PENGGUNAAN JERAMI DAN SERBUK GERGAJI
SEBAGAI MEDIA PENGISI PADA PENYIMPANAN
UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii)
TANPA MEDIA AIR
UMI LAILATUL AHDIYAH
DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
RINGKASAN
UMI LAILATUL AHDIYAH. C34060910. Penggunaan jerami dan
serbuk gergaji sebagai media pengisi pada penyimpanan udang galah
(Macrobrachium rosenbergii) tanpa media air. Dibimbing oleh
DADI R. SUKARSA dan KOMARIAH TAMPUBOLON.
Permintaan udang galah (Macrobrachium rosenbergii) terutama dalam bentuk hidup terus meningkat baik di pasaran lokal maupun luar negeri. Penyimpanan udang galah hidup tanpa media air merupakan suatu simulasi transportasi sebelum dilakukan uji transportasi. Pada penyimpanan udang hidup tanpa media air digunakan media pengisi yang berfungsi untuk mencegah udang hidup agar tidak bergeser dalam kemasan, menjaga suhu tetap rendah agar udang tetap pingsan dan memberikan lingkungan udara yang memadai untuk kelangsungan hidup udang. Pemilihan jenis media pengisi yang baik, dapat meningkatkan tingkat kelulusan hidup udang selama disimpan tanpa media air. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan media pengisi
jerami dan serbuk gergaji terhadap kelulusan hidup udang galah (Macrobrachium rosenbergii) selama penyimpanan tanpa media air.
Tahap penelitian terdiri dari persiapan penelitian dan penelitian utama. Persiapan penelitian meliputi persiapan media air, persiapan media pengisi dan persiapan udang uji (adaptasi selama 2 hari serta pemuasaan selama 24 jam). Penelitian utama meliputi pemingsanan udang dengan penurunan suhu secara bertahap, uji penyimpanan udang galah dalam media pengisi yaitu jerami dan serbuk gergaji. Analisis data penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu media pengisi dengan taraf jerami dan serbuk gergaji dan lama penyimpanan dengan taraf 3, 6, 9, 12 dan 15 jam.
PENGGUNAAN JERAMI DAN SERBUK GERGAJI
SEBAGAI MEDIA PENGISI PADA PENYIMPANAN
UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii)
TANPA MEDIA AIR
UMI LAILATUL AHDIYAH
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Institut Pertanian Bogor
DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
Judul : Penggunaan Jerami dan Serbuk Gergaji sebagai Media Pengisi pada Penyimpanan Udang Galah (Macrobrachium rosenbergi) tanpa Media Air
Nama : Umi Lailatul Ahdiyah NIM : C34060910
Menyetujui,
Pembimbing I
(Ir. Dadi Rochnadi Sukarsa) NIP : 194608311974021001
Pembimbing II
(Ir. Komariah Tampubolon, MS) NIP : 194511101971042001
Mengetahui,
Ketua Departemen Teknologi Hasil Perairan
(Dr. Ir. Ruddy Suwandi, MS, Mphil.) NIP: 195805111985031002
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi dengan judul ”Penggunaan
Jerami dan Serbuk Gergaji sebagai Media Pengisi pada Penyimpanan
Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) Tanpa Media Air” adalah karya
saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada Perguruan Tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang telah diterbitkan oleh penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Mei 2011
Umi Lailatul Ahdiyah
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan baik.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan Gelar Sarjana di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Skripsi hasil penelitian ini berjudul “Penggunaan Jerami dan Serbuk gergaji sebagai Media Pengisi pada Penyimpanan Udang Galah (Macrobrachium rossenbergii)
Tanpa Media Air”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan memberi dukungan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini, terutama kepada:
1) Ir. Dadi R. Sukarsa dan Ir. Komariah Tampubolon MS, sebagai dosen pembimbing atas segala bimbingan dan pengarahan yang diberikan kepada penulis.
2) Ir. Djoko Poernomo, BSc. selaku dosen penguji atas segala saran dan masukan untuk perbaikan skripsi ini.
3) Dr. Ir. Agoes M. Jacoeb Dipl. Biol. selaku komisi pendidikan Departemen Teknologi Hasil Perairan.
4) Ir.Winarti Zahiruddin, MS, sebagai dosen pembimbing akademik dan seorang ibu bagi penulis atas bimbingan, dukungan dan semangat yang diberikan kepada penulis.
5) Dr. Ir. Ruddy Suwandi, M.S, M.Phil., sebagai Ketua Departemen Teknologi Hasil Perairan.
6) Ayahku Chamzawi, Ibuku Alfiyah, Kakak Zuliya Rachmawati serta adik-adik Nur Fadlilatun Nisak dan Miftakhul Huda yang telah memberikan kasih sayang dan semangat yang luar biasa.
iv
Usaha (TU), serta teman-teman THP 41, 42, 43, 44 dan 45 yang telah memberikan dukungan dan semangat.
9) Trias Alvinoor, Kartika Hastarina Putri dan Supriyanto yang telah menjadi teman seperjuangan di laboratorium.
10) Yayan, Nico, Era, Rozi, Wahyu, Vickar, Rida, Aci, Ce2, Hilda, Anjar, Eful, Tyas, Ratih, Ratna, Wati, Patma, Nurwati, Idur, Arin, Icha yang telah membantu selama penelitian berlangsung.
11) Nanda Tika AFP, Maisharah Zulfa, Patmawati, Aim, Dana, Ari, Wulan sebagai sahabat satu atap atas segala kisah dan cerita yang telah kita lewati bersama.
12) Retno BDP 44, Riri BDP 43, Azizah BDP 42, Mardia dan Nani THP 44 yang telah membantu selama penelitian berlangsung.
13) Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu disini, penulis mengucapkan terima kasih banyak atas bantuan dan kerjasamanya dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari berbagai pihak dalam proses penyempurnaan laporan penelitian ini. Semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.
Bogor, Mei 2011
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Rembang pada tanggal 24 Januari 1988 dari pasangan Bapak Chamzawi dan Ibu Alfiyah sebagai anak kedua dari empat bersaudara. Pendidikan formal dimulai di TK Aisyah Busthanul Athfal Rembang dan lulus pada tahun 1994. Pada tahun 2000, penulis lulus dari SD Negeri Kutoharjo IV Rembang. Pada tahun 2003, penulis melanjutkan studinya ke SMP Negeri 2 Rembang. Pada tahun 2006, penulis berhasil menyelesaikan studinya di SMA Negeri 1 Rembang dan pada tahun yang
sama penulis diterima di Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur
Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI).
Selama studi di Institut Pertanian Bogor, penulis aktif dalam beberapa organisasi seperti Fisheries Processing Club, HIMASILKAN IPB periode 2007-2009, dan periode 2009-2010 menjadi staf Sosial Lingkungan, Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB. Penulis
juga pernah menjadi asisten mata kuliah Ekologi Perairan periode 2008-2010 dan asisten mata kuliah Biotoksikologi Hasil Perairan periode 2009-2010.
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan dari Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, penulis melakukan penelitian dengan judul Penggunaan jerami dan serbuk gergaji sebagai media pengisi pada penyimpanan udang galah
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
1. Hubungan waktu dengan suhu pengangkutan ... 7
2. Metode pengukuran kualitas air ... 15
3. Hasil pengujian kualitas air untuk udang galah ... 22
4. Perubahan aktivitas udang galah akibat penurunan suhu bertahap ... 24
5. Perubahan suhu media pengisi ... 26
6. Kondisi udang yang disimpan dalam jerami saat dibugarkan ... 29
7. Kondisi udang yang disimpan dalam serbuk gergaji saat dibugarkan ... 30
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
1. Udang galah (Macrobrachium rosenbergii) ... 4
2. Penyusunan udang galah dalam kemasan styrofoam ... 18
3. Diagram alir penelitian ... 20
4. Persentase kelulusan udang pada media pengisi yang berbeda ... 32
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Data ukuran udang galah ... 42
2. Alat-alat penelitian ... 43
3. Dokumentasi penelitian ... 44
4. Waktu pembugaran udang galah ... 45
5. Data kelulusan hidup udang galah ... 46
6. Hasil analisis statistik ... 47
7. Data perubahan suhu serbuk gergaji selama penyimpanan ... 51
1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Permintaan konsumen terhadap komoditas perikanan dalam bentuk hidup seperti ikan air tawar, udang, lobster terus mengalami peningkatan. Salah satu jenis udang yang potensial sebagai komoditas perikanan di Indonesia adalah udang galah (Macrobrachium rosenbergii). Udang galah telah menjadi komoditas perikanan yang banyak diminati konsumen lokal maupun mancanegara. Permintaan udang galah oleh konsumen lokal mencapai 10.500 ton/tahun
sedangkan konsumen di luar negeri seperti Brunei Darussalam mencapai 6-8 ton/bulan (Purbani 2006). Permintaan udang galah baru terpenuhi 40% saja
dari seluruh permintaan udang galah yang ada (Tambunan 2009). Hal ini karena masih rendahnya jumlah produksi udang galah bila dibandingkan dengan jenis udang lainnya seperti udang windu ataupun udang vannamei. Jumlah produksi udang galah pada tahun 2006 sebesar 1349 ton lebih kecil dibandingkan udang windu sebesar 147.867 ton dan udang vannamei sebesar 141.649 ton. Namun demikian, udang galah masih memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai salah satu komoditas perikanan di Indonesia. Hal ini dapat dilihat dari jumlah produksi udang galah secara nasional yang terus meningkat. Jumlah produksi udang galah pada tahun 2004 sebesar 290 ton, pada tahun 2005 sebesar 1029 ton dan pada tahun 2006 sebesar 1349 ton (DKP 2008).
dengan bahan anestesi alami maupun kimia. Imotilisasi dengan menggunakan suhu rendah lebih aman dibandingkan dengan bahan anestesi karena tidak menimbulkan residu pada udang. Imotilisasi dengan suhu rendah dilakukan dengan menurunkan suhu media sampai suhu 14-15°C baik secara langsung maupun bertahap (Suryaningrum et al. 2005). Menurut Handini (2008), teknik imotilisasi dengan penurunan suhu secara bertahap lebih baik dibandingkan teknik imotilisasi dengan penurunan suhu secara langsung.
