Perencanaan Tata Letak Mesin Pengolahan CPO (Crade Palm Oil) Menjadi RBDPO (refined Bleached Deodorized Palm Oil)

(1)

-

-IT

N

goo."

c e s 9

I'I:I<ISNC'ANAAN T A T A Lf<TAii MICSIN I'ENGOLAHAN CI'O

(C'r.rrtlc Prrl~rr Oil) R'lICN.JAI)I 1 < 1 < 1 ) 1 ' 0 (R</irrcrl IJlcrrclrcrl Deorlorizr~rI

PC!!!!!

Oi!)

2000

FAKULTAS 'I'EI<NOLOGI PERTANIAN

(2)

Olch

IRWAN APKLANTORO

1;'03495030

S K R I P S I

Sebagai salah satu syarat untuk ~ ~ i e m p e r o l e l ~ gelat.

S A R J A N A T E K N O L O G I PERTANIAN

Pada jurusan T E K N O L O G I INDUSTIil PERTANIAN Fakultas Tek~lologi Pel-taninn

Inslili~l 1'crl;lni;in 13ogo1.

7000

I'AI<UI,TAS l~EI<NOI.OGI I'I5RTANIAN

INSTITUT I'ERTANIAN 130GOR

(3)

FAKULTAS TEICNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANLAN BOGOR

PERENCANAAN TATA LETAK MESIN PENGOLAHAN CPO

(Crude Pulnz Oil) MENJADI RBDPO (Reftzed Blencl~ed Deoriorized P(1it1z

Oil)

S K R I P S I

Sebagai salah satu syarat untuk nle~llperoleh gelar

SARJANA TEICNOLOGI PERTANIAN

Pada jurusan TEKNOLOGI INDUSTRT PERTANIAN

F a k ~ ~ l t a s Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Ole11

IRWAN APRIANTORO F03495030

Dilahirkan di Jatibarang Brebes, 2 1 April 1976

Tanggal Lulus : 17 Januari 2000

(4)

Ii<\i';\N ,\l'l<l,\h"l'Ol<O. F03495030. I'ercric;~ri:~:i~~ 'I':I~;I 1,ct;lk Mesill l~cr1yol;111:111

( ' / I ( ) ( ( 'r.iit/,, I 1 ~ i 1 i i i Oil) Mcri.j;~di Rl~IjI'O (Re/iiicd Ulcorlir,rJ !.)L,/IL!IJ!.~o:! !)::!::: !?;!).

I ) i 1,;1\\.;111 I)ir11bir1~;111 M I I I I : I I I I I I I ~ I ~ 1<0r11li datl Atlc Isli:~nd:r~..

-

Agroindustri yang berbahan baku minyak sawit merupakan salah satu

ngroiridustri riias;l depa11. Dari polion industri kelapa sawit tcrdapat peluang untuk

mcr~gcriibangkan produk-prodirk o l c ~ k i m i a yarlg mcmiliki r~ilai t;lmb;tl~ tinggi;

I'ongol;~lian CPO mer~jadi RBDPO perlu dilakukan scbclum pe~igolahar~ la~ijut

mcr!jatli produk-produk oleoltimia. RBDPO merupakan produk yang mcmiliki nilai

s~t.;~tcgis scleir~ tlapat dikonsunisi scbagai minyak gorcng curah jug;] m c r i ~ l ~ ; ~ k a n

bslian baku industri oleoki~nia. Pengolahan CPO merijadi XBDPO bersifat lconti~iyir

y a r ~ g dicirikan antara lain : volume produksi tinggi. menggunakan pcralatan dengan

kcguriaan kli~rsus, opcrasi bersifat ccrj~ilnl i17/er7sc dan variasi produk kccil.

I'crcncanaan tata letak nlesin pengolalian CPO mcnjadi RBDPO liarus clilaltirkan agar

clil>croleh suatu tata letalc mesin yang optimal. Tata letalc mcsin yang optimal tlil~arapkan dapat melijamin kelancaran proses produksi dan dapat memberikan

kc:~ma~ian dan kenyamanan tenaga kerja yang tcrlibat dalarn proses protl~rksi.

I'cnclitiali ini berturjuati untuk merencanakan tata letak niesin pengolahan C'I'O

tilerijadi RBDPO dan menentukan kcbutuhan penerangan ruang pengolalian CPO

mcr~jadi RBDPO.

Metode yang digunakan dalam perencanaan tata letak mesir, pcr~golal~an ('1'0 mc11jadi R13DPO adala!~ metodc SI,P (S~<s/cr17tr/ic L o j ~ o i i ~ l'I~r7171'1rg). I ' C I I C I ~ ~ ~ : I I I

Itcbutirhan penerangan pada ruang l~engolahan CPO merljadi RBDPO dilakuliali

:Ict12;1n rlicnggunalcan nietode Lzrr~reri.

