Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu.

(1)

STRATEGI PEMASARAN “KRIPIK BAYAM ARJUNA 999”

DI KOTA BATU

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk Memperoleh gelar sarjana pada Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :

NUNUNG LUTFIAH NIM : 201110210311057

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

(2)

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

Nama : Nunung Lutfiah NIM : 201110210311057 Jurusan : Agribisnis

Fakultas : Pertanian - Peternakan

Judul : Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui,

Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan,

Dr. Ir. Damat, MP NIP. 19640228 199003 1 003

Ketua Jurusan Agribisnis,

(3)

iii

HALAMAN PENGESAHAN

Mengesahkan,

Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan,

Dr. Ir. Damat, MP NIP. 19640228 199003 1 003

Ketua Jurusan Agribisnis,

(4)

iv

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

Judul : Strategi Pemasaran pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu

Menyetujui,

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

(5)

v

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI

Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal 18 Januari 2016

Dewan Penguji :

Dosen Penguji I

Dr. Ir, Anas Tain, MM

Dosen Penguji II

Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP

Dosen Penguji III

(Ir.Gumoyo Mumpuni N., MP)

Dosen Penguji IV

(Ir.Dyah Erni Widyastuti, MM)

Malang, 2016

Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Dekan,

(6)

vi

HALAMAN REVISI

Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji Pada Tanggal 18 Januari 2016

Dewan Penguji :

Dosen Penguji I

Dr. Ir, Anas Tain, MM

Dosen Penguji II

Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP

Dosen Penguji III

(Ir.Gumoyo Mumpuni N., MP)

Dosen Penguji IV

(7)

vii

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

NAMA : NUNUNG LUTFIAH NIM : 201110210311057 JURUSAN : AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN – PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “STRATEGI PEMASARAN KRIPIK BAYAM ARJUNA 999 Di KOTA BATU” adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 18 Januari 2016 Yang membuat penyataan,

(8)

viii

RIWAYAT HIDUP

Penulis bernama lengkap Nunung Lutfiah, dilahirkan pada tanggal 26 Desember 1992 di Bumi Blambangan, yang biasa dikenal Kota Gandrung atau Banyuwangi. Penulis sebagai putri pertama dari tiga bersaudara. Nama Ayahanda Ahmad Masduki, dan Ibunda Sonia.

Penulis menyelesaikan pendidikan di Taman Kanak-Kanak Al-Fajar Genteng pada tahun 1998, Sekolah Dasar Negeri I Genteng Wetan pada tahun 2004, Sekolah Menengah Pertama Negeri I Gambiran pada tahun 2007, dan Madrasah Aliyah Negeri Genteng pada tahun 2010. Tahun 2011 penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Univeritas Muhammadiyah Malang hingga selesai.

(9)

ix

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 Di Kota Batu” sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian kemudian menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik dan lancar. Penyusunan skripsi ini digunakan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan, bimbingan dan pengarahan yang baik, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada :

1. Dr. Ir. Damat, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muahammadiah Malang.

2. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.

3. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N,MP, selaku pembimbing I yang selalu memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis.

4. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selakupembimbing II yang sudah membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi.

5. Ibu Hari Mastutik selaku pemilik perusahaan Kripik Bayam Arjuna 999 yang telah memberikan ijin, arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan penelitian hingga selesai.

6. Ayah dan Ibu tercinta, adik-adikku serta semua kluarga yang tak pernah berhenti mendoakan, memberikan arahan dan motivasi bagi penulis.

7. Teman-teman Jurusan Agribisnis yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja sama dalam segala hal senang maupun sedih.

(10)

x

Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih jauh dari sempurna, oleh sebab itu, penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada semua pihak.