Penyimpanan udang hidup tanpa media air merupakan suatu simulasi transportasi sebelum dilakukan uji transportasi. Dalam penyimpanan udang tanpa media air sering digunakan media pengisi yang berfungsi untuk mencegah udang hidup agar tidak bergeser dalam kemasan, menjaga suhu tetap rendah agar udang tetap pingsan dan memberikan lingkungan udara yang memadai untuk kelangsungan hidup udang. Penggunaan jenis media pengisi yang berbeda dapat berpengaruh pada tingkat kelulusan hidup udang selama penyimpanan tanpa media air. Berdasarkan penelitian dari Handini (2008), udang galah yang disimpan dalam media pengisi serbuk gergaji selama 15 jam memiliki tingkat kelulusan hidup sebesar 50% pada pemingsanan udang secara bertahap sedangkan berdasarkan hasil penelitian dari Ning (2009), udang galah yang disimpan dalam media pengisi busa yang berisi 1 lapis dengan jumlah udang sebesar 20 ekor memiliki tingkat kelulusan hidup sebesar 74%.
Penyimpanan udang hidup tanpa media air umumnya menggunakan serbuk gergaji sebagai media pengisi. Namun demikian, serbuk gergaji bukan merupakan media pengisi terbaik untuk transportasi maupun penyimpanan udang hidup. Serbuk gergaji memiliki rongga udara kecil sehingga jika digunakan sebagai media pengisi akan lebih berat dan memiliki kapasitas angkut menjadi lebih kecil (Prasetiyo 1993 dan Sufianto 2008). Selain itu, serbuk gergaji juga mengandung komponen toksik seperti damar dan terpenten yang dapat meningkatkan kematian udang selama penyimpanan (Prasetiyo 1993). Penelitian tentang jenis bahan pengisi lainnya yang lebih baik untuk transportasi maupun penyimpanan udang hidup masih perlu dilakukan, salah satunya adalah jerami.
dan Srikirishnadhas (1994), Mohamed dan Devaraj (1997) jerami bisa dimanfaatkan sebagai media pengisi pada transportasi lobster. Hal ini diperkuat pula oleh penelitian Suryaningrum et al. (2000) bahwa tingkat kelulusan hidup ikan kerapu yang disimpan dengan media pengisi jerami lebih tinggi bila dibandingkan dengan media pengisi serbuk gergaji. Pemilihan jenis media pengisi yang baik, dapat meningkatkan kelulusan hidup udang selama penyimpanan tanpa media air. Oleh karena itu, dalam penelitian ini dikaji pengaruh penggunaan dua jenis media pengisi yaitu jerami dan serbuk gergaji terhadap tingkat kelulusan hidup udang yang disimpan tanpa media air.
1.2 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan media
2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Deskripsi dan Klasifikasi Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)
Udang galah (Macrobrachium rosenbergii) adalah udang air tawar yang pertama kali dipelajari secara intensif dan dibudidayakan secara komersial (Nandlal dan Pickering 2005). Udang galah berasal dari kelas Crustacea dan keluarga Palaemonidae. Klasifikasi udang galah (Macrobracium rosenbergii) menurut De Man (1879) adalah sebagai berikut:
Filum : Arthropoda Sub Filum : Mandibulata Kelas : Crustacea Sub Kelas : Malacostraca Ordo : Decapoda Sub Ordo : Natantia Famili : Palaemonidae Genus : Macrobrachium
Spesies : Macrobrachium rosenbergii
Gambar 1 Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) White (2008)
Udang galah berasal dari marga Macrobracium. Tubuh udang galah terdiri atas 3 bagian, yaitu chepalothotax, abdomen (tubuh), dan uropoda (ekor).
Chepalothorax merupakan gabungan dari kepala dan dada udang galah. Bagian ini dibungkus oleh kulit keras yang disebut karapaks atau cangkang. Bagian depan kepala terdapat tonjolan karapaks yang bergerigi (rostrum). Bagian abdomen
renang (pleiopoda). Uropoda merupakan ruas terakhir dari ruas tubuh yang kaki renangnya berfungsi sebagai pengayuh yang biasa disebut ekor kipas (Khairuman dan Amri 2004).
Udang galah mempunyai bentuk tubuh yang khas. Ukuran kepala udang galah lebih besar daripada ukuran tubuhnya. Ukuran tubuhnya tidak terlalu besar karena laju pertumbuhannya lambat. Warna kulit udang galah umumnya biru kehijauan, tetapi kadang-kadang ditemukan udang galah yang berwarna kemerahan. Perbedaan warna ini dipengaruhi oleh lingkungan tempat tinggalnya, sebagai proses adaptasi fisiologis udang. Tubuh udang galah terdiri atas ruas-ruas yang tertutup kulit keras yang terbuat dari zat kitin yang kaku. Hal ini menyebabkan kulit udang tidak dapat mengikuti pertumbuhan tubuhnya sehingga setiap periode tertentu kulit tersebut akan lepas untuk diganti dengan kulit baru yang sesuai dengan pertumbuhan tubuhnya. Udang galah dapat bersifat kanibal atau memakan sesama pada saat moulting/ganti kulit (Khairuman dan Amri 2004). Udang galah berganti kulit setiap 10 hari sekali pada usia juvenil, mendekati usia dewasa berganti kulit setiap 30 hari sekali dan pada usia dewasa berganti kulit setiap 60 hari sekali (Hadie dan Hadie 2001).
Udang galah tumbuh dan menjadi dewasa di peraian tawar terutama
sungai-sungai dan rawa-rawa yang mempunyai hubungan dengan laut Udang galah menjadi udang air tawar utama pada skala kecil maupun skala besar
karena kecepatan tumbuh, ukuran yang besar, kualitas daging yang baik dan pola makan yang omnivora (Nandlal dan Pickering 2005). Sifat alami udang galah tidak berbeda dengan jenis udang lainnya yaitu aktif pada malam hari. Udang galah dikenal bersifat omnivor artinya pemakan berbagai jenis bahan makanan (Wibowo 1986).
2.2 Transportasi Udang Hidup Sistem Kering
tanpa air. Hal-hal yang perlu diperhatikan untuk transportasi udang sistem kering
adalah suhu lingkungan, kadar oksigen dan proses metabolisme (Andasuryani 2003). Suhu lingkungan yang semakin tinggi maka kadar oksigen
terlarut juga semakin menurun sedangkan pada saat suhu rendah, kecepatan
metabolisme akan menurun sehingga konsumsi oksigen dapat ditekan (Kinne 1963 diacu dalam Andasuryani 2003). Pada transportasi sistem kering,
suhu diatur sedemikan rupa sehingga kecepatan metabolisme udang berada pada taraf basal dan pada taraf ini, oksigen yang dikonsumsi udang sangat sedikit
(hanya sekedar untuk mempertahankan hidup saja) (Shigeno 1979 diacu dalam Andasuryani 2003).
Transportasi udang hidup sistem kering mempunyai beberapa kelebihan, yaitu dapat mengurangi stress pada udang, menurunkan kecepatan metabolisme dan penggunaan oksigen, mengurangi mortalitas akibat perlakuan fisik (getaran, kebisingan dan cahaya), tidak mengeluarkan feses dan tidak perlu media
air sehingga daya angkut lebih besar (Berka 1986 diacu dalam Andasuryani 2003). Pada transportasi udang sistem kering, faktor yang
Tabel 1 Hubungan waktu dengan suhu pengangkutan Waktu pengangkutan (jam) Suhu kemasan
12-15 16-14
Udang atau lobster diimotilisasi dahulu sebelum ditransportasikan. Imotilisasi dilakukan untuk menurunkan aktivitas, metabolisme dan respirasi krustasea sehingga selama ditransportasikan tidak banyak bergerak dan tidak banyak memerlukan oksigen untuk respirasinya. Ada beberapa cara imotilisasi yaitu dengan menggunakan suhu rendah atau dengan menggunakan antimetabolit alami maupun buatan (Suryaningrum et al. 2005). Bahan antimetabolit alami yang dapat digunakan untuk membius krustasea adalah ekstrak biji karet, sedangkan
bahan metabolit buatan yang biasa digunakan adalah MS-222 (tricaine methanesulphate) dan CO2. Pemakaian CO2 yang disarankan adalah
dengan mencelupkan 1:1 campuran gelembung CO2 dan O2 ke dalam air untuk
penurunan suhu secara bertahap dapat mengurangi stress/panik pada udang karena aktivitas, respirasi dan metabolismenya direduksi secara bertahap serta memerlukan waktu yang panjang hingga pingsan sedangkan imotilisasi secara langsung, udang langsung berada dalam tingkat respirasi dan metabolisme rendah (Nitibaskara et al. 2006 diacu dalam Handini 2008).
