data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui wawancara mendalam (Depth Interview), studi dokumentasi/studi pustaka dan observasi yang uji keabsahan menggunakan metode triangulasi.
Dari hasil analisis variabel menunjukkan kesimpulan bahwa variabel merek dagang (X1), variabel keuangan (X2), variabel standar (X3), variabel pemasaran (X4) dan variabel pelatihan, bantuan dan bimbingan terbukti sebagai faktor penting terhadap pengembangan usaha Es Dawet Cah Mbanjar (Y) dengan peningkatan laba, bertambah jumlah outlet dan perluasan pasar.
ABSTRACT
“APPLICATION SYSTEMS DEVELOPMENT BUSINESS FRANCHISE ON ES DAWET CAH MBANJAR”
This study aims to determine and analyze the Business Development Franchise Systems Ice Dawet Mbanjar Cah, and how the application of these variables on the development of franchise systems Es Dawet Mbanjar Cah. The study was conducted to the business owners, managers and employees Es Dawet Cah Mbanjar.
Informants in this study consisted of related individuals and businesses directly related to the Es Dawet Cah Mbanjar consisting of business owners, managers and some employees of related businesses Es Dawet Cah Mbanjar.
Data collection methods used are in-depth interview methods (Depth Interview), descriptive analysis method and the method of deductive analysis. This type of study used a qualitative research approach to obtain a descriptive analysis and pathway analysis on the implementation of a franchise system in efforts Es Dawet Cah Mbanjar, and the data used are the primary data and secondary data obtained through in-depth interviews (Depth Interview), the study documentation / book study and the validity of test observations using the method of triangulation.
From the analysis of the variables indicate the conclusion that the trademark variable (X1), financial variables (X2), the standard variable (X3), marketing variable (X4) and the variables of training, assistance and guidance(X5) proved to be an important factor for the development of Es Dawet Cah Mbanjar (Y) with increased earnings, increased number of outlets and market expansion.
KATA PENGANTAR
Segala puji, hormat juga syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Allah SWT karena atas limpahan berkat dan kasih karunia-Nyalah penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini yang berjudul “Penerapan Sistem Waralaba Pada Pengembangan Usaha Es Dawet Cah Mbanjar”.
Terimakasih kepada ayah (Abdullah Ismail, SH, SPN) dan bunda (Husnidar) yang selalu setia memberikan doa, kasih sayang, motivasi, nasehat serta dukungan moril dan materiil. Begitu juga semua pihak yang telah memberikan bantuan dan bimbingan, terimakasih kepada:
1. Bapak Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE., ME., selaku Ketua Departemen S1 Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Dra. Marhayanie, MSi selaku Ketua dan Sekretaris Departemen S1 Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si, selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakulas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
6. Ibu Frida Ramadini SE, MM selaku Dosen Pembaca Penilai yang telah memberikan saran, masukan dan penilain dalam penulisan skripsi ini
7. Kepada Adik tercinta Abdul Haris yang selalu mendoakan abangmu ini.
8. Rizki, Delpi, Dwi, Dana, Leoni, Imam, Titak, Reza, Rafiki, Yudha dan teman-teman Manajemen 2008 yang tak dapat disebutkan satu persatu. Menyelesaikan studi bersama merupakan hal termanis bagiku.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna, karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sehingga menjadikan skripsi ini lebih baik lagi. Dan penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Medan, Juni 2012 Penulis,
DAFTAR ISI
DAFTAR LAMPIRAN... vi
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 6
1.3 Tujuan Penelitian ... 6
1.4 Manfaat Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Uraian Teoritis 2.1.1. Pengertian Waralaba/Franchise... 8
2.1.2. Sistem Waralaba... ..12
2.1.2.1. Konsep Bisnis yang Menyeluruh... 13
2.1.3. Keuntungan dan Kelemahan Sistem Waralaba... 20
2.1.4. Variabel-variabel Sistem Waralaba... 24
2.2. Kerangka Konseptual... 36
BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Jenis Penelitian... 38
3.2. Tempat dan Waktu Penelitian... 38
3.3. Batasan Operasional Variabel... 38
3.4. Definisi Operasional Variabel... 38
3.5. Informan Penelitian... 41
3.6. Jenis Data... 41
3.7. Metode Pengumpulan Data... 41
3.8 Prosedur Pengumpulan Data... 42
3.8.1 Pra-Depth Interview... 42
3.8.2 Pada Saat Depth Interview... 43
3.8.3 Pasca Depth Interview ... 45
3.9 Uji Keabsahan dan Metode Triangulasi... 46
BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Usaha Es Dawet Cah Mbanjar ... 48
4.2 Hasil Penelitian ... 51
4.2.1 Karakteristik Informan... 51
4.2.2 Pembahasan Hasil Wawancara pihak Es Dawet Cah Mbanjar ... 52
4.3 Pembahasan... 62
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 74
5.2 Saran... 77
DAFTAR PUSTAKA ... 78
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.2 Perkembangan Franchise/Waralaba di Indonesia ... 3
Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel ... 40
Tabel 4.1 Karakteristik Informan ... 52
Tabel 4.2 Matrik jawaban tentang Variabel Merek Dagang... 52
Tabel 4.3 Matrik jawaban tentang Variabel Keuangan ... 54
Tabel 4.4 Matrik jawaban tentang Variabel Standar ... 56
Tabel 4.5 Matrik jawaban tentang Variabel Pemasaran ... 57
Tabel 4.6 Matrik jawaban tentang Variabel Pelatihan, Bantuan dan Bimbingan.. 59
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Judul Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Judul Halaman
1. Karakteristik Informan………..…….. 80
2. Tabel Matrik Pertanyaan………..…… 81
3. Tabel Hasil Wawancara Matrik Jawaban……..………..… 86
ABSTRAK
“PENERAPAN SISTEM WARALABA PADA PENGEMBANGAN USAHA ES DAWET CAH MBANJAR.”
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis Sistem Waralaba Pada Pengembangan Usaha Es Dawet Cah Mbanjar, dan bagaimana penerapan variabel-variabel sistem waralaba pada pengembangan usaha Es Dawet Cah Mbanjar. Penelitian dilakukan kepada pemilik usaha, manajer dan pegawai Es Dawet Cah Mbanjar.
Informan dalam penelitian ini terdiri dari individu-individu yang berkaitan dan berhubungan langsung dengan usaha Es Dawet Cah Mbanjar yang terdiri dari pemilik usaha, manajer-manajer yang terkait dan beberapa karyawan usaha Es Dawet Cah Mbanjar.
Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode wawancara mendalam (Depth Interview), metode analisis deskriptif dan metode analisis deduktif. Jenis Penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif analisis untuk mendapatkan gambaran dan melakukan analisis jalur mengenai penerapan sistem waralaba pada usaha Es Dawet Cah Mbanjar, dan data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui wawancara mendalam (Depth Interview), studi dokumentasi/studi pustaka dan observasi yang uji keabsahan menggunakan metode triangulasi.
Dari hasil analisis variabel menunjukkan kesimpulan bahwa variabel merek dagang (X1), variabel keuangan (X2), variabel standar (X3), variabel pemasaran (X4) dan variabel pelatihan, bantuan dan bimbingan terbukti sebagai faktor penting terhadap pengembangan usaha Es Dawet Cah Mbanjar (Y) dengan peningkatan laba, bertambah jumlah outlet dan perluasan pasar.
ABSTRACT
“APPLICATION SYSTEMS DEVELOPMENT BUSINESS FRANCHISE ON ES DAWET CAH MBANJAR”
This study aims to determine and analyze the Business Development Franchise Systems Ice Dawet Mbanjar Cah, and how the application of these variables on the development of franchise systems Es Dawet Mbanjar Cah. The study was conducted to the business owners, managers and employees Es Dawet Cah Mbanjar.
Informants in this study consisted of related individuals and businesses directly related to the Es Dawet Cah Mbanjar consisting of business owners, managers and some employees of related businesses Es Dawet Cah Mbanjar.
Data collection methods used are in-depth interview methods (Depth Interview), descriptive analysis method and the method of deductive analysis. This type of study used a qualitative research approach to obtain a descriptive analysis and pathway analysis on the implementation of a franchise system in efforts Es Dawet Cah Mbanjar, and the data used are the primary data and secondary data obtained through in-depth interviews (Depth Interview), the study documentation / book study and the validity of test observations using the method of triangulation.
From the analysis of the variables indicate the conclusion that the trademark variable (X1), financial variables (X2), the standard variable (X3), marketing variable (X4) and the variables of training, assistance and guidance(X5) proved to be an important factor for the development of Es Dawet Cah Mbanjar (Y) with increased earnings, increased number of outlets and market expansion.
