PENGARUH SUHU DAN LAMA PASTEURISASI SUSU KUDA LIAR
SUMBAWA TERHADAP JUMLAH BAKTERI Escherichia coli
Oleh: MUSLIMATUL HAYATI ( 01330045 )
Biology
Dibuat: 2006-06-29 , dengan 3 file(s).
Keywords: Bakteri Eschericia coli, susu kuda liar sumbawa, suhu dan lama pasteurisasi
Susu kuda liar sumbawa sudah di kenal oleh masyarakat indonesia, berdasarkan fakta empiris susu kuda liar sumbawa dapat di gunakan sebagai obat yang ampuh menyembukan berbagai macam penyakit, seperti Thypus, Paru-paru basah, Bronchitis dan masih banyak penyakit lainya. Susu kuda liar sumbawa selain untuk di minum atau untuk pengobatan dapat juga di gunakan sebagai artenatif penganti ASI, dan di tinjau dari tingkat kecernaanya bisa di sejajarkan dengan ASI.
Tujuan penelitian ini yaitu adakah pengaruh suhu dan lama pasteurisasi susukuda liar sumbawa terhadap jumlah bakteri Escherichia coli.
Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan Experimen nyata (true experiment) yang terdiri dari 2 perlakuan di mana setiap perlakuan terdiri dari 3 x ulangan. Sehingga di dapatkan 27 kombinasi. Penelitian ini di lakukan di Laboratorium
Mikrobiologi Universitas Muhammadiyah Malang mulai tanggal 12 desember 2005 – 10 januari
2006
Metode analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Uji Anova 2 faktor untuk mengetahui adanya pengaruh suhu dan lama pasteurisasi terhadap jumlah bakteri Eschericia coli. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tidak ada pengaruh suhu dan lama pasteurisasi susu kuda liar Sumbawa terhadap jumlah bakteri Eschericia coli. Artinya jumlah bakteri
Eschericia coli pada susu kuda liar Sumbawa yang di beribeberapa perlakuaan pasteurisasi dan
kontrol tidak berbeda nyata : 0,05). Sehingga susu kuda liar Sumbawaatau sama secara