Lobster yang diimotilisasi dengan penurunan suhu, baik bertahap maupun langsung akan mengalami gangguan keseimbangan. Terganggunya keseimbangan pada lobster disebabkan kurangnya oksigen dalam darah. Penurunan konsumsi oksigen dalam darah akan mengakibatkan suplai oksigen ke jaringan syaraf juga berkurang sehingga menyebabkan berkurangnya aktivitas fisiologi dan lobster menjadi tenang. Kekurangan oksigen yang lebih lanjut akan menyebabkan terganggunya sistem keseimbangan tubuh, sehingga lobster menjadi limbung dan akhirnya roboh (Suryaningrum et al. 1997). Menurut Patterson (1993), imotilisasi dengan menggunakan suhu rendah dapat menurunkan metabolisme dan laju respirasi pada udang kuruma (Penaeus japonicus) dimana pada suhu yang tinggi (22ºC) laju respirasi pada Penaeus japonicus mengalami peningkatan metabolisme dan laju respirasi.
2.4 Pengemasan
Pengemasan berperan penting untuk mencegah atau mengurangi kerusakan bahan yang dikemas. Selain itu, pengemasan juga berfungsi untuk mempermudah penyimpanan, pengangkutan dan distribusi hasil pertanian (Herodian 2004). Teknik pengemasan sangat penting untuk transportasi udang hidup sistem kering. Pengemasan udang hidup sistem kering menggunakan kotak
styrofoam sebagai kemasan primer dan kotak karton sebagai kemasan sekunder. Kotak karton kardus yang digunakan sebaiknya berdinding ganda yang dilapisi dengan lapisan lilin. Lapisan lilin dimaksudkan untuk mencegah kerusakan kotak karton kardus karena kelembaban yang tinggi selama pengemasan. Adapun kotak
styrofoam berfungsi sebagai isolator panas untuk mencegah panas yang masuk dalam kemasan (Junianto 2003). Kotak styrofoam dipilih karena memilki daya insulasi tinggi (Herodian 2003).
sebanyak 4-5 lapis masing-masing diselingi dengan serbuk gergaji, kemudian kotak tersebut disegel dengan lakban. Pengemasan udang dalam kemasan
styrofoam umumnya ditambahkan es di dasar kemasan. Es ini diletakkan di bagian atas atau bawah kemasan (Subashinghe 1997). Es berfungsi untuk mempertahankan suhu media. Kemasan yang tidak diberi es pada bagian dasar media pengisi beresiko pada tingkat mortalitas udang selama ditransportasikan karena suhu yang terus meningkat (Suryaningrum et al. 1999). Jumlah es yang ditambahkan harus tepat. Apabila jumlah es yang ditambahkan terlalu banyak maka suhu dalam kemasan akan turun sehingga suhu dalam kotak styrofoam
menjadi kurang dari 12ºC (Suryaningrum et al. 2007). Menurut Richard dan Rajudarai (1983) diacu dalam Andasuryani (2003), udang windu tambak tidak mampu hidup lama pada suhu di bawah 12ºC karena pada suhu ini dapat menyebabkan rusaknya sistem syaraf dan otak udang yang berakibat pada kelumpuhan dan kematian.
Pengemasan udang dalam kemasan styrofoam yang dibantu dengan penggunaan es di dasar kemasan tidak mampu mempertahankan suhu kemasan selama penyimpanan pada suhu kamar. Suhu akan terus mengalami peningkatan yang dapat mempengaruhi kelulusan hidup udang (Herodian 2004). Peningkatan suhu ini terjadi karena penetrasi udara luar yang lebih tinggi ke dalam kemasan sehingga dapat meningkatkan suhu media serbuk gergaji (Kumum 2006). Pola suhu kemasan sangat dipengaruhi oleh suhu awal bahan pengisi dan suhu lingkungan. Jika suhu awal bahan pengisi dan suhu lingkungan luar terlalu tinggi maka kenaikan suhu kemasan akan lebih cepat terjadi (Nitibaskara et al. 2006).
2.5Media Pengisi
Media pengisi adalah bahan yang dapat ditempatkan diantara udang hidup
yang rendah ditinjau dari harga bahan (Prasetiyo 1993). Selain itu, media pengisi yang digunakan juga harus memiliki daya serap air yang tinggi, mampu mempertahankan suhu rendah dalam waktu relatif lama dan kondisi media harus stabil (Suryaningrum et al. 2007).
Jenis media pengisi yang biasa digunakan dalam transportasi udang hidup tanpa media air adalah sekam padi, serbuk gergaji, rumput laut berupa
Gracilaria sp. dan spon (Prasetiyo 1993 dan Ning 2009). Serutan kayu adalah bahan pengisi yang memiliki rongga udara yang lebih besar dibandingkan serbuk gergaji maupun sekam padi. Namun demikian, serutan kayu masih kurang efektif bila digunakan untuk transportasi udang hidup karena dapat menimbulkan kerusakan fisik sehingga kurang efektif digunakan sebagai bahan pengisi untuk pengemasan. Serutan kayu juga tidak dapat mempertahankan suhu rendah relatif lama sehingga suhu isi kemasan menjadi cepat meningkat serta memiliki tekstur yang kasar dan tidak seragam (Prasetiyo 1993).
Sekam padi memiliki tekstur yang baik dan seragam. Sekam padi memiliki bentuk yang menyerupai kantong yang dapat berfungsi untuk menyimpan air meskipun sementara (Muslih 1996). Sekam padi merupakan salah satu media pengisi yang paling efektif sebagai media pengisi selain serbuk gergaji. Namun penggunaan sekam sebagai media pengisi dapat beresiko tinggi karena kemungkinan terikutnya residu pestisida, oleh karena itu, sebelum digunakan sekam harus diberi perlakuan terlebih dahulu untuk menghilangan residu pestisida yaitu dengan pencucian dan perendaman (Junianto 2003).
Jenis rumput laut yang biasa digunakan untuk media pengisi adalah
insang ikan sehingga daya tahan ikan selama ditransportasikan sistem kering akan menurun (Sufianto 2008).
Spon dapat digunakan sebagai media pengisi untuk transportasi lobster air tawar (Suryaningrum et al. 2007). Spon mampu menyerap air sebanyak 14 kali
dari berat sponnya sendiri (Hastarini et al. 2006 diacu dalam Suryaningrum et al. 2008). Spon juga dapat digunakan sebagai media pengisi
pada transportasi udang galah. Menurut Ning (2009), penyimpanan udang galah hidup dengan media pengisi spon menghasilkan tingkat kelulusan hidup sebesar 74% pada kemasan sebanyak 1 lapis berisi 20 ekor udang. Namun demikian penggunaan spon juga memiliki kelemahan yaitu dapat mencemari lingkungan karena terbuat dari serat sintetis yang merupakan senyawa anorganik sehingga bahan pada spon tersebut tidak dapat diuraikan oleh mikroorganisme. Selain itu, penggunaan spon kurang ekonomis bila dibandingkan jerami dan serbuk gergaji .
Serbuk gergaji merupakan jenis media pengisi yang paling sering digunakan pada trasportasi udang hidup tanpa media air. Serbuk gergaji dapat digunakan sebagai media pengisi karena mempunyai panas jenis yang lebih besar daripada sekam atau serutan kayu. Selain itu, serbuk gergaji juga memiliki tekstur yang baik dan seragam (Junianto 2003). Namun demikian penggunaan serbuk gergaji sebagai media pengisi memiliki beberapa kelemahan. Serbuk gergaji merupakan media pengisi yang memiliki rongga udara yang lebih kecil daripada serutan kayu, Gracilaria sp. maupun sekam padi sehingga tidak voluminuous dan jika digunakan sebagai media pengisi menjadi lebih berat serta kapasitas angkut menjadi lebih kecil (Prasetiyo 1993 dan Sufianto 2008). Penggunaan serbuk gergaji juga menjadi kurang ekonomis karena untuk digunakan sebagai media pengisi dibutuhkan serbuk gergaji yang relatif banyak yaitu sebesar 3-5 kg dibandingkan sekam sebesar 1-2,5 kg ataupun serutan kayu sebesar <1 kg (Muslih 1996).
Jerami merupakan tanaman padi yang telah diambil buahnya (gabahnya) sehingga tinggal batang dan daunnya. Jerami merupakan limbah dari hasil tanaman padi yang selama ini masih belum dimanfaatkan secara optimal oleh
bisa dimanfaatkan untuk media pengisi pada transportasi lobster. Jerami memiliki bentuk berupa tabung sehingga dapat menyimpan air untuk sementara. Selain itu, jerami mempunyai daya serap air dan kelembaban yang lebih tinggi daripada serbuk gergaji (Suryaningrum et al. 2000). Media pengisi yang memiliki daya serap air yang tinggi maka akan mampu mempertahankan suhu dingin lebih lama (Prasetiyo 1993).
