PENGARUH MEDIA GAMBAR TERHADAP HASIL BELAJAR PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN PADA SISWA
KELAS X SMK SANDHY PUTRA 2 MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Untuk Sebagian dari
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Jurusan Pendidikan Tata Boga
Oleh
ERNITA RAHAYU GTG 5103342012
JURUSAN PENDIDIKAN TATA BOGA FAKULTAS TEKNIK
i ABSTRAK
Ernita Rahayu Gtg. NIM. 5103342012. Pengaruh Media Gambar Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Bahan Makanan Pada Siswa Kelas X SMK Sandhy Putra 2 Medan. Program Studi Tata Boga. Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Medan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) hasil belajar siswa menggunakan model pembelajaran konvensional pada materi pengetahuan bahan makanan rempah-rempah, (2) hasil belajar siswa menggunakan media gambar pada materi pengetahuan bahan makanan rempah-rempah dan (3) pengaruh media gambar terhadap hasil belajar pengetahuan bahan makanan pada siswa kelas X SMK Sandhy Putra 2 Medan.
Populasi dalam penelitian adalah seluruh siswa kelas X yang berjumlah 72 orang. Pengambilan sampel digunakan teknik total sampling, yaitu mengambil kelas X Jasa Boga1 sebanyak 36 orang sebagai kelas eksperimen dan kelas X Jasa Boga2 sebanyak 36 orang sebagai kelas kontrol. Metode pengumpulan data menggunakan tes sebagai kelas eksperimen. Analisis data menggunakan teknik deskriptif, persyaratan analisis dengan uji normalitas dan homogenitas dan uji hipotesis menggunakan uji-t.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil belajar pengetahuan bahan makanan rempah-rempah pada kelas eksperimen (menggunakan media gambar) diperoleh nilai rata-rata sebesar 75,94 dan standar deviasi 7,77 dengan memiliki kecenderungan hasil belajar yang tinggi. Sedangkan pada kelas kontrol (menggunakan model konvensional) diperoleh nilai rata-rata 65,47 dan standar deviasi 8,80 dengan tingkat kecenderungan hasil belajar pada kategori cukup. Hasil uji t diperoleh harga thitung = 5,352 dengan ttabel pada dk = 70 yaitu sebesar 1,994. Maka nilai thitung > ttabel atau 5,352 > 1,994 yang artinya bahwa Ha diterima. Dengan demikian, hipotesis yang menyatakan ada pengaruh yang signifikan media gambar terhadap hasil belajar pengetahuan bahan makanan pada siswa kelas X SMK Sandhy Putra 2 Medan teruji kebenarannya.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhaqn Maha Esa yang telah
memberikan berkat dan rahmat-Nya kepada Penulis sehingga penulisan Skripsi ini
dapat diselesaikan sesuia dengan yang diharapkan dengan judul “Pengaruh Media
Gambar Terhadap Hiswa Kelas X SMK Sandhy Putra 2 Medan”.
Selama penulisan skripsi ini, penulis mendapatkan banyak dukungan baik
dukungan moril maupun material sehingga Skripsi ini dapat tersusun dengan baik.
Untuk itu dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan banyak terima kasih
kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Abdul Hamid K, M.Pd. Dekan Fakultas Teknik UNIMED.
2. Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd. Pembantu Dekan 1 FT UNIMED.
3. Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si. Ketua Jurusan PKK.
4. Ibu Dra. Fatma Tresno Ningtyas, M.Si Sekretaris Jurusan PKK.
5. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si. Ketua Prodi Program Studi Pendidikan Tata Boga.
6. Ibu Dra.Ade Chairunnisa Gultom, M.Pd Selaku Dosen Pembimbing Skripsi
yang telah banyak memberikan arahan dan bimbingan kepada penulis.
7. Ibu Dra. Sulistiawikarsih, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Akademik dan
Dosen Penguji yang telah banyak memberikan masukan dan yang baik
selama perkuliahan.
8. Ibu Dra. Fatma Tresno Ningtyas, M.Si selaku Dosen Penguji yang telah
iii
9. Ibu Dra. Riana Friska Siahaan, M.Pd selaku Dosen Penguji yang telah banyak
memberikan masukan dalam penyelesaian Skripsi ini.
