Pengaruh Lama Ekstraksi dan Kapasitas Ekstraktor berputar terhadap Rendemen dan Mutu Minyak Melati (Jasminum sp)

(1)

YLT

L

'G

xG@

'OL

9b

PENGARUH

LAMA EKSTRAKSI DAN KAPASITAS

EKSTRAKTOR BERPUTAR TERHADAP RENDEMEN

DAN

MUTU MINYAK MELATI

(Jasminum

sp)

Oleh

NAWANG SUMIRAT

F

03495024

2000

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(2)

Nawang Sumirat F03495024. Pengaruh Lama Ekstraksi dan Kapasitas Ekstraktor berputar Terhadap Rendemen dan Mutu Minyak Melati (Jasminum sp). Di bawah bimbingan Agung Primanto Murdanoto dan Sulusi Prabawati.

Indonesia mempakan penghasil minyak atsiri sepeh minyak nilam, cengkeh,

sereh wangi dan akar wmgi yang besar untuk memenuhi pasokan dunia. Selain itu,

Indonesia juga kaya akan berbagai jenis bunga yang potensial sebagai penghasil

minyak atsiri, namun pengembangan minyak atsiri dari bunga-bungaan khususnya

minyak melati mengalami ketertinggalan. Beberapa jenis bunga melati yang potensial

untuk dikembangkan sebagai penghasil minyak atsiri bunga adalah Jasminum sambac

dan Jasminum oflcinale. Pada tahm 1995 (Biro Pusat Statistik, 1996), Indonesia

telah mengekspor minyak melati sebanyak 14 liter ke Mauritania d m tidak tercatat

lagi untuk tahun berikutnya. Padahal permintaan minyak melati dunia diperkirakan

sekitar 4000 kg per tahun dengan barga US$ 5000 per kg (Sinar Tani edisi Agustus

1999).

Penelitian ini bertujuan nntuk mengkaji pengamh lama ekstraksi d m kapasitas ekstraktor berputar terhadap rendemen dan mutu minyak melati. Proses ekstraksi

yang dilakukan pada penelitian ini adalah ekstraksi dengan menggunakan pelamt

heks,ul pada ekstraktor berputar. Pada penelitian ini digunakan rancangan acak

lengkap faktorial yang terdiri dari dua faktor dengan dua kali ulangan. Faktor

pertama adalah lama ekstraksi bunga ke dalam pelarut yang terdiri dari tiga taraf yaitu

30 menit (Al), 45 menit (A2) dan 60 menit (A3). Faktor kedua adalah kapasitas

ekstraktor bevutar yang terdiui dari dua taraf yaitu 3 kilogram (B1) dan

8 _{kilogram (B2).}

Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa kapasitas ekstraktor be~putar

be~pengarub nyata terhadap yersentase komponen jasmon. Lama ekstraksi

be~yengaruh nyata terhadap rendemen absolz~te minyak melati, komponen metil

antrauilat, sedangkan interaksi kapasitas ekstraktor belputar dan lama ekstraksi

(3)

Berdasarkan total kadar komponen minyak melati, kadar komponen tertinggi

diperoleh pada lama ekstraksi 45 menit dengan ekstraktor berputar kapasitas 3 kg

(A2B1), sedangkan berdasarkan rendemen absolute mhyak melati rendemen

tertinggi diperoleh pada perlakuan lama ekstraksi 60 menit dengan ekstraktor

(4)

PENGARUH LAMA EKSTRAKSI DAN KAPASITAS

EKSTRAKTOR BERPUTAR TERaADAP RENDEMEN

DAN

MUTU

MINYAK

MELATI

(Jasminum

sp)

Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Oleh

NAWANG SUMIRAT

F 03495024

INSTITUT PERTANJAN BOGOR

(5)

FAICULTAS TEICNOLOGI P ERTANIAN

PENGAIReTB LAMA ETCSTRAKSI

DAN

I W A S I T A S

EICSTRAIflOR BERI'UTAR TERF-IADAP RENDERIIEN DAN

MUTU MIWYAIC MELATI

(Jnsnzi~liim

sp)

