ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK "ASLI" H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS

(1)

SKRIPSI

ANALISIS SWOT

GETUK GORENG MEREK “ASLI” H. TOHIRIN

SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS

Oleh:

KIKI WIDYANTI

00720140

JURUSAN SOSIAL EKONOMI

FAKULTAS PERTANIAN

(2)

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

JUDUL :ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK “ASLI”

H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS

NAMA : KIKI WIDYANTI

NIM : 00720140

JURUSAN : SOSIAL EKONOMI

FAKULTAS : PERTANIAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata (S – 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Malang.

Menyetujui:

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

(3)

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI

NIM : 00720140

Menyetujui:

Dosen Penguji I Dosen Penguji II

Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi Ir. Anas Tain, MM

Dosen Penguji III Dosen Penguji IV

(4)

LEMBAR PERSETUJUAN

NIM : 00720140

Menyetujui:

Dekan Fakultas Pertanian Ketua Jurusan Sosial Ekonomi

(5)

LEMBAR REVISI

NIM : 00720140

Menyetujui:

Dosen Penguji I Dosen Penguji II

Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi Ir. Anas Tain, MM

Dosen Penguji III Dosen Penguji IV

(6)

LEMBAR PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : KIKI WIDYANTI

Tempat / tanggal lahir : CILACAP, 27 APRIL 1982

Nim : 00720140

Fakultas / Jurusan : PERTANIAN / SOSIAL EKONOMI

Menyatakan bahwa karya ilmiah / skripsi berjudul ANALISIS SWOT GETUK

GORENG MEREK “ASLI” H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN

BANYUMAS adalah bukan merupakan karya tulis orang lain baik sebagian

maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan

sumbernya.

Demikian surat pernyataan ini dibuat sebenar-benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benar kami bersedia mendapat sanksi akademis.

Malang, April 2005

Yang Menyatakan

KIKI WIDYANTI

Menyetujui:

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

(7)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 27 April 1982

di CILACAP, Jawa Tengah, sebagai putri kedua dari

empat bersaudara pasangan Bapak Komaron dan Ibu

Sunarti.

Penulis menyelesaikan pendidikan pertama di

TK Dharma Wanita tahun 1988. Kemudian menyelesaikan pendidikan dasar di

SDN II KEPUDANG tahun 1994, menyelesaikan pendidikan lanjutan tingkat

pertama di SLTP N 3 KROYA tahun 1997, dan menyelesaikan pendidikan

menengah umum di SMU N I KROYA tahun 2000, setelah itu penulis

melanjutkan studi di UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG pada

(8)

LEMBAR PERSEMBAHAN

Dengan Nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Pengasih yang telah memberikan nikmat dan rahmatnya

Puji syukur kupanjatkan atas kehadirat-Nya

Salawat dan salam terlimpah kepada Nabi Muhammad SAW

Sembah Sujudku Kepadamu ya Allah Seiring dengan Doa yang selalu kupanjatkan

Dan akhirnya pada tanggal 8 April 2005, ujian skripsiku dilalui dengan lancar

Hidup adalah untuk mempersembahkan yang terbaik Bermakna bagi Dunia dan Berarti di Akhirat

Karya ini aku persembahkan untuk:

Bapak (KOMARON) dan Ibu (SUNARTI) Tercinta yang telah memberikan Doa dan Dukungan demi Keberhasilan Studiku…

Kakakku (WIWI) dan kedua Adikku (YENI & YUNI) atas Dukungannya… My Sweet Heart (ODIN) yang selalu memberikan Semangat dan Dukungan…

Teman-temanku (SHINTA, IDHOT, VITA) & Warga AGRI 2000 Dhe…

Arek-arek Kost Tlogomas Gg XVc / 15 (ONE, TIWI, ME’MEY, YANTI, NUR, YULI and IRA)…

Kinx. Com Rental (XVc / 15)… Dan …

Serta semua pihak yang sudah membantuku…

(9)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan atas Kehadirat Allah SWT. Berkat rahmat

dan Hidayah-Nya skripsi dengan judul ANALISIS SWOT GETUK GORENG

MEREK “ASLI” H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS dapat

diselesaikan. Skripsi ini ditulis sebagai tugas akhir kuliah dan sebagai syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas Muhammadiyah Malang.

Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan pada

Bulan November 2004 di perusahaan getuk goreng “ASLI” H. Tohirin Sokaraja –

Kabupaten Banyumas.

Atas terselesaikannya skripsi ini penulis mengucapkan terimakasih yang

sebesar-besarnya kepada:

1. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP selaku pembimbing pertama dan Bapak

R. Pulung Sudibyo, SP, Mp selaku pembimbing kedua, atas segala

petunjuk dan bimbingannya dalam menyusun laporan skripsi.

2. Ayahanda Komaron dan Ibunda Sunarti serta segenap keluarga penulis

yang telah memberikan dorongan dan pengorbanan baik moral maupun

material, serta doa-doanya demi keberhasilan studi penulis.

3. Pihak perusahaan “ASLI” H. Tohirin telah memberikan ijin pelaksanaan

penelitian.

4. Pengurus bagian administrasi perusahaan “ASLI” H. Tohirin, mbak Umi

Marzuqoh, SE yang telah membantu dan memberikan informasi tentang

(10)

5. Karyawan dan karyawati perusahaan “ASLI” H. Tohirin baik yang di

Outlet maupun bagian Pengolahan yang telah membantu selama dalam

masa penelitian dan memberikan informasi tentang pengolahan.

6. Semua pihak dan rekan-rekan yang telah banyak memberikan bantuannya

selama penyusunan skripsi ini hingga selesai.