10. Seluruh Dosen dan Pegawai yang berada dilingkungan Fakultas Teknik
Unimed yang telah memberikan pelayanan yang baik selama Penulis
menempuh penddikan.
11. Teristimewa saya sampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada
Ayahanda Drs.J.Ginting dan Ibunda Dra. M. Perangin-angin yang telah
memberikan doa, dukungan moral dan materi yang sangat berlimpah
sehingga Skripsi ini dapat selesai.
12. Terima kasih untuk Kakanda Eka Sari Ginting, S.Pd, Abanganda Jefri
Ginting, dan Adinda tersayang Indriani Ginting yang telah memberikan
perhatian, doa, dukungan, kasih, dan semangat untuk melanjutkan studi ini.
13. Kepala Sekolah SMK Sandhy Putra 2 Medan Drs. Robert Sitompul, yang
telah banyak memberikan izin untuk melakukan penelitian.
14. Ibu Dra. Sary, S.Pd selaku Guru Bidang Studi yang telah banyak membantu
penulis dalam melakukan penelitian.
15. Special untuk Abanganda Retno Simamora, S.Pd yang banyak membantu
meluangkan waktunya, selalu memberikan support dan doa bahkan dukungan
dan masukannya dalam penyelesaian skripsi ini.
16. Sahabat-sahabatku, Elsa Damaiyanti Situmorang, Ahmad Fauzan, Regina
Pertiwi, Pratiwi Natasya, Ayu Daniaty dan seluruh mahasiswa pendidikan tata
boga ekstensi 2010. Akhirnya segala kebaikan yang telah diberikan kepada
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki kekurangan yang
tidak disengaja ataupun karena ada keterbatasan pengetahuan. Oleh karena itu
penulis menerima segala kritik dan saran yang membangun demi
kesempurnaan skripsi ini Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat. Terima
kasih .
Medan, 2016
Penulis,
v
BAB II LANDASAN PENELITIAN A. Kajian Teoritis ... 7
1. Media Gambar ... 7
2. Kriteria Pemilihan Media Gambar ... 7
3. Kelebihan dan Kekurangan Media Gambar ... 8
4. Hasil Belajar ... 10
5. Pengetahuan Bahan Makanan ... 11
a. Bumbu dan Rempah ... 11
b. Fungsi Bumbu Dalam Pengolahan Makanan ... 11
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ... 30
A. Desain Penelitian ... 30
B. Definisi Operasional Variabel Penelitian ... 33
C. Populasi dan Sampel Penelitian … ... 33
D. Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data … ... 34
E. Teknik Analisi Data ... 39
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 44
A. Deskripsi Data Penelitian ... 44
1. Data Pre test Kelas Eksperimen ... 44
2. Data Pre test Kelas Kontrol ... 45
3. Data Post test Kelas Eksperimen ... 46
4. Data Post test Kelas Kontrol ... 47
B. Tingkat Kecendrungan Hasil Belajar ... 48
1. Data Pre test ... 48
2. Data Post test ... 50
C. Uji Persyaratan Analisis ... 52
1. Uji Normalitas ... 52
2. Uji Homegenitas ... 52
D. Pengujian Hipotesis ... 53
1. Uji Hipotesis Penelitian untuk Pretes …………..………... 53
2. Uji Hipotesis Penelitian untuk Postes ……… 54
BAB V . KESIMPULAN DAN SARAN ... 58
A. Kesimpulan …… ... 58
B. Saran ………….. ... 59
DAFTAR PUSTAKA ... 60
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Populasi Penelitian ... 34
2. Rancangan Penelitan ... 34
3. Kisi-kisi Hasil Belajar Pengetahuan Bahan Makanan Rempah-rempah .. 35
4. Distribusi Frekuensi Skor Pretest Kelas Eksperimen (X1) ... 45
5. Distribusi Frekuensi Skor Data Pre tes Pada Kelas Kontrol (X2) ... 46
6. Distribusi Frekuensi Data Post tes Kelas Eksperimen (X1) ... 47
7. Distribusi Frekuensi Data Post tes Pada Kelas Kontrol (X2) ……… 48
8. Tingkat Kecenderungan Data Pre tes Hasil Belajar antara Kelas Eksperimen dengan Kelas Kontrol ………... 49
9. Tingkat Kecenderungan Data Post tes Hasil Belajar Antara Kelas Eksperimen dan Kelas Kontrol ……… 50
10. Uji Normalitas Data ……… 52
11. Uji Homogenitas ………... 53
12. Uji Hipotesis Data Pretes ……… 53
DAFTAR GAMBAR
1 BAB I
PENDAHULUAN
A.Latar Belakang Masalah
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang semakin pesat
dewasa ini menuntun manusia terus mengembangkan wawasan dan kemampuan
di berbagai bidang khususnya bidang pendidikan. Pendidikan sangat penting bagi
umat manusia dan tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia. Mengingat
sangat pentingnya pendidikan bagi kehidupan manusia, maka pendidikan harus
dilaksanakan dengan sebaik mungkin sehingga akan memproleh hasil diarapkan.