Tats letalc niesin pengolahall CPO me~ijadi /?BDPO ini nicrupalian tata lctah

mesiri parsi;ri. yait~r tata letak mesin untult satu ruangan (ruangan pcnpoialia~i C'I'O

mcli.jadi XBDPO). Tata letak mesin pcngolahan CPO 177e1,jridi RBDPO ini dibuat d u ; ~

lantai irnt~rk mcnglieriiat pemakaian ruangan serta agar dapat memanfaatkan gay:] gixvitnsi pada beberapa kesempatan proses penanganan balian. ICapasitas proses 7,2

tori CI'O per Iiari dengall bahan pcmbantu (% bobotlbobot) : asam Cosfat 0.1.

kalsium karbor~at 0,2, asam sitrat 0,l dari tanali pemucat 1,O. Teknologi I'cngolallari C'I'O mcli.jadi RBDI'O yang dipilih pada kajian tata letak ini adalah pcngolal~an C!'O n1c1:jadi N11/31'0 sccar-a fisika. I'roscs pengolalian C/'O mclijacli I?llD1'0 sccal.;~ lisik:~ dipromosik:ln ramah lingkungan. I<cbutuI~an luas ruangarl pr-otluksi scbcs;~r

9j.02 m-. I<cbutuhan luas ruangan irntuk lorong sebesar 40% kcbutullan luas ru;tllgan

produksi at;lIr scbesar 37,21 m2. Kebutuliarl luas ruangan ~~erigolaliar~ CPO n i c ~ ~ j a d i 1?111~/'0 scbcsar 130,23 l i i 2 . Kebutuhan pellerangan ruang pengolallali CI'O rncri.j;rdi

I\'/~ljlJO scbes;ir 156609,33 lrrrire17 at;lu setara dengan 82 larnl~u fluoresen 40 11.rr11

(5)

Segala puji syukur lianya u~ituk Allah S W T yang telah ~neriibcrika~l kcmudahan dan pctuiijuk kcpada pcrlulis scl~ingga dapat rnenyelesaikall skripsi ini. Skripsi "I'erctica~iaan Tata Lctak Mesir1 Pcngolalian C P O (CI.II& P O ~ I I I Oil) Me~?jatli RBDPO (Rejined Bleacl~ed Deodor.izecl l'ci1111 Oil) ini disusun sebagai salah salu dokumen dari rencana pendirian pabrik pengolahan C P O merijadi RBDPO skala mcr1c11gal1-kccil di Ogan I<oniering Ilir, I'alcn~ba~ig scrla sebagai s;11;1h satu sy:~r;rl untuk memperoleli gelar Sarjana Tehiologi I'e~lanian pada Jurusan l'ek~iologi Industri Pertanian, Fakultas Teluiologi Pertanian, Institut Pettariian Bogor.

Banyak piliak telah nienibantu penulis sejak penulis niengirijakkan kaki di Bogor sebagai mahasiswa Inslitut Perta~iian Bogor sampai penulis dinyataltan lulus

sebagai Sarjana Teknologi Pertanian. Piliak-piliak tersebut tidak dapat pcnulis

sebutkan satu per satu disini, tetapi tidak niengurangi rasa terirna kasih yang tulus dari penulis. Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis untuk menyampaikan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah riiemberikan kesan mendalam kepads

penulis : Bapak Muhatiimad Romli sebagai pembimbing akademik yang tclali

r~ieluangkan waktunya untuk menibimbing penulis sekaligus sebagai pembirnbirig skripsi yang telali memberikan saran dan masukan yang berarti bagi pcrbaikan skripsi ini, Bapak Ade Iskandar sebagai pembimbing skripsi yang telah memberika~i saran dari masultan yang berarti bagi perbaikan skripsi ini, Ibu 1-lartrisari lilardjor~iidjojo scb;~gai dosen pcnguji yang telah meniberikan saran d a ~ i masukan yaiig bcratli b;ifii perbaikan skripsi ini, Bapak Sutedja Wiraatniadja yang telali membcrikan i.jiri kcpada 11e11ulis ~rntuk ~iielakukan penelitian di CV. Wira Agro Utama. Bapak Idat \ \ l a r d l l i ~ ~ ~ i ~ .

Mas Tcngkc~ Saliirldra, Mas Bangun M~rhaniiiiad Islnail, dan selusuh kru C\:. \I1il.;l

Asso Utariia Bogor yang tcl;tIi ~iiemberikan bantuan sclama pc~iulis r n c l a k u h : ~ ~ ~ pe~ielitian, Bapak dan Ibu yang selalu mcniberikan ltasih sayang, doa rcstu. ~ L I I I ~ U I I ~ I I I .

moral dan material. Mas Didi dan Dliik Prrnvi yang selalu kusayangi. Embah

Suwarno yang selalu mcrnberikan semangat kepada penulis untuk menyclcsaik;~~i studi tepat waktu da11 hasil maltsimal. Saudara-saudara di Wisma Gliuroba 75 (Iqbal.