Apapun media pengisi yang digunakan, kestabilan suhu media kemasan harus diperhatikan. Suhu media kemasan harus dapat dipertahankan serendah mungkin mendekati titik imotil, yaitu pada kisaran 12-21°C. Pada suhu di bawah
12°C, udang akan pingsan dan menyebabkan kematian udang, sedangkan suhu di atas 21°C, aktivitas udang normal kembali sehingga udang akan banyak
bergerak dan memerlukan banyak oksigen untuk respirasi dan metabolismenya (Wibowo et al. 1994 diacu dalam Suryaningrum et al. 1999). Suhu media
kemasan yang tetap rendah berperan dalam mempertahankan tingkat terbiusnya udang selama pengangkutan sehingga ikut mempertahankan ketahanan hidup lobster atau udang dalam media bukan air (Junianto 2003).
Kemampuan udang untuk mengambil oksigen dari luar tidak sebaik penyerapan oksigen yang terlarut dalam air (Suryaningrum et al. 1999). Pada kondisi ini, udang membutuhkan air untuk memperoleh oksigen karena udang merupakan organisme dasar/bentik yang tidak bisa mengambil oksigen langsung dari udara (Nybakken 1988). Oleh karena itu, kelembaban pada media pengisi sangat penting dalam transportasi udang tanpa media air. Jerami merupakan salah satu jenis media pengisi yang memiliki kelembaban yang tinggi. Kelembaban jerami berkisar 75-80% (Jolly 2000). Media pengisi yang digunakan dalam transportasi udang/lobster hidup sebaiknya memiliki kelembaban 70-100% untuk mencegah dehidrasi pada udang/lobster dan mengurangi mortalitas selama transportasi karena jika udara di sekitar memiliki RH (relative humidity) kurang dari 70% maka oksigen di udara menjadi seperti kering dan hal ini tidak baik bagi
lobster (Mohamed dan Devaraj 1997). Menurut Samet et al. (1996),
3 METODOLOGI
3.1 Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai September 2010 bertempat di Laboratorium Bahan Baku Hasil Perairan, Departemen Teknologi Hasil Perairan dan Laboratorium Lingkungan, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
3.2 Bahan dan Alat
Bahan utama yang digunakan pada penelitian ini adalah udang galah (Macrobrachium rosenbergii) ukuran 50 ekor/kg yang diperoleh dari tambak udang di Desa Karangpapak, Kecamatan Cisolok, Kabupaten Sukabumi. Udang yang akan digunakan dalam penelitian ditransportasikan dengan sistem basah tertutup. Udang dikemas dengan plastik polietilen ukuran 100 liter yang di dalamnya telah diisi udang sebanyak 30 ekor per kemasan, air sebanyak ± 30 liter serta oksigen sebanyak ± 60 liter. Tiap udang galah diberi pentil pada bagian rostrum dan galahnya untuk menghindari kebocoran pada kemasan dan agar udang tidak saling menyerang selama ditransportasikan. Bahan lainnya adalah air laboratorium yang telah diendapkan selama 2 hari, es batu, jerami yang diperoh dari sawah di desa Cangkurawok, serbuk gergaji yang diperoleh dari pengrajin kayu di daerah Cibanteng, kotak styrofoam berukuran 39 x 26 x 16,5 cm3, kantong plastik, lakban dan bahan-bahan untuk pengukuran kualitas air.
3.3 Tahap dan Prosedur Penelitian
Penelitian ini terdiri dari persiapan penelitian dan penelitian utama. 3.3.1 Persiapan penelitian
Persiapan penelitian meliputi persiapan media air, media pengisi dan udang galah uji.
1) Persiapan media air
Air yang digunakan selama penelitian berasal dari air laboratorium yang telah diendapkan dalam tandon selama 2 hari. Tujuan pengendapan air tersebut adalah untuk mengendapkan zat-zat yang berbahaya bagi udang seperti amoniak dan CO2. Air laboratorium yang telah diendapkan kemudian diukur kualitas
airnya meliputi seperti suhu, pH, DO, CO2, alkalinitas dan amoniak untuk
mengetahui kelayakan air laboratorium sebagai media adaptasi, pemuasaan serta pembiusan udang selanjutnya hasil dari pengukuran kualitas air tersebut dibandingkan dengan hasil pengukuran kualitas air kolam sebagai habitat awal udang galah. Berikut adalah metode pengukuran kualitas air tercantum pada Tabel 2.
Tabel 2 Metode pengukuran kualitas air
No Parameter Alat Cara pembacaan
1 Suhu air Termometer Pembacaan skala
2 DO DO meter Pembacaan skala
3 pH pH meter Pembacaan skala
4 Amonia Spektrofotometer Pembacaan skala 5 Alkalinitas Alat gelas Titrasi
6 CO2 Alat gelas Titrasi
Sumber : Handini (2008)
2) Persiapan media pengisi
a) Persiapan media serbuk gergaji dingin
direndam dalam air tawar dengan perbandingan serbuk gergaji : air tawar = 1 : 1 (w/v). Selanjutnya, serbuk gergaji tersebut didiamkan selama 2 jam kemudian diaduk dan ditiriskan. Serbuk gergaji yang telah ditiriskan, dimasukkan di freezer
selama ± 2 jam. Suhu serbuk gergaji dibiarkan meningkat pada suhu ruangan sampai mencapai suhu pembiusan udang. Setelah mencapai suhu pembiusan udang, serbuk gergaji siap digunakan sebagai media pengisi (Kumum 2006). b) Persiapan media jerami dingin
Jerami sebelum digunakan dicuci dahulu kemudian direndam dalam air tawar selama 2 jam lalu ditiriskan dan dibekukan di dalam freezer selama ± 2 jam. Suhu jerami dibiarkan meningkat pada suhu ruangan sampai mencapai suhu pembiusan udang. Setelah mencapai suhu pembiusan udang, jerami siap digunakan sebagai media pengisi.
3) Persiapan udang galah uji
Persiapan udang galah uji meliputi adaptasi, pemuasaan, seleksi kesehatan dan kebugaran udang.
a) Adaptasi
Udang galah yang baru dibeli dari kolam diadaptasi dahulu dengan cara diaklimatisasi pada akuarium yang berisi air laboratorium yang telah diendapkan selama dua hari. Setelah udang galah tenang, udang dipindahkan ke dalam akuarium berukuran 150 x 50 x 40 cm3. Selama beberapa waktu udang tidak diberi makan dulu agar udang bisa beradaptasi dengan lingkungan barunya. Setelah udang mulai beradaptasi dengan lingkungan barunya, maka udang diadaptasi selama 2 hari. Pada saat diadaptasi, udang diberi pakan dan diberi suplai oksigen melalui aerator. Udang yang sedang diadaptasi diberi tempat berlindung (shelter) sesuai dengan jumlah udang galah yang ditempatkan. Gambar adaptasi udang galah dalam akuarium dapat dilihat pada Lampiran 3.
b) Pemuasaan
c) Penyeleksian kesehatan dan kebugaran udang
Udang galah uji yang akan digunakan dalam penelitian diseleksi dahulu dengan persyaratan kondisi udang sehat, bugar, tidak sedang moulting, tidak cacat fisik, anggota tubuh udang galah lengkap dan masih utuh serta tidak sedang bertelur untuk udang betina.
3.3.2 Penelitian utama
Penelitian utama meliputi pemingsanan udang, penyimpanan udang galah hidup, pembugaran udang setelah penyimpanan serta kelulusan hidup udang.
1) Pemingsanan udang
Udang yang telah dipuasakan selanjutnya dipingsankan dalam akuarium pemingsanan ukuran 50 x 30 x 20 cm3 yang dilengkapi dengan aerator. Proses pemingsanan dilakukan dengan memasukkan 10 ekor udang ke dalam akuarium pemingsanan yang berisi 1 liter air dan 1 kg es batu yang masih terbungkus dengan plastik dengan penurunan suhu secara bertahap hingga udang pingsan. Suhu pemingsanan udang galah tercapai pada suhu 15ºC (Handini 2008).Gambar pemingsanan udang dapat dilihat pada Lampiran 3.
2) Penyimpanan udang galah hidup
Kotak styrofoam kosong selanjutnya diisi dengan es batu sebanyak ± 0,5 kg dengan dilapisi koran. Media pengisi masing-masing terdiri dari serbuk
Gambar 2. Penyusunan udang galah dalam kemasan styrofoam
Pada penyimpanan udang galah ini diamati beberapa parameter yang berpengaruh terhadap mortalitas udang galah seperti lama penyimpanan dan suhu media pengisi selama penyimpanan. Diagram alir penyimpanan udang tanpa media air dalam media pengisi jerami dan serbuk gergaji dapat dilihat pada Gambar 3.
a) Lama penyimpanan
Lama penyimpanan udang galah terdiri dari 5 selang waktu yaitu 3, 6, 9, 12 dan 15 jam dengan ulangan sebanyak 3 kali untuk setiap perlakuan
waktu.
b) Pengukuran suhu media pengisi selama penyimpanan
3) Pembugaran udang
Udang yang sudah disimpan sesuai dengan interval lama penyimpanan dibongkar dari kemasan kemudian udang ditempatkan pada tempat terbuka selama 3-5 menit untuk menguapkan amoniak yang terbentuk selama penyimpanan. Selanjunya, udang galah dibugarkan dengan cara memasukkannya ke dalam akuarium pembugaran yang diberi aerasi dengan ketinggian air sebesar setengah dari badan udang, hal ini sesuai dengan Suryaningrum et al. (2007) tentang prosedur pembugaran lobster. Gambar pembugaran udang galah setelah disimpan dalam media pengisi jerami dan serbuk gergaji dapat dilihat pada Lampiran 3.