Pendidikan adalah usaha yang sengaja (terkontrol, terencana dengan sadar
dan secara sistematis) diberikan kepada anak didik oleh pendidik agar anak didik
dapat berkembang dan terarah kepada tujuan tertentu. Pendidikan juga merupakan
suatu proses pengembangan individu dan kepribadian seseorang yang dilakukan
secara sadar dan tanggung jawab untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan
dan sikap serta nilai-nilai sehingga dapat menyesuaikan diri dengan
lingkungannya. Pendidikan menjadi suatu hal yang sangat penting untuk
dikembangkan, sehingga pembangunan sumbar daya manusia dibidang
pendidikan merupakan modal utama dalam pembangunan bangsa. Untuk
menghadapi persaingan dalam era globalisasi, pemerintah barusaha
mengantisipasi melalui peningkatan kualitas sumber daya manusia, dilakukan
dengan peningkatan kualitas pendidikan. Hal ini sesuai dengan Undang-Undang
Republik Indonesia No.20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional
2
dan membentuk watak serta peradaban bangsa yang bermartabat dalam rangka
mencerdaskan kehidupan bangsa, bertujuan mengembangkan potensi peserta didik
agar menjadi manusia beriman dan bertaqwa kepada Tuhan yang Maha Esa,
berakhlak mulia, sehat, berilmu, cakap, kreatif, mandiri dan menjadi Warga
Negara yang Demokratis serta bertanggung jawab.
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan oleh peneliti bahwa rendahnya
hasil belajar siswa pada mata pelajaran pengetahuan bahan makanan
rempah-rempah terjadi karena kurangnya penggunaan media gambar pada saat mata
pelajaran pengetahuan bahan makanan sehingga mempengaruhi rendahnya hasil
belajar siswa.
Berdasarkan sumber dari salah satu guru SMK Sandhy Putra 2 Medan
yang merupakan guru bidang study Pengetahuan Bahan Makanan diperoleh
beberapa nilai siswa yang masih belum sepenuhnya memenuhi standart ketuntasan
KKM, batas ketuntasan belajar siswa adalah 75. Namun siswa yang belum
memenuhi standart nilai kelulusan diberikan ujian remedial
Banyak hal yang menyebabkan kondisi diatas terjadi yang kemudian dapat
mempengaruhi keberhasilan belajar siswa ketika proses belajar mengajar (PBM)
sedang berlangsung. Kemampuan guru menguasai materi pelajaran sangat
berpengaruh terhadap kemampuannya dalam menyampaikan pelajaran kepada
siswa, adapun kemampuan dan pengetahuan guru tidak akan bisa ditransfer secara
maksimal jika metode pelajaran yang digunakan kurang tepat.
3
pembelajaran guru memerlukan suatu media pembelajaran yang dapat menunjang
proses penyampaian informasi kepada siswa. Karena menurut Heinich dalam
Arsyad (2011:4) media pembelajaran merupakan media yang dimana membawa
pesan-pesan atau informasi yang bertujuan instruksional atau mengandung
maksud-maksud pengajaran atau dapat disimpulkan bahwa media pembelajaran
merupakan komponen sumber belajar yang mengandung meteri sehingga dapat
merangsang peserta didik untuk belajar.
