Hubungan Beberapa Karakteristik Terpilih Peternak dan Kebutuhan Latihan Mereka dalam Beternak Sapi Perah di Boyolali, Jawa Tengah

(1)

(2)

HUBUNGAW BEBERAPA KARAKTERISTIK TERPlLlH PETERNAK

DAN KEBUTUHAN LATIHAN MEREKA D A L A M BETERNAK SAP1 PERAH

Dl BOYOLALI, J A W A TENGAH

KARYA

ILMIAH

S U W I D I T O N 0

FAKULTAS PETERNAKAN 1NSTITUT PERTANIAN

BOOOR

(3)

SUWIPI T01\10, 1984. Hubunrran Beberapa K a r a k t e r i s t i k T e r p i l i h P e t e r n n k dan Kebutuhan L a t i h e n Mereka dalam Re-

-

t e r n a k S a p i Perah d i B o v o l a l i . Jawa Tenrsah. Karya I l m i a h J u r u s a n S o s i a l B o n o m i P e t e r n a k a n , F'akultas P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Pembimbing U tama : D r . A m r i J a h i

Pembimbing Anggota : P r o f . D r . Adi Sudono

P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n untuk : ( 1 ) menentukan k a - r a k t e r i s t i k t e r p i l i h p e t e r n a k s a p i p e r a h . , r a k y a t d i Uoyo- l a l i , Jawa Tengah, ( 2 ) menentukan -lr,e'liq&.uban ll a t i h a n pe- t e r n a k s a p i perah r a k y a t d $ ~ 0 ~ 6 % a l i ~ . . d a I ~ ~ ~ : a s p e k t e k n i s dan mane j e r i s l usaha pe t e r h a k a p 'sapi;i:$k&.:-'.idan (

3)

me- n e n t u k a n hubungan k a r a k t e r i s b i k . . , k e r p l &h w c e r n a k dan kebu tuhan l a t i h a n mereka :al,@;betern& s a @ . p e r a h .

Pengumpulan d a t a ' dila$u&?n d a r i . - t & n , $ $ $

+

Mei sampai 2.5 J u n i 1984, dengan menggunakan kuesione?..,.

Delapan puluh respond:en-heiternak sap'$ p e r a h r a k y a t d a r i empat K o p e r a s i . U n i t ~ e s a (KUD) d i l i b a t k a n dalam pe- n e l i t i a n i n i , d i p i l i h b e r d a s a r k a n metode pengambilan

sampel berkelompok dan b e r t a h a p ( m u l t i s t a g e c l u s t e r s a m p l i n g ) .

D i s a i n yang digunalcan i a l a h s u a t u s u r v a i yang b e r s i - f a t d e s k r i p t i f l c o r e l a s i o n a l dengan v a r i a b e l pengaruh bebe- r a p a k a r a k t e r i s t i l r t e r p i l i h p e t e r n a k dan v a r i a b e l t e r p e - ngaruhnya kebutuhan l a t i h a n mereka t e n t a n g b e t e r n a k s a p i p e r a h .

Data k a r a k t e r i s t i k responden yang d i u k u r i a l a h :

( 1 ) j e n i s k e l a m i n , ( 2 ) umur,

(3)

t i n g k a t p e n d i d i k a n ,

( 4 )

pengalaman beternale s a p i p e r a h ,

(5)

peker jaan tnmbahan d i l u a r b e t e r n a k s a p i p e r a h , ( 6 ) pemakzian t e n a g a k e r j a l u a r k e l u a r g a , dan ( 7 ) jumlah p e m i l i k a n s a p i perah. Kebu- t u h a n l a t i h a n responden d i u k u r dengan rnenggunakan t u j u h i n d i k a t o r pengukur y a i t u : ( 1 ) pemuliaan, ( 2 ) r e p r o d u k s i ,

(

3)

makanan, ( 4 ) perkandangan, (

5)

k e s e h a t a n dan penyaki t , ( 6 ) p r o d u k s i , dan ( 7 ) p e n g o r g a n i s a s i a n u s a h a . Pengukuran k e b u t u h a n l a t i h a n menggunakan slcala " L i k e r t " yang berupa

d a t a o r d i n a l .