Billahittaufiq Wal Hidayah

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 18 Januari 2016

(11)

xiii DAFTAR ISI

Isi Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSETUJUAN ... ii

HALAMAN PENGESAHAN ... iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ... iv

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI... v

HALAMAN REVISI ... vi

SURAT PERYATAAN ... vii

RIWAYAT HIDUP ... viii

KATA PENGANTAR ... ix

ABSTRAKSI ... xi

ABSTRACT ... xii

DAFTAR ISI ... xiii

DAFTAR TABEL ... xvi

DAFTAR BAGAN ... xvii

DAFTAR GAMBAR ... xviii

DAFTAR LAMPIRAN ... xix

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 2

1.3 Tujuan Penelitian ... 2

1.4 Manfaat Penelitian ... 2

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ... 3

1.5.1 Batasan Istilah ... 3

(12)

xiv BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Penelitian Terdahulu ... 5

2.2 Sekilas Tentang Bayam ... 7

2.2.1 Morfologi Tumbuhan Bayam ... 8

2.2.2 Kandungan Bayam ... 8

2.2.3 Manfaat Bayam ... 9

2.3 Konsep Dasar Pemasaran ... 10

2.4 Strategi Pemasaran ... 11

2.5 Segmentasi Pasar ... 14

2.6 Bauran Pemasaran ... 15

2.7 Analisis SWOT ... 19

2.8 Fungsi SWOT ... 20

2.9 Kerangka Pemikiran ... 21

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian... 22

3.2 Metode Penentuan Sampel ... 23

3.3 Sumber Data ... 23

3.4 Metode Pengambilan Data ... 24

3.5 Metode Analisis Data ... 24

3.5.1 Analisis Strengths, Weaknesses, Oppportunities, Threats (SWOT) ... 25

3.5.2 Analisis Lingkungan IFAS (Internal Factor Analysis Summary) ... 26

(13)

xv BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAN

4.1 Sejarah Berdirinya Arjuna 999... 27

4.2 Lokasi Arjuna 999 ... 28

4.3 Struktur Organisasi Arjuna 999 ... 29

4.4 Penghargaan Yang Diperoleh Perusahaan Kripik Bayam Arjuna 999 .... 29

4.5 Proses Produksi Kripik Bayam Arjuna 999 ... 30

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil dan Analisis SWOT ... 31

5.1.1 Perumusan Faktor Internal dan Eksternal ... 31

5.1.2 Responden Analisis SWOT ... 34

5.2 Analisis Faktor Internal dan Eksternal ... 35

5.3 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor Internal dan Eksternal Pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu ... 37

5.4 Pembobotan Internal Factor Analysis Summary (IFAS) dan External Factor Analysis Summary (EFAS) ... 40

5.5 Perumusan Strategi... 43

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 48

6.2 Saran ... 48

DAFTAR PUSTAKA ... 49

(14)

xix

DAFTAR LAMPIRAN

Isi Halaman

Lampiran 1. Proses Produksi Kripik Bayam Arjuna 999 ... 52

Lampiran 2. Kuesioner Responden Internal dan Eksternal ... 54

Lampiran 3. Penilaian Responden Internal ... 60

Lampiran 4. Penilaian Responden Eksternal ... 61

Lampiran 5. Perhitungan Bobot Internal ... 62

Lampiran 6. Perhitungan Bobot Eksternal ... 63

Lampiran 7. Perhitungan IFAS ... 64

(15)

xviii

DAFTAR GAMBAR

Isi Halaman

Gambar 01. Adonan dan bumbu ... 52

Gambar 02. Bayam yang segar ... 52

Gambar 03. Siapkan penggorengan ... 52

Gambar 04. Bayam digoreng sampai matang ... 52

Gambar 05. Kripik bayam sudah matang ... 52

Gambar 06. Timbangan kripik bayam sebelum di kemas ... 52

Gambar 07. Packing ... 53

Gambar 08. Kripik bayam dilabel (brand) ... 53

Gambar 09. Pengisian kuesioner ... 53

Gambar 10. Outlet / Toko Arjuna 999 ... 53

(16)

49

DAFTAR PUSTAKA

Alma, Buchari. 2013. Kewirausahaan. Alfabeta : Bandung.

Augusty T. Ferdinand, 2006. Metode Penelitian Manajemen : Pedoman Penelitian untuk Skripsi, Tesis dan Disertasi Ilmu Manajemen, Semarang : Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

David Fred R. 2004, Manajemen Strategis. PT Indeks : Jakarta.

