PENGARUH BIMBINGAN ORANG TUA TERHADAP
HASIL BELAJAR BOGA DASAR SISWA SMK NEGERI 10
MEDAN
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Oleh :
AYU ELISA P. HUTAGALUNG
NIM. 5113142004
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
ABSTRAK
Ayu Elisa P. Hutagalung, NIM: 5113142004, “Pengaruh Bimbingan Orang Tua Terhadap Hasil Belajar Boga Dasar Siswa SMK Negeri 10 Medan”.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bimbingan orang tua terhadap hasil belajar Boga Dasar siswa SMK Negeri 10 Medan. Desain penelitian ini adalah Cross Sectional. Waktu penelitian Agustus – November 2015. Lokasi penelitian di SMK Negeri10 Medan. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa Tata boga kelas XI dengan jumlah 61 orang. Teknik pengambilan sampel secara total sampling. Jumlah sampel sebanyak 61 orang siswa. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dan tes. Data bimbingan orang tua dikumpulkan dengan menggunakan angket, sedangkan data hasil belajar Boga Dasar menggunakan tes. Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif data, uji kecenderungan, dan pengujian hipotesis menggunakan uji regresi sederhana.
i
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
kasih karunia-Nya yang telah memberikan kesehatan dan kemudahan bagi penulis
sehingga penulisan Skripsi dengan Judul “PENGARUH BIMBINGAN ORANG
TUA TERHADAP HASIL BELAJAR BOGA DASAR SISWA SMK NEGERI
10 MEDAN” ini dapat diselesaikan.
Dalam kesempatan ini Penulis dengan segala ketulusan dan kerendahan
hati mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat :
1. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si selaku Pembimbing Skripsi sekaligus Ketua Prodi
Pendidikan Tata Boga yang telah banyak meluangkan waktu untuk
memberikan perhatian, dorongan, bimbingan serta masukan dan saran yang
sangat berguna dalam penulisan Skripsi ini.
2. Ibu Dra. Rosnelli, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik, Bapak Prof. Dr.
Sumarno, M.Pd selaku Wakil Dekan I, Ibu Dr. Dina Ampera, M.Pd selaku
Ketua Jurusan PKK, Dra. Fatma Tresno Ingtyas, M.Si selaku Sekretaris
Jurusan PKK.
3. Ibu Dra. Ana Rahmi, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Akademik dan Dosen
Penguji yang telah banyak memberikan masukan dan arahan selama
perkuliahan
4. Ibu Dra. Dwi Diar Estelita, M.Pd dan Ibu Dra.Yuspa Hanum, M.S selaku
Dosen Penguji yang telah banyak memberikan masukan dalam penyelesaian
ii
5. Bapak/Ibu Dosen beserta Staff Administrasi FT yang telah memberikan ilmu dan pengetahuannya kepada Penulis serta layanan administrasi selama masih menempuh perkuliahan.
6. Kepala sekolah SMK Negeri 10 Medan yang telah memberikan izin untuk mengadakan penelitian.
7. Teristimewa kepada Ayahanda R. Hutagalung dan Ibunda R. Sitinjak yang telah memberikan dukungan baik moral dan materil. Kepada Abanganda Irwanto Hutagalung, dan Adinda Herlina Sari Hutagalung dan Angel Hutagalung yang selalu mendukung dan memberikan semangat kepada Penulis.
8. Kepada abanganda Supandi Gregorius Simamora, S.Pd yang selalu mendukung, memberikan doa dan semangat serta sumbangan pikiran dalam penyelesaian Skripsi ini.
9. Seluruh Rekan-Rekan Mahasiswa Pendidikan Tata Boga stambuk 2011 yang telah memberikan sumbangan pikiran dalam penyelesaian skripsi ini.
10.Kepada Teman-Teman Julia Sirait, Maria Situmorang, Tetris Simamora, Esra Hutapea, Juli Suryani, Berliana Haloho, S.Pd dkk, serta semua yang terlibat dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.