A n a l i s a s t a t i s t i k yang digunakan i a l a h u j i k o r e l a s i Spearman dan u j i k o r e l a s i K e n d a l l (Concordance of K e n d a l l ) .

B e r d a s a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n , k a r a k t e r i s t i k responden yang tampak dominan i a l a h : ( 1 ) j e n i s k e l a m i n l a k i - l a k i ,

(4)

J e n j a n g kebutuhan l a t i h a n s e l u r u h responden dalam b e t e r n a k s a p i p e r a h i a l a h : ( 1 ) p r o d u k s i , ( 2 ) pengorgani-

s a s i a n usaha,

( 3 )

perkandangan,

( 4 )

makanan,

(5)

pemulia-

an,

( 6 )

k e s e h a t a n dan p e n y a k i t , detn

(7)

r e p r o d u k s i . Terdapat hubungan yang k u a t a n t a r a t i n g k a t umur

responden dan kebutuhan l a t i h a n mereka d a l m , b e t e r n a k s a p i p e r a h (W

=

0.98), dan hubungan i n i s a n g a t n y a t a pada

p<0.01. Demikian p u l a h a l n y a , t i n g k a t pendidikan responden mempunyai hubungan yang sempurna dengan kebutuhan

l a t i h a n mereka dalam b e t e r n a k s a p i p e r a h (W = 1.001, s a n g a t n y a t a pada p(0.01.

Hubun~an a n t a r a tambakan p e k e r j a a n responden d l l u a r beternalc s a p i p e r a h dan k e i u t u h a n l a t i h a n mereka dalam

b e t e r n a k s a p i p e r a h s a n g a t lruat

( r

= 0.971, s a n g a t n y a t a pada p (0.01. Demikian p u l a penga?aman b e t e r n a k responden mempunyai hubungan s a n g a t e r a t dengan kebutuhan l a t i h a n mereka d a l m b e t e r n a k s a p i p e r a h (W =

0.98),

s a n g a t n y a t a

pada p<0.01.

Pemakaian t e n a g a k e r j a l u a r k e l u a r g a juga mempunyai hubungan yang s a n g a t k u a t dengan kebutuhan l a t i h a n responden ( r = 0.99), s a n g a t n y a t a pada p <0.01. Demikian p u l a h u b u n g h jumlah pemilikan s a p i responden dan kebutuhan l a t i h a n mereka dalam b e t e r n a k s a p i p e r a h s a n g a t k u a t

(5)

HUBUNGAN. BEBERAPA I(ARAKTER1STTK T E ! I l ~ L I E I PETERNAIC

DAN KEBUTUIIAN LATIii/lN MEREKA DALAM DEI'EHIIAK SAP1 i'E1iAk1

D I BOYOLkLI

,

J A W A TETJGAH

K a r y a I l m i a h s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untulc rnelnperoleh

g e l a r S a r j a n a P e t e r n a k a n

p a d a

F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Hoe;or

O l e h

SUVJIDI TONO

17AKULTAS PETEHWNC AIi

INSTITUT PERTANIAM HOGOR

(6)

HUBUIIGAN BEBEXAPA KARAKTERISTIIC TEKPILIH PETE!INAK

DAN KEBUTUHAN LATIHAN MEREKA DALAM BETElli'JAK SAP1 PERAil

D I ROYOLALI, JAWA TEi4GAH

K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i d a n d i s i d a n g l r a n d i h a d a p a n K o m i s i U j i a n L i s a n p a d a t a n g g a l 1 1 O k t o b e r 1984

--

P r o f . D r . Adi Sudono Pembimbing Anggo t a

K e t u a J u r u s a n Dekan

1

(7)

P e n u l i s i a l a h anak l r e t i g a d a r i l i m a b e r s a u d a r a d a r i

ayah almarhum Harsono dan i b u almarhumah Endang ICarsini.