4) Kelulusan hidup udang galah
Udang yang telah bugar kemudian dihitung tingkat kelulusan hidupnya. Pengukuran kelulusan hidup udang galah ini dilakukan baik pada media pengisi serbuk gergaji maupun jerami. Berikut adalah rumus perhitungan tingkat kelulusan hidup udang galah adalah sebagai berikut:
Keterangan:
M = tingkat kelulusan hidup udang galah Uo = jumlah udang galah yang dikemas
Gambar 3 Diagram alir penyimpanan udang galah (Macrobrachium rosenbergii) tanpa media air dalam media pengisi jerami dan serbuk gergaji
3.4 Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan 2 faktor yaitu media pengisi dengan taraf serbuk gergaji dan
jerami serta lama penyimpanan dengan taraf 3, 6, 9, 12, 15 jam dengan 3 kali ulangan. Adapun model matematika RAL faktorial adalah sebagai berikut:
Udang galah uji
Pengemasan dalam media pengisi jerami dengan suhu awal 15ºC
Pembugaran
Pembongkaran Pembongkaran
Pembugaran
Perhitungan kelulusan hidup udang Pemingsanan udang dengan penurunan suhu secara bertahap
Pengemasan dalam media pengisi serbuk gergaji dengan suhu awal 15ºC
Penyimpanan selama 3, 6, 9, 12, 15 jam
Perhitungan kelulusan hidup udang
Yijk = µ+αi+βj+(αβ)ij+εijk
Keterangan:
Yijk = nilai pengamatan pada suatu percobaan ke-k yang memperoleh
kombinasi perlakuan ij (taraf ke-i dari faktor α dan taraf ke-j dari faktor β)
µ = nilai tengah populasi
αi = pengaruh perlakuan α (media pengisi) taraf ke-i βj = pengaruh perlakuan β (lama penyimpanan) taraf ke-j (αβ)ij = pengaruh interaksi faktor α taraf ke-i dan faktor β taraf ke-j εijk = galat dari satuan perbedaan ke-k dengan kombinasi perlakuan ij
Apabila hasil perhitungan menunjukkan pengaruh yang nyata, maka akan
dilakukan uji lanjut dengan menggunakan uji lanjut Tuckey (Multiple comparisons). Pengolahan data statistik dengan menggunakan
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengukuran Kualitas Air untuk Udang Galah
Kualitas air merupakan salah satu faktor penting yang dapat berpengaruh terhadap kelangsungan hidup udang galah. Air yang digunakan untuk pemeliharaan udang selama penelitian berasal dari air laboratorium yang telah diendapkan dalam tandon selama 2 hari kemudian dilakukan pengukuran kualitas air tersebut dan dibandingkan dengan kualitas air kolam sebagai habitat awal udang galah. Berikut adalah hasil pengukuran kualitas air tercantum pada Tabel 3.
Tabel 3 Hasil Pengujian Kualitas Air Laboratorium dan Air Kolam Udang Galah Sumber Air Suhu
Suhu merupakan salah satu faktor yang sangat penting di air. Berdasarkan Tabel 3, suhu air kolam dan air laboratorium memiliki kisaran yang hampir sama yaitu 26,300-26,800°C. Kisaran suhu ini masih memenuhi persyaratan suhu pemeliharaan udang galah yaitu 21-32°C (Hadie dan Hadie 2001). Begitu pula dengan pH. pH yang diperoleh dari pengujian kualitas air kolam dan air laboratorium memiliki kisaran yang sama yaitu 6,540-6,550. Kisaran pH ini masih layak untuk mendukung kelangsungan hidup udang galah seperti yang dinyatakan oleh Khairuman dan Amri (2004), bahwa kisaran pH yang baik untuk budidaya udang galah sebesar 6,5-8,5.
Oksigen merupakan zat yang dibutuhkan oleh udang galah untuk bernapas. Oksigen yang dibutuhkan oleh udang adalah oksigen yang terlarut dalam air. Kadar oksigen terlarut air laboratorium dan air kolam memiliki kisaran yang hampir sama yaitu 6,500-6,510 mg/l. Kisaran ini masih memenuhi persyaratan
Karbondioksida merupakan zat yang dikeluarkan oleh udang galah saat bernapas. Karbondioksida mudah larut dalam air dan mudah dinetralkan oleh
atmosfer (Boyd 1982). Kandungan karbondioksida terlarut air kolam dan air laboratorium memiliki nilai yang sama yaitu 1,990 mg/l air. Kandungan
karbondioksida terlarut air laboratorium dan air kolam masih memenuhi
persyaratan kualitas air untuk pemeliharaan udang galah yaitu kurang dari 5 mg/l air (Khairuman dan Amri 2004).
Amoniak merupakan salah satu senyawa beracun di dalam air yang berbahaya bagi kehidupan udang galah (Khairuman dan Amri 2004). Amoniak
dalam air berasal dari buangan metabolit dan aktivitas bakteri pengurai (Boyd 1982). Kandungan amoniak yang diperoleh dari pengukuran kualitas air
kolam dan air laboratorium berkisar antara 0,020-0,026 mg/l. Kisaran ini masih layak untuk menjamin kelangsungan hidup udang galah. Batas konsentrasi
amoniak yang dapat membunuh udang galah adalah sebesar 0,1-0,3 ppm (Khairuman dan Amri 2003).
Berdasarkan hasil pengukuran kualitas air pada Tabel 3 menunjukkan bahwa air kolam dan air laboratorium memiliki alkalinitas sebesar 34-63 mg/l. Nilai alkalinitas ini masih layak untuk mendukung kelangsungan hidup udang galah. Perairan mempunyai daya penyangga yang cukup bila nilai alkalinitasnya berkisar antara 20-300 mg/l CaCO3 (Boyd 1982). Berdasarkan hasil pengukuran
kualitas air yang telah dilakukan menunjukkan bahwa air laboratorium masih layak digunakan sebagai media adaptasi, pemuasaan serta pembiusan udang.
4.2 Penentuan Suhu Pemingsanan Udang
Tabel 4 Perubahan tingkah laku udang akibat penurunan suhu secara bertahap Waktu
(menit)
Suhu (°C)
Aktivitas udang galah
0 26 Kondisi normal, berdiri kokoh, kaki jalan dan kaki renang lincah, respon terhadap rangsangan cepat
3 22 Sebagian besar udang masih berdiri kokoh, namun gerakannya makin lambat dan tenang
12 20 Semua udang sudah tenang
13 19 Sebagian udang mulai terganggu keseimbangan
17 17 Sebagian udang panik dengan meloncat-loncat tak tentu arah 20 16 Sebagian udang masih meloncat tapi loncatannya semakin
lemah
33 15 Sebagian besar udang roboh, gerakan kaki jalan dan kaki renang semakin lambat
43 15 Semua udang pingsan, tubuh roboh total, insang masih bergerak teratur, respon lambat
57 14 Udang pingsan, tubuh roboh total, gerakan kaki jalan mulai tidak tampak dan gerakan kaki renang lemah, gerakan insang lemah tetapi masih teratur.
73 13 Udang pingsan, tubuh roboh total, gerakan kaki renang sangat lemah dan gerakan kaki jalan tidak ada, gerakan insang sangat lemah dan tidak teratur
Karnila et al. (1999), waktu pembiusan udang terbaik adalah 10 menit pada suhu kritisnya. Teknik pembiusan udang dengan penurunan suhu secara bertahap hingga suhu mencapai 15ºC dan dipertahankan selama 10 menit menghasilkan tingkat kelulusan hidup sebesar 91,7% selama 18 jam penyimpanan. Pada saat suhu 14ºC, udang telah pingsan semua, gerakan kaki jalan mulai tidak ada, gerakan kaki renang lemah dan insang bergerak lemah tetapi masih teratur. Saat suhu mencapai 13ºC, kondisi udang semakin melemah, udang tidak mampu merespon rangsangan yang diberikan dan gerakan insang lemah serta tidak teratur. Menurut Salin (2005), udang galah pingsan pada suhu 15±1ºC. Berdasarkan hasil penelitian, suhu 15ºC merupakan suhu terbaik untuk memingsankan udang galah dibandingkan suhu 14ºC maupun suhu 13ºC. Hal ini disebabkan pada suhu 15ºC, udang telah pingsan dan dalam keadaan tenang ketika diangkat dari air sehingga mudah ditangani untuk dikemas. Selain itu, kondisi udang tersebut masih cukup kuat untuk digunakan pada penyimpanan tanpa media air ditandai dengan masih kuatnya gerakan insang saat udang terbius sedangkan kondisi udang pada saat terbius di suhu 14ºC maupun suhu 13ºC lemah sehingga bila digunakan untuk penyimpanan hidup dapat beresiko pada tingginya mortalitas udang.
Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa udang yang dipingsankan dengan penurunan suhu secara bertahap akan mengalami gangguan keseimbangan. Terganggunya keseimbangan pada udang galah disebabkan
kurangnya oksigen dalam darah. Menurut Philips et al. (1980) diacu dalam Suryaningrum et al. (1997) laju konsumsi oksigen pada hewan air akan menurun
4.3 Penyimpanan Udang tanpa Media Air
Udang yang telah pingsan selanjutnya dikemas dan disimpan dalam kotak
styrofoam yang di dalamnya diberi media pengisi berupa serbuk gergaji atau jerami. Parameter yang diamati pada penyimpanan udang tanpa media air adalah perubahan suhu media pengisi baik jerami maupun serbuk gergaji selama penyimpanan dan kondisi udang setelah penyimpanan.
4.3.1 Perubahan suhu media pengisi selama penyimpanan
Suhu merupakan salah satu faktor penting dalam transportasi udang hidup sistem kering (Andasuryani 2003). Hasil pengamatan suhu selama penyimpanan menunjukkan bahwa suhu media pengisi serbuk gergaji maupun jerami terus meningkat selama penyimpanan (Tabel 5, Lampiran 7 dan Lampiran 8).
Tabel 5 Perubahan suhu media pengisi Lama
penyimpanan (jam)
Media pengisi jerami Media pengisi serbuk gergaji Suhu awal
meningkat menjadi 22ºC (Lampiran 8). Kenaikan suhu yang terjadi pada media serbuk gergaji maupun jerami disebabkan adanya penetrasi udara luar (ruang) yang lebih tinggi yang mengalir ke kemasan sehingga mengakibatkan meningkatnya suhu media pengisi. Es yang diletakkan di dasar kemasan tidak mampu lagi mempertahankan suhu media pengisi karena es yang digunakan telah mencair selama penyimpanan.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa laju peningkatan suhu pada jerami relatif lebih lambat dibandingkan serbuk gergaji (Lampiran 7 dan Lampiran 8). Hal ini disebabkan jerami memiliki daya serap air yang lebih tinggi daripada serbuk gergaji (Suryaningrum et al. 2000). Media pengisi yang memiliki daya serap air yang tinggi maka akan mampu mempertahankan suhu dingin lebih lama (Prasetiyo 1993). Daya serap air pada jerami dipengaruhi oleh bentuk fisiknya. Jerami memiliki rongga dan bentuk berupa tabung yang dapat menyimpan air untuk sementara sehingga menyebabkan media ini memiliki daya serap air yang lebih tinggi dibandingkan dengan serbuk gergaji. Berdasarkan hasil penelitian, perendaman jerami pada air yang melimpah menyebabkan terikutnya air pada kemasan sebesar 35-40% dari bobot jerami yang digunakan. Air yang terikut ini menunjukkan bahwa jerami memiliki daya serap air yang tinggi.
4.3.2 Kondisi udang setelah penyimpanan
Udang yang telah disimpan selama 3, 6, 9, 12 dan 15 jam selanjutnya dibongkar. Kondisi udang saat dibongkar, diamati untuk mengetahui kemampuan media pengisi dalam menahan udang agar tidak bergeser dari kemasan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa kondisi udang yang disimpan selama 3 jam dan 6 jam dalam media serbuk gergaji maupun jerami tidak ada yang bergeser dari media pengisi, udang masih belum sadar ketika kemasan dibongkar dan hanya insang yang bergerak. Kondisi udang yang masih belum sadar disebabkan suhu
media pengisi jerami maupun serbuk gergaji yang masih rendah yaitu 16-17 ºC.
mungkin telah sadar selama penyimpanan. Udang yang telah sadar membutuhkan oksigen lebih banyak karena aktivitasnya mulai meningkat sementara cadangan oksigen dalam tubuh udang terbatas sehingga udang membutuhkan pasokan oksigen dari lingkungan sekitar (media pengisi). Namun pasokan oksigen dalam media pengisi serbuk gergaji terbatas sehingga menyebabkan udang tersebut akan kekurangan oksigen dan akhirnya mati saat penyimpanan. Bentuk serbuk gergaji yang memiliki rongga udara kecil menyebabkan kemampuan memasok oksigennya tidak sebaik jerami yang memiliki rongga udara lebih besar daripada serbuk gergaji. Jenis media pengisi yang memiliki rongga udara yang lebih besar maka akan memasok udara (O2) bebas lebih besar (Sufianto 2008).
4.4 Pembugaran udang
Udang yang telah selesai dibongkar kemudian dibugarkan. Berikut adalah kondisi udang saat dibugarkan dapat dilihat pada Tabel 6 dan Tabel 7 sedangkan waktu pembugaran udang dapat dilihat pada Lampiran 4.
Tabel 6 Kondisi udang yang disimpan dalam media pengisi jerami saat dibugarkan
Jenis media Lama penyimpanan (jam)
Kondisi udang saat dibugarkan Jerami 3 Sebagian besar udang diam dan udang
lainnya mulai menggerakkan kaki jalan dan kaki renangnya saat dimasukkan ke dalam air. Semua udang hidup dan bugar kembali setelah 25-30 menit dalam air.
6 Sebagian besar udang diam dan udang lainnya mulai menggerakkan kaki jalan dan kaki renangnya saat dimasukkan ke dalam air. Semua udang hidup dan bugar kembali setelah 20-25 menit dalam air.
9 Sebagian besar udang diam dan udang lainnya mulai menggerakkan kaki jalan dan kaki renangnya saat dimasukkan ke dalam air. Semua udang hidup dan bugar kembali setelah 20-25 menit dalam air.
12 Sebagian besar mulai menggerakkan kaki jalan dan kaki renangnya ketika dimasukkan ke dalam air. Udang yang mati sebanyak 4 ekor dari 30 ekor udang yang disimpan. Udang bugar kembali setelah menit ke 25-30.
Tabel 7 Kondisi udang yang disimpan dalam media serbuk gergaji saat dibugarkan
Jenis media Lama penyimpanan (jam)
Kondisi udang saat dibugarkan Serbuk gergaji 3 Sebagian besar udang diam dan
udang lainnya mulai menggerakkan kaki jalan dan kaki renangnya saat dimasukkan ke dalam air. Semua udang bugar dan hidup kembali setelah 25-30 menit dalam air. 6 Sebagian besar udang diam dan
udang lainnya mulai menggerakkan kaki jalan dan kaki renangnya saat dimasukkan ke dalam air. Semua udang bugar dan hidup kembali setelah 25-30 menit dalam air.
9 Saat dimasukkan ke dalam air sebagian tergeletak lemah. Udang yang mati sebanyak 4 ekor dari 30 ekor udang yang disimpan. Udang bugar kembali setelah 29-30 menit dalam air.
12 Kondisi udang setelah dibugarkan sebagian tergeletak lemah dan lainnya mati. Udang yang mati sebanyak 9 ekor dari 30 ekor udang yang disimpan. Udang baru bugar kembali setelah 40-42 menit dalam air.
15 Kondisi udang setelah dibugarkan sebagian tergeletak lemah dan lainnya mati. Udang yang mati sebanyak 15 ekor dari 30 ekor udang yang disimpan. Udang baru bugar kembali setelah 40-42 menit dalam air.
4.4 Kelulusan Hidup Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)
Udang galah yang telah bugar kemudian dihitung kelulusan hidupnya seperti tercantum pada Lampiran 5 sedangkan persentase rata-rata kelulusan hidup udang galah tercantum pada Tabel 8.
Tabel 8 Persentase rata-rata kelulusan hidup udang galah (Macrobrachium rosenbergii)
Jenis media pengisi Persentase rata-rata kelulusan hidup udang galah (%)
3 jam 6 jam 9 jam 12 jam 15 jam
Jerami 100 100 100 86,67 73,33
Serbuk gergaji 100 100 86,67 70 50
Berdasarkan Tabel 8, lama penyimpanan 3 jam dan 6 jam dalam media pengisi jerami maupun serbuk gergaji menghasilkan persentase kelulusan hidup udang sebesar 100%. Udang yang disimpan dalam media pengisi jerami selama
9, 12 dan 15 jam memiliki kelulusan hidup masing-masing sebesar 100%, 86,67%, 73,33% lebih tinggi dibandingkan dengan udang yang disimpan
dalam media pengisi serbuk gergaji selama 9, 12 dan 15 jam dengan kelulusan hidup masing-masing sebesar 86,67%, 70%, 50%.
Berdasarkan Tabel 8 diperoleh hasil bahwa waktu penyimpanan yang semakin lama membuat kelulusan hidup udang dalam kemasan semakin menurun. Kelulusan hidup udang sebesar 100% tidak dapat dicapai pada lama penyimpanan lebih dari 9 jam. Kelulusan hidup udang terendah terjadi pada penyimpanan udang dalam media serbuk gergaji selama 15 jam dengan kelulusan hidup udang sebesar 50%.
setelah perlakuan lama penyimpanan diperoleh hasil seperti Gambar 5.
