INSERSI HURDLE TECHNOLOGY PADA HOME INDUSTRY PENGOLAHAN TAHU DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT DAN PERENDAMAN DALAM LARUTAN JERUK NIPIS
Teks penuh
Dokumen terkait
Masyarakat disarankan melakukan perendaman ikan tongkol dengan larutan jeruk nipis konsentrasi 75 % selama 10 menit sebelum dimasak dalam menurunkan kadar merkuri
Penelitian ini betujuan untuk mengetahui hasil uji kadar kalsium dan uji kualitas organoleptik larutan kumur batang siwak dengan penambahan ekstrak jeruk nipis dan
Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman Dalam Air Perasan Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia S.) Terhadap Kualitas Protein dan Total Mikroba Pada..
Berdasarkan hasil uji Anova 2 arah didapatkan hasil bahwa perubahan kadar logam berat merkuri pada ikan tongkol antara kelompok perendaman larutan jeruk nipis 50%
Dari hasil penelitian juga diperoleh data bahwa pengolahan talas melalui perendaman menggunakan larutan asam sitrat dan air perasan jeruk nipis mampu menurunkan kadar kalsium
Hasil Tabel 4.1 menunjukkan bahwa kadar merkuri pada ikan tongkol setelah perendaman larutan jeruk nipis dengan berbagai variasi konsentrasi dan lama perendaman
Masyarakat disarankan melakukan perendaman ikan tongkol dengan larutan jeruk nipis konsentrasi 75 % selama 10 menit sebelum dimasak dalam menurunkan kadar merkuri
Insersi teknologi hurdle pada industri rumah tangga pengolahan mie basah dengan kombinasi penambahan ekstrak kunyit 3% dan penyimpanan dingin mampu meningkatkan