D i l a h i r k a n d i l h d i u n , 2 VIei 1961. P e n d i d i k a n yang t e l a h

ditempuh i a l a h Selrolah Dasar Negeri l u l u s tahun 1973,

Selcolah Menengah Pertama N e g e r i l u l u s t a h u n 1976, dan

Sekolah Menengah A t a s IVegeri l u l u s tahun 1980, semuanya d i

Caruban, Madiun, Jawa Timur. Pada t a h u n 1900 p e n u l i s

mendapat kesempatan m e n g i k u t i k u l i a h d i I n s t i t u t P e r t a r l i a n

~ o g o r m e l a l u i Proyek P e r i n t i s 11 dan pada tahun 1981 d i t e -

rima d i F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Boe;or.

Tahun

1983

p e n u l i s d i a n g k a t menjadi A s i s t e n Muda Tidak T e t a p pada mata k u l i a h Perubahan S o s i a l , tahun 1984

A s i s t e n Muda Tid,& 'Tetap pada mata k u l i a h llenyuluhan,

Metodologi P e n e l i t i a n S o s i a l dan T a t a n i a g a , d i F a k u l t a s

P e t e r n a k a n IPB. Dalam mata k u l i a h Metodologi P e n e l i t i a n

S o s i a l juga t e r c a t a t s e b a g a i A s i s t e n d i F a k u l t a s Kedokte-

r a n Hewan IPB. Sementara i t u tahun 1983 dan 1984 p e n u l i s

d i a n g k a t p u l a s e b a g a i A s i s t e n Muda Tidak T e t a p pada mata

k u l i a h S o s i o l o g i Pedesaan d i T i n g k a t P e r s i a p a n Bersama IPB.

Selama d i F a k u l t a s P e t e r n a k a n , p e n u l i s memimpin pener-

b i t a n "MATERNA1', y a i t u sebuah media komunikasi c i v i t a s aca-

demica P a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n gogor.

Selama d i Fnku1to.s Peternalcan p u l a , p e n u l i s mendapat

(8)

KATA PENGANTAR

Dengan penuh

rasa

syukur k e h a d l i r a t Tuhan Yang

Mahaesa a t a s k a r u n i a dan rakhmatNya sehingga p e n u l i s d a p a t

menyelesaikan p e n u l i s a n k a r y a i l m i a h yang b e r j u d u l :

"Hubungan Beberapa K a r a k t e r i s t i k T e r p i l i h Peternak dan

Kebutuhan L a t i h a n Mereka t e n t a n g B e t e r n a k S a p i Perah d i

B o y o l a l i , Jawa Tengah.

Ucapan t e r i m a k a s i h t a k t e r h i n g g a disampaikan kepada

D r . A m r i J a h i s e l a k u Ketua Komisi Pembimbing dan Prof. D r .

A d i Sudono s e l a k u Anggota Komisi Pembimbing, atas s a r a n ,

na8ehat dan pengarahannya s e j a k dimulainya penyusunan

rencana p e n e l i t i a n sampai dengan s e l e s a i n y a p e n u l i s a n

karya i l m i a h i n i . Semoga Tuhan berkenan membalas b u d i baik

b e l i a u dengan imbalan yang sepadan. Amin.

Kepada s e l u r u h s t a f pengajar d i I n s t i t u t P e r t a n i a n

Bogor, terutama d i F a k u l t a s Peternakan, diucapkan terima-

k a s i h atas bimbingan dan ilmu yang d i b e r i k a n selama penu-

13.8

mengikuti pendidikan d i almamater t e r c i n t a i n i . Ucapan terimakasih disampaikan kepada s e l u r u h s t a f

Dinas Peternakan B o y o l d i ,

GKSI

Komda B o y o l a l i , pengurus

KUD

Ampel,

KUD

Cepogo,

KUD

Musuk dan KUD B o y o l a l i Kota, s e r t a warga peternak d i keempat KUD t e r s e b u t atas kesedia-

annya membantu p e n u l i s dalam melaksanakan p e n e l i t i a n .