Gambar 4. Diagram kelulusan hidup udang pada media pengisi jerami dan serbuk gergaji sampai penyimpanan 15 jam
Berdasarkan Gambar 4 diketahui bahwa penggunaan media pengisi jerami pada penyimpanan udang galah hidup menghasilkan udang hidup sebanyak 138 ekor dari 150 ekor udang yang diuji (92%) yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan udang yang disimpan dalam serbuk gergaji dengan kelulusan hidup sebesar 81,33% atau menghasilkan udang hidup kembali sebanyak 122 ekor dari 150 ekor udang yang diuji. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan jerami sebagai media pengisi untuk penyimpanan udang galah hidup lebih baik bila dibandingkan dengan serbuk gergaji.
Gambar 5. Diagram kelulusan hidup udang setelah penyimpanan pada media pengisi jerami dan serbuk gergaji
Berdasarkan Gambar 5, diperoleh hasil bahwa lama penyimpanan yang berbeda akan menghasilkan persentase kelulusan hidup udang galah yang berbeda. Pada lama penyimpanan 3 jam dan 6 jam, dari udang yang dikemas sebanyak 60 ekor diperoleh udang yang hidup sebanyak 60 ekor atau 100% udang dapat hidup kembali. Lama penyimpanan 9 jam dan 12 jam, diperoleh udang yang hidup masing-masing sebanyak 56 ekor (93,33%) dan 47 ekor (78,33%). Kelulusan hidup udang galah terendah ada pada lama penyimpanan udang selama 15 jam yang menghasilkan udang hidup sebanyak 37 ekor dari 60 ekor udang yang diuji dengan tingkat kelulusan hidup sebesar 61,67%.
Hasil uji statistik menunjukkan pada selang kepercayaan 95%, lama penyimpanan memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap kelulusan hidup udang galah. Lama penyimpanan selama 3 jam menghasilkan kelulusan hidup udang sebesar 100% berbeda nyata terhadap lama penyimpanan 12 jam dan 15 jam yang menghasilkan kelulusan hidup masing-masing sebesar 78,33% dan 61,67% sedangkan kelulusan hidup pada lama penyimpanan 3 jam tidak berbeda nyata dengan lama penyimpanan 6 jam dan 9 jam (Gambar 4 dan Lampiran 6B).
Hasil uji statistik, interaksi antara faktor lama penyimpanan dan media pengisi menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) pada kelulusan hidup udang. Perlakuan media pengisi jerami dengan lama penyimpanan 3 jam menghasilkan kelulusan hidup udang sebesar 100% berbeda nyata dengan lama penyimpanan 15 jam dalam media jerami yang menghasilkan kelulusan hidup
udang sebesar 73,33% dan juga berbeda nyata terhadap media pengisi serbuk gergaji pada lama penyimpanan 12 jam dan 15 jam yang menghasilkan
kelulusan hidup udang masing-masing sebesar 70% dan 50%. Perlakuan media pengisi jerami dengan lama penyimpanan 3 jam tidak berbeda nyata dengan lama penyimpanan 6 jam, 9 jam, 12 jam dalam media jerami yang menghasilkan kelulusan hidup udang masing-masing sebesar 100%, 100%, 100%, 86,67% dan
juga tidak berbeda nyata terhadap media pengisi serbuk gergaji pada lama penyimpanan 3 jam, 6 jam, 9 jam dengan kelulusan hidup masing-masing
perlakuan (Lampiran 6C).
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa penggunaan jerami sebagai media pengisi menghasilkan kelulusan hidup udang lebih tinggi dibandingkan dengan serbuk gergaji. Hal ini disebabkan suhu jerami yang masih lebih rendah yaitu 21°C sampai penyimpanan 15 jam dibandingkan dengan serbuk gergaji yang telah mencapai 22°C (Lampiran 7 dan Lampiran 8). Suhu media kemasan yang tetap rendah berperan dalam mempertahankan tingkat terbiusnya udang selama pengangkutan sehingga ikut mempertahankan ketahanan hidup udang dalam media bukan air (Junianto 2003).
Kelulusan hidup udang yang disimpan dalam jerami lebih tinggi daripada serbuk gergaji juga disebabkan masih tingginya kelembaban yang ada pada jerami selama penyimpanan, hal ini karena jerami memiliki bentuk berupa tabung sehingga dapat menyimpan air untuk sementara. Kelembaban yang terkandung dalam jerami cukup tinggi berkisar 75-80% (Jolly 2000). Kelembaban yang masih tinggi pada jerami memberikan suasana basah pada karapas maupun insang udang sehingga bila udang telah sadar dan konsumsi oksigen semakin meningkat maka udang dapat memperoleh oksigen melalui pertukaran gas secara difusi antara titik air yang menempel pada insang dengan lingkungan sekitar (media pengisi). Hal ini dikarenakan kemampuan udang untuk mengambil oksigen dari luar tidak sebaik penyerapan oksigen yang terlarut dalam air (Suryaningrum et al. 1999). Pada kondisi ini, udang membutuhkan air untuk memperoleh oksigen karena udang merupakan organisme dasar/bentik yang tidak bisa mengambil oksigen langsung dari udara (Nybakken 1988). Media pengisi yang digunakan untuk transportasi udang/lobster hidup sebaiknya memiliki kelembaban 70-100% untuk mencegah dehidrasi pada udang/lobster dan mengurangi mortalitas selama transportasi (Mohamed dan Devaraj 1997).
dapat berbahaya bagi udang yang akan ditransportasikan. Berdasarkan hasil pengamatan bau pada media pengisi setelah dibongkar, jerami memiliki bau yang khas jerami sedangkan pada serbuk gergaji setelah kemasan dibongkar bau damar dan terpenten masih tercium.
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa kelulusan hidup udang semakin menurun seiring bertambahnya lama penyimpanan. Hal ini disebabkan sebagian udang telah sadar saat disimpan sehingga aktivitas maupun metabolismenya semakin meningkat. Aktivitas udang baik fisik maupun metabolisme yang semakin tinggi, berarti menuntut ketersediaan oksigen yang tinggi namun ketersediaan oksigen dalam media kering terbatas sehingga udang kekurangan oksigen dan dapat berakibat pada kematian (Setiabudi et al. 1995). Udang yang telah sadar ini disebabkan suhu media pengisi yang tinggi.
5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Penggunaan media pengisi jerami pada penyimpanan udang galah hidup tanpa media air lebih baik bila dibandingkan dengan media pengisi serbuk gergaji. Udang galah yang disimpan dalam jerami selama 15 jam menghasilkan persentase kelulusan hidup udang sebesar 73,33% lebih tinggi bila dibandingkan dengan media pengisi serbuk gergaji yang hanya sebesar 50%.
5.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA
Andasuryani. 2003. Pengendalian suhu dan pengukuran oksigen peti kemas transportasi sistem kering udang dan ikan dengan kendali
fuzzy [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Boyd. 1982. Water Quality Mangement for Pond Fish Culture. USA:
Departement of Fisheries and Apllied Aquaculture, Agricultural Experiment Station Auburn University, Alabama.
Coyle SD, Dasgupta S, Tidwell J, Beavers T, Bright LA, Yaharian DK. 2005. Comparative efficacy of anesthetics for the freshwater prawn
Macrobrachium rosenbergii. Journal of The World Aquaculture Society
36 (3): 282.
De Man, J.G. 1879. On some species of the genus Palaemon Fabr. with descriptions of two new forms. Notes Leden Museum, 1: 165-184.
[DKP] Dinas Kelautan dan Perikanan. 2008. Statistik Perikanan Budidaya Indonesia. Jakarta : Direktorat Jendral Perikanan Budidaya.
Fotedar S, Evans L. 2011. Health management during handling and live transport of crustaceans: a review. Journal of Invertebrate Pathology
6(1): 143-152.
Goodrick GB, Paterson BD dan Grauf S. 1993. Air transport of live kuruma prawns (Penaeus japonicus) temperature control improves survival.
Journal Food Australia 45 (8): 400.
Hadie W dan Hadie LE. 2001. Tinjauan tingkah laku reproduski udang galah. Di dalam: Prosiding Workshop Hasil Penelitian Budidaya Udang Galah.
Pusat Riset Perikanan Budidaya hlm 56-53.
Handini W. 2008. Teknik pembiusan menggunakan suhu rendah pada sistem transportasi udang galah (Macrobrachium rosenbergii) tanpa media air [skripsi]. Bogor: Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Herodian S, Hariyadi S, Yamin M. 2004. Perancangan Sistem Transportasi Udang dan Ikan Hidup Metoda Kering dengan Sistem Kendali Otomatik.
Laporan Akhir Penelitian Hibah Bersaing X Tahun 2002-2004. Lembaga Penelitian dan Pemberdayaaan Masyarakat. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Johari, Ismail M, Sharipah A. 2000. Transportation of dry packed live tiger prawn
Jolly R. 2000. Strawble Mouisture Monitoring Report.
http: www.baubiologie.at/download [13 Mei 2011].
Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Jakarta: Penebar Swadaya.
Karnila R, Herodian S, Astawan M, Nitibaskara RR. 1999. Pengaruh suhu dan waktu pembiusan bertahap terhadap kelulusan hidup udang windu tambak (Penaeus monodon) selama transportasi sistem kering. Buletin Keteknikan Pertanian 13(1): 48-55.
Khairuman dan Amri. 2004. Kiat mengatasi permasalahan budidaya udang galah secara intensif. Jakarta: Agro Media Pustaka.