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Penelitian
Usaha Kecil dan Menengah merupakan kegiatan ekonomi masyarakat Indonesia terbanyak ketiga setelah masyarakat di bidang pertanian dan masyarakat nelayan. Jika Usaha Kecil dan Menengah dapat berkembang maka secara tidak langsung dapat memberdayakan masyarakat dengan membuka lapangan kerja yang lebih luas, memberdayakan produk lokal dan memberikan pertumbuhan ekonomi yang meningkat. Namun Usaha kecil dan Menengah sangat sulit berkembang dan tidak tumbuh merata akibat berbagai faktor sehingga diperlukan penerapan sistem yang terintegrasi dan pemberdayaan dari pemerintah yang tepat, karena permasalahan utama saat ini adalah bagaimana memperluas dan memberdayakan Usaha Kecil dan Menengah Indonesia yang cenderung masih menerapkan manajemen tradisional, lemah terhadap akses permodalan, teknologi cenderung konvensional, miskin inovasi dan jaringan, agar mampu bersama-sama tumbuh dengan perusahaan besar terutama yang berkelas dunia serta bervisi global (Agustaman:2011).
mengembangkan usaha secara waralaba. Sekarang Usaha kecil tersebut sudah tidak asing dan popular di masyarakat, ini merupakan usaha UKM yang sangat sukses dengan cepat dan hampir ada di seluruh Indonesia, ini merupakan usaha UKM yang tergolong kecil dan dapat berkembang pesat pertumbuhannya setelah menerapkan sistem waralaba dalam perluasan dan pengembangan usaha. Dalam konteks demikian, pendekatan bisnis melalui sistem waralaba merupakan salah satu strategi alternatif bagi pemberdayaan UKM untuk mengembangkan ekonomi dan UKM di masa mendatang.
Menurut ketua Asosiasi Franchise Indonesia (AFI), Sukandar (2009), perkembangan bisnis waralaba di Indonesia memiliki tingkat keberhasilan yang tinggi, sekitar 65% pembeli lisensi waralaba mampu mengembangkan usahanya dengan pesat. Berikut dapat dilihat perkembangan waralaba di Indonesia dalam Tabel 1.2 berikut :
Tabel 1.2 Perkembangan Franchise/Waralaba di Indonesia
Tahun Jumlah Franchise
Asing
Sumber data : International Business Strategy (Majalah Duit, 2011)
Berdasarkan tabel 1.2 perkembangan waralaba di Indonesia mengalami pertumbuhan yang signifikan baik waralaba asing dan waralaba lokal. Hingga saat ini berdasarkan data pada tabel 1.2, waralaba lokal berkembang hingga 74 merek produk, hal ini dikarenakan waralaba lokal mempunyai cita rasa lokal yang diyakini mempunyai nilai jual yang sangat tinggi baik di Indonesia.
sangat kecil, data empiris menunjukkan bahwa resiko bisnis waralaba kurang dari 8%. (Herustiati dan Simanungkalit:2010)
Masalah yang sering dihadapi oleh UKM adalah akses permodalan yang sulit di dapat sehingga menghambat UKM untuk berkembang dalam bisnis, disinilah sistem waralaba hadir sebagai alternatif bagi UKM yang telah memiliki kualitas tapi terhambat modal untuk ekspansi usaha/pasar yang lebih luas. Ini suatu bentuk pengembangan usaha yang melibatkan pemberian izin atau hak untuk memanfaatkan, menggunakan ataupun melaksanakan Hak atas Kekayaan Intelektual milik pemberi lisensi (UKM sebagai terwaralaba). Dalam bentuk yang paling sederhana, lisensi diberikan dalam bentuk hak untuk menjual produk barang dan atau jasa dengan mempergunakan merek dagang atau merek jasa yang dilindungi. Ini sesungguhnya juga merupakan bentuk pengembangan lebih lanjut dari ekspor impor dengan hak keagenan atau distribusi.
Sistem waralaba sebagai alternatif pengembangan usaha, khususnya yang dilakukan secara internasional dan “world wide”. Sebagaimana halnya pemberian lisensi, sistem waralaba juga mengandalkan pada kemampuan mitra usaha dalam mengembangkan dan menjalankan kegiatan usaha waralaba melalui tata cara, proses serta suatu “code of conduct” dan sistem yang telah ditentukan oleh pengusaha pemberi waralaba (pewaralaba). Kegiatan operasional dari UKM sebagai pemberi waralaba (pewaralaba), baik dalam bentuk penggunaan merek dagang, merek jasa, hak cipta atas logo, desain industri, paten berupa teknologi, maupun rahasia dagang. Dapat kita lihat bahwa ternyata waralaba juga dipakai sebagai sarana pengembangan usaha secara tanpa batas dan lebih luas khususnya pada UKM.
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul: “Penerapan Sistem Waralaba Pada Pengembangan Usaha Es Dawet Cah Mbanjar”.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang penelitian ini, maka peneliti merumuskan masalah sebagai berikut: “Bagaimana Sistem Waralaba Pada Pengembangan Usaha Es Dawet Cah Mbanjar”.
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis Sistem Waralaba Pada Pengembangan Usaha Es Dawet Cah Mbanjar.
1.4 Manfaat Penelitian
a. Bagi Pelaku Ekonomi UKM
Penelitian ini dapat memberikan referensi dalam peningkatan dan pengembangan UKM melalui penerapan sistem waralaba khususnya pada bidang industri minuman.
b. Bagi Peneliti
(UKM) serta dapat menambah pengetahuan peneliti dalam bidang manajemen usaha kecil.
c. Bagi Peneliti Selanjutnya
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Teoritis
2.1.1. Pengertian Waralaba/Franchise
Waralaba atau Franchise berasal dari kata Perancis, yakni “franchir”, yang mempunyai arti memberi kebebasan kepada para pihak. Hakikat dari pengertian waralaba/franchise adalah mandiri dan bebas. Sering kali terdengar ungkapan-ungkapan dari iklan yang dipromosikan oleh perusahaan franchise seperti “be your own boss” yang artinya (jadilah bos dalam perusahaan yang anda miliki sendiri) atau ungkapan lain seperti “each office is owned operated independently” yang artinya (setiap perusahaan/kantor dimiliki dan dioperasikan secara mandiri).
Menurut Queen (1993:4-5) waralaba/franchise adalah kegiatan pemberian lisensi dari pemegang usaha (franchisor) kepada pembeli merek usaha (franchisee) untuk berusaha di bawah nama dagang franchisor berdasarkan kontrak dan pembayaran royalti. Menurut United Nation Centre on Transnational Corporation (1987:4) “franchise khususnya adalah persetujuan lisensi dari suatu hubungan yang berkesinambungan, yang mana franchisor menyediakan hak-hak khususnya yang didalamnya termasuk penggunaan merek atau nama ditambah dengan pelayanan asisten teknik, pelatihan, peralatan dan manajemen serta penyediaan tempat”
tersebut dengan tujuan saling menguntungkan khususnya dalam bidang usaha penyediaan dan langsung kepada konsumen.
Sedangkan menurut Asosiasi Franchise Indonesia (AFI), yang dimaksud dengan waralaba atau franchise ialah “suatu sistem pendistribusian barang dan jasa kepada pelanggan akhir, dimana pemilik merek atau franchisor memberikan hak kepada individu atau perusahaan untuk melaksanakan bisnis dengan merek, nama, sistem, prosedur dan cara-cara yang telah ditetapkan sebelumnya dalam jangka waktu tertentu meliputi area tertentu”.
Selain itu, pengertian waralaba/franchise dapat dilihat dari 2 (dua) aspek lain yaitu: aspek yuridis dan aspek bisnis. Dari aspek yuridis, pengertian franchise dapat kita lihat Pasal 1 angka (1) Peraturan Pemerintah No. 16 Tahun 1997 tentang Waralaba, franchise
atau waralaba dapat diartikan sebagai berikut: “Perikatan di mana salah satu pihak diberikan hak untuk memanfaatkan dan/atau menggunakan hak atas kekayaan intelektual atau penemuan atau ciri khas yang dimiliki pihak lain dengan suatu imbalan berdasarkan persyaratan dan penjualan barang dan/atau jasa”.
Dari aspek bisnis yang dikemukakan Ridhwan (1992:87) pengertian waralaba/franchise adalah: “salah satu metode produksi dan pendistribusian barang dan jasa kepada konsumen dengan suatu standar dan sistem eksploitasi tertentu. Pengertian standar dan eksploitasi tersebut meliputi kesamaan dan penggunaan nama perusahaan, merek, sistem produksi, tata cara pengemasan, penyajian dan pengedarannya”.
Dari pengertian-pengertian yang telah dirumuskan tadi, maka dapat kita ketahui bahwa dalam sebuah waralaba mengandung unsur-unsur sebagai berikut:
1. Adanya perikatan.
2. Adanya hak pemanfaatan dan/atau penggunaan atas sebuah perusahaan, merek, sistem produksi, tata cara pengemasan, penyajian dan pengedarannya.
3. Adanya subyek, yakni pihak pemberi waralaba (pewaralaba) dan pihak penerima waralaba (terwaralaba).
4. Adanya obyek, yakni hak atas kekayaan intelektual, penemuan baru maupun ciri khas usaha.
5. Adanya imbalan, jasa atau sejumlah fee yang harus dibayarkan oleh pihak terwaralaba kepada pihak pewaralaba.
6. Adanya persyaratan dan penjualan barang.
Bisnis waralaba juga dicirikan dengan adanya: 1. Pewaralaba yang menawarkan paket usaha.