Akhir kata Penulis mengucapkan terima kasih. Semoga Skripsi ini
bermanfaat bagi yang membutuhkannya
Medan , Februari 2016 Penulis
iii
B. Identifikasi Masalah ... 4
C. Pembatasan Masalah ... 4
B. Defenisi Operasional dan Variabel Penelitian ... 24
C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 25
D. Instrument dan Teknik Pengumpulan Data ... 26
E. Uji Coba Instrument Penelitian ... 28
F. Hasil Uji Coba Instrumen ... 33
G. Teknik Pengumpulan Data ... 35
H. Teknik Analisis Data ... 35
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Data Hasil Penelitian ... 39
1.
Karakteristik Orang Tua ... 392. Distribusi Frekuensi Variabel Bimbingan Orang Tua (X) ... 43
3.
Distribusi Frekuensi Variabel Hasil Belajar Boga Dasar (Y) ... 44iv
1. Tingkat Kecenderungan Bimbingan Orang Tua (X) ... 46
2.
Tingkat Kecenderungan Hasil Belajar (Y) ... 46C. Uji Hipotesis Penelitian ... 47
D. Pembahasan Penelitian ... 48
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 51
B. Saran ... 52
DAFTAR PUSTAKA ... 53
v
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Sebaran Populasi ...25
2. Skor Penilaian Pernyataan ...26
3. Kisi-kisiAngket Bimbingan Orang Tua ...27
4. Instrument Tes Hasil Belajar Boga Dasar ...28
5. Kategori Tingkat Kecenderungan ...38
6. Sebaran Responden Berdasarkan Usia Ayah ...39
7. Sebaran Responden Berdasarkan Usia Ibu ...40
8. Sebaran Responden Berdasarkan Pendidikan terakhir Ayah ...40
9. Sebaran Responden Berdasarkan Pendidikan terakhir Ibu ...41
10.Sebaran Responden Berdasarkan Pekerjaan Ayah ...41
11.Sebaran Responden Berdasarkan Pekerjaan Ibu ...42
12.Sebaran Responden Berdasarkan Pendapat Ayah...42
13.Sebaran Responden Berdasarkan Pendapat Ayah...43
14. Distribusi Frekuensi Variabel Bimbingan Orang Tua ...43
15. Distribusi Frekuensi Variabel Hasil Belajar Boga Dasar ...45
16. Tingkat Kecenderungan Bimbingan Orang Tua ...46
17. Tingkat Kecenderungan Hasil Belajar Boga Dasar ...47
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Kusioner Penelitian ...56
2. Tabulasi Data Uji Instrument Angket Bimbingan Orang Tua ...68
3. Tabulasi Data Uji Instrument Hasil Belajar Boga Dasar ...70
4. Perhitungan Realibilitas Hasil Belajar Boga Dasar ...78
5. Perhitungan Validitas Angket Bimbingan Orang Tua ...81
6. Perhitungan Validitas Uji Coba Instrumen Soal Tes Boga Dasar ...84
7. Perhitungan Reliabilitas Tes Boga Dasar ...87
8. Perhitungan Indeks Kesukaran Tes Soal Boga Dasar ...89
9. Perhitungan Daya Beda ...91
10. Daftar Peserta Didik SMK Negeri 10 Medan ... 94
11. Tabulasi Data Penelitian Angket Bimbingan Orang Tua ...95
12. Tabulasi Data Penelitian Hasil Belajar Boga Dasar ...97
13. Data Hasil Penelitian ...99
14. Perhitungan Harga Rata-Rata (M), Standar Deviasi (SD) dan Distribusi Frekuensi ...101
15. Identifikasi Tingkat Kecenderungan ...104
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan dalam keluarga merupakan pendidikan kodrati. Apalagi setelah
anak lahir, pengenalan diantara orang tua dan anak-anaknya yang diliputi rasa cinta
kasih, ketentraman dan kedamaian. Anak akan berkembang kearah kedewasaan
dengan wajar di dalam lingkungan keluarga. Segala sikap dan tingkah laku kedua
orang tuanya sangat berpengaruh terhadap perkembangan anak, karena ayah dan ibu
merupakan pendidik dalam kehidupan yang nyata dan pertama sehingga sikap dan
tingkah laku orang tua akan diamati oleh anak baik disengaja maupun tidak disengaja
sebagai pengalaman bagi anak yang akan mempengaruhi pendidikan selanjutnya
(Yacob, 2005).