Kumum. 2006. Pemuasaan udang galah (Macrobrachium rosenbergii) dan kelulusan hidupnya selama penyimpanan dalam media serbuk gergaji dingin [skripsi]. Bogor: Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Makarim AK, Sunarnortanian, Suyamto. 2007. Jerami padi, pengelolaan dan pemanfaatannya. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan,
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. [artikel]. http: //pustakadepatan.go.id [11 Oktober 2010].
Mohamed MP, Devaraj M. 1997. Transportation of Live Finfishes and Shellfishes. Tatapuram: Indian Council of Agricultural Research, Central Marine Fisheries Research Institute.
Muslih I. 1996. Rancangan media pengisi kemasan untuk transportasi udang windu tambak (Penaeus monodon) hidup dalam media bukan air [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Nadlal S dan Pickering T. 2005. Freshwater Prawn Mavrobrachium rosenbergii Farming in Pasific Island Countries Volume I. Hatchery Operation Secretariat Pasific Community and The University of The South Pasific Ning S. 2009. Studies on the giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii
live transportation without using water. Marine Sciences. Nitibaskara R, Wibowo S dan Uju. 2006. Penanganan dan Transportasi Ikan
Hidup untuk Konsumsi. Bogor: Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Nybakken W. 1988. Biologi Laut Suatu Pendekatan Ekologis. Jakarta: Gramedia. Patterson BD. 1993. Respiration rate of kuruma prawn, Penaeus japonicus Bate,
Prasetiyo. 1993. Kajian kemasan dingin untuk transportasi udang hidup secara kering [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Purbani T. 2006. Peluang Ekspor Udang Galah. [artikel]. http:/www.agrina_online.com/show article.php. [11 Oktober 2010].
Rahman K Md dan Srikirishnadhas B. 1994. Packing of live lobster the Indian experience. Infofish Internasional. Indian. Edisi 6/94
Salin KR. 2005. Live Transportation of Macrobrachium rosenbergii (De man) in chilled sawdust. Journal Aquaculture Research. 36(3): 300.
Samet M, Kaworu N, Nagayama T. 1996. Tolerance and respiration of the prawn (Penaeus japonicus) under cold air condition. Journal of Applied Aquaculture 143(2): 205.
Setiabudi E, Y. Sudrajat, MD Erlina, S Wibowo. 1995. Studi penggunaan metode pembiusan langsung dengan suhu rendah dalam transportasi sistem kering udang windu (Penaeus monodon Fab.). Jurnal Penelitian Pasca Panen Perikanan (84): 8-21.
Subasinghe S. 1997. Live fish handling and transportation. Infofish International. Edisi 2/97. India
Sufianto B. 2008. Uji transportasi ikan mas koki (Carassius auratus) hidup sistem kering dengan perlakuan suhu dan penurunan konsentrasi oksigen [tesis]. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Suryaningrum Th D, Setaiabudi E, Muljanah I, AM Anggawati. 1994. Kajian penggunaan metode pembiusan secara langsung pada suhu rendah dalam transportasi lobster hijau pasir (Panulirus homarus) dalam media kering.
Jurnal Penelitian Pasca Panen Perikanan 79: 57-72.
Suryaningrum Th D, Setiabudi E, Erlina ME. 1997. Pengaruh penurunan suhu
bertahap terhadap aktivitas dan sintasan lobster hitam (Panulirus penicullatus) selama transportasi sistem kering.
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia 3(2): 63-70.
Suryaningrum TD, Indriati N, Amini S. 2000. Penelitian model kemasan transportasi hidup ikan kerapu sistem kering. Di dalam:
Prosiding Seminar Hasil Penelitian Perikanan 1999/2000, Sukamandi, 21-22 September 2000 hlm 278-284.
Suryaningrum Th D, Utomo BSB, Wibowo S. 2005. Teknologi Penanganan dan Transportasi Krustasea Hidup. Jakarta: Badan Riset Kelautan dan Perikanan.
Suryaningrum Th D, Syamidi dan Ikasari. 2007. Teknologi penanganan dan transportasi lobster air tawar. Squalen 2(2): 37-42.
Suryaningrum Th D, Ikasari D, Syamidi. 2008. Pengaruh kepadatan dan durasi dalam kondisi transportasi sistem kering tehadap kelulusan hidup lobster air tawar (Cherax quandricarinatus). Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 3(2): 171-181.
Tambunan LA. 2009. Gurihnya laba udang galah. [artikel]. http:www.lipi.go.id [5 Desember 2010].
White John. 2008. Macrobrachium rosenbergii. [artikel]. http:www.animalpicturesarchive.com. [28 Januari 2011].
Lampiran 1 Tabel Data Ukuran Udang Galah
No Bobot (cm) Panjang Baku (gr) Panjang Total (gr)
1 20,83 8,40 12,80
2 20,84 8,40 12,60
3 20,21 8,90 12,30
4 20,43 8,90 12,40
5 19,11 8,30 11,70
6 18,77 8,50 11,70
7 18,46 7,90 12,20
8 18,46 8,00 11,80
9 20,14 9,30 12,60
Lampiran 2 Alat-alat penelitian
Spektrofotometer
pH meter dan DO meter
Lampiran 3 Dokumentasi penelitian
Kolam habitat asal udang galah Akuarium pemeliharaan
Pemingsanan Penyimpanan udang dengan media jerami
Lampiran 4 Waktu pembugaran udang galah Jenis
media pengisi
Ulangan Lama pembugaran (menit)
Jerami 3 jam 6 jam 9 jam 12 jam 15 jam
1 25 20 20 30 30 2 28 25 23 25 25 3 30 25 25 25 30
Rata-rata 27,67 23,33 22,67 26,67 28,30
Serbuk gergaji
1 25 25 30 40 40 2 30 30 29 42 42 3 26 30 30 40 42
Rata-rata 27,00 28,33 29,67 40,67 41,33
Lampiran 5 Data kelulusan hidup udang galah yang disimpan pada media pengisi jerami dan serbuk gergaji
Perlakuan media pengisi
Ul 3 jam 6 jam 9 jam 12 jam 15 jam Uo Ut Uo Ut Uo Ut Uo Ut Uo Ut
Jerami 1 10 10 10 10 10 10 10 9 10 7
2 10 10 10 10 10 10 10 9 10 8
3 10 10 10 10 10 10 10 8 10 7
Rata-rata 10 10 10 10 10 10 10 8,67 10 7,33 Serbuk
gergaji
1 10 10 10 10 10 9 10 8 10 6
2 10 10 10 10 10 8 10 6 10 5
3 10 10 10 10 10 9 10 7 10 4
Rata-rata 10 10 10 10 10 8,67 10 7 10 5
Keterangan:
Lampiran 6 Hasil analisis statistik uji kelulusan hidup udang galah dengan program SPSS 13.0 for Windows
A. Hasil analisis ragam uji kelulusan hidup akibat perbedaan media pengisi dan lama penyimpanan
Perlakuan 80,667(a) 9 8,963 29,877 ,000
Waktu penyimpanan 65,667 4 16,417 54,722 ,000
Media 8,533 1 8,533 28,444 ,000
Waktu penyimpanan* Media 6,467 4 1,617 5,389 ,004
Galat 6,000 20 ,300
Total 2340,000 30
Total Koreksi 86,667 29
a R Kuadrat = .931 (Adjusted R Kuadrat = .900)
B. Uji lanjut
Multiple Comparisons perlakuan lama penyimpanan Dependent variable : Kelulusan Hidup
Tukey HSD
(I) waktu (J) waktu Selisih rata-rata Galat Sig.
Selang kepercayaan 95% Batas bawah Batas atas
3 jam
6 jam 0,0000 0,3162 1,000 -0,9463 0,9463
9 jam 0,6667 0,3162 0,255 -0,2796 1,6129
12 jam 2,1667(*) 0,3162 0,000 1,2204 3,1129
15 jam 3,8333(*) 0,3162 0,000 2,8871 4,7796
6 jam
3 jam 0,0000 0,3162 1,000 -0,9463 0,9463
9 jam 0,6667 0,3162 0,255 -0,2796 1,6129
12 jam 2,1667(*) 0,3162 0,000 1,2204 3,1129
15 jam 3,8333(*) 0,3162 0,000 2,8871 4,7796
9 jam
3 jam -0,6667 0,3162 0,255 -1,6129 0,2796
6 jam -0,6667 0,3162 0,255 -1,6129 0,2796
12 jam 1,5000(*) 0,3162 0,001 0,5537 2,4463
15 jam 3,1667(*) 0,3162 0,000 2,2204 4,1129
12 jam
3 jam -2,1667(*) 0,3162 0,000 -3,1129 -1,2204
6 jam -2,1667(*) 0,3162 0,000 -3,1129 -1,2204
9 jam -1,5000(*) 0,3162 0,001 -2,4463 -0,5537
15 jam 1,6667(*) 0,3162 0,000 0,7204 2,6129
15 jam
3 jam -3,8330(*) 0,3162 0,000 -4,7796 -2,8871
6 jam -3,8330(*) 0,3162 0,000 -4,7796 -2,8871
9 jam -3,1667(*) 0,3162 0,000 -4.1129 -2,2204
12 jam -1,6667(*) 0,3162 0,000 -2,6129 -0,7204