2. Terwaralaba yang memiliki unit usaha (outlet) yang memanfaatkan paket usaha milik pewaralaba.
3. Ada kerjasama antara pewaralaba dan terwaralaba dalam hal pengelolaan unit usaha.
4. Ada kontrak tertulis yang mengatur kerjasama.
(Mendelsohn, 1986)
Melihat berbagai definisi dan ciri-ciri yang terkandung di dalam waralaba maka beberapa ahli menyatakan bahwa esensi utama dari waralaba sebenarnya adalah perjanjian lisensi. Namun di dalam perjanjian waralaba terdapat beberapa ketentuan yang membedakannya dengan lisensi biasa. Dalam waralaba perjanjian lisensi diikuti oleh kewenangan pemilik merek untuk melakukan kontrol guna menjamin barang dan jasa yang dilisensikan dan juga punya kewenangan baik seluruhnya maupun sebagian kontrol atas bisnis yang bersangkutan yang tidak berkaitan dengan persyaratan kualitas yang disebutkan tadi.
Di dalam waralaba antara lisensi dengan semua unsur yang terkait didalamnya merupakan suatu kesatuan yang tidak dapat dipisahkan sehingga melahirkan the
2.1.2. Sistem Waralaba (Waralaba Sebagai Bisnis)
Dalam bentuknya sebagai bisnis menurut Mendelsohn (1997) waralaba memiliki dua jenis kegiatan:
1. Waralaba/Franchise produk dan merek dagang 2. Waralaba/Franchise format bisnis
Waralaba/Franchise format bisnis terdiri atas:
1. Konsep bisnis yang menyeluruh dari pemberi waralaba.
2. Adanya proses permulaan dan pelatihan atas seluruh aspek pengelolaan bisnis, sesuai dengan konsep pemberi waralaba.
3. Proses bantuan dan bimbingan yang terus-menerus dari pihak pemberi waralaba.
2.1.2.1. Konsep Bisnis yang Menyeluruh
Konsep ini berhubungan dengan pengembangan cara untuk menjalankan bisnis secara sukses yang seluruh aspeknya berasal dari pewaralaba. Pewaralaba akan mengembangkan suatu “cetak biru” sebagai dasar pengelolaan waralaba/franchise
format bisnis tersebut. Cetak biru yang baik hendaknya dapat:
1. Melenyapkan sejauh mungkin, resiko yang biasanya melekat pada bisnis yang baru dibuka.
2. Memungkinkan seseorang yang belum pernah memiliki pengalaman atau mengelola bisnis secara langsung, mampu untuk membuka bisnis dengan usahanya sendiri, tidak hanya dengan format yang telah ada sebelumnya, tetapi juga dengan dukungan sebuah organisasi dan jaringan milik pemberi waralaba.
Pada dasarnya bagi terwaralaba memperoleh waralaba sebenarnya sama dengan membeli sebuah perusahaan pada umumnya, tetapi berbeda dari jual beli bisnis biasa, pewaralaba tidak kehilangan dan sebaliknya terwaralaba tidak mengambil alih bisnis yang diwaralabakan. Selanjutnya terwaralaba juga tidak akan dapat menjalan bisnis yang diperolehnya melalui waralaba sesuai keinginannya sendiri.
Dalam bisnis waralaba terdapat sejumlah faktor penting yang harus dipertimbangkan. Terwaralaba akan memasuki sebuah hubungan jangka panjang untuk mencapai tingkat kesuksesan bisnis secara luas. Ada empat faktor utama di dalam bisnis waralaba yang tidak dijumpai dalam melakukan kegiatan usaha atau bisnis secara independen di luar sistem waralaba. Faktor-faktor tersebut adalah:
1. Keberadaan pewaralaba dan terwaralaba dalam suatu hubungan yang terus menerus. 2. Kewajiban untuk menggunakan nama dan sistem pewaralaba, dan patuh pada
pengendaliannya.
3. Resiko terhadap kejadian yang dapat merusak bisnis waralaba yang berada di luar kemampuan dan kesiapan terwaralaba untuk menghadapinya (misalnya kegagalan bisnis pewaralaba, atau tindakan pewaralaba yang membuat reputasi waralaba tersebut menjadi buruk).
Struktur waralaba yang kuat akan memungkinkan pertumbuhan jaringan bisnis menjadi sangat luas. Ben WarG Consulting menempatkan tiga elemen dasar bagi sebuah sistem waralaba yaitu:
a. Elemen pertama:
1. Brand
Kekuatan brand merupakan asset paling mendasar dalam sebuah sistem franchise, karena pada dasarnya brand adalah representasi dari keberadaan produk atau jasa yang menjadi obyek sebuah unit bisnis. Semakin kuat brandnya, maka semakin besar potensi bisnis yang diwakilinya. Pada akhirnya, produk waralaba dengan
brand yang kuat mempunyai peluang untuk berhasil dalam bisnis. Referensi atau parameter dalam menilai kekuatan brand adalah sebagai berikut:
2. Menguasai cakupan
Brand diketahui dan dimengerti oleh masyarakat yang menjadi cakupan bisnisnya. Orang-orang tersebut dapat mengasosiasikan brand dengan produk atau outlet bisnis yang direpresentasikannya.
3. Komunikatif
bentuk original atau unik warna menarik sesuai dengan karakter bisnisnya kata-kata membangkitkan emosi bunyi khas dan berkarakter
4. Terpelihara
Komunikasi antara outlet bisnis dengan masyarakat sebagai target pasarnya, harus dijalin secara terus menerus. Untuk itu, brand yang menjadi alat komunikasi tersebut, juga perlu pemeliharaan secara terus menerus pula. Pemeliharaan brand diwujudkan dalam program pengembangan yang mencakup:
i. pembangunan asosiasi, yaitu untuk memperkuat asosiasi brand terhadap produk yang menjadi obyek bisnis
ii. perluasan wilayah cakupan, di mana brand dikenal pada wilayah yang lebih luas.
b. Elemen kedua:
1. Sistem
i. sarana dan fasilitas fisik
ii. sumber daya manusia
iii. proses produksi dan operasi
iv. distribusi dan delivery
v. pemasaran
vi. administrasi dan keuangan
vii. legal, perizinan dan kekayaan intelektual
Aspek-aspek yang harus dipenuhi untuk membuat sistem franchise yang baik adalah sebagai berikut:
a. Unik (Unique)
Usaha yang didirikan harus unik, artinya memiliki keunggulan-keunggulan atau perbedaan-perbedaan dengan usaha sejenis, dan tidak mudah ditiru oleh orang lain. Dengan variasi menu, design bangunan, sistem pelayanan, serta sistem produksi yang mempunyai keunikan dari pada usaha yang lain, sehingga menjadi
nilai tambah.
b. Baku (standardized)
c. Terdokumentasikan (documented)
Sistem franchise diwujudkan dalam dokumen-dokumen yang secara fisik bisa di lihat. Dokumen tersebut berupa panduan operasional, panduan pembukaan, alur kerja, formulir-formulir administrasi, modul-modul pelatihan, struktur organisasi, deskripsi tugas dan lain-lain. Dokumentasi sistem ini juga akan menghindari
inkonsistensi dalam operasi bisnis dan obyektifitas dalam penyelesaian setiap masalah.
d. Dapat diajarkan (transferable)
Sistem harus bersifat transferable, yaitu dapat diajarkan kepada orang lain. Ini sangat penting untuk memastikan agar setiap fungsi dalam organisasi bisnis tersebut bisa mempelajari atau di latih untuk melakukan fungsinya secara benar.
e. Terukur (measurable)
Pencapaian keberhasilan pelaksanaan sistem dapat diukur berdasarkan ukuran-ukuran yang telah ditetapkan dan disepakati.
c. Elemen ketiga: 1. Dukungan
Faktor ketiga dalam elemen dasar sistem waralaba adalah “dukungan” atau
dengan menjalankan sistem secara benar, sesuai ketentuan yang dibakukan. Dukungan waralaba dilaksanakan sepanjang operasi bisnis waralaba, bahkan sudah dimulai sejak sebelum outlet bisnis beroperasi. Secara kasar, dukungan waralaba dikelompokkan dalam dua kategori, yaitu dukungan pra operasional dan dukungan operasional. Obyek-obyek dukungan waralaba antara lain meliputi:
i. Pengadaan tenaga kerja
ii. Pelatihan SDM
iii. Pasokan material dan bahan baku
iv. Monitoring dan analisa kinerja bisnis
v. Pemasaran dan pengadaan material promosi
vi. Pengembangan brand
vii. Pengembangan produk, dll.
Aspek-aspek yang penting dalam dukungan waralaba/franchise antara lain :
a. Menyeluruh (comprehensive)
Dukungan mencakup seluruh aspek operasional bisnis, sehingga kinerja terwaralaba maksimal dan produk dapat diterima oleh pelanggan dengan kualitas standar.
b. Kuat (adequate)
simultan pada beberapa terwaralaba sekaligus. Dukungan yang kuat juga mencerminkan organisasi yang kuat dengan personel-personel yang berkemampuan secara teknis.
c. Fleksibel
Agar sistem yang baku dapat dijalankan secara seragam di seluruh jaringan
franchise, maka perlu dukungan yang fleksibel, yang bisa memberi ruang gerak yang lebih luas kepada terwaralaba untuk melakukan berbagai penyesuaian sistem terhadap kondisi operasional yang terjadi.
