Bahan Memasak Masakan Tumis Daging Cabai Hijau

(1)

Bahan Memasak Masakan Tumis Daging Cabai Hijau :  300 gr daging topside

 1 sdt soda kue

 10 buah tahu sumedang, belah 2 dan goreng kering  5 siung bawang merah

 4 siung bawang putih  10 buah cabe rawit, siangi  1 cm jahe, dikeprek

 10 buah cabe hijau besar  2 sdm kecap manis  garam secukup rasa  2 sdm minyak goreng  100 cc air matang

Cara Membuat Tumis Daging Cabai Hijau :

1. Iris tipis daging menyerupai pita, lalu lumuri dengan soda kue dan kecap manis. Diamkan selama 15 menit

2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau diiris serong tipis 3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih dan

jahe sampai lunak lalu tambahkan cabe hijau dan rawit.

4. Tumis sebentar, lalu masukkan daging, tambahkan air, aduk-aduk sebentar

5. Masukkan tahu, tambahkan garam. Aduk-aduk kembali 6. Tutup, biarkan selama 2 menit. Angkat dari api

7. Hidangkan.

Tips :

 Soda kue atau baking powder merupakan pelunak alami buat daging, jadi penambahannya disini dimaksudkan untuk mempercepat proses pelunakan daging.

(2)

Bahan Bahan Resep Gulai Daging sapi



500 gram daging sapi has dalam



500 ml santan



2 batang serai



5 lembar daun salam



5 lembar daun jeruk purut



3 cm lengkuas, iris tebal



2 butir cengkeh



minyak goreng untuk menumis



garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu halus :



5 buah cabai merah (sesuai selera)



8 butir bawang merah



5 siung bawang putih



6 butir kemiri



2 cm jahe



2 cm kunyit



1/2 sdm ketumbar, sangrai



1/2 sdt jintan, sangrai



1/2 sdt pala

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi dalam 1 liter air sampai empuk. Angkat daging

sapi, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun

salam, daun jeruk, dan cengkih. Aduk-aduk.

3. Masukkan sisa air rebusan daging, tambahkan garam, gula, dan

merica secukupnya.

(3)

Bahan-bahan :

1. 1/2 kg daging kambing giling atau daging sapi giling.

2. Lemak dari daging kambing atau daging sapi (secukupnya sebagai pembungkus).

3. 1 butir telur ayam.

4. Kecap manis secukupnya.

5. Tusuk sate (dari bambu secukupnya). Bahan untuk bumbu :

1. 75 gr gula aren (sisir halus). 2. 4 siung bawang merah. 3. 4 siung bawang putih. 4. 2 sdm air asam jawa. 5. 1/2 sdt merica bubuk. 6. 1/2 sdt jintan bubuk. 7. 1/2 sdt garam halus.

8. (ulek halus kesemua bahan bumbu tersebut). Cara membuat :

 Pertama, aduk rata bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daging kambing cincang, kecap manis dan telur ayam.

 Selanjutnya ambil sedikit adonan tadi kurang lebih 2 sendok makan, selanjutnya bentuk lonjong memanjang adonan tadi dengan memakai tusuk sate dibagian tengahnya. Lakukan untuk kesemua adonan hingga habis.  Setelah itu, kukus sate-sate tersebut hingga matang dan angkat.  Setelah sate selesai dikukus, bakar sate-sate tersebut sambil

sekali-sekali diberi olesan kecap manis hingga warna sate tersebut berubah menjadi kecoklatan.