---. 2006. Manajemen Strategis. Edisi Sepuluh, Penerbit Salemba Empat : Jakarta

Ferrel,O.C and D, Harline. 2005. Marketing Strategy. South Western : Thomson Corporation.

Halim, Oky (2013). “Analisis Strategi Pemasaran Pada Usaha Kecil Menengah (Ukm) Makanan Ringan ( Studi Penelitian Ukm Snack Barokah Di Solo)”.https://www.google.com/search?q=ANALISIS+STRATEGI+PE MASARAN+PADA+USAHA+KECILMENENGAH+%28UKM%29+ MAKANAN+RINGAN%28+Studi+Penelitian+UKM+Snack+Barokah+ di+Solo+%29&ie=utf-8&oe=utf-8. 12 Februari 2014.

Kotler, Philip., 2000. Manajemen Pemasaran, Erlangga : Jakarta. ---. 2008. Prinsip-prinsip Pemasaran, Erlangga : Jakarta.

---. 2000. Marketing Management : The Millenium Edition. Prentice-Hall Internacional, Inc. New Jersey.

---. 1998, Marketing : An Introduction, 3rd Edition, New Jersey: Prentice-hall Inc.

---, AB. Susanto, 2000. Manajemen Pemasaran di Indonesia, Buku 2, Salemba Empat.

Kristianto, Ardian. 2006. Strategi Pemasaran Jamu Tradisional Pada PT.Fito Medisina : Bogor.

Laksana, Fajar., 2008. Manajemen Pemasaran, Edisi Pertama, Graha Ilmu : Yogyakarta

M.Suparmoko, 2002. Metode Penelitian Praktis. Edisi keempat, Penerbit BPFE-YOGYAKARTA : Yogyakarta.

(17)

50

http://jurnal.feunsika.ac.id/wp-content/uploads/2013/05/Analisis-Strategi-Pemasaran-Jasa-Lembaga-Pembiayaan-Non-Bank1.pdf. 13 April 2015.

Nugraha, Angipta (2011). “Strategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogiri”. https://www.google.com/search?q=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe +Pada+Industri+...+-+Core--core.kmi.open.ac.uk%2Fdownload

%2Fpdf%2F16508138.pdf&ie=utf-8&oe=utf-8. 23 Oktober 2014.

Putri, Altri Mulyani, & Ratna Satriani (2012). “Strategi Pemasaran Keripik Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas”.

http://agribisnis.fp.uns.ac.id/wp-content/uploads/2012/10/Jurnal-SEPA-

162-STRATEGI-PEMASARAN-KERIPIK-PISANG-DALAM- RANGKA-MENCAPAI-KETAHANAN-PANGAN-DI-KECAMATAN-CILONGOK-KABUPATEN-BANYUMAS.pdf. 23 Oktober 2014. Pancaningrum, Erminati. 2007. “Analisis SWOT Pada Strategi Pemasaran”.

https://www.scribd.com/doc/97408906/ANALISIS-SWOT-TERHADAP-STRATEGI-PEMASARAN. 22 Februari 2015 Prawirokusumo, Soeharto. 2000. “Manajemen Strategik”. Andi, Yogyakarta Qoudarsi, Diana (2011). “Pengaruh Penerapan Strategi Pemasaran Dan

Komunikasi Terhadap Minat Nasabah Untuk Menabung Di BMT (Penelitian pada BMT Nur I’anah Plered Cirebon)”.

http://web.iaincirebon.ac.id/ebook/repository/EPI-117210022%28abstrak%29.pdf. 12 Februari 2015.

Rachmawati, Rina (2011). “Peranan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) terhadap Peningkatan Penjualan (Sebuah Kajian terhadap Bisnis Restoran)”. https://www.google.com/search?q=PERANAN+BAU

RAN+PEMASARAN+%28MARKETING+MIX%29---journal.unnes.ac.id%2Fnju%2Findex.php%2FJKT%2Farticle%2F...%2F2 195.&ie=utf-8&oe=utf-8. 23 Oktober 2014.

Rangkuti, Freddy. 1997. Analisis SWOT, Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia Pustaka Umum : Jakarta.

