Analisa permintaan daging di Desa Pasir Kuda Kecamatan Ciomas Kabupaten Bogor

(1)

ANWLlSA PERMINTAWN LaAGiKG

81

DESW PASlR

KUDW

KEGAMATAM

ClOMAS KWBIIPATEN

BQGOR

Oleh

MARTINUS AMRIH UTOMO

JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANXAN

FAKULTAS PERTANlAN

(2)

IJiAXTIKIJS AmIH

UTONO.

Laporan E r a k t e k Lapang b e r j u d u l

" A n a l i s a P e r m i n t a a n Daging d i Desa P a s i r Kuda, Kecamatan

Ciomas, K a b u p t e n Bogor", dibawah bimbingan Ir. W i r j a d i

P r a w i r o d i h a r d j o .

Daging merupakan sumber p r o t e i n yang p e n t i n g , t e t a -

p i konsumsinya masih r e n d a h d i I n d o n e s i a . F a k t o r yang

~ e n y e b a b k a n tingkat- konsumsi yang rendah a n t a r a l a i n ia-

lan t i n g k a t pendapatan yang masih r e n d a h . S e l a i n f a k t o r

pendapaten, f a k t o r l o k a s i juga mempengaruhi adanya per-

bedaan t i n g k a t k o n s m s i d i a n t a r a a n g g o t a masyarakat. La-

poran Prak<ek Lapang i n i mengungkapkan bagaimana p e r i l a k u

k o n s m e n dagio$ d i d a e r a h P r a k t e k Lapang ( p e n e l i t i a n ) ,

dan m e l i h a t f a k t o r - f a k t o r apa yang berpengarull t e r h a d a p

permintaan d a g i n g . Lebih l a n j u t d i l i h a t sampai s e b e r a p a

ja& f a k t o r - f a k t o r t e r s e b u t berpengaruh.

Data-data yang digunakan a d a l a h d a t a primer. temi-

l i h a n l o k a s i d i l a k u k a n s e c a r a senga j a . Sedangkan pemi-

l i h a n c o n t o h d i l a k u k a n secara a c a k sebanyak

30

_{k e l u a r g a .}

F a k t o r - f a k t o r yang d i d u g a menpengaruhi permiotaan

c a g i o g

( D )

a d a l a h pendapatan p e r k a p i t a ( X I ) , lama pendi-

d i k a n f o r m a l penentu konsumsi k e l u a r g a ( Z ) , jurnlah ang-

goba k e l u a r g a

( X 3 )

dan konsumsi t e l u r dan i k a n yang d i -

duga merupakan s u b s t i t u s i d a g i n g ( X 4 ) .

(3)

Model a n a l i s i s yang digunakan a d a l a h a n a l i s i s t a b u l a -

si dan model ekonometrika, y a i t u l i n e a r berganda semi-log:

D

= bO

+

bllogX1

+

b21ogX2

+

bJlogX3

+

b4logX4

+

e .

Lama p e n d i d r k a n p e n e n t u konsumsi k e l u a r g a r a t a - r a t a

7,5

t a h u n , dengan p e r s e n t a s e t e r b e s a r tamatan S D ( 4 3 , 3

p e r s e n ) . T i n g k a t p e n d i e i k a n SLP, SLA, Perguruan T i n g g i

dan t i d a k tamat SD _{masing-masing 20,O p e r s e n ,}

l 7 , 7

_{p e r s e n}

3 , 3

p e r s e n dan

15,7

p e r s e n .

k p a n g a n k e r j a a n g g o t a k e l u a r g a yang b e k e r j a beragam

densan p e r s e n t a s e t e r b e s a r Pegawai B e g e r i ( 4 2 , l p e r s e n ) .

Yendapatan p e r k a p i t a b e r k i s a r actara $

8571

-

$ 100 000

p e r b u l a n dengan r a t a - r a t a $ 2 8

903.

_{T i n g k a t konsumsi da-}

g i n g b e r k i s a r a n t a r a 0 , 0 8 kg

-

2 , 7 5 kg p e r k a p i c a p e r Su-

l a n dengan razz-sata

1,003

kg.

S e b a g i a n b e s a r

(73,3

p e r s e n ) konsumen melakukan se-

l e k s i sebelum membeli. r ' r e k u e n s i pembelian a d a l a h seba-

g a i b e r i k u t : 2 5 , 7 p e r s e n membeli s e t i a p t i g a h a r i , 2 3 , 3

p e r s e n membeli s e t i a p minggu, 30,O p e r s e n membeli s e t i a p

dua minggu d a n 20,O g e r s e n membeli s e t i a p sebulan.

F a k t o r J;aiig berpengaruh t e r h a d a p permintaan d a g i n g

a d a l a h p e n d a p a t a n dengan e l a s t i s i t a s 2 , 3 8 dan jumlah ang-

g o t a k e l u a r g z dengan e l a s t i s i t a s 1,0742. Lama p e n d i d i k a n

penentu konsumsi k e l u a r g a dan konsumsi t e l u r dan i k a n ti-

dak berpengaruh n y a t a t e r h a d a p p e r m i n t a a n daging. Komo-

d i t i i k a n dan t e l u r bukan merupakan komoditi s u b s t i t u s i

(4)

ANkLISA PERMIi'JTAAiv D A G I N G D I DESA PASIR XUDA

KZCAMATAN CIOMAS KABUPATEN BOGOR

Oleh

IQfLTINUS AMfSIB UTOMO

A 1 9

1219

Laporan P r a k t e k Lapang

S e S a g a i s a l a h S a t u S y a r a t Untuk Memperoleh G e l a r

S a r j a n a Peertanlzn

Yada

F a k u l t a s P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a a Bogor

JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKOEOMI PERTANIAN

FAWLTAS PERTANIAN

INSTITUT PSRTBNIAN BOGOR

B O G O B

(5)

JUDUL P U T E K LAPANG: A N A L I S A P E P J I I W A A N D A G I N G D I DESA

E A S I R KUDA KECAMATAN

CIOMAS

Kk-

BUPATEN

BOGOR

NAMA YIHASIi3S.rdA : MARTINUS AMRIH UTOKO

NOHOR P ~ O K :

~ 1 9

1219

JURUSAM : ILHU-ILMU SGSIIIL EKONOMI P Z 2 T A N I A N

Ir Wirjadi P f a w i r o d i h a r d , j o

M e n g e t a h u i

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)