Akhirnya bahwa “Tak Ada Gading Yang Tak Retak,” penulis menyadari

bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Karena itu, dengan segala

kerendahan hati penulis sangat mengharapkan segala kritik dan saran demi

kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap mudah-mudahan skripsi ini dapat

memberikan manfaat dan informasi bagi semua pihak yang memerlukan.

Malang, April 2005

(11)

DAFTAR ISI

Halaman

Lembar Pengesahan ... ii

Lembar Persetujuan Dosen Pembimbing ...iii

Lembar Persetujuan Dosen Penguji ... iv

Lembar Persetujuan ...v

Lembar Revisi ... vi

Lembar Pernyataan ... vii

Riwayat Hidup ...viii

Lembar Persembahan ... ix

Abstraksi ...x

Kata Pengantar ... xii

Daftar Isi ... xiv

Daftar Tabel ... xvii

Daftar Gambar... xix

I. PENDAHULUAN 1.1Latar belakang ...1

1.2Perumusan masalah ...3

1.3Tujuan dan kegunaan penelitian ...4

1.3.1Tujuan penelitian ...4

1.3.2 Kagunaan penelitian ...4

(12)

II. LANDASAN PENELITIAN

2.1Tinjauan pustaka ...9

2.1.1Ubi kayu ...9

2.1.2 Lingkungan perusahaan ...12

2.1.3 Bauran pemasaran ...15

2.2 Kerangka pemikiran ...21

III.METODE PENELITIAN 3.1Metode penentuan daerah ...25

3.2Metode pengambilan sampel ...25

3.3Metode pengumpulan data ...26

3.4Metode analisa data...26

3.4.1Analisa kualitatif SWOT...27

3.4.2Analisa kuantitatif SWOT...28

IV.GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 4.1Sejarah perusahaan...31

4.2Lokasi perusahaan...33

4.3Struktur organisasi ...34

4.4Tenaga kerja ...35

4.5Proses dan hasil pengolahan ...36

V. PEMBAHASAN 5.1Analisis SWOT yang sudah dilakukan perusahaan ...41

5.2Deskripsi perusahaan disekitar perusahaan “ASLI” ...43

(13)

5.3.1 Analisa lingkungan internal ...44

5.3.1.1Faktor-faktor internal berdasarkan pihak manajemen...44

5.3.1.2Analisa lingkungan internal berdasarkan penilaian responden...51

5.3.1.3Matrik Faktor Strategi Internal (IFAS) ...59

5.3.2 Analisa lingkungan eksternal...61

5.3.2.1 Matrik Faktor Strategi Eksternal (EFAS) ...66

5.4Analisa Matrik SWOT ...67

5.5Analisa Bauran pemasaran...77

5.5.1 Produk ...77

5.5.2 Harga ...81

5.5.3 Distribusi ...81

5.5.4 Promosi ...81

VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1Kesimpulan ...83

6.2Saran...85

VII.DAFTAR PUSTAKA...87

(14)

i

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kandungan gizi...10

2. Luas panen...11

3. Skor variabel...93

4. Tabulasi data outlet nomor 2 ...94

5. Tabulasi data outlet nomor 2.a ...95

9. Tabulasi data outlet nomor – ...99

10. Jenis pekerjaan...100

11. Asal kota ...101

12. Asal informasi...102

13. Prioritas ...102

14. Rasa ...102

15. Harga ...103

16. Diskon...103

17. Kemasan ...103

18. Daya tahan ...104

19. Jarak...104

(15)

ii

21. Ukuran ...105

22. Tekstur ...105

23. Rasa manis ...105

24. Zat pengawet...106

25. Pelayanan...106

26. Label ...107

27. Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak manajemen...50

28. Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak responden...59

29. IFAS...60

30. EFAS ...66

(16)

iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Matrik SWOT ...15

2. Matrik SWOT ...27

3. Struktur Organisasi ...34

4. Proses pembuatan ...40

(17)

87

DAFTAR PUSTAKA

Anonymous, 2004, U. KAYU ARSEM, Diakses dari: //http.www.deptan.go.id

Basu Swastha, 1996. Azas – Azas Marketing. _{Liberti. Yogyakarta.}

Dwiyono Chandradhy, 1978. Strategi - Strategi Pemasaran di Indonesia.

Lembaga Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.

Jabal Tarik Ibrahim, 1996. Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.

Joseph P. Gultinan dalam Agus Maulana, 1994. Manajemen Pemasaran.

Erlangga. Jakarta.

Phillip Kotler, 1992. Manajemen Pemasaran Analisis Perencanaan dan

Pengendalian. Penerbit Erlangga. Jakarta.

Rahayu Relawati dan Dyah Erni W., 1998. Laporan Penelitian Studi

Pengembagan Kebun Raya Purwodadi di Kabupaten Pasuruhan.Lembaga Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.

Rangkuti Freddy, 2003. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Rukmana Rahmat, 1997. Ubi Kayu, Budi Daya dan Pasca Panen. Penerbit

Kanisius. Yogyakarta.

Simamora Bilson, 2001. Memenangkan Pasar (Dengan Pemasaran Efektif dan

Profitabel). PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Soekartawi, 1993. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada.

Jakarta.

Sutisna, 2001. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. Remaja

Rosdakarya. Bandung.

Toni Nawawi M., 1995. Analisis Dampak Lingkungan Eksternal dan

Penerapannya dalam Strategi Pemasaran. Buletin Tarumanegara Th. 9/No.33/1995.

Wahyudi Agustinus. S, 1996. Manajemen Strategik “Pengantar Proses Berpikir

(18)

88

William J. Stanton dalam Y. Lamarto, 1989. Prinsip Pemasaran. Erlangga.

Jakarta.

Winardi, 1989. Strategi Pemasaran (Marketing Strategy). Cv Mandar Maju.