Karakteristik Mikrobiologis Mentega Probiotik dari Susu Kambing yang Diperkaya Serat dan Antioksidan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) mendapatkan isolat BAL asal susu kambing jenis Peranakan Ettawa (PE) dan Peranakan Saanen (PESA) dengan karakteristik BAL,
SIFAT ORGANOLEPTIK, OVERRUN , DAN DAYA TERIMA ES KRIM YANG DIBUAT DARI CAMPURAN.. SUSU KEDELAI DAN SUSU
Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) mendapatkan isolat BAL asal susu kambing jenis Peranakan Ettawa (PE) dan Peranakan Saanen (PESA) dengan karakteristik BAL,
Berdasarkan hasil penelitian es krim probiotik dari susu segar yang dikombinasikan dengan ubi jalar ungu dapat disimpulkan bahwa ubi jalar ungu dapat
Susu kambing mempunyai kandungan nutrisi lengkap, kadar air tinggi, serta tingkat keasaman yang rendah (pH mendekati netral) sehingga mudah mengalami
Mutu invivo minuman probiotik susu kambing secara keseluruhan dapat dikatakan bermutu tinggi, karena dapat meningkatkan jumlah total bakteri asam laktat pada digesta
Bahan baku susu sapi dapat diganti dengan susu kambing dalam pembuatan yogurt probiotik, sehingga dapat dipelajari lebih lanjut tentang kemampuan aktivitas antimikroba
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai komposisi adonan es krim probiotik dari susu segar yang dikombinasikan dengan ubi jalar ungu