Barnbang. Uran, Dani) dan Pondok Eni 25 (Ropi, Uyun. Nawang, Jati) sel-ta rckarl-

rckan TIN- 16.

Sc~lioga karya kecil irii dapat bcrmanfaat bagi yang mernbutulikan. Sara11

(6)

l%il:~ngan Iod (lf'ijs)

C P O (C1.1crle Pal111 Oil)

I'cmisal~:rn g u m

P F A D ( P o b Fat@ Acid De.s/ilrretl) I'TI'O (Prelrenterl

Ptrlttr Oil)

.ju~iilaIi (gram) iod yang dapat diiliat olcll 100 gl.;lm

tiiinyak: dapat digunakan untuk mcnentuka~i dcrajat

kctidal~jenulian l l ~ i ~ i y a k dan mcnentukali jenis

~ninyali mengcring ( d ~ y i t i g oil) atau bukan

mengcring; millyak mengering bilangan iod >130; minyak setengah mengcring bilangan iod antara 100 sampai 130

minyak kclapa sawit ltasar; minyak yang berwar-II~ kuning jingga kemcrali-merahan yang dipesolch dari proses pegernpaan daging buali tanaman E1aei.s guitleerl.sis Jacq.

perbandingan dari tingkat penerangan cahaya awal terhadap tingkat penesangan c a l ~ a y a pada saat iiiulai menurun di tengali pcmakaiannya.

peralatan tetap pada lalnpu (selain bola lampu).

perbandingan kekuatan caliaya yang dipancaskan

olch s u ~ n b c r callaya tcsli;~tlap Iickuatan c;ihap;~ yans jatuh pada didang ltcsja datar dalam suaru ruangan.

lampu yang relatif kaya cahaya inera11 dan lcunin:: menshasilk;in panas patla saal digunakan scb;i~;ii sumbcr cahaya di tcnlpat k e j a ; kap laliipunya bisa mencapai s u h t ~ 60 "C atau lcbili tla11 ti;i11:1t

mcnycbabkan ketidaknyamana~i.

ltcrugian/ltcliilangaii.

~iictodc scdcrl~ii~ii~ L I I I ~ L I I < ~ i i e ~ i g l ~ i t u ~ i g t i ~ ~ g k ; ~ t penesangan suatu suangan dimana tata lcrak l a n ~ j ~ r ~ yang teratur dapat dikejakan.

proscs pcmisalian getalillendis yang ter-cli~.i tl:1ri fosfatida, protein, ltotosan, air dan resin talipa

mengurangi jumlali asam leliiak bebas d;ln

tsigliserida.

talialxtn proses pc~iiurniari millyak 1111t11k

mengliilanglian zat warna yang tidak disukai d a l a ~ n minyak.

tahapan pcmurnia~i minyalc yarig bet.tr!itiar~ rrrituk

mcngliilanglca~i bau dan rasa yang tidak cnak tlari minyak.

asaln lcniak sebagai liasil sanipi~ig dari pcngol;ilial~ CPO.

(7)

l<lJl~I'U (Re~irteil I I I C ~ I C / I ~ ~ I Deotlt~riietl Pit1111 Oil)

SLP (Sj~sfenzntic

Liryortf Pln~trrirrg)

Titilc 1u11ak ( s r f l e ~ ~ i r l g poitr!)

Jl'ork irt process

: b c r l i u b u ~ ~ g : ~ ~ i tlcng111 ukut.an-iikur:111 ru:lng : ~ ~ : i i ~ i ; t ~ i g . lebar clan tinggi sl~rnl>r~. caliaya di atas bid::!g i:e:jc:.

: minynk yang dil)cl.olch mclalui pcrnurniat~ yang

Icngkaj~ dari daging buah tanaman I?/creis griii~eertsi.~

Jcrcq.

: prosedur penyusunan tata letak secara sistematis

yang dikembangkan ole11 Muther dan merupaka~i pendekatan yang bersifat universal, dapat digunakan untuk perencanaan tata letak yang bersifat proses ~ n a u p u n perencanaan tata letak di luar lingkup pabrik, dapat digunakan untuk perencanaan tata lctak parsial n7aupun tata letak ~nenyeluruh.

: suliu dilnana minyak/le~uak mulai mencair seliingga

dapat bcrgerak /meluncur di dalaln tabung kapiler.