---. 2005. Marketing Analysis Made Easy. Penerbit Gramedia : Jakarta. ---. 2013. Analisis SWOT, Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia

Pustaka Umum : Jakarta.

(18)

51

Sugiyono, 2002. Metode Penelitian Bisnis. Penerbit CV.ALFABETA : Bandung. Swastha, D.H, Basu., 2001. Azas-azas Marketing, Edisi Kelima, Liberty :

Yogyakarta.

Tjiptono, F. 2008. Strategi Pemasaran,. Andi : Yogyakarta.

Winardi, 1989. Strategi Pemasaran (Marketing Strategy), Mandar Maju : Bandung.

(19)

1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kripik Bayam Arjuna 999 merupakan industri makanan ringan di Kota Batu. Mengingat kripik bayam inovasi terbaru dari hasil olahan sayuran bayam, maka membutuhkan sebuah strategi yang sesuai untuk menghadapi persaingan kripik bayam yang lain di Kota Batu. Merumuskan sebuah strategi pemasaran merupakan suatu kunci pokok dalam menentukan kemajuan sebuah perusahaan. Perlunya memperhatikan segmen pasar dan permintaan pasar dapat mengetahui peluang dan pesaing yang akan dihadapi.

(20)

2

Perlunya memperhatikan lebih seksama tentang strategi pemasaran dalam menentukan segmentasi pasar dan karakteristik konsumen. Sehingga perlu dilakukan pengkajian dan penelitian strategi pemasaran pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu.

1.2 Rumusan Masalah

Berkaitan dengan latar belakang diatas maka terdapat rumusan masalah yang dapat diambil adalah :

1. Apa saja kelemahan, kekuatan, peluang dan ancaman yang mempengaruhi pemasaran pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu ?

2. Apa strategi pemasaran yang dapat diterapkan pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu ?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah diatas maka dapat diambil tujuan penelitian sebagai berikut :

1. Mengetahui kelemahan, kekuatan, peluang dan ancaman yang mempengaruhi pemasaran pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu. 2. Merumuskan strategi pemasaran yang sesuai untuk diterapkan pada Kripik

Bayam Arjuna 999 di Kota Batu.

1.4 Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut : 1. Bagi peneliti dapat menambah wawasan dan pengalaman tentang strategi

pemasaran pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu.

(21)

3

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel

1.5.1 Batasan Istilah

Permasalahan dalam strategi pemasaran pada kripik bayam ini memberikan adanya batasan masalah, supaya permasalahan yang sudah ada untuk diteliti tidak meluas ke permasalahan lainnya. Sehingga peneliti difokuskan dalam permasalahan inti sebagai berikut :

1. Strategi pemasaran adalah pengambilan keputusan-keputusan tentang biaya pemasaran, bauran pemasaran, alokasi pemasaran dalam hubungan dengan keadaan lingkungan yang diharapkan dan kondisi persaingan. 2. Faktor internal dan faktor eksternal untuk mengetahui dampak dari setiap

permasalahan yang ada pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu. 3. Analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) dan

Analisis IFAS (Internal Factor Analysis summary) – EFAS (Exsternal

Factor Analysis summary) untuk mengidentifikasi berbagai faktor secara

sistematis untuk merumuskan strategi yang sesuai pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu.

1.5.2 Pengukuran Variabel

Pengukuran variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah : 1. Lingkungan internal, antara lain :

Kekuatan (Strengths)

a) Kualitas produk kripik bayam b) Pelayanan yang baik

c) Kemampuan permodalan

d) Lokasi perusahaan yang strategis

e) Nama perusahaan yang dikenal luas/brand image

(22)

4

Kelemahan (Weaknesses)

a) Penggunaan teknologi informasi b) Kurangnya manajemen

c) Jaringan distribusi

d) Pergeseran pola konsumsi 2. Lingkungan eksternal, antara lain :

Peluang (Opportunities)

a) Peran produk lokal

b) Banyaknya toko penjual makanan ringan c) Meningkatnya pertumbuhan pelanggan d) Bahan baku yang dipakai bayam lokal Ancaman (Threats)

a) Persaingan usaha yang sejenis b) Harga produk

c) Polusi lingkungan