IURNAL
PENGOLAHAN
HA'IL
PERIKANAN
INDONE$IA
(Dahulu Bernama
Buletin
Teknologi Hasil Perikanan)
Karaktcristik Fisik dan Kinua
Tcpung Cattgkang
Kiling
Lokal
1 1'llsf r.1,t t c, r t nc lt o ex i I i s)Karaktcristili
('onrytctsi{e
Biofibt'r'lertille
BerbahattDasar Kitosirn dan
Polir-iml
Alkohol
1P\.iA)mcl:tlui
ProscsPcnrinlalan Basah
Penggunaan
I(itosan
sebagai
Pcngisi dalant
Pcrttbuatan Sabnn TransparanKornposisi Jurnlah dan Ukuran Panjarrg
lkan
Cd'.alang danTongkol Hasil Tungkapan Pal'ang
di
Pcrairan Palabuhanrattt dan BinuangcunPcrubahan
Kandungan N'liliroflora
Akibat
PcnarnbahauStar1er Petliococcus.
ttcitlilttt:tic'i
F-l
ldan
Gantnt
selamaFcrmcntasi Pcda
Analisis
Rcgulasi Sistcm
Mana-jctncn Kcatnanan Pirngan Tunadi
lndoncsia dan Negara Tujuan EksporISSN
0854-9230
Volunte
XIll
Nomor
I
Tahun
2010
Asadatun Abdullah. Nu{anah. Yulia
Kusunra Wardhani
Baurba ttg Ri1'anto. Rudd,v Sutl a rtdi.
lklttvan
Dimas PcrmanaBuslami [brahinr. Pipih Suplijah"
Hiirah
Amin
Domu Sirnbolon
Wini Trilakstni.
Nlaria Bintang. Darricl R Monint-ja. lvl Hubeis1 t2 26 31 +9 63
Dipublikasikan oleh
Masyarakat
Pengolahan Hasil Perikanan
lndonesia
Bekerja sama dengan
Departemen Teknologi
Hasil Perairan
IPBPENGOLAHAN
HA'IL
PERIKANAN
IURNAL
INDONE'IA
Redaksi Pelaksana
Sirkulasi
damat
Redaksi
Ketua Redaksi
Dewan
Redaksi
Nurjanah
Iriani
SetyaningsihSunarya
Tati Nurhayati Joko Santoso
Linawati Hardjito
Evy Damayanti
Hari
EkoIrianto
Artati
Sukoso
Iwan
Yusuf
Tri
WinarniEddy
Afrianto
Singgih
Wibowo
Derury IndrajayaSantoso
Victor
Nikijuluw
Wini
Trilaksani: Roni Nugraha
Husnul
Fitriah
Pipih Suptijah
Jl.
LingkarAkademik
Kampus IPBDramaga
Bogor
16680Telp.
(0251)
42816751 862291s,
Fax. (0251) 8622916,E-mail: buletin_thpipb@yahoo.com
Dipublikasikan
oleh
Masyarakat
Pengolahan
HasilPerikanan Indonesia
(MPHPI)
Terbit dua
kali dalam
setahunBerlangganan
untuk
satutahun
Rp. 100.000,00
Bank
BM Cab.6l
BogorNo
Rek. 0170'178406 a.n Buletin Teknologi HasilPerikanan
EDITORIAL
Masyarakat
PengolahanHasil
Perikananlndonesia
mengadakan
seminar
nasionalpada tanggal
8-9
Oktober 2010
bertempat di
Universitas
Padjadjaran.
Seminar
tersebutbertemakan "Peranan Pengolahan
Hasil
Perikanandalam
Mensukseskan
PengembanganMinapolitan".
Minapolitan
adalah konsep
pembangunanekonomi
berbasisperikanan
dengan pendekatandan
sistem
manajemen
kawasan
berdasarkanprinsip-prinsip: I ) integrasi,2) efisiensi, 3) kualitas, dan 4) akselerasi
tinggi.
Konsepini
dikembangkansebagai upaya Kementrian Kelautan dan Perikanan
Republik
lndonesia dalam mensukseskanvisinya
yaitu menjadi produsen ikan terbesar di
duria
pada tahun 2015.Tim
RedaksiKEPENGURUSAN
MASYARAKAT PENGOLAHAN
HASIL
PERIKANAN INDONESIA (MPHPI)
2009-2013
Pelindung: Menteri Kelautan dan Perikanan lndonesia
Pembina : Dirjen P2HP, Es-I Mendiknas, EsJ Menperindag Pengarah : Dir. Usaha & Investasi, Dir. PH, Ditjen P2HP Sekretaris Pengarah: Prof. Hari Eko Irianto
Ketua Umum: Prof. Dr. Hari Eko Irianto
Ketua I: Prof. Dr. Sukoso
Ketua II: Ir. Adi Surya Sekretaris: Dr. Joko Santoso
Sekretaris II: Drs. Made W. Arthajaya, MSi
Bendahara I: Dr. Ir. Nurjanah, MS
Bendahara II: Dewi Mufita
Departemen lndustri: Dr. Bustami lbrahim, Ir. Nur Retnowati, Ir. M. Najib
Dept. Pendidikan: Dr. EddyAfrianto, Dr. Amir Husni, Dr. Tri
Winarni Agustini, lr. Wini Trilaksani, MSc
Dept. Litbang:
Dr.
Singgih Wibowo,MS, Dr.
HartatiKartikaningiih, Fatur Rohman, Dr. Aef Permadi Ketua Dept. Porgemb. Bisnis: Dr. Linawati Hardjito, Dr. Welizar, Ir. Jamal Basmal, MSc, Yudi, lr. Iwan Sutanto Sekretariat: Agus Triyanto, Nova Riana B, Dinardani Ratrisari, Reni Pratiwi, Desniar, MSi, Dr. Agoes M. Jacoeb, Dwiyitno, Kartika Winta
Komisariat Sumatera: Rinto, SPi, MP
Kom Jawa Bag Barat (Jabar, DKI, Banten: Ir. Evi Liviawaty, MS
Kom Jawa Bag Tengah (Jateng & DIY): Dr. Latifsahubawa Kom Jawa Bag Timur (Jatim & Bali): Dr. Hepy Nur Syam
Kom Kalimantan: Dr. Yusfiahana Fitrial Kom Sulawesi: Dr. Metu Salach, MSc Kom Maluku & Papua: Dr. petrus Wennu
ISSN
08s4-9230