Pemanfaatan atau penggunaan media pembelajaran sebagai alat
komunikasi untuk memotivasi belajar siswa, serta memperjelas informasi
pengajaran manfaat dari media pembelajaran yaitu meletakkan dasar-dasar yang
konkret untuk berpikir sehingga dapat mengurangi verbalisme, memperbesar
perhatian peserta didik, dan membantu tumbuhnya pengertian yang dapat
membantu perkembangan kemampuan berpikir siswa.
Salah satu pemilihan media yang akan digunakan adalah media gambar
mempunyai keunggulan yang diantaranya sudah umum digunakan, mudah
dimengerti, dapat dinikmati, udah dan murah didapat atau dibuat, dan banyak
memberikan penjelasan dari pada menggunakan media verbal. Media gambar
mampu memberikan detail dalam bentuk gambar apa adanya, sehingga anak didik
mampu untuk mengingatnya dengan lebih baik dibandingkan dengan metode
verbal, yakni dalam keterbatasan daya ingat dalam bercerita atau menjelaskan
sesuatu.
Penggunaan media dalam proses dapat memberikan hasil yang optimal
4
mendukung. Penggunaan media gambar diharapkan dapat menimbulkan daya
tarik, sehingga dapat memotivasi siswa untuk lebih senang belajar dan pada
akhirnya akan memberikan hasil pelajaran yang lebih baik. Keterlibatan siswa
yang maksimal merupakan bagian dari motivasi dalam mengikuti pembelajaran,
dengan demikian tanpa dilibatkan langsung dalam kegiatan siswa tidak akan
mampu menggambar dengan tepat, cepat dan kreatif.
Berdasarkan uraian diatas upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi
permasalahan siswa dalam pembelajaran pengetahuan bahan makanan adalah
dengan menggunakan bantuan media gambar. Media gambar diharapkan dapat
meningkatkan kreativitas pengetahuan bahan makanan dengan baik. Penggunaan
media gambar untuk pembelajaran pengetahuan bahan makanan juga diharapkan
dapat memberikan pengalaman kepada siswa, memperjelas dan mempermudah
konsep-konsep abstrak serta mempertinggi daya serap belajar sehingga
diharapkan materi dapat dengan mudah diterima oleh siswa.
Berdasarkan uraian tersebut, maka perlu dilakukan penelitian tentang :
“Pengaruh Media Gambar Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan
Bahan Makanan Rempah-Rempah Pada Siswa Kelas X SMK Sandhy Putra 2 Medan.
B.Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan diatas, maka
identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah :
5
2. Bagaimana media gambar yang digunakan?
3. Bagaimana hasil belajar siswa menggunakan media gambar?
C.Pembatasan Masalah
Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah maka agar penelitian
ini dapat lebih baik dan terarah mencapai sasaran yang diinginkan, penulis
melakukan pembatasan masalah pada :
1. Pengaruh media gambar terhadap hasil belajar pengetahuan bahan
makanan rempah-rempah pada siswa kelas X SMK Sandhy Putra 2
Medan.
2. Objek peneliti adalah siswa-siswi kelas X SMK Sandhy putra 2 Medan.
D.Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana pembelajaran yang menggunakan media gambar dengan
metode konvensional terhadap hasil belajar pengetahuan bahan makanan
rempah-rempah?
2. Bagaimana pengaruh media gambar yang digunakan?
3. Bagaimana hasil belajar siswa menggunakan pengetahuan bahan makanan
rempah-rempah?
E.Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui hasil belajar siswa kelas X Sandhy Putra 2 Medan
dengan menggunakan model pembelajaran konvensional pada materi
6
2. Untuk mengetahui hasil belajar siswa kelas X Sandhy Putra 2 Medan
dengan menggunakan media gambar pada materi Pengetahuan Bahan
Makanan Rempah-Rempah.
3. Untuk mengetahui hasil belajar siswa kelas X SMK Sandhy putra 2 medan
dengan menggunakan media gambar lebih baik di bandingkan dengan
model pembelajaran konvensional.