Apabila aspek-aspek di atas dipenuhi, maka tingkat kepercayaan terwaralaba kepada pewaralaba akan maksimal. Akhirnya terwaralaba akan loyal.
2.1.3. Keuntungan dan Kelemahan Sistem Waralaba
Menurut Karamoy (1996) ada tiga alasan bagi pewaralaba untuk mewaralabakan bisnisnya:
1. Kekurangan modal untuk ekspansi usaha/pasar yang lebih luas. 2. Kekurangan personil untuk menjalankan usahanya.
3. Melakukan perluasan (dan penetrasi) pasar secara cepat.
Purwin (1994) menyatakan bahwa ada sekurangannya delapan alasan mengapa pengusaha memilih untuk mewaralabakan usahanya. Alasan-alasan tersebut adalah:
3. Pewaralaba menerima persentase atas penghasilan penerima waralaba tanpa menanggung kerugian terwaralaba.
4. Terwaralabamembentuk sendiri operasional usahanya.
5. Terwaralaba membayar seluruh biaya pelatihan yang diselenggarakan oleh pewaralaba. Ini berarti pewaralaba dapat memperoleh penghasilan lebih dari kegiatan pelatihannya tersebut.
6. Waralaba membentuk sistemnya sendiri sebagai pencari laba.
7. Rasio keuangan ekuitas yang positif, karena tidak perlu mengeluarkan modal yang besar.
8. Pewaralaba memperoleh penghasilan dari hasil penjualan dan bukan keuntungan terwaralaba.
Sedangkan bagi terwaralaba, waralaba dipilih sebagai salah satu alternatif usaha yang menguntungkan karena waralaba dapat mengurangi:
1. Biaya tinggi untuk memulai usaha.
2. Mengurangi resiko kegagalan dan kerugian.
Selain itu waralaba diharapkan dapat memberikan beberapa manfaat atau keuntungan lainnya, seperti:
1. Produk atau jasa yang sudah terkenal. 2. Merek dagang yang popular.
5. Bantuan teknis dari pemberi waralaba.
6. Bantuan keuangan dalam bentuk kemudahan memperoleh pinjaman melalui sistem waralaba yang telah teruji.
Mandelson (1997) menyebutkan adanya beberapa hal yang dihadapi pemberi waralaba, yang dapat menggagalkan kegiatan usaha waralaba yang sedang dikembangkan, yang meliputi:
1. Kurangnya uji coba yang memadai. Waralaba merupakan suatu bentuk usaha yang sangat mengandalkan konsep. Ini berarti suatu konsep baru yang belum cukup teruji sangat berbahaya tidak hanya bagi pewaralaba tersebut, melainkan juga bagi terwaralaba. Kegagalan penerapan konsep yang baru mulai dikembangkan oleh pewaralaba akan membawa dampak yang buruk bagi perkembangan waralaba selanjutnya.
mengalihkan secara tidak langsung sumber-sumber manajemen pewaralaba dan kewajiban-kewajibannya yang vital menjadi tidak tampak.
3. Struktur waralaba yang di buat secara buruk. Ini biasanya merupakan bagian dari akibat dan uji coba yang tidak memadai, atau ketidakmampuan pewaralaba untuk mengantipasi masalah yang muncul selama pemberian waralaba. Permasalahan struktural dapat membawa kesulitan operasional, yang pada akhirnya dapat menjadi permasalahan finansial.
4. Pewaralaba kekurangan modal. Beberapa pewaralaba gagal untuk mengenali bahwa waralaba biasanya memerlukan waktu tiga sampai enam tahun untuk sampai pada tingkat yang menghasilkan keuntungan. Kurangnya modal merupakan hambatan yang buruk apabila pewaralaba ikut mensuplai produk. Waralaba bukan solusi untuk perusahaan yang mengalami kesulitan finasial dan merupakan hal yang bodoh jika seorang terwaralaba ikut serta dengan bisnis pewaralaba yang seperti itu.
5. Pewaralaba menjalankan bisnisnya dengan buruk. Fakta menunjukkan bahwa seseorang terwaralaba tidaklah bisa bebas dari kesalahan bisnis, meskipun waralabanya telah didasarkan pada struktur yang mantap.
2.1.4 Variabel-Variabel Sistem Waralaba 1. Variabel Merek Dagang
a. Permintaan terhadapnya tinggi (over demand)
b. Harga jual lebih tinggi dibandingkan dengan produk atau jasa yang sejenis.
c. Populer; terdapat kesetiaan konsumen yang tinggi dan rekomendasi dari mulut ke mulut, merek berada dalam top of mind konsumen.
Dalam Franchise Opportunity Guide edisi Fall Winter (2001:45), merek dagang (trademark issues) termaksud salah satu hal penting (key legal questions) yang harus ditanyakan oleh calon terwaralaba kepada pewaralaba.
Mengenai variabel merek dagang, Undang-Undang RI No.15 Tahun 2001 Tentang Merek menerangkan bahwa yang dimaksud dengan Merek adalah tanda yang berupa gambar, nama, kata, huruf-huruf, susunan warna, atau kombinasi dari unsur-unsur tersebut yang memiliki daya pembeda dan digunakan dalam kegiatan perdagangan barang atau jasa ( Bab I, Pasal 1, Ayat 1). Sedangkan Merek Dagang adalah Merek yang digunakan pada barang yang diperdagangkan oleh seseorang atau beberapa orang secara bersama-sama atau badan hukum untuk membedakan dengan barang-barang sejenis lainnya (Bab I, Pasal 1, Ayat 2).
pewaralaba dan nilai ini harus dilindungi dengan cara pendaftaran merek dagang dan hak paten.
2. Variabel Keuangan
Variabel keuangan dapat ditinjau dari sudut pandang pewaralaba maupun terwaralaba, karena keduanya membutuhkan aspek keuangan dalam menjual/ membeli sistem waralaba. Mendelsohn (2000) mengemukakan pertimbangan-pertimbangan keuangan yang harus dilakukan oleh pewaralaba, yaitu:
a. Menentukan biaya-biaya, yang terdiri dari:
i. Biaya awal untuk membuat dan menjalankan operasi percobaan.
ii. Biaya pembentukan struktur organisasi untuk memberikan beragam pelayanan seperti perekrutan, pelatihan dan jasa-jasa lain bagi terwaralaba.
iii. Biaya pembuatan logo perusahaan, desain toko-toko, tata ruang, dan sebagainya. iv. Biaya penyiapan petunjuk operasional dan percetakannya.
v. Biaya membuat fasilitas pelatihan. vi. Biaya mempekerjakan staf-staf.
vii. Professional fee termasuk jasa akutansi, jasa hukum, dan pendaftaran hak milik intelektual dan industry serta penyiapan dokumen-dokumen hukum.
viii. Ongkos konsultasi (bila ada)
ix. Biaya perekrutan dan seleksi terwaralaba.
b. Biaya/Harga Waralaba (Franchise Fee)
Penting bagi pewaralaba untuk mendapatkan sejumlah haknya dan mementukan biaya-biaya pada suatu tingkat yang akan memberikan kepadanya untuk jangka waktu menengah dan lama, penghasilan yang diharapkan dari bisnisnya. Untuk jangka pendek, biaya/harga waralaba tidak bisa diharapkan untuk menutupi biaya tambahan pewaralaba, dan hal itu akan tetap demikian sampai terdapat sejumlah terwaralaba.
i. Biaya Waralaba Awal
ii. Biaya Waralaba Terus Menerus (Continuing Franchise Fee)
iii. Kenaikan Harga Produk
Apabila pewaralaba juga merupakan pemasok bagi terwaralaba, dia akan berharap untuk menaikkan harga produk yang mungkin digabungkan atau dipisahkan dengan uang waralaba. Ada dua faktor yang penting yang harus dipertimbangkan. Pertama, terwaralaba mengharapkan untuk mendapatkan keuntungan dari daya beli yang besar dari jejaring (network). Bila pewaralaba mencari pendapatan dari sumber itu, maka ia harus mengkompensasikan dengan memberikan uang waralaba yang lebih rendah. Kedua, jangan pernah menyembunyikan sumber-sumber pendapatan dari pewaralaba, karena dapat menghilangkan kepercayaan terwaralaba kepada pewaralaba.
c. Sumber-sumber Finansial
d. Akunting
Pewaralaba harus dapat merancang dan mengembangkan sistem akunting yang sederhana bagi terwaralaba dan mampu memberikan nasihat finasial pada terwaralaba yang berkaitan dengan operasi sistem akunting. Sejak awal, melalui pelatihan, terwaralaba perlu memahami apa yang diperlukan yang berkaitan dengan bidang finansial ini. Informasi yang diberikan mempunyai dua tujuan:
i. Memungkinkan pemilik waralaba untuk memonitor kinerja pembeli waralaba dan memberikan dasar pengkalkulasian uang waralaba yang harus dibayarkan.
ii. Memungkinkan pembeli waralaba untuk membandingkan kinerjanya sendiri dengan sasaran-sasaran yang telah ditetapkan.
