• Tidak ada hasil yang ditemukan

Formulasi dan daya terima susu fermentasi yang ditambahkan ganyong (canna edulis. Kerr) sebagai minuman sinbiotik serta daya hambatnya terhadap pertumbuhan e.coli.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Formulasi dan daya terima susu fermentasi yang ditambahkan ganyong (canna edulis. Kerr) sebagai minuman sinbiotik serta daya hambatnya terhadap pertumbuhan e.coli."

Copied!
14
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 14 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Proses pembuatan yogurt yang dimodifikasi menjadi minuman sinbiotik dengan penambahan tepung ganyong (dimodifikasi dengan ganyong) (Modifikasi Lampert 1970; Sarajudin, et al 2005; Hidayat, et al 2007; dalam Wahyudi & Samsundari 2008)
Gambar 3. Uji organoleptik
Tabel 2 Rancangan dan realisasi biaya
Tabel 4 Uji daya hambat
+2

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 14 Halaman - 408.95 KB )

Garis besar

Formulasi dan daya terima susu fermentasi yang ditambahkan ganyong (canna edulis. Kerr) sebagai minuman sinbiotik serta daya hambatnya terhadap pertumbuhan e.coli.

Dokumen terkait

Yoghurt “HCPT” (High Calorie and Protein for Tuberculosis Disease) dengan formulasi sinbiotik kacang merah dan susu kambing dalam daya hambat myobacterium tuberculosis

Oleh karena itu, dilakukan inovasi produk berupa minuman sinbiotik dengan menggunakan formulasi tepung kacang merah dan susu kambing fermentasi sebagai alternatif

PENDAHULUAN Pemanfaatan Umbi Ganyong (Canna edulis Kerr) Sebagai Bahan Dasar Yoghurt Dengan Penambahan Ekstrak Daun Bayam Merah (Alternathera amoena Voss) Sebagai Pewarna Alami.

Dapat menambah wawasan, pengetahuan, maupun keterampilan peneliti khususnya yang terkait dengan pemanfaatan umbi ganyong dalam pembuatan yoghurt dengan

STUDI PEMBUATAN BROWNIES STICK BERBAHAN DASAR TEPUNG GANYONG (CANNA EDULIS KERR) SEBAGAI SUMBER PANGAN LOKAL PENGGANTI TERIGU DITINJAU DARI DAYA TERIMA KONSUMEN.

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dilakukan mengenai “ Studi Pembuatan Kue Brownies Stick Berbahan Dasar Tepung Ganyong (Canna Edulis Kerr)

PENDAHULUAN Daya Pembengkakan (Swelling Power) Granula Campuran Tepung Ganyong (Canna Edulis Kerr) dan Tepung Terigu Terhadap Elastisitas Dan Daya Terima Mie Basah.

pembengkakan tepung ganyong (Canna edulis kerr) terhadap elastisitas dan. daya terima

PUBLIKASI KARYA ILMIAH DAYA PEMBENGKAKAN (Swelling power) GRANULA CAMPURAN Daya Pembengkakan (Swelling Power) Granula Campuran Tepung Ganyong (Canna Edulis Kerr) dan Tepung Terigu Terhadap Elastisitas Dan Daya Terima Mie Basah.

Judul Skripsi : Daya Pembengkakan (Swelling Power) Granula Campuran Tepung Ganyong (Canna edulis kerr) dan Tepung Terigu Terhadap Elastisitas dan Daya Terima Mie

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI UMBI GANYONG (Canna edulis. Ker).

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh waktu fermentasi (12 hari,15 hari, 18 hari) dan dosis ragi (5g, 8g, 11g) terhadap kadar alkohol sari umbi ganyong.

STRATEGI PEMERINTAH DESA DALAM PENGEMBANGAN GANYONG (CANNA EDULIS KERR) SEBAGAI SUMBER PANGAN ALTERNATIF DI DESA BUAKKANG KECAMATAN BUNGAYA KABUPATEN GOWA

STRATEGI PEMERINTAH DESA DALAM PENGEMBANGAN GANYONG CANNA EDULIS KERR SEBAGAI SUMBER PANGAN ALTERNATIF DI DESA BUAKKANG KECAMATAN BUNGAYA KABUPATEN GOWA Skripsi Sebagai Salah

FORMULASI SUSU FERMENTASI DENGAN PREBIOTIK DARI BIT(Beta vulgaris L.) DAN KENTANG MANIS KUNING (Ipomoea batatas L.) UNTUK MENINGKATKAN KAPASITAS BAKTERI ASAM LAKTAT

Susu fermentasi dengan penambahan umbi bit dan ubi jalar kuning yang dihasilkan pada penelitian ini memiliki jumlah BAL yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan penelitian sebelumnya