EVALUASI SIFAT FISIK DAN SENSORI FLAKES PATI GARUT DAN KACANG MERAH DENGAN PENAMBAHAN TIWUL SINGKONG
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Rumusan masalah pada penelitian ini adalah apakah terdapat perbedaan sifat fisik, kimia, dan fungsional tepung kacang merah dengan tepung tempe.
Pemanfaatan Tepung Umbi Garut (Maranta Arundinacea L) Sebagai Pengganti Terigu dalam Pembuatan Biskuit Tinggi Energi Protein dengan Penambahan Tepung Kacang
Kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) merupakan salah satu jenis kacang - kacangan (Leguminoceae) yang memiliki kandungan pati serta serat yang tinggi. Kacang merah
Pemanfaatan penambahan gum arab dan pektin sebagai bahan tambahan pembentuk gel pada selai kacang merah diharapkan dapat menghasilkan tekstur selai kacang merah
Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengkaji pembuatan flakes dari tepung komposit berupa campuran dari tepung jagung, tepung mocaf dan tepung kacang merah, serta
Data pengamatan karakteristik kimia bahan baku (Tepung Mocaf, Tepung Jagung dan Tepung
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penambahan tepung umbi bit merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flakes dan konsentrasi tepung umbi bit yang dapat
Penambahan tepung kacang-kacangan pada pengolahan imbah berpengaruh terhadap kadar proksimat (karbohidrat, protein, lemak, air dan abu), tetapi kadar lemak imbah