Ada tiga kategori yang diperlukan:
i. Pendapatan kotor ii. Laporan laba rugi iii. Pengeluaran modal
3. Variabel Standar
mengikuti program pelatihan. Lebih lanjut dikatakan dalam “Franchise Bible”, setiap manual/ pedoman operasional bersifat unik, karena setiap pewaralaba memiliki ciri khusus yang membedakannya dari pada kompetitornya. Pada umumnya pewaralaba mempunyai 2 manual. Yang pertama mengatur tentang pemilihan lokasi, pembukaan awal, pembukuan, akutansi, periklanan dan prosedur grand opening. Manual yang kedua memuat tentang uraian tugas setiap pegawai, dan tugas-tugas harian seperti prosedur membuka dan menutup gerai, penerimaan pembayaran, pembuatan laporan harian, penerimaan pegawai baru, penyusunan jadwal kerja, penerimaan dan pengiriman barang, penyusunan daftar kebutuhan, prosedur inventori, pemantauan keamanan dan prosedur perbankan. Menurut Mendelsohn (1997), Variabel standar meliputi beberapa hal, yaitu:
a. Standar lokasi
Pewaralaba harus menetapkan dimana suatu gerai dapat didirikan dan apa saja kriterianya. Pertimbangan yaitu; tipe jalan, lingkungan, volume lalu lintas pejalan kaki dan kendaraan, tingkat indentifikasi untuk membuka tempat, serta landmark dan bisnis yang bisa dihasilkan.
b. Standar fasilitas fisik
kerja, ketersedian pelayanan kebutuhan masyarakat, biaya premi dan sewa, persyaratan ijin sewa, dan biaya berbagai perijinan.
c. Standar perlengkapan, perabotan dan peralatan
Standar ini dapat dibuat bervariasi dan diubah sesuai dengan kemampuan tempat tertentu.
d. Standar Petunjuk Operasional (Standard Operating Procedure)
Standar ini bermanfaat untuk digunakan dalam pelatihan dan ketika terwaralaba sedang menjalankan bisnis. Pada umumnya berisi panduan rinci mengenai tugas-tugas yang harus dijalankan staf anggota atau terwaralaba. Pedoman ini merupakan bagian mutlak dari proses alih pengetahuan teknis dari pewaralaba ke terwaralaba.
e. Standar Pengaturan Pemasok
f. Standar Sistem Administrasi.
Uraian kerja harus dipersiapkan dengan menjelaskan ruang lingkup dan semua segi aktivitas karyawan agar sesuai dengan keseluruhan skema.
g. Standar Pelatihan
Pewaralaba harus menyusun jadwal pelatihan dan mempersiapkan fasilitas pelatihan untuk para terwaralaba dan staf mereka.
h. Standar Keuangan dan Akunting
Pewaralaba perlu mempersiapkan dan member pelatihan tentang prosedur akunting dan sistem bisnis yang sederhana yang harus dioperasikan oleh terwaralaba. Tujuannya pertama untuk menjamin bahwa terwaralaba mendapatkan informasi yang memungkinkannya mengetahui masalah yang timbul pada operasinya, dan kedua untuk memberikan informasi kepada pewaralaba agar mampu mengontrol bisnis tersebut sehingga dapat memberikan nasihat bila diperlukan.
4. Variabel Pemasaran
Variabel ini meliputi beberapa aspek, yaitu:
a. Keberadaan dan penerimaan produk / jasa oleh konsumen dalam pasar. b. Kompetitor dan tingkat kompetisi.
e. Strategi dan taktik marketing, promosi dan periklanan baik di tingkat regional maupun nasional.
(Keup, 2000 ; Mendelshon, 1997) Seperti yang juga telah disinggung dalam variabel merek dagang, penerimaan pasar menentukan hidup matinya suatu usaha. Oleh karena itu, sebelum membuka suatu gerai waralaba di suatu lokasi, pewaralaba sebaiknya melakukan studi kelayakan pasar (market feasibility study). Di area dimana lokasi gerai tersebut akan berada juga perlu dilakukan pemeriksaan terhadap adanya kompetitor yang ada, baik yang dianggap potensial sebagai ancaman ataupun tidak. Selain itu, terwaralaba harus memastikan bahwa pewaralaba tidak akan memberi hak waralaba yang lain untuk membuka gerai waralaba di area/ wilayah yang sama. Sebelum menjual bisnis sistem waralaba, pewaralaba harus menanyakan kepada dirinya sendiri apakah produk atau jasa yang akan dijualnya sudah mempunyai pasar? Apakah produk atau jasa tersebut bersifat unik? Karena suatu produk atau jasa dapat dijual bila ada kebutuhan (need), dan kebutuhan ditentukan oleh kompetisi. Yang tidak kalah penting dengan faktor keunikan adalah adanya permintaan dari pasar (demand). Produk atau jasa yang unik jangan hanya diinginkan oleh mereka yang berminat menjadi terwaralaba, tetapi oleh seluruh konsumen yang akan membeli dari terwalaba (Keup,2000).
mana saja. Sedangkan bila produk atau jasa tersebut sudah cukup lama ada dipasaran, riset pasar yang dilakukan bertujuan untuk menganalisa tipe-tipe konsumen di berbagai wilayah /area yang berbeda, kebutuhan dan daya beli mereka. Dapat juga dilakukan wawancara terhadap pewaralaba yang sudah eksis (existing franchisor) dan terwalaba yang sudah eksis (existing franchisee) untuk mendapatkan opini mereka tentang sistem waralaba. Informasi tentang demografi dan data-data riset pasar secara umum biasanya tersedia juga di badan pemerintahan yang berkaitan dengan hal itu. (Keup,2000).
5. Variabel Pelatihan, Bantuan & Bimbingan
Variabel ini mencakup pelatihan awal dan proses pemberian bantuan dan bimbingan yang terus menerus. Pada pelatihan awal, terwaralaba harus dilatih mengenai metode bisnis yang diperlukan untuk mengelola bisnis, sesuai dengan blue print yang ditetapkan oleh pewaralaba. Ini bisa menyangkut pelatihan menggunakan peralatan khusus, metode pemasaran, penyiapan produk, dan penerapan proses.
Terwaralaba hendaknya dilatih sehingga ia relatif ahli pada seluruh bidang yang diperlukan untuk menjalankan bisnis yang khusus tersebut. (Mendelsohn, 1997).
Pada proses pemberian bantuan dan bimbingan yang terus menerus, pewaralaba akan terus menerus memberikan berbagai jenis layanan berikut ini, yang tentunya tergantung pada tipe bisnisnya:
b. Menghubungkan antara pewaralaba, terwaralaba dan seluruh terwaralaba yang lain untuk bertukar pikiran dan pengalaman.
c. Inovasi produk atau konsep, termasuk penelitian mengenai kemungkinan-kemungkinan pasar serta kesesuainnya dengan bisnis.
d. Pelatihan dan fasilitas-fasilitas pelatihan kembali untuk terwalaba dan stafnya. e. Riset pasar
f. Iklan dan promosi pada tingkat lokal dan nasional g. Peluang-peluang pembelian secara besar-besaran h. Nasihat dan jasa manajemen dan akunting i. Penerbitan News Letter
j. Riset mengenai material, proses dan metode bisnis.
(Mendelsohn, 1997)
2.2. Kerangka Konseptual
Kerangka konseptual atau kerangka pikiran berarti menempatkan masalah yang telah diindentifikasi itu di dalam kerangka teoritis yang relevan, yang masalah yang telah diidentifikasi itu dalam kerangka teoritis yang relevan, yang mampu menangkap, menerangkan, dan menunjukkan perspektif terhadap masalah yang di teliti dan ditujukan untuk dapat menjawab atau menerangkan masalah yang telah diidentifikasi menurut Ginting (2006:94).
kerangka konseptual untuk mengidentifikasi variabel-variabel apa saja yang ada dalam penerapan sistem waralaba oleh Es Dawet Cah Mbanjar dan apakah penerapannya sesuai dengan teori sistem waralaba. Menurut Mendelsohn (1997) dalam menyusun kerangka konsep ini ada beberapa yang perlu diperdalam yaitu :
1. Merek Dagang 2. Keuangan 3. Standar 4. Pemasaran
5. Pelatihan, Bantuan dan Bimbingan
Berdasarkan hal tersebut, maka kerangka konseptual yang disesuaikan untuk mendukung penelitian ini adalah sebagai berikut:
Sumber: Tanan (2000), Queen (1993), Mendelsohn (2000), Keup (2000) (diolah) Gambar 2.1 Kerangka Konseptual
Merek Dagang(X1)
Keuangan(X2)
Standar(X3)
Pemasaran(X4)
Pelatihan, Bantuan & Bimbingan(X5)
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif analisis untuk mendapatkan gambaran dan melakukan analisis jalur mengenai penerapan sistem waralaba pada usaha Es Dawet Cah Mbanjar. pengumpulan data dilakukan dengan cara studi dokumen, wawancara mendalam (Depth Interview) dan observasi.