Di dalam rumah, anak-anak memerlukan perhatian, bimbingan dan kasih
sayang dari orang tua. Pada dasarnya kurangnya perhatian orang tua dapat
menyebabkan berbagai persoalan seperti malas belajar, bertingkah laku liar dan sulit
berkonsentrasi dalam belajar, akibatnya prestasi belajar anak menurun (Dalyono,
2009).
Bimbingan adalah bantuan yang diberikan oleh pembimbing kepada individu
agar individu yang dibimbing mencapai kemandirian dengan mempergunakan
berbagai bahan, melalui interaksi dan pemberian nasihat serta gagasan dalam suasana
asuhan dan berdasarkan norma-norma yang berlaku (Tohirin, 2007). Pada
2
mengembangkan hasil belajarnya. Oleh karena itu, keluarga sangat berperan penting
dalam perkembangan emosional, intelektual, dan sosial. Dari keluargalah seorang
anak mampu menjadi anak yang berani, dan semangat(Yacob,2005)
Orang tua yang bijaksana adalah orang tua yang bertanggung jawab terhadap
keluarganya dan selalu membimbing anaknya dengan baik (Yacob, 2005).
Bimbingan sangat dibutuhkan pada diri anak sebagai dorongannya dalam belajar,
agar menjadi pribadi yang lebih baik dan mampu meningkatkan hasil belajarnya.
Hasil belajar adalah suatu usaha yang dilakukan oleh seseorang demi mendapatkan
suatu nilai yang ingin di capai, dan untuk mencapainya harus bekerja keras dan
berusaha (Purwanto,2011).
Keterlibatan orangtua berhubungan erat dengan keberhasilan pendidikan
anak. Sejumlah penelitian menunjukkan, keterlibatan orangtua yang lebih besar
dalam proses belajar berdampak positif pada keberhasilan anak di sekolah.
Keterlibatan orangtua juga mendukung prestasi akademik anak pada pendidikan yang
lebih tinggi serta berpengaruh pada perkembangan emosi dan sosial anak. Presentase
peran orang tua akan mencapai 60 persen, pengaruh lingkungan sekolah 20 persen
dan pengaruh lingkungan bergaul (bermain) 20 persen. Jika peran orang tua tidak
dimanfaatkan dengan baik, maka pengaruh orang tua (60 persen) akan diambil oleh
lingkungannya. (Izzaty,2009).
Hasil belajar adalah hasil yang dicapai seseorang dalam pelajarannya.
Lazimnya ditunjukkan dengan tes, angka nilai yang diberikan oleh guru. Ketiganya
harus dapat memahami materi, mengingat kembali, menerapkan, menganalisis, dan
3
menerapkan pengetahuan dan kemampuan untuk menyelesaikan soal yang diberikan
guru (Sudjana, 2009).
Boga Dasar adalah ilmu atau pengetahuan di bidang boga (seni mengolah
masakan) yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai dari persiapan pengolahan
sampai dengan menghidangkan makanan itu sendiri yang bersifat tradisional maupun
Internasional. Berbagai prinsip prinsip dasar utama dan tata cara memasak yang
umum dilaksanakan dibagian boga. Boga Dasar merupakan mata pelajaran dasar
yang harus diikuti /dipelajari oleh siswa kelas X dengan tuntas jika siswa belum
mengikuti/ belajar Boga Dasar tidak dapat mengikuti mata pelajaran praktik lainnya
karena boga dasar adalah Ilmu yang mendasari praktik pengolahan makanan dan
minuman (Dharmayanti, 2013).
Berdasarkan hasil wawancara Penulis dengan Guru Bidang Studi Boga Dasar
di SMK Negeri 10 Medan tanggal 10 Agustus 2015, menyatakan untuk memperoleh
hasil belajar yang baik biasanya guru menuntut siswa agar terampil dan kreatif serta
siswa juga sepenuhnya harus mempersiapkan segala keperluan yang dibutuhkan
dalam pembelajaran Boga dasar. Jikatidak ada bimbingan dari orang tua diduga
kreatifitasnya tidak akan tumbuh dengan baik, karena siswa masih membutuhkan
kasih sayang dan masih bersifat ketergantungan dan membutuhkan bimbingan serta
pemenuhan kebutuhan-kebutuhan yang diperlukan dalam belajar baik yang bersifat
fisik maupun nonfisik. Berdasarkan hal tersebut maka perlu dilakukan penelitian ini
dengan judul “Pengaruh Bimbingan Orang Tua terhadap Hasil Belajar Boga Dasar
4
B. Identifikasi Masalah
Identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Bagaimana bimbingan yang diberikan orang tua kepada siswa?