Sebagai salali satu syarat memperoleh gelar

SARJANA TEICNOLOGI PERTANIAN

Pada Jumsau Telcuologi Iudust~i Peitanian

Falcultas Telcuologi Peltmian

Iustitut Peltallian Bogor

Oleh

Nawang Sumirat

F03495024

Dilahirkau pada tanggal 7 Maret 1977

(6)

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat AUah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

penelitian dan penyusunan skripsi dengan judul PENGARUH LAMA

EKSTRAKSI DAN KAPASlTAS EKSTRAKTOR BERPUTAR TERElADAP

RENDEMEN DAN MUTU MINYAK MELATL (Jasminum sp). Banyak pihak

yang telah membantu dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini. Untuk itu penulis

menyampaikan terima kasih sebesar-besamya kepada :

1. Bapak Sudarto dan lbu Eny Ari _{Y u n d sebagai orang tua penulis atas segala}

pengorbanan, dorongan dan doa restu yang tiada henti.

2. Dr. Ir. Agung Primanto Murdanoto, MAS, selakn pembimbing I dan

11.

_{Sulusi Prabawati, MS, selakn dosen pembimbing}

II

_{atas bimbingan dan}

saran-sarannya.

3. Ir. Muslich, selaku penguji atas nasehatdan saran-sarannya.

4. Pimpinan Balai Tanaman Hias, Jakarta, atas kesempatan yang telah diberikan

untuk _{melaksanakan penelitian.}

5. Bu Suyanti, Pak Kasim, Bu Heti, Pak Eman, Pak Dedi, Pak Danu, Pak Lalu

serta seluruh staf Balai Tanaman Hias, Jakarta, Balai Penelitian Bioteknologi

Tanaman Pangan dan Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat,

Cimanggu, Bogor, atas bantuannya.

6. Dik Naning sebagai adik penulis yang manis.

7. Dik Dian Nurmalawati atas dukungan, kesabaran dan kebersamaan yang telah

diberikan dan dijalani.

8. Bambang Santoso, Deddy, Lilis, Tina, Intan, Sofi, Fitri, Boby, Ropiudin, Aep,

Zulfadli, Muslimin, Lulu, Budi Siswanto, Desy, Retno, Ari, Nunik, Mbak

bong, Pak Puji, Meidina atas persahabatannya selama

iui.

9. Warga Ghuroba, Warga Fatahillah, Warga Wisma Anggrek atas do'anya.

10. Rekan-rekan sekalian dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per

(7)

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini mempunyai banyak

kekurangan, tetapi penulis berharap semoga skripsi yang sederhana ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukamya.

Bogor, Agustus 2000

(8)

DAFTAR IS1

KATA PENGANTAR..

. . .

.

. . .

.

. . .

.

. . .

...

.

. ... . . .. . .

.

. . .

..

DAFTAR ISI..

. . .

. .

. . .

.

. . .

.

. . .

.

. . .

.

. . .

.

. . . ... . . .

.

. . .

.

.... . . .

DAFTAR TABEL..

.. . .

.

. . . . .. .

.

. ... . .. .. . . .. . .. . .

. .

.. . .

.

. . .. .

..

. .

. . .

...

. . . . ..

DAFTAR GAMBAR..

..

.

. . . .. .

.

. . . ..

.

. . .

. ..

. .. .

..

.

..

. .. . . .

.

. .. . . .

.

.. . .

.. .

..

. .

DAFTAR LAMPIRAN..

. . .

. .

. . .

.

. . . .

.

. . .

.

. . .

.

. . .

.

. . . ..

:

I. PENDAHULUAN

A. LATARBEIAKANG.. .

. . .

.

. . .

. .

. . . ... .

.

. . .

.

. . .

.

. . . .

....

B. TUJUAN PENELITIAN..

. . . .

. .

... . .

.

. . .

.

.... . .. . .. .... ... .. ...

11. TINJAUAN PUSTAKA

A. TANAMAN MELATI..

. . .

.

..

. ..

. .. . . .. . .