: barang stengali jadi; Iiasil produksi yang sudal]

(8)

KATA I'ENGANTAIZ v

DAI.'TAI< ISTILAI-I ... \.i

DA[;TAR TAREL ,

...

is I>AI7YAI< GAMBAl< 1 D A f T A R LAMI'I RAN xi I

.

I'ENDAIiULUAN

...

I A

.

L a t a r Belalcang

...

1

B . T u j u a n

...

3

...

C

.

I i u a n g L i n g k o p 3 11

.

T I N J A U A N I'USTAIW

...

4

A

.

l'cngol:~lian K c l a p s Sawit

...

4

13

.

T n t a Letalc

...

6

I . P c r e n c a n a a ~ ~ Tata Letak ... 0

2 . Tipe Tats Letak ... 0

...

C

.

Sistcln I'cr~c~~;ingan di T c n ~ p ; r t K c r j a 111

.

MI?TOI)Ol. O G I

...

A

.

I < c r ; ~ ~ ~ g l i a I'ernilciran F . 1%

.

l a t a _{L a k s s n a}

...

:

...

.

. I . I'crc~lcanaan Tata I. ctak sccara S ~ s t c ~ ~ ~ a t i s ... 2 . I ' c ~ ~ c ~ ~ t u a n I<eb utul~an J'encrangan ... I\'. I-IASIL DAN P E M B A H A S A N

...

A

.

l'ercnc;~naan T a t a Letal i. Mcsin I'engol:~han CI'O Menj:idi XII1)f'O 13

.

I < c b o t u l ~ : ~ n I'cnerarigan

...

28

V

.

I<ESIRIPULAN DAN SARAN

...

30

(9)

I . I<;1r;1ktcrislik ('1'0 (C't.rrdc l'rrlttr Oil) ...

2. Kcbut~111:ln Ualian I'embaritu dalam l'cngolahan CI'O ...

. .

..

.

3. I<;lsaktcr~slrk Asam Fosfat I c k n ~ s ...

4 . Karaktcristik Tallah Pcmucal ... ...

. .

.

5. Karakterrst~k Asam Sitsat

1

cknrs

...

6. Karaktesistik XBDPO (Refitled Blenclled Deodorized PNIIII Oil). ... 7 . I<ebutuhan Luasan Mesill Pengolahan CP O merijadi RBDPO ...

(10)

l l A I T A l < GAMI3AIZ

i+:iia111ali

Gambar 1. I'roscs I'c~iiulnia~i scc:~ra Fisika 5

Ga11ib;u. 2. I'crcncanaan l'ata Lctak secara Sistematis ... 10 Galnbar 3. I'roses I'engolahan CPO Me~ijadi RDDPO . .

.. . ... .. . ..

...

. . . .

. .

.

..

...

20

Ciambar 4a. Tata Letak Mesin Pengolahan CPO Me~ljadi RDDPO

( / e g i ~ ~ i g b/el~chir?g) 26

Gambar 4b. Tata Letak Mesin Pengolahan CPO Menjadi RBDPO

. .

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

-

-IT

N

goo."

c e s 9

I'I:I<ISNC'ANAAN T A T A Lf<TAii MICSIN I'ENGOLAHAN CI'O

(C'r.rrtlc Prrl~rr Oil) R'lICN.JAI)I 1 < 1 < 1 ) 1 ' 0 (R</irrcrl IJlcrrclrcrl Deorlorizr~rI

PC!!!!!

Oi!)

2000

FAKULTAS 'I'EI<NOLOGI PERTANIAN

(74)

Olch

IRWAN APKLANTORO

1;'03495030

S K R I P S I

Sebagai salah satu syarat untuk ~ ~ i e m p e r o l e l ~ gelat.

S A R J A N A T E K N O L O G I PERTANIAN

Pada jurusan T E K N O L O G I INDUSTIil PERTANIAN Fakultas Tek~lologi Pel-taninn

Inslili~l 1'crl;lni;in 13ogo1.

7000

I'AI<UI,TAS l~EI<NOI.OGI I'I5RTANIAN

INSTITUT I'ERTANIAN 130GOR

(75)

FAKULTAS TEICNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANLAN BOGOR

PERENCANAAN TATA LETAK MESIN PENGOLAHAN CPO

(Crude Pulnz Oil) MENJADI RBDPO (Reftzed Blencl~ed Deoriorized P(1it1z

Oil)

S K R I P S I

Sebagai salah satu syarat untuk nle~llperoleh gelar

SARJANA TEICNOLOGI PERTANIAN

Pada jurusan TEKNOLOGI INDUSTRT PERTANIAN

F a k ~ ~ l t a s Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Ole11

IRWAN APRIANTORO F03495030

Dilahirkan di Jatibarang Brebes, 2 1 April 1976

Tanggal Lulus : 17 Januari 2000

(76)