2. Bagaimana hasil belajar siswa pada Mata Pelajaran Boga Dasar?
3. Bagaimana cara meningkatkan hasil belajar siswa pada mata pelajaran boga dasar?
4. Faktor-faktor apakah yang mempengaruhi hasil belajar siswa?
5. Bagaimana pengaruh bimbingan orang tua terhadap hasil belajar siswa pada mata
pelajaran Boga Dasar?
C. Pembatasan Masalah
Pembatasan masalah dalam Penelitian ini adalah:
1. Bimbingan Orang Tua dibatasi pada kasih sayang orang tua, kesadaran/penerimaan
orang tua, memberikan perlindungan dan pertolongan, tanggung jawab terhadap
belajar anak, dan membantu mengatasi kesulitan konsentrasi belajar anak.
2. Hasil belajar Boga Dasar siswa dibatasi pada materi pelajaran Garnish makanan
dan minuman, Alas hidangan dari lipatan daun, Wadah hidangan dari sayuran dan
buah, Bumbu dasar dan turunannya pada masakan Indonesia, Sambal pada
makanan Indonesia.
3. Objek Penelitian adalah siswa kelas X SMK Negeri 10 Medan T.A 2014/2015
D. Rumusan Masalah
5
E. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh
bimbingan orang tua terhadap hasil belajar Boga Dasar siswa SMK Negeri 10
Medan.
F. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan sumber
informasi atau referensi bagi pembaca untuk mengembangkan dan memperkaya
ilmu pengetahuan terkait pengaruh bimbinngan orang tua terhadap hasil belajar
siswa. Agar siswa agar mengetahui bahwa bimbingan orang tua sangat berperan
dalam meningkatkan hasil belajar siswa. dan bagi pemerintahan untuk dapat
melakukan penyuluhan kepada orang tua tentang pentingnya bimbingan orang tua
51 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A.Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Karakteristik keluarga yaitu usia ayah rataan 47,77 ±5,74 tahun dan usia
ibu rataan 43,74 ±5,99 tahun, pendidikan ayah rataan 11,59 ± 3,33 tahun
dan pendidikan ibu rataan 11,87 ± 3,14 tahun, pekerjaan bervariasi yaitu
wirausaha, Karyawan Swasta,PNS/TNI/Polri, buruh, pedagang, petani, dan
bahkan ada yang tidak bekerja sedangkan pendapatan ayah rataan Rp
2040983.61 ± 1403255.39 dan pendapatan ibu rataan Rp 2040983.61
±1403255.39.
2. Tingkat kecenderungan Bimbingan Orang tua Siswa SMK Negeri 10
Medan adalah kategori cenderung sedang sebesar 93,44 persen.
3. Tingkat kecenderungan Hasil Belajar Boga Dasar Siswa SMK Negeri 10
Medan adalah kategori cenderung tinggi sebesar 67,21 persen.
4. Hasil analisis regresi linier sederhana diperoleh persamaan regresi yaitu Y
= 74,347 + 0,5.X1. Pengaruh bimbingan orang tua terhadap hasil belajar
Boga Dasar siswa SMK Negeri 10 Medan dengan hasil uji F diperoleh
fhitung dengan taraf signifikan 5% (α=0,05) adalah 18,47 sedangkan ftabel =
4,00. Ternyata Fh > Ft yaitu (18,47 > 4,00), artinya ada pengaruh
bimbingan orang tua terhadap hasil belajar Boga Dasar siswa SMK Negeri
52
5. Koefisien determinasinya (R2) sebesar (0,781)2 = 0.610 atau 61 persen, artinya bimbingan orang tua siswa sebesar 61 persen diperoleh dari hasil
penelitian ini, sisanya 39 persen diperoleh dari faktor lain di luar penelitian
ini.
B.Saran
Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat disarankan:
1. Kepada guru bidang studi perlu memberikan semangat pada siswa untuk
belajar melalui pemberian tugas tambahan di rumah yang sesuai dengan
materi siswa agar keinginan siswa untuk belajar dapat meningkat.