Kepada rekan-rekan t e r d e k a t p e n u l i s , diucapkan

terimakasih atas kerjasama dan persahabatan yang baik

(9)

Terimakasih diucapkan kepada k e l u a r g a Sukarno

Hadiwibowo dan k e l u a r g a Ir. Soetopo a t a s bantuannya yang

t a k

t e r n i l a i

selama p e n u l i s menempuh pendidikan d i Bogor. Rasa t e r i m a k a s i h sedalam-dalamnya d i t u j u k a n b a g i

saudara-saudaraku t e r c i n t a , senasiD dan sepenanggungan,

yang t e l a h bersama-sama memelihara semangat dan membantu

p e n u l i s s e h i n g g a d a p a t menyelesaikan s t u d i dengan l a n c a r .

Terimakasih b u a t nenek t e r c i n t a , yang dengan i k h l a s

membaktikan s i s a hidupnya b a g i kepentingan pendidikan

cucu-cucunya.

Dan a k h i r n y a t e r i m a k a s i h pada ayah dan i b u almarhum,

yang belum sempat ananda k e n a l i dengan seksama, yang

t e l a h mengasuh dan membekali ananda untuk b e k e r j a dan

b e r t i n d a k dengan penuh kesungguhan. Semoga Tuhan

berkenan menerima k e h a d i r a n ayah dan i b u d i s i s i N y a .

Amin Pa Robbul Alamin.

(10)

DAFTAR I S 1

Halaman

DAFTAR TABm

. . .

v i i i

DAFTAR GAMBAR

. . .

x

PENDAHULUAN

. . .

1

Perumusan Masalah

. . .

3

Tu juan P e n e l i t i a n

. . .

4

Kegunaan P e n e l i t i a n

. . .

4

TINJAUAN PUSTAKA

. . .

6

P e r a n a n P e t e r n a k

. . .

6

P e t e r n a k s e b a g a i J u r u Ternak

. . .

6

P e t e r n a k s e b a g a i P e n g e l o l a

. . .

7

Kebutuhan L a t i h a n

. . .

10

Kebutuhan L a t i h a n P e t e r n a k

. . .

S a p i P e r a h s e b a g a i J u r u Ternak 13 Kebutuhan L a t i h a n P e t e r n a k

. . .

16

S a p i P e r a h s e b a g a i P e n g e l o l a

. . .

Beberapa S t u d i t e n t a n g K o n d i s i 1 8 Usaha P e t e r n a k a n S a p i P e r a h Rakyat P e r s e n t a s e S a p i L a k t a s i

. . .

18

I1Replacernent Stock"

. . .

18

P r o d u k s i Susu

. . .

19

Pembericin Makanan

. . .

19

Penggunaan Tenaga K e r ja

. . .

20

Biaya P r o d u k s i

. . .

20

(11)

METODE PENELITIAN

. . .

P o p u l a s i dan Sampel

. . .

P o p u l a s i

. . .

Sampel

. . .

D e f i n i s i I s t i l a h

. . .

Data dan I n s t r u m e n t a s i

. . .

Data

. . .

I n s t r u m e n t a s i

. . .

V a l i d i t a s

. . .

R e l i a b i l i t a s

. . .

A n a l i s f s Data

. . .

HASIL DAN PEMBAHASAN

. . .

K a r a k t e r i s t i k Responden

. . .

J e n i s Kelamin Responden

. . .

Umur Responden

. . .

T i n g k a t P e n d i d i k a n Responden

. . .

. . . .

Pengalaman B e t e r n a k S a p i Perah

Matapencarian Tambahan

. . .