F. Manfaat Penelitian
Dengan tercapainya tujuan penelitian diatas, maka diharapkan hasil
penelitian ini dapat :
1. Memberikan masukan dan informasi ilmiah bagi para pendidik tentang
pengaruh media gambar.
2. Membantu para guru disekolah untuk menghasilkan sumber daya manusia
yang aktif dalam hal pengetahuan demi terwujudnya pengembangan
nasional dalam bidang pendidikan.
3. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi bahan bagi sekolah dan lembaga
pendidik dalam upaya meningkatkan kualitas pendidik
4. Memperluas wawasan penulis akan hakekat mengajar yang efektif dan
58 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN A.Kesimpulan
1. Hasil belajar pengetahuan bahan makanan rempah-rempah menggunakan
media gambar pada siswa kelas X SMK Sandhy Putra 2 Medan dengan
nilai rata-rata 75,94 dengan nilai tertinggi 93 dan terendah 7,77 dengan
tingkat cendrung hasil belajar tinggi.
2. Hasil belajar pengetahuan bahan makanan rempah-rempah siswa dengan
menggunakan model pembelajaran konvensional pada siswa kelas X SMK
Sandhy Putra 2 Medan cendrung cukup dengan rata-rata 65,47 dan nilai
tertinggi 84 dengan nilai terendah 49. Dengan tingkat cendrung hasil
belajar cukup.
3. Terdapat pengaruh yang signifikan penggunaan media gambar terhadap
hasil belajar pengetahuan bahan makanan rempah-rempah pada siswa
kelas X SMK Sandhy Putra 2 Medan. Dengan thitung 5,352 > ttabel 1,994 hal
ini menunjukan terdapat perbedaan hasil belajar yang menggunakan media
gambar dengan pembelajaran konvensional . dimana hasil belajar
pengetahuan bahan makanan rempah-rempah lebih tinggi dari hasil belajar
B.Saran
Berdasarkan kesimpulan diatas maka disarankan beberapa hal sebagai berikut
1. Kepada para guru khususnya mata pelajaran pengetahuan bahan makanan
rempah-rempah agar menggunakan penerapan pembelajaran media
gambar sebagai salah satu alternatif pembelajaran dalam mata pelajaran
pengetahuan bahan makanan rempah-rempah untuk meningkatkan aktifitas
dan hasil belajar siswa. Karena pembelajaran ini bermanfaat khususnya
buat guru dan siswa, maka diharapkan kegiatan ini dapat dilakukan secara
berkesinambungan dalam proses pembelajaran pengetahuan bahan
makanan.
2. Untuk peneliti lebih lanjut, peneliti dapat menggunakan penelitian dengan
pembelajaran yang sama, namun untuk waktu yang lebih lama dengan
sumber yang lebih luas, agar dapat dijadikan suatu studi perbandingan
bagi guru dalam meningkatkan kualitas pendidikan khususnya pada bidang
60
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. (2011). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta : PT. Rineka Cipta.
Azhar Arsyad, M.A. 2011. Media Pembelajaran. Jakarta : Rajawali Pers.
Dari situs web. http:// image.google.com//. Yang diakses pada tanggal 24 November 2014. Jam : 09.00 WIB.
Daryanto. (2011). Media Pembelajaran. Bandung : CV. Yrama Widia.
Depdikbud. 2001. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta : Balai Pustaka.
Dimyanti dan Mudjiono. 2002. Belajar Dan Pembelajaran. Jakarta : Rineka Cipta.
Dina Indriana. 2011. Ragam Alat Bantu Media Pengajaran. Yogyakarta : Diva Press.
Nana Sudjana. (2010). Hasil Belajar. Diakses 22 November 2014 dari http//eprints.uny.ac.id/9829/2/bab 2.pdf.
Nizar, Mulyatni, dkk. 2012. Pedoman Pratikum Ilmu Pangan Dasar. Padang.
Sadirman. A.M. 2007. Interaksi Dan Motivasi Belajar Mengajar. Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada.
Sudjana, (2002). Metode Statistika. Bandung : PT Tarsito Bandung.
Sudjana, Nana. 2009. Penelitian & Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung : Rosda Karya.