2. Kepada orang tua agar menyediakan waktu untuk membimbing anaknya
dalam belajar, agar anak percaya diri dalam menyelesaikan tugas maupun
latihan dalam proses belajarnya.
3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dan lebih mendalam tentang
bimbingan orang tua dengan hasil belajar dengan menambah variabel lainnya
53
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 2003. Manajemen Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta
Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta
Arikunto, S. 2010. Prosedur Penelitian. Jakarta : Rineka Cipta
Arikunto, Suharsimi. 2012. Dasar – Dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta
Astuti, Chatarina Puji, 2005. Pengaruh Bimbingan Belajar Orang Tua Terhadap Tanggung Jawab Belajar Anak Kelas IV SD Pangudi Luhur Don Bosco Semarang Tahun Pelajaran 2003/2004. Skripsi. Universitas Negeri Semarang.
Dalyono. 2009. Psikologi Penddikan. Jakarta: Rieneka Cipta
Dharmayanti. 2013. Boga Dasar 2 Persiapan Dasar Masakan Indonesia. Depok: Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. Direktorat Pembinaan SMK
Gunawan. Pengaruh Cinta, Perhatian, dan Kasih Sayang Terhadap Perkembangan Otak dan Perilaku Anak. http://gunawanspuar.blogspot.co.id/. Diakses tanggal 24 januri 2015
Hasanah, Mauidlotul, 2012. Pengaruh Bimbingan Orang Tua Terhadap Prestasi Belajar Siswa Kelas 2 Pada Mata Pelajaran Aqidah Akhlaq Di Mi At-Taqwa Kalanganyar Karanggeneng Lamongan. Skripsi Surabaya. Institut Agama Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya.
Istadi, Irawati. 2007. Mendidik dengan Cinta. Bekasi: Pustaka Inti.
Izzaty, Rita Eka dkk. 2009. Perkembangan Peserta Didik. Yogyakarta: UNY Press.
Lubis, Lahmuddin. 2011. Landasan Formal Bimbingan Konseling di Indonesia. Medan: Cipta Pustaka Media Perintis
Mulus, Ika. 2013. Peranan Bimbingan Orang Tua Terhadap Prestasi Belajar Siswa. http://ikamulus.blogspot.co.id/2013/11/peranan-bimbingan-orang-tuaterhadap.html?m=1. Diakses pada tanggal 23 Januari 2016
Novi, Bunda. 2015. Cara-Cara Mengasuh Anak yang Sering Diabaikan Orang Tua. Yogyakarta: FlashBooks.
Purwanto, Ngalim. 2007. Psikologi Pendidikan. Bandung: Remaja Rosdakarya
54
Septrika. 2013. Pengaruh Bimbingan Orang Tua terhadap Hasil Belajar Pada Mata Pelajaran Ekonomi Siswa Kelas XI IPS SMA PGRI 12 Medan Tahun Ajaran 2012/2013 Skripsi Medan. Universitas Negeri Medan.
Slameto. 2010. Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruh. Jakarta : Rineka Cipta.
Sudjana, N. 2009. Penlaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya Offset
Sudjana, A .2010. Metode Statistik, Bandung : Tarsito
Sugihandari. Pentingnya Partisipasi Keluarga dalam Pendidikan Anak. Kompas
http://print.kompas.com/baca/2015/05/05/Pentingnya-Partisipasi-Keluarga-dalam-Pendidikan-A. diakses tanggal 5 Mei 2015
Sugiyono, 2011 . Statistika untuk penelitian. Bandung : CV. Alfabeta
Sujanto, A., & Lubis, H., & Hadi, T. 2006. Psikologi kepribadian. Jakarta: Bumi Aksara.
Syaban, A. 2005. Teknik Analisis Data Penelitian. Jakarta Timur : Universitas Muhammadiyah
Tohirin, 2007. Bimbingan dan Konseling di Sekolah dan Madrasah (Berbasis Integrasi). Jakarta: PT. Grafindo Persada
Waty, Rasna, 2010. Pengaruh Bimbingan Belajar Orang tua dengan Hasil Belajar Matematika Siswa di kelas IV SD 056598 Sido Mukti Kecamatan Selesai Kabupaten Langkat Tahun Pelajaran 2009/2010. Skripsi Medan. Universitas Negeri Medan.