Pemalraian Tenaga K e r j a

P e m i l i k a n S a p i Perah

. . .

. . . .

Hubungan Beberapa K a r a k t e r i s t i l c dan Kebutuhan L a t i h a n

. . . .

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

HUBUNGAW BEBERAPA KARAKTERISTIK TERPlLlH PETERNAK

DAN KEBUTUHAN LATIHAN MEREKA D A L A M BETERNAK SAP1 PERAH

Dl BOYOLALI, J A W A TENGAH

KARYA

ILMIAH

S U W I D I T O N 0

FAKULTAS PETERNAKAN 1NSTITUT PERTANIAN

BOOOR

(97)

SUWIPI T01\10, 1984. Hubunrran Beberapa K a r a k t e r i s t i k T e r p i l i h P e t e r n n k dan Kebutuhan L a t i h e n Mereka dalam Re-

-

t e r n a k S a p i Perah d i B o v o l a l i . Jawa Tenrsah. Karya I l m i a h J u r u s a n S o s i a l B o n o m i P e t e r n a k a n , F'akultas P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Pembimbing U tama : D r . A m r i J a h i

Pembimbing Anggota : P r o f . D r . Adi Sudono

P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n untuk : ( 1 ) menentukan k a - r a k t e r i s t i k t e r p i l i h p e t e r n a k s a p i p e r a h . , r a k y a t d i Uoyo- l a l i , Jawa Tengah, ( 2 ) menentukan -lr,e'liq&.uban ll a t i h a n pe- t e r n a k s a p i perah r a k y a t d $ ~ 0 ~ 6 % a l i ~ . . d a I ~ ~ ~ : a s p e k t e k n i s dan mane j e r i s l usaha pe t e r h a k a p 'sapi;i:$k&.:-'.idan (

3)

me- n e n t u k a n hubungan k a r a k t e r i s b i k . . , k e r p l &h w c e r n a k dan kebu tuhan l a t i h a n mereka :al,@;betern& s a @ . p e r a h .

Pengumpulan d a t a ' dila$u&?n d a r i . - t & n , $ $ $

+

Mei sampai 2.5 J u n i 1984, dengan menggunakan kuesione?..,.

Delapan puluh respond:en-heiternak sap'$ p e r a h r a k y a t d a r i empat K o p e r a s i . U n i t ~ e s a (KUD) d i l i b a t k a n dalam pe- n e l i t i a n i n i , d i p i l i h b e r d a s a r k a n metode pengambilan

sampel berkelompok dan b e r t a h a p ( m u l t i s t a g e c l u s t e r s a m p l i n g ) .

D i s a i n yang digunalcan i a l a h s u a t u s u r v a i yang b e r s i - f a t d e s k r i p t i f l c o r e l a s i o n a l dengan v a r i a b e l pengaruh bebe- r a p a k a r a k t e r i s t i l r t e r p i l i h p e t e r n a k dan v a r i a b e l t e r p e - ngaruhnya kebutuhan l a t i h a n mereka t e n t a n g b e t e r n a k s a p i p e r a h .

Data k a r a k t e r i s t i k responden yang d i u k u r i a l a h :

( 1 ) j e n i s k e l a m i n , ( 2 ) umur,

(3)

t i n g k a t p e n d i d i k a n ,

( 4 )

pengalaman beternale s a p i p e r a h ,

(5)

peker jaan tnmbahan d i l u a r b e t e r n a k s a p i p e r a h , ( 6 ) pemakzian t e n a g a k e r j a l u a r k e l u a r g a , dan ( 7 ) jumlah p e m i l i k a n s a p i perah. Kebu- t u h a n l a t i h a n responden d i u k u r dengan rnenggunakan t u j u h i n d i k a t o r pengukur y a i t u : ( 1 ) pemuliaan, ( 2 ) r e p r o d u k s i ,

(

3)

makanan, ( 4 ) perkandangan, (

5)

k e s e h a t a n dan penyaki t , ( 6 ) p r o d u k s i , dan ( 7 ) p e n g o r g a n i s a s i a n u s a h a . Pengukuran k e b u t u h a n l a t i h a n menggunakan slcala " L i k e r t " yang berupa

d a t a o r d i n a l .