.

. .. .

...

..

. .. . ..

.

.. .

B. EKSTRAKSI

MINYAK

_BUNGA_ALAMI..

.

. . .

.

. . .

...

. . .

C. EKSTRAKTOR BERPUTAR..

. . . .

.

. . .

.

. .

. . .

... .

. . .

.

. .

. . .

D. MINYAK BUNGA MELATI

...

. .

.

. . . .

. . .

.

. . .

.

..

. .... .

. . .

. . . ...

. .

1. Komposisi IGrma..

. . .

. .

. . .

. . . .

.

. . .

.

...

.

. . .

. . . .

. . . ... . ..

$11. BAHAN DAN METODE

A. BAHAN

...

..

...

.. .

.. . .. .... .. . ..

. ....

... ... .. ....

...

..

8. ALAT ... .

..

...

.

..

...

. .. . ..

.

... . .. .

..

.... .

..

,

.,

...

... ...

C. METODE.PENELITIAN

....

. . .

.

...

.

...

..

.

...

... ...

...

D. RANCANGAN PERCOBAAN..

. .

.

. .

. . . .

. . .

.

. . .

. . ....

. . ..

. . .

IV. I-IASIL DAN PEMBAHASAN

A. BUNGA MELATI SEBAGAI BAHAN BAKU

MINYAK MELATI. .

. . .

. . . .

. . .

. . . .

. . .

B. PROSES EKSTRAKSI MINYAK MELATI.. . ... ...

..

. .

.. . .

... . . .

. . . .

C . CONCRETE

D. PEMBUATAN ABSOLUTE ...

E. INDEKS BIAS..

..

. .. ... ..

.

.... .

..

... . ...

..

. .. ... ... . . ..,

...

. ..

...

F. BILANGAN ASAM.. .. . . .

.

.. . ... ..

.

... . .. .

..

. .. ...

...

. ... ... . . ... G. BILANGAN ESTER. ... . .

.

. . .

.

... . .

.

. . .

.

. . .

. .

.

. . .

Hal

(9)

...

.

H KOMPOSISI KIMIA MINYAK MELATI

...

1

.

Alkohol

2 . Ester

...

3

.

Keton

...

5

.

_Indol

...

V

.

KESTMPULAN

_DAN_SARAN

A

.

KESIMPULAN

...

B

.

SARAN

...

(10)

[image:10.541.57.484.91.481.2]

...

Tabel 1

.

Komposisi Kimia dari Minyak Melati

...

Tabel 2

.

Sifat Fisiko-Kimia Concrete Minyak Melati

...

Tabel 3

.

Sifat Fisiko-Kimia ~bsoiute Minyak Melati

Tabel 4

.

Komposisi Kimia Minyak Melati (Jasminumirar

.

grandzj7orum)

..

Tabel 5

.

Rata-Rata Pelarut yang Hilang Selama Proses Ekstraksi

...

pada Tiap Perlahan

...

Tabel 6

.

Rata-Rata Rendemen Concrete pada Tiap Perlaku an

Tabel 7

.

Rata-Rata Ampas (Lilin dan Lemak) dari Tiap Perlakuan

...

Tabel 8 . Kadar Komponen Mumi Linalool dan Bensil Alkohol

...

Tabel 9

.

Kadar Komponen Murni Bensil Asetat. Linalil Asetat

... dan Metil Antranilat

...

Tabel 10 . Kadar Komponen Mumi Jasmon

...

Tabel 11 . Kadar Komponen Mumi Fen01

...

Tabel 12 . Kadar Komponen Mumi Indol

Tabel 13 . Rataan Kadar Komponen Minyak Melati p ada Tiap Perlahan

...

Hal

9

11

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

YLT

L

'G

xG@

'OL

9b

PENGARUH

LAMA EKSTRAKSI DAN KAPASITAS

EKSTRAKTOR BERPUTAR TERHADAP RENDEMEN

DAN

MUTU MINYAK MELATI

(Jasminum

sp)

Oleh

NAWANG SUMIRAT

F

03495024

2000

(98)