• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh jenis daging, penambahan antidenaturan, dan natrium tripolifosfat pada nikumi terhadap karakteristik produk daging olahan

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh jenis daging, penambahan antidenaturan, dan natrium tripolifosfat pada nikumi terhadap karakteristik produk daging olahan"

Copied!
137
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 3  Pengaruh pH terhadap jumlah air imobilisasi di dalam daging
Tabel 1 Jumlah berbagai jenis komponen volatil dari berbagai kelas kimia yang  terdapat pada daging olahan
Gambar 5 Mekanisme dasar pembentukan aroma akibat pemanasan dalam bahan    makanan (Tressl et al
Gambar 6  Skema Reaksi Maillard (Nursten 1986)
+7

Referensi

Dokumen terkait

[r]

[r]

Akan tetapi satu komponen memberikan dukungan bagi komponen lainnya sehingga memberikan kontribusi yang tinggi terhadap pencapaian tujuan lembaga pendidikan (sekolah)

Jika remaja sudah mengalami puberitas seperti: menstruasi pada wanita dan mimpi basah pada laki-laki, menurut orangtua apakah perlu diberikan pendidikan seks tentang

Tegangan yang terjadi pacta sistem pemipaan, beban nosel peralatan BT 03 daD BT 04, serra beban pacta katup KBE 01 AA17 daD KBE 01 AA 18 eukup keeil daD masih di bawah harga

Besarnya beban tanggung jawab Pemerintah Daerah untuk menjamin kendaraan bermotor agar memenuhi persyaratan teknis dan laik jalan sesuai dengan peruntukannya,

Kesimpulan yang diperoleh dari hasil analisa adalah adanya peningkatan kinerja perusahaan pada seluruh perspective kecuali pada internal business process perspective yang

Pertumbuhan tersebut terjadi pada semua sektor ekonomi yaitu: sektor pengangkutan-komunikasi mencapai pertumbuhan tertinggi sebesar 8,14 persen, diikuti oleh sektor