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada Es Dawet Cah Mbanjar yang beralamat di jalan Setia no.15 Medan. Waktu penelitian ini di mulai dari bulan April 2012 sampel Mei 2012. 3.3 Batasan Operasional Variabel
Penelitian ini hanya dibatasi pada Variabel-variabel Sistem Waralaba yaitu: Variabel Merek Dagang (X1), Variabel Keuangan (X2), Variabel Pemasaran (X3), Variabel Standar (X4), dan Variabel Pelatihan, Bantuan dan Bimbingan (X5)
3.4 Definisi Operasional Variabel
Definisi variabel akan memberikan peneliti arah untuk memenuhi unsur penelitian yang memberitahukan bagaimana cara mengukur suatu variabel.
a. Variabel bebas (Independent) yaitu variabel yang nilainya tidak tergantung pada variabel lain, dengan kata lain variabel yang mempengaruhi, terdiri dari:
1. Variabel Merek dagang (X1) adalah Merek yang digunakan pada barang yang diperdagangkan oleh seseorang atau beberapa orang secara bersama-sama atau badan hukum untuk membedakan dengan barang-barang sejenis lainnya (Bab I, Pasal 1, Ayat 2).
2. Variabel Keuangan (X2) Adalah aspek-aspek manajemen keuangan dan akutansi yang mengatur hal-hal finansial dalam persiapan dan pelaksanaan sistem waralaba pada Es Dawet Cah Mbanjar
3. Variabel Standar (X3) Adalah pedoman-pedoman yang disusun dari pewaralaba. 4. Variabel Pemasaran (X4) Adalah strategi, program dan taktik marketing (pemasaran) dan sales (penjualan) yang dirancang dan dilaksanakan oleh Es Dawet Cah Mbanjar sebagai dalam sistem waralaba.
5. Variabel Pelatihan, Bantuan dan Bimbingan (X5) Adalah program pengajaran secara periodik dan pemberian nasehat atau saran bila diperlukan oleh terwaralaba, yang diberikan oleh Es Dawet Cah Mbanjar kepada terwaralaba dalam hal operasional.
Tabel 3.1
Operasionalisasi Variabel
VARIABEL PENGERTIAN INDIKATOR VARIABEL
SKALA UKUR Merek Dagang
(X1)
Adalah nama dan logo dari produk. a. Nama b. Logo c. Populer
Triangulasi
Keuangan(X2) Adalah aspek-aspek manajemen
keuangan dan akutansi yang mengatur hal-hal financial dalam persiapan dan pelaksanaan sistem waralaba.
Standar (X3) Adalah pedoman-pedoman yang
disusun dari pewaralaba.
Pemasaran (X4) Adalah strategi, program dan taktik
marketing (pemasaran) dan sales (penjualan) yang dirancang dan dilaksanakan oleh usaha.
Adalah program pengajaran secara periodik dan pemberian nasehat atau saran bila diperlukan oleh terwaralaba, yang diberikan oleh pewaralaba kepada terwaralaba dalam hal operasional.
Variabel pengembangan usaha Es Dawet Cah Mbanjar (Y) merupakan dampak dari penerapan variabel sistem waralaba yang baik.
a. Peningkatan laba. b. Jumlah outlet c. Perluasan pasar
Triangulasi
3.5 Informan Penelitian
Informan dalam penelitian ini terdiri dari individu-individu yang berkaitan dan berhubungan langsung dengan usaha Es Dawet Cah Mbanjar yang terdiri dari pemilik usaha, manajer-manajer yang terkait dan beberapa karyawan usaha Es Dawet Cah Mbanjar sehingga data yang diperoleh menjadi lengkap.
3.6 Jenis Data
Penelitian ini menggunakan dua jenis sumber data yaitu:
1. Data Primer merupakan data yang diperoleh secara langsung dari responden pada lokasi penelitian. Data primer diperoleh dengan memberikan kuesioner dan wawancara kepada responden.
2. Data Sekunder merupakan data yang diperoleh melalui studi pustaka, dengan mempelajari berbagai tulisan melalui buku, jurnal, majalah, dan data di perusahaan untuk mendukung penelitian ini.
3.7 Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan tiga cara yaitu: 1. Wawancara mendalam (Depth Interview)
2. Studi Dokumentasi/Studi Pustaka
Studi Pustaka yaitu melakukan pengumpulan data dengan cara membaca, meninjau, dan mempelajari buku-buku, dokumen, majalah, internet, dan literatur yang berhubungan dengan masalah yang diteliti.
3. Observasi
Observasi yaitu dengan melakukan pengamatan langsung terhadap objek yang di teliti, dalam hal ini usaha Es Dawet Cah Mbanjar.
3.8 Prosedur Pengumpulan Data 3.8.1 Pra-Depth Interview
Peneliti memulai depth interview dengan menggunakan langkah-langkah seperti yang disarankan oleh Mulyana (2003:82) yaitu:
1. Menemukan Subjek Penelitian
Untuk menemukan orang yang akan dijadikan subjek penelitian, peneliti harus terjun ke lapangan untuk menemukan orang yang layak diwawancara. Sejalan dengan proses ini, peneliti dapat meminta rujukan mengenai siapa lagi orang yang mempunyai pengalaman atau karakteristik serupa.
2. Menentukan Jumlah Responden
3. Variasi Responden
Pertimbangan dalam pemilihan sampel ini adalah bahwa sampel sebaiknya bervariasi, dilihat dari ciri demografisnya, sehingga hasil penelitian tidak menyimpang karena faktor-faktor sosio-ekonomi, gender, atau kepribadian yang tidak relevan, akan diperkaya oleh orang-orang yang berlainan dalam ciri-ciri tersebut.
3.8.2 Pada Saat Depth Interview
ada beberapa hal yang harus diperhatikan oleh peneliti saat melakukan
depth interview, yaitu: 1. Memulai Wawancara
Wawancara dimulai dengan basa-basi ketimuran, namun tetap proposional dan secukupnya, apalagi bila responden adalah orang penting dan hanya memiliki waktu yang terbatas.
2. Mengajukan Pertanyaan
a. Untuk memperoleh data secermat mungkin, digunakan tape recorder. Namun, sebelum menggunakan tape recorder, terlebih dahulu meminta izin kepada responden. Hal ini mungkin terjadi adalah responden menjadi gugup ketika menyadari jawabannya direkam, namun biasanya hal ini tidak berlangsung lama, dan kegugupan itu mencair seiring dengan jalannya wawancara. Keuntungan peneliti bila menggunakan
mencatat atau menulis seluruh informasi yang terucap, dan (2) data menjadi lengkap dan akurat.
b. Pertanyaan dalam depth interview cenderung dimulai dengan kata tanya bersifat terbuka, seperti ”bagaimana”, ”apakah”, dan ”mengapa”. c. Peneliti harus dapat membawa wawancara ini menjadi sebuah
”percakapan normal”, sehingga peneliti dapat menggali apa yang responden rasakan dan pikirkan. Bahasa yang digunakan adalah bahasa
yang akrab dan informal. Pertanyaan bahkan dapat diajukan dalam bahasa daerah, bila diyakini responden akan bersikap lebih terbuka.
3. Pedoman Penyelenggaraan Wawancara
Beberapa pedoman yang perlu diketahui dalam menyelenggarakan wawancara, yaitu:
a. Penyusunan isi wawancara yang efektif, dengan berusaha menempatkan pesan utama pada awal pembicaraan.
b. Sikap dan ekspresi vokal yang tepat. c. Saling membuka diri.
4. Mengakhiri depth interview
a. Pertanyaan-pertanyaan yang bersifat pribadi (seperti tempat dan tanggal lahir, usia, riwayat pendidikan, penghasilan, dan sebagainya) diajukan pada akhir wawancara. Hal ini berkebalikan dengan pertanyaan dalam survei yang umunya menempatkan pertanyaan-pertanyaan pribadi ini diawal wawancara. Tujuan teknik ini adalah menghindarkan responden dari keharusan memberikan jawaban yang bersifat pribadi, yang mungkin membuatnya malu atau tersinggung sehingga mempengaruhi jawaban atas pertanyaan berikutnya, atau bahkan secara mendadak dan sepihak membatalkan wawancara.
b. Pada akhir wawancara, peneliti sebaiknya meminta alamat, nomor telepon, ataupun email responden. Tujuannya adalah agar memudahkan peneliti untuk menghubungi responden bila membutuhkan data tambahan.
3.8.3 Pasca Depth Interview
3.9 Uji Keabsahan dan Metode Triangulasi
Keabsahan bentuk batasan berkaitan dengan suatu kepastian bahwa yang berukuran benar-benar merupakan variabel yang ingin diukur. Keabsahan ini juga dapat dicapai dengan proses pengumpulan data yang tepat. Salah satu caranya adalah proses triangulasi, yaitu teknik pemeriksaan keabsahan data yang memanfaatkan sesuatu yang lain di luar data itu untuk keperluan pengecekan atau sebagai pembanding terhadap data itu. Pada penelitian ini metode triangulasi yang digunakan adalah metode triangulasi data dimana menggunakan berbagai sumber data seperti dokumen, arsip, hasil wawancara, hasil obeservasi atau juga dengan mewawancarai lebih dari satu objek yang dianggap memiliki sudut pandang yang berbeda.
3.10 Teknik Analisis
a. Metode Depth Interview
b. Metode Analisis Deskriptif
Metode ini merupakan suatu metode analisis data dimana data yang dikumpulkan mula-mula disusun, diklasifikasikan, dan dianalisis sehingga diperoleh gambaran yang jelas mengenai kondisi dan masalah yang akan diteliti.
c. Metode Analisis Deduktif
BAB IV
ANALISIS DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Usaha Es Dawet Cah Mbanjar
Es dawet Cah Mbanjar merupakan merek minuman tradisional berbahan utama tepung yang berbentuk seperti ulat dan diberi kuah santan plus gula. Banyak kita temui di berbagai pelosok Indonesia. Biasanya dijual di kaki lima atau keliling pakai gerobak. Tapi jangan salah, jika usaha jual es dawet ini ditekuni dan dikelola dengan baik maka Anda harus siap jadi kaya dan sukses.
Adalah Hafiz Khairul Rijal 32 tahun dan istirnya Citra Puspa Sari 26 tahun. Pemilik sekaligus pengelola Es Dawet Cah Mbanjar. Hafiz Khairul Rijal memulai usaha Es Dawet Cah Mbanjar pada 2006, tertarik mengembangkan bisnis ini karena senang meminum satu jenis minuman yang sama tapi berbeda nama atau merek. minuman sejenis ini cukup banyak dijumpai di kota Medan. Penjual minuman yang menggunakan gerobak banyak dijumpai di pinggir-pinggir jalan kota Medan. Kadang di emperan toko,tidak sedikit juga di bawah pohon rindang dan di persimpangan jalan.
Saat itu dia tidak mengenakan resep rahasia dari bos pemilik es. Untuk gerobaknya, dia memilih membuat sendiri dengan biaya Rp500.000. Bermodal Rp600.000 itulah memulai berjualan Es Dawet Cah Mbanjar. Kebetulan Hafiz Khairul Rijal langsung mendapat lokasi dekat kampus. Jadi saat itu, penjualannya lumayan. Dalam satu hari,50 cup atau gelas Es Dawet Cah Mbanjar laku terjual. Untung bersihnya Rp50.000 per hari. Waktu terus berlalu hingga tiga bulan berjalan.
Dari keuntungan yang diperoleh, Hafiz Khairul Rijal menambah gerobak. Tidak lama berselang, gerobak ketiga dibeli sekaligus mulai merekrut karyawan. ”Mulai jualan sendiri pada 2006.Terus berjalan hingga 2007 sudah bisa membeli gerobak
kedua dan ketiga. Semuanya disebar tidak jauh dari lokasi berjualan yang pertama,” kata Hafiz Khairul Rijal. Namun, meski sudah memiliki tiga gerobak, dia masih tetap berhubungan dengan bos pemilik es yang pertama karena bumbu utama belum dimilikinya langsung.
Mendekati akhir tahun 2007, Hafiz Khairul Rijal mencoba untuk membeli bumbu dan alat produksi dari bos pemilik es. Modalnya tidak sedikit. Uang sebesar Rp50 juta harus disiapkan, tapi karena ingin berinovasi dia mencoba meminjam uang orang tuanya. ”Separuh dari modal itu, pinjam dari orang tua. Kami berpikir sudah saatnya untuk berdiri sendiri. Jadi mudah untuk melakukan inovasi, tidak hanya membeli bahan
Selain bumbu utama, dia juga mendapat lima gerobak. Jadi total telah ada delapan gerobak yang dijadikannya modal untuk dijual kepada orang lain. Ingin melihat bagaimana peluang pasar yang lebih besar, Es Dawet Cah Mbanjar ini mulai diikutkannya pada pameran-pameran. Pertama kali, tepatnya 2007 ikut pameran Bank Sumut dalam rangka ulang tahun Bank Pembangunan Daerah (BPD) ini.
Tanpa disangka, Hafiz Khairul Rijal meraih penghargaan Bank Sumut Usaha Mikro Kecil (UMK) Award. Usaha Hafiz Khairul Rijal dinilai terbaik karena punya tempat produksi dan manajemennya sudah terbentuk, walaupun masih skala home industry. ”Senang sekali. Selama proses pameran, kami ikut dalam audisi wirausaha muda Mandiri yang diselenggarakan Bank Mandiri. Jadi semakin bersemangat untuk
mengembangkannya lebih luas,” kata Hafiz Khairul Rijal.
Es Dawet Cah Mbanjar akhirnya terpilih menjadi juara 2 se-Sumatera. Penghargaan- penghargaan ini membuat suami istri ini mendapat kemudahan untuk mengembangkan usaha. Bagi yang berminat untuk memulai usaha ini diberi kredit oleh Bank Mandiri. Bank ini juga membantu proses pelatihan, perekrutan karyawan dan manajemen. ”Sistemnya seperti waralaba/franchise, tapi kami menyebutnya kemitraan karena tidak ada ketentuan harus sama atau termasuk gerobaknya, jumlah karyawan atau gajinya.
pemilik brand Es Dawet Cah Mbanjar.Tidak sulit lagi memperoleh es yang memiliki rasa manis ini pada pinggir jalan, warung atau restoran.
Total 120 gerobak seluruh Indonesia telah dijualnya. Khusus Medan saja ada 40 gerobak. Sistem waralaba sangat membantu usaha Es Dawet Cah Mbanjar dalam pengembangan usaha khususnya keuangan dan pemasaran. Dengan menawarkan paket investasi waralaba yang menarik dan menguntungkan membuat Es Dawet Cah Mbanjar menjadi usaha waralaba lokal yang cukup terkenal secara nasional dan lokal khususnya kota Medan.
Berikut adalah data Es dawet cah mbanjar: a. Brand: Es Dawet Cah Mbanjar b. Bidang Bisnis: Es Dawet c. Konsep Bisnis: Waralaba
d. Alamat: Jalan Setia no.15 Medan
e. Pemilik: Hafiz Khairul Rizal dan Citra Puspa Sari
4.2 Hasil Penelitian
4.2.1 Karakteristik Informan
Tabel 4.1 Karakteristik Informan
Informan Nama Jenis Kelamin Umur
Pemilik usaha/Pimpinan Hafiz Khairul Rijal Laki-laki 34 Wakil Pimpinan dan
Manajer Keuangan
Citra Puspita Sari Perempuan 26 Manajer Operasional,
Produksi dan Pemasaran
Nico Al Hasrat Laki-laki 43
Manajer Administrasi Uci Afnianti Perempuan 21
Pegawai Zulkarnaen (Bang zul) Laki-laki 26
Pegawai Rahmad (Bang Domble) Laki-Laki 24
Berdasarkan Tabel 4.1 diatas menunjukan bahwa usaha Es Dawet Cah Mbanjar dikelola langsung oleh pemilik usaha dibantu dengan manajer dan pegawai. Struktur organisasi usaha masih sederhana, dimana banyak fungsi dan tanggung jawab yang dilaksanakan secara rangkap.
4.2.2 Pembahasan Hasil Wawancara pihak Es Dawet Cah Mbanjar a. Variabel Merek Dagang
Hasil penelitian menunjukan bagaimana pengaruh variabel merek dagang terhadap penerapan sistem waralaba pada usaha Es Dawet Cah Mbanjar. Berikut adalah jawaban informan pada Tabel 4.2
Tabel 4.2 Matrik jawaban tentang Variabel Merek Dagang Variabel Merek Dagang (X1)
1 Apa saja syarat suatu merek dagang dapat diwaralabakan, khususnya pada usaha anda?
Penjelasan: pertama, nama merek harus unik, belum dimiliki dan dipakai oleh orang lain, gampang diingat dan harus sudah dikenal oleh konsumen kita, gitu dek..
2 Merek dagang apa yang dimiliki dan yang diwaralabakan oleh pewaralaba, khususnya usaha anda ?
familiar dengan nama kita, sebagai perintis es dawet yang modern mungkinlah yah haha..
3 Apakah merek dagang tersebut sudah didaftarkan atau di hak patenkan?
Penjelasan: sudah didaftarkan pastinya di desperindag dan HAKI, karena itu dulu syarat awal ikut seminar atau pameran franchise nasional.
4 Bagaimana aspek penerimaan pasar terhadap produk dengan merek Es Dawet Cah Mbanjar?
Penjelasan: Pertama konsumen bingung, kok es dawet lain modelnya gini, agak modernlah pake merek, trus kemasannya bagus. Lama-lama konsumen beli lagi dan tertarik sehingga dapat diterima lah sekarang.
5 Apakah produk Es Dawet Cah Mbanjar mempunyai keunikan?dalam hal apa? Penjelasan: pastinya unik, dari segi luar dulu. Kemasannya unik, bagus, dan praktis. Gerobaknya minimalis (Minides) warnanya cerah. Trus nama mereknya unik nih dan terakhir rasanya yang unik buat orang mau coba lagi.
6 Bagaimana menilai “harga” suatu merek dagang?
Penjelasan: karena es dawet ini sudah dikenal luaslah, sehingga secara tidak langsung merek kami pun bergengsi istilahnya, dari segi harga pun terjangkau yaitu 4 ribu, harga murah tapi kualitas tidak murahan, rasa boleh diadu hehe.
Berdasarkan Tabel 4.2 di atas dari hasil wawancara yang mendalam, variabel merek dagang sangat penting dalam sistem waralaba, agar dapat dijual secara komersial tentu merek dagang harus unik, mempunyai nilai lebih dan sudah diterima dipasar. Nama merek dagang yang unik sangat diprioritaskan agar menjadi sebuah Brand yang
perlindungan hak paten secara legalitas hukum dengan mendaftarkan di Dinas Perindustrian dan Perdagangan sebagai merek dagang.
b. Variabel Keuangan
Hasil penelitian menunjukan bagaimana pengaruh variabel keuangan terhadap penerapan sistem waralaba pada usaha Es Dawet Cah Mbanjar. Berikut adalah jawaban informan pada Tabel 4.3
Tabel 4.3 Matrik jawaban tentang Variabel Keuangan Variabel Keuangan (X2)
1 Bagaimana menghitung capital atau modal untuk menyiapkan sistem waralaba? Penjelasan:sebenarnya sih harus dipersiapkan prasarana dan analisis biaya awal untuk membuat paket investasi waralabanya terlebih dahulu
2 Bagaimana Alokasinya?
Penjelasan:alokasi biaya sebenarnya dari franchise sendiri dan tergantung harga investasi setiap paket waralaba
3 Bagaimana menetapkan harapan yang realistis untuk Break Even Point?
Penjelasan:rata-rata perhitungan BEP sekitar 6 bulan untuk setiap paket investasi es dawet kita, dimana perhitungan 1 hari habis 7 set (1 set=50 cup) dengan harga jual 4000 dan harga modal 3000 per cup dan asumsi 350 cup x 1000 (untung per cup)=350000 perhari.
4 Bagaimana menentukan nilai atau harga suatu merek dagang?
Penjelasan: dihitung dari biaya produksi, baik bahan baku dan bahan pelengkap sehingga didapat hitungan kasar modal setiap cup sebesar 3000, dan nilai jual 4000 dengan selisih keuntungan 1000 rupiah.
5 Bagaimana menentukan besar dan cara pembayaran initial fee, royalti dan biaya-biaya lain yang mungkin ada?
Penjelasan:sudah kami patok sebesar 10% dari penjualan bersih
6 Apakah initial fee dan royalti harus selalu ada dalam aspek keuangan sistem waralaba?
Berdasarkan Tabel 4.3 di atas dari hasil wawancara yang mendalam, variabel keuangan sangat penting dalam sistem waralaba, variabel keuangan merupakan faktor yang harus diperhatikan karena banyak aspek-aspek waralaba berkaitan dengan variabel ini, dibutuhkan biaya-biaya untuk membangun sistemnya. Ini didukung oleh informan wakil pimpinan dan manajer keuangan sebagai berikut”
“sistem ini kan menguntungkan, tapi kita harus menghitung berapa biaya kita dalam mempersiapkan paket investasinya dan hitungannya harus benar dan masuk akal bagi yang bermitra nanti, dan harus benar-benar sesuai target BEP nya dek…”
Perhitungan biaya produksi dan bahan baku sudah diperhitungkan dan distandarkan, guna untuk menekan biaya supaya lebih efisen, dan nilai jual setiap produk pun sudah ditetapkan sebesar Rp. 4.000 (Empat Ribu Rupiah) dengan selisih keuntungan sebesar Rp. 1.000 (seribu rupiah ) pada setiap cup gelas Es Dawet Cah Mbanjar. Biaya royalti juga telah ditetapkan sebesar 10% (sepuluh persen) dari penjualan bersih setiap mitra waralaba.
c. Variabel Standar
Tabel 4.4 Matrik jawaban tentang Variabel Standar Variabel Standar (X3)
1 Bagaimana peran variabel standar dalam penerapan sistem waralaba?
Penjelasan: semua sudah ada standarnya, standar baku yang kami buat dari standar mulai standar produksi, standar kerja, standar pemasarannya juga udah. Penting punya standar supaya kerja terkontrol dan terjaga kualitas dan kesinambungan produksi.
2 Standar dalam hal apa saja yang diperlukan?
Penjelasan: standar produksi ini udah termasuk bahan produksi sampe kualitas rasanya di jaga juga, standar kerja kita, sama standar pemasaran kita.
3 Bagaimana standar yang baik untuk sistem waralaba?
Penjelasan: yaa standar yang baik sih menurut abang harus menjaga kualitas produk kita, efisiensi dan tentu harus mudah diterapkan.
4 Sejauh mana standar boleh dilanggar?
Penjelasan: kalau standar produksi jangan dilanggar lah, karena langsung berpengaruh pada kualitas kita, klo yang lain bukan tidak boleh dilanggar tapi harus fleksibel lah, karena kita pun masih usaha baru belum terlalu besar, masih menuju perkembangan lah.
5 Apakah standar-standar yang diterapkan memberikan keuntungan bagi usaha anda?
Penjelasan: tentu member keuntungan dari terjaga kualitas produk, kerja dan efisensi kita. Sehingga kita bisa profit maksimal lah.
6 bagaimana fungsi monitoring dijalankan?
Penjelasan: penting, karena kalau tidak dikontrol bakalan terbengkalai, karena kan manusiawi semua, jadi harus harus ada yang kontrol, nah ini tugas pak nico biasanya.
7 Bagaimana aplikasi standarisasi di bidang Minuman?
Penjelasan: mungkin lebih distandar produksi karena kita kan usaha minuman tentu rasa lebih utama, kita harus menjaga rasa, kebersihan, dan sehat produk kita.
dengan kualitas produk, kontrol pengawasan dilaksanakan oleh manajer produksi yaitu Nico Al Hasrat.
d. Variabel Pemasaran
Hasil penelitian menunjukan bagaimana pengaruh variabel pemasaran terhadap penerapan sistem waralaba pada usaha Es Dawet Cah Mbanjar. Berikut adalah jawaban informan pada Tabel 4.5
Tabel 4.5 Matrik jawaban tentang Variabel Pemasaran Variabel Pemasaran (X4)
1 Bagaimana peran pemasaran termaksud pewaralaba dalam penerapan sistem waralaba?
Penjelasan:sangat penting dan pokok, karena kita pemilik merek es dawet cah mbanjar harus memperkenalkan merek ini, contohnya kita ikut pameran franchise lokal dan nasional, ikut seminar ukm dan lomba-lomba enterprenuer yang diadakan oleh bank-bank, gitu.
2 Siapa saja yang berperan dalam aspek ini?
Penjelasan:semuanya dong hehe, tapi khususnya bagian ini si uci (manajer administrasi), dia bagian pemasaran secara online baik facebook, blog, iklan online, twitter. Dan bang nico (manajer pemasaran) dan saya ikut pameran dan seminar-seminar gitu.
3 Bagaimana cara memasarkan konsep waralaba?
Penjelasan: kita harus membuat konsep paket investasi waralabanya dlu, diperhitungkan secara jelas semua aspek supaya sesuai dengan target kita dan janji pada terwaralaba.
4 Bagaimana cara mengevaluasi bahwa suatu produk ini sudah mempunyai pasar yang cukup luas dan diterima masyarakat?
Penjelasan:gampang, kalau produk kita laku terjual dengan banyak berarti konsumen telah menerima produk kita.
5 Bagaimana strategi dan program marketing dan bagi pewaralaba diterapkan pada jenis usaha minuman ini ?
Berdasarkan Tabel 4.5 di atas dari hasil wawancara yang mendalam, variabel pemasaran yang diterapkan oleh Es Dawet Cah Mbanjar meliputi bauran pemasaran yaitu produk,harga, tempat dan promosi. Dari segi produk Es Dawet Cah Mbanjar telah menawarkan minuman es dawet dengan rasa dan kualitas yang baik, kemasan yang sederhana dan praktis dari kemasan minuman plastik. Dari segi harga Es Dawet Cah Mbanjar menawarkan dengan harga Rp.4000 yang sangat terjangkau pada segala kalangan masyarakat. Begitu juga paket investasi yang ditawarkan kepada terwaralaba sangat menguntungkan dan cukup menjanjikan. Dari segi tempat Es Dawet Cah Mbanjar dapat dijumpai diberbagai tempat di kota Medan, karena gerobak Es Dawet Cah Mbanjar bersifat mobile (dinamis) dan sistem jemput bola khususnya pada suatu pusat keramaian.dan dari segi promosi Es Dawet Cah Mbanjar telah melakukan promosi melalui media online baik Facebook dan Twitter, seminar-seminar UKM, pameran waralaba, dan lomba-lomba wirausaha muda yang dilaksanakan oleh Bank-bank Terkemuka. Itu memberikan keuntungan langsung dari segi promosi kepada khalayak ramai dan luas.
e. Variabel Pelatihan, Bantuan dan Bimbingan