A n a l i s a s t a t i s t i k yang digunakan i a l a h u j i k o r e l a s i Spearman dan u j i k o r e l a s i K e n d a l l (Concordance of K e n d a l l ) .

B e r d a s a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n , k a r a k t e r i s t i k responden yang tampak dominan i a l a h : ( 1 ) j e n i s k e l a m i n l a k i - l a k i ,

(98)

J e n j a n g kebutuhan l a t i h a n s e l u r u h responden dalam b e t e r n a k s a p i p e r a h i a l a h : ( 1 ) p r o d u k s i , ( 2 ) pengorgani-

s a s i a n usaha,

( 3 )

perkandangan,

( 4 )

makanan,

(5)

pemulia-

an,

( 6 )

k e s e h a t a n dan p e n y a k i t , detn

(7)

r e p r o d u k s i . Terdapat hubungan yang k u a t a n t a r a t i n g k a t umur

responden dan kebutuhan l a t i h a n mereka d a l m , b e t e r n a k s a p i p e r a h (W

=

0.98), dan hubungan i n i s a n g a t n y a t a pada

p<0.01. Demikian p u l a h a l n y a , t i n g k a t pendidikan responden mempunyai hubungan yang sempurna dengan kebutuhan

l a t i h a n mereka dalam b e t e r n a k s a p i p e r a h (W = 1.001, s a n g a t n y a t a pada p(0.01.

Hubun~an a n t a r a tambakan p e k e r j a a n responden d l l u a r beternalc s a p i p e r a h dan k e i u t u h a n l a t i h a n mereka dalam

b e t e r n a k s a p i p e r a h s a n g a t lruat

( r

= 0.971, s a n g a t n y a t a pada p (0.01. Demikian p u l a penga?aman b e t e r n a k responden mempunyai hubungan s a n g a t e r a t dengan kebutuhan l a t i h a n mereka d a l m b e t e r n a k s a p i p e r a h (W =

0.98),

s a n g a t n y a t a

pada p<0.01.

Pemakaian t e n a g a k e r j a l u a r k e l u a r g a juga mempunyai hubungan yang s a n g a t k u a t dengan kebutuhan l a t i h a n responden ( r = 0.99), s a n g a t n y a t a pada p <0.01. Demikian p u l a h u b u n g h jumlah pemilikan s a p i responden dan kebutuhan l a t i h a n mereka dalam b e t e r n a k s a p i p e r a h s a n g a t k u a t

(99)

HUBUNGAN. BEBERAPA I(ARAKTER1STTK T E ! I l ~ L I E I PETERNAIC

DAN KEBUTUIIAN LATIii/lN MEREKA DALAM DEI'EHIIAK SAP1 i'E1iAk1

D I BOYOLkLI

,

J A W A TETJGAH

K a r y a I l m i a h s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untulc rnelnperoleh

g e l a r S a r j a n a P e t e r n a k a n

p a d a

F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Hoe;or

O l e h

SUVJIDI TONO

17AKULTAS PETEHWNC AIi

INSTITUT PERTANIAM HOGOR

(100)

HUBUIIGAN BEBEXAPA KARAKTERISTIIC TEKPILIH PETE!INAK

DAN KEBUTUHAN LATIHAN MEREKA DALAM BETElli'JAK SAP1 PERAil

D I ROYOLALI, JAWA TEi4GAH

K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i d a n d i s i d a n g l r a n d i h a d a p a n K o m i s i U j i a n L i s a n p a d a t a n g g a l 1 1 O k t o b e r 1984

--

P r o f . D r . Adi Sudono Pembimbing Anggo t a

K e t u a J u r u s a n Dekan

1